每年百茗匯在十一月份前后，便會(huì)制作數(shù)量的桔普茶。
接下來將會(huì)和大家介紹百茗匯的特級(jí)桔普茶。
新會(huì)桔普茶不僅有七巧玲瓏的小青柑，
還有中庸平和的微紅柑以及溫瑞醇厚的大紅柑。
它們因才收到的時(shí)間不同，以顏色、大小區(qū)分，口感、味道各有不同。
—— 百茗匯
百茗匯特級(jí)桔普茶
??? 去除果肉之后的果殼?
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在清洗桔果之后，就是去除果肉的過程。先是在桔果頂部切開一個(gè)圓形小口，取出內(nèi)在果肉，在這過程中，既要去除全部果肉，又不能破壞柑果表皮的完整性，對(duì)于技術(shù)有一定的要求，拿出來的果肉可以加工成各做糕點(diǎn)或者罐頭類產(chǎn)品，或會(huì)將果肉提出精華制作出酵素。
果殼晾曬等待加入茶葉
加入普洱茶等待烘干
去除果肉完成之后，開始裝入普洱散熟茶。因?yàn)楦坦w積較小的緣故，條索粗大的普洱散熟茶在裝入過程中容易產(chǎn)生折斷和損耗的現(xiàn)象，影響柑普茶的口感，因而原料較高級(jí)數(shù)的普洱散熟茶成了制作桔普茶的首選。
烘干中的桔普茶
在茶葉裝填完成之后，就進(jìn)入最后的干燥程序。目前有兩種常見的干燥方式：一個(gè)是古法柴火高溫烘干、一個(gè)是電高溫蒸發(fā)烘干、一個(gè)是日光曬干。主要區(qū)別在于日光曬干不能保證果實(shí)的干度容易發(fā)霉，古法烘干即可確保敢賭又能保證桔普茶的香氣，機(jī)器烘干為次。
在經(jīng)歷清洗、去果肉、填裝茶葉、干燥過后，桔普茶的制作就完成了。制成后的桔普茶，既有新會(huì)桔的清新果香，又有普洱熟茶的醇和湯感，因而受到了很多人的喜愛。值得一提的是，剛剛干燥完成的桔普茶還不適宜飲用，建議放置兩到三年之后再進(jìn)行品飲，風(fēng)味更佳。
桔普茶的作用
01
降脂減肥的功效
普洱茶經(jīng)發(fā)酵后生成新的脂肪分解酶，而陳皮所含物質(zhì)能夠潤(rùn)滑腸道，二者結(jié)合能夠起到降脂減肥的效果，是眾多肥胖者的福音。
02
降壓
人們?cè)诮?jīng)年累月中，因?yàn)樯盍?xí)慣、生活壓力等原因，身體漸漸出現(xiàn)血壓高，動(dòng)脈硬化的癥狀，雖然有許多的藥物可以治療，但“是藥三分毒”。要是有一種方法既能緩解這兩種癥狀又不會(huì)有副作用是不是就萬幸了呢？而“桔普茶”是恰恰能夠帶來萬幸的飲品，堅(jiān)持長(zhǎng)期飲用柑普茶能夠減輕高血壓、動(dòng)脈硬化等癥狀。
03
防癌、抗癌
科學(xué)家經(jīng)過大量的實(shí)驗(yàn)對(duì)比，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常喝茶的人比不喝茶的人癌癥發(fā)病率低。同時(shí)，陳皮含有黃酮成分，它具有廣泛抗癌作用。
陳皮多甲氧基黃酮可以通過抑制血管生長(zhǎng)因子VEGF及b-FGF的表達(dá)，從而抑制腫瘤血管的生成及抑制腫瘤的生長(zhǎng)，對(duì)抗癌有一定作用。
04
美容養(yǎng)顏抗衰老
柑普茶富含維生素C、維生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用的元素，同時(shí)調(diào)節(jié)身體新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，緩解身體衰老加速。
05
養(yǎng)胃、護(hù)胃
用經(jīng)過時(shí)間陳化后的普洱茶和陳皮做成的桔普茶，茶性溫和，且茶中所富含的物質(zhì)能夠?qū)ξ高M(jìn)行養(yǎng)護(hù)。
近年快速流行起來的一種叫柑普的茶，柑果香與茶香融合，滋味獨(dú)特?，F(xiàn)在，網(wǎng)絡(luò)上的柑普產(chǎn)品五花八門，有叫桔普茶、柑普茶、陳皮茶。那么到底這些是不是同一個(gè)東西，相信很多賣家都是拎不清的。那敢問，如此混亂的購(gòu)物環(huán)境，你們確定能夠買到你需要的“柑普”嗎？且由陳皮開始一一解答~
喝茶，本來應(yīng)該是一件簡(jiǎn)單和給人舒適感的事情，遇到了自己喝著舒服的茶，就好了。但市場(chǎng)上層出不窮的新品或名詞術(shù)語，常常又讓普通茶友們暈頭轉(zhuǎn)向。
大紅柑普
比如風(fēng)靡茶市的小青柑，還有桔普、柑普、陳皮普洱。這些同中有異的普洱再加工茶名，你是否真的弄清楚了呢?
1. 陳皮，陳皮普洱茶
陳皮，又稱橘皮，是用蕓香科植物橘及其栽培變種的果皮經(jīng)過干燥后而成，橘皮入藥以陳久者為良，故名陳皮、貴老。
陳皮根據(jù)產(chǎn)地有川陳皮、廣陳皮等之分，廣陳皮中以新會(huì)產(chǎn)地陳皮為正品，尤以新會(huì)陳皮為上品。這里產(chǎn)的大紅柑，果皮制成陳皮后，具有很高的藥用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，向來享有盛譽(yù)，行銷世界各地。
在廣東省地方標(biāo)準(zhǔn)中，“在新會(huì)陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)栽培的茶枝柑(大種油身品系、細(xì)種油身品系)的果皮經(jīng)曬干或烘干，并在保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)貯存陳化三年以上稱為新會(huì)陳皮。”
廣義上來說，陳皮茶指的就是以陳皮和茶葉混合而成的茶制品，所以陳皮普洱簡(jiǎn)單來說，就是熟普與陳皮拌合而飲。
目前，陳皮普洱茶有幾種不同的形態(tài)：
一種是陳皮切碎與熟普散茶混裝的；一種是將二者混合一起壓成茶餅或茶磚的。
在廣東民間，通常是陳皮跟茶葉分開儲(chǔ)藏，要品飲的時(shí)候按一定的比例投放沖泡，陳年普洱配陳皮，堪稱絕配。
陳皮普洱茶結(jié)合了陳皮獨(dú)有的果味清香和云南普洱茶特有的甘醇爽甜，茶湯細(xì)膩滑爽、回味甘甜，同時(shí)也因其良好的保健功效受到很多人的喜歡。
2. 柑，柑普茶
柑，也稱作柑子、金實(shí)，屬于蕓香科柑桔屬。柑和橘相似，易被混淆，但柑一般比橘大，皮比橘厚。
目前市面普遍認(rèn)為的柑普茶，是用產(chǎn)自新會(huì)的新會(huì)柑作為原料制作的，也即上文說的廣陳皮原料，學(xué)名茶枝柑，又稱新會(huì)廣陳柑或陳皮柑，具有國(guó)家地理標(biāo)識(shí)性。
新會(huì)柑采摘后，進(jìn)行清洗晾曬，用工具在柑橘頂部開出一個(gè)圓孔，將果肉全部掏出，然后將普洱茶塞入果皮中，重新放回切下的果皮蓋子，進(jìn)行一段時(shí)間的干燥，成品便是柑普茶。
除新會(huì)以外，同樣以柑出名的還有肇慶的皇帝柑，潮汕地區(qū)的潮州柑，以及周邊的廣西柑、珠海柑等，每年也會(huì)制成陳皮、柑普茶銷往全國(guó)各地，不過由于地理位置、土壤營(yíng)養(yǎng)等立地環(huán)境的不同，總體品質(zhì)與新會(huì)的有差距。
3. 桔，桔普茶
桔與柑在植物分類學(xué)上是同科、同屬、不同種。柑子果實(shí)較大，果實(shí)球形稍扁，果皮粗厚、海綿層厚，耐儲(chǔ)藏。
桔子也稱橘子，果實(shí)較小，常為扁圓形，果皮薄、海綿層薄，經(jīng)晾干或者干燥后不具備藥用價(jià)值，泡茶也沒有陳香味。
桔普茶的制作
市面上的桔普茶，一般是以陽(yáng)山桔以及其他的桔子果皮為原料，然后與云南普洱熟茶相結(jié)合制成的茶品。
4. 柑普茶 ≠ 陳皮普洱茶
柑普茶原料中的柑，與廣陳皮雖然原料本質(zhì)是一樣的，但是柑皮陳化為陳皮需要一段時(shí)間的陳放，所以嚴(yán)格來說，原料沒有年份限制的柑普茶，并不等于陳皮普洱茶。
現(xiàn)在市面上很多打著陳皮普洱茶稱號(hào)賣的其實(shí)是柑普茶，因?yàn)殛惼て斩柘鄬?duì)成本更高，且具備良好的藥用價(jià)值，真正的陳皮普洱自然價(jià)格也會(huì)更貴些；而柑普茶時(shí)間較短，還達(dá)不到陳皮普洱茶的功效，所以價(jià)格會(huì)低一些。
目前陳皮普洱還沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。有觀點(diǎn)認(rèn)為，新做的柑普茶，經(jīng)過三年陳放之后，才可稱陳皮普洱茶。
5. 桔普茶 ≠ 柑普茶
桔普與柑普的區(qū)別，首先體現(xiàn)在價(jià)格上。正宗新會(huì)柑的成本，是陽(yáng)山桔等其他桔子的4-6倍，所以柑普的價(jià)格往往高出桔普好幾倍甚至更多。
因?yàn)樵喜煌?，所以外觀、香氣、口感等都不同。要分辨你購(gòu)買的是不是正宗的柑普茶，首先可以看皮子表面的油包顆粒：柑皮表面油包顆粒大且分布均勻，有卷邊現(xiàn)象；桔皮表面油包顆粒較細(xì)小且分布密集。
厚度也有不同：新會(huì)柑的柑皮比較厚，約為2.2mm；而桔皮比較薄，約為1.1mm。柑普沖泡時(shí)口感甘甜且有回甘，桔普沖泡時(shí)則陳香味不明顯。
6. 小青柑未必人人都適合
火極茶市的小青柑，原料采制新會(huì)柑柑青皮。
柑皮根據(jù)采收加工時(shí)間和質(zhì)量可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)。柑青皮是指果皮未著色，生理未成熟時(shí)(通常指農(nóng)歷立秋至寒露)采收果實(shí)所加工的皮。
這個(gè)時(shí)段的柑果稱之為青柑，外表色澤青褐色至青黑色，質(zhì)硬皮薄，味辛苦、氣芳香。青皮的油酮類物質(zhì)豐富，所以成品青皮含有豐富的揮發(fā)芳香油，泡水時(shí)更耐泡。
相對(duì)于成熟的紅皮來說，青皮藥性較為峻烈，行氣力猛，中醫(yī)常用于破氣舒肝、散結(jié)消滯，與藥性溫和、常用于理氣健脾的紅皮有所不同。
又到寒風(fēng)瑟瑟的冬季節(jié)，最宜喝點(diǎn)醇滑甘甜的熟普了，想必很多茶友的朋友圈里，都經(jīng)常出現(xiàn)大家泡飲小青柑的圖片吧。
但是喝茶講究因人而異，這大火的小青柑，未必人人都適合，茶友們要根據(jù)自己的身體狀況，理性選擇。因?yàn)?，喝茶最重要是適合自己，要讓自己喝著舒服。
