客家人常說：有山總有客，有客必有茶。茶，作為山野的靈性植物，一直就與客家人一起以山為家，繁衍生息。而長年生活在山區(qū)的客家人，也總是與自然地與茶相鄰，和諧共處，日常生活中自然少不了種茶、做茶、食茶，人謂之客家茶。久而來之，自然就形成了獨具客家特色的茶文化。
客家人也說，有客家人的地方總有悅耳的歌聲，有歌聲的地方就有飄香的茶?？图胰酥詯鄄?，也許是他們世代聚居深山，山高林密，陽光雨露，云纏霧繞，修長歲月在養(yǎng)育著一方客家子民，也朝夕滋潤滿山蔥郁靈性的茶樹林，同頂一方天，同踏一方土，與茶結(jié)下了不解之緣。或許是茶葉的清冽、甘美的山泉泡出的茶湯，落喉爽凈，口齒留香，解渴潤嗓，讓愛唱山歌的客家人唱起山歌來分外清新、明亮，隨著山風的飄拂，百鳥的和鳴，歌聲飄過一山又一山，近山遠山都聽見。
何來讓客家人這樣鐘情于茶，其淵源可追溯至西晉，唐宋，迄今已是千余年。正是其悠久的歷史，讓那獨特的客家茶文化，隨著歷史的演變和進化而散出更加發(fā)濃郁山鄉(xiāng)生活情趣的內(nèi)涵，以及浸漫于客家茶文化中的那種清純、醇和的人間真情，古樸的民風，濃濃的人情味和人性美。也正是千年前就茶進入了客家人的生活，并成為居家過日子不可或缺的部分，也為休閑、交友增加無窮樂趣，增添一道古老的客家民俗風情。
客家茶的種類繁多?？图胰肆晳T自家種茶，且種的茶大多在田間輋地、也不論在溪邊地角，都有它的身影，山窩荒崖，有土有水皆有種植。正所謂，好茶莫不與崖泉為鄰。客家茶種類較多。在茶的種類上，有以顏色(或制作工藝)分有綠茶 黃茶 白茶 青茶 紅茶 黑茶;以味覺分還有苦茶、甜茶。有茶葉茶、茶子殼茶、樹葉茶、草藥茶四種。草藥茶是客家地區(qū)農(nóng)村群眾常用的一種傳統(tǒng)保健飲料，也被稱為涼茶?？图业貐^(qū)地處山區(qū)，可以用制草藥茶的原料很多，把那些有藥用價值的田園蔬菜、樹葉、草采集起來，洗凈曬干，可隨時泡用。草藥茶品種繁多，藥用功效各異，在農(nóng)村家庭較普遍飲用的草藥茶有：消暑去痧的“布驚仁茶”、去積止泄的“蘿卜苗茶”、清熱開胃的“柏子葉茶”、清炎止痢的“葫蘆茶”等等。其中又以河源紫金縣的特產(chǎn)“竹殼茶”最為著名，具有清熱、去積、消炎、降血脂、減肥等多種功效，并已遠銷海內(nèi)外，被海外華人華僑稱為“胞茶”。此外，客家茶從制茶的方法分，有沖泡茶、煎煮茶、浸泡茶;從口感角度分，有甜茶(用甜樹葉泡制)、苦茶(用葛樹葉泡制)、澀茶(用中草藥泡制)、滑茶(用陳老茶葉泡制)等。
客家茶的作用明確?？图夜泊笾驴煞譃榘朔N：祭奉茶，是客家人早上用清洗干凈的茶具專泡一壺供祭奉的茶，這種茶主人不能優(yōu)先品嘗;敬賓茶，是泡茶時加有適量冰糖或白糖，專供貴賓飲用的茶;待客茶，是取家中最好的茶葉泡制，用來接待客人的茶;招客茶，是經(jīng)商店主為招攬顧客，用普通茶葉泡制的茶;消暑茶，是用消解暑氣的中草藥煎煮的茶;清涼茶，是用菊花、竹葉和少量甘草等泡制的清心降火的茶;解渴茶，是用茶葉頭或茶子殼浸泡的專用補充身體水分的茶，這是客家人的常用茶;積德茶，是行善者用茶子殼浸泡的免費供應(yīng)過往行人解渴的茶。若傷風感冒，則喝紅糖姜茶。常言“一碗糖姜茶，一盆滾水浴”，它是客家人保健的良方。
客家茶的采制講究。尤其十分注重茶質(zhì)的色、香、味。以客家綠茶的制作為例，從選料就以茶樹新梢為原料，經(jīng)涼曬、殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程精制而成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，從而較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚和咖啡堿保留著鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，從而形成了茶的“綠葉清湯，滋味收斂性強”的特點。采制一般有春夏秋茶之分。春茶，又名頭春茶、清明茶。為清明至夏至節(jié)氣所采制成的茶。茶葉至嫩，品質(zhì)甚佳。夏茶，即在夏至節(jié)前后，所新發(fā)的茶葉采制成的茶。秋茶，即夏茶采后一個月所采制的茶。客家茶的制作法一般可分為四大類，即炒青茶、烘青茶、蒸青茶和曬青茶?？图也璧闹谱饕话懔鞒坛烧猓珊唵蔚胤譃闅⑶?、揉捻和干燥三個步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，以達到綠茶的品質(zhì)特征。揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，團搓成粒，體積縮小，且便于沖泡和儲存。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香的功能。
客家人飲茶風俗純樸濃厚。客來敬茶是客家人的傳統(tǒng)禮節(jié)。在家中，有客人來，客家人都會泡上一壺暖暖的香茶，先倒入茶杯(碗)，再恭敬地端在客人面前，表示對客人的禮貌，而客人則雙手接杯或以手指叩桌，以表示對主人的感謝和回禮。朋友、親戚之間在公共場合的交往，一般都在圩鎮(zhèn)的茶館中，首先泡一壺茶再點些茶點，邊喝茶邊交談。同時，客家人還把茶與婚俗聯(lián)系在一起：客家人談婚論嫁，男女雙方及父母第一次見面，一般都在圩鎮(zhèn)的飯(酒、茶)店中進行，稱之為“吃茶”;雙方同意之后，男方給女方的聘禮，客家人叫“茶禮”;在嫁娶儀式中，男女雙方在舉辦酒席的同時，都會舉行一次“茶話會”;在娶親儀式中，新人謁見長輩要行“敬茶”禮，以表示對長輩的敬重和感恩。
在客家茶中，甜茶是客家茶的一部分。主要有客家擂茶：擂茶是把茶葉、芝麻、花生等原料放進擂缽里研磨后沖開水喝，以茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養(yǎng)胃，滋補長壽之功能。有婚慶甜茶：婚慶茶是多數(shù)地方在婚慶日喝甜茶的的風俗習慣，是用紅糖或白糖加開水調(diào)兌而成。結(jié)婚當日，男方用甜茶宴請親朋好友，并由婆婆或新郎帶新娘出來向親友客人們敬甜茶。還有正宗的野生甜茶：正宗的野生甜茶樹類似茶樹，山茶科山茶屬，為多年生常綠木本植物。甜茶樹喜蔭，生長在高山陡壁雜樹叢中，高度一般為1-2米，直徑2厘米以下。甜茶樹不易種植，以野生自然生長為主。甜茶樹的葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，味甜，但不含糖份，屬天然甜植物，無毒性。類似茶樹，山茶科山茶屬，為多年生常綠植物。甜茶喜蔭，生長在高山陡壁雜樹叢中，高度一般為1-2米，直徑2厘米以下。甜茶不易種植，以野生自然生長為主。甜茶的葉子呈橢圓形，邊緣有鋸齒，味微甜，但不含糖份，屬天然甜植物，適合糖尿病人食用。野生甜茶除具備普通綠茶的功效外同時還具有防治心血管疾病、預(yù)防中風、防癌作用、預(yù)防牙齒疾病等藥效，當?shù)厝俗孀孑呡叀墓胖两穸加杏锰鸩柚篝兆?、煮茶飯、煮茶粥的傳統(tǒng)習慣。
說到甜茶，我就喝(鮮嚼)過甜茶!那甜茶雖然是山野之物，卻還真的很特別，真美味!湯色碧綠清爽，氣味芳鮮醇和;那碧嫩的鮮葉，紅綠相間，放進口里起初味道雖帶著點青澀，但細嚼后，青澀之中帶甘略甜，嚼完吞下，口舌鼻腔彌留著甘甜香味，讓你流連忘返。如果你要問為什么樣甜茶這么香甜?在民間我們客家山區(qū)里還流傳著一個動人的故事呢!說的是在這奇峰清幽的大嶺山里，常年茶樹婆娑，藤蔓攀繞，山花爛漫，翠綠搖綴，參差披拂，郁郁蔥蔥，宛如一張張綠色的絨毛毯，把大大小小的山頭坡地蒙得嚴嚴實實，好一個綠色的“世外桃園”，綠得透明清澈，綠得閃閃發(fā)亮，綠得勃勃生氣。在山上住著一對勤勞善良的客家年輕夫婦，男的叫阿牛，為人憨厚樸實，是山里難得的打柴郎，女的叫阿恬，聰明俊俏，是方圓幾十里聞名的種茶能手，山里人都叫阿牛為牛哥，叫阿恬作恬姑。小兩口在山里打柴種茶，克勤克儉，生活雖然清苦，可是卻過得有滋有味。一日，山下的一惡霸來到山上欣賞山里的云海風光，發(fā)現(xiàn)了牛哥和恬姑栽種的這片茶林，長得青蔥蔥、嫩生生的，空氣中飄蕩著一股醉人的茶葉清香。惡霸從此起了歹心，且一直想霸占這片茶林，但一直都未能得成。一天，惡霸的管家又來威脅，對牛哥說：“窮打柴的，我家老爺看中你的這片茶林，并拿出河對面坡上那片樹林與你調(diào)換!”牛哥說：“我家世代住在這山上，這片茶林是我和我妻子辛辛苦苦用汗水澆出來的，誰稀罕你的樹林?我們不換!”管家回來與惡霸說后，頓時惱羞成怒，并對阿牛放話威脅道：“你個蠢牛，敬酒不吃要吃罰酒，叫你明天就給我搬走!不然我就打斷你的腿，讓你永遠不得安生!”惡霸走后，牛哥和恬姑發(fā)愁了，他們舍不得離開自己從小生活慣了的地方，可是又想不出其它辦法來。最后，恬姑對牛哥說：“牛哥哥，他不是要奪我們的茶林嗎?如果硬要掠奪，我們就忍痛把這片茶林全砍掉，不種茶了，也不用自己的茶林去換那壞蛋的樹林。以后我就隨你上山砍柴打獵，也照樣可維持生活的。”牛哥思來想去，也只能這樣，于是他們便忍痛把茶林全砍了?？粗黄煤玫牟枇挚车弥皇Ｏ伦詈笠豢昧耍@棵茶樹長得特別茂盛，還結(jié)著不少茶籽。恬姑看著那橫七豎八倒在坡上的無數(shù)棵茶樹，不禁一陣心酸，痛苦的淚珠奪眶而出。她伸手從那最后一棵茶樹上選出一粒最大最飽滿的茶籽，放進口中，吞進肚里，更是閉上眼睛，忍悲含憤舉刀向茶樹砍去……第二天，惡霸帶著一幫狗腿子來接收茶林，牛哥冷冷地說道：“我們不要你的樹林，你也別再想我的那片茶林，你能耐你自己種去吧!”當惡霸走到茶林一瞧，哦，全都砍光了!氣得惡霸直咬牙，便命令狗腿子前捉拿牛哥和怡姑。牛哥與恬姑不得不向山上逃走，但惡霸和其狗腿卻緊追不放，牛哥被追急了，一不小心掉下懸崖摔死了。惡霸看見牛哥已摔死，便繼續(xù)追趕恬姑，越追越近，也漸漸看清恬姑是一位年輕貌美的小媳婦，頓起邪心，心想得不到茶林，得個美人兒也不錯。于是惡霸便對跟來的狗腿子們說：“你們不要追了，量她一個女人家，也逃不脫我的掌心，并叫其手下快回去抬一乘轎來，好抬這美人回府成親。”說完惡霸又趕緊追去，追著，追著，就要追到山頂了，卻不見了恬姑，只有一棵挺拔青秀的茶樹立在懸崖邊上。惡霸走向前去，伸頭向懸崖下望，也不見恬姑的身影，當他回轉(zhuǎn)頭來時，忽然剛才看見的那棵茶樹不見了，卻在茶樹的地方站著一個美麗的少婦，仔細一看那正是恬姑。只見恬姑兩眼怒火，義憤填膺，乘惡霸心神未定之時，箭步如飛沖向站在懸崖邊的惡霸，并用盡全身之力，把惡霸推下了深深的峽谷中。恬姑為牛哥報仇泄恨后，仍傷心不已地望著牛哥墜崖的方向，一動不動，慢慢地她的身體變成了一棵茂盛的茶樹。等狗腿子們抬著轎趕來時，才發(fā)現(xiàn)其老爺早已葬身山崖下的深谷。山崖上除了長著一棵碧綠的茶樹外，并沒有恬姑的蹤影，狗腿們只好下去尋找惡霸尸體走了。后來，由善良美麗的恬姑變成的那棵茶樹，一年四季都碧綠婆娑，鮮嫩可人的葉子帶著一種特有的清甜甘香，造福著山里所有的人們。為了緬念牛哥和恬姑，人們便把那座山取名為牛牯墩(山名)，把山上的那棵茶樹取名為甜姑茶。再到后來，這牛牯墩上的甜茶經(jīng)人們不斷繁育培植，便成了當?shù)乜图疑酱宓挠忻撂禺a(chǎn)。這當然是只是客家人的民間傳說而已，未必可信，但人們疾惡如仇，對生活美好的向往和愿望是真實可信的。
小時候我記得家鄉(xiāng)的圍龍屋后山就有野生甜茶，孩提時同屋的孩子們就常常到山后去搞甜茶葉，從甜茶樹枝上摘下葉子或鮮吃，或?qū)⑷~子曬(炒)成茶后，或解渴或作為防治咽喉等疾病的藥。我對野生甜茶的記憶，是那甜茶葉的滋味，似乎有點苦澀味，又有糖蜜味，還有點似甘草味;但當你再深入地細嚼，這才覺得它甘甜、醇香，有點似甘草泡梨，讓你一腔韻味無窮。過去我們這些山村的孩子們，常常都會上山去采摘一些甜茶葉裝在衣袋里，待回家或上學時，偶爾抓一片放進嘴里，邊走邊嚼，或到學校分給同學吃。每當吃著笑著，又甜又甘，好似吃的不單是“甜茶樹葉”，而是享受那快樂無比，幸福溫馨的童年時光。
是啊!客家人喜歡吃茶，來了客人都是選用好茶好水款待，尤其是用石崖山泉水清冽香甜，是沖茶的理想泉水。把水燒開以后稍待片刻，沖入有茶葉的壺內(nèi)，香氣四溢，沁人心脾，不但提神醒腦，且助興添勁?？图也璧臍v史源遠流長，并形成了獨特的客家茶文化，在客家人中，就常以茶為題材融入客家采茶戲、客家山歌里，唱出客家人以茶逗情，以情品茶的豐富的客家文化生活和怡情樂趣。在客家的采茶調(diào)和山歌調(diào)里就有歌詞唱道：“阿妹村中一枝花，好比高山嫩細茶。阿哥好比山泉水，好水專泡嫩細茶?！薄帮嬀毑桀I(lǐng)君情，杯中照影影照人。連杯帶茶吞落肚，永生永世不忘情?！薄鞍⒚煤帽饶奂毑瑁瑵L水一沖沉底下。阿哥蓋子蓋呀等，此刻正來開心花”等以茶喻人，以人抒情，雅中有俗，俗中有雅，情景交融的客家山歌特色，難怪客家采茶戲、客家山歌名揚海內(nèi)外了。
啊!溫馨的客家茶，璀璨的客家茶文化!
【摘自2015年第5期《吃茶去》雜志;作者：賴運勝(廣東潮州)】
原標題：【福利又來啦】分享您與七夕的浪漫，定制您與七夕的故事！
農(nóng)歷七月初七是七夕節(jié)，又名乞巧節(jié)
七夕節(jié)被認為是中國的情人節(jié)
一年一度的情人節(jié)即將來臨，你準備好了嗎
說到情人節(jié)，就不得不說茶，茶作為中國人愛情和婚姻的信物，是人們表達愛意的連接。其實從很早很早以前，茶就是作為愛情的一種象征，象征著忠貞不渝，一心一意。把茶葉文化融入到愛情和婚禮中，是與我國飲茶的風俗和以茶待客的禮儀息息相關(guān)的?，F(xiàn)在就讓我們來看看茶與愛情有著哪些不解之緣吧！
喝茶“定”終生
柴米油鹽醬醋茶，從很早以前，茶就作為人類的必需品而存在，是必不可少的。
在紅樓夢中有一段經(jīng)典的對話，賈府中，一群男男女女坐一起品茶，王熙鳳對林妹妹說：“你既吃了我家的茶，怎么不給我家做媳婦呢？”林妹妹嬌羞地低頭笑。作為經(jīng)典橋段之一，常常被用來旁征博引，這雖然是一句玩笑話，但是由此看出茶與婚姻之間密不可分的關(guān)系。
以茶為媒
茶作為一種寄托感情和戀情的媒介，在求婚和結(jié)婚時發(fā)揮著不可忽視的作用。
茶與婚禮的結(jié)緣，最初是從古代女子出嫁時的嫁妝開始。唐太宗貞觀十五年(641年），文成公主遠嫁吐蕃松贊干布時，攜茶入藏，由此開創(chuàng)了把茶作為嫁妝的習俗。
到了宋代把茶列在聘禮中，自此茶就是婚禮中不可或缺之物。在明人郎瑛在《七修類稿》中，有這樣一段話：“種茶下子，不可移植，移植則不復(fù)生也，故女子受聘，謂之吃茶。又聘以茶為禮者，見其從一之義?！辈铇湟唤?jīng)中下，便不可移植，受聘于對方，就要從一而終，茶代表著愛情的純潔與美好。
在舊時，婚禮稱為“三茶”，訂婚時稱“下茶”，結(jié)婚時稱“定茶”，入洞房稱“合茶”。以茶的特性暗喻婚約一經(jīng)締結(jié)，便心如磐石，堅定不移。故世代流傳民間男女訂婚，要以茶為禮，茶禮成為了男女之間確立婚姻關(guān)系的重要形式。"茶"成了男子向女子求婚的聘禮，稱"下茶"、"定茶"，而女方受聘茶禮，則稱"受茶"、"吃茶"，即成為合法夫妻。
有很多少數(shù)民族都把茶作為娶親的必不可少之物。
云南德昂族的未婚男女，在雙方建立感情基礎(chǔ)的前提下，以茶告知父母自己的心意，母親一看到常用筒帕里的茶，便知道要為兒子提親了。當提親人去女方家提親時，只要在筒帕里裝上一包茶。到了女方家后，只需將茶放到供盤上，雙手遞到主人面前，主人即知道提親人的來意。如果女方家收下茶葉，便是表示同意，否則，即表示拒絕。
在傈僳族的民俗中，當青年舉行婚禮時，女家都要給客人奉上“紅糖油茶”?？腿藗冊陲嬤@種茶之前，必須先喝一杯苦濃茶，以預(yù)祝新婚夫婦同甘共苦、先苦后甜。布朗族和拉祜族亦是如此。
茶在愛情中的象征喻意
明代許次紓在《茶流考本》中說：“茶不移本，植必生子?！惫湃苏J為茶樹只能從種子萌發(fā)成樹，移植就會枯死。雖然在如今看來，這是一種誤解，但是把茶樹的這種特性引入婚姻之中，就是希望男女愛情忠貞，從一而終，白首偕老，至死不移，這是符合我國傳統(tǒng)道德和大眾對愛情的期許的。
清代曹廷棟的《種茶子歌》中：“百凡卉木移根種，獨有茶樹宜種子。茁芽安土不耐遷，天生膠固性如此?！惫识鴼v代都將“茶”視為“忠貞不渝”的象征。古人結(jié)婚以茶為禮，取其"不移志"之意。
古人認為：茶以種萌芽成株，寓為“至性不移”；茶性最潔，寓為愛情的冰清；茶樹多籽，寓為子子孫孫的綿延；茶樹四季常青，寓意相敬如賓。一切與愛情婚姻的美好祝愿都用茶來詮釋，茶已經(jīng)不只是一種飲品，還是一種對愛情與婚姻的美好憧憬。
茶在婚姻中的禮儀習俗
婚禮時，新媳婦要向家中長輩敬喜茶。姑娘出嫁后，家里的親朋好友和要好的鄰里，一般都要請新娘子去自家喝茶。
女兒出嫁后的第三天，父母親都要去看望女兒，父母親要隨身攜帶一些茶、烘青豆、橙子皮伴野芝麻等等東西，這種茶稱為"親家母茶"。
望朝之后，婆婆要到新娘子的娘家去請親家的親朋好友和長輩們到新娘子家來喝茶，娘家人這就是去喝"新娘子茶"了。
新婚夫婦拜堂入洞房前茶飲，新郎新娘都用右手端茶，手碗互相挽繞，一飲而盡，不能灑漏湯水。交杯茶象征夫婦恩愛，家庭美滿。
六山與您同在
茶在愛情和我婚姻中扮演者至關(guān)重要的角色，茶的品質(zhì)與好壞直接決定了你對這份感情的重視程度，好的茶品能讓你重視和愛護的人感受到你的心意。
六大茶山董事長阮殿蓉女士提出：愿意與茶友一起分享用標準化的品鑒與審評共同見證六大茶山用標準化生產(chǎn)與標準化倉儲條件下的六山普洱。六山一直以來建立了標準化的生產(chǎn)以及標準化的倉儲，每一款產(chǎn)品都是經(jīng)過嚴格的檢驗與把控，以過硬的質(zhì)量和真誠的服務(wù)理念，確保消費者拿到手的、喝到口的每一餅茶都是放心的健康好茶。
普洱茶素有越陳越香的美譽，時間的流逝成就了“能喝的古董”，這從一而終的茶餅不正是代表著對愛情的忠貞不渝和白首偕老嗎？
這個七夕，讓六山的茶陪伴著你和你愛的人，在這個美好而又幸福的節(jié)日里，把你的愛慕與感情寄托于茶，讓茶言茶語訴你衷腸。
茶禮
剛剛過去的214西方情人節(jié)和正月十五中國情人節(jié)，不少人趁著這特殊的節(jié)日去領(lǐng)結(jié)婚證，不管是過去的舊社會還是現(xiàn)在的新中國，對于結(jié)婚彩禮都是一個傳統(tǒng)習慣，各個地區(qū)的彩禮都各不相同。
今天我們不談這個，我們來說說茶，茶與結(jié)婚彩禮有什么關(guān)系呢?
古時男女雙方達成婚約后，男方須送給女方提供一部分財物，俗稱“下聘禮”，以此表示男方的誠意，這也是一種預(yù)約占有的意思：“你收了我家的聘禮，就是我家的人”。
那么在古代，茶作為聘禮的一種，發(fā)揮著什么樣的作用?
茶禮，又叫“茶銀”，是聘禮的一種……
清代孔尚任《桃花扇·媚座》中有“花花彩轎門前擠。不少欠分毫茶禮?！?/p>
這些都說明，以茶為彩禮的習俗。
在中國各民族中至今仍在流傳。
在拉祜族婚俗中，男女雙方確定成婚日期后，男方要送茶、鹽、酒、肉、米、柴等禮物給女方，拉枯人常說：“沒有茶就不能算結(jié)婚。”
婚禮上必須請親友喝茶。
白族男女定婚、結(jié)婚都要送茶禮。
云南中甸一帶的藏族青年，在節(jié)日和農(nóng)閑時，打好酥油茶帶到野外聚會，遇到姑娘們便邀請人座，如看中對方，可借敬茶的機會，搶過對方的帽子，然后離開人群，進行商談，如不同意作配偶，就將帽子拿回。
侗族在解除婚約時，采用“退茶”的儀禮。
指舊俗締婚的聘禮。
洪深《香稻米》第一幕：“今年這個冬，要尋一個可以端茶禮、結(jié)婚姻的好日子，竟是這樣難!”
茶禮閩臺婚俗在我國，茶與婚姻有著密切聯(lián)系，早在明朝時就有“訂親茶”的記載。
清代人福格在《聽雨叢談》卷八中說：“今婚禮行聘，以茶葉為幣，清漢之俗皆然，且非正室不用?！?/p>
與茶有關(guān)的婚俗，最有趣的當推閩南和臺灣。
閩臺婚姻禮儀總稱為“三茶六禮”。
“三茶”即訂婚時的“下茶”，
結(jié)婚時的“定茶”，
同房合歡見面時的“合茶”。
在舊社會，男方隨媒婆或父母到女方家提親、相親，女方的父母就習慣叫待字閨中的女兒端茶待客，茶杯斟滿后，依輩份次序分送到男方親客手中，由此拉開了“相親”的序幕。男方家人乘機審察姑娘的相貌、言行、舉止，姑娘也暗將未來夫君打量一番，當男到女家“送定”(定親)時，由待嫁女端甜茶(閩臺民間叫“金棗茶”)，請男方來客品嘗。
喝完甜茶，男方來客就用紅紙包雙數(shù)錢幣回禮，這一禮物叫“壓茶瓶”。
到了娶親這一天，男方的迎娶隊伍未到女家，女家就要請吃“雞蛋茶”(甜茶內(nèi)置一個脫殼煮糖的雞蛋)。
男方婚宴后，新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下，捧上放有蜜餞、甜冬瓜條等“茶配”的茶盤，敬請來客，此禮叫“吃新娘茶”。來客吃完“新娘茶”要包紅包置于茶杯為回禮。
結(jié)婚成親的第二天，新婚夫婦合捧“金棗茶”(每一小杯加兩粒蜜金棗)，跪獻長輩，這就是閩南、臺灣民間著名的“拜茶”，也是茶禮在婚事中的高潮。
倘若遠離故鄉(xiāng)的親屬長輩不能前往參加婚禮，新郎家就用紅紙包茶葉，連同金棗一并寄上。
在閩南、臺灣，茶樹是締結(jié)同心、至死不移的象征。
據(jù)郎英的《七修類稿》和陳躍文的《天中記》載：“凡種茶樹必下子，移植則不復(fù)生，故舊聘婦必以茶為禮，義固有所取也。”
直到現(xiàn)在，婚禮上依然有茶的重頭“戲”。比如“改口茶”，多么重要的一個婚禮環(huán)節(jié)，沒有它行嗎?
沒有它，就體現(xiàn)不了新郎新娘的身份轉(zhuǎn)換的儀式感，喝了“改口茶”，該叫爹叫爹，該叫媽叫媽!
話說回來了，你會選擇用茶當彩禮嗎?
來源：贏和茶頻道
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