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結(jié)婚送茶具寓意

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送茶具的寓意

  中國(guó)的茶文化博大精深,喝茶終究離不開(kāi)茶具,那么現(xiàn)在人的生活水平都提高了,現(xiàn)在過(guò)時(shí)過(guò)節(jié)送禮送的都是茶具,那么送茶具有什么講究和寓意嗎?

  送茶具的寓意

  送茶具的意思就是表示尊敬,適合用來(lái)送領(lǐng)導(dǎo),送長(zhǎng)輩或者客戶,也可以送新人,新人在結(jié)婚時(shí)會(huì)敬茶,對(duì)于傳統(tǒng)的中國(guó)人來(lái)說(shuō),敬茶是一個(gè)很重要的禮節(jié)。新人在拜過(guò)祖先,要向父母敬茶,這樣不單代表答謝父母養(yǎng)育之恩,同時(shí)亦代表雙方家長(zhǎng)接納新郎或新娘為家族中的新成員,是身份備受確認(rèn)的象征。新人敬茶用的香茶內(nèi),通常都放上兩枚紅棗和蓮子,寓意早生貴子的吉兆。

  還有的朋友送茶壺,那么送茶壺的寓意:上下五千年,茶飲文化作為東方文明的象征,已根植于中國(guó)傳統(tǒng)。開(kāi)門(mén)七件事“柴米油鹽醬醋茶”,中國(guó)人對(duì)茶的熟悉,上至帝王將相、文人墨客,下至挑夫販竹、平民百姓,無(wú)不以茶為好。而中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日,七夕鵲橋以茶為媒、中秋月圓以茶懷鄉(xiāng)、重陽(yáng)尊老以茶益壽、春節(jié)歡慶以茶待客等,茶飲不僅是親朋團(tuán)聚、傳遞祝福、表達(dá)感情的媒介,更演變?yōu)橹袊?guó)節(jié)日文化的特定符號(hào)。紫砂壺是最好的泡茶伴侶,一壺侍一茶,象征了傳統(tǒng)文化忠貞,家庭和諧。因此佳節(jié)送茶和壺,送的更是文化與品位。

  中國(guó)是禮儀之邦,茶具是茶文化的載體。茶具是中國(guó)茶文化中必不可少的,被認(rèn)為是高端產(chǎn)品的代表。送茶具禮品不只是顯得比較高檔,重要的是茶具所代表的的文化才是送禮和收禮的人最看重的。(來(lái)源:友間茶社,圖來(lái)源:茶友網(wǎng))

茶與婚姻原來(lái)存在著這么重要的關(guān)系

國(guó)地域遼闊、民族眾多,各民族不同的生活習(xí)俗構(gòu)成了多姿多彩的與婚俗趣話。


云南拉枯族人,栽茶是好手,評(píng)茶也是專家。當(dāng)男方去女方家求婚時(shí),必須帶上一包茶葉、兩只茶罐及兩套茶具。而女方家長(zhǎng)以男方送來(lái)的"求婚茶"質(zhì)量的優(yōu)劣,作為了解男方勞動(dòng)本領(lǐng)高低的主要依據(jù)。因此,茶葉質(zhì)量的好壞就成為青年男、女互相愛(ài)慕的先決條件。

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在云南西雙版納的布朗族,舉行婚禮的這一天,男方派一對(duì)夫婦接親,女方則派一對(duì)夫婦送親。女方父母給女兒的嫁妝中有茶樹(shù)、竹篷、鐵鍋、紅布、公雞、母雞等。不管窮富人家,在給女兒的嫁妝中,茶樹(shù)是必不能少的。

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藏族人民把茶葉作為婚姻的珍貴禮品。藏民結(jié)婚必須熬出大量色澤紅濃的酥油茶來(lái)招待賓客,并要由新娘親自斟茶,以此象征幸福美滿、恩愛(ài)情深,這種古樸風(fēng)俗一直沿襲至今。

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在湖南綏寧苗家,有一種“萬(wàn)花茶”,是苗家男女青年戀愛(ài)的“媒人”。當(dāng)小伙子來(lái)到姑娘家求婚時(shí),姑娘會(huì)向他捧出一杯“萬(wàn)花茶”來(lái),若姑娘對(duì)婚事中意,小伙兒的茶杯里會(huì)有四片“花”:兩片并蒂荷花、兩片對(duì)鳴喜鵲;如果姑娘對(duì)小伙子不滿意,那杯中只有三片“花”而且都是單花獨(dú)鳥(niǎo)。這萬(wàn)花茶中的“花”是姑娘們每年在秋收季節(jié),用冬瓜片、橙子皮等精心雕成的。

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廣西瑤族自治縣聚居在茶山的瑤族兄弟的婚禮是“一杯清茶一堆火”,娶親的一方家里由最年長(zhǎng)的人迎接新人,只備一杯清茶、一個(gè)燒得旺旺的火堆,婚禮就是由長(zhǎng)者給新人奉茶并致吉祥祝辭,便告完婚。

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在貴州侗族,當(dāng)男女婚姻由雙方父母決定后,如果姑娘不愿意,可以用退茶的方式退婚。具體做法是,姑娘悄悄包好一包茶葉,選擇一個(gè)適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)親自送到男方家中,對(duì)男方的父母說(shuō):"舅舅、舅娘,我沒(méi)有福份來(lái)服侍兩位老人家,請(qǐng)另找好媳婦吧!"說(shuō)完,就把茶葉放在堂屋的桌子上,然后離開(kāi),這門(mén)親事就這樣給退掉了。

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在遼寧、內(nèi)蒙古一帶的撒拉族,男方請(qǐng)媒人說(shuō)親,經(jīng)女方家長(zhǎng)或姑娘同意后,雙方便擇定吉日由媒人向女方家送“訂婚茶”。訂婚茶一般是2千克,分成兩包,另外,還要加一對(duì)耳墜以及其他禮品。

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居住在蒼山腳下的白族同胞,從訂婚到結(jié)婚這段時(shí)間,他們都必須以茶代禮,而且在舉行婚禮的那天,對(duì)前來(lái)鬧洞房的人,新郎新娘都得一一敬上三道茶。第1道稱“苦茶”,是將茶葉放入烤熱的砂罐中,待烤至茶葉色澤由綠轉(zhuǎn)黃,且發(fā)出焦香時(shí),注入燒沸的開(kāi)水,隨即取濃茶湯飲用,此茶雖香,味卻苦澀,“苦茶”之名由此而來(lái);第2道是“甜茶”,由核桃仁、紅糖加茶水沖泡而成;第3道叫“回味茶”,茶水中加蜜糖和花椒調(diào)制而成。三道茶“一苦二甜三回味”,寓意著生活的甘苦及主人的美好情意。三道茶獻(xiàn)罷,方可鬧房,否則會(huì)被人視為不受歡迎而使婚禮不歡而散。

茶俗 | 回族的飲茶文化

? ?各地回族人普遍都有喜好飲茶的習(xí)慣,一些懂茶道的回族人很會(huì)品茶,認(rèn)為如果茶香而不清則是一般的茶,香而不甜是苦茶,甜而不活也不能稱之為上等茶,只有鮮、爽、活的茶才是最好的茶。回族把飲茶作為待客的佳品,每當(dāng)節(jié)日或舉行婚禮等家里來(lái)客人時(shí),主人會(huì)熱情地給您先遞上碗茶,端上些油香、點(diǎn)心、干果一類(lèi),讓您下茶。


看點(diǎn)

01

回族茶文化注重禮節(jié)


? ? ? ?回族泡茶,須用滾燙的開(kāi)水沖一下碗,然后放入茶料盛水加蓋,沁茶的時(shí)間約為二至三分鐘。敬茶也有良好的禮節(jié),即當(dāng)著客人的面,將碗蓋揭開(kāi),將碗里放入茶料,然后盛水加蓋,雙手捧送。這樣做,一方面是表示這盅茶不是別人喝過(guò)的余茶,另一方面是表示對(duì)客人的尊敬。如果家里來(lái)的客人較多,主人根據(jù)客人的年齡輩分和身份,分出主次,把茶先捧給主客。


? ? ? ?回族喝蓋碗茶也很講究,不能拿掉上面的蓋子,也不能用嘴吹漂在上面的荷地,而是用蓋子刮幾下,一刮甜,二刮香,三刮茶鹵變清湯。每刮一次后,把蓋子蓋得有點(diǎn)傾斜度,用嘴吸著喝。不能端起茶盅接連吞飲,也不能對(duì)著杯盞喘氣飲吮,要一口一口慢慢地飲。主人倒茶后,客人一口不喝,會(huì)被當(dāng)做對(duì)主人不禮貌、不尊重的表現(xiàn)。在喝茶中,如果喝完一盅還想喝,就不要把茶底喝凈,要留點(diǎn)兒,這樣主人會(huì)給您繼續(xù)倒水。如果已經(jīng)喝夠了,就把茶盅的水全部喝干,用手把碗口捂一下,或從碗中撈出一顆大紅棗放到嘴時(shí),表示已喝夠了,主人也就再不謙讓倒茶了。




看點(diǎn)

02

回族茶保健、喜甜茶


? ? ? 茶,是連接友誼的紐帶,其他民族兄弟到回族家里做客,會(huì)深深地感到,回族兄弟好客大方,茶香,情更濃。綜觀回族的飲茶民俗有以下兩個(gè)特點(diǎn):


? ? ? ?一是回族十分重視飲茶的保健功效。回族在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中,借鑒、吸收、發(fā)展并總結(jié)形成了本民族飲茶養(yǎng)生之道。據(jù)調(diào)查一些百歲回族老人,他們長(zhǎng)壽的奧秘之一,就是十分注意配制不同的茶水飲用。值得重視的是,回族在飲“八寶”蓋碗茶中深深體會(huì)到,它能驅(qū)寒健胃,提氣補(bǔ)脾,明目清心,延年益壽。如“八寶蓋碗茶”中,有好幾種配料都是健腦健身的食物。如芝麻,味甘性平,能補(bǔ)血、潤(rùn)腸、通乳、增智、養(yǎng)發(fā)。《五服經(jīng)》說(shuō):“服之不息,可知萬(wàn)物,通神明?!睂?duì)增加記憶力,提高思維能力起著極其重要的作用,確有"青春長(zhǎng)駐"的功能。紅棗,維生素C相當(dāng)豐富,每百克含量高達(dá)540毫克,素有維生素"C"丸之稱,有了它大腦才能機(jī)敏靈活。《食物本草會(huì)纂》說(shuō):“久服輕身延年,補(bǔ)中益氣,堅(jiān)韌強(qiáng)力,除煩悶”?!肮饒A”,有豐富的營(yíng)養(yǎng)和滋補(bǔ)作用,它以滋補(bǔ)營(yíng)血,安神養(yǎng)心,補(bǔ)靈長(zhǎng)智,開(kāi)胃養(yǎng)脾著稱。“核桃仁”,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋、牛奶、瘦肉都高,經(jīng)常在茶水里泡核桃仁,對(duì)增強(qiáng)記憶力,保持旺盛的精力大有益處。生活在寧夏的回族在“八寶蓋碗茶”中放入枸杞、葡萄干等。寧夏枸杞是馳名中外的滋補(bǔ)佳品,它含有維生素A1、B1、B2、C和芋酸、鈣、磷、鐵等成分。有滋肝補(bǔ)腎、生精益氣、補(bǔ)虛安神、祛風(fēng)明目等功能。實(shí)踐證明,回族的“八寶蓋碗茶”,注重科學(xué)配方,是良好的養(yǎng)生食品之一。


? ? ? ?二是回族喜歡飲糖茶。這是回族飲茶習(xí)俗中的一個(gè)顯著特點(diǎn)。回族不論自己平時(shí)飲茶,還是待客都要在茶葉中配以白糖或紅糖、冰糖、方糖等。如果客人來(lái)了不用糖茶招待,視為對(duì)客人的不尊重、不熱情。近年來(lái),回族人民的生活水平大大提高,飲茶、品茶的習(xí)俗越來(lái)越盛,同時(shí),為越來(lái)越多的兄弟民族所認(rèn)識(shí)、所吸收,對(duì)中國(guó)的茶文化作出了重要的貢獻(xiàn)。




看點(diǎn)

03

回族茶重要種類(lèi)


八寶茶



八寶茶是回族人民待友接客的上等飲料,也叫三泡臺(tái),既講究茶料,也講究茶具。茶料以“窩窩茶”為最佳,茶具以“蓋碗子”為最好,用蓋碗沏茶稱為蓋碗茶。遇到貴賓,蓋碗子里沏上窩窩茶,花木配以冰糖、芝麻、核桃仁、桂圓、柿餅、花生、葡萄干(或其他果干)、紅棗,俗稱“八寶茶”,不僅香甜可口,而且能夠提氣補(bǔ)虛、強(qiáng)身健胃,是理想的健身飲品。


蓋碗茶

  



是全國(guó)各地回族普遍喜歡飲用的一種茶。俗稱“三炮臺(tái)”,民間叫盅子,上有蓋子,下有托盤(pán),盛水的茶碗口大底小,精致美觀?;刈宓娜司鶋勖L(zhǎng),這主要得益于回族有良好的飲食習(xí)慣,其中之一就是常喝茶。


回族的蓋碗茶配料不一,名目繁多,根據(jù)不同的季節(jié)選用不同的茶葉。夏天以茉莉花為主,冬天以陜青茶為主。有條件的還可用“碧螺春”、“毛峰”、“毛尖”、“龍井”等等。身體情況不同的人可選配不同的茶水。如清熱泄火可用冰糖窩窩茶,胃寒的人可用紅糖磚茶,消食的人可用白糖清茶。需要保健可常用“八寶茶”,即除了放茶外,還放白糖、紅糖、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、枸杞等。


一般回族家庭飲“八寶茶”配料不齊時(shí),多飲用“三香茶”(茶葉、冰糖、桂圓肉);有的飲“青四品”(陜青茶、白糖、柿餅、紅棗);還有的喜歡“紅四品”(磚茶、紅糖、紅棗、果干)和“五味茶”(綠茶、山楂、芝麻、姜片、白糖)等。


油茶



北方又稱面茶,云南、四川一帶也叫油面。油茶最初制作時(shí)要加少許茶葉,但現(xiàn)在則較靈活,有的加,有的不加。油茶是很好的滋補(bǔ)佳品,是回族群眾中常見(jiàn)亦受歡迎的一種飲湯,但在做法和味道上則有南北之分。如北方回族喜食咸油茶,南方回族則喜喝甜油茶。


  回族制作飲用油茶的年代歷史久遠(yuǎn),據(jù)長(zhǎng)者們說(shuō),這跟早期回回人入華經(jīng)商和元朝統(tǒng)一中原行軍有關(guān),是祖上就傳下來(lái)的手藝。回族人出門(mén)最發(fā)愁的是吃飯難。在遙遠(yuǎn)的旅途中,無(wú)論是趕腳還是坐車(chē),吃飯極不方便,油茶在很大程度上解決了這一問(wèn)題,可見(jiàn)油茶非常適合回族人的生活習(xí)慣。元代飲膳太醫(yī)忽思慧《飲膳正要》,對(duì)回族油茶介紹道:“羊油又作油茶,以油煎滾,用面粉炒黃攪之,佐以椒鹽蔥桂之類(lèi),以凝冷成團(tuán)。每取少許,煎湯飲之,冬日最宜,體溫而適口。”晚唐大詩(shī)人李商隱到武陟喝了油茶,即席賦詩(shī)贊曰:“芳香滋補(bǔ)味津津,一甌沖出安昌春?!庇赫辏?723年),清世宗御駕河南喝了一頓回族牛油茶,贊不絕口:“懷慶油茶潤(rùn)如酥,山珍海味難比美”。


  北方咸油茶一般先用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃,麻仁也炒至焦黃,攪入熬化牛(羊)骨髓油中,拌搓均勻入碗凝結(jié)成油坨以備食用?!坝筒枸纭笨啥唐诒4妫冶阌跀y帶。食用時(shí)將“油坨”削成碎末倒入碗中,加上白糖、桂花或青紅絲、鹽、醋、蔥花、姜粉等用開(kāi)水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美,也可作為早餐或午點(diǎn),很受大家喜愛(ài)。有詩(shī)說(shuō):“午夢(mèng)初醒熱面茶,干姜麻醬總須加?!被刈宓挠筒?,色黃味香,沖后碗內(nèi)沒(méi)有疙瘩,喝面茶很講究吃法,吃時(shí)不用筷、勺等餐具,而是一手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)圈喝,這樣既不燙嘴也能細(xì)品油茶的美味。


  云南、四川一帶,人們喝的油茶一般屬甜油茶(在煎煨時(shí)亦可根據(jù)個(gè)人口味,將糖換成鹽,熬成咸油面)。這種油茶(面)的制法亦很講究,但關(guān)鍵仍是“先做料子待取用”。事先備好主料面粉(最好是糯米面,玉米面亦可),將其置入鐵鍋內(nèi)文火干焙,當(dāng)面粉焙黃并散出香味,即把切碎的牛、羊骨髓油或油渣(七成枯)灑入鍋內(nèi),繼續(xù)焙炒,若見(jiàn)面油潤(rùn)酥黃即可。冷卻后,裝入壇罐內(nèi)取食。烹制油面時(shí),將糖放進(jìn)冷水鍋里(不能用開(kāi)水,那樣會(huì)燙成僵硬的坨狀),隨即取少量油面灑入,邊煨邊用筷子攪動(dòng),故稱“攪油面”。根據(jù)個(gè)人愛(ài)好,亦可煮進(jìn)雞蛋去。當(dāng)糖水煮沸,一鍋香甜油潤(rùn)的油面就做好了。

  根據(jù)個(gè)人口味和喜好,也可在沖油茶時(shí)加上花椒油、芝麻油、辣椒油、牛奶等。油茶營(yíng)養(yǎng)非常豐富,含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵等物質(zhì),喝時(shí)清香可口,喝后熱量倍增,且有健身補(bǔ)腦、開(kāi)胃寬腸、延年益壽之功效。


罐罐茶



住在寧夏南部和甘肅東部六盤(pán)山一帶的回族有喝罐罐茶的習(xí)俗。在當(dāng)?shù)兀繎艮r(nóng)家的堂屋地上,都挖有一只火塘(坑),上置一把水壺,或燒森柴,或點(diǎn)炭火,這是熬罐罐茶必備器皿。清晨起來(lái),主人第一件事,就是熬罐罐茶。


喝罐罐茶,以喝清茶為主,少數(shù)也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食鹽之類(lèi)的。由于罐罐茶的濃度高,喝起來(lái)有勁,會(huì)感到又苦又澀,好在傾入茶杯中的茶湯每次用量不多,不可能大口大口的喝下去,但對(duì)當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族而言,因世代相傳,也早已習(xí)以為常了。


烤茶


? ? ? 流傳在云南等回族聚居區(qū)回族飲烤茶,茶葉選用青茶或焙制的綠茶。選用陶釉或純粹的土瓦茶罐,在火塘邊或者是火爐上,用炭火(非明火)邊烘邊抖,直到茶葉呈赤黃色散發(fā)出噴鼻的香味,便恰到好處。


? ? ? ?精細(xì)的方法俗稱“百抖茶”,即是慢烤細(xì)抖,掌握好火色,烤好后,稍停片刻,便將滾開(kāi)水徐徐倒入茶罐內(nèi),隨著茶水沸騰慢慢加添。


? ? ? ?這頭道茶味道濃量多,卻是香氣撲鼻,味甘而苦名叫“老苦茶”。喝后回甜甘純,有心舒胸暢之感,且賦有苦中有甜,以苦為樂(lè)的人生意義。二道茶是“甜茶”,也叫糖茶,茶罐中放水靠火漲沸約十分鐘,倒在茶盅內(nèi)再放進(jìn)核桃片末,片末要薄而脆,入口不用嚼即可以化,然后將另一水煮的泡姜糖水加入摻和,味道香甜帶辣,有健胃發(fā)功潤(rùn)肺的作用。以此寓意生活先苦后甜,甜不忘苦,做人要厚道,做事要干練利落不能拖泥帶水之意。這第三道茶,把茶水再漲沸后,稍加茉莉、金銀花、菊花的滿盅茶,茶味道淡而甜,香郁爽口,暗喻人生平平淡淡,和和美美才是真。


? ? ? ?“苦甜淡”三道茶蘊(yùn)含回族人家千百年間根植于玉洱銀蒼間所品味出的一種人生哲理,做人一輩子的三步曲?!?/span>


擂茶

  



流傳在我國(guó)湖南常州等回族聚居區(qū)。擂茶是用芝麻、黃豆、茶葉、綠豆等混合制作。


回族人飲“擂茶”時(shí),桌子上一般要擺上幾十盤(pán)茶點(diǎn),并將盤(pán)子擺成字形,如“壽”字等。客人飲茶時(shí),要將原來(lái)的字形拆開(kāi),自己再擺成一個(gè)新字,如“喜”字等,然后主人勸茶、敬茶,客人才開(kāi)始飲茶。


奶茶



流行在我國(guó)青海等回族聚居區(qū)?;刈屣嬆滩璩嗽诓韫迌?nèi)加伏茶,還要加鹽,待茶熬好后再加奶燒開(kāi),并放入花椒等佐料,待客時(shí)還要放兩粒燒熟或煮熟的大紅棗。


麥茶



流行于西北部分地區(qū)。不少家庭都喜歡飲麥茶,將麥子炒成半焦,搗碎倒人茶罐中,佐以食鹽盛水熬煮。麥茶熬成后看似琥珀,其味如咖啡。


  回族喝茶名目繁多,根據(jù)不同季節(jié)和不同需要,喝的茶也不盡相同,如夏天,多喝茉莉花茶;冬天,多喝陜青茶;清熱去火,可喝冰糖窩窩茶;腸胃寒氣,可喝紅糖磚茶;消食氣漲,可喝白糖清茶;保健滋補(bǔ),可喝八寶茶,等等,不一而足。




? ? ? ?回族除喜歡喝茶、待客敬茶外,還有與茶相關(guān)的饋贈(zèng)送茶、聘禮包茶、結(jié)婚茶、齋日散茶等活動(dòng),也更富有情調(diào)。


? ? ? ?由此可以看出,喝茶已成為回族人的重要習(xí)俗。民歌“柳樹(shù)的影子不歇涼,要打個(gè)清涼的傘哩;寧可三天不吃糧,沒(méi)茶喝精神兒短哩”,更加生動(dòng)地烘托出回族人對(duì)飲茶的喜愛(ài)。

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