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今天，茶友“Snow”問了小懂一個問題：“緊壓茶屬于再加工茶嗎？還是屬于六大茶類中的不同形狀？”
這個問題或許能把很多人難住。在我們的直觀感受看來，緊壓茶不就是六大茶類嗎？只不過不同形狀而已，例如白茶餅、普洱茶磚、老青磚等等。
但事實上，嚴格來說，緊壓茶雖然是以黑茶、白茶等基本茶類為原料，但應屬于再加工茶的范疇。那么問題來了，什么是“再加工茶”呢？
依據(jù)陳宗懋院士主編的《中國茶葉詞典》，“再加工茶”的定義是這樣的：
茶葉再加工（tea re-processing），是指毛茶或成品茶經(jīng)過各種工藝處理制成不同特色的茶葉的過程。如用鮮花窨制（花茶），渥堆蒸壓（緊壓茶)，提取濃縮干燥（速溶茶)，提取配料（茶葉飲料），加入各種中草藥（保健茶）等。
在這個概念中，花茶、緊壓茶、速溶茶、茶葉飲料、保健茶等，都被劃到了再加工茶行列。
1花茶
花茶又叫窨花茶、熏花茶、香片茶，以香花與烘青茶窨制而成。茶葉吸收花香，喝起來既有茶味又有花的香味。
因窨制的香花不同，花茶分成多個品種，最有名的當然是茉莉花茶了。此外還有珠蘭花茶、桂花茶、玫瑰花茶、白蘭花茶等等。
2萃取茶
是以成品茶或半成品茶為原料制成的再加工茶?，F(xiàn)在一般是用熱水或其他溶劑萃取茶葉中的可溶物，濾去茶渣，獲得的茶汁經(jīng)過濃縮或干燥制成的固態(tài)或液態(tài)茶，包括速溶茶、濃縮茶等。
3茶葉飲料
茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。
茶飲料是以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨特風味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。
4保健茶
用茶葉和某些中草藥或食品拼和調(diào)配后制成的，具有防病治病功效的再加工茶。例如我們熟悉的柑普茶、陳皮白茶等等。
5緊壓茶
緊壓茶，是用黑毛茶或其他茶為原料，經(jīng)過篩、扇、切等過程制成半成品，再經(jīng)過高溫汽蒸壓制成磚形、餅形或其他形狀的茶塊。
如果說其他幾類再加工茶或多或少改變了茶葉的性狀，可以稱得上是“再加工茶”的話，那么緊壓茶也被列入再加工茶，肯定會讓很多茶友難以接受。
緊壓茶，其實并沒有改變毛茶或成品茶的性狀，沒有添加任何其他材料，也幾乎沒有發(fā)生化學變化，只不過在外形上變成了茶塊而已。
我們可以這么理解，所謂再加工茶，既包括茶葉物理、化學性狀的改變，也包括茶葉存在形態(tài)發(fā)生改變，例如緊壓茶。只要制成毛茶或成品茶后還進行了加工，都可謂之“再加工茶”。
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2020年上半年（1—6月），代茶類線上銷售趨勢如何？今天的內(nèi)容，基于阿里系電商平臺（淘寶、天貓商城、天貓國際和全球購）的代茶類行業(yè)銷售數(shù)據(jù)來展開。
在阿里電商體系，代茶類產(chǎn)品包括：代用/花草茶，組合型花茶，再加工茶，花果果粒茶。
01銷售金額
2020年1—6月，代茶類累計銷售金額為24.46億元。
表1：上半年，代茶類銷售金額
其中，代用/花草茶累計銷售金額最高，約為19.73億元，占代茶類總體比例為80.67%。組合型花茶銷售金額為2.55億元，占代茶類總體比例為10.41%。再加工茶銷售金額為1.72億元，占代茶類總體比例為7.05%?；ü２桎N售金額為4583.63萬元，占代茶類總體比例為1.87%。
2020年上半年代茶類銷售金額達到24.46億元，同期銷售金額離得最近的綠茶類為14.31億元，差距超過10億元。
02銷售單量
2020年1—6月，代茶類累計銷售單量為62,806,323。
表2：上半年，代茶類銷售單量
其中，代用/花草茶累計銷售單量最多，51,850,831，占代茶類總體比例為82.56%。組合型花茶銷售單量為7,392,279，占代茶類總體比例為11.77%。再加工茶銷售單量為2,272,888，占代茶類總體比例為3.62%。花果果粒茶銷售單量為1,290,325，占代茶類總體比例為2.05%。
2020年上半年代茶類銷售單量為62,806,323，同期常規(guī)6大茶類和普洱茶累計銷售單量為49,038,721，銷售單量差距超過1300萬。
03每單銷售金額
從每單銷售金額總體趨勢來看：再加工茶＞代用/花草茶＞花果果粒茶＞組合型花茶。
表3：上半年，代茶類每單銷售金額
相較于常規(guī)茶類每單銷售價格，代茶類每單銷售價格較低，有這方面消費能力的人群基數(shù)更大。此外，代茶類產(chǎn)品風味適應性也較廣，各年齡段基本可以適應該類產(chǎn)品。
04行業(yè)前10店鋪
2020年6月，代茶類行業(yè)銷售金額前10店鋪累計銷售金額為14965.86萬元，占行業(yè)總銷售金額比例為28.71%。
表4：6月，代茶類前10店鋪銷售額占行業(yè)比例
其中，修正韻芝專賣店排在第1，銷售金額為43646.74萬元，占行業(yè)總銷售金額比例為8.34%。善巢旗艦店排在第2，銷售金額為1893.66萬元，占行業(yè)總銷售金額比例為3.63%。藝福堂茗茶旗艦店排在第3，銷售金額為1399.38萬元，占行業(yè)總銷售金額比例為2.68%。
關(guān)于代茶類線上銷售情況，你怎么看？
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“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”，福鼎位于福建東南部，境內(nèi)山青水秀，自然風光旖旎，人文底蘊深厚，得天獨厚的優(yōu)越生態(tài)環(huán)境，為福鼎白茶的種植生長提供了絕佳的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢。今日，中國名山茶品牌龍敘堂茶業(yè)《尋茶之旅》帶您了解十大名茶產(chǎn)地福鼎白茶篇的物華天寶。
福鼎的高山密林中，終年朝嵐夕靄、云霧繚繞，汲取天地日月之精華，茶樹數(shù)百年來與這里數(shù)不盡的珍貴物產(chǎn)同根共生、相輔共長，構(gòu)成一套健康和諧的生態(tài)系統(tǒng)。龍敘堂為打造最佳的茶園環(huán)境，采用生態(tài)野放管控標準，不施用除草劑、殺蟲劑、化肥、農(nóng)藥等，同時避免人為過度干擾，維護原始生態(tài)平衡。
福鼎白茶核心產(chǎn)區(qū)為磻溪、太姥山、管陽、點頭四鎮(zhèn)。磻溪是公認的最優(yōu)質(zhì)白茶生長地，也是最為正統(tǒng)、原始的發(fā)源地之一，森林覆蓋率達80%以上，空氣、水質(zhì)條件達國家一級標準。在福鼎白茶產(chǎn)地中數(shù)太姥山名氣最大，山中有一株千年的白茶母樹，福鼎的多數(shù)白茶品種發(fā)源于此。
管陽全鎮(zhèn)地處高山地帶，擁有大小山峰144座，茶園多為高山地勢、晝夜溫差大，茶葉生產(chǎn)周期長，加之每年冬季多見雪霜，對茶樹病蟲害防控十分有利。點頭鎮(zhèn)茶園面積位居福鼎首位，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里，茶葉品質(zhì)久負盛名。
福鼎白茶屬我國六大基本茶類之一，因采制和品質(zhì)標準不同，可將白茶等級由高至低分為：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。白茶屬微發(fā)酵茶類，選料上乘的白茶隨著儲存時間推移，茶中內(nèi)含物發(fā)生微妙轉(zhuǎn)化，具有較高藥用養(yǎng)生和收藏升值的價值，素有“一年茶，三年藥，七年寶”之美譽。
中國名山茶品牌龍敘堂擇選磻溪、太姥山、管陽等福鼎白茶核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)茶種，從種植到管控，從采摘到制作，承襲數(shù)百年傳統(tǒng)白茶采制技藝，由數(shù)十年經(jīng)驗豐富的制茶師匠心精制。層層篩選、環(huán)環(huán)相扣，真白茶、真品質(zhì)，龍敘堂只為能給您呈現(xiàn)一杯生態(tài)健康、品質(zhì)純正的白茶臻品。
踏遍名山·只為好茶，中國茶葉加盟連鎖品牌龍敘堂以天下人健康飲茶為己任，踏遍全國百余處茶產(chǎn)地，取核心產(chǎn)區(qū)名山之茶，千錘百煉、匠心精制，終成“原生態(tài)、名山茶”之臻品佳作，奠定龍敘堂之深厚根柢，為其品牌發(fā)展源源不斷的注入強大原動力。
