江西井岡紅茶業(yè)

凝聚生態(tài)資源優(yōu)勢，擦亮“金字招牌”

群山環(huán)繞中的桃源仙谷

“一片葉子帶富了一方百姓”，遂川氣候溫和，雨量充沛，優(yōu)越的地理位置和良好的生態(tài)環(huán)境為茶葉形成優(yōu)良的品質(zhì)奠定了良好基礎(chǔ)。百年三金獎的狗牯腦茶也成為了遂川縣的一塊“金字招牌”。

在遂川縣湯湖鎮(zhèn)神茶谷的有機茶園里，一片郁郁蔥蔥，放眼望去，棵棵茶樹匯聚成綠色的海洋，在山水之間翻涌出層層浪花，嫩綠的茶葉在陽光的照射下，清新爽目，茶香四溢。據(jù)了解，這片茶園是由山下26戶農(nóng)戶將山上茶樹扦插而成，種植成林，世代傳承。目前，該園已經(jīng)專門打造成了數(shù)字茶園，為適應(yīng)現(xiàn)代化發(fā)展需求，加快茶園與大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)融合應(yīng)用，綜合利用新一代3S空間技術(shù)、傳感技術(shù)、大數(shù)據(jù)、智能控制、圖像識別、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，對茶園進行科學(xué)智能化管理。在茶園的一旁還打造了茶谷市集，既能品嘗到各類客家茶美食，也可購買一些茶手工藝品，還有時下最流行的“圍爐煮茶”，三兩游客圍坐一起，品美食賞美景，不亦樂乎。“青山綠水云煙渺，山水之間任逍遙”的客家原鄉(xiāng)體驗給采風(fēng)團成員們留下了深刻印象。

采茶姑娘們

近年來，遂川縣委、縣政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并把品牌建設(shè)貫穿于狗牯腦茶全產(chǎn)業(yè)鏈中，聚焦規(guī)劃、設(shè)計、宣傳、管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提升品牌建設(shè)工作系統(tǒng)性。該縣自2010年起，連續(xù)舉辦五屆狗牯腦茶文化節(jié)和多次全國性的茶事活動，2022年舉辦了全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽茶藝總決賽和中國（江西）茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會，通過一系列茶事活動，培養(yǎng)了一大批能工巧匠；此外，該縣還成立了全省第一家茶葉科學(xué)研究院，依托研究院，聘請了茶葉界的陳宗懋和劉仲華院士為該縣的首席科學(xué)家，大力推廣綠色防控技術(shù)和新產(chǎn)品開發(fā)；每年拿出專項資金用于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎勵補貼，鼓勵當?shù)仄髽I(yè)在全國各地設(shè)立狗牯腦茶專賣店、連鎖店，鼓勵電商發(fā)展，拓展狗牯腦茶的銷售渠道。

桃源梯田的“望天丘”

遂川縣還將繼續(xù)發(fā)揮區(qū)域生態(tài)資源優(yōu)勢，堅持科技興茶、數(shù)字賦能，推動規(guī)模化、標準化、品牌化發(fā)展，在茶樹品種優(yōu)異化、栽培生態(tài)化、生產(chǎn)機械化等方面加大投入，不斷提升產(chǎn)品附加值、產(chǎn)業(yè)競爭力、產(chǎn)地知名度，進一步增強狗牯腦茶品牌的凝聚力與影響力。

挖掘“紅、古、綠”獨特文化元素，打造旅游新業(yè)態(tài)

天上有仙境，人間有桃源；井岡山下后，桃源梯田游?！叭蚴笞蠲捞萏铩敝坏奶以刺萏锸怯慰蛡儽卮蚩ǖ囊粋€景點。桃源梯田依山形勢開建，層層疊疊，又有桃花村落點綴其中。耕作時，山泉水自山頂向山下漫延，氣象萬千；收獲時，農(nóng)作物天然色彩，五色斑斕，交錯輝映，恰如一卷卷艷麗的畫軸。而現(xiàn)在的桃源梯田，不僅能讓游客感受一鋤一鏟，刀耕火種的原生態(tài)農(nóng)耕方式，還有天空之境、帳篷營地、桃源仙谷、桃源花街等眾多精心打造的景點，豐富的業(yè)態(tài)讓游客樂在其中。

自接過旅發(fā)大會的會旗開始，遂川縣高標準推動項目建設(shè)，精心打造茶香園，改造提升紅色文化街區(qū)、草林紅圩、湯湖神茶谷、桃源梯田等項目，各文旅項目面貌一新。據(jù)了解，此次旅發(fā)大會，遂川縣將重點向社會各界展示茶文化、客家文化。今年五一假期，已經(jīng)有不少本地和外地游客慕名前來游玩，遂川獨特的“紅、古、綠”文化也得到了越來越多的認可。

近年來，遂川縣充分挖掘“遂川建政”“圩文化”“梯田文化”“茶文化”“客家文化”等“紅、古、綠”獨特文化元素，高標準打造了草林紅圩特色小鎮(zhèn)、紅色文化街區(qū)、狗牯腦茶香園，改造提升了桃源梯田、湯湖品味小鎮(zhèn)等重點景區(qū)。爭取專項資金建設(shè)了長征國家文化公園（長征先遣學(xué)院、紅色街區(qū)、橫石長征先遣出發(fā)展示園、陳正人故居維修布展等）。并堅持以業(yè)態(tài)留住人，多舉措豐富旅游業(yè)態(tài)。注重培育特色優(yōu)勢，開展史料收集和紅色課程編排，擦亮“遂川建政”品牌。精心謀劃品茶、茶事體驗、茶旅康養(yǎng)等業(yè)態(tài)，凸顯“千年茶鄉(xiāng)”特色；注重開發(fā)新型業(yè)態(tài)，桃源梯田景區(qū)建設(shè)完成“天空之境”、茶帳篷屋、七彩花田等旅游業(yè)態(tài)，紅色街區(qū)建設(shè)燈光秀和沉浸式演出等新型業(yè)態(tài)，聚滿園生態(tài)農(nóng)莊建設(shè)親子娛樂旅游產(chǎn)品等；注重推進融合發(fā)展。形成了以桃源梯田、湯湖溫泉為主的觀光休閑旅游，以營盤圩千年鳥道、五斗江國家濕地公園為主的生態(tài)旅游，以碧洲白水仙、茶香文化公園為主的康養(yǎng)旅游，以工農(nóng)兵政府舊址、草林紅色圩場為主的紅色旅游，以湖溪農(nóng)莊、聚滿園生態(tài)農(nóng)莊為主的鄉(xiāng)村旅游。

紅色詩詞體驗館

夜游草林紅圩特色小鎮(zhèn)

堅持“以茶立縣”，締造多元化發(fā)展格局

近年來，遂川縣堅持“以茶立縣”發(fā)展戰(zhàn)略，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，把茶產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興、旅游發(fā)展有效結(jié)合。

據(jù)悉，遂川縣大力培育和發(fā)展壯大各類茶葉經(jīng)營主體，全縣現(xiàn)有茶葉企業(yè)80余家，茶葉專業(yè)合作社130多家，家庭農(nóng)場46家，成功培育了國家級龍頭企業(yè)1家、省級龍頭企業(yè)2家、市級龍頭企業(yè)8家。同時，加大政策支持力度，搶抓發(fā)展機遇，主動對接茶企、茶葉科研院所開展招商，先后簽約茶產(chǎn)業(yè)項目16個，合同總投資總額達17．8億元，利用外資3000萬美元。

遂川不斷將茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品優(yōu)勢、資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場優(yōu)勢、經(jīng)濟優(yōu)勢。在茶文化、茶科技的雙引擎強力推動下，該縣茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了高質(zhì)量跨越式發(fā)展，截至目前，狗牯腦茶面積達29．27萬畝，產(chǎn)量突破1萬噸，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達26．58億元，品牌價值43．44億元，獲評全國“最具品牌經(jīng)營力”三大茶葉品牌之一。全縣10萬余人從事茶產(chǎn)業(yè)，茶葉也成為了當?shù)厝罕娫鍪罩赂坏摹敖鹑~子”。

狗牯腦茶既塑造了遂川地域品牌形象，更承載著老區(qū)振興的使命希望。長期以來，遂川縣始終踐行著“綠水青山就是金山銀山”的理念，讓“金葉子”遍種山頭，讓“茶香”飄滿人間。在茶文化＋茶科技的雙引擎強力推動下，唱響“茶鄉(xiāng)遂川，茶香世界”品牌。

來源：大江網(wǎng) 記者 曾慶揚，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

（1）江西縣縣產(chǎn)茶，茶葉各具特色。史料記載，早在明清時期，江西已縣縣出茶葉，是全國重要產(chǎn)茶州府，朝庭在江西浮梁并設(shè)有七品茶稅官吏。茶葉品質(zhì)名冠天下，明清入貢。婺源縣盛產(chǎn)綠茶，有“婺綠茶皇帝的女兒不愁嫁”之美稱。廬山云霧茶，享有“味濃性沷辣，若得長時飲，延年益壽法”之美譽。修水寧紅茶，茶蓋中華，價甲天下。景德浮梁茶，瓷韻茶香。井岡遂川、贛南高山茶，紅色故都的茶。江西茶享譽古今中外，傳承千年輝煌。

（2）產(chǎn)業(yè)傳承失落，茶企小富即安成為主流。歷史上茶葉就是江西的重稅創(chuàng)匯的農(nóng)業(yè)商品，是出口農(nóng)產(chǎn)品的支柱產(chǎn)業(yè)。新中國成立后，我省多部門大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)和茶葉貿(mào)易。省外貿(mào)有8家定點茶葉精制加工茶廠，省供銷系統(tǒng)，省農(nóng)業(yè)農(nóng)墾系統(tǒng)，華僑系統(tǒng)，司法系統(tǒng)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)等部門都曾大力發(fā)展茶葉，建立有茶場（廠）。江西茶產(chǎn)業(yè)基地星羅棋布?，F(xiàn)在這些茶場、茶企，尤其是外貿(mào)加工型茶企全部湮沒或改制私有化。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，我省茶葉生產(chǎn)加工呈現(xiàn)出私企個體茶商百花齊放、八仙過海景象。

（3）政策促推茶業(yè)發(fā)展，茶企與時俱進。國家對茶葉管理政策，由解放初期的二類物資一類管理，部門分工負責(zé)，統(tǒng)購統(tǒng)銷體制，到上世紀70年代的統(tǒng)購統(tǒng)銷（含邊銷茶）和自產(chǎn)自銷雙軌制，進而到改革開放全面放開茶葉管制，我省茶產(chǎn)業(yè)在各個歷史階段都獲得了極大發(fā)展，量質(zhì)齊升，江西茶曾位列全國第九位?，F(xiàn)階段我省推出“江西茶香天下”的發(fā)展方向，在市場競爭激烈的現(xiàn)實中，我們江西茶怎么發(fā)展，江西茶企如何做強做大這個課題，是當前各級政府、各個茶企必須面對的現(xiàn)實問題，而且是不可回避的問題。這也是當前三農(nóng)工作賦予新時代茶產(chǎn)業(yè)工作者的歷史責(zé)任。

二、對促推江西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點建議

（1）改進政府對產(chǎn)業(yè)管理的簡單做法。改革開放以后，政府對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不再作發(fā)展計劃任務(wù)。茶業(yè)發(fā)展主要以社會資本和民間投資發(fā)展為主，政府僅根據(jù)發(fā)展的需要給予相關(guān)政策支持和資金扶持，形成了一個慣性的工作方法（從改革開放至今基本沒變）：

①主要以一個口子出錢（財政）、多個部門出項目（分管廳局）、縣鄉(xiāng)落實、茶企實施方式推進茶葉發(fā)展?？此乒芾碇苋a(chǎn)生資金使用效果欠佳問題。建議：資金和項目可根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要和相關(guān)性，通過科學(xué)論證，通過各部門立項，如文旅的、鄉(xiāng)村振興、科教、非遺傳承、質(zhì)量標準、宣傳的等等，作出計劃，統(tǒng)籌安排，責(zé)任到部門，落實到縣鄉(xiāng)，檢查到茶企。

②改進強化技術(shù)推廣人、財、物管理。現(xiàn)在情況是茶企想發(fā)展，但面臨三難，一缺資金、二缺發(fā)展技術(shù)、三缺茶葉銷售市場。若把前面所述第①條管理好，做到重點促推，資金扶持，這樣茶企內(nèi)部面臨的第一個工作就是技術(shù)人才問題。建議：解決這個問題，必須組織面向全省的技術(shù)專家團隊，人才必須是全方位的。種管加、產(chǎn)供銷、文旅宣、組織協(xié)調(diào)檢查等都必須要有專業(yè)技術(shù)人才團隊支撐，同時這個專家團隊必須是高素質(zhì)，高水平（全方位篩選技術(shù)人才），高權(quán)威（管理部門授權(quán)），懂運作資金保障才能見效真見效快。

（2）厘清理順茶產(chǎn)業(yè)行業(yè)管理問題?，F(xiàn)在是各部門、各級政府各管各，許多部門均出臺了政策支持茶葉發(fā)展的舉措，但沒有行成合力。在這個問題上，甚至出現(xiàn)只要提到合力助推，就甩手不問觀望等待情況。落實到具體工作就出現(xiàn)誰提出就誰出錢，誰辦事就誰負責(zé)的怪現(xiàn)象，這個問題不解決，江西茶產(chǎn)業(yè)很難發(fā)展做大做強。建議：應(yīng)成立省行業(yè)管理聯(lián)盟（或茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)）承擔(dān)管理部門職能的督導(dǎo)（或省賦權(quán)行業(yè)協(xié)會向政府部門負責(zé)），統(tǒng)籌規(guī)劃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策措施，協(xié)調(diào)各涉茶部門形成合力，形成有效機制（資金立項、技術(shù)攻關(guān)、茶企提升、市場開拓、品牌創(chuàng)建、茶行業(yè)宣傳等促進茶行業(yè)發(fā)展）。

（3）形成合力提高茶企發(fā)展機能。對茶企實行“一場一策”發(fā)展規(guī)劃、指導(dǎo)，打破扶持資金使用針對性不強的問題（當前這種情況比較突出，不同部門的資金針對性不同，資金使用效果不佳）。同時對茶企生產(chǎn)經(jīng)營中出現(xiàn)的常見問題采取多方式解決（專家針對性指導(dǎo)，掛點服務(wù)責(zé)任到人，承擔(dān)培訓(xùn)、咨訓(xùn)、發(fā)放技術(shù)普及手冊等）。

（4）重點加大茶葉加工和新產(chǎn)品研發(fā)扶持力度。

茶產(chǎn)業(yè)健康持久發(fā)展，必須要有好的茶葉產(chǎn)品才能擁有市場，才能占領(lǐng)市場。

江西茶葉加工和茶葉產(chǎn)品在計劃經(jīng)濟年代在全國是有地位的，中茶（中國茶葉進出口公司）公司，上海、浙江、廣東等省市茶葉進出口公司，江西茶都曾作為中國茶葉出口配額原料調(diào)拔給他們（造成江西茶成了陪嫁的衣裳，沒有市場品牌）。生產(chǎn)加工產(chǎn)品主要有綠茶、紅茶、茉莉花茶（南昌茶廠）、珠蘭花茶（洪婺名茶開發(fā)公司）、米磚茶、青磚茶（上饒茶廠）、紅碎茶（景德鎮(zhèn)洪源茶場）以及其他保鍵茶產(chǎn)品（江西省蠶桑茶什研究所的貢林蓮芯茶、南昌縣黃馬鄉(xiāng)茶場的防暑降溫茶、興國卷煙廠的香煙伴侶茶、修水茶廠的寧紅減肥茶等）?，F(xiàn)在全省茶葉生產(chǎn)加工產(chǎn)品比較豐富，在原產(chǎn)品基礎(chǔ)上增加了名優(yōu)茶（由特制品到產(chǎn)品，己成為產(chǎn)品主流）、茯磚茶（江茶集團紅茯磚茶）、白茶、烏龍茶、綠（紅）香茶、桂花紅茶、米蘭花茶等。但總體出現(xiàn)了一些問題。

①原有一些產(chǎn)品沒有了（米磚、青磚、香煙伴侶茶、紅碎茶和一些保健茶）。

②有的茶產(chǎn)品產(chǎn)量規(guī)模萎縮了（紅茶和綠茶大宗外銷出口產(chǎn)品茶、茉莉花茶、珠蘭花茶等）。

③就單個茶企茶葉加工更不樂觀，機器設(shè)備不配套（實行多茶類加工的茶企尤其明顯），設(shè)備性能落后（主要問題是新機器老設(shè)備），技術(shù)跟不上，茶葉產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性差，茶葉倉儲保存條件差，產(chǎn)品銷售市場小而不穩(wěn)等，這是當前我省茶企存在的普遍問題。建議：各級政府有針對性的給予政策和資金扶持，只有茶葉質(zhì)量好，才能在市場上站穩(wěn)站久，有了市場就能促進茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量提升。

④茶葉生產(chǎn)加工質(zhì)量遇到瓶頸。主要原因之一是鮮葉采摘問題。如何釆摘下較為標準的茶葉鮮葉原料成了當前茶企加工的首要問題（采茶人員不夠，采摘標準把握不了是形成問題的主要原因）。鮮葉原料分級機器研制和推廣已成為當前茶葉加工的迫切需要，成功研制鮮葉分級機器，一能解決鮮葉采摘不標準問題，二能解決機械化釆茶鮮葉原料有效（分級）利用，三能有利茶葉加工質(zhì)量和效益的提高（鮮葉標準統(tǒng)一，茶葉就能加工好、質(zhì)量好，茶葉品質(zhì)級別就提高）。我省婺源江灣茶機廠已在計劃開發(fā)，若能組織科技攻關(guān)，研制成功，將會解決許多茶場釆茶缺人，鮮葉原料不標準，茶葉產(chǎn)品質(zhì)量上不去等諸多問題。其二是茶葉生產(chǎn)加工人員不穩(wěn)定，員工技術(shù)整體不高，造成產(chǎn)品質(zhì)量差異較大。

⑤夏秋茶利用率低的問題。夏秋茶制作單季茶產(chǎn)品出廠品質(zhì)不合（口感）消費者需求，沖泡飲用原葉茶產(chǎn)品基本上沒有市場。但若發(fā)揮夏秋茶品質(zhì)優(yōu)勢，第一夏秋茶加工紅茶，具有條索細秀油潤，夏茶收斂性強，秋茶香氣高特點，做拼配茶原料市場潛力很大，效益也比較好（計劃經(jīng)濟體制時期，統(tǒng)購統(tǒng)銷，茶葉加工出口內(nèi)銷就是這樣做的）。第二夏秋茶加工成生產(chǎn)其它產(chǎn)品的原料，產(chǎn)品市場潛力也很大。如茶飲料原料、茶酒原料、茶多酚和茶色素提?。ㄔ诒臼【欣煤蜕a(chǎn)，洪婺名茶開發(fā)公司生產(chǎn)的茶色素膠囊產(chǎn)品當時屬全國第一）。第三夏秋茶原葉茶新產(chǎn)品開發(fā)潛力很大，2022年興國縣春賜福生態(tài)茶場釆用秋茶鮮葉原料研制新產(chǎn)品，其產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品特色匠心獨具，別具一格，受到許多茶界人士和消費者的贊許。

以上是就江西茶葉加工在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要性的一己之見。江西生態(tài)茶園建設(shè)、江西茶新產(chǎn)品開發(fā)、茶葉品牌創(chuàng)建、江西茶香天下宣傳工作等等，對江西茶葉發(fā)展都至關(guān)重要，都是現(xiàn)實的課題和工作，都要有科學(xué)組織協(xié)調(diào)和支持行動，只有這樣才能起到助推發(fā)展應(yīng)有效果，才能將江西茶產(chǎn)業(yè)推向一個更高的層次和地位，江西茶產(chǎn)業(yè)才能更好的服務(wù)于三農(nóng)工作。

作者：陳宜

江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心三級研究員

江西省職業(yè)技術(shù)鑒定專家委員會茶葉類專業(yè)委員會專家

原江西省農(nóng)業(yè)機械化技術(shù)推廣監(jiān)測站站長

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