茶尋古“刺桐”
Tea Culture
in Zayton
7月16日，第44屆世界遺產(chǎn)大會(huì)在中國福州隆重啟幕。福州是主場(chǎng)，而泉州則本屆“世遺”大會(huì)的主角!
“世界最大的港口之一，大批商人云集這里，貨物堆積如山……”這是公元13世紀(jì)時(shí)，意大利人馬可波羅在游記中對(duì)泉州的描述。第44屆世界遺產(chǎn)大會(huì)期間，“泉州：宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”項(xiàng)目將提交本屆大會(huì)審議，中國55項(xiàng)世界遺產(chǎn)清單上有望再添一顆璀璨明珠。
泉州古城航拍
泉州古城朝天門
據(jù)國家文物局世界文化遺產(chǎn)司負(fù)責(zé)人張磊介紹，“古泉州(刺桐)史跡”項(xiàng)目于2017年申報(bào)世界遺產(chǎn)，經(jīng)第42屆世界遺產(chǎn)大會(huì)審議，審議結(jié)果是“發(fā)還待議”，會(huì)后國家文物局指導(dǎo)當(dāng)?shù)卣M(jìn)一步加強(qiáng)遺產(chǎn)保護(hù)和管理，加強(qiáng)考古研究和遺產(chǎn)價(jià)值闡釋和展示，并與國際專業(yè)機(jī)構(gòu)建立合作，從技術(shù)層面對(duì)申報(bào)項(xiàng)目進(jìn)行了重大調(diào)整。
“此次申報(bào)的‘泉州：宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心’項(xiàng)目，主題更加鮮明，價(jià)值闡述更加清晰完整，遺產(chǎn)點(diǎn)從原來16處增加到22處，遺產(chǎn)內(nèi)涵進(jìn)一步豐富，申報(bào)項(xiàng)目的整體質(zhì)量得到顯著提升?！睆埨诒硎?。
泉州洛陽橋
泉州曾是10-14世紀(jì)世界海洋貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)中高度繁榮的商貿(mào)中心之一，它作為宋元中國與世界的對(duì)話窗口，展現(xiàn)了中國完備的海洋貿(mào)易制度體系、發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)水平以及多元包容的文化態(tài)度。
意大利旅行家、商人馬可波羅(1254-1324)
絲綢畫里的古刺桐港
也正是這座馬可波羅眼中的“光明之城”，是一座茶香四溢、茶史悠久、富有人情味的城市：
——這里的涉茶石刻，是福建茶史最早見諸文字記載的開始，比陸羽《茶經(jīng)》問世還早300多年。
——這里出產(chǎn)安溪鐵觀音、永春佛手、南安石亭綠茶等名優(yōu)茶，而臺(tái)灣的凍頂烏龍、文山包種茶、木柵鐵觀音等名茶也是源于泉州安溪。
——這里是鐵觀音、本山、毛蟹、黃金桂、佛手、梅占等茶樹良種的發(fā)源地。
——這里磁灶窯、德化窯等名窯出產(chǎn)的瓷器，與茶葉一起通過海上絲綢之路走向世界。
——這里盛行工夫茶，茶店比米店還多，不論是街頭巷尾，還是高檔場(chǎng)所，都少不了一杯茶。一句“l(fā)in die”(閩南語：喝茶)充滿了多少人情味!
——這里是世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——南音的發(fā)源地。聽一曲南音，品一壺香茗，道盡了多少了濃郁的鄉(xiāng)愁!
央視著名主持人白巖松曾說：“泉州，這是你一生至少要去一次的城市!”
01
福建茶史最早的文字記載
位置：泉州南安市豐州鎮(zhèn)
毗鄰泉州市區(qū)的南安東部豐州鎮(zhèn)，有座山峰巒峻峭，奇石疊壘，狀如蓮花含苞待放，故名蓮花峰。
它東連清源山西接九日山，有眾多摩崖題刻。石刻中，“蓮花荼襟”年代最早，題于晉代太元丙子年?！疤印奔礀|晉孝武帝司馬曜太元年(376年)。荼是茶的古體字，在中唐“茶”正式用來代表茶葉前，“荼”是茶最主要的稱名。
截至目前，福建還沒有發(fā)現(xiàn)比“蓮花荼襟”更早記載有關(guān)茶的文字記載，業(yè)界普遍認(rèn)為這是最早見諸文字記載的福建植茶歷史。這方石刻標(biāo)明的年代，比陸羽《茶經(jīng)》(780年左右)的問世早300多年。
“蓮花荼襟”石刻
同時(shí)，這也可以據(jù)此推測(cè)，1600多年前蓮花峰一帶有一定規(guī)模的茶園。今天，南安市也是泉州的產(chǎn)茶區(qū)之一，現(xiàn)有茶園3萬多畝，主要分布在蓬華鎮(zhèn)、東田鎮(zhèn)、翔云鎮(zhèn)、英都鎮(zhèn)、眉山鄉(xiāng)、向陽鄉(xiāng)等地，主產(chǎn)鐵觀音，也有部分綠茶，最知名者當(dāng)屬僑銷茶——石亭綠。
南安皇旗尖生態(tài)茶園
02
名優(yōu)茶品種豐富
位置：泉州安溪縣、永春縣、南安市
泉州是福建烏龍茶的主茶區(qū)，也是閩南烏龍茶最重要的產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)了安溪鐵觀音、永春佛手等名茶。
安溪鐵觀音，是閩南烏龍茶的代表，它與武夷巖茶(大紅袍)可謂是福建烏龍茶的“雙子星”。鐵觀音是茶樹品種，也是茶名。它創(chuàng)制于1725～1735年間，關(guān)于它的發(fā)源地，有兩種說法：一說是西坪鎮(zhèn)堯陽村，由當(dāng)?shù)厥咳送跏俗尠l(fā)現(xiàn)，此為“王說”;另一說是西坪鎮(zhèn)松巖村，由當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)魏蔭發(fā)現(xiàn)，此為“魏說”。不論哪種說法，西坪鎮(zhèn)是安溪鐵觀音的發(fā)源地，毫無疑義。
安溪鐵觀音“王說”發(fā)源地——西坪鎮(zhèn)堯陽村
“魏說”發(fā)源地——西坪鎮(zhèn)松巖村(劉潔智 攝)
純種鐵觀音俗稱“紅芽歪尾桃”，所制之茶顆粒卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，“音韻”明顯。
2008年，安溪鐵觀音制作技藝列入第二批國家級(jí)“非遺”名錄。2014年，福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)列入第二批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。
安溪鐵觀音(左)
紅芽歪尾桃(右)
永春佛手，原產(chǎn)于永春縣達(dá)埔鎮(zhèn)獅峰巖。佛手茶又名香櫞種、雪梨，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”，主產(chǎn)于福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔600米～900米高山處。
佛手茶茶園(姜杰 攝)
茶樹品種屬大葉型灌木，因其樹勢(shì)開展，葉形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。永春佛手分為紅芽佛手與綠芽佛手兩種，其中以紅芽佛手為佳。茶樹樹冠高大，鮮葉大如掌，呈橢圓形，尖端較鈍，主脈彎曲，葉面扭曲不平，葉肉肥厚，質(zhì)地柔軟，葉色黃綠油光，葉緣鋸齒稀疏。
(上)佛手茶，鮮葉葉大如掌(陳雄 攝)
(下)佛手茶母樹(劉榕欽 攝)
佛手茶，外形卷曲肥壯，較重實(shí)或圓結(jié)重實(shí)，色澤烏潤(rùn)砂綠或?yàn)蹙G潤(rùn)，稍帶光澤，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁或馥郁幽長(zhǎng)。優(yōu)質(zhì)佛手有似雪梨香或奶糖香，上品有似香椽香，滋味醇厚回甘;耐沖泡，湯色橙黃或淺金黃、明亮、清澈;葉底肥厚、勻整、軟亮、紅邊顯，飲之入口生津，如喉甘潤(rùn)。
佛手茶有雪梨香(劉堂 攝)
南安石亭綠茶，產(chǎn)于石亭綠產(chǎn)于福建省南安市豐州鎮(zhèn)的九日山和蓮花峰一帶。沒錯(cuò)，也就是前文所說的“蓮花荼襟”石刻的所在地。
石亭綠茶原產(chǎn)地
它又名石亭茶，系炒青綠茶，以具有“三綠三香”的品質(zhì)風(fēng)格而著稱。它外形緊結(jié)，身骨重實(shí)，色澤銀灰?guī)ЬG，湯色清澈碧綠，葉底明翠嫩綠，是為集“三綠”之美;滋味醇爽，香氣濃郁，似蘭花香，又似綠豆及杏仁等香氣，譽(yù)為“三香”。
石亭綠茶，是著名的僑銷茶。1954年，周恩來總理在印尼萬隆舉行的“亞洲會(huì)議”上，用福建南安石亭綠茶招待國外元首及亞非各國友人。
石亭綠茶
泉州產(chǎn)茶歷史悠久，清源山茶是泉州最古老的名茶之一。清源山茶為守僧、山戶所種，明朝時(shí)已聞名遐邇。明·許次紓《茶疏》云：“武夷之外，有泉州之清源，倘以好手制之，亦武夷亞匹?！泵鳌り愴省度想s志》載：“清源山茶、青翠芳馨，超軼天池之上。”明·謝肇淛《五雜俎》載：“今茶品之上者，松蘿也、虎丘也、龍井也、天池也，而吾閩武夷、清源、鼓山三種可以角勝。”由此，足見清源山茶的地位。
清源山老君巖
清源洞前的《紀(jì)德碑》
清源山現(xiàn)存一方明萬歷三十六年(1608年)何喬遠(yuǎn)撰寫、位于清源洞前的紀(jì)德碑，其碑文記錄了當(dāng)時(shí)官府保護(hù)清源山茶生產(chǎn)之事，是清源山民種茶的歷史見證。
碑文如下：
泉山之名，載于漢書，故以名州，清源是也。四方賓客，本州士庶，樂慕名勝，游覽不絕。守僧支應(yīng)不瞻，或逃或困。山戶種茶，游人采擷，圃芽靡遂。詹君仰憲，鳩材修洞，出資買田，請(qǐng)于官府，蠲餉給僧，并嚴(yán)采茶之禁。守僧山戶共德詹君，來請(qǐng)喬遠(yuǎn)記之。詹君之意，非為守僧山戶，實(shí)欲四方賓客、本州士庶生游覽之光，遂紀(jì)律申旨，爰作記文，萬歷三十六年四月望日。
在泉州民間，還流傳著一種名叫“清源茶餅”秘方手抄本。清光緒時(shí)，在武夷山清源洞為僧的南安人鄭青松得到此密傳手抄本，并和徒弟倪志元(又名倪鴻貴)在武夷山開始制作茶餅。幾經(jīng)流轉(zhuǎn)，清源茶餅秘方流傳至今，依然是閩南人最喜愛的茶飲之一。它系用名茶搭配中草藥材按特定工藝精制而成，配方獨(dú)特，工藝考究，具有開胃健脾、幫助消化、提神醒腦的效用，既可當(dāng)茶飲，又可作藥用，氣味芳香醇厚，老少皆宜。
03
茶樹良種寶庫
位置：泉州安溪縣
安溪縣，除了有鐵觀音這一聞名世界的名茶，還是茶樹良種的寶庫。這里是44個(gè)茶樹良種的發(fā)源地。
1984年11月，全國茶樹良種審定委員會(huì)首批認(rèn)定的30個(gè)國家級(jí)良種中，安溪縣就占了6個(gè)：鐵觀音、黃金桂(黃旦)、本山、毛蟹、大葉烏龍和梅占。
安溪烏龍茶四大當(dāng)家品種
另外，安溪還是臺(tái)灣同胞的重要祖籍地之一，是凍頂烏龍、文山包種、木柵鐵觀音的起源地。
早在明萬歷年間(公元1573-1620年)，安溪鄉(xiāng)民就開始入墾臺(tái)灣，選擇有山有水，地形與安溪相似的地方拓荒種茶。1798年，大量的安溪人移民臺(tái)灣，帶去了茶苗，也帶去了安溪的茶俗。1855年，安溪人林鳳池率先把烏龍茶引入臺(tái)灣，種植在臺(tái)灣凍頂山，相傳這就是臺(tái)灣凍頂烏龍茶的起源。
在制茶上，安溪西坪人王義程在臺(tái)灣對(duì)從家鄉(xiāng)傳到臺(tái)灣的烏龍茶制作技術(shù)進(jìn)一步加以改進(jìn)，創(chuàng)制出臺(tái)灣包種茶，并在臺(tái)北縣茶區(qū)大力倡導(dǎo)和傳授。1896年，安溪福美村張迺妙、張迺乾兄弟將家鄉(xiāng)的鐵觀音茶苗引入臺(tái)灣，在木柵區(qū)樟湖山種植成功，從此，木柵鐵觀音聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，成為臺(tái)灣鐵觀音的主要產(chǎn)區(qū)。
04
瓷茶最“中國”
位置：泉州德化縣、晉江市
絲、瓷、茶，是中國文化的三大標(biāo)志性符號(hào)，也是中國影響世界、橫跨千年的“文化IP”。
德化瓷，是福建貢獻(xiàn)給世界的一抹純凈釉色。它，晶瑩如玉，瑩潤(rùn)似脂，堅(jiān)致細(xì)膩，蘊(yùn)藏著素雅圣潔的美。如同鐘情于茶葉這枚神奇的東方樹葉一樣，歐洲人對(duì)德化瓷也是猶如熱戀般心醉不已，尤其是生性浪漫的法國人，將這種素凈的陶瓷稱為“中國白”。
為了它，一支支貿(mào)易船隊(duì)，鋌而走險(xiǎn)，頻頻往來于大洋之間，縱是驚濤駭浪葬身魚腹也在所不惜。因?yàn)椋拿利?，總是與財(cái)富是劃等號(hào)的，那些沉沒大海的無數(shù)古瓷，便是一部濃縮的陶瓷外銷史。
磁灶窯是泉州宋元海上絲綢之路另一見證。
它位于泉州晉江市磁灶鎮(zhèn)，是宋元時(shí)期泉州重要的陶瓷外銷窯口。于1956年被發(fā)現(xiàn)。各窯址都出土了大批瓷器和窯具。窯址多分布于梅溪兩岸，計(jì)有26處。
其中，最有代表性的是金交椅山窯址，其年代為五代至南宋時(shí)期，出土有多種器形的青瓷和醬黑器。
磁灶窯產(chǎn)品在日本和東南亞的菲律賓、印尼等國均有發(fā)現(xiàn)，從而證實(shí)磁灶是閩南地區(qū)生產(chǎn)外銷陶瓷的重要窯場(chǎng)。
05
茶，從故鄉(xiāng)到他鄉(xiāng)
位置：泉州市區(qū)
“工夫茶，閩中最盛?！惫し虿柽@一雅俗共賞的品飲方式，因深植于尋常百姓生活而得以深遠(yuǎn)流傳，且歷久彌新。
“早茶一杯，一天威風(fēng);午茶一杯，勞動(dòng)輕松;晚茶一杯，提神去痛;一日三杯，雷打不動(dòng)?！边@句流行于閩南地區(qū)的俗語是泉州人一天生活的真實(shí)寫照。茶，從早泡到晚，是泉州人習(xí)以為常的平凡生活。
游走街頭巷陌，也常見街坊鄰居在門前圍坐，泡茶閑聊。如果到酒樓吃飯，包廂里也通常會(huì)隔出一小間茶室，一邊泡茶，一邊迎客。即便是上班族，辦公室里也少不了一張泡茶桌和一套工夫茶具……可以說，如同饑來吃飯困來眠，泡茶喝茶是福建人近乎本能的生活習(xí)慣，而且一道工夫茶還深蘊(yùn)著福建人為人處事的智慧。
泉州人把喝茶稱為“呷茶”，不論是待客迎賓，還是談事談生意，都會(huì)請(qǐng)你坐下先“呷”一杯茶?！斑取钡淖置嬉馑际恰靶】诤?，吸飲”，閩南語里的意思則是“吃”。望文生義，“呷茶”充滿了閑情逸致，這樣慢泡細(xì)品的飲茶方式似乎是當(dāng)今快節(jié)奏生活的逆行。于是，當(dāng)茶在蓋甌里泡開、斟出香馥的茶湯時(shí)，拉近了人與人之間的距離，氣氛也漸漸融洽起來，大有“萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶”的情懷。
茶是故鄉(xiāng)濃?？v然背井離鄉(xiāng)，茶也是福建人戒不掉的鄉(xiāng)愁。都說“凡有海水的地方就有福建人”，泡飲工夫茶盡管悠閑愜意，但絲毫沒有弱化閩人骨子里“敢拼會(huì)贏”的強(qiáng)大精神基因，并伴隨著他們的足跡流布四海。在福建僑胞聚集的東南亞地區(qū)，街市上隨處可見百余年歷史的老茶行，就連包裝也依然保留著古早的紙包。
曾經(jīng)，故鄉(xiāng)茶和親人們的千叮嚀萬囑咐，一起被裝進(jìn)了行囊，然后掛帆而去，駛向未知的南洋。茶是慰藉，也是他們的生計(jì)，并在代代相襲中，成為游子牽系家國的情感紐帶。
06
南音香茗里的家國夢(mèng)
位置：泉州市區(qū)
聽南音，呷茶，是與泉州古城最親密接觸的方式。
南音，又名弦管。發(fā)源于福建泉州，用閩南語演唱，是中國歷史悠久的古漢族音樂。 琵琶輕彈，洞簫幽幽，淺吟低唱，音符和旋律，穿越了千年的歲月，在空氣里瀠洄飄蕩。少時(shí)不解曲中意，只知腔調(diào)咿咿呀呀，還帶著點(diǎn)悲涼與惆悵。后來，直到有一天，驀然聽懂了，原來清詞麗句背后是綿長(zhǎng)的鄉(xiāng)愁與思念，更是濃稠的家國夢(mèng)。
南音有“中國音樂史上的活化石”之稱，兩漢、晉、唐、兩宋等朝代的中原移民把音樂文化帶入以泉州為中心的閩南地區(qū)，并與當(dāng)?shù)孛耖g音樂融合，形成了具有中原古樂遺韻的文化表現(xiàn)形式。南音起源于唐，形成在宋，南音的唱法保留了唐以前傳統(tǒng)古老的民族唱法，其唱、奏者的二度創(chuàng)作極富隨意性，而南管的演奏上也保持在唐宋時(shí)期的特色。其音樂主要由“指”“譜”“曲”三大類組成，是中國古代音樂體系比較豐富、完整的一個(gè)大樂種。
南音有“中國音樂史上的活化石”之稱，兩漢、晉、唐、兩宋等朝代的中原移民把音樂文化帶入以泉州為中心的閩南地區(qū)，并與當(dāng)?shù)孛耖g音樂融合，形成了具有中原古樂遺韻的文化表現(xiàn)形式。南音起源于唐，形成在宋，南音的唱法保留了唐以前傳統(tǒng)古老的民族唱法，其唱、奏者的二度創(chuàng)作極富隨意性，而南管的演奏上也保持在唐宋時(shí)期的特色。其音樂主要由“指”“譜”“曲”三大類組成，是中國古代音樂體系比較豐富、完整的一個(gè)大樂種。
南音有“中國音樂史上的活化石”之稱，兩漢、晉、唐、兩宋等朝代的中原移民把音樂文化帶入以泉州為中心的閩南地區(qū)，并與當(dāng)?shù)孛耖g音樂融合，形成了具有中原古樂遺韻的文化表現(xiàn)形式。南音起源于唐，形成在宋，南音的唱法保留了唐以前傳統(tǒng)古老的民族唱法，其唱、奏者的二度創(chuàng)作極富隨意性，而南管的演奏上也保持在唐宋時(shí)期的特色。其音樂主要由“指”“譜”“曲”三大類組成，是中國古代音樂體系比較豐富、完整的一個(gè)大樂種。
來源：茶道傳媒
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全國門店超2780家，2021年銷售增長(zhǎng)超50%，國繽茶家族再添“雙王”，2022年春節(jié)營(yíng)銷啟動(dòng)第一天成交額破億……茶界佳話再一次從海上絲綢之路的重點(diǎn)起點(diǎn)城市泉州傳來。
12月4日，“中國茶·新國貨 國繽茶持續(xù)助力盛世茶敘”活動(dòng)在泉州晉江隆重舉行。華祥苑攜手著名財(cái)經(jīng)作家吳曉波、泉州石獅市博物館館長(zhǎng)李國宏以及全國各地合作伙伴、廣大茶友，一起領(lǐng)略“世界遺產(chǎn)”的風(fēng)采，聆聽“愛拼敢贏”的閩商故事，探索“讓世界愛上中國茶”的新路徑。
吳曉波：中國茶的少數(shù)性，
新國貨的機(jī)遇與底氣!
盛會(huì)之上，吳曉波帶來了溫度與高度并存的《華祥苑：中國茶·新國貨》分享秀，深度解讀了國貨的百年激蕩之路和當(dāng)下的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，以及“經(jīng)濟(jì)周期”之下，華祥苑新國貨的機(jī)遇與底氣。
在吳曉波看來，中國的改革和我們的生活，都被“統(tǒng)領(lǐng)”在這些周期里：百年現(xiàn)代化周期、互聯(lián)網(wǎng)周期、房地產(chǎn)周期、產(chǎn)業(yè)智能周期、新國貨周期和新能源周期，它們關(guān)乎命運(yùn)、生活、財(cái)富、制造、創(chuàng)業(yè)和生態(tài)。而茶飲是少數(shù)與經(jīng)濟(jì)周期無關(guān)的商品之一，是少數(shù)與科技進(jìn)化無關(guān)的行業(yè)之一，是少數(shù)有機(jī)會(huì)誕生中國式奢飾品的品類之一。本質(zhì)上，喝茶具有非剛需的成癮性、認(rèn)知共識(shí)下的社交性，身份體現(xiàn)的圈層性。
關(guān)于華祥苑新國貨的方法論，吳曉波是這樣解讀的：
莊園茶：品質(zhì)嚴(yán)控是王道;
國繽茶：“茶中茅臺(tái)”的驚艷;
“健康、共享、成長(zhǎng)、榮耀”的圈層文化是酵母。
這，也正是華祥苑作為新國貨茶企的機(jī)遇與底氣所在。
現(xiàn)場(chǎng)，吳曉波為華祥苑頒發(fā)了“2021年新國貨最佳推廣合作伙伴獎(jiǎng)”;同時(shí)，也啟動(dòng)了“2022年新國貨·國繽茶 華祥苑新國貨加速計(jì)劃”，并進(jìn)行合作簽約。
話“泉州·世遺”
讓世界愛上中國茶初心不變
這一場(chǎng)活動(dòng)選擇在泉州進(jìn)行，對(duì)于華祥苑來說，有著特殊的意義和情感。
隨著華祥苑董事長(zhǎng)肖文華、著名財(cái)經(jīng)作家吳曉波、泉州石獅市博物館館長(zhǎng)李國宏關(guān)于“世遺·泉州”相關(guān)話題的展開，眾多動(dòng)人的歷史畫面和勵(lì)志的發(fā)展故事一一呈現(xiàn)。
泉州古稱“刺桐”，位于中國東南沿海是海上絲綢之路起點(diǎn)，曾是東方第一大港，世界海洋貿(mào)易中心。如今的泉州，昂首闊步邁入了“萬億GDP城市”，躋身于“世界遺產(chǎn)名錄”，成為21世紀(jì)海上絲綢之路先行區(qū)。千百年來，大量的中國茶葉、瓷器、絲綢，沿著海上絲綢之路走向世界，蜚聲海內(nèi)外。中國茶文化，也因此風(fēng)靡世界。
20多年前，華祥苑董事長(zhǎng)肖文華憑著閩商“愛拼才會(huì)贏”的熱血以及“讓世界愛上中國茶”的初心，帶著家鄉(xiāng)的鐵觀音開始走南闖北。
當(dāng)今，世界的目光，正在聚焦于申遺成功的泉州和不斷崛起的中國茶。在這個(gè)充滿文化與自信的城市，華祥苑帶著”“國貨之光”的自信而來，再次為泉州安溪鐵觀音和中國茶發(fā)聲，并進(jìn)行了“讓世界愛上中國茶”的啟動(dòng)儀式，將美好的愿景公諸于眾，號(hào)召著更多人的加入。
國繽茶，持續(xù)助力大國茶敘
20多年來，華祥苑書寫出了一部國茶奮斗史。華祥苑國繽茶從金磚廈門會(huì)晤應(yīng)運(yùn)而生，持續(xù)助力盛世茶敘，向世界傳播中國茶文化。從2017年的金磚廈門會(huì)晤到2021年的世界遺產(chǎn)大會(huì)、COP15大會(huì)，華祥苑3成國禮，11次助力盛世茶敘，被76國貴賓品鑒，成為世界難忘的中國記憶。而這之中，華祥苑安溪鐵觀音是國繽茶戰(zhàn)隊(duì)中的首位重要成員。
對(duì)于助力大國盛世茶敘，華祥苑有著高標(biāo)準(zhǔn)的定義：要成為國禮或指定用茶;要有國繽隊(duì)茶師的高規(guī)格茶事服務(wù)。
領(lǐng)跑綜合茶類品牌和產(chǎn)品
據(jù)介紹，截至目前，華祥苑品牌門店在全國已超2780家，是綜合茶類品牌茶企的領(lǐng)跑者;華祥苑國繽茶系列產(chǎn)品則成為了茶界的首個(gè)綜合茶類國繽系列產(chǎn)品超級(jí)單品王。這便是華祥苑品牌實(shí)力的體現(xiàn)。
如今，華祥苑品牌門店分布于全國各地，而泉州門店數(shù)量第一，占有率第一。以華祥苑安溪鐵觀音茶莊園為始，華祥苑已在全國布局八大茶莊園。
開啟“數(shù)字化”新時(shí)代
值得一提的是，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，“數(shù)字華祥苑”正式啟動(dòng)。2021年，華祥苑上線了全物流智能倉“國繽1號(hào)智能倉”，標(biāo)志著華祥苑步入智能化2.0時(shí)代。緊跟時(shí)代潮流，如今華祥苑已全面推進(jìn)數(shù)字化產(chǎn)品、數(shù)字化營(yíng)銷、數(shù)字化物流、數(shù)字化倉儲(chǔ)，推動(dòng)品牌融入新的發(fā)展階段，走進(jìn)數(shù)字時(shí)代。
率先踐行“三茶理念”，率先布局新國貨戰(zhàn)略，率先開啟數(shù)字化布局……華祥苑的每一步，走得堅(jiān)實(shí)而超前。
破億!國繽茶“雙王”重磅登場(chǎng)
隨之而來的是華祥苑2022年新春訂貨會(huì)的盛大開啟，以及華祥苑的“雙王”重量級(jí)新品的重磅登場(chǎng)。
“雙王”是華祥苑國繽茶家族里的2大新成員，即七星國繽茶和國繽COP15老班章。七星國繽茶為2017年9月3日金磚廈門會(huì)晤時(shí)，中俄雙邊會(huì)晤現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)品鑒茶;國繽COP15老班章則是華祥苑秉持保護(hù)與發(fā)展共贏、響應(yīng)COP15大會(huì)主題全新打造的重量級(jí)老班章新品。
茶香氤氳之中，在華祥苑“雙王”的引領(lǐng)下，訂貨會(huì)現(xiàn)場(chǎng)訂購火爆，當(dāng)天成交額成功破億，再創(chuàng)國繽茶超級(jí)單品的神話。
“讓世界愛上中國茶”并不是一件簡(jiǎn)單的事。新國繽茶時(shí)代，華祥苑正引領(lǐng)著越來越多的人，從新絲綢之路再出發(fā)。
來源：海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)
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“茶尊木柵鐵觀音,樅本安溪史跡尋?！卑蚕F觀音名揚(yáng)于世，臺(tái)灣也有“木柵鐵觀音”，并且在臺(tái)灣茶界占有重要一席。要探尋兩岸鐵觀音淵源，就無法繞開張乃妙——這位出生在我縣大坪鄉(xiāng)，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)臺(tái)灣的“唐山茶師”。
“前些年一些報(bào)道及資料有誤，乃妙的祖籍地不是萍州村而是在福美村。臺(tái)灣的張氏宗親要求給予糾錯(cuò)。”大坪鄉(xiāng)福美村村民張水來說。日前，在張水來的帶領(lǐng)下，記者來到福美村張氏宗祠——元立祠。
“元承清河郡開儒林源流遠(yuǎn)，立繼天山祖創(chuàng)古山世澤長(zhǎng)?！痹㈧簦t磚赤瓦，雕梁畫棟，很是氣派，乃2017年族人重新翻建。據(jù)介紹，元立系儒林清溪天山張氏三房添壽祖之孫，十二世秉輔公之長(zhǎng)子（三房二）移居大坪路下古山，元立公卜宅所建，至今已有四百余年。
“福美村有2000多人，大部分姓高，其中有400多人姓張，福美村張氏和萍州村張氏均屬清河天山一脈，后來第十三世元立公，遷居福美村?！睆埶畞韺偾搴犹焐綇埵系谪テ呤?，今年54歲。
“我與乃妙的祖上都是十六世的慶教公，慶教公生了兩個(gè)兒子，我屬于協(xié)卿那一分支，乃妙公屬于胤卿支系?！睆埶畞砟贸雠f譜志《福美古山元立支派張氏族譜》，證實(shí)張乃妙就是他們這一分支張姓宗親。
該族譜是在光緒乙未年桂月抄錄的。百年族譜邊角殘破泛黃，從族譜的分支來看，張乃妙屬福美村古山儒林天山張氏添壽三房二元立祖廿五世裔孫，出生于咸豐甲寅年十二月廿九日戌時(shí)。張乃妙生父建芳，祖父永興，妻子是臺(tái)灣淡水高氏。
“40多年前，臺(tái)灣新北市淡水張乃妙族人回鄉(xiāng)謁祖，找到古山張氏大宗?！备Ｃ来鍙埵献陂L(zhǎng)、78歲的張甲庚介紹，當(dāng)時(shí)，臺(tái)灣宗親提供木柵張氏譜志與舊族譜核對(duì)，相符一致。雙方都有留電話號(hào)碼，平時(shí)還經(jīng)常聯(lián)系。他還與回鄉(xiāng)的張乃妙家族合影留念。
福美村四面環(huán)山，村子就在山腳下，古稱“路下?！?，后改為“福美村”。從《臺(tái)灣木柵張氏譜志》可以看出，為了紀(jì)念故鄉(xiāng)，臺(tái)灣木柵居住地地名大量沿用安溪本土的地名名稱：如路下塗村厝、路下橫箱尾厝、路下南山厝、路下樓仔厝、路下坑仔頭厝、路下嶺兜厝、路下新厝腳、路下山仔崙厝等。
“當(dāng)時(shí)臺(tái)灣宗親回鄉(xiāng)時(shí)，還提起先祖乃妙常說到家鄉(xiāng)的三件事，都一一印證相符?！睆埣赘f，一是祖厝元立祠地理位置，蜈蚣形，祖厝下有一方大圓石，鄉(xiāng)人說是蜈蚣珠，下有一片樹林，祖厝頂角有雙坑磜。二是黑旗桿，法主公進(jìn)香時(shí)的頭旗。走出去的大坪人依舊記著家鄉(xiāng)的習(xí)俗和信仰。三是大粿盤，直徑有33厘米，漂洋渡海離開家鄉(xiāng)前，與家鄉(xiāng)人一起吃一塊粿，叫“團(tuán)圓粿”。又大又圓的粿印，象征祈求平安、早日?qǐng)F(tuán)圓的美好心愿。
自明代開始，安溪人陸陸續(xù)續(xù)遷往臺(tái)灣，參與臺(tái)灣的開荒建設(shè)，墾荒務(wù)農(nóng)，種糧種茶。在元立祠族人提供的《臺(tái)灣木柵張氏譜志》里記載著當(dāng)時(shí)族人渡臺(tái)歷程：
木柵張氏先祖，原籍福建泉州安溪，積德鄉(xiāng)新康里大坪路下，分先后二次渡臺(tái)，第一次于清康熙末年，經(jīng)南安、晉江，從泉州灣乘帆出海，渡臺(tái)灣海峽，抵鹿港，沿西海岸北上（當(dāng)時(shí)航線），到達(dá)淡水泊岸，溯淡水河而上，至新莊，再溯新店溪，到景美，沿景美溪北岸，翻山涉水，遍處榛莽，而抵今之木柵之地，因地廣人稀，派族人返回原籍，號(hào)召路下族人，于是第二批先祖，于雍正末乾隆初，陸續(xù)抵達(dá)木柵。
“木柵當(dāng)時(shí)不過是一片蠻荒之地，是先祖拓荒的勇氣和精神讓他們得以安居?！睆埣赘勂饛埵舷让衲緰哦ň拥墓适拢瑸榈謸跻矮F，他們沿著河岸以木椿圍起柵欄，由于沿用太久漸漸成為地標(biāo)性建筑，“木柵”也因此成了這一帶的地名。
1896年，張乃妙返鄉(xiāng)探親后，隨身帶了12株鐵觀音茶苗回臺(tái)灣，種在木柵樟湖山居所屋后的巖縫間，繼承祖業(yè)到臺(tái)北木柵樟湖山獨(dú)立開辟茶園。
1916年，張乃妙參加臺(tái)灣勸業(yè)共進(jìn)會(huì)初制包種茶品評(píng)，榮獲“特等金牌獎(jiǎng)”，在臺(tái)灣茶葉界引起大風(fēng)波。得獎(jiǎng)后，張乃妙受聘為臺(tái)北巡回茶師教習(xí)包種茶、烏龍茶的制作整整十年。
1919年，張乃妙以政府茶師身份(受當(dāng)?shù)卣?，到老家購買1000株鐵觀音茶苗，種植于木柵樟湖山，經(jīng)過多年的推廣和管理，逐漸發(fā)展成木柵鐵觀音區(qū)，張乃妙也因此被稱為“張氏傳人”。
1935年，臺(tái)灣茶葉宣傳協(xié)會(huì)在臺(tái)灣博覽會(huì)上褒獎(jiǎng)張乃妙“功在臺(tái)灣茶業(yè)”，并獎(jiǎng)給其青銅花瓶一對(duì)。
除了兩次回鄉(xiāng)引種鐵觀音茶苗，張乃妙還幾次回安溪學(xué)習(xí)鐵觀音制作技藝。當(dāng)時(shí)渡海而來的茶苗一一成活，但臺(tái)灣木柵仍然制作不出上等鐵觀音，1937年，年過六旬的茶師張乃妙，再次渡?；貧w祖地，與父老鄉(xiāng)親品茶論道、交流茶藝，從中領(lǐng)悟鐵觀音的制作秘訣。張乃妙還聘請(qǐng)家鄉(xiāng)的制茶師傅到臺(tái)灣木柵協(xié)助改進(jìn)鐵觀音制作技藝，并將之傳授給鄉(xiāng)鄰。
第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后，臺(tái)灣茶葉外銷市場(chǎng)受阻，許多茶園都改種雜糧。張乃妙卻堅(jiān)持開墾新茶園、種植鐵觀音并免費(fèi)向鄉(xiāng)鄰提供茶苗、傳授制作技藝。
“乃妙公的一生都在從事茶葉的種植、制作、科研和傳播工作，直到1954年在臺(tái)灣辭世，享年八十歲?！睆埶畞碚f，鄉(xiāng)民為了紀(jì)念他的德績(jī)，在臺(tái)北木柵建起了“張乃妙紀(jì)念館”。
“木柵保留了安溪鐵觀音百年前的制作工藝，一直沒變。”據(jù)了解，張乃妙后裔現(xiàn)有40多人，如今的臺(tái)灣木柵茶區(qū)貓空，依然傳承著張乃妙創(chuàng)造的“文山包種茶”“木柵鐵觀音”制作工藝，木柵鐵觀音茶形與安溪鐵觀音類似，入口醇厚、溫和，略帶一絲清甜。而“張乃妙紀(jì)念館”則由張乃妙的第三代傳人張位宜經(jīng)營(yíng)，為了收集史料，張位宜曾穿梭兩岸取得茶史，并系統(tǒng)整理，以供茶研究者交流學(xué)習(xí)。（記者 陳穎）
原標(biāo)題：唐山茶師”張乃妙：鐵觀音傳臺(tái)使者
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