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2018年已接近尾聲，回顧云南普洱茶文化與尊敬的讀者朋友們共同走過的一年。
2018年，云南普洱茶文化用戶數(shù)從400上升至3W；從不定期發(fā)文，到每月產(chǎn)出平均27篇。
2018年3月，平臺整理并發(fā)布了系列文章——《最新評茶感官術語》，從干茶色澤、茶香、湯色、茶滋味、葉底等多方面對最新的評茶術語進行了全面的概述。
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2018年4月。平臺整理發(fā)布了茶葉感官評審方法，同時從不同角度講解普洱茶及茶文化。
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2018年5月，從普洱茶的六大古今茶山、等級、分類、識茶、辨茶、選茶等不同側面、不同角度，講解茶文化。
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2018年5月31日，云南普洱茶文化公眾號的創(chuàng)始人、古保森董事長何文強在普洱茶文化公眾號，講述他的創(chuàng)業(yè)之路，新一代的茶人的堅守與執(zhí)著。
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2018年6月，公眾號著重講解茶器、茶文化、泡茶的方法。
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2018年7月，古保森《金蘭》、《無量山單株》等系列茶品面世，公眾號深入講解普洱茶的拼配、等級區(qū)分及專業(yè)評茶術語。
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2018年8月，公眾號發(fā)表《2017年我國茶葉產(chǎn)銷概況及國際貿(mào)易競爭力研究》，從多個側面剖析我國茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。
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2018年9月，公眾號發(fā)表《毛克翕——銀球茶的開拓者》，致敬茶界泰斗毛公。
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2018年10月，公眾號發(fā)表《首屆蒙山派茶文化節(jié)即將盛大開幕》，與四川省蒙山派合作。
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2018年11月，深度剖析茶之功效，講解茶歷史。
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2018年12月，深度講解茶文化與佛教、道教、儒家等的共融與發(fā)展，簡述茶與茶文化的發(fā)展史。
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這一年，我們經(jīng)歷了成長與蛻變，總結與思考，不斷地前行與精進，立志于打造有視角、有深度、有情懷、有溫度的茶文化公眾號推廣平臺。
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2019年，我們將以嶄新的面貌，呈現(xiàn)茶文化新的精彩。
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習茶之路，感恩有您，一路同行！
來源：云南普洱茶文化
東茗茶事2018年10月3日發(fā)文［專業(yè)深度：茶經(jīng)全文的背誦方法分享和學習方法探究］，很多對茶經(jīng)學習感興趣的網(wǎng)友和茶友用私信的形式和筆者做了討論，并且提出了很多更好的建議。學習者的創(chuàng)造力真是無限。各種學習方法都有，而且都有其獨到之處。但是大家更談了學習茶經(jīng)的版本到底哪一本更加實用。畢竟關于茶經(jīng)的書有很多，注解也有很多版本。所以依照筆者的教學經(jīng)驗和網(wǎng)友的共同反饋，特別推薦吳覺農(nóng)版《茶經(jīng)述評》。
《茶經(jīng)述評》是當代茶圣吳覺農(nóng)先生晚年主編的一部校譯評述唐代陸羽《茶經(jīng)》的專門著作，以嚴謹?shù)淖⑨?、豐富的內(nèi)容為學術界所推崇和贊譽。全書不僅注釋校譯《茶經(jīng)》，還依《茶經(jīng)》體例進行了大量的補充與拓展，推動了我國茶學的新發(fā)展，堪稱“二十世紀的新茶經(jīng)”，在茶學發(fā)展史上具有里程碑意義。（本段引自《茶經(jīng)述評》百度百科）
在筆者看來，《茶經(jīng)述評》的文字非常樸實，如吳老當面講解一樣，娓娓道來言淺理深。每個問題都能清晰辯證地說明清楚。讓學習者在學習時不是一味地埋頭認字照搬全書。茶經(jīng)全文十章分節(jié)清楚，考證嚴謹，對于不能確定的相關史料，吳老在書中都提出了疑問。所以簡要總結這本書的優(yōu)點。
資料考證嚴謹，史料準確嚴密
生僻字注音準確，是我們學習茶經(jīng)的標準參照教材
觀點古今結合，辯證思考，兩者對比，給讀者思考空間
問題以點帶面，提出暢想，發(fā)現(xiàn)問題，剖析問題
此處簡述以上四點，如果讀者想了解更多關于《茶經(jīng)述評》一書的詳情，可自行豆瓣讀書中查看讀后感。
關于茶葉文化史方面，吳老在校譯《茶經(jīng)》過程中，同時完成了《中國地方志茶葉歷史資料選輯》，本書筆者手中只有一套影印版，分上下兩冊。如果對茶史地理感興趣的朋友可淘寶搜索閱讀。
書名：《茶經(jīng)述評》
作者：吳覺農(nóng)
出版社：中國農(nóng)業(yè)出版社
推薦閱讀：東茗茶事
東茗茶事，成都市一杯茶工程辦公室，一杯茶文化傳播基金，致力于傳播一杯茶文化：每天一杯茶，健康一家人。
本中心長期開展高級茶藝師和茶藝技師培訓。一對一定制教學，歡迎茶文化愛好者報名學習。詳情咨詢請關注并留言。
中國茶葉
2024, Vol. 46, No. 8
主管：中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部
主辦：中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所
本期亮點??
??在全球食品安全意識不斷提升的背景下，茶葉中農(nóng)藥殘留問題引起高度關注，對茶葉農(nóng)殘進行檢測則是確保茶葉質量安全的有效手段。繼上期茶葉農(nóng)殘快速檢測技術的綜述廣受讀者好評后，本期“茶葉質量安全檢測與品質評價研究專題”再次推出《茶葉中農(nóng)藥殘留常規(guī)檢測方法研究進展》，綜述了氣相色譜法、高效液相色譜法、氣相色譜-質譜聯(lián)用法等常規(guī)方法在茶葉農(nóng)殘檢測中的應用及工作原理、技術特點和應用現(xiàn)狀，旨在為今后茶葉農(nóng)殘分析研究提供參考。
??我國白茶產(chǎn)業(yè)正處于關鍵的發(fā)展節(jié)點，隨著時間推移，白茶產(chǎn)品消費群體不斷擴大，白茶產(chǎn)區(qū)在全國“遍地開花”，“一片白”的形勢已然產(chǎn)生并持續(xù)向好。本期《白茶加工技術與裝備應用現(xiàn)狀》從加工原理、加工技術和加工裝備等方面，分析了當前白茶加工存在的主要問題，比較和歸納了不同加工技術和裝備的優(yōu)缺點，以期為白茶生產(chǎn)實踐和產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展提供參考。
??茶園管理水平對于茶葉品質的穩(wěn)定和提升、茶產(chǎn)業(yè)能否可持續(xù)發(fā)展起著至關重要的作用，其中茶樹樹體管理是茶園管理的關鍵一環(huán)。本期《茶樹樹體管理技術研究進展》對現(xiàn)有領域的研究狀況進行了分析，并對當前茶樹管理中存在的問題進行了探討，為建立健全茶樹樹體管理技術體系提供了研究思路和方向。
茶葉中農(nóng)藥殘留常規(guī)檢測方法研究進展
張婷，喻明輝，覃重陽，張慧，韓蕓，余志，梁培，倪德江，張德*摘要：茶葉作為全球廣泛消費的飲料，在全球食品安全意識不斷提升的背景下，其農(nóng)藥殘留問題引起了人們的高度關注，各國政府和相關機構都在不斷加強對農(nóng)藥殘留的監(jiān)管和檢測，而對茶葉中農(nóng)藥殘留進行檢測是確保茶葉安全性的有效手段。文章概述了茶園中常用農(nóng)藥的應用情況，介紹了固相萃取技術和QuEChERS這2種在茶葉農(nóng)殘檢測中常用的前處理技術，綜述了氣相色譜法、高效液相色譜法、氣相色譜-質譜聯(lián)用法、氣相色譜-串聯(lián)質譜聯(lián)用法和液相色譜-串聯(lián)質譜聯(lián)用法等常規(guī)方法在茶葉農(nóng)藥殘留檢測中的應用。闡述了這些方法的工作原理、技術特點及應用現(xiàn)狀，并對其發(fā)展前景進行展望，旨在為今后茶葉中農(nóng)藥殘留分析研究提供參考。
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白茶加工技術與裝備應用現(xiàn)狀
黃艷，張有東，孫威江*
摘要：文章系統(tǒng)總結了近年來我國白茶生產(chǎn)現(xiàn)狀，從加工原理、加工技術和加工裝備等方面，分析了當前白茶加工存在的主要問題，比較和歸納了不同加工技術和裝備的優(yōu)缺點，并提出了白茶加工技術與裝備的發(fā)展應向加工技術標準化、精細化和加工裝備智能化的方向邁進，以期為白茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展提供參考。
茶樹樹體管理技術研究進展
何永，雷小剛，馬媛春，段玉，江杰，朱旭君，房婉萍*摘要：茶樹樹體管理是對茶樹進行的一系列栽培和管理措施，旨在優(yōu)化樹體結構、提高茶葉產(chǎn)量和品質，是確保茶園高產(chǎn)優(yōu)質的重要手段。目前，國內(nèi)外關于茶樹樹體管理的研究，多是從修剪時間、修剪方式、機械管理、水肥管理和對茶樹生長的調(diào)節(jié)等方面進行探討。文章以茶樹樹體管理技術相關研究為主線，對現(xiàn)有領域的研究狀況進行了分析，并對當前茶樹管理中存在的問題進行了探討，為建立健全茶樹樹體管理技術體系提供相關的研究思路和方向。
間作綠肥對茶園生態(tài)系統(tǒng)的影響研究進展
黃偉紅，王倩穎，錢虹，林文超，翁雨博，張?zhí)m，毛翼虎，李征珍，李鑫*摘要：茶園作為農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，茶園生態(tài)系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展是實現(xiàn)經(jīng)濟效益和生態(tài)效益雙贏的關鍵。間作綠肥可以有效提高茶園土壤有機質含量，促進茶葉產(chǎn)量和品質的提升，已作為1項生態(tài)低碳茶關鍵技術在茶葉主產(chǎn)區(qū)廣泛應用。文章通過總結茶園間作綠肥相關研究，系統(tǒng)探討了間作綠肥對茶葉產(chǎn)量和品質、茶園土壤質量，以及對茶園病蟲草害防控的影響，旨在為茶園間作綠肥技術推廣提供一定的建議與參考。
10種化學殺菌劑對茶樹炭疽病菌(Colletotrichum camelliae)的室內(nèi)毒力測定
張景賀，張瑾，孫曉玲，王占斌*摘要：采用菌落直徑法測定茶樹炭疽病菌山茶刺盤孢(Colletotrichum camelliae)對10種化學殺菌劑的敏感性，以期為該病原引起的茶炭疽病的田間防控提供參考依據(jù)。結合試驗數(shù)據(jù)分析表明，75%百菌清和50%甲基硫菌靈在5 μg/mL時抑菌率就達到了100%;10%苯醚甲環(huán)唑和250 g/L丙環(huán)唑在50 μg/mL時抑菌率分別達到了92.88%和100%;250 g/L吡唑醚菌酯、40%腈菌唑、80%代森錳鋅、250 g/L嘧菌酯、25 g/L咯菌腈和80%代森鋅的抑菌效果依次減弱。并對10種化學殺菌劑的抑菌率進行分析，分別計算出毒力回歸方程、相關系數(shù)及半數(shù)有效濃度(EC50)。研究發(fā)現(xiàn)50%甲基硫菌靈、75%百菌清、250 g/L丙環(huán)唑和10%苯醚甲環(huán)唑對茶樹炭疽菌有較強的毒力。
模糊數(shù)學結合響應面法優(yōu)化蜜桃烏龍茶餅干加工工藝及品質分析
董絢，段飛躍，王紅皓，毛宇源，王未名，黃艷，余婉儀*，歐陽洳夢，林東藝*摘要：對一種融合了烏龍茶和水蜜桃風味的營養(yǎng)保健茶餅干的加工工藝進行了研究，以感官得分為指標，采用單因素和響應面試驗，結合模糊數(shù)學評價法，探究低筋面粉、速溶烏龍茶粉、水蜜桃粉、糖粉和雞蛋的添加量對蜜桃烏龍茶餅干感官品質和物理性質的影響，進而探索最優(yōu)配方及對應樣品的抗氧化活性。試驗結果表明，以低筋面粉22 g為基準，當添加速溶烏龍茶粉0.25 g、水蜜桃粉8 g、糖粉5 g、雞蛋5 g時，餅干品質最佳，口感酥脆爽口、軟硬適中、咀嚼性佳、色澤均勻、口味豐富;餅干的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率達到了(36.43±2.37)%、總抗氧化能力為(0.022±0.003)mmol/g。產(chǎn)品的研制豐富了茶餅干市場產(chǎn)品種類，為烏龍茶資源的開發(fā)利用提供了新的渠道和理論參考。
縣域茶產(chǎn)業(yè)競爭力評估研究進展
潘昌健，陳富橋*，胡林英，林夢星，伊曉云，姜仁華*摘要：系統(tǒng)評估縣域茶產(chǎn)業(yè)競爭力可以為茶葉主產(chǎn)縣制定差異化競爭戰(zhàn)略和特色化發(fā)展策略提供依據(jù)。文章總結了縣域茶產(chǎn)業(yè)競爭力評估相關研究的理論依據(jù)、評價指標體系、計算方法，并簡述了評估結果的應用現(xiàn)狀;指出了既有研究存在的理論框架適配度不高、指標體系準確性和可測度較低、計算方法相對單一、評估結果應用場景較少等問題。在此基礎上嘗試提出今后的研究方向，以期為相關議題研究提供參考。
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結構功能理論視域下茶莊園的內(nèi)涵及其旅游化實踐
——以云南為例
光映炯，李湘云
摘要：茶莊園作為人與自然、社會和文化關聯(lián)的重要“文化集合體”，已成為茶旅深度融合發(fā)展的重要模式。從結構功能理論出發(fā)，茶莊園旅游化的生成邏輯源于茶莊園經(jīng)濟功能升級和現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)提質發(fā)展，也是茶文化旅游產(chǎn)品消費升級的需求。研究以云南為例，調(diào)查梳理了茶莊園旅游化實踐路徑，如依托景區(qū)、依托茶園、聯(lián)合茶科研機構、借助酒店或茶宿;可歸納為3種融合模式：“茶園+景區(qū)”型、“茶園+博物館”型、“茶園+酒店”型?，F(xiàn)代茶莊園的理論闡釋視角和功能解析路徑的構建，對豐富中國式現(xiàn)代化的茶莊園理論研究和推進中國重要產(chǎn)茶區(qū)茶文旅融合高質量發(fā)展具有參考價值。
貴州省茶農(nóng)綠色生產(chǎn)技術采納及其影響因素研究
史瓊，宋欣儒，黃瑩，林夢星*摘要：黔山秀水出好茶，獨特的地形特征和適宜的氣候條件成就了黔茶的優(yōu)異品質，推動茶農(nóng)采納綠色生產(chǎn)技術對于實現(xiàn)黔茶產(chǎn)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展至關重要。以貴州省6個重點產(chǎn)茶市(縣)314位茶農(nóng)為研究對象進行實地調(diào)研，分析了茶農(nóng)采納綠色生產(chǎn)技術的意愿，探討了影響茶農(nóng)采納綠色生產(chǎn)技術的關鍵因素。結果顯示，個人認知維度中，茶葉種植綠色生產(chǎn)行為對茶葉品質及個人健康的影響與茶農(nóng)綠色生產(chǎn)技術采納強度存在顯著正向關系;在外部環(huán)境特征中，政府部門宣傳推廣、組織技術培訓、茶葉農(nóng)藥殘留抽檢、生態(tài)補貼等都會對茶農(nóng)采納綠色生產(chǎn)技術產(chǎn)生顯著影響?；谘芯拷Y果，文章從政府、科研院所、農(nóng)業(yè)經(jīng)營組織、農(nóng)戶多角度提出相應建議。
十堰市茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及高質量發(fā)展對策
曹堃，周華平，王克健，張小福，張雁飛，冷楊*，陳勛*摘要：茶產(chǎn)業(yè)是十堰市六大重點農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，為地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展和鄉(xiāng)村振興作出了重要貢獻。文章從政府政策、生產(chǎn)結構、生產(chǎn)主體、綠色發(fā)展和品牌建設等方面闡述十堰市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了當前制約茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的茶園老化、加工滯后、宣傳薄弱、發(fā)展緩慢等問題，并提出相應的發(fā)展對策，以期為十堰市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供新思路。
茶文化助力鶴峰茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的探索
王志博，張琳，王東輝，陳昌鴻，張月芳，張具權，胡強*摘要：鶴峰茶歷史悠久，因其當?shù)孛袼罪L情、地理環(huán)境和歷史背景，形成了獨樹一幟的文化特色。通過對鶴峰茶文化發(fā)展史的梳理，從容美貢茶、鶴峰宜紅、萬里茶道茶源地3個方面對鶴峰茶文化亮點進行了全面挖掘，并針對性地提出了鶴峰茶文化助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議，以期豐富“鶴峰茶”品牌內(nèi)涵，助力鶴峰茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
非物質文化遺產(chǎn)瑤族油茶習俗的保護傳承研究
朱陽
摘要：瑤族油茶習俗是南嶺走廊瑤族聚居區(qū)的一種地緣性茶俗，它是廣西瑤族日常飲食的重要部分，融入了瑤族的傳統(tǒng)文化和禮儀，成為了一套完整的茶規(guī)禮俗。茶俗(瑤族油茶習俗)作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”的組成部分，被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄。文章以瑤族油茶習俗為研究對象，介紹其起源、發(fā)展、技藝禮俗，并探究如何在當下做好非遺茶俗的保護與傳承。
來源：中國茶葉
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