甲子山有機綠茶

山東日照地處黃海之濱，又處于中國南北氣候的過渡地帶，這里的茶樹越冬期長，生長緩慢，積累的營養(yǎng)成分較多，獨特的海岸環(huán)境孕育出了其“香氣高、滋味濃，葉片厚、耐沖泡，黃綠湯、板栗香”等特點，與日本靜岡、韓國寶城所產(chǎn)綠茶并稱世界“三大海岸綠茶”，受到越來越多消費者青睞。

  

山東日照地處黃海之濱，又處于中國南北氣候的過渡地帶，這里的茶樹越冬期長，生長緩慢，積累的營養(yǎng)成分較多，獨特的海岸環(huán)境孕育出了其“香氣高、滋味濃，葉片厚、耐沖泡，黃綠湯、板栗香”等特點，與日本靜岡、韓國寶城所產(chǎn)綠茶并稱世界“三大海岸綠茶”，受到越來越多消費者青睞。

日照市位于山東省東南部，地處黃海之濱、北緯35度左右。這里是中國南北氣候的過渡地帶，既有南方空氣濕潤的特點，又有北方四季分明的特征，號稱“南方的北方，北方的南方”。因氣候原因，這里的茶樹越冬期長，生長緩慢，因此積累的營養(yǎng)成分較多，所以葉片較厚、茶梗較粗，所炒制的干茶外形也較為粗實，葉底柔韌性較強。加之獨特的海岸環(huán)境，孕育出了日照綠茶“香氣高、滋味濃，葉片厚、耐沖泡，黃綠湯、板栗香”等特點，被譽為“海岸綠茶”。這是中國唯一的“海岸綠茶”，與日本靜岡、韓國寶城所產(chǎn)綠茶并稱世界“三大海岸綠茶”。

南茶北引

“十幾年了，我年年從老劉這里買茶葉，這個滋味我一喝就舍不得放下。每年我都到他茶園里來一趟，看看他是怎么管理茶園的，怎么采茶的，順便訂貨。日照綠茶的板栗香很獨特，采摘的葉片均勻，這次我訂購了10斤干茶直接帶走?！毕裢暌粯樱照站G茶的鐵桿粉絲——濟南人韓紹春計算著綠茶開采的日子，又一次來到種茶人劉波的茶園。

1956年，山東開啟了“南茶北引”的漫漫征程。1965年秋，日照被選為首批引種南茶試種基地。由于日照地區(qū)緯度高、溫度低、越冬期長，茶樹經(jīng)過低溫、霜雪等逆境，豐富了水浸出物、葉綠素、水溶性碳水化合物等生化成分含量。特殊的地理、氣候條件，同時賦予了日照綠茶干茶青綠、湯色綠亮、茶湯內(nèi)質(zhì)豐富、滋味飽滿等優(yōu)良品質(zhì)。據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所測定，日照綠茶兒茶素和氨基酸的含量更豐富。2020年，歐盟理事會將日照綠茶列入第二批175個中國地理標(biāo)志產(chǎn)品名單。

作為南茶北引最成功的地區(qū)，日照嵐山區(qū)高度重視茶產(chǎn)業(yè)，并將其作為鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。當(dāng)?shù)卮罅χС趾团嘤枞~種植、生產(chǎn)、銷售新模式，建立了甲子山、北垛山等八大流域，涉及8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道、257個行政村的茶葉產(chǎn)業(yè)格局。茶園總面積達(dá)16.2萬畝，平均畝產(chǎn)值超過8600元，茶產(chǎn)業(yè)銷售收入達(dá)28.8億元，面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均居山東省首位。

“近年來，嵐山區(qū)把茶產(chǎn)業(yè)作為富民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)，先后出臺了《關(guān)于做大做強茶葉產(chǎn)業(yè)的實施方案》《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》等政策性文件，用資金、項目、技術(shù)等多種方式支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！睄股絽^(qū)委書記焦春鋒告訴記者。

綠色種植

近年來，茶農(nóng)王兆生越來越明白一個道理：注重茶樹養(yǎng)護(hù)，澆水、施肥、噴藥遵照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，更有利于茶樹穩(wěn)產(chǎn)、增產(chǎn)。施用有機肥，為茶園蓄足養(yǎng)分，茶樹長得旺，抗凍能力就強，春天發(fā)芽早、葉片厚;使用植物源農(nóng)藥，能幫助茶園漸漸形成小的生態(tài)環(huán)境鏈，防病蟲害就進(jìn)入良性循環(huán)。

在有機種植條件下，日照綠茶的口感有明顯提升，雖然價格水漲船高，但銷路卻越來越暢通。

來自淄博的茶客陳貞博退休后每年都會到嵐山的茶園里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，從心儀的茶廠訂購干茶，“我喜歡清香口味的茶，現(xiàn)場看著炒茶師傅炒好，帶回老家送親友，剩下的放進(jìn)冰箱存著慢慢喝”。

“這幾年日照綠茶在我們店里賣得越來越好，整體價格較前幾年有了提升，但并不影響銷量增長。做茶葉生意都知道，對于喜歡喝茶的人來說，決定購買意向的第一要素是口感而不是價格。”來自聊城市的茶葉經(jīng)銷商孫緒祥告訴記者。

從去年開始，“茶三代”毛志洋和姜碧瑩夫婦二人在父母的茶廠里辟出一間小屋作直播間，妻子姜碧瑩擔(dān)任主播。毛志洋說，直播賣茶最大的優(yōu)勢就是自家有茶廠，旁邊就是茶園，可以帶網(wǎng)友隨時觀看采茶、炒茶場景。

毛志洋的爺爺奶奶種茶，父親辦茶廠炒茶、批發(fā)成品茶，到了他這里就開始直播賣茶。父親告訴他，這些年最大的變化就是市場對高端茶的需求量越來越大，主要還是因為人們生活水平提高了，茶廠炒茶更注重在高端茶上加量生產(chǎn)。

對于姜碧瑩來說，直播賣茶并不是主業(yè)，她對成交數(shù)量也不強求。盡管這樣，不到一個小時的直播就賣出去近3000元的貨。“成交最利索的還是回頭客，有了第一次的購買經(jīng)驗后，他們再到直播間回購時就省去了向主播咨詢的過程，直接下單?！?/p>

據(jù)毛志洋介紹，“五一”假期茶廠迎來一波線下銷售小高峰。“假期第一天早上8點，就有來自日照市區(qū)的一家三口到茶園，提出要體驗采摘茶葉、參觀炒茶，除了帶走他們自己采摘的茶，還買走了兩斤干茶。當(dāng)天茶園全天的干茶成交額就達(dá)到兩萬多元?！?/p>

看到采摘茶葉的商機，第二天，毛志洋就在自家茶廠門口掛了一個條幅：體驗采茶，參觀炒茶，干茶零售。有過路的游客看到后就主動進(jìn)來，有效帶動了銷售量。小規(guī)模采摘游“初戰(zhàn)告捷”，這為毛志洋又打開了一條新的賣茶思路。

業(yè)態(tài)豐富

“日照綠茶盡管賣得好，但是相對深加工來說，附加值還有提升空間。如果我們把它做成茶湯賣到一線城市，那么附加值自然就更高了。”康谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理劉華偉告訴記者，在巨峰鎮(zhèn)，公司把干茶加工成飲料——茶湯，年銷量可達(dá)200余噸，目前公司已與北京老舍茶館和保利大劇院建立了供貨關(guān)系。

把市場需求作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，是嵐山區(qū)正在走的路。嵐山區(qū)政府黨組成員、副區(qū)長趙家勝告訴記者，“發(fā)展日照綠茶的目的是讓它成為鄉(xiāng)村振興的支點，無論衍生出什么樣的產(chǎn)品，最終目標(biāo)就是讓茶葉鼓起‘錢袋子’，所以市場需要什么，我們就鼓勵、扶持什么”。

前兩年，圣谷山茶場負(fù)責(zé)人高建華與科研機構(gòu)合作，研制的金花茯茶一上市就廣受歡迎，這恰好彌補了日照綠茶家族品類的空白。

近年來，從單一的綠茶到紅茶、烏龍茶、白茶，再到廣受好評的金花茯茶，日照綠茶家族品類不斷擴充。

當(dāng)茶園遍及千家萬戶，“搖錢樹”成了令人百看不厭的“風(fēng)景帶”，這時茶經(jīng)濟已不止于種、炒、銷。

每年臨近“五一”，高興鎮(zhèn)白云山下的公路上，大巴車便漸漸多起來。車上的游客都有一個共同的目標(biāo)——體驗茶葉采摘之樂。

“到茶園體驗采茶、炒茶，觀看茶藝表演，對我們來說很新鮮也很有趣，茶園里風(fēng)景好、空氣好，意境也好，這種旅游方式身邊的朋友都很喜歡?！奔易√┌驳乃蜗榛ㄅ恳呀?jīng)是第二次來參加茶園體驗游。

茶園體驗游是嵐山區(qū)茶旅融合文章中的關(guān)鍵詞，隨著旅游業(yè)體量不斷增大，嵐山區(qū)開始依托規(guī)模龐大的茶園探索“賣風(fēng)景”的新路子，茶園民宿、茶園旅游漸漸興起。當(dāng)?shù)卦谥С执迕穹N茶、制茶的同時，更支持大家深植茶文化根脈，讓這一方水土成為游客心中的“詩和遠(yuǎn)方”。

來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)

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　　甘苦一念，浮生若茶。作為“南茶北引”的產(chǎn)物，山東茶從引進(jìn)到現(xiàn)在只有六十多年歷史。產(chǎn)量低、規(guī)模小，山東的茶商茶農(nóng)便在茶文化和茶葉品牌上做起文章。

　　拼內(nèi)涵、拼特色、拼質(zhì)量，山東茶正在進(jìn)行一場動能轉(zhuǎn)換。

　　“南茶北引”艱難成功

　　7斤賣出了20萬元

　　“山東是飲茶大省，然而在新中國成立前基本不產(chǎn)茶，‘南茶北引’是山東產(chǎn)茶的標(biāo)志。”中國茶葉流通協(xié)會副監(jiān)事長、濟南市茶葉行業(yè)協(xié)會會長劉勇說。

　　從1956年起，山東開始“南茶北引”。據(jù)山東省茶文化協(xié)會創(chuàng)會會長王裕晏會回憶，1956年，山東第一批從南方引進(jìn)的5000株茶苗全部凍死;1957年又引進(jìn)4000株在青島中山公園栽植，仍然沒有活;1959年莒縣又引進(jìn)茶種，受寒潮突襲，再加上三年嚴(yán)重自然災(zāi)害，“南茶北引”幾乎失敗。

　　然而，“南茶北引”的腳步?jīng)]有停止。1966年，江南綠茶在日照巨峰鎮(zhèn)西趙家莊村試種成功，南方的茶樹終于在山東扎下了根。該村從此有了“南茶北引第一村”美譽。

　　“南茶北引”雖然艱難，但是卻給北方的愛茶人巨大的驚喜。

　　如果沒人提醒，外人很難想象，日照甲子山上那片原生態(tài)的區(qū)域是茶田。

　　崎嶇山路通向半山腰，在林間樹縫里，大片的松林下分布著半人高的茶樹。這里的茶樹參差不齊，形狀各異，與通常茶園的景象截然不同。

　　十幾年前，日照市甲子山茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人趙炳馮偶然在山里發(fā)現(xiàn)一棵“南茶北引”時遺留的茶樹，多年無人管理竟長勢喜人，茶葉沖泡出來味道特別厚重。

　　抱著試試看的心態(tài)，趙炳馮將一些茶葉種子隨意撒在半山腰及山頂上，任其生長。最終，甲子山上發(fā)展起了獨特的“野山茶”，成為山東茶的“新貴”。而山上的那棵“老茶樹”也見證了山東茶葉發(fā)展史。

　　好茶葉離不開好山好水。自從承包了甲子山山場后，趙炳馮堅持封山育林，保持最自然的生態(tài)環(huán)境?！安皇褂棉r(nóng)藥，導(dǎo)致茶樹附近雜草叢生，茶樹葉子也被蟲子啃光了。”

　　趙炳馮開始在種子上下功夫，經(jīng)過多年研究，終于摸出了些門道。數(shù)年的風(fēng)吹雨打，一些生命力旺盛的茶樹終于活了下來，長成了野山茶。2016年秋冬季節(jié)，他將采摘的野山茶研究炒制成冬紅茶，7.3斤賣出了20萬元。

　　日照的現(xiàn)代茶園里，采用了無性系扦插繁育技術(shù)。通訊員高建華攝

　　“泰山茶”品牌

　　歷經(jīng)坎坷失而復(fù)得

　　西湖龍井、碧螺春、鐵觀音等“中國十大名茶”，有著幾百甚至上千年的種植歷史，有眾多文人墨客“代言”，相比之下，只有60多年歷史的山東茶仍處于起步成長階段。

　　1999年，山東省茶文化協(xié)會成立。協(xié)會會長侯國云回憶，協(xié)會原本想的名字是山東省茶葉協(xié)會，可一些愛茶的老同志堅決不同意，他們不肯丟了“文化”二字。這些愛茶人說，茶是有故事的，故事里蘊含著文化，“丟了什么，也丟不得‘文化’二字”。

　　說起文化底蘊，泰山茶當(dāng)仁不讓?！都t樓夢》中有段情節(jié)，“怡紅開夜宴”后，襲人和晴雯給賈寶玉“沏了一杯女兒茶”，這個“女兒茶”便產(chǎn)自泰山。然而，泰安茶農(nóng)用“泰山茶”商標(biāo)時，卻遇到了不少困難。

　　此前，泰安茶農(nóng)和茶企缺乏品牌意識，沒有及時注冊商標(biāo)。1996年，一家臺灣企業(yè)注冊了“泰山茶”，并在茶飲料品類里使用了該商標(biāo)，泰山本土茶企只能干瞪眼。經(jīng)過多年的法律訴訟，“泰山茶”地理標(biāo)志商標(biāo)終于在2019年回到了泰安。

　　泰山茶溪谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人王兆祥很早就在做泰山茶，卻因為商標(biāo)問題常受到質(zhì)疑。2019年杭州茶博會，他的茶葉名正言順印上了“泰山茶”三字，吸引了眾多目光?！耙豢从小┥健?，把所有人都鎮(zhèn)住了，都不用打廣告，誰能不知道泰山?”王兆祥自豪地說。

　　同樣是打造茶葉的產(chǎn)地品牌，“圣谷山”是日照綠茶的“標(biāo)桿”企業(yè)，曾入選上合組織青島峰會指定產(chǎn)品。企業(yè)負(fù)責(zé)人高建華表示，他們很早就意識到，日照“世界三大海岸綠茶城市”是塊“金字招牌”，所以加大了技術(shù)投入和品牌培育力度。

　　圣谷山是日照巨峰鎮(zhèn)一座海拔不足300米的小山，相傳該山是孔子的小兒師項橐的故鄉(xiāng)。高建華就出生在山腳下的一個村莊里，對這里的青山綠水有著別樣感情。

　　從創(chuàng)業(yè)之初，高建華就堅持做有機茶園。“2014年通過了美國雨林認(rèn)證，2017年通過歐盟有機認(rèn)證，2018年又通過了美國和日本的有機認(rèn)證，檢測項目多達(dá)465項?！辈枞~品質(zhì)的提升，直接使“圣谷山”的茶葉打入了國內(nèi)外高端綠茶市場。

　　“做歐盟標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，主要目的不是為了把茶葉賣到歐美，而是讓國內(nèi)顧客在家門口享受到國際水準(zhǔn)的茶?！备呓ㄈA說，只有知道世界級的高端茶葉是什么要求，才能讓日照茶、山東茶朝更高標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展。

　　(責(zé)任編輯：DF515)

　　原標(biāo)題：不光出省還要出圈!山東茶提檔升級打品牌，新茶商有新玩法