介紹福鼎白茶白牡丹的英文介紹

福鼎老白茶很多茶友都不陌生，那什么是老白茶酮？老白茶的養(yǎng)生與收藏今天帶大家簡(jiǎn)單的來(lái)了解一下：

福鼎老白茶是福鼎白茶中的珍品，一般存放3年以上的福鼎白茶稱(chēng)老白茶。

  

  

  

  

  

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　　茶在中國(guó)有著非常久遠(yuǎn)的歷史，茶文化也很深，茶是普通大眾的飲品，相信大部分對(duì)茶并不陌生，也可能都喝過(guò)茶，但是要說(shuō)對(duì)茶的了解，估計(jì)就剩少部分人了?，F(xiàn)在我們茶友網(wǎng)公眾號(hào)年度總結(jié)就來(lái)對(duì)茶葉做個(gè)全面的科普，詳細(xì)介紹茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)，本次總結(jié)分為上、中、下三篇，看完這三篇大家對(duì)茶能有個(gè)比較全面的了解了，下面跟著筆者來(lái)學(xué)習(xí)吧！

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　　中國(guó)的六大基礎(chǔ)茶類(lèi)分別是：綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶和黑茶（還有其它茶類(lèi)包括再加工茶、抹茶、花茶等）。中國(guó)是世界上唯一能夠加工六大茶類(lèi)的國(guó)家，其中，白茶、黃茶、黑茶是中國(guó)獨(dú)有的工藝技術(shù)。即使有的國(guó)家能夠加工綠茶、青茶、紅茶，追根溯源，也是直接或間接從中國(guó)傳授過(guò)去的技術(shù)。

　　現(xiàn)在比較通行的分類(lèi)方法是將茶葉分為基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)?；静桀?lèi)具體包括：綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶和黑茶六大類(lèi)。再加工茶則有：花茶、緊壓茶、果味茶、藥用保健茶等。

　　一、認(rèn)識(shí)茶葉發(fā)酵

　　中國(guó)茶葉現(xiàn)在最權(quán)威的分類(lèi)方法是按照發(fā)酵程度來(lái)劃分的，一般茶的分類(lèi)都按制造茶葉時(shí)的發(fā)酵程度來(lái)分，約可分為三種：全發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶與不發(fā)酵茶。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，發(fā)酵度反映了在制作過(guò)程中新物質(zhì)產(chǎn)生的多少，發(fā)酵率越高，內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化得越多越徹底，發(fā)酵率越低，茶越接近自然狀態(tài)。茶葉按加工方式及發(fā)酵程度不同，大致分為不發(fā)酵茶類(lèi)、部分（輕微、微、半）發(fā)酵茶類(lèi)及全發(fā)酵茶類(lèi)。

　　茶葉發(fā)酵程度會(huì)有小幅度誤差，高低不是絕對(duì)，按照法效的程度，大致紅茶95%發(fā)酵，程度最高，最完全。黃茶20%發(fā)酵，為半發(fā)酵。黑茶80%發(fā)酵為后發(fā)酵，青茶60%~70%發(fā)酵為半發(fā)酵，鮮葉中一部分會(huì)因酵素發(fā)生變化，產(chǎn)生特出香氣和滋味沖泡后呈金黃色，琥珀色。白茶為5%~10%發(fā)酵為輕發(fā)酵。綠茶完全不發(fā)酵，茶樹(shù)鮮葉采摘后高溫殺青，然后經(jīng)過(guò)揉捻，干燥制成保持葉內(nèi)天然物質(zhì)成分，茶湯青翠碧綠。

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　　二、茶葉品種分類(lèi)

　　綠茶

　　綠茶（發(fā)酵度：0）——不發(fā)酵茶。綠茶，英文GreenTea，是中國(guó)的主要茶類(lèi)之一。綠茶是不發(fā)酵茶，顏色為綠，基本上跟剛剛采摘下來(lái)的鮮葉顏色保持一致。綠茶采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，由此得名。有的綠茶葉片顏色呈墨綠色，很深，但在水中泡開(kāi)以后，葉片就成了嫩綠色，無(wú)半點(diǎn)紅的地方。1.零發(fā)酵，氨基酸含量高，茶湯清透，鮮爽；2.性寒，茶湯微苦，清火明目，清熱去燥；3.多酚提神醒腦，適合早晨，提高工作效率；4.忌空腹飲用，腸胃敏感不宜大量飲用。

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　　綠茶品種代表：龍井茶、碧羅春、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁、顧渚紫筍、平水珠、西山茶、雁蕩毛峰、華頂云霧、涌溪火青、敬亭綠雪、峨眉峨蕊、都勻毛尖、恩施玉露、婺源茗眉、雨花茶、安吉白茶、普陀佛茶、雀舌茶，竹葉青等。

　　主要產(chǎn)地：河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福建等是我國(guó)的綠茶主產(chǎn)省份。

　　白茶

　　白茶（發(fā)酵度：5%-10%）——微發(fā)酵茶。白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國(guó)六大茶類(lèi)之一。白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。白茶之所以叫做白茶，是因?yàn)殚L(zhǎng)有很多白色的茶毫。白茶的芽心是白色的，葉面是灰綠色的，葉背是黃褐色的。這些顏色的變化都是白茶經(jīng)過(guò)輕微發(fā)酵的痕跡。1.微發(fā)酵，茶湯呈象牙白，清鮮爽口；2.性寒，陳化后逐漸溫和，退熱祛暑；3.含有豐富的多糖，降血脂、降血糖；4.忌大量飲用新茶，建議喝3年以上的白茶。

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　　白茶種類(lèi)大全：白茶因茶樹(shù)品種、鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）。另外還有云南的月光白等。

　　主要產(chǎn)地：白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

　　黃茶

　　黃茶（發(fā)酵度：10%-20%）——微發(fā)酵茶。黃茶是中國(guó)特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶；如溈山毛尖、平陽(yáng)黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫(kù)區(qū)蓄水以后，秭歸山區(qū)常年霧氣籠罩，形成了獨(dú)具特色的秭歸黃茶，也屬于黃小茶。

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　　黃茶的發(fā)酵是人工控制的，叫做“悶黃”，就像煮青菜時(shí)蓋上鍋蓋，青菜很快就會(huì)捂黃了。黃茶屬于輕發(fā)酵茶，工藝技術(shù)是人工控制的，叫做“悶黃”，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉，用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時(shí)間以幾十分鐘或幾個(gè)小時(shí)不等，促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動(dòng)氧化，形成黃色。1.低發(fā)酵，悶黃工藝形成黃湯黃葉；2.性涼，可提神醒腦、消食化滯；3.鮮葉中天然物質(zhì)保留多，對(duì)防癌、殺菌、消炎均有特殊效果。

　　黃茶種類(lèi)大全：君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠(yuǎn)安黃茶、霍山黃芽、溈江白毛尖、平陽(yáng)黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。

　　主要產(chǎn)地：主要在湖南岳陽(yáng)、湖北遠(yuǎn)安縣、四川雅安、安徽霍山縣、浙江平陽(yáng)、泰順、瑞安、廣東韶關(guān)、肇慶、湛江等。

　　烏龍茶（青茶）

　　青茶（發(fā)酵度：15%~70%）——半發(fā)酵茶。烏龍茶（OolongTea），屬于青茶、半發(fā)酵茶，其品種較多，是中國(guó)獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類(lèi)。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。說(shuō)起來(lái)烏龍茶的名字來(lái)源，有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。相傳在乾隆年間，一名叫蘇龍的將軍歸隱山林，住在福建安溪。將軍善于打獵，膚色黝黑，人們都叫他烏龍。一日，將軍在采摘完茶葉后，繼續(xù)打獵，茶葉在腰間的茶簍中，上下?lián)u晃碰撞，回家后又忘了制茶。隔天再制茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)茶葉的味道清香醇厚，并且沒(méi)有苦澀味。從此，這種茶葉開(kāi)始流行起來(lái)，并且以將軍的名字給這種茶葉命名，稱(chēng)作“烏龍茶”。1.半發(fā)酵，工藝極其繁復(fù)，人工依賴(lài)高，將茶葉滋味變幻演繹到了“喪心病狂”的地步，也賦予了茶葉更多的人文色彩；2.性涼，消食解膩，減肥消脂；3.忌空腹飲用，忌酒后飲茶。

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　　烏龍茶茶品種代表：大紅袍、武夷巖茶（鐵羅漢、白雞冠、水金龜、武夷肉桂、武夷水仙、黃金桂）、鐵觀音、東方美人、鳳凰單叢、凍頂烏龍茶等。

　　主要產(chǎn)地：福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。

　　紅茶

　　紅茶（發(fā)酵度：70%-90%）——全發(fā)酵茶。紅茶是國(guó)際上銷(xiāo)量最大的茶類(lèi)，屬于全發(fā)酵茶。紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱(chēng)為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎(jiǎng)。

　　紅茶在加工過(guò)程中，發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。1.全發(fā)酵，湯紅艷透亮，花果香，口感潤(rùn)滑；2.全世界接受度最高的茶；3.性溫和，不刺激，養(yǎng)胃護(hù)胃好幫手。

　　紅茶品種代表：祁門(mén)紅茶、大吉嶺紅茶、斯里蘭卡紅茶、阿薩姆紅茶、正山小種、金駿眉、銀駿眉、銅駿眉、百瑞香、錫蘭紅茶、日照紅茶、滇紅工夫、云南紅茶、泉城紅茶、川紅工夫、荔枝紅茶、滇紅工夫、坦洋工夫、寧紅工夫、粵紅工夫、越紅工夫、江蘇工夫等。

　　主要產(chǎn)地：中國(guó)（安徽、四川、云南、福建、湖南等地）、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯尼亞。

　　黑茶

　　黑茶（發(fā)酵度：隨時(shí)間會(huì)變化）——后發(fā)酵茶。黑茶（darktea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類(lèi)之一，屬后發(fā)酵茶，傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶的發(fā)酵是最特殊的。其他茶類(lèi)都是僅依靠自身的物質(zhì)發(fā)酵，而黑茶的發(fā)酵還借助了外界的微生物的力量，因此發(fā)酵非常的徹底。1.后發(fā)酵，隨時(shí)間會(huì)成長(zhǎng)，越陳越香；2.湯色紅褐，湯質(zhì)醇厚爽滑，陳香；3.消食減脂，保護(hù)心血管，潤(rùn)滑腸道。

　　黑茶品種代表：湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。

　　主要產(chǎn)地：主產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。

　　拓展知識(shí)：除了基礎(chǔ)六大茶類(lèi)，花茶、緊壓茶、果味茶、藥用保健茶中的比較常見(jiàn)的花茶，再加工茶以及抹茶我們簡(jiǎn)單介紹一下。

　　花茶

　　花茶（Scentedtea），又名香片，即將植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶，是中國(guó)特有的一類(lèi)再加工茶。其是利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深?；ú栌挚杉?xì)分為花草茶和花果茶。

　　花茶產(chǎn)于福建、江蘇、浙江、廣西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。

　　再加工茶

　　所謂再加工茶類(lèi)，顧名思義，就是在六大基本茶類(lèi)的基礎(chǔ)上，采用一定的方式方法對(duì)其進(jìn)行再次加工而成的茶葉。我國(guó)的再加工茶以花茶和緊壓茶為主。以基本茶類(lèi)----綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶的原料經(jīng)再加工而成的產(chǎn)品稱(chēng)為再加工茶。它包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和藥用保健茶等，分別具有不同的品味和功效。代表茶：花茶有茉莉花茶、珠蘭花茶；緊壓茶有沱茶和六堡茶；速溶茶有綠源牌速溶茶。

　　抹茶

　　抹茶不是綠茶，抹茶也可歸在再加工茶里。抹茶，又作末茶，起源于中國(guó)魏晉時(shí)期，其做法是采集春天里的嫩茶葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（即團(tuán)茶）保存。等到食用時(shí)，先將餅茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，再倒進(jìn)茶碗并沖入沸水，用茶筅充分?jǐn)噭?dòng)碗中茶水，使其產(chǎn)生沫浡，即可飲用。抹茶原本產(chǎn)生于中國(guó)，后來(lái)興盛于日本。多年來(lái)，受季節(jié)、地域的限制，茶葉市場(chǎng)始終無(wú)法發(fā)展壯大。中國(guó)茶葉市場(chǎng)的消費(fèi)也一直處于疲軟狀態(tài)，外部大環(huán)境導(dǎo)致成本上升、競(jìng)爭(zhēng)加大；內(nèi)部的一些負(fù)面事件，也影響了市場(chǎng)的消費(fèi)信心

　　茶葉分類(lèi)的方法還有很多種，有的按采茶季節(jié)分類(lèi)，將茶葉分為春茶、夏茶、秋茶；有的按產(chǎn)地分類(lèi)，例如“祁紅”，即祁門(mén)紅茶，是產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣的紅茶，“滇紅”即是產(chǎn)于云南省的紅茶，“婺綠”是產(chǎn)于江西省婺源縣的綠茶；有的按銷(xiāo)路分類(lèi)，將茶葉分為內(nèi)銷(xiāo)茶、外銷(xiāo)茶、邊銷(xiāo)茶和僑銷(xiāo)茶等。

　　上述各種分類(lèi)方法，均有一定的依據(jù)和合理性，并具有一定的實(shí)用價(jià)值，但它們都存在不少缺陷，容易產(chǎn)生混淆。比如說(shuō)，按銷(xiāo)路分為外銷(xiāo)茶和內(nèi)銷(xiāo)茶，但有的茶葉既可外銷(xiāo)又可內(nèi)銷(xiāo)就不太好歸類(lèi)，而且，隨著時(shí)代的變遷，內(nèi)、外銷(xiāo)的概念也在發(fā)生變化。

　　現(xiàn)在多數(shù)茶界學(xué)者和茶葉工作者贊成以下觀點(diǎn)：茶葉的分類(lèi)主要依據(jù)茶葉的加工原理、加工方法、加工中茶葉主要成分的變化、茶葉的品質(zhì)特征等因素，同時(shí)參考生產(chǎn)、貿(mào)易、消費(fèi)方面的習(xí)慣。按此原則，可以將中國(guó)茶葉分為基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)兩大部分、總共十大類(lèi)。

　　文丨茶小弘

20210316茶界新聞一覽！了解更多詳情請(qǐng)點(diǎn)擊文內(nèi)標(biāo)題或鏈接~

1、2021全國(guó)二月茶情

隨著疫情的逐步緩解以及茶產(chǎn)業(yè)抗疫復(fù)工復(fù)產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的不斷積累與有效應(yīng)用，2021年度春茶生產(chǎn)平穩(wěn)開(kāi)局。進(jìn)入2021年，1月上中旬，海南及貴州極個(gè)別茶區(qū)已進(jìn)行了開(kāi)年第一采。2月3日立春當(dāng)天，廣西三江正式啟動(dòng)了2021年度早春茶開(kāi)采，標(biāo)志著春茶的大規(guī)模采摘正式啟動(dòng)。隨后四川、浙江等地紛紛開(kāi)采早春茶，2月農(nóng)歷春節(jié)過(guò)后，全國(guó)各地茶葉生產(chǎn)持續(xù)鋪開(kāi)，消費(fèi)市場(chǎng)需求較以往旺盛，使2021年中國(guó)春茶產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)實(shí)現(xiàn)了“開(kāi)門(mén)紅”。春節(jié)過(guò)后，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)疫情的擔(dān)憂全面降低，2021年春茶消費(fèi)需求旺盛，銷(xiāo)售走強(qiáng)態(tài)勢(shì)明顯，這既為茶農(nóng)、茶企、茶葉經(jīng)銷(xiāo)商提振了信心，也確定了全年茶葉消費(fèi)的總基調(diào)。

http://www.qijiukeji.cn/news/93179/

來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)

2、2021年福鼎白茶最新價(jià)格行情快訊

今年和往年不同的是，點(diǎn)頭茶青交易市場(chǎng)墻上都貼上了茶青溯源的信息登記的宣傳以及操作，也在旁邊設(shè)置了臨時(shí)登記中心！詢(xún)問(wèn)了幾個(gè)茶青價(jià)格，其中一個(gè)小伙說(shuō)自己是荒野的茶青，價(jià)格是200元一斤！后面陸陸續(xù)續(xù)詢(xún)問(wèn)了一些，也都在160-180元之間，讓人直呼今年的銀針喝不起！還有人在旁邊起哄說(shuō)：這兩天已經(jīng)降下來(lái)一些了，前兩天要200元一斤！最意外的是在眾多銀針之中，還看到了白牡丹的茶青原料，詢(xún)問(wèn)過(guò)后也在90元一斤。若是算上每一斤20-50元不等的加工費(fèi)，到成品價(jià)格，至少都在1000以上！

http://www.qijiukeji.cn/news/93067/

來(lái)源：茶葉點(diǎn)評(píng)網(wǎng)

3、西湖龍井春茶季：多方聯(lián)合避免“天價(jià)茶”亂象

又到一年春茶季，近日，杭州召開(kāi)通氣會(huì)，2021年西湖龍井茶的大面積集中采摘、加工時(shí)間集中在3月中旬后期到下旬。3月12日，記者實(shí)地走訪了杭州多個(gè)西湖龍井主產(chǎn)區(qū)，由于此前的南方缺水和3月上旬的寒潮，記者比較關(guān)注龍井茶的生產(chǎn)態(tài)勢(shì)和采摘時(shí)間，杭州西湖街道翁家山村茶農(nóng)施愛(ài)仙告訴記者，這幾天還不到開(kāi)采時(shí)間，西湖龍井茶采摘標(biāo)準(zhǔn)是“兩葉一芯”。此前福建出現(xiàn)“天價(jià)茶”亂象，作為同樣關(guān)注度較高的名茶，杭州的政府、企業(yè)都通過(guò)各種手段，將管理標(biāo)準(zhǔn)化，遵循市場(chǎng)規(guī)律，避免“天價(jià)茶”現(xiàn)象。

http://www.qijiukeji.cn/news/93210/

來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)

4、云南雙江冰島春茶采摘準(zhǔn)備就緒，茶農(nóng)增收在望

時(shí)下正是春茶采摘準(zhǔn)備的關(guān)鍵時(shí)節(jié)，走進(jìn)冰島老寨臨時(shí)安置點(diǎn)筆者看到，清掃曬棚、安裝機(jī)械、檢修線路、布置茶室，廣大茶農(nóng)正為春茶采摘作準(zhǔn)備。據(jù)冰島茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)介紹，現(xiàn)在他家的茶室和曬茶場(chǎng)已經(jīng)建好，采摘春茶的工人已經(jīng)請(qǐng)好，剩下的手工炒茶灶制作和機(jī)器安裝，用不了一個(gè)星期就可以完成，今年由于氣候合適，茶葉的長(zhǎng)勢(shì)好，質(zhì)量和產(chǎn)量會(huì)更好，收入會(huì)更比去年多。

目前，臨時(shí)安置點(diǎn)所有春茶曬場(chǎng)已經(jīng)建設(shè)完成，共完成茶室建設(shè)38戶，機(jī)器安裝和手工茶灶制作等各項(xiàng)工作正有序推進(jìn)。

http://www.qijiukeji.cn/news/93087/

來(lái)源：雙江融媒

5、新式茶飲漸成社交新名片

如今茶飲店遍布大街小巷，從店面到口感也在不斷升級(jí)，茶飲店間也有了高下之分。人們追捧程度更甚，排隊(duì)數(shù)小時(shí)就為一杯奶茶，而一杯奶茶也被賦予了社交屬性，對(duì)于部分人群而言，選擇奶茶，也成為了一種生活態(tài)度。

新式茶飲在品牌定位、品牌調(diào)性、形象設(shè)計(jì)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等方面則瞄準(zhǔn)了年輕一代的消費(fèi)者，尤其是90后00后。店面設(shè)計(jì)適合年輕人社交。這個(gè)年齡段的人社交活躍，感情和事業(yè)上都需要進(jìn)行活躍的交流，而這種新式茶飲店就為他們提供了恰當(dāng)?shù)姆諊?、調(diào)性和各種新式的果茶、奶茶等飲料。很多消費(fèi)者消費(fèi)前后都會(huì)拍照，也客觀上帶動(dòng)了其他消費(fèi)者前來(lái)“嘗鮮”，這形成了所謂的“羊群效應(yīng)”。

http://www.qijiukeji.cn/news/93114/

來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào)·中國(guó)消費(fèi)者網(wǎng)

6、茶行業(yè)“產(chǎn)能過(guò)?！?，市場(chǎng)“下沉”勢(shì)在必行

長(zhǎng)期的行業(yè)性庫(kù)存積壓，對(duì)茶企和市場(chǎng)來(lái)說(shuō)都是一場(chǎng)劫難。未來(lái)，通過(guò)擴(kuò)大消費(fèi)“去庫(kù)存”的任務(wù)對(duì)于茶企茶商而言，迫在眉睫！

我們明顯看到，業(yè)內(nèi)不少品牌茶企在二三線市場(chǎng)的擴(kuò)張腳步明顯加快，在與這些茶企茶商交流中，包括鄭州、成都、重慶、西安、天津、濟(jì)南、長(zhǎng)沙、武漢、福州、青島、濟(jì)南、廈門(mén)在內(nèi)的二線城市，成為一些茶企品牌下沉的首選目標(biāo)。在大眾消費(fèi)趨勢(shì)愈發(fā)明顯的情形下，市場(chǎng)下沉是茶行業(yè)解決產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題的極佳途徑；而二三四線市場(chǎng)對(duì)于茶企未來(lái)的市場(chǎng)增長(zhǎng)和長(zhǎng)久的品牌影響力的打造，都有著非同尋常的意義。

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來(lái)源：興茶網(wǎng) 

7、普洱茶“山頭派”和“調(diào)配派”，一場(chǎng)你死我活的戰(zhàn)爭(zhēng)？

山頭茶不是因?yàn)樽约罕旧砭唾F，而是市場(chǎng)把它推起來(lái)的，因?yàn)榱康脑?。即便老班章和冰島，倘若一年生產(chǎn)上千噸，你想價(jià)格還會(huì)高嗎？然而，山頭茶發(fā)展的一個(gè)結(jié)果可能是，所有的品牌商都在給茶農(nóng)打工。

沒(méi)有利潤(rùn)空間，品牌方做山頭茶的積極性就下降，開(kāi)始主推調(diào)配茶。當(dāng)大家都在這樣想的時(shí)候，山頭茶的原料價(jià)格就會(huì)慢慢穩(wěn)定或者下降。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這是一場(chǎng)拉鋸戰(zhàn)，山頭茶價(jià)格上漲，這是因?yàn)檫€沒(méi)達(dá)到那個(gè)平衡點(diǎn)，達(dá)到了，品牌方就會(huì)知難而退。長(zhǎng)遠(yuǎn)看，品牌方做山頭茶越賣(mài)力，自己的盈利空間越小，直到達(dá)到一個(gè)閾值。

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來(lái)源：國(guó)茶世界

8、第十八屆上海茶博覽會(huì)于2021年5月28-31日開(kāi)展

為深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，推動(dòng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，經(jīng)上海市商務(wù)委員會(huì)批準(zhǔn)，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)上海辦事處主辦，上海瓷茗實(shí)業(yè)有限公司和上海東貿(mào)展覽服務(wù)有限公司承辦的“2021第十八屆上海國(guó)際茶業(yè)交易（春季）博覽會(huì)”（英文縮寫(xiě)SITTE2021，中文簡(jiǎn)稱(chēng)上海茶博會(huì)）定于5月28-31日，在上海世博展覽館（浦東博成路850號(hào)）繼續(xù)舉辦。

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來(lái)源：北京茶世界

整理丨茶小卓