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江西綠茶價(jià)格

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好綠茶的口感是什么樣的,怎樣辨別綠茶的檔次

  對(duì)于不同的品種,品質(zhì)上也會(huì)有各自特色哦!綠茶類(lèi)的品質(zhì)特征是清湯,綠葉。又或者說(shuō)是三綠:干茶綠,茶湯綠且清,葉底綠。對(duì)于香氣及滋味也有基本要求,需要香氣高爽,滋味鮮醇。它的主要產(chǎn)區(qū)有湖北,江西,安徽,浙江,江蘇,云南,四川,廣西,陜西等20個(gè)省/自治州(區(qū))。

  好綠茶的口感是什么樣的

  1、清鮮型

  基本上細(xì)嫩多毫的綠茶都有清鮮口感,香爽相宜,入口后淡淡清香也就散開(kāi)來(lái)了,呈現(xiàn)出干爽的香甜滋味,清冽鮮爽。

  2、鮮濃型

  首先綠茶鮮葉嫩度要比較好,這種類(lèi)型的氨基酸含量比較合適,再經(jīng)過(guò)精致工藝加工后的綠茶,一般都會(huì)有著類(lèi)似吃鮮果的感覺(jué)體驗(yàn),滋味鮮濃。

  3、濃厚型

  濃厚型綠茶實(shí)際上并不多見(jiàn),首先再原料方面采摘的鮮度就必須要足夠,其次葉片也要足夠緊實(shí)才行,也就只有這種類(lèi)型的綠茶才能呈現(xiàn)出豐富濃厚的茶湯滋味,一般土地貧瘠環(huán)境不適宜都不太會(huì)有這類(lèi)的,通常濃厚型茶葉是不少茶友們都比較喜歡的滋味,當(dāng)然喜歡淡茶的會(huì)偏愛(ài)清鮮型一些。

  4、醇厚型

  醇厚型綠茶其實(shí)也很獨(dú)特,它類(lèi)似喝牛奶的體驗(yàn)感,茶湯層次感會(huì)較為明顯,回甘甜爽,刺激性小,其實(shí)也不多見(jiàn)。

  5、濃烈型

  清香和熟板栗香是綠茶主要的香氣,濃烈型的綠茶通常香氣怡人,滋味雖濃烈但是不苦不澀。

  怎樣辨別綠茶的檔次

  1、外觀(guān)辨別

  外觀(guān)是評(píng)價(jià)綠茶檔次的一個(gè)重要指標(biāo)。一般而言,檔次越高的綠茶外觀(guān)就越整齊,色澤也就越鮮亮。正宗高檔綠茶的外觀(guān)也比較勁韌,用切割器割開(kāi)的茶葉形態(tài)也會(huì)比較規(guī)整。

  2、香氣鑒別

  綠茶檔次的高低還可以從其香氣進(jìn)行鑒別。優(yōu)質(zhì)的綠茶一般帶有鮮嫩的香氣和清新的芳香,而劣質(zhì)的綠茶則會(huì)帶有一股苦澀、焦糊或腐敗的味道。

  3、口感品嘗

  實(shí)際的品嘗也是分辨綠茶檔次的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)??诟猩?,高級(jí)綠茶具有非常鮮爽、甘醇的味道,而劣質(zhì)綠茶則口感苦澀、粗陋、缺乏層次感。同時(shí),優(yōu)質(zhì)綠茶色澤綠中帶黃,清晰秀潤(rùn),湯色呈明亮的綠色或黃綠色,劣質(zhì)綠茶色澤也不鮮艷,茶湯混濁,滋味單調(diào)。

  4、產(chǎn)區(qū)判斷

  綠茶的產(chǎn)區(qū)也有一定的影響,不同產(chǎn)區(qū)的綠茶品種、口感和特點(diǎn)也各不相同。例如,浙江、福建、江蘇、安徽等地的綠茶總體檔次較高,口感清醇、鮮爽,而湖南、四川等地的綠茶整體品質(zhì)相對(duì)較差。

  5、價(jià)格范圍

  最后,價(jià)格也是分辨綠茶檔次的一個(gè)突出標(biāo)志。一般來(lái)說(shuō),高檔的綠茶價(jià)格會(huì)比較貴,而劣質(zhì)的綠茶價(jià)格則較為便宜。但是,價(jià)格并不是絕對(duì)的指標(biāo),在購(gòu)買(mǎi)時(shí)還要綜合考慮以上因素。


2023中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告發(fā)布!

應(yīng)世界綠茶大會(huì)邀請(qǐng),浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院聯(lián)合華巨臣茶產(chǎn)業(yè)研究中心,針對(duì)“2023中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”公益課題中獲得有效評(píng)估的80個(gè)綠茶類(lèi)區(qū)域公用品牌,進(jìn)一步開(kāi)展數(shù)據(jù)挖掘與分析工作,并撰寫(xiě)《2023中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告》,現(xiàn)公布。

該項(xiàng)報(bào)告為浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院與華巨臣茶產(chǎn)業(yè)研究中心達(dá)成的聯(lián)合戰(zhàn)略合作研究,依據(jù)“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估模型”(簡(jiǎn)稱(chēng)CARD模型1),采用科學(xué)、系統(tǒng)、量化的方法,經(jīng)過(guò)對(duì)品牌持有單位調(diào)查、消費(fèi)者評(píng)價(jià)調(diào)查、專(zhuān)家意見(jiàn)咨詢(xún)、海量數(shù)據(jù)分析,最終形成評(píng)估結(jié)果,未來(lái)將會(huì)在綠茶大會(huì)上繼續(xù)發(fā)布。

01

前言

2022年12月,浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究《中國(guó)茶葉》雜志社、浙江大學(xué)茶葉研究所、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)茶業(yè)品牌建設(shè)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)和浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院等研究機(jī)構(gòu)聯(lián)合組建課題組,繼續(xù)開(kāi)展第14次“中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”公益課題(評(píng)估對(duì)象邀請(qǐng)不包含我國(guó)港、澳、臺(tái)地區(qū))。

浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心主任、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)茶業(yè)品牌建設(shè)專(zhuān)委會(huì)主任、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院院長(zhǎng)胡曉云在第三屆世界綠茶大會(huì)發(fā)布2023中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估專(zhuān)項(xiàng)報(bào)告

據(jù)統(tǒng)計(jì),在獲得2023中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值有效評(píng)估的118個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌中,綠茶類(lèi)區(qū)域公用品牌數(shù)量獨(dú)占鰲頭,共計(jì)80個(gè),占有效評(píng)估品牌總量的56.73%。其中,產(chǎn)品為單一綠茶的品牌共計(jì)35個(gè),以綠茶為主的多茶類(lèi)品牌41個(gè),另有4個(gè)品牌處于區(qū)域內(nèi)“一綠一紅”的茶品牌生態(tài)格局之中。

02

數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)顯示,此次獲得有效評(píng)估的80個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌,其生產(chǎn)地域范圍覆蓋全國(guó)四大茶區(qū)共13個(gè)?。ㄖ陛犑小⒆灾螀^(qū))。其中,來(lái)自浙江省的綠茶品牌數(shù)量最多,共計(jì)19個(gè),約占本次獲評(píng)綠茶區(qū)域公用品牌的1/4;其次是來(lái)自安徽省的綠茶品牌共計(jì)10個(gè),來(lái)自湖北省、江西省、四川省的綠茶品牌均為7個(gè),來(lái)自貴州省的綠茶品牌共計(jì)6個(gè),來(lái)自江蘇省和山東省的綠茶品牌均為5個(gè),具體數(shù)據(jù)詳情圖1。


圖12023獲評(píng)品牌的地域覆蓋及各地連續(xù)獲評(píng)數(shù)量比較

此次獲得有效評(píng)估的80個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌中,共計(jì)有66個(gè)品牌連續(xù)參與了2021-2023年三個(gè)年度的品牌價(jià)值評(píng)估,其中浙江、安徽、湖北、江西、四川、貴州和山東等7省三年連續(xù)獲評(píng)品牌的數(shù)量均在5個(gè)及以上。

根據(jù)CARD模型,品牌價(jià)值=品牌收益×品牌忠誠(chéng)度因子×品牌強(qiáng)度乘數(shù)。本文依據(jù)模型中各項(xiàng)指標(biāo),對(duì)本次獲得有效評(píng)估的80個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌進(jìn)行針對(duì)性的數(shù)據(jù)分析。

01

品牌價(jià)值:西湖龍井位居第一,貴州綠茶品牌價(jià)值勢(shì)頭強(qiáng)勁

本次評(píng)估數(shù)據(jù)顯示,獲評(píng)的80個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌的品牌價(jià)值的最大值為82.64億元,平均值為26.16億元,中位值為24.54億元。品牌價(jià)值前三強(qiáng)分別為西湖龍井(82.64億元)、信陽(yáng)毛尖(79.84億元)、瀟湘茶(69.10億元)。在獲評(píng)的80個(gè)品牌中,有36個(gè)品牌的品牌價(jià)值高于整體平均值,占比45.00%。

對(duì)比近三年連續(xù)獲評(píng)的66個(gè)綠茶類(lèi)區(qū)域公用品牌可見(jiàn),2023年評(píng)估的平均品牌價(jià)值為27.86億元,較2022年的平均品牌價(jià)值(25.30億元)增長(zhǎng)了10.12%,增速提升了0.26%??梢?jiàn),近年來(lái),我國(guó)綠茶類(lèi)區(qū)域公用品牌的品牌價(jià)值呈穩(wěn)步提升的態(tài)勢(shì)。

表12023中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值位于前10的品牌及其增長(zhǎng)率

表1是2023年中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值位于前10位的品牌名單,以及各品牌的價(jià)值增長(zhǎng)情況。比較2022年的評(píng)估數(shù)據(jù)可見(jiàn),品牌價(jià)值位于前四的品牌,其價(jià)值增長(zhǎng)率均未超過(guò)5%;品牌價(jià)值位于前五的信陽(yáng)毛尖,其品牌價(jià)值增長(zhǎng)率略高于5%;品牌價(jià)值位于前6-10的品牌,則表現(xiàn)出相對(duì)強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭,其品牌價(jià)值增長(zhǎng)率均在10%左右。其中,位于前七的蒙頂山茶、位于前八的都勻毛尖,位于前十的峨眉山茶,其品牌價(jià)值增長(zhǎng)率均高于10%,蒙頂山茶的品牌價(jià)值增長(zhǎng)率在該10個(gè)品牌中位于第一。

表2是各省獲評(píng)綠茶區(qū)域公用品牌的價(jià)值最高值和平均值數(shù)據(jù)。如表可見(jiàn),各省獲評(píng)品牌的品牌價(jià)值最高值差距顯著。其中,浙江省域綠茶獲評(píng)品牌的品牌價(jià)值之最——西湖龍井的品牌價(jià)值高達(dá)82.64億元,是山東省域綠茶獲評(píng)品牌的品牌價(jià)值最高值(日照綠茶25.68億元)的3.22倍。表2同時(shí)可見(jiàn),獲評(píng)品牌數(shù)量在5個(gè)及以上的省份中,貴州省的綠茶獲評(píng)品牌的平均品牌價(jià)值達(dá)到了32.54億元,高于其它十二個(gè)省份,位列第一,說(shuō)明貴州省內(nèi)綠茶區(qū)域公用品牌的整體品牌價(jià)值水平在上升。

表2各省獲評(píng)品牌的品牌價(jià)值最高值、平均值比較(億元)

選取近三年連續(xù)獲評(píng)的品牌數(shù)量在5個(gè)以上的7個(gè)省份為研究對(duì)象,比較其近三年的品牌價(jià)值平均值及年平均增長(zhǎng)率,如圖2所示,貴州、浙江和安徽三省2023年評(píng)估得出,其平均品牌價(jià)值分別為32.54億元、29.31億元和28.82億元,領(lǐng)先其余4??;而比較品牌價(jià)值年平均增長(zhǎng)率可見(jiàn),貴州、湖北和四川三省分別為14.45%、12.90%和11.91%,領(lǐng)先其余4省。

圖2各省份連續(xù)三年獲評(píng)品牌的平均品牌價(jià)值和年平均增長(zhǎng)率比較

品牌價(jià)值平均值及其增長(zhǎng)率數(shù)據(jù)說(shuō)明,近年來(lái),貴州省綠茶區(qū)域公用品牌的品牌價(jià)值后來(lái)居上,并體現(xiàn)出強(qiáng)勢(shì)突破的趨勢(shì)。

02

品牌收益:信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、瀟湘茶位居品牌收益前三,洞庭山碧螺春位居單位銷(xiāo)量品牌收益第一

品牌收益,指的是在剔除生產(chǎn)環(huán)節(jié)的勞動(dòng)收益,結(jié)合市場(chǎng)交換完成的最終零售價(jià)格,并充分考慮茶葉產(chǎn)品在再生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的諸多不可控因素,以連續(xù)3年的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)得出的由品牌本身帶來(lái)的收益,其計(jì)算公式為:品牌收益=年銷(xiāo)量×(品牌零售均價(jià)-原料收購(gòu)價(jià))×(1-產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)費(fèi)率)。

數(shù)據(jù)顯示,本次獲評(píng)的80個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌的品牌收益平均值為15948.92萬(wàn)元,中位值為14946.72萬(wàn)元。比較可見(jiàn),品牌收益最高的是信陽(yáng)毛尖,達(dá)到了52898.35萬(wàn)元;單位銷(xiāo)量品牌收益最高的是洞庭山碧螺春,達(dá)到了2333.00元/Kg。

按照品牌收益高低的區(qū)間分布,如圖3所示,本次評(píng)估中,品牌收益達(dá)到3億元以上的品牌有5個(gè),占比6.25%;品牌收益居于1億元至3億元的品牌有47個(gè),占比58.75%;品牌收益位于5000萬(wàn)元至1億元的品牌有17個(gè),占比21.25%;品牌收益不足5000萬(wàn)元的品牌有11個(gè),占比13.75%。

數(shù)據(jù)顯示,獲評(píng)品牌中信陽(yáng)毛尖等五個(gè)獲評(píng)品牌的品牌收益相比較高,但品牌數(shù)量占比少。總體上,品牌收益位于1-3億元之間的獲評(píng)品牌占絕大多數(shù),最高值與最低值差距大。


圖3本次獲評(píng)品牌的品牌收益區(qū)間分布

表3是2023年中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌的品牌收益位于前10的品牌名單及其單位銷(xiāo)量品牌收益情況。數(shù)據(jù)顯示,信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、瀟湘茶分別以52898.35萬(wàn)元、49860.25萬(wàn)元、37951.22萬(wàn)元的品牌收益位列前三強(qiáng);洞庭山碧螺春、西湖龍井分別以高達(dá)2333.00元/Kg和967.66元/Kg的單位銷(xiāo)量品牌收益一騎絕塵,彰顯了歷史名優(yōu)茶極強(qiáng)的品牌溢價(jià)能力,尤其是洞庭山碧螺春。安吉白茶、大佛龍井、湄潭翠芽的單位銷(xiāo)量品牌收益均高于50元/Kg,信陽(yáng)毛尖、瀟湘茶、都勻毛尖、峨眉山茶和安康富硒茶的單位銷(xiāo)量品牌收益則相對(duì)不高,均在10元/Kg以下。

數(shù)據(jù)說(shuō)明,具有產(chǎn)量稀缺性的歷史名優(yōu)茶品牌,具有極強(qiáng)的單位銷(xiāo)量品牌溢價(jià)可能與能力;規(guī)模化生產(chǎn)與集聚銷(xiāo)售的品牌,展現(xiàn)出較高的整體品牌收益可能與能力。小而美、大而強(qiáng)的綠茶區(qū)域公用品牌生態(tài)格局,要求不同定位的品牌,持續(xù)提高品牌收益,才能整體提升我國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌的區(qū)域經(jīng)濟(jì)提升價(jià)值。

表32023中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌品牌收益前10強(qiáng)及其單位銷(xiāo)量品牌收益比較


對(duì)比連續(xù)三年獲評(píng)的66個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌的平均品牌收益和平均單位銷(xiāo)量品牌收益,如圖4所示,2021-2023年三度評(píng)估中,該66個(gè)品牌的平均品牌收益呈逐年上升的態(tài)勢(shì),從2021年的13843.74萬(wàn)元上升至2023年的16954.02萬(wàn)元,三年之間,其平均品牌收益增長(zhǎng)了3110.28萬(wàn)元,漲幅達(dá)22.46%;其平均單位銷(xiāo)量品牌收益三年分別為115.61元/Kg、117.20元/Kg和116.63元/Kg,數(shù)據(jù)總體變化不大,2023年數(shù)據(jù)出現(xiàn)下滑。

數(shù)據(jù)說(shuō)明,三年來(lái),獲評(píng)品牌的平均品牌收益漲幅較大,但平均單位銷(xiāo)量品牌收益平穩(wěn)中有下滑現(xiàn)象。


圖4連續(xù)三年獲評(píng)品牌的平均品牌收益和平均單位銷(xiāo)量品牌收益比較

比較各省綠茶區(qū)域公用品牌的平均品牌收益和平均單位銷(xiāo)量品牌收益,如圖5所示:平均品牌收益比較可見(jiàn),河南(32763.58萬(wàn)元)、陜西(26676.53萬(wàn)元)、貴州(21026.42萬(wàn)元)、湖南(20941.45萬(wàn)元)、四川(17248.00萬(wàn)元)和浙江(15971.02萬(wàn)元)等6省的平均品牌收益高于整體品牌平均值(15948.92萬(wàn)元),山東和重慶兩?。ㄊ校┑钠骄放剖找娌蛔銉|元,僅分別為9063.30萬(wàn)元和8251.64萬(wàn)元。

平均單位銷(xiāo)量品牌收益比較可見(jiàn),江蘇省的綠茶區(qū)域公用品牌以平均789.14元/Kg的單位銷(xiāo)量品牌收益遠(yuǎn)超其它?。ㄊ校┇@評(píng)品牌的平均值,浙江省以220.12元/Kg位列第二,除江蘇、浙江兩省之外,其它省(市)獲評(píng)品牌的平均單位銷(xiāo)量品牌收益均在百元之下。


圖5各省獲評(píng)品牌的平均品牌收益和平均單位銷(xiāo)量品牌收益比較

數(shù)據(jù)可見(jiàn),來(lái)自江蘇省的綠茶區(qū)域公用品牌憑借其歷史名優(yōu)茶的高品牌溢價(jià)能力表現(xiàn)出挑,來(lái)自浙江省的綠茶區(qū)域公用品牌在適度規(guī)模化和強(qiáng)化品牌溢價(jià)能力之間實(shí)現(xiàn)了較為良好的平衡,來(lái)自貴州省、四川省的綠茶區(qū)域公用品牌雖在規(guī)?;N植方面表現(xiàn)突出,但其單位銷(xiāo)量品牌溢價(jià)能力還有待挖掘與提升。

03

品牌忠誠(chéng)度因子:整體品牌的穩(wěn)定性較強(qiáng),安徽省獲評(píng)品牌的穩(wěn)定性最強(qiáng),個(gè)別品牌因價(jià)格上漲出現(xiàn)下降現(xiàn)象

品牌忠誠(chéng)度因子是指消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)可及忠誠(chéng)程度。該因子側(cè)重于測(cè)算價(jià)格波動(dòng)對(duì)消費(fèi)者品牌忠誠(chéng)的影響。在CARD模型中,品牌忠誠(chéng)度因子=(過(guò)去3年平均售價(jià)-銷(xiāo)售價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)差)/過(guò)去3年平均售價(jià)。產(chǎn)品售價(jià)越穩(wěn)定,品牌忠誠(chéng)度因子越高。

表4是2022年度和2023年度獲評(píng)品牌的品牌忠誠(chéng)度因子大小區(qū)間分布比較,由表可見(jiàn),本次獲評(píng)品牌中,品牌忠誠(chéng)度因子位于0.95以上的品牌數(shù)量及所占比例均有所增加,位于0.90-0.95之間的品牌數(shù)量及所占比例均有所減少,位于0.80-0.90之間的品牌數(shù)量及所占比例基本持平,位于0.80以下的品牌數(shù)量及所占比例均有所下降,過(guò)半數(shù)獲評(píng)品牌近三年的市場(chǎng)零售價(jià)相對(duì)較為穩(wěn)定,整體獲評(píng)品牌的品牌忠誠(chéng)度因子平均值為0.896。

表42022、2023年獲評(píng)品牌的品牌忠誠(chéng)度因子大小區(qū)間比較


比較連續(xù)三年獲評(píng)的66個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌的平均品牌忠誠(chéng)度因子,2021年,該66個(gè)獲評(píng)品牌的平均品牌忠誠(chéng)度因子為0.900,到2022年,略為下降至0.890,2023年又回升至0.898。


圖6連續(xù)三年獲評(píng)品牌的個(gè)案比較

進(jìn)一步分析連續(xù)三年獲評(píng)品牌的品牌忠誠(chéng)度因子變化,66個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌中有16個(gè)品牌的忠誠(chéng)度因子持續(xù)下降,其中湄潭翠芽、信陽(yáng)毛尖、狗牯腦茶和長(zhǎng)清茶等4個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌的品牌忠誠(chéng)度因子從2021年的0.95以上下降至2023年的0.80以下。深入分析該4個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌的品牌忠誠(chéng)度因子變化率以及近5年的價(jià)格變化率(2021年品牌忠誠(chéng)度因子考察2018、2019和2020年三年的價(jià)格數(shù)據(jù)),如圖6所示,4個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌的品牌忠誠(chéng)度因子均下降了20%左右,該4個(gè)品牌的市場(chǎng)價(jià)格分別較5年前增長(zhǎng)了70.88%、52.94%、49.43%和69.30%,品牌收益則分別提升了66.08%、37.28%、60.59%和36.47%。

數(shù)據(jù)可見(jiàn),品牌在發(fā)展過(guò)程中,市場(chǎng)價(jià)格的提升,有助于品牌溢價(jià)的增長(zhǎng),但在短期內(nèi)會(huì)對(duì)品牌忠誠(chéng)度因子的穩(wěn)定性形成一定的沖擊。


圖7各省獲評(píng)品牌的平均品牌忠誠(chéng)度因子比較

比較本次各省獲評(píng)品牌的平均品牌忠誠(chéng)度因子,如圖7所示,來(lái)自浙江、安徽、湖北、四川、江蘇、湖南、福建和重慶的獲評(píng)品牌的平均品牌忠誠(chéng)度因子均高于整體平均值,其中,來(lái)自重慶和安徽的獲評(píng)品牌的平均品牌忠誠(chéng)度因子位于最前列,分別達(dá)到了0.924和0.921,表明其近年來(lái)的市場(chǎng)零售價(jià)格波動(dòng)相對(duì)較?。粊?lái)自江西、貴州、山東、河南和陜西的獲評(píng)品牌的平均品牌忠誠(chéng)度因子均低于整體平均值,表明其近年來(lái)的市場(chǎng)零售價(jià)格波動(dòng)相對(duì)較大。

進(jìn)一步比較各省連續(xù)三年獲評(píng)品牌的平均品牌忠誠(chéng)度因子變化情況,如圖8所示,與2021年相比,2023年,江西、貴州和山東三省獲評(píng)品牌的平均品牌忠誠(chéng)度因子,均有所下降,且下降幅度分別達(dá)到了7.90%、7.68%和4.51%。數(shù)據(jù)說(shuō)明,該三省獲評(píng)品牌近年市場(chǎng)價(jià)格體系波動(dòng)性略有加大;而來(lái)自浙江、安徽兩省獲評(píng)品牌的平均品牌忠誠(chéng)度因子呈逐年上升的態(tài)勢(shì),表明來(lái)自該兩省的獲評(píng)品牌仍然保持著較為平穩(wěn)的市場(chǎng)零售價(jià)格體系,尤其是安徽省,平均品牌忠誠(chéng)度因子從0.888上升至0.954,穩(wěn)定性進(jìn)一步增強(qiáng)。


圖8各省份連續(xù)三年獲評(píng)品牌的平均品牌忠誠(chéng)度因子比較

04

品牌強(qiáng)度:前三強(qiáng)品牌為蒙頂山茶、西湖龍井、六安瓜片,蒙頂山茶是唯一一個(gè)“品牌強(qiáng)度五力”均位于前十的品牌

品牌強(qiáng)度及其乘數(shù)是一組能夠體現(xiàn)品牌穩(wěn)定性和持續(xù)性的因子,由品牌帶動(dòng)力、品牌資源力、品牌經(jīng)營(yíng)力、品牌傳播力和品牌發(fā)展力等5個(gè)二級(jí)指標(biāo)構(gòu)成,這是對(duì)品牌強(qiáng)度高低的量化呈現(xiàn),同時(shí)體現(xiàn)出品牌未來(lái)持續(xù)收益能力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力和競(jìng)爭(zhēng)能力的大小。

根據(jù)評(píng)估數(shù)據(jù),本次獲評(píng)的80個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌的平均品牌強(qiáng)度得分為83.04,平均品牌強(qiáng)度乘數(shù)為18.10,平均品牌帶動(dòng)力、品牌資源力、品牌經(jīng)營(yíng)力、品牌傳播力和品牌發(fā)展力分別為83.78、85.59、83.82、79.94和78.52。除品牌發(fā)展力外,其余四項(xiàng)指標(biāo)均較2022年平均值有所增加(分別為83.55、85.13、83.50、79.63和79.24)。品牌強(qiáng)度前三強(qiáng)的綠茶區(qū)域公用品牌分別為蒙頂山茶(98.17)、西湖龍井(94.90)和六安瓜片(93.34),“品牌強(qiáng)度五力”前十強(qiáng)見(jiàn)表4。

表42023中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌“品牌強(qiáng)度五力”前十強(qiáng)

表4是本次獲評(píng)品牌的“品牌強(qiáng)度五力”前十強(qiáng)。由表可見(jiàn),蒙頂山茶出現(xiàn)5次,是唯一一個(gè)“品牌強(qiáng)度五力”均在前十位的品牌,都勻毛尖、六安瓜片、太平猴魁和信陽(yáng)毛尖均出現(xiàn)4次,安吉白茶、洞庭山碧螺春、黃山毛峰和婺源綠茶均出現(xiàn)3次,恩施玉露、磐安云峰、西湖龍井和瀟湘茶均出現(xiàn)2次,另有大佛龍井、徑山茶、嶗山茶等9個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌各出現(xiàn)1次,具體數(shù)據(jù)詳見(jiàn)表4。 


圖9連續(xù)三年獲評(píng)品牌的平均“品牌強(qiáng)度五力”比較

比較連續(xù)三年獲評(píng)的66個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌的平均“品牌強(qiáng)度五力”變化情況,如圖9所示,品牌帶動(dòng)力、品牌資源力和品牌經(jīng)營(yíng)力三項(xiàng)指標(biāo)呈現(xiàn)逐年穩(wěn)中有升的態(tài)勢(shì),表明在2021年~2023年間,我國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌在區(qū)域帶動(dòng)、文化資源、組織經(jīng)營(yíng)管理等方面取得了較為穩(wěn)定并向好的成效。圖9同時(shí)顯示,2021年,連續(xù)三年獲評(píng)品牌的平均品牌傳播力為79.10,到2022年上升至80.65,2023年該平均值略為下降至80.56,呈現(xiàn)先升后降的趨勢(shì)。

值得注意的是,該66個(gè)綠茶類(lèi)區(qū)域公用品牌的平均品牌發(fā)展力呈現(xiàn)出逐年下降的態(tài)勢(shì),2023年的平均品牌發(fā)展力較2021年下跌了2.64,降幅相對(duì)較大。這在一定程度上反映出近年我國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌在生產(chǎn)趨勢(shì)、渠道拓展、品牌營(yíng)銷(xiāo)等方面的建設(shè)成效略有下滑。如在生產(chǎn)趨勢(shì)上,除了個(gè)別品牌的覆蓋區(qū)域范圍擴(kuò)大之外,大部分品牌在生產(chǎn)規(guī)模上的擴(kuò)張速度在減慢,也有少部分品牌基本停止了生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大;渠道拓展和品牌營(yíng)銷(xiāo)上,由于三年疫情,線(xiàn)下市場(chǎng)受到前所未有的沖擊,給茶葉品牌的渠道拓新帶來(lái)一定的阻礙,品牌營(yíng)銷(xiāo)成效顯著性不強(qiáng)。


圖10各省獲評(píng)品牌的平均品牌強(qiáng)度得分及其“品牌強(qiáng)度五力”比較

圖10是本次各省獲評(píng)品牌的平均品牌強(qiáng)度得分及其“品牌強(qiáng)度五力”比較,由圖可見(jiàn),與整體獲評(píng)品牌的平均品牌強(qiáng)度得分(83.04)相比,浙江、安徽、湖北、江西、四川、貴州、河南和陜西等8省的平均品牌強(qiáng)度得分均在平均水平線(xiàn)之上,山東、重慶兩省(市)獲評(píng)品牌的平均品牌強(qiáng)度得分表現(xiàn)相對(duì)較弱,均不足80。圖10同時(shí)可見(jiàn),除貴州、山東兩省之外的其它?。ㄊ校┇@評(píng)品牌,“平均品牌資源力”均高于品牌強(qiáng)度其它“四力”;貴州獲評(píng)品牌則“平均品牌帶動(dòng)力”表現(xiàn)比品牌強(qiáng)度其它四力相對(duì)突出;山東獲評(píng)品牌則在“平均品牌經(jīng)營(yíng)力”上相對(duì)優(yōu)于品牌強(qiáng)度其它四力。數(shù)據(jù)同時(shí)表明,大部分?。ㄊ校┇@評(píng)品牌的歷史、文脈、環(huán)境等資源相對(duì)豐厚,且在2022年隨著“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功列入人類(lèi)非遺名錄,西湖龍井、黃山毛峰、洞庭山碧螺春等15個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌的品牌資源力得到了顯著提升。

03

現(xiàn)象與趨勢(shì)

01

中國(guó)綠茶,依然頂起中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的大半壁江山

目前,中國(guó)有1000個(gè)縣生產(chǎn)茶葉,且基本上均生產(chǎn)綠茶。中國(guó)綠茶,無(wú)論在生產(chǎn)占地面積、生產(chǎn)量、銷(xiāo)售量、區(qū)域公用品牌數(shù)量等方面,均頂起了中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的大半壁江山,且成為其它茶類(lèi)如紅茶、青茶、黑茶等的基礎(chǔ)原料,茶飲產(chǎn)品生產(chǎn)原料。本次獲評(píng)的綠茶區(qū)域公用品牌數(shù)量,也占據(jù)了2023中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估獲評(píng)數(shù)量的大半壁江山。

02

受紅茶消費(fèi)需求影響,各地綠改紅趨勢(shì)日盛

國(guó)際市場(chǎng)的紅茶消費(fèi)習(xí)慣,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的紅茶消費(fèi)需求,綠茶的生命周期及其存儲(chǔ)難題,以及茶飲消費(fèi)輿論對(duì)綠茶消費(fèi)的微詞,等等,驅(qū)動(dòng)了各地綠茶區(qū)域公用品牌綠改紅的生產(chǎn)趨勢(shì)。因此,一個(gè)區(qū)域只有一個(gè)單純的綠茶區(qū)域公用品牌的情況,越來(lái)越少,逐漸形成了綠茶為主,紅茶興起的“一綠一紅”、綠為主其它茶類(lèi)為輔的區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)格局,也對(duì)單純的綠茶區(qū)域公用品牌的定位與發(fā)展產(chǎn)生了挑戰(zhàn)。

03

綠茶整體出口增速放緩,浙江綠茶出口規(guī)模大

據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì),2022年度中國(guó)茶葉出口總量37.52萬(wàn)噸,出口總額20.82億美元。其中,“綠茶”仍是我國(guó)茶葉出口優(yōu)勢(shì)品類(lèi),出口量達(dá)31.39噸,占比83.66%;出口額達(dá)13.94億美元,占比66.95%。圖11可見(jiàn),與2021年度相比,2022年我國(guó)綠茶出口量增加了0.52%,但出口額下降了6.29%,均低于上一年度增長(zhǎng)率。


圖11近三年我國(guó)綠茶出口額和出口量及其增長(zhǎng)率比較(數(shù)據(jù)來(lái)源:中國(guó)海關(guān))

本次獲評(píng)的80個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌中,共計(jì)有56個(gè)品牌擁有出口業(yè)務(wù),占比70%。其中,來(lái)自浙江的品牌12個(gè)、安徽的9個(gè)、湖北的7個(gè)、江西的6個(gè)、貴州的5個(gè)、湖南和四川各4個(gè)、江蘇3個(gè)、山東和陜西各2個(gè)、福建和河南各1個(gè)。

統(tǒng)計(jì)該56個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌近三年的出口總額、出口總量以及出口價(jià)的增長(zhǎng)率,如圖12所示,2020-2021年度,該56個(gè)品牌出口額、出口量及出口價(jià)增長(zhǎng)率分別為30.10%、13.59%和14.54%;2022年,出口額、出口量、出口價(jià)的增長(zhǎng)率均較上一年度有所下降,分別下滑了15.44、4.67和9.27個(gè)百分點(diǎn),與海關(guān)數(shù)據(jù)趨勢(shì)相吻合,綠茶出口增速明顯放緩。


圖12擁有出口業(yè)務(wù)的56個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌近年的出口增長(zhǎng)率比較


圖13各省綠茶出口額、出口量及出口價(jià)比較(數(shù)據(jù)來(lái)源:中國(guó)海關(guān))

根據(jù)海關(guān)相關(guān)數(shù)據(jù),2022年度我國(guó)綠茶出口均價(jià)為4.4美元/Kg。進(jìn)一步比較各省海關(guān)數(shù)據(jù),如圖13可見(jiàn),2022年,浙江省綠茶出口量和出口額均為最大,分別達(dá)到了147013.58噸和45127.88萬(wàn)美元,遠(yuǎn)超其它省份;但浙江省綠茶折合出口價(jià)為3.07美元/Kg,低于全國(guó)綠茶出口均價(jià);綠茶出口價(jià)最高的是山東省,達(dá)到了31.05美元/Kg,其次是廣東?。?5.26美元/Kg)、福建?。?7.51美元/Kg)。數(shù)據(jù)可見(jiàn),浙江綠茶出口體量大,但出口綠茶多為大宗原料茶,出口價(jià)格相對(duì)不高。

04

電商平臺(tái)綠茶銷(xiāo)售量?jī)r(jià)齊升,整體價(jià)格趨向平價(jià)

三年疫情對(duì)國(guó)人的消費(fèi)方式、消費(fèi)理念產(chǎn)生了深刻的影響,電商日益成為品牌不可忽視的銷(xiāo)售渠道,尤其是隨著電商直播的風(fēng)起云涌,更助推了近年來(lái)茶葉電商的逆勢(shì)發(fā)展。這是因?yàn)椋诰€(xiàn)下渠道體驗(yàn)、銷(xiāo)售受阻的情況下,電商所具備的宅家購(gòu)買(mǎi)、快遞專(zhuān)送等渠道特征超越了線(xiàn)下渠道限制,讓網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者獲得了消費(fèi)滿(mǎn)足。同時(shí),電商銷(xiāo)售的迅猛發(fā)展,也為綠茶區(qū)域公用品牌的“年輕化”、“時(shí)尚化”、“多元化”提供了更多的可能。


圖14擁有電商業(yè)務(wù)的綠茶區(qū)域公用品牌近三年的平均電商銷(xiāo)售概況

本次評(píng)估數(shù)據(jù)顯示,獲評(píng)品牌中共計(jì)有77個(gè)品牌擁有電商渠道,占比96.25%。比較近三年來(lái)該77個(gè)獲評(píng)品牌的平均電商銷(xiāo)售總額和平均電商銷(xiāo)售總量情況,如圖14所示,2022年,77個(gè)品牌的平均電商銷(xiāo)售額達(dá)到了58687.35萬(wàn)元(2022年電商銷(xiāo)售額最大的信陽(yáng)毛尖為66億元,最小的是南川金佛玉翠茶不足萬(wàn)元),較2021年度提升了13759.90萬(wàn)元;漲幅為30.63%,較2021年增長(zhǎng)幅度基本持平。而在平均電商銷(xiāo)售量上,2022年,該77個(gè)品牌的平均電商銷(xiāo)售量為2352.90噸(2022年電商銷(xiāo)售量最高的信陽(yáng)毛尖達(dá)到了2.2萬(wàn)噸,最少的縉云黃茶為1.8噸),較2021年度增加了487.81噸,漲幅達(dá)26.15%,較上年度增長(zhǎng)幅度出現(xiàn)顯著提升,提高了14.19個(gè)百分點(diǎn)。

上述數(shù)據(jù)顯示,近三年來(lái),我國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌的電商銷(xiāo)售額和銷(xiāo)售量整體呈逐年提升的態(tài)勢(shì),折合成單價(jià)分別為206.59元/Kg、240.89元/Kg和249.43元/Kg,可見(jiàn),電商平臺(tái)的綠茶市場(chǎng)價(jià)格雖仍有提升,但增長(zhǎng)幅度有所減小,市場(chǎng)價(jià)格整體逐漸趨向平穩(wěn)。

根據(jù)各省獲評(píng)的綠茶區(qū)域公用品牌的平均電商銷(xiāo)售額和平均電商銷(xiāo)售量,折算其近三年的電商銷(xiāo)售均價(jià)。如圖15可見(jiàn),江蘇綠茶在電商平臺(tái)上的銷(xiāo)售均價(jià)較高于其它省份的平均價(jià),但與其2020年的電商銷(xiāo)售均價(jià)相比,2022年的電商均價(jià)略有下降;浙江、安徽、江西、四川、湖南、福建、河南和陜西等8省的綠茶近三年的電商銷(xiāo)售均價(jià)呈逐年提升;湖北、貴州、江蘇、山東以及重慶等5?。ㄊ校┚G茶的電商銷(xiāo)售均價(jià)則存在小幅下降。盡管各省綠茶品牌近三年的電商銷(xiāo)售均價(jià)在不斷變化,但從增長(zhǎng)率曲線(xiàn)比較可見(jiàn),2021-2022年度,各省綠茶品牌的電商銷(xiāo)售均價(jià)變化幅度較上年度有所放緩,整體綠茶電商銷(xiāo)售價(jià)格逐步趨于穩(wěn)定。


圖15各省獲評(píng)品牌近三年電商銷(xiāo)售均價(jià)及增長(zhǎng)率比較

05

品牌營(yíng)銷(xiāo)投入增加,但效益產(chǎn)出有待提升

品牌是認(rèn)知的產(chǎn)物,是消費(fèi)者與產(chǎn)品之間的關(guān)系。整合營(yíng)銷(xiāo)傳播之父唐·舒爾茨(DonE.Schultz)將品牌的定義為:“品牌不僅僅是一個(gè)名稱(chēng)或是一個(gè)符號(hào)、一個(gè)圖形,它是消費(fèi)者創(chuàng)造的一種公共關(guān)系。”因此,品牌不僅僅是產(chǎn)品本身,也不僅僅是一個(gè)注冊(cè)了的商標(biāo),而是基于物質(zhì)產(chǎn)品、體驗(yàn)感知、符號(hào)體系等要素的系統(tǒng)生產(chǎn)、互動(dòng)溝通、利益消費(fèi)而形成的獨(dú)特的利益載體、價(jià)值體系與信用體系。

圖16連續(xù)三年獲評(píng)品牌的平均品牌傳播力三級(jí)指標(biāo)和平均品牌宣傳與推廣投入比較

在品牌運(yùn)維的過(guò)程中,品牌營(yíng)銷(xiāo)傳播至關(guān)重要。根據(jù)前文可見(jiàn),連續(xù)三年獲評(píng)的66個(gè)品牌的三年平均品牌傳播力分別為79.10、80.65和80.56。進(jìn)一步對(duì)比連續(xù)三年獲評(píng)的66個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌的平均品牌傳播力三級(jí)指標(biāo)和品牌宣傳與推廣投入三年平均值,如圖16所示,2021年評(píng)估數(shù)據(jù)顯示,該66個(gè)品牌的平均品牌知名度、認(rèn)知度和好感度分別為77.50、78.90和80.61,品牌宣傳與推廣的平均投入為4070.24萬(wàn)元;2023年評(píng)估數(shù)據(jù)顯示,該66個(gè)品牌的三年平均品牌知名度、認(rèn)知度和好感度分別為80.98、77、86和82.75,品牌宣傳與推廣投入的平均金額為5861.65萬(wàn)元??梢?jiàn),該66個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌的品牌宣傳與推廣投入金額在增加,交叉比較同時(shí)顯示,這三年的品牌知名度和品牌好感度也得到了一定程度的提升,但品牌認(rèn)知度并未獲得相應(yīng)的提升。

品牌宣傳推廣投入資金與品牌傳播力三級(jí)指標(biāo)之間的數(shù)據(jù)交叉分析,在一定程度反映出品牌營(yíng)銷(xiāo)傳播資金投入與效果產(chǎn)出之間不匹配的現(xiàn)實(shí)。如何基于品牌自身現(xiàn)狀、結(jié)合消費(fèi)市場(chǎng)態(tài)勢(shì),及時(shí)優(yōu)化調(diào)整品牌營(yíng)銷(xiāo)策略,提升品牌宣傳推廣投入資金的投入產(chǎn)出效果(ROI),是品牌運(yùn)營(yíng)方必須重視的課題,否則,區(qū)域資源及資金投入將被浪費(fèi)。

04

結(jié)語(yǔ)

中國(guó)綠茶,是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的基石,占據(jù)中國(guó)茶消費(fèi)市場(chǎng)的大半壁江山。中國(guó)綠茶的品牌價(jià)值、品牌收益、品牌強(qiáng)度高低,直接影響著以中國(guó)綠茶作為原料的中國(guó)紅茶、中國(guó)黑茶、中國(guó)青茶等茶類(lèi)的相關(guān)指標(biāo)的高低。中國(guó)綠茶的群體品牌影響力,也對(duì)中國(guó)紅茶、中國(guó)綠茶、中國(guó)青茶等茶類(lèi)的品牌影響力產(chǎn)生著重要的基礎(chǔ)影響力。因此,進(jìn)一步提升中國(guó)綠茶的品牌價(jià)值、提高中國(guó)綠茶的品牌收益、品牌強(qiáng)度,依然是未來(lái)的必由之路。針對(duì)目前中國(guó)綠茶的數(shù)據(jù)情況,課題組提出以下幾點(diǎn)建議:

01

在“中國(guó)茶”的國(guó)家品牌基礎(chǔ)上,進(jìn)一步合力打造“中國(guó)綠茶”的形象品牌及集群品牌

目前,若干中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌已經(jīng)擁有較高的品牌價(jià)值,特別是西湖龍井、洞庭山碧螺春等歷史文化名茶。但隨著貴州等地綠茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模加大,新的綠茶區(qū)域公用品牌的出現(xiàn),在打造各個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌的同時(shí),合力打造“中國(guó)綠茶”的品牌影響力,成為必須。特別是在國(guó)際市場(chǎng),中國(guó)綠茶曾經(jīng)被污名化,如何提升“中國(guó)綠茶”在國(guó)際市場(chǎng)的整體品牌聲譽(yù)、品質(zhì)體驗(yàn),需要重點(diǎn)關(guān)注。

02

從產(chǎn)品出海轉(zhuǎn)向品牌出海,中國(guó)綠茶應(yīng)當(dāng)率先而為

全球茶葉市場(chǎng)從十七世紀(jì)開(kāi)始,就已處于品牌消費(fèi)、品牌競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代,無(wú)論國(guó)際市場(chǎng)還是國(guó)內(nèi)市場(chǎng),國(guó)外的茶葉品牌長(zhǎng)期攻城略地,占領(lǐng)了眾多的茶葉品牌消費(fèi)市場(chǎng)。中國(guó)茶,長(zhǎng)期以來(lái),以非品牌化的原料茶出口。

中國(guó)茶,擁有悠久且輝煌的歷史、豐富且獨(dú)特的品種、技藝與文化,曾風(fēng)靡全球,是絲綢之路、茶馬古道、萬(wàn)里茶道中的重要貿(mào)易物資?,F(xiàn)如今,我國(guó)雖然仍是全球茶葉生產(chǎn)大國(guó)、茶葉出口大國(guó),但是卻面臨著產(chǎn)量大產(chǎn)值低、茶葉價(jià)格內(nèi)外倒掛等困境。而綠茶作為我國(guó)出口茶葉的主導(dǎo)品類(lèi),需以“中國(guó)綠茶”品牌影響力提升為抓手,充分利用入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”,進(jìn)而以具有中國(guó)綠茶特色的言說(shuō)立場(chǎng)、具有中國(guó)茶性的言說(shuō)態(tài)度、具有中國(guó)文化特征的言說(shuō)美學(xué)與言說(shuō)價(jià)值觀(guān),基于中國(guó)茶的整合文化力量,整合不同區(qū)域的綠茶區(qū)域公用品牌、不同綠茶企業(yè)的產(chǎn)品品牌走向世界消費(fèi)市場(chǎng),以此來(lái)促進(jìn)“中國(guó)綠茶”在國(guó)際市場(chǎng)的整體品牌形象提升與市場(chǎng)銷(xiāo)售拓展。

03

借力“國(guó)潮”消費(fèi)風(fēng)潮,煥發(fā)中國(guó)綠茶的新生命

綠茶由于受到生產(chǎn)時(shí)令、消費(fèi)習(xí)慣等方面的限制,在近年興起的“圍爐煮茶”等場(chǎng)景中未占優(yōu)勢(shì)。如何讓綠茶獲得現(xiàn)代年輕消費(fèi)群體的市場(chǎng)認(rèn)可,是“中國(guó)綠茶”及其集群品牌得以健康持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在。

據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的《2022年中國(guó)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)報(bào)告》,近年來(lái)年輕態(tài)消費(fèi)群體已逐漸成為茶葉消費(fèi)市場(chǎng)主力,80、90甚至00后對(duì)茶的接受度持續(xù)走高。綠茶作為占據(jù)國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)半壁江山的茶類(lèi),需挖掘自身資源稟賦,基于眾多綠茶區(qū)域公用品牌,打造“中國(guó)綠茶”品牌IP群像,形成集群效應(yīng),推陳出新,熱情擁抱年輕消費(fèi)群體?;谀贻p消費(fèi)群體時(shí)尚化、多元化、個(gè)性化的消費(fèi)需求,以及對(duì)“國(guó)潮”“國(guó)風(fēng)”的追求,綠茶可結(jié)合相關(guān)元素,如與新式茶飲聯(lián)袂,與唐宋風(fēng)雅結(jié)合等等,在時(shí)尚國(guó)潮中,煥發(fā)新的價(jià)值。

04

加大品牌傳播投入,提高品牌傳播效果,

擴(kuò)大中國(guó)綠茶的營(yíng)銷(xiāo)版圖

綠茶是我國(guó)第一大茶類(lèi),產(chǎn)量第一,歷史最久。也基于此,綠茶品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)已然紅海一片。對(duì)于國(guó)內(nèi)普通消費(fèi)者特別是年輕消費(fèi)者而言,各個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌的認(rèn)知、消費(fèi)關(guān)系尚未建立。通過(guò)加大品牌傳播投入,提高品牌傳播效果,擴(kuò)大各個(gè)綠茶區(qū)域公用品牌的影響力,提高品牌認(rèn)知、提升消費(fèi)關(guān)系,這是未來(lái)擴(kuò)大中國(guó)綠茶營(yíng)銷(xiāo)版圖的基礎(chǔ),也是認(rèn)知時(shí)代的必由之路。

祝福中國(guó)綠茶以及中國(guó)各綠茶區(qū)域公用品牌、企業(yè)產(chǎn)品品牌,復(fù)興唐宋風(fēng)雅,實(shí)現(xiàn)茶和天下。

附2023中國(guó)綠茶區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估結(jié)果(單位:億元)


聲明:本研究中所估算之品牌價(jià)值,均基于本次有效評(píng)估的綠茶區(qū)域公用品牌持有單位提供的數(shù)據(jù)及其他公開(kāi)可得的信息,并以“CARD模型”為理論工具與計(jì)算方法,協(xié)同數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用,對(duì)采集數(shù)據(jù)進(jìn)行處理的結(jié)果。本評(píng)估所涉及的品牌只包括在中國(guó)內(nèi)地注冊(cè)、登記的綠茶區(qū)域公用品牌。

作者:胡曉云 魏春麗 施金敏

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被低估的江西茶,有歷史有故事,你要聽(tīng)嗎?

自2022年4月23日中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館正式面向全球發(fā)布以來(lái),我們通過(guò)文字與圖像,在云上展示中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品牌內(nèi)涵、品牌產(chǎn)品、品牌形象,呈現(xiàn)有關(guān)中國(guó)地理標(biāo)志品牌的學(xué)術(shù)研究成果。

近日,中國(guó)茶地理標(biāo)志地圖在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌形象館也正式上線(xiàn)。

地圖中總共包含中國(guó)601個(gè)茶葉地理標(biāo)志,其中最多的是湖北省,有81個(gè),其次是福建省和浙江省,分別有76、57個(gè)。

今日分享江西省茶葉地理標(biāo)志地圖。江西省共有26個(gè)茶葉地理標(biāo)志,其中綠茶地理標(biāo)志19個(gè)、紅茶地理標(biāo)志4個(gè),其他茶地理標(biāo)志3個(gè)。

左湖南右福建,

北上還有湖北安徽浙江,

在地標(biāo)館的茶葉地標(biāo)地圖里,

各個(gè)排的都很靠前,

顯得江西似乎變成了“茶葉洼地”。

廬山風(fēng)光

江西還真不是“茶葉洼地”。

有好山有好水,

這里定有好茶。

冬日的廬山霧凇

在中國(guó)茶史上,論底蘊(yùn),

江西可是萬(wàn)里茶道的黃金水道與兩大茶葉貿(mào)易樞紐。

北宋時(shí)期,江南15個(gè)重要的產(chǎn)茶州、縣,10個(gè)在江西。

清末民初更是江西茶葉的黃金時(shí)代,

江西83個(gè)縣,有50多個(gè)縣種茶,

種茶面積在百萬(wàn)畝以上,

最高產(chǎn)量曾達(dá)30萬(wàn)擔(dān)。

但到了近代,曾經(jīng)的茶葉大省,

卻因種種原因出現(xiàn)了退步。

民國(guó)時(shí),受東南亞國(guó)家茶葉種植影響,

我國(guó)的茶葉出口貿(mào)易飽受打擊。

抗戰(zhàn)期間,全省155萬(wàn)畝茶園又幾乎全被炮火摧毀,

僅婺源等兩三個(gè)縣保存。

到了現(xiàn)代,江西茶重出江湖,

但全國(guó)的茶葉局勢(shì)已經(jīng)是你追我趕,時(shí)不我待。

近幾年,江西省為大力推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品出贛,

打造了“贛鄱正品”這一省級(jí)區(qū)域公用品牌,

探尋江西茶與江西農(nóng)產(chǎn)品的破局之路。

如今,“贛鄱正品”發(fā)展勢(shì)頭正猛,

廬山云霧茶、修水寧紅茶、婺源綠茶等,

一大批特色茶葉地標(biāo)均納入其中,

第三批認(rèn)證工作預(yù)計(jì)也將在今年年底完成。

“贛鄱正品”品牌主形象

江西茶,有歷史有故事,

你要聽(tīng)嗎?

廬山云霧茶

中國(guó)茶葉地理標(biāo)志地圖

對(duì)于廬山,大家最熟悉的應(yīng)當(dāng)是是蘇軾的《題西林寺》:“橫看成嶺側(cè)成峰,遠(yuǎn)近高低各不同。不識(shí)廬山真面目,只緣身在此山中?!?/p>

廬山云霧 圖源:廬山智慧旅游

一年365天,200多天云霧繚繞的廬山,在茫茫霧海中,何人能識(shí)其真面目?“匡廬絕頂,產(chǎn)茶在云霧蒸蔚中,極有勝韻”。云霧的滋潤(rùn),促使芽葉中芳香油的積聚,使其保持鮮嫩,方能制出色香味俱佳的好茶。也正因此,廬山云霧茶要比其他茶采摘時(shí)間較晚,谷雨至立夏之間才開(kāi)園采摘。

廬山云霧茶最講究的是炒青技術(shù),必須炒得透,炒得熟。傳統(tǒng)是在斜鍋內(nèi)進(jìn)行,雙手拋抖炒,先抖后悶,抖悶結(jié)合,炒至青氣散發(fā),葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠,還要在圓簸箕內(nèi)用雙手回轉(zhuǎn)滾揉,成條后,再行抖散,揉青后的茶葉還需再次回鍋進(jìn)行拋炒。制成的云霧茶以條索粗壯,青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘“六絕”一舉揚(yáng)名中外。

廬山云霧茶,是佛茶也是文化茶。公元381年,南下廣東的慧遠(yuǎn)法師途經(jīng)九江,被閑曠秀麗的廬山吸引,遂駐錫于此,在廬山北麓修筑精舍東林寺,開(kāi)創(chuàng)了凈土宗。據(jù)《廬山志》記載,東漢時(shí),佛教傳入我國(guó),當(dāng)時(shí)廬山梵宮寺院多至300余座,僧侶云集。他們攀危崖,冒飛泉,競(jìng)采野茶。在白云深處,劈崖填峪,栽種茶樹(shù),采制茶葉。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),廬山上有摩崖石刻900余處、碑刻300余處,寺觀(guān)曾多達(dá)500多座,歷史上曾有1500名詩(shī)人,為廬山寫(xiě)下了4000余首詩(shī)歌,歷代繪畫(huà)大師以廬山為題材所畫(huà)的山水畫(huà),更是數(shù)不勝數(shù)……

如此多的文人雅士留下墨寶滋養(yǎng),廬山云霧茶喝起來(lái)自然頗為講究。人人都說(shuō)泡茶“泉水為上”,茶圣陸羽遍訪(fǎng)天下名山,評(píng)出“天下十大名泉”,這其中廬山的谷簾泉,評(píng)為“天下第一泉”。宋代學(xué)者王禹偁考辨了谷簾泉水后, 在《谷簾泉序》中說(shuō)到: “其味不敗, 取茶煮之, 浮云散雪之狀, 與井泉絕殊?!睋?jù)測(cè)定,谷簾泉水的pH值為6.8-6.9之間,更適合于泡茶,有利于茶葉品質(zhì)風(fēng)味的完美呈現(xiàn)。來(lái)廬山尋茶,可千萬(wàn)不要遺漏這與廬山云霧茶最相匹配的“天下第一泉”。

修水寧紅茶

中國(guó)茶葉地理標(biāo)志地圖

民國(guó)時(shí)期的上海與香港茶市,有個(gè)不成文的行規(guī):“寧紅不到莊,茶市不開(kāi)箱”。因?yàn)閷幖t茶是整個(gè)市場(chǎng)品質(zhì)等級(jí)最高的茶葉,寧紅茶把價(jià)格定下來(lái)了,其他茶才能夠比照出價(jià),寧紅茶可以說(shuō)是當(dāng)時(shí)武漢、九江、上海、香港等大碼頭茶價(jià)的風(fēng)向標(biāo)。

二十一世紀(jì)初期,中國(guó)正處于改革開(kāi)放階段。受到國(guó)外文化沖擊,減肥成為當(dāng)時(shí)的時(shí)尚,寧紅減肥茶應(yīng)運(yùn)而生,成為當(dāng)年最暢銷(xiāo)的保健品。1998年的“芬氟拉明”事件后,寧紅茶受到了一定的沖擊,又恰逢此時(shí)茶葉市場(chǎng)萎縮,連帶著寧紅茶也一蹶不振。

經(jīng)過(guò)十年來(lái)的努力,寧紅茶才漸漸恢復(fù)元?dú)猓胤得栊辛小?015年,在江西確立“四綠一紅”發(fā)展戰(zhàn)略時(shí),寧紅茶是唯一入選的紅茶品牌。

傳統(tǒng)寧紅工夫茶,享有英、美、德、俄、波五國(guó)茶商饋贈(zèng)為“茶蓋中華,價(jià)甲天下”的殊榮,當(dāng)代“茶圣”吳覺(jué)農(nóng)先生還盛贊寧紅為“禮品中的珍品”,并欣然揮毫題詞“寧州紅茶,譽(yù)滿(mǎn)神州”。其獨(dú)樹(shù)一幟的品味風(fēng)格,被茶圣詩(shī)仙們贊為“茶中美人”。

寧紅茶屬全發(fā)酵類(lèi)中小葉種紅茶,新鮮茶葉采摘下來(lái)后,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等多道工藝,形成了“輕萎凋、重揉捻、足發(fā)酵”的獨(dú)到核心制作技藝。此前,“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,其中就包括了寧紅茶制作技藝。

婺源綠茶

中國(guó)茶葉地理標(biāo)志地圖

一提起婺源,就想起大片大片的油菜花,這個(gè)被稱(chēng)為“中國(guó)最美鄉(xiāng)村”的小縣城,其實(shí)還有另外一長(zhǎng)名片——綠茶。

婺源山村晨霧

“歙州(茶)生婺源山谷”,短短數(shù)語(yǔ),是陸羽《茶經(jīng)》關(guān)于婺源產(chǎn)茶最早的文字記載。

美國(guó)威廉·烏克斯在《茶葉全書(shū)》中對(duì)婺源綠茶有極高評(píng)價(jià):“婺源茶不獨(dú)為路莊茶之上品,且為中國(guó)綠茶品質(zhì)之最優(yōu)者。其特征在于葉質(zhì)柔軟細(xì)嫩而光滑,水色澄清而滋潤(rùn)。稍呈灰色,有特殊的櫻草香,味特強(qiáng)。有各種商標(biāo),以頭幫茶(春茶)最佳”。

婺源地處皖、浙、贛三省交界的山區(qū),是中國(guó)綠茶“金三角”核心產(chǎn)區(qū),靠著婺源縣內(nèi)原生態(tài)生長(zhǎng)的特色茶樹(shù)品種——“婺源群體種” ,加上改進(jìn)傳統(tǒng)松蘿茶制法,采取高溫殺青、小桶揉捻、低溫長(zhǎng)烚的特色工藝,形成了色綠、香高、味濃醇的品質(zhì)特點(diǎn)。從清康熙至光緒的 200 多年間,婺源茶葉生產(chǎn)和出口規(guī)模達(dá)到鼎盛,是中國(guó)外貿(mào)出口的主要物資之一。

作為朱熹故里,受朱子思想的影響和“徽文化”的浸潤(rùn),婺源的茶文化有著獨(dú)特的地域色彩。婺源茶道從婺源茶文化中選取不同的意蘊(yùn)與內(nèi)涵,通過(guò)藝術(shù)加工,向飲茶人和賓客集中展現(xiàn)茶的沖、泡、飲的技巧,體現(xiàn)出了“敬、和、儉、靜”的文化內(nèi)涵和道德精神。

今年11月,從相關(guān)部門(mén)了解到,婺源縣國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種喜添“第三胎”——“婺綠1號(hào)”茶樹(shù)新品種獲國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記備案?!版木G1號(hào)”是采用單株選育法從婺源群體種中選出的茶樹(shù)品種,具有旱生、芽葉小、茸毛中等、持嫩性強(qiáng)等特征。是婺源縣繼“上梅洲種”“鄣科1號(hào)”之后選育的第三個(gè)國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種。

浮梁茶

中國(guó)茶葉地理標(biāo)志地圖

對(duì)浮梁的初印象,來(lái)自于中學(xué)時(shí)期被白居易《琵琶行》支配的恐懼:“商人重利輕別離,前月浮梁買(mǎi)茶去”。

何為浮梁?浮梁屬于曾經(jīng)的“江南西道”,襟三江而帶五湖,昌江與長(zhǎng)江兩水相融,舊時(shí)水利設(shè)施并不完善,“溪水時(shí)泛,民多伐木為梁,故名浮梁”。

唐朝時(shí),浮梁是大唐的茶葉貿(mào)易中心。十七世紀(jì),浮梁工夫紅茶經(jīng)海上絲綢之路運(yùn)到歐洲各國(guó)。到了民國(guó)初年,浮梁工夫紅茶還獲得了“1915 年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”。1949年,作為生日賀禮被國(guó)家贈(zèng)予斯大林。

浮梁這座小城,不僅盛產(chǎn)茶葉,還“水土宜陶”。在民國(guó)前,“瓷都”景德鎮(zhèn)一直屬于浮梁縣,就連瓷器的原料“高嶺土”都因瑤里高嶺村得名。“摘葉為茗,坯土為器”茶與瓷,讓浮梁在幾千年的歲月里誕生了獨(dú)特的“瓷茶文化”。瓷質(zhì)茶具的細(xì)致、光滑,與不發(fā)酵的綠茶入口口感更加的相似,且水為茶之母,瓷為茶之父,茶滋于水,水藉于器。茶在陶瓷的裝飾包裹下更有一股古韻與意境。而陶瓷有了茶的填充倍顯豐滿(mǎn),韻味十足。唐代文人顏真卿、陸士修等曾于浮梁品茗誦詩(shī),并留下詩(shī)作《五言月夜啜茶聯(lián)句》,其“素瓷傳靜夜,芳?xì)鉂M(mǎn)閑軒”一句,描繪出浮梁茶的馥郁芬芳與茶具景德瓷的潔白剔透,二者珠聯(lián)璧合,相得益彰。

近年來(lái),除與“祁紅”師出同門(mén)的“浮梁工夫紅茶”“浮瑤仙芝”“瑤里崖玉”之外,還有“得雨活茶”“瑤河仙芝”,“西湖珍芝”“野蘭芝”“浮綠芽玉”“瑤嶺玉芽”……浮梁茶逐步研發(fā)出許多新的更優(yōu)品種,以推動(dòng)茶葉區(qū)域公用品牌迭代發(fā)展,擴(kuò)大產(chǎn)品矩陣。此外。浮梁縣還與湖南廣播電視臺(tái)茶頻道聯(lián)手打造浮梁茶新綜藝《最美茶藝師》,如今已經(jīng)播出至第五季,讓全國(guó)各地觀(guān)眾更多“走進(jìn)”浮梁縣、更多了解浮梁茶,不斷提升浮梁茶品牌影響力。

來(lái)源:農(nóng)業(yè)品牌研究院

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