建水柴燒

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建水紫陶柴燒價值及與常規(guī)紫陶泡普洱茶對比

普洱茶的核心是厚重的湯感、沉穩(wěn)的香氣和內(nèi)斂的回甘。厚重是一種通感，拿在手里、看在眼里、喝在嘴里，都能給人厚重的感覺。好茶配好器，器讓茶的滋味愈加美妙，茶讓器的形態(tài)愈加高潔。

喝茶越久越講究，入手茶器一定不是隨便，瓷器輕薄，與普洱茶的厚重背道而馳，特別是有年份的普洱；紫陶壺好，泥料好，泡普洱茶適合，但常規(guī)紫陶泥料細膩，目數(shù)高，經(jīng)打磨之后氣孔被堵塞，失去吸附性，對有異味或者茶質(zhì)偏嫩的茶，容易激發(fā)出茶葉缺點，讓茶變得不耐泡，用紫陶柴燒來搭配普洱茶就更加完美。

讓茶好喝，器物好用又好看，且有價值，是做柴燒茶器的目的。紫陶柴燒的泥料是建水五彩泥，泥料健康保真，經(jīng)柴燒之后的紫陶的透氣性好，與常規(guī)紫陶相比，柴燒的表現(xiàn)力豐富，具有禪意、侘寂之美。

建水紫陶紫泥含多種微量元素，其中含鐵量在18％左右，軟化水質(zhì)，口感更潤、更易入口。柴燒裸燒的紫陶與普洱茶搭配可以放大普洱茶的核心價值。不是一定要用，用什么茶器都是為了喝茶，但是如果能有更好的茶器，何必退而求其次。

單從柴燒與常規(guī)泡茶口感上來說，我們與說茶網(wǎng)所有人員及南茗佳人首席評茶師及部分人員近30名成員，共同品鑒2006年中茶布朗極品生茶為例，柴燒和常規(guī)建水紫陶沖泡對比。

本次評鑒對比以2006年中茶布朗極品生茶為例，柴燒和常規(guī)建水紫陶沖泡對比（第1、2、3泡）如下：

【說茶網(wǎng)及南茗佳人品鑒對比結(jié)果】

常規(guī)建水紫陶和柴燒建水紫陶的區(qū)別，主要是由于燒制方式的不同，以及對窯內(nèi)溫度控制方式的不同而造成的。以燒制后的成品來說，常規(guī)建水紫陶比柴燒建水紫陶的密封性更好，因此在沖泡茶葉時更有利于散發(fā)茶香（常規(guī)密度高，聚香），而柴燒建水紫陶則更有利于茶葉的整體湯感（柴燒氣孔完全釋放，保溫性好適合老茶）。

兩者各有所長，有興趣的茶友可以親自對比沖泡和評鑒。喜愛柴燒壺的大部分也為老茶客，喝老茶的居多，故而用柴燒壺泡老茶再適合不過。

木柴燃燒后成碳，碳經(jīng)1000°開始化灰，隨著煙囪的抽力飄向陶坯，碳素通過高溫灼燒固化在器形上，碳素有凈化水和軟化水的功效。而落灰形成的釉其實是許多1200°高溫，紫陶紫泥的燒結(jié)溫度在1175°左右，還沒有達到可以灰化釉的溫度，很難形成重釉，要燒出好的品相就十分考驗窯技，達到燒結(jié)溫度，再上浮幾度都會導(dǎo)致坯體起泡、炸裂、坍塌等，但這也成為紫陶特有的，紫泥含鐵量高，含硅量少，不容易形成重釉，紫陶本身泥料就很容易形成各類肌理，非常豐富古拙，其他陶類反而因為太容易形成釉而變得普通，柴燒的美并不是只看釉，還有更多的表現(xiàn)形式。

再者，建水紫陶柴燒目前是唯一可做刻填的柴燒，有別于其他陶類，且富有文化，詩情畫意，有書畫刻填柴燒成本更高不說，控制不好窯內(nèi)氛圍，灰釉附在陶坯書畫畫面上反而會讓意境全失，書畫刻填柴燒在燒制時，讓柴燒的灰釉火痕成為點綴，與書畫畫面相互輝映，極具建水紫陶柴燒特色，這也是本土建水紫陶泥料柴燒才可做的工藝。

柴燒變成了一種需要傳承和保護的技藝，就像越來越少的人寫書法，但是這又是需要傳承的，因為它有文化的基因。而書畫文化與柴燒技藝兩者都需要被傳承，碰撞在一起，擦出另一種火花，讓柴燒除了實用性與別樣性，更多了文化價值。建水紫陶柴燒既保留了柴燒技藝，又傳承書畫文化。

柴燒之美，呈形于人、火焰與泥土的對話。所謂“入窯一色，出窯萬彩”描寫的就是柴窯的絢麗?；鸷圯p撫，落灰成畫。渾然天成、質(zhì)樸古拙。時而簡單直接，時而熱烈幽遠。有滿身落釉成彩的絢爛多彩，也有斑駁疏離的獨特獨行，色澤溫潤，層次豐富。

如何辨別是否是純正的建水紫陶柴燒

建水紫陶柴燒 | 無墨子

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如何辨別是否是純正的建水紫陶柴燒？建水紫陶因泥料特殊性，柴窯燒制壺時需要把壺口做大一點，墊上泥條，燒制結(jié)束之后需要要校正壺口，而紫陶紫泥無論窯內(nèi)氛圍如何改變，導(dǎo)致外觀呈黑、褐、紅、古銅色等，但經(jīng)打磨后壺口內(nèi)部一定是有紅色的（紅的多少及深淺跟打磨的深度也有關(guān)系），這是純正的、地道的建水紫陶（白泥除外）的本色。

【還原燒與氧化燒壺蓋對比】

還原燒壺呈黑色，打磨淺顯紅色，氧化燒本身是紅色，白色為金剛砂，打磨時留下，這也是壺友經(jīng)常問，為什么壺蓋內(nèi)部與壺口是紅色的原因。

【紫泥成品呈色】

雖說柴燒追求的是另一種美，需要朦朧感等等，但是若是茶配件、花器等擺設(shè)用具，用什么樣的泥料或者添加什么只要達到所追求的美感，都可以理解，但是茶壺，入口的用具等，泥料的安全、健康、益處才是最基本的，可以在這個基礎(chǔ)上去創(chuàng)造美感，個人觀點。

【還原燒壺內(nèi)本質(zhì)也是紅色】

好的陶土是制作陶器的先決條件。全國各地都有泥巴，為何只有宜興紫砂、建水紫陶、重慶榮昌陶、欽州坭興陶被稱為四大名陶，拋去文化、歷史、工藝，泥料就是最大的原因，這幾個地方的泥料是經(jīng)過科學(xué)的數(shù)據(jù)分析所含微量元素對身體無害。就如宜興紫砂后來的“化工壺”就是前車之鑒。任何以降低成本、達到美感而添加其他成份的制陶都不會長久。

【建水紫陶多道彩填柴燒】

說到這里，想說一下，早期剛開始做柴燒時，一些人就說，“假的，建水紫陶燒不出那種效果和顏色”“假的，他一定是上了釉或者加了xxx”，雖說可以不在意，但人還是需要證明自己，前期的做法是排好窯拍照整窯未燒的陶坯，開窯時拍照，壺友參觀體驗。但這些都不夠直接，也一直在想，怎么體現(xiàn)自己燒的是純正建水本土紫泥柴燒？那就紫泥刻填柴燒吧，紫陶是目前唯一可以做刻填工藝的陶，這樣就是最直接的證明，而且辨識度極高，也可以作為建水紫陶柴燒的名片。

【建水紫陶多道彩填柴燒】

紫泥相對其他陶類比，泥料細膩，成型難，成品低，燒制溫度低（1170左右），粗陶1300左右，白泥1250左右，柴燒時難度就大了很多，灰在1200度左右才能達到化釉的狀態(tài)，且加上本身成品率低，若做刻填柴燒，多了刻填過程，費時、費工、易壞，燒制時成品又比紫泥素壺低了很多，難度最大的是刻填本身表現(xiàn)的就是畫面意境美，刻填柴燒若把控不好，灰釉擋住畫面，美感盡失。

【建水紫陶多道彩填柴燒】

如若要說工藝難度多道彩填柴燒＞刻填柴燒＞紫泥素壺，這也是影響柴燒價格因素之一。

【建水紫陶多道彩填柴燒】

當然柴燒的美及價值，不是單獨工藝決定的，最重要的還是窯變天賜之美，紫泥柴燒古拙自然，素壺柴燒樸實、耐看，肌理變化豐富，耐人尋味。

如何看柴燒壺是不是（沒燒熟）火候不足

經(jīng)常遇到壺友問“什么樣的柴燒是沒有燒熟（火候不足）？”或者”怎么看柴燒是燒老了還是沒燒透？”等問題，由于一直接觸、擅長的都是建水紫陶，特別是紫泥，那今天就以建水紫陶柴燒的特點來給大家闡述“如何看柴燒是不是（沒燒透）火候不足？”，“柴燒壺火候不足的影響？”以及火候?qū)Σ駸諌貧饪椎挠绊憣Ρ葓D，關(guān)于如何看柴燒是不是燒老了，后期給大家闡述。

以下內(nèi)容主要針對于柴燒壺（裸燒及未上釉柴燒），因藝術(shù)或達到美感燒制的柴燒器，若是花器、擺件等，火候不足或燒老都不影響，但是柴燒茶壺就會對口感造成影響。

一件好的茶器必先要有好的陶土，好的陶土是制作陶器的先決條件。拋去成型方法、外觀器型、制作工藝、文化價值這幾點不談，再有的就是燒制成方法，常見的燒制有柴燒、電燒、氣燒三種，好的陶土與好的燒制方法，兩者缺一不可，不同的陶土，都有各自的特性。而不同的燒制方式也拉開陶土差異，不同的火侯的茶器泡茶也會有不一樣的效果。

如何看柴燒壺是不是沒燒熟？

1. 一般很多陶器燒后的顏色很接近干陶坯顏色，那幾本就是火侯不足的，但是建水紫陶紫泥有些特殊，越是沒有燒熟的越接近鐵青色、深青色，建水白泥柴燒火候不足是呈現(xiàn)米青色，與采出的白土、青土那種淺青接近，燒的越老越偏黃甚至深褐色。

【建水紫陶柴燒沒燒熟的呈色】

2. 往柴燒壺到滿開水，放幾分鐘后倒出再瓷碗或瓷杯里，可以聞聞水和壺里都有泥腥味，通過這點也可以看出，此柴燒壺時火侯不足沒有燒熟。其實只要陶器沒有燒熟，無論你如何處理，當往陶器內(nèi)部注滿剛燒開的水，靜置5分鐘后泥腥味又被激發(fā)出來，這泥腥味不知道會不會永久存在暫還不清楚（我用柴燒壺泡茶不足五年，不敢說永久），后期泡茶多，壺坯吸附茶湯，稍微好了些。