的確，大多都在宣傳自己的牙膏富含茶多酚。其實(shí)，早在上古代， 人們就常嚼茶葉或者飯后茶水涑口以清新口氣，看過《紅樓夢(mèng)》的茶友肯定對(duì)此印象深刻。這些都足見茶葉對(duì)去除口臭的作用。
很多人的口臭，其實(shí)并不是因?yàn)椴粣鬯⒀涝斐傻模悄c胃不好，胃火或肝火旺盛（當(dāng)然，胃寒也可能引起口臭）。茶具有提神清心的作用，且含有豐富的維生素C、茶多酚和芳香物質(zhì)，可以凝固細(xì)菌，收斂油脂，芳香物質(zhì)能溶解脂肪，消除口中腥膻氣味。
下面小西就為大家介紹幾款可以改善口臭的茶。
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桂花性溫、辛，且花香清雅；烏龍茶則不溫不寒，溫潤(rùn)養(yǎng)人。二者合一，是傳統(tǒng)的去除口臭的佳茗。同時(shí)對(duì)改善腸胃、預(yù)防齲齒、美顏養(yǎng)容等具有一定的功效，自古深受男女兩性的喜愛。桂花烏龍的味道也是很好的，花香茶氣，沁人心脾。
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桂花龍井茶與桂花烏龍有著同樣神奇的功效，不同的是，烏龍茶性溫，而龍井性寒。所以，因?yàn)楦位鹜⒍鴮?dǎo)致的口臭可以選擇桂花龍井，而脾胃虛弱導(dǎo)致的口臭則可以選擇桂花烏龍茶。
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杭白菊是味優(yōu)良的中藥，疏風(fēng)散熱、清熱解毒、疏利咽喉的作用，能大大減輕口臭的癥狀。用來泡水喝，也是溫潤(rùn)滅火呢！
杭白菊分為胎菊和杭白菊，二者功效相仿。只是胎菊是采用將開未開的花蕾制作，更珍惜可貴，是杭白菊中的上品。
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凍干檸檬片號(hào)稱“可以喝的化妝水”，一直備受女生的喜愛。每天早上在尚未進(jìn)食之前喝一杯檸檬茶，能起到清除宿便、排除毒素的功效。如果有口臭的煩惱，它也能幫助你解決啦。
其它的綠茶、紅茶，對(duì)于去除口臭也是都有一定幫助的呢！茶友們要是想驗(yàn)證也不難，公司上班時(shí)，午睡醒來慵懶的下午，飲一杯鮮爽的西湖龍井，就立馬會(huì)神清氣爽，口氣清新。
冬天氣候干燥，且經(jīng)常擼串火鍋燒烤導(dǎo)致腸胃不適，很容易引發(fā)口臭疾病。茶友們趕緊把茶喝起來！圣誕元旦就要來啦，不要再因?yàn)榭诔舳桓腋癖戆着?/span>
翻開中華歷史的篇章，每一頁都浸染著茶香。
一片小小的茶葉，不僅承載著中國(guó)文化，還蘊(yùn)含著健康之道。
諸多茶友以從事茶行業(yè)，喝茶、品茶等多種形式，置身茶事、茶道之中。但在大眾視野中，茶更多是健康養(yǎng)生的方式之一，用以緩解高壓社會(huì)帶來的焦慮，亞健康等健康隱患。綠色，有機(jī)，無污染，便攜，潮流等成為市場(chǎng)推動(dòng)下，茶發(fā)展的標(biāo)簽。
拋開市場(chǎng)營(yíng)銷的影響，現(xiàn)代茶有什么特點(diǎn)呢?現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)有哪些亮點(diǎn)?怎樣喝茶才是健康養(yǎng)生呢?
日前，《生命時(shí)報(bào)》專訪了兩位一直致力于茶葉研究的院士，為我們帶來了茶文化發(fā)展，茶葉健康優(yōu)勢(shì)等業(yè)界權(quán)威解讀。
深度好文，值得閱讀推薦分享，一起來學(xué)茶文化，曉科學(xué)喝茶養(yǎng)生!
左：中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員 陳宗懋
右：中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 劉仲華
“吃茶-飲茶-玩茶”的演變
說起茶的起源和足跡，88歲的陳宗懋院士按照時(shí)間線做了詳細(xì)介紹：“我國(guó)茶文化興于唐，盛于宋，發(fā)展至今，經(jīng)歷了‘吃茶-飲茶-玩茶’的演變?！?/p>
01
春秋戰(zhàn)國(guó)：煮熟之后加調(diào)料
戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，我國(guó)第一部藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”荼即茶，彼時(shí)的茶葉還是一種藥用植物。春秋時(shí)期，人們把茶煮熟后加上調(diào)味料，作為蔬菜配飯食用。
西漢辭賦家王褒的《僮約》記載：“烹荼盡具”“武陽買茶”，當(dāng)時(shí)人們把茶用來烹煮飲品，并出現(xiàn)了專門的茶具，這也是飲茶文化形成的重要時(shí)期。
漢朝《煮茶圖》
02
唐朝：煮茶、煎茶盛行
到唐朝，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》標(biāo)志著茶文化進(jìn)入興盛時(shí)期，煮茶、煎茶、飲茶之風(fēng)擴(kuò)散到民間，茶成為一種家常飲品。
唐朝人發(fā)明了蒸青制茶法，即把新鮮茶葉洗凈、蒸后制成茶餅烘干，需要時(shí)就取一點(diǎn)來煮，煮茶講究三沸：
一沸，加點(diǎn)鹽，煮至水中微有聲，氣泡像魚眼;
二沸，先舀出一瓢水，再放入茶末，煮至鍋邊氣泡像連珠;
三沸即全沸，再加入二沸時(shí)舀出的水，便可飲茶湯、嚼茶葉。
由于唐朝佛教文化鼎盛，當(dāng)時(shí)的日本等國(guó)紛紛派遣唐使、留學(xué)生來學(xué)習(xí)，茶葉因氣味清香又提神醒腦，深受喜愛，茶文化也因此走出了國(guó)門。
《唐人宮樂圖》重現(xiàn)"煎茶"場(chǎng)景
03
宋朝：點(diǎn)茶、斗茶流行
宋承唐代飲茶之風(fēng)，日益普及，并將其發(fā)展到新的高度，專業(yè)的茶師、茶學(xué)評(píng)論、文學(xué)藝術(shù)作品紛紛涌現(xiàn)。
宋朝人的飲茶方式稱為點(diǎn)茶和斗茶。
點(diǎn)茶即將研細(xì)后的茶末放在茶盞中，先沖入少許沸水點(diǎn)泡，把茶末調(diào)勻，然后慢慢注入沸水，用茶筅(一種調(diào)茶工具)去拂，調(diào)勻后即可飲用原汁原味的茶水;
斗茶則是為了評(píng)比茶的品質(zhì)，當(dāng)時(shí)在閩北最盛行，詩人范仲淹將其生動(dòng)地描寫為“北苑將期獻(xiàn)天子，林下雄豪先斗美”。
宋朝《攆茶圖》中點(diǎn)茶場(chǎng)景
茶被用作珍貴禮品送給外國(guó)使臣，中國(guó)茶道正式傳入日本，到現(xiàn)在日本盛行的茶道還是點(diǎn)茶法。
04
明朝：茶葉在歐洲流行
明朝末年，荷蘭人將茶籽由澳門運(yùn)銷到爪哇(今印度尼西亞爪哇島一帶)，再傳到英國(guó)等歐洲各地。
陳宗懋院士介紹，在公元17世紀(jì)，葡萄牙公主凱瑟琳“嗜茶如命”，她嫁給英國(guó)國(guó)王查爾斯二世的嫁妝中就有兩大箱茶葉，當(dāng)時(shí)一些年長(zhǎng)的大臣患有胃病，西醫(yī)無法治愈，凱瑟琳就嘗試調(diào)配了不同的茶葉給他們飲用，將病癥全部治愈。
凱瑟琳公主品茶
茶葉的健康功效由此被英國(guó)上層社會(huì)廣泛推崇，并漸漸發(fā)展到平民百姓中，流傳出“不可一日無茶”的說法。當(dāng)時(shí)，英國(guó)需要從中國(guó)進(jìn)口大量茶葉，財(cái)政壓力不小，于是便開始向中國(guó)輸出鴉片，成為鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)背后的一個(gè)原因。
值得一提的是，英國(guó)人還將茶籽引入當(dāng)時(shí)的殖民地印度、非洲種植，推動(dòng)了飲茶的全球流行和茶文化傳播。
05
現(xiàn)代：喝茶、吃茶、玩茶
到現(xiàn)代社會(huì)，無論中外，茶葉都已成為常見的健康飲品，且呈多元化發(fā)展。人們不僅日常泡茶、煮茶，還將茶嫩葉制成抹茶粉，加入到餅干、冰激凌等各種食物中，甚至很多人開始“玩茶”，比如養(yǎng)茶寵、拓展茶園旅游等。
喝綠茶有3大健康優(yōu)勢(shì)
一片茶葉里，蘊(yùn)藏了怎樣的健康優(yōu)勢(shì)?
陳宗懋院士介紹，雖然人們很早就知道喝茶有益健康，但真正開始研究茶葉中的功能成分是從20世紀(jì)80年代開始的。當(dāng)時(shí)，我國(guó)提出“回歸大自然”的口號(hào)，傳統(tǒng)中醫(yī)藥發(fā)展迎來契機(jī)，茶葉的健康價(jià)值受到越來越多的重視。
“我每年至少可以看到800~1000篇關(guān)于茶葉與健康的研究報(bào)告?？偨Y(jié)來看，喝綠茶至少有三大健康益處：預(yù)防心血管疾病及肥胖、預(yù)防癌癥、預(yù)防老年癡呆。”
劉仲華院士一直致力于茶和植物功能成分的利用研究，他告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，近年來，國(guó)內(nèi)外研究者愈發(fā)深入地證實(shí)了兒茶素、茶黃素、茶氨酸、茶多糖等茶葉主要功能成分對(duì)人體健康的益處，比如延緩衰老、調(diào)節(jié)代謝(糖、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)代謝)、減肥、調(diào)節(jié)腸道菌群、調(diào)節(jié)免疫、抗抑郁、抗炎癥、抗病毒抑菌、強(qiáng)壯骨骼等。
概括來說，喝茶最有價(jià)值的三個(gè)核心健康屬性：延緩衰老、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫，長(zhǎng)期飲茶有助于身體素質(zhì)全面提升。
劉仲華院士說，未來會(huì)有越來越多的新型茶葉功能成分被分離鑒定出來，現(xiàn)有茶葉活性成分也將有更多的新功能被發(fā)掘，同時(shí)研究人員必將更清晰地揭示茶葉功能成分之間的多通路、多靶點(diǎn)協(xié)同或拮抗作用機(jī)制。
但他也提醒：“盡管茶有很好的健康屬性，但我們不能把它當(dāng)作藥品來看，更不能期待它包治百病。喝茶是一種健康生活方式，最主要的是感受茶的色香味帶來的愉悅心情，同時(shí)有效改善人體的健康狀況。”
中國(guó)茶安全質(zhì)量有保證
很多消費(fèi)者喜歡喝茶，卻也擔(dān)心茶葉農(nóng)藥殘留問題。劉仲華院士說：“如今，消費(fèi)者完全不用擔(dān)心茶葉安全問題，包括農(nóng)殘、重金屬、有害生物等方面?！?/p>
我國(guó)每年產(chǎn)茶近300萬噸，其中35萬噸左右出口，面臨美國(guó)、歐盟、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家嚴(yán)苛的質(zhì)量安全檢驗(yàn)，茶葉質(zhì)量安全水平都過關(guān)。
根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)督部門2020年在全國(guó)范圍內(nèi)抽檢3萬多批茶葉的情況，綜合不合格率僅為0.3%~0.4%，其中屬于農(nóng)殘問題的不到1/3，這意味著99.9%的茶農(nóng)殘檢測(cè)是合格的。在檢測(cè)判定為農(nóng)殘不合格的茶葉中，往往可能是水溶性農(nóng)藥殘留超標(biāo)。另外，我國(guó)消費(fèi)者青睞高端春茶，春茶采收季節(jié)，茶園病蟲害發(fā)生的可能性較低，茶農(nóng)使用農(nóng)藥的可能性很低。
01
從源頭減少農(nóng)殘和重金屬
劉仲華院士說，這一成績(jī)得益于國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部對(duì)茶葉質(zhì)量安全的高度重視，將農(nóng)殘和重金屬作為兩大關(guān)鍵安全隱患進(jìn)行源頭防控。
考慮到茶葉沖泡過程，水溶性農(nóng)藥溶出的比例較高，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁茶農(nóng)使用有毒有害的水溶性農(nóng)藥。
當(dāng)前，茶農(nóng)使用的農(nóng)藥多是脂溶性農(nóng)藥，沖泡時(shí)溶解度非常低。而且，國(guó)家允許使用的脂溶性農(nóng)藥都是安全性高、半衰期短、殘留低的，消費(fèi)者不用一談茶葉就擔(dān)心農(nóng)殘安全問題。
02
用綠色防控減少農(nóng)藥
陳宗懋院士欣喜地告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，綠色防控技術(shù)可使種茶期間不用農(nóng)藥或減少至少70%~80%的農(nóng)藥用量，目前已推廣到近萬畝茶田。
替代農(nóng)藥的綠色防控方法主要有3種：
不同害蟲喜歡不同波長(zhǎng)的光源，可用狹波燈來誘殺害蟲、保護(hù)其天敵。
雌蟲靠性信息素吸引雄蟲交配，現(xiàn)在可以人工合成比雌蟲更具吸引力的“人工性信息素”。每畝茶園放置4個(gè)4毫克的小裝置，大部分雄蟲會(huì)被吸引和捕殺。
利用“植物語言”。茶在不同季節(jié)和狀態(tài)下會(huì)釋放不同氣味，形成植物語言，吸引不同害蟲。人工模擬害蟲喜歡的氣味，可將其吸引到特定地點(diǎn)產(chǎn)卵并捕殺。這一方法在浙江省紹興市御茶村茶園成功應(yīng)用，幾年下來總共抓到約70萬頭成蟲。
03
推動(dòng)燃料和包裝改革，減少污染
近年來，陳宗懋院士又將視角聚焦到更細(xì)微、更嚴(yán)苛的茶葉質(zhì)量問題。他注意到，有時(shí)茶葉質(zhì)量還會(huì)受到環(huán)境污染物的影響。
例如，茶葉烘干依靠燒煤或燒柴，產(chǎn)生的煙霧中含有大量蒽醌，飄到周圍茶田里會(huì)造成污染;普通紙板箱因?yàn)閮r(jià)格便宜、使用方便，常用來運(yùn)輸茶葉，造紙廠為提高出紙率會(huì)添加蒽醌，可能沾染在茶葉上。
于是，陳宗懋院士近期向農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提交報(bào)告反映，希望推動(dòng)茶用燃料和包裝的改革，讓茶葉質(zhì)量安全再上一個(gè)臺(tái)階。
一天、一年、一生
喝茶都要遵循規(guī)律
陳宗懋院士長(zhǎng)期生活在杭州，談及飲茶習(xí)慣，他說：“我平時(shí)喝綠茶更多一些。年輕時(shí)每天要泡四五杯茶，現(xiàn)在每天也要3杯。每杯茶大概用3克茶葉，添3次水或感覺味道淡了就倒掉。不過，胃腸不好的人少喝綠茶，可以多喝一些紅茶，對(duì)腸胃比較好。”
劉仲華院士也分享了他的飲茶建議。
01
六大茶類交替喝
六大茶類色香味上各有風(fēng)格，健康屬性雖大體相同，但功能成分存在差異，交替著喝可以感受六大茶類的風(fēng)味特性魅力，并將茶的健康價(jià)值全覆蓋。
綠茶屬于不發(fā)酵茶，白茶、黃茶屬于輕微發(fā)酵茶，烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，紅茶屬于全發(fā)酵茶，黑茶屬于后發(fā)酵茶。如果按照氧化、發(fā)酵程度由輕到重排序，依次為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶，這一排序基本符合中醫(yī)由涼到溫的順序。
喝茶時(shí)可以遵循由輕氧化喝到重發(fā)酵的規(guī)律，比如一天之中，早上喝杯使人興奮度高的綠茶，讓人更有精神，晚上若吃的油膩，喝杯黑茶可輔助代謝。
一年之中，夏天喝刺激性較大、相對(duì)涼性的綠茶、白茶去暑，冬天喝刺激性較小、相對(duì)溫性的紅茶、黑茶暖胃。
一生之中，也要隨著年齡增大由輕氧化喝到重發(fā)酵：年輕時(shí)睡眠質(zhì)量較好，喝杯咖啡因含量較高的綠茶，不會(huì)影響睡眠;晚年則往往“坐著打瞌睡，躺下睡不著”，如換成微生物發(fā)酵、咖啡因含量較低的黑茶，睡眠不會(huì)受到太大影響。當(dāng)然，以上建議不是絕對(duì)的，需要考慮個(gè)人飲茶偏好和身體差異。
02
每天9~10克，分三泡飲用
每天喝茶9~10克屬于中等量，可早中晚分3次沖泡。研究發(fā)現(xiàn)，茶的健康功效也有量效關(guān)系，希望通過飲茶獲得更多的保健裨益，建議適當(dāng)提高飲茶量。
03
“隔夜茶”最好不喝
民間一直流傳“隔夜茶不能喝”，劉仲華院士說：“如果上午8點(diǎn)泡了一杯茶，下午4點(diǎn)能喝嗎?如果晚上10點(diǎn)泡了一杯茶，第二天早上6點(diǎn)還能喝嗎?都是間距8小時(shí)，前者多數(shù)人覺得能喝，后者為什么不能喝?一杯茶泡久了，只是沒有剛開始泡時(shí)的香氣和鮮爽感了，但依然可以喝，不會(huì)威脅健康?！?/p>
陳宗懋院士也指出，可能存在的致癌物“亞硝胺”經(jīng)檢測(cè)完全不存在，但從衛(wèi)生角度考慮，隔夜茶不提倡喝。
來源：生命時(shí)報(bào)
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從古至今，人們喝茶不僅是因?yàn)楹煤?，還因?yàn)楹炔枘苡幸欢ǖ谋＝」π?。所以到了現(xiàn)代，喝好茶、喝健康養(yǎng)生茶逐漸成為了人們提高生活品質(zhì)的表現(xiàn)。那么喝茶是從什么時(shí)候開始的?
傳說起源于神農(nóng)氏
雖然無法知道古人喝茶的確切時(shí)間，但是根據(jù)唐代陸羽《茶經(jīng)》記載中的“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”可知，中國(guó)飲茶起源于神農(nóng)氏。據(jù)傳說神農(nóng)在野外煮水時(shí)，剛好鍋里飄進(jìn)了幾片“葉子”，煮好的水微黃，喝入口中生津止渴，還提神醒腦，因此神農(nóng)判斷茶是一種藥材。
從藥用到日常飲用
春秋以前，古人把茶葉作為藥用，直接含嚼茶葉來汲取茶汁。含嚼茶葉成為了當(dāng)時(shí)人們的一種嗜好，這是茶變?yōu)轱嬘玫那白?。再之后，生嚼茶葉的習(xí)慣轉(zhuǎn)變?yōu)榧宸?，即把鮮葉洗凈后，放入陶罐里加水煮沸，連湯帶葉服用。這樣的煎服方式雖有苦澀，但風(fēng)味和功效卻更勝一籌。
茶由藥用發(fā)展為日常飲品，是經(jīng)過了食用階段的。當(dāng)時(shí)的人們將茶葉煮熟后，與飯菜一起食用。此時(shí)用茶的目的，一是增加營(yíng)養(yǎng)，二是為食物解毒。到了秦漢時(shí)期，開始出現(xiàn)了茶葉的簡(jiǎn)單加工。將新鮮茶葉用木棒搗成餅狀茶團(tuán)，再曬干或烘干后存放。飲用時(shí)，將茶團(tuán)揉碎放入壺中加入開水，再加上蔥姜和橘子調(diào)味。這時(shí)的茶葉已經(jīng)成為了待客的食品。
從貴族貢品到日常必需品
在西漢時(shí)，茶已是宮廷及官宦人家的一種高雅消遣。魏晉南北朝時(shí)期，由于茶葉產(chǎn)量少，只有王公貴族才能夠喝到，普通百姓則無緣得見。到了唐代，飲茶之風(fēng)很是盛行。不僅有大量的有關(guān)茶的書籍問世，而且還出現(xiàn)了大量的茶詩。這說明了當(dāng)時(shí)茶葉已經(jīng)融入百姓的日常生活，茶葉成了和柴米油鹽一樣的生活必需品。到了清代，中國(guó)茶風(fēng)靡世界，當(dāng)時(shí)出口茶葉的只有中國(guó)，那時(shí)茶工藝以烘青和炒青為主，制作了烏龍茶、紅茶、黑茶、綠茶等。
在中國(guó)，茶已形成一種獨(dú)特的文化現(xiàn)象。人們把煎茶、品茶作為一種藝術(shù)。自古至今，中國(guó)各地都設(shè)有不同形式的茶樓、茶館等，北京繁華的前門大街旁就有專門的茶館。人們?cè)谀抢?，喝茶、吃點(diǎn)心、欣賞文藝演出，可謂休息、娛樂一舉兩得。在中國(guó)南方，不但有茶樓茶館，還有一種茶棚，這種茶棚多設(shè)在風(fēng)景優(yōu)美的地方，游人一邊喝茶一邊觀景。
喝茶有喝茶的習(xí)慣，就拿茶葉來說，各地嗜好不同，喜好喝茶的品種也不一樣。北京人愛喝花茶，上海人則喜好綠茶。中國(guó)東南的福建人卻愛喝紅茶等。有些地方，喝茶時(shí)還喜歡往茶里放些佐料，如南方的湖南一些地方常用姜鹽茶待客，不僅有茶葉，而且有鹽、姜、炒黃豆和芝麻，喝茶時(shí)邊搖邊喝，最后把黃豆、芝麻、姜和茶葉一起倒入口中，慢慢地嚼出香味，所以不少地方又稱“喝茶”為“吃茶”。
沏茶的方法各地也有自己的習(xí)慣，中國(guó)東部一帶喜好用大茶壺，客人進(jìn)門，把茶葉放在壺中，沖上開水，待茶泡好后，再倒在茶杯中，請(qǐng)客人用茶。有的地方，如中國(guó)東部的福建省漳州一帶的工夫茶，不僅茶具別具一格，而且沏法也很特別，形成了獨(dú)特的茶道藝術(shù)。
在中國(guó)各地，喝茶的禮節(jié)也不一樣，在北京，主人端上茶來，客人應(yīng)立即站起來，雙手接過茶杯，說聲“謝謝”。在南方的廣東、廣西，主人端上茶后，要用右手指彎曲后輕輕地敲三下桌面，以示謝意，在另一些地區(qū)，客人想繼續(xù)喝茶，茶杯中應(yīng)留些茶水，主人見了會(huì)繼續(xù)加茶水，如果將茶水全部倒完，主人認(rèn)為你不再喝了，也就不給你加茶水了。
