簡(jiǎn)述下茶的功能

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植物激素在茶樹非生物逆境中的調(diào)控作用

在茶樹種植和生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，經(jīng)常遭受低溫、高溫、干旱等非生物逆境的影響。其中，低溫是限制茶樹生長(zhǎng)、生存和地理分布的重要環(huán)境因子之一。當(dāng)茶樹遭受低溫逆境時(shí)，茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)均會(huì)顯著降低，尤其是早春霜凍會(huì)影響茶芽發(fā)育，導(dǎo)致茶葉大量減產(chǎn)。本文簡(jiǎn)述了在非生物逆境條件下，植物激素介導(dǎo)的茶樹生理響應(yīng)及其調(diào)控機(jī)制。

一、在茶樹響應(yīng)干旱脅迫中的調(diào)控作用

干旱是茶樹在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中常見的非生物逆境。脫落酸(ABA)在茶樹應(yīng)對(duì)干旱脅迫的響應(yīng)中發(fā)揮著重要作用，通過(guò)改善蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)、碳代謝和相關(guān)抗性蛋白的表達(dá)來(lái)調(diào)控茶樹的抗旱性。干旱脅迫誘導(dǎo)茶樹中ABA生物合成相關(guān)基因的上調(diào)表達(dá)，從而誘導(dǎo)活性氧、一氧化氮和Ca2?等第二信使發(fā)揮作用，進(jìn)一步影響靶向離子通道的蛋白激酶/磷酸酶的活性，最終導(dǎo)致氣孔關(guān)閉，防止水分流失。

此外，通過(guò)研究干旱脅迫下茶樹內(nèi)源激素動(dòng)態(tài)變化規(guī)律，發(fā)現(xiàn)在干旱脅迫發(fā) 生后茶樹內(nèi)源ABA含量顯著升高，而玉米素、GA?、IAA則整體呈下降趨勢(shì)。研究也發(fā)現(xiàn)，ABA、GA?含量在脅迫前期顯著降低而在脅迫12 h后逐漸升高，且ABA水平在脅迫2 h時(shí)最低，而IAA、BR含量呈先增加后減少的趨勢(shì)。

二、在茶樹響應(yīng)鹽脅迫中的調(diào)控作用

茶樹對(duì)鹽脅迫較為敏感，利用轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析了茶樹響應(yīng)鹽脅迫的分子機(jī)制，發(fā)現(xiàn)與對(duì)照相比，ABA信號(hào)通路、Ca2?信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)和MAPK級(jí)聯(lián)反應(yīng)等差異表達(dá)基因(DEGs)參與茶樹對(duì)鹽脅迫的逆境應(yīng)答，其中多數(shù)DEGs也是茶樹耐鹽相關(guān)的轉(zhuǎn)錄因子和關(guān)鍵功能蛋白，這些基因構(gòu)成了茶樹應(yīng)對(duì)鹽脅迫的調(diào)控網(wǎng)絡(luò)。發(fā)現(xiàn)外源噴施SA能顯著增加鹽脅迫下茶葉的鮮質(zhì)量和干質(zhì)量，改善茶樹的滲透調(diào)節(jié)和抗氧化能力，增強(qiáng)細(xì)胞膜穩(wěn)定性，減輕鹽脅迫的危害。然而，目前關(guān)于茶樹應(yīng)對(duì)鹽脅迫的研究較少，仍有待進(jìn)一步的研究。

鹽脅迫下茶樹DEGs的調(diào)控模型預(yù)測(cè)

三、在茶樹響應(yīng)溫度脅迫中的調(diào)控作用

1. 對(duì)茶樹低溫抗性的調(diào)控

低溫脅迫會(huì)造成茶樹低溫冷害或霜凍災(zāi)害，尤其是春季茶樹生長(zhǎng)期間，經(jīng)常遭遇“倒春寒”天氣的影響，造成茶樹芽葉生長(zhǎng)受阻。對(duì)低溫脅迫下貴州云霧貢茶內(nèi)源植物激素的變化進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，ABA等生長(zhǎng)抑制類激素明顯增加，而IAA、GA等促進(jìn)茶樹生長(zhǎng)相關(guān)激素降低，這表明茶樹通過(guò)調(diào)節(jié)植物激素平衡來(lái)應(yīng)對(duì)低溫脅迫。適量的外源ABA能通過(guò)提升茶樹葉片內(nèi)滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)含量及抗氧化酶活性來(lái)提高茶樹的抗冷性。通過(guò)對(duì)低溫脅迫后的茶樹噴施6-BA，發(fā)現(xiàn)能有效提高茶樹光合速率及光合產(chǎn)物積累，促進(jìn)樹體的自我修復(fù)。

同時(shí)，茶樹葉片中可溶性糖、可溶性蛋白含量以及抗氧化酶活性均有所提高，丙二醛含量減少，游離氨基酸迅速提高，從而增強(qiáng)了茶樹抗寒性。外源褪黑素處理可通過(guò)誘導(dǎo)茶樹的氧化還原平衡狀態(tài)和抗氧化酶的活性來(lái)誘導(dǎo)茶樹的抗逆性，并調(diào)控相關(guān)途徑中關(guān)鍵基因的表達(dá)上調(diào)，提高茶樹對(duì)低溫逆境的耐受性。

2. 對(duì)茶樹高溫抗性的調(diào)控

高溫脅迫能嚴(yán)重影響植物的生長(zhǎng)及生產(chǎn)能力，其中光合作用是對(duì)高溫脅迫最敏感的生理過(guò)程。通過(guò)研究高溫脅迫對(duì)茶樹葉片光合系統(tǒng)的影響，發(fā)現(xiàn)高溫會(huì)使茶樹葉片光合速率持續(xù)下降，且光系統(tǒng)PSI和PSII的結(jié)構(gòu)在高溫脅迫下受到了傷害。而在高溫脅迫下對(duì)茶樹葉片外源噴施2,4-表油菜素內(nèi)酯(EBR)，茶樹葉片氣孔導(dǎo)度顯著提高，外源EBR能通過(guò)促進(jìn)光合碳反應(yīng)的進(jìn)行來(lái)緩解脅迫對(duì)茶樹葉片光合作用的抑制，同時(shí)有效調(diào)控多種抗氧化途徑以清除葉片細(xì)胞內(nèi)的自由基和活性氧，從而緩解高溫脅迫對(duì)茶樹的傷害。

高溫(43 ℃)脅迫下茶樹葉片的表型變化

四、在茶樹響應(yīng)重金屬脅迫中的調(diào)控作用

茶樹作為葉用經(jīng)濟(jì)作物，其根系會(huì)吸收富集鎘元素，并部分向地上部轉(zhuǎn)運(yùn)，最后富集到新梢部位。研究發(fā)現(xiàn)，砷脅迫會(huì)顯著降低茶樹葉片光合系統(tǒng)II的最大光化學(xué)效率，增加活性氧的積累和脂質(zhì)過(guò)氧化程度，從而誘發(fā)茶樹葉片中劇烈的氧化應(yīng)激反應(yīng)。

研究發(fā)現(xiàn)，施用外源IAA能緩解鎘脅迫對(duì)茶樹的毒害作用，具體表現(xiàn)為茶樹根系活力增加，根、莖、老葉和新梢葉中的各抗氧化酶活性提高，鮮葉理化成分含量增加，茶樹葉片光合作用能力提高，且各組織中鎘含量也顯著降低，茶樹生長(zhǎng)量提高。近年來(lái)的研究表明，褪黑素可以選擇性地提高茶樹葉片中花青素生物合成相關(guān)基因的表達(dá)，促進(jìn)葉片中花青素積累，從而減輕砷脅迫對(duì)茶樹葉片光系統(tǒng)的影響。

褪黑素介導(dǎo)的花青素合成調(diào)控和抗氧化防御使茶樹對(duì)砷脅迫具有耐受性

五、展望

近年來(lái)，茶樹基因組的解析以及轉(zhuǎn)錄組學(xué)、代謝組學(xué)和蛋白組學(xué)等技術(shù)的迅速發(fā)展為進(jìn)一步闡明植物激素介導(dǎo)的茶樹對(duì)非生物逆境的響應(yīng)與調(diào)控機(jī)制提供了重要技術(shù)支撐。然而，由于茶樹轉(zhuǎn)基因技術(shù)尚未取得明顯突破。因此，在茶樹逆境響應(yīng)中，植物激素和相關(guān)轉(zhuǎn)錄因子，如CBFs、DREBs、WRKYs和MAPKs等的協(xié)同調(diào)控網(wǎng)絡(luò)仍有待進(jìn)一步深入解析。此外，利用表觀遺傳學(xué)等技術(shù)手段，闡明DNA甲基化和組蛋白修飾等在調(diào)控植物激素介導(dǎo)的逆境響應(yīng)中的作用機(jī)制，將有可能為茶樹逆境生物學(xué)研究提供新的思路。植物激素互作及其在茶樹逆境響應(yīng)中的調(diào)控機(jī)制研究，仍然將是茶樹栽培生理生態(tài)研究的熱點(diǎn)問(wèn)題，相關(guān)研究的深入開展將為未來(lái)氣候變化條件下茶樹抗逆性調(diào)控提供重要理論依據(jù)，從而保障茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

來(lái)源：中國(guó)茶葉

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地標(biāo)對(duì)話：安康富硒茶，常飲常安康

中國(guó)地標(biāo)產(chǎn)品品牌化進(jìn)行時(shí)

中國(guó)地標(biāo)品牌，是中國(guó)品牌中最富中國(guó)特色的品牌種類。每一個(gè)地標(biāo)品牌都蘊(yùn)含著一個(gè)地域的特色生態(tài)環(huán)境和歷史人文特征。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，同時(shí)擁有中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品(GI)、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志(AGI)或中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)/地理標(biāo)志集體商標(biāo)的中國(guó)地標(biāo)品牌，已經(jīng)有數(shù)千個(gè)。近兩年來(lái)，隨著中歐貿(mào)易協(xié)定簽訂、地標(biāo)工程實(shí)施，中國(guó)地標(biāo)品牌出現(xiàn)了高歌猛進(jìn)的品牌化趨勢(shì)，各個(gè)地標(biāo)品牌的管理者紛紛在加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)管控、提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力、傳播品牌文化等方面勵(lì)精圖治，探索前行。

基于對(duì)地標(biāo)品牌的高度關(guān)注，浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心協(xié)同浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院和芒種品牌管理機(jī)構(gòu)等，在《國(guó)際品牌觀察》雜志開設(shè)了“中國(guó)地標(biāo)品牌建設(shè)前線專家對(duì)話”欄目，期望通過(guò)該欄目讓更多讀者了解中國(guó)地標(biāo)品牌建設(shè)的現(xiàn)狀、核心競(jìng)爭(zhēng)力、品牌化進(jìn)程;讓更多的中國(guó)地標(biāo)品牌管理者、運(yùn)營(yíng)者了解地標(biāo)品牌管理與運(yùn)營(yíng)的方法論，共同分享、共同探索中國(guó)地標(biāo)品牌的強(qiáng)盛之路。目前，已有四篇對(duì)話文章分別在雜志第5、6期發(fā)表，本公眾號(hào)將陸續(xù)轉(zhuǎn)發(fā)分享。

今日分享第三篇《安康富硒茶，常飲常安康》。這一期，我們將視線轉(zhuǎn)向江北茶區(qū)，來(lái)到秦巴腹地、漢水之濱的安康，通過(guò)浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院院長(zhǎng)胡曉云與陜西省安康市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局(茶葉局)黨組成員、副局長(zhǎng)孫自余的對(duì)話，來(lái)認(rèn)識(shí)安康富硒茶這顆我國(guó)茶葉品牌矩陣中冉冉升起的新星。

本文已在《國(guó)際品牌觀察》

2022年第6期發(fā)表

安康富硒茶，常飲常安康

胡曉云

在我國(guó)內(nèi)陸腹地的陜南地區(qū)，有著一塊鐘靈毓秀的寶地——安康。她雖在江北，卻有著不輸江南的風(fēng)貌，孕育出了獨(dú)具魅力的安康富硒茶。作為安康富民強(qiáng)市的重要產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)，安康富硒茶通過(guò)品牌建設(shè)打出了響亮的名聲。在2021年發(fā)布的“中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告”中，我們看到，“安康富硒茶”品牌價(jià)值評(píng)估35.16億元，被評(píng)為“最具品牌經(jīng)營(yíng)力”的茶葉區(qū)域公用品牌。今天，我們邀請(qǐng)到了孫自余副局長(zhǎng)，一起走進(jìn)安康，認(rèn)識(shí)這顆我國(guó)茶葉品牌矩陣中冉冉升起的新星。

孫自余

感謝邀請(qǐng)。非常榮幸能夠與胡老師共同探討安康富硒茶的品牌建設(shè)。

胡曉云

據(jù)我了解，相較于我們之前介紹的西湖龍井茶和大佛龍井茶，安康富硒茶的品牌化進(jìn)程稍晚一些。但她之所以能迅速成為中國(guó)茶品牌的新勢(shì)力，一方面源于自身承載的傳統(tǒng)文脈基因，另一方面，也是因?yàn)樗陌l(fā)展順應(yīng)了時(shí)代發(fā)展趨勢(shì)，滿足了當(dāng)代人的消費(fèi)需求。能否請(qǐng)您簡(jiǎn)述一下安康富硒茶品牌化的歷程以及其中關(guān)鍵性的事件?

孫自余

正如胡老師所說(shuō)，安康富硒茶，文脈深遠(yuǎn)。安康種茶，最早可以追溯到3000多年前。無(wú)論是曾為全國(guó)十大名茶之一的“紫陽(yáng)毛尖”，還是深受乾隆贊賞的“平利女媧茶”，產(chǎn)自安康的茶葉一直是歷史上響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?。但是曾?jīng)，安康各縣區(qū)、茶企各自為戰(zhàn)，“星辰滿天，沒(méi)有一輪明月”。所以，2013年，我們組建了安康市茶業(yè)協(xié)會(huì)，開始著手打造安康全市的茶葉區(qū)域公用品牌。

因?yàn)榘部凳侨珖?guó)富硒面積最大、地層最厚、硒儲(chǔ)量大的富硒區(qū)域之一，而且安康的富硒土壤非常罕見，易被植物吸收，所以我們將品牌命名為“安康富硒茶”，并得到國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局的支持，于2018年成功注冊(cè)了“安康富硒茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，讓安康茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有了法理保護(hù)，也正式開啟了“安康富硒茶”的品牌化之路。

胡曉云

“人不負(fù)青山，青山定不負(fù)人?！卑部等伺⒆枭?，變成“金山銀山”，舉全市之力，唱響了安康富硒茶品牌化之歌，讓老百姓過(guò)上好日子。品牌有了方向后，也需要扎實(shí)地在各環(huán)節(jié)中落地，才能實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展。安康在品牌打造，尤其是傳播方面想必有不少獨(dú)到的經(jīng)驗(yàn)，請(qǐng)您不吝分享。

孫自余

當(dāng)前，我國(guó)的茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，“茶香也怕巷子深”。為了讓傳播效果最大化，我們一直在找安康富硒茶的最大亮點(diǎn)。安康茶的最大特點(diǎn)，其實(shí)就是“富硒”。但受《廣告法》限制，不能直接在傳播中講富硒的功能。怎么辦呢?我們與專業(yè)團(tuán)隊(duì)一起尋找表達(dá)方式。這幾年，疫情反復(fù)，人們更加關(guān)注健康生活，富硒產(chǎn)品是健康飲食之選，茶葉更是健康飲品，于是，“安康富硒茶，常飲常安康”的品牌口號(hào)應(yīng)運(yùn)而生?！鞍部怠保辉~雙意，蘊(yùn)含倡導(dǎo)人們常飲茶，常飲安康茶，擁抱健康生活方式。在傳播方式上，我們也做了不少嘗試。節(jié)慶是一直以來(lái)的常規(guī)傳播活動(dòng)。安康在2020年、2021年連續(xù)兩年舉辦了“國(guó)際茶日”陜西主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)。2021年，更是舉辦了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“國(guó)際茶日”全國(guó)唯一分會(huì)場(chǎng)活動(dòng)。我們長(zhǎng)期堅(jiān)持做低成本的交通廣告?zhèn)鞑ィ?020年，冠名了由西安北開往北京西的高鐵專列，西安北站、北京西站的站內(nèi)大屏上，亮起了安康富硒茶的宣傳廣告;2021年，我們冠名了西安地鐵4號(hào)線專列進(jìn)行品牌傳播。今年3月，我們?cè)谙剃?yáng)市區(qū)的3條線路、6輛公交車上投放了安康富硒茶品牌廣告，將交通工具作為品牌的傳播者。今年4月2日，安康富硒茶的品牌廣告亮相央視。

此外，我們還在北京、上海和杭州等國(guó)內(nèi)大城市策劃了項(xiàng)目招商、茶文化展演、名優(yōu)茶評(píng)選等宣傳推介和茶事活動(dòng)。只有真正走出去，才能讓更多的人了解安康富硒茶，喝上安康富硒茶。

胡曉云

希望安康富硒茶，能給更多人的安康生活增添色彩。在大健康戰(zhàn)略背景下，我國(guó)農(nóng)業(yè)將進(jìn)入新的發(fā)展時(shí)期，繼“高產(chǎn)農(nóng)業(yè)”和“綠色農(nóng)業(yè)”之后，“功能農(nóng)業(yè)”被認(rèn)為是第三個(gè)發(fā)展階段。安康富硒茶作為安康富硒產(chǎn)業(yè)中的領(lǐng)頭羊，在功能農(nóng)業(yè)領(lǐng)域有怎樣的研究進(jìn)展?

孫自余

安康的土壤天然富硒，54.2%的土壤硒含量達(dá)到中硒以上水平，生長(zhǎng)于富硒土壤之上的安康富硒茶，有著先天的優(yōu)勢(shì)，茶產(chǎn)業(yè)是安康市富硒產(chǎn)業(yè)的首位產(chǎn)業(yè)。因此，我們?cè)诠δ苻r(nóng)業(yè)的科研方面做了不少工作。比如，與中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、安康學(xué)院等相關(guān)科研院所合作，研究制訂《天然富硒茶》的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，我們先后成立了安康富硒茶研究院、中國(guó)(安康)富硒產(chǎn)業(yè)研究院、安康富硒茶技術(shù)研究工程中心，和中國(guó)茶葉研究所也達(dá)成了合作協(xié)議，建立了專家工作站。也因此，安康市近五年取得了不少成果，設(shè)立國(guó)家、省、市涉茶科技項(xiàng)目40余項(xiàng)，申請(qǐng)發(fā)明專利25項(xiàng)，省級(jí)成果獎(jiǎng)3項(xiàng)，市級(jí)科技成果10項(xiàng)等等。安康富硒茶產(chǎn)業(yè)也憑借科研探索，進(jìn)入了創(chuàng)新發(fā)展的新階段。

胡曉云

功能農(nóng)業(yè)的發(fā)展，實(shí)際上是消費(fèi)市場(chǎng)需求反映到產(chǎn)業(yè)上的必然趨勢(shì)。為了更好地與消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)接，安康富硒茶是否有研發(fā)一些更符合當(dāng)代人需求的新產(chǎn)品?

孫自余

安康富硒茶目前的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)主要以綠茶、紅茶、黑茶為主。秉承著“做精綠茶、做大紅茶、開發(fā)黑茶”的思路，一方面，我們積極改進(jìn)綠茶傳統(tǒng)工藝，提高精細(xì)化程度;另一方面，我們鼓勵(lì)企業(yè)豐富產(chǎn)品型態(tài)、開發(fā)新產(chǎn)品。近年來(lái)，也先后開發(fā)了不少產(chǎn)品，比如硒香茶、蘭花香、金桔茶、秦漢古茶、精制茶粉等。

胡曉云

喝茶是消費(fèi)者認(rèn)識(shí)安康富硒茶最直觀的方式，產(chǎn)品力很大程度上會(huì)直接影響到一個(gè)品牌的發(fā)展。正如您說(shuō)的，安康富硒茶不僅有綠茶、紅茶、黑茶，作為一個(gè)市級(jí)區(qū)域公用品牌，它下面還有縣區(qū)茶品牌，那么安康富硒茶是如何處理與縣區(qū)茶品牌、企業(yè)品牌之間的關(guān)系?

孫自余

如您所說(shuō)，安康富硒茶的情況比較特殊。因此，我們?cè)谕七M(jìn)品牌整合工作的時(shí)候，整體按照“五統(tǒng)一”的要求，對(duì)市縣區(qū)資源進(jìn)行充分的整合。2019年，研究制訂了《安康富硒茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理辦法》，按照各自職責(zé)行使產(chǎn)品生產(chǎn)管理、商標(biāo)管理、品牌保護(hù)、質(zhì)量監(jiān)測(cè)和市場(chǎng)監(jiān)管等職責(zé)，建立健全產(chǎn)品質(zhì)量可溯源體系。考慮到“紫陽(yáng)富硒茶”與“平利女媧茶”品牌已具有一定的品牌影響力，我們決定保留這兩個(gè)縣域的公用品牌，實(shí)行市、縣區(qū)公用品牌并行使用的方式。紫陽(yáng)和平利兩個(gè)縣的茶企自愿按照“市域品牌(‘安康富硒茶’)+縣域品牌(‘紫陽(yáng)富硒茶’‘平利女媧茶’)+企業(yè)品牌”的并行方式，或者直接采用“市域品牌(‘安康富硒茶’)+企業(yè)品牌”的方式進(jìn)行茶產(chǎn)品營(yíng)銷。

此外，鼓勵(lì)漢濱區(qū)、漢陰縣、石泉縣、嵐皋縣、鎮(zhèn)坪縣、旬陽(yáng)縣、白河縣七縣符合條件的企業(yè)，全部申請(qǐng)授權(quán)使用“安康富硒茶”區(qū)域公用品牌，直接采用“安康富硒茶+企業(yè)品牌”的方式進(jìn)行茶產(chǎn)品營(yíng)銷。

胡曉云

作為一個(gè)市級(jí)茶產(chǎn)業(yè)區(qū)域公用品牌，安康富硒茶的運(yùn)營(yíng)管理難度相對(duì)更大，在這樣的情況下，如何保障安康富硒茶品牌產(chǎn)品的品質(zhì)呢?

孫自余

作為一個(gè)市級(jí)區(qū)域公用品牌，管理涉及的區(qū)域廣、各縣區(qū)情況不一，安康富硒茶在運(yùn)營(yíng)管理上的確有不小的難度。但是，我們決不能讓不符合標(biāo)準(zhǔn)的茶葉、甚至是假冒偽劣的茶葉毀了“安康富硒茶”這塊金字招牌。

近年來(lái)，我們?nèi)嫱菩胁枞~生產(chǎn)全程的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。一是加快質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。我們聯(lián)合市富硒辦等單位制定發(fā)布了《安康富硒茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》，加快完成《安康富硒茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體》的制定發(fā)布，指導(dǎo)企業(yè)開展綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品等質(zhì)量認(rèn)證。二是完善質(zhì)量追溯體系建設(shè)。按照食品安全和安康富硒茶質(zhì)量監(jiān)管要求，形成“種植-生產(chǎn)-流通-消費(fèi)”完整的質(zhì)量管理制度體系和追溯查詢體系，并完成質(zhì)量管理追溯系統(tǒng)以及產(chǎn)品防偽查詢系統(tǒng)大數(shù)據(jù)平臺(tái)建設(shè)。三是加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管體系建設(shè)。按照部門職責(zé)分工，同步建立生產(chǎn)管理、品牌管理、市場(chǎng)管理和農(nóng)藥物資管理等制度體系和齊抓共管的監(jiān)管機(jī)制。

胡曉云

下一步，安康富硒茶的品牌化發(fā)展有什么新的打算?

孫自余

我們將繼續(xù)認(rèn)真貫徹落實(shí)“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，按照“轉(zhuǎn)方式、強(qiáng)品牌、增效益”的發(fā)展思路，針對(duì)目前安康富硒茶的現(xiàn)狀，借鑒其他地區(qū)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，不斷提升安康茶產(chǎn)業(yè)的科技化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、市場(chǎng)化水平，把茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為全市鞏固脫貧攻堅(jiān)成果以及與鄉(xiāng)村振興有效銜接的首位農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

胡曉云

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截止2020年底，安康全市茶產(chǎn)品出口額達(dá)1.175億元，占全省茶葉出口的90%以上。這是茶葉走向國(guó)際市場(chǎng)的新信號(hào)。我們希望，安康富硒茶能在品牌建設(shè)道路上進(jìn)一步整合資源，聚合力量，走向更為廣闊的市場(chǎng)。

整理 / 胡潔琛

來(lái)源：農(nóng)業(yè)品牌研究院

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形似龍須而得名——武夷山這款茶期待“走出深閨”

5月23日下午，武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)黨委與八角亭社區(qū)召開龍須茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)，公會(huì)黨委委員、支部書記，武夷街道、八角亭社區(qū)等相關(guān)人員共20余人參加會(huì)議，市茶業(yè)局副局長(zhǎng)劉德發(fā)應(yīng)邀出席。

會(huì)上，公會(huì)黨委委員、八角亭社區(qū)主任余盛良就當(dāng)前龍須茶產(chǎn)業(yè)概況進(jìn)行了詳細(xì)介紹，各企業(yè)代表提出了龍須茶制作過(guò)程中遇到的困難和問(wèn)題。

公會(huì)黨委委員、八角亭社區(qū)主任余盛良介紹龍須茶產(chǎn)業(yè)概況

啥是龍須茶？

龍須茶又名“束茶”，龍須茶是條形茶葉以彩色絲線捆扎成一束束的茶條。它的外形壯直墨綠，很像龍須，因此而得名。龍須茶原產(chǎn)于崇安（今武夷山）和建甌，以武夷山麓八角亭（今武夷街道八角亭社區(qū)）所產(chǎn)品質(zhì)最優(yōu)，且為龍須茶集中產(chǎn)地，所以又稱為“八角亭龍須茶”。

四十至五十個(gè)干茶束約重一斤

清陸廷燦在《續(xù)茶經(jīng)》中記載:“武夷茶在山上者為巖茶，水邊者為洲茶。洲茶名色有蓮子心、白毫、紫毫、龍須、鳳尾等茶?！辈⒑?jiǎn)述其采制之法云:“摘初發(fā)之芽一旗未展者，謂之蓮子心;連枝二寸，剪下烘焙者，謂之鳳尾龍須?！庇纱送茢帻堩毑柚吝t在清初就有生產(chǎn)。據(jù)茶葉專家姚月明考證，龍須茶早在清初即有文字記述。

清末民初，崇安茶葉進(jìn)入全盛時(shí)期，龍須茶產(chǎn)量很大，當(dāng)時(shí)主要運(yùn)銷美國(guó)舊金山及新加坡等地區(qū)。由于龍須茶做工精巧、外形美觀、飲用方便，一向頗受海外僑胞歡迎。

龍須茶具有工藝品的性質(zhì)，它對(duì)外形的要求極高。茶束的外觀形狀，必須像滿蘸墨汁而立的毛筆，色呈墨綠，長(zhǎng)約二寸八分，每束周圓約二寸半，不宜過(guò)大或過(guò)小，四十至五十個(gè)干茶束約重一斤。茶束分單束和雙束兩種，均扎以鮮艷的紅、綠絲線。

由于經(jīng)過(guò)萎凋和長(zhǎng)時(shí)間低溫烘烤及多次攤晾回潮，芽葉中多酚類化合物經(jīng)過(guò)一定程度的酶性和非酶性氧化，其內(nèi)在品質(zhì)特點(diǎn)介于烘青綠茶和烏龍茶之間。龍須茶沖泡后，湯水清澈明凈，呈橙黃色，帶烏龍茶香型，優(yōu)異者亦帶花香，滋味醇厚，極耐沖泡。