央視CCTV-10《探索發(fā)現(xiàn)》手藝——千兩茶韻
安化因有得天獨(dú)厚的自然條件和上千年的黑茶制作歷史，成為中國黑茶的發(fā)源地和主產(chǎn)地。
清道光之元年(1821)， 安化茶商為了方便運(yùn)輸，把收來的黑茶用竹篾踩捆成小圓柱形，每柱定為100兩(16兩老稱)，故稱“百兩茶”。
同治年間安化茶農(nóng)又在“百兩茶”的基礎(chǔ)上，開發(fā)出了千兩(老稱16兩)花卷茶。后來“千兩茶”成為商品俗用名稱，不管重量多少，凡用千兩茶制作方法生產(chǎn)的花卷茶統(tǒng)稱為“千兩茶”。
千兩茶制作方法包括原料篩分、汽蒸、緊壓成型、干燥。在原料篩分之后，依次進(jìn)行拼配、計(jì)量裝包，并提前或同時(shí)進(jìn)行制簍、蓼葉編制，然后進(jìn)行鋪簍、裝簍、鎖口、捆壓、晾置成型、收花箍，再進(jìn)入干燥步驟。今天，小編給大家推薦的就是三十九鋪2011年珍藏千兩茶，現(xiàn)在只需15988，即可擁有。
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72道工序，匠心之作
千兩茶的制作步驟包括：原料篩分、汽蒸、緊壓成型、干燥，在原料篩分之后，依次進(jìn)行拼配、計(jì)量裝包，并提前或同時(shí)進(jìn)行制簍、蓼葉編制，然后進(jìn)行鋪簍、裝簍、鎖口、捆壓、晾置成型、收花箍，再進(jìn)入干燥和質(zhì)檢入庫。
原料篩分步驟之前可設(shè)有黑茶原料制作步驟：
a、鮮葉采摘；
b、灑水灌漿殺青：殺青時(shí)根據(jù)鮮葉嫩度和當(dāng)日氣候情況，適當(dāng)灑水灌漿，殺青溫度為245℃～300℃；
c、初揉：將殺青葉在溫?zé)釛l件下進(jìn)行初揉，時(shí)間為5～15分鐘。
d、渥堆發(fā)醇：將經(jīng)初揉的茶葉堆垛10～20小時(shí)發(fā)醇；
e、復(fù)揉；
f、烘焙；
g、質(zhì)檢入庫備用。
原料篩分步驟之后可以設(shè)置原料再處理步驟：汽蒸→揉捻→發(fā)酵→打火。
具體實(shí)施方式結(jié)合附圖作進(jìn)一步的說明。
實(shí)施例1：
千兩茶的制作步驟如圖1：包括：原料篩分、汽蒸、緊壓成型、干燥，在原料篩分之后，依次進(jìn)行拼配、計(jì)量裝包，并提前或同時(shí)進(jìn)行制簍、蓼葉編制，然后進(jìn)行鋪簍、裝簍、鎖口、捆壓、晾置成型、收花箍，再進(jìn)入干燥和質(zhì)檢入庫。
篩分：去雜、去梗。篩分出上身茶（篩面茶）、中身茶（篩面口子茶）、下身茶（底篩茶），按級按上、中、下身茶各自歸堆。
拼配：將同一級別的上、中、下身茶按一定的比例拼配，一般按（6～4）∶（5～3）∶（2～0）的比例拼配，最佳的是按5∶4∶1的比例拼配。
計(jì)量裝包：按不同型號千兩茶每支所定茶葉凈重進(jìn)行計(jì)量，用純棉布袋裝好。
制簍：如圖3所示，用楠竹破成竹篾，用黃蔑制成底部大小與千兩茶直徑相當(dāng)?shù)?、?cè)壁為棱形格的、可收攏的倒圓臺形或喇叭形竹簍1。
蓼葉編制：用篾簽或植物纖維線將單片蓼葉編成與竹簍側(cè)面幅度相當(dāng)?shù)拇笃瑺?。
汽蒸：主要作用是軟化茶葉、殺菌，使茶葉的果膠、糖類物質(zhì)益于表面，使之產(chǎn)生粘結(jié)作用。汽蒸時(shí)間如果是常壓下汽蒸，一般30～50分鐘，常采用的是35～40分鐘，如果用帶壓汽蒸，時(shí)間要短些，如4kg壓力的蒸汽蒸，一般2～5分鐘即可。
鋪簍：如圖4所示，先在竹簍1內(nèi)側(cè)鋪上棕片10，然后把編好的蓼葉4輔在已輔棕片的內(nèi)側(cè)。
裝簍：再把已蒸軟的用純棉布包裹的茶葉倒入簍中。
鎖口：先將竹篾蓋放入已裝滿茶葉的簍子 的頂部，然后將簍子的鎖口篾3收攏鎖緊。
捆壓：如圖5所示，在對已鎖口的裝滿茶葉的簍子邊捆邊壓，邊壓邊捆，直至形成圓柱狀。生產(chǎn)千兩重的花卷茶，一般采用直徑16～20cm，長度5.5～ 6m的雜木桿特別是檀木桿作壓制工具，捆壓一般壓四輪。
步驟是：收本箍→壓頭杠→緊本箍→添勻箍→壓二輪→定本箍→捆勻箍→壓三輪-緊勻箍→添加箍→量盡碼-壓四輪→大錘調(diào)形→緊加箍，形成成型坯7。
涼置定型：一般根據(jù)氣候條件冷卻4～18h， 達(dá)到內(nèi)外溫度一致，也可以采取強(qiáng)制冷卻達(dá)到定型的目的。
收花箍：先將加箍5、勻箍6松開，然后在本箍位置將其編制成花箍8，如圖7所示。
干燥：有兩種干燥方法，一是自然干燥，搭建一個(gè)沒有封頂?shù)谋阌谕L(fēng)的干燥架，將千兩茶擱置在干燥架中進(jìn)行日曬夜露，落雨時(shí)要進(jìn)行遮蓋，防止淋濕，干燥過程中要翻邊倒頭，使之干燥均勻，干燥時(shí)間40～60天，然后進(jìn)行鉆孔檢測，當(dāng)含水量≤14％時(shí)可歸倉。
二是烘房干燥，前期溫度控制在28℃～35℃，后期可控制在38℃～45℃，干燥時(shí)間25天左右。
實(shí)施例2：
根據(jù)所進(jìn)原料質(zhì)量差異性大的問題，在實(shí)施例1篩分步驟之后上增加一道原料處理步驟。
分級歸堆后的原料→汽蒸→揉捻→發(fā)酵→打火→質(zhì)檢備用。
汽蒸：只要將茶葉軟化即可，含水量控制在17％-21％，最好是19％。
揉捻：一般用揉茶機(jī)揉，時(shí)間8分鐘左右。
發(fā)酵：既可以采用溫?zé)崛嗄硪徊酵瓿桑部梢栽谌嗄碇蠖逊?0-30分鐘。
打火：用七星灶燒柴伙烘烤，進(jìn)行成色提香，其柴伙最好是松柴。
實(shí)施例3：
在實(shí)施例1的篩分步驟前增加了黑茶原料加工工序，其它步驟同實(shí)施例1。
黑茶原料加工工序?yàn)椋乎r葉采摘→殺青→揉捻→渥堆發(fā)酵→復(fù)揉→烘培。
鮮葉采摘：要求鮮葉的成熟度變?yōu)樯罹G色，或當(dāng)年新生的枝條桿以底部變紅，而上部仍然為綠梗，俗稱花白梗為佳。
殺青：既可用殺青機(jī)殺青，也可用殺青鍋殺青，殺青時(shí)根據(jù)鮮葉嫩度和當(dāng)日氣候情況，適當(dāng)灑水灌漿，一般按鮮葉重量的0～15％灑水灌漿，便于殺青時(shí)產(chǎn)生高溫蒸汽，穿透鮮葉，確保殺青效果。
殺青機(jī)(鍋)的金屬壁溫度控制在245 ℃～300℃，用殺青鍋殺青時(shí)，最好用油桐樹椏制成的茶杈作殺青攪拌工具，每鍋炒4～5公斤，采用“雙亮雙渥”“渥多亮少”的方法。
揉捻：一般用機(jī)械揉捻，由于葉質(zhì)具有一定成熟度，采用溫?zé)崛嗄恚瑴囟葹?0℃～40℃，時(shí)間5～15分鐘，最好是8～10分鐘。
渥堆發(fā)酵：將經(jīng)初揉的茶葉堆垛10～20小時(shí)發(fā)酵，一般12～18小時(shí)，葉色轉(zhuǎn)為暗黃褐色，并且有甜酒香味即可。
復(fù)揉：主要是進(jìn)一步整飾茶葉外形，破碎葉細(xì)胞，增進(jìn)茶濃度。揉后茶坯要充分解塊。
烘焙：采用七星灶進(jìn)行烘焙，明火直烘，燃料用木柴最好用松柴。烘茶時(shí)分次加入濕坯，一般分2～8次加入，等上層有八成干時(shí)翻焙，上下互換，使毛茶形成烏黑油潤，有獨(dú)特的香味，含水量≤13％即可。
安化黑茶不僅有提神、解賦、助消化、消炎、止泄的作用，而且還具有降低膽固醇、降血脂、 降血壓、促進(jìn)血液循環(huán)等功效，存放時(shí)間越久，其效果越好。
而安化千兩茶不僅具有黑茶之所有優(yōu)點(diǎn)，而且適宜于長期存放，更重要的是還帶有濃厚的民族特色，具有重要的歷史價(jià)值、文化價(jià)值和收藏價(jià)值。
國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之茶
千兩茶外形古樸，形如樹桿，采用花格篾簍捆箍包裝。千兩茶制作過程十分復(fù)雜，且全由手工操作，制作時(shí)由一班身強(qiáng)力壯的男子進(jìn)行采制，神奇的是：裝茶的篾簍制作十分復(fù)雜且科學(xué)，可保壓制緊型時(shí)只進(jìn)不退，只緊不松；雖然為手工操作，但成茶的緊結(jié)程度卻是機(jī)械所不能及的，以至于有“千兩茶浸水七年茶心不濕”之說；因其制作工藝的獨(dú)特性，所以被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
三十九鋪這款千兩茶，每個(gè)千兩都僅有一個(gè)編號，千兩茶每年收藏價(jià)值約上漲30%，存放5-7年，價(jià)格上漲一倍，選擇它，便是選擇了高貴與尊嚴(yán)。一柱一碼，送給懂它的人，送給尊貴的客人。
茶為仙草，鎮(zhèn)宅佳品
“茶”字上下拆分為“艸、人、木”，草為陰，木為陽，人在其中調(diào)和陰陽，陰陽又為天地，人在其中吸收天地之精華，所以茶為仙草，有鎮(zhèn)宅作用，而尤其以黑色為最佳。
黑茶千兩茶猶如佛香一柱擎天，為鎮(zhèn)宅之上品，茶禪一味、禪茶一心。
吉位擺放，吉祥順意
千兩茶作為鎮(zhèn)宅之寶，居于家中的位置尤顯重要。
擺放吉位以八卦五行測算：八卦分乾坤坎離震巽艮，分別屬于五行。乾為天，坤為地。巽為風(fēng)，震為雷，坎為水，離為火，艮為山，兌為澤。五行中，乾兌屬金，震巽屬木，坎屬水，離屬火，坤艮屬土。
茶為木，震、巽位為擺放千兩茶之吉位，震巽兩個(gè)都屬木，一陰一陽，符合陰陽之道。巽主東南，震主正東，正位為陽，震為陽而巽為陰。
擺放方位 —— 住宅
千兩茶住宅擺放以正東以及東南方為最佳（震巽吉位），取紫氣東來吉祥之意。
如住宅震巽兩位被占用，則可在以下位置擺放：
擺在客廳正位（沙發(fā)位）的左上方
家庭建有佛堂可擺放佛堂香案右側(cè)亦為吉位
百兩茶或十六兩茶宜擺放在寫字臺的左上方（上位）
以上位置均為上位，下方可吸收茶的靈氣。
擺放方位 —— 辦公場所
獨(dú)立公司大堂或辦公室應(yīng)擺放在正東以及東南方為最佳（震巽吉位），紫氣東來，吉祥如意。
亦可擺放在辦公桌的左上方位置，這樣可吸收仙草的靈氣，使人心靜智靈，才思敏捷。
十六兩茶宜豎放在辦公桌的左上方，一柱沖天，吐納精華，心情舒暢。
擺放講究
千兩茶的擺放場所住宅以客廳，公司以大堂或會客室為首選。所謂鎮(zhèn)宅者，亦鎮(zhèn)人心，被更多人視之，稱之為能者。茶屬木，相應(yīng)到人呢，就是人的肝氣為木。茶在客廳或大堂中擺放，可多接觸人氣。木有調(diào)達(dá)暢順之能，茶本身即為木，補(bǔ)人體的木氣，即人的肝氣通暢，心情就會舒暢。
茶使人心靜，使人智靈，可使人在虛境中與大自然融通玄念，因此千兩茶的擺放也要注意與自然的融通，擺放場所適宜有窗簾，半遮光，通風(fēng)，保持茶的融通，同時(shí)起到風(fēng)化、陳化的作用。
茶性陰，但陰太盛則需陽氣以相補(bǔ)，體現(xiàn)陰陽相濟(jì)之理。因此，千兩茶適宜擺在有陽光之室，但不適宜在陽光直接照射下。
口感醇和，經(jīng)久耐泡
采用花格篾簍包裝，包裝材料從外到內(nèi)分別為楠竹、棕片、蓼葉，蓼葉直接接觸茶葉。茶胎緊實(shí)，色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣略帶松煙香，湯色暗紅，明亮通透有厚度，醇厚柔滑，部分產(chǎn)品在涼置干燥過程生長金花，其具有菌花香，口感醇和，經(jīng)久耐泡。
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彌漫著歲月芳香的優(yōu)質(zhì)安化黑茶，都可稱得上是"時(shí)間之手"創(chuàng)造的藝術(shù)。從這一點(diǎn)上看，安化黑茶倒像法國紅酒，有著越老越香的特性。利用時(shí)間的力量，將茶葉品質(zhì)推向極致。
千兩茶從千年茶馬古道走來，保存著原生態(tài)的古代文明，卻映襯出現(xiàn)代人返璞歸真回歸大自然的時(shí)尚元素。傳遞著一種正能量，詮譯著中華文化物質(zhì)文明。
“中國是茶的故鄉(xiāng),也是世界茶文化的發(fā)祥地。茶文化是中國十大國粹之一、是傳統(tǒng)文化中一張靚麗的名片。邁向文化強(qiáng)國之路,茶文化的復(fù)興勢在必行。當(dāng)今全球面臨著空氣、食品、輻射、環(huán)境污染,由此引發(fā)的人類各類疾病呈出不窮,而且越來越趨于年輕化。唯有正確飲茶才是應(yīng)對因污染而造成的對健康危害最好的辦法。我們要在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、弘揚(yáng)茶文化、做強(qiáng)茶經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)上,將茶和茶文化更大力度地推向全國、走向世界。中國經(jīng)典古籍里早就明確記述‘藥為個(gè)病之藥、茶為萬病之藥’。中國茶又分紅、黃、綠、白、黑、青六大茶類,且各有各的偏性。飲錯(cuò)了茶比吃錯(cuò)了藥問題還嚴(yán)重,只有正確飲茶才能飲出健康來。可惜自鴉片戰(zhàn)爭后中國的茶文化在大陸斷代了,而從中國傳出去在海外的有些遺存卻又是支離破碎的。只有中國六大茶類才是一個(gè)完整的文化體系。所以,恢復(fù)、弘揚(yáng)、傳承博大精深的茶文化工在當(dāng)代,利益千秋!”中國茶文化研究院院長羅大友經(jīng)常在講座上提到這些話,道出了他對茶和博大精深的中國五千年茶文化的深刻詮釋、感悟、喜愛和期待!因此他不遺余力、年復(fù)一年,背負(fù)著經(jīng)典茶具、帶著好茶踏遍了祖國的山山水水,向政府機(jī)關(guān)、企業(yè)社團(tuán)、學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)、城鄉(xiāng)居民、茶山社區(qū)等等所以區(qū)域講述茶文化知識,身體力行的弘揚(yáng)國飲文化,受到大家的普遍歡迎!
崇高的理想是一個(gè)人心上的太陽,它能照亮生活中的每一步路。
羅大友出生于上世紀(jì)50年代。在上世紀(jì)70年代初,從學(xué)校應(yīng)屆畢業(yè)生中應(yīng)征入伍。曾兩次參加震驚世界的抗?fàn)幘葹?zāi),經(jīng)歷過多次實(shí)戰(zhàn)軍事演習(xí),在部隊(duì)多次立功受獎(jiǎng)。后來國家發(fā)展重點(diǎn)經(jīng)濟(jì)需要,他被推薦從部隊(duì)直接轉(zhuǎn)入大型央企并成為中堅(jiān)力量。不管從事什么行業(yè)業(yè),他都取得過極其優(yōu)異的成績。然而他最終卻把所有的時(shí)間和精力都奉獻(xiàn)給了茶文化傳播與弘揚(yáng),把自己多年心血研究的成果一點(diǎn)點(diǎn)奉獻(xiàn)給人類。他畢業(yè)于大學(xué)哲學(xué)系,獲得高級政工師技術(shù)職稱。作為中國茶文化研究院的院長,他把中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)、易經(jīng)五行學(xué)和人文科學(xué)融為一體。在如何正確飲茶才能飲出健康來的茶文化關(guān)鍵落腳點(diǎn)上,他有極其獨(dú)到的研究成果。他不分種族和國界,對海內(nèi)外無數(shù)茶文化愛好者們悉心傳播茶文化。因?yàn)樵谒睦镉幸粋€(gè)夢想:弘揚(yáng)茶文化、健康天下人。
責(zé)任與使命
羅大友,上世紀(jì)70年代初參軍入伍,參與過大型軍事演習(xí)、軍事戰(zhàn)斗以及遼寧省海城、河北省唐山的抗震救災(zāi),并在部隊(duì)多次立功受獎(jiǎng)。轉(zhuǎn)業(yè)到大型國有企業(yè)后,他多年任央企黨、政、工、團(tuán)中層一把手,為企業(yè)發(fā)展作出了貢獻(xiàn)。
上世紀(jì)80年代,他在任央企團(tuán)委書記期間業(yè)績突出,還受到了團(tuán)中央領(lǐng)導(dǎo)地親切接見。他三次出席全國性表彰大會,并在人民大會堂領(lǐng)取國家級榮譽(yù)和獎(jiǎng)勵(lì)。
“這養(yǎng)生那養(yǎng)生、不懂喝茶白養(yǎng)生”;“弘揚(yáng)茶文化、健康天下人”;“茶和天下”;“天下茶人是一家”;“正確飲茶一生不得疾病、飲茶飲出健康來”;“茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)軍營、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭、進(jìn)人心”;“領(lǐng)導(dǎo)干部飲茶要深悟茶性,即:把草民頂在頭上、把人民裝在心中、你才能成為棟梁之才”;“飲茶是在與天地通靈、與古人對話”;“西醫(yī)讓你明明白白死、中醫(yī)讓你稀里糊涂活、唯有懂得茶文化才能瀟灑度人生”;“多喝茶少喝酒、多與好人交朋友、至少活過九十九”……這些膾炙人口、大眾耳熟能詳?shù)膫鞑ゲ栉幕慕?jīng)典名句和口號均出自羅大友之口,在社會上產(chǎn)生了非常積極向上的影響力。
盡管不喜歡拋頭露面,但為了傳播茶文化,羅大友經(jīng)?！氨啤敝约赫驹阽R頭前、出席論壇講座。福建、云南、浙江、四川、江西贛南,另外一些央視欄目和各個(gè)省級電視臺也紛紛播出他對海內(nèi)外茶文化精品的研究心得。為了茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展,他甚至不惜得罪人,對茶葉流通市場出現(xiàn)的一些亂象向有關(guān)管理機(jī)構(gòu)提出諫言。他的足跡遍布各大茶區(qū)……他對茶樹,特別是古茶樹的管護(hù),茶葉的環(huán)保采摘方式、無污染的制茶流程、不同類別茶葉的儲運(yùn)方式等等都有其獨(dú)道的見解。在云南六大古茶山的景邁千年古樹茶區(qū),他與94歲高齡的拉祜族老人及其制茶世家老老少少結(jié)下了深厚的友誼,并把古茶山的優(yōu)質(zhì)茶源源不斷的推介給世界。在白茶產(chǎn)區(qū)福建省福鼎市考察,他發(fā)現(xiàn)梅相靜一直堅(jiān)守著傳統(tǒng)的手工制茶及碳火烘培技藝。他非常感興趣、并與梅氏老人悉心交流,并鼓勵(lì)他們?yōu)橹瞥鰺o污染的優(yōu)質(zhì)茶做出貢獻(xiàn)。他還利用各個(gè)平臺宣傳制作無污染的優(yōu)質(zhì)茶的宣傳片和發(fā)布文章加以宣傳。他對南茶北移的事業(yè)非常關(guān)注,深入的了解山東日照、青島嶗山、山西運(yùn)城陽曲縣實(shí)地考察指導(dǎo),取得非常好的效果。中央電視臺對羅大友專訪時(shí),他重點(diǎn)講述了貴州省湄潭縣用農(nóng)家有機(jī)肥生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶的故事,在央視《科技苑》欄目播出后在社會上反響強(qiáng),拉動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
在“首屆中華御茶文化國際論壇”上,羅大友曾從實(shí)物與歷史的多維角度,向與會嘉賓介紹了中華御茶文化的發(fā)展脈絡(luò),受到與會代表的一致認(rèn)同。來自海內(nèi)外的茶文化專家、學(xué)者以及相關(guān)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)、社團(tuán)、金融機(jī)構(gòu)的代表一百余人紛紛向其投去尊敬的眼神。
他還應(yīng)清華大學(xué)、北京大學(xué)、北京市、濰坊市、日照市、青島市、運(yùn)城市、大慶市、滄州市委黨校、廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院、天津市招商局等有關(guān)機(jī)構(gòu)、團(tuán)體、校園、企業(yè)、社區(qū)、國務(wù)院僑辦及中央企業(yè)邀請,向社會各個(gè)階層人士和海外華僑領(lǐng)袖培訓(xùn)班學(xué)員作了多場茶文化講座。被中央電視臺、人民網(wǎng)、中宣部華人頻道、大連電視臺、大慶電視臺、新魅力雜志、《國際商報(bào)》等中央、地方多家媒體專訪報(bào)道。
羅大友不分種族和國界,對海內(nèi)外無數(shù)茶文化愛好者們的專訪都熱心接待。同時(shí)又入情入理地向大眾全面、規(guī)范、正確、權(quán)威地解析博大精深的五千年中國茶文化。他對中國茶文化不遺余力地推動(dòng),終于見到了效果:英國牛津大學(xué)發(fā)來邀請函邀請羅大友赴該校講解中國茶文化;美國、西班牙、澳大利亞等國的茶文化愛好者群體在他的指導(dǎo)下,不斷發(fā)展壯大……
如今,一身儒雅之氣又視茶如命的羅大友正在與海內(nèi)外及全球茶文化工作骨干一道、在新時(shí)代一帶一路的偉大征程中揚(yáng)帆起航、為開創(chuàng)中國茶文化傳播更加美好的未來而勤奮工作著!
（編輯：曉林）
來源：石家莊日報(bào)? ? 北京茶世界?
中國是茶的故鄉(xiāng),也是世界茶文化的發(fā)祥地。茶文化是中國十大國粹之一,是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中一張靚麗的名片。羅大友的茶經(jīng):“邁向文化強(qiáng)國之路,茶文化的復(fù)興勢在必行?！碑?dāng)今全球面臨著空氣、食品、輻射、環(huán)境污染,由此引發(fā)的人類各類疾病層出不窮,而且越來越趨于年輕化。唯有正確飲茶才是應(yīng)對因污染而造成的對健康危害最好的辦法。我們要在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)、弘揚(yáng)茶文化、做強(qiáng)茶經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)上,將茶和茶文化更大力度地推向全國、走向世界。中國經(jīng)典古籍里早就明確記述‘藥為個(gè)病之藥、茶為萬病之藥’。
中國茶又分紅、黃、綠、白、黑、青六大茶類,且各有各的偏性。飲錯(cuò)了茶比吃錯(cuò)了藥問題還嚴(yán)重,只有正確飲茶才能飲出健康來?？上ё曾f片戰(zhàn)爭后中國的茶文化在大陸斷代了,而從中國傳出去在海外的有些遺存卻又是支離破碎的。只有中國六大茶類才是一個(gè)完整的文化體系。所以,恢復(fù)、弘揚(yáng)、傳承博大精深的茶文化功在當(dāng)代,利益千秋!這養(yǎng)生,那養(yǎng)生,不懂喝茶白養(yǎng)生”;“弘揚(yáng)茶文化,健康天下人”;“茶和天下”;“天下茶人是一家”;“正確飲茶一生不得疾病,飲茶飲出健康來”;“茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)校園、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)軍營、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭、進(jìn)人心”;“領(lǐng)導(dǎo)干部飲茶要深悟茶性,即:把草民頂在頭上、把人民裝在心中、你才能成為棟梁之才”;“飲茶是在與天地通靈、與古人對話”;“西醫(yī)讓你明明白白死,中醫(yī)讓你稀里糊涂活,唯有懂得茶文化才能瀟灑度人生”;“多喝茶少喝酒,多與好人交朋友,至少活過九十九”……這些膾炙人口、大眾耳熟能詳?shù)膫鞑ゲ栉幕慕?jīng)典名句和口號,均出自羅大友之口,在社會上產(chǎn)生了積極向上的影響力。
中國茶文化研究院院長羅大友也經(jīng)常在講座上提到這些話,道出了他對茶和博大精深的中國五千年茶文化的深刻詮釋、感悟、喜愛和期待!羅大友不僅僅是講述著茶文化,更是不遺余力、年復(fù)一年,背負(fù)著經(jīng)典茶具、帶著好茶踏遍了祖國的山山水水,進(jìn)行考查調(diào)研。多年來,他始終如一地向政府機(jī)關(guān)、企業(yè)社團(tuán)、學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)、城鄉(xiāng)居民、茶山社區(qū)等普及著茶文化知識。他這種身體力行的弘揚(yáng)國飲文化精神。羅大友的茶情:“崇高的理想是一個(gè)人心上的太陽,能照亮生活中的每一步。”
《羅大友(右)在人民大會堂宴會廳與出席宴會的國務(wù)院僑辦有關(guān)負(fù)責(zé)人合影》
出生于上世紀(jì)50年代的羅大友,大學(xué)畢業(yè)于哲學(xué)系,獲得高級政工師技術(shù)職稱。在70年代初,從學(xué)校應(yīng)屆畢業(yè)應(yīng)征入伍。曾兩次參加過震驚世界的抗震救災(zāi),經(jīng)歷過多次實(shí)戰(zhàn)軍事演習(xí),在部隊(duì)多次立功受獎(jiǎng)。后來順應(yīng)國家發(fā)展重點(diǎn)經(jīng)濟(jì)的需要,他被推薦從部隊(duì)直接轉(zhuǎn)入大型央企并成為中堅(jiān)力量。轉(zhuǎn)業(yè)到央企后,他多年任黨、政、工、團(tuán)中層一把手,為企業(yè)發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)。他三次出席全國性表彰大會,并在人民大會堂領(lǐng)受了國家級榮譽(yù)和獎(jiǎng)勵(lì)。干一行,愛一行。羅大友不管從事何種行業(yè),他都取得過極其優(yōu)異的成績。然而,他最終卻把所有的時(shí)間和精力都奉獻(xiàn)在茶文化的傳承與弘揚(yáng)中來,把自己用多年心血研究的成果一點(diǎn)一點(diǎn)地奉獻(xiàn)給人們。他最終目標(biāo)還是鎖定了和毅然走向了茶文化的漫漫征程。作為中國茶文化研究院的院長,他把中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)、易經(jīng)五行學(xué)和人文科學(xué)融為一體。在如何正確飲茶才能飲出健康來的茶文化關(guān)鍵落腳點(diǎn)上,他有極其獨(dú)到的研究成果。他不分種族和國界,對海內(nèi)外無數(shù)茶文化愛好者們悉心傳播茶文化。因?yàn)樵谒睦镉幸粋€(gè)夢想:弘揚(yáng)茶文化、健康天下人。
羅大友(中)在北京接受法國、南非等國家媒體負(fù)責(zé)人專訪時(shí)合影。
醉情于茶,鐘情于茶文化。這成為了羅大友身上的典型符號。羅大友的茶路: 向來內(nèi)斂儒雅的羅大友,拋頭露面的事并不是他的喜好。但為了傳播茶文化,他經(jīng)?！氨啤敝约赫驹阽R頭前、出席在論壇的講座上。足跡遍布了福建、云南、浙江、四川、江西贛南等四面八方,毫不夸張地說,凡是產(chǎn)茶的地方,都留下過他的身影。為了茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展,他甚至不惜“得罪”人,對茶葉流通市場出現(xiàn)的一些亂象,向有關(guān)管理機(jī)構(gòu)直言進(jìn)諫。他走遍各大茶區(qū),對茶樹,特別是對古茶樹的管護(hù),茶葉的環(huán)保采摘方式,無污染的制茶流程,不同類別茶葉的儲運(yùn)方式等等,都有其獨(dú)道的見解。在云南六大古茶山的景邁千年古樹茶區(qū),他與94歲高齡的拉祜族老人及其制茶世家老老少少結(jié)下了深厚的友誼,并把古茶山的優(yōu)質(zhì)茶,源源不斷地推介給世界。在白茶產(chǎn)區(qū)福建省福鼎市考察期間,他發(fā)現(xiàn)梅相靜一直堅(jiān)守著傳統(tǒng)的手工制茶及碳火烘培技藝。
中國茶文化研究院院長羅大友(中)在福鼎白茶產(chǎn)區(qū)與白茶文化館老館長馬樹霞(右)交流茶文化。
中國茶文化研究院院長羅大友(左)在福鼎白茶產(chǎn)區(qū)與白茶文化館老館長馬樹霞(右)交流茶文化。
他非常感興趣、并與梅氏老人悉心交流,并鼓勵(lì)他們?yōu)橹瞥鰺o污染的優(yōu)質(zhì)茶做出貢獻(xiàn)。
中國茶文化研究院院長羅大友(左)在福鼎白茶產(chǎn)區(qū)考察期間與手工制作白茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人梅相靜(中)及地方有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)(右)在梅氏制茶祖屋前合影。
他還利用各個(gè)平臺宣傳制作無污染的優(yōu)質(zhì)茶的宣傳片和發(fā)表文章。對南茶北移,他非常關(guān)注,深入到山東日照、青島嶗山、山西運(yùn)城垣曲縣實(shí)地考察指導(dǎo),取得非常好的效果。中央電視臺對羅大友專訪時(shí),他重點(diǎn)講述了貴州省湄潭縣用農(nóng)家有機(jī)肥生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶的故事,在央視《科技苑》欄目播出后,在社會上反響強(qiáng)烈,進(jìn)而也在一定程度上拉動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。在“首屆中華御茶文化國際論壇”上,羅大友曾從實(shí)物與歷史的多維角度,向與會嘉賓介紹了中華御茶文化的發(fā)展脈絡(luò),受到與會代表的一致認(rèn)同。來自海內(nèi)外的茶文化專家、學(xué)者以及相關(guān)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)、社團(tuán)、金融機(jī)構(gòu)的代表一百余人深受感染。同時(shí),他應(yīng)各大機(jī)構(gòu)之邀,如國務(wù)院僑辦、清華大學(xué)、北京大學(xué)、北京市、濰坊市、日照市、青島市、運(yùn)城市、大慶市、滄州市、廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院、天津市招商局等等,向各界人士以及海外華僑領(lǐng)袖培訓(xùn)班學(xué)員作了多場茶文化講座。
《海外華僑領(lǐng)袖們在清華大學(xué)向中國茶文化研究院院長羅大友(中)贈送禮物》
此舉受到人民網(wǎng)、中央電視臺、大連電視臺、大慶電視臺、新魅力雜志、《國際商報(bào)》等中央、地方多家媒體專訪報(bào)道。 羅大友的茶愿: 請進(jìn)來,走出去。這也是羅大友傳播中國茶文化的常規(guī)“老套路”。這些年來,羅大友不分種族和國界,對海內(nèi)外無數(shù)茶文化愛好者的到訪都熱心接待。泡一壺“寶茶”,接下來就是入情入理地全面、規(guī)范、正確、權(quán)威地解析著博大精深的中國茶文化。在央視一些欄目和多個(gè)省級電視臺,時(shí)不時(shí)播出他對海內(nèi)外茶文化精品的研究心得。他對中國茶文化不遺余力地推動(dòng),對海外也產(chǎn)生了明顯影響。英國牛津大學(xué)發(fā)來邀請函,邀請羅大友赴該校講解中國茶文化;美國、西班牙、澳大利亞等國的茶文化愛好者群體,在他的精心指導(dǎo)下,也在不斷發(fā)展壯大。如今,一身儒雅之氣又視茶如命的羅大友,正在與海內(nèi)外及全球茶文化工作骨干一道,在新時(shí)代“一帶一路”的偉大征程中揚(yáng)帆起航,為中國茶文化的傳承弘揚(yáng),開創(chuàng)著更加美好的未來!羅大友無論走到世界的哪個(gè)國家,都總是帶著他心愛的“茶姑娘”。問君心愿何所在?直言道:“弘揚(yáng)茶文化,健康天下人”
《羅大友(中)在山東省濰坊市與茶文化骨干合影》
《羅大友(前排中)與進(jìn)京來訪的江西、湖南、山東等地區(qū)的茶文化工作骨干們在茶文化工作機(jī)構(gòu)合影》
讀者對(風(fēng)采人物《中國茶文化研究院院長、高級政工師羅大友應(yīng)邀出席中國世紀(jì)大采風(fēng)二十周年慶典》)留言:
“文章語言流暢、人物形象經(jīng)典、事跡表述完整、‘弘揚(yáng)茶文化、健康天下人’的一位茶文化領(lǐng)軍人物形象躍然紙上……。不失為讓人一讀即產(chǎn)生強(qiáng)大吸引力之上等好文!值得推介……。
2018年聯(lián)合國教科文組織把中國茶文化確定為中國十大國粹之一;2019年聯(lián)合國又確定自2020年起:把每一年的5月21日確定為“國際茶日”!
這是社會大眾對中國茶文化研究院院長、高級政工師羅大友多年來殫精竭慮、嘔心瀝血研究、傳播、弘揚(yáng)博大精深的中國五千年茶文化工作而獲得的學(xué)術(shù)研究成果及所取得的工作業(yè)績的最好詮釋。
最近、中國茶文化研究院院長羅大友又被中國醫(yī)藥教育協(xié)會評為“中醫(yī)疑難病特效療法軍地專家特殊貢獻(xiàn)人物”而受到獎(jiǎng)勵(lì)。
來源：北國網(wǎng)
