10月23日上午，以“健康·科技·品牌——后疫情時代中國紅茶發(fā)展之路”為主題的2020中國紅茶高質(zhì)量發(fā)展峰會，在湖北省利川市舉辦。以茶為媒、以茶會友，深度對話、共謀發(fā)展，利川紅與全國紅茶品牌匯聚一堂，全國紅茶產(chǎn)區(qū)代表、知名茶業(yè)專家、中國紅茶聯(lián)盟成員單位積極交流對話，共同商討后疫情時代中國紅茶發(fā)展中的機遇與挑戰(zhàn)，就紅茶領(lǐng)域關(guān)注的熱點、難點、創(chuàng)新點進行專題研討，全力推廣和提升利川紅等聯(lián)盟成員單位紅茶品牌的美譽度和知名度。
中國國際茶文化研究會秘書長、浙江省人民政府原副秘書長王小玲，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉科學研究所副所長、中國茶葉學會理事長、中國紅茶聯(lián)盟首席專家江用文，杭州市茶文化研究會會長、杭州市人民政府原副市長、政協(xié)副主席何關(guān)新，中國茶葉博物館書記、館長包靜，中華全國供銷合作社總社杭州茶葉研究院紀委書記、教授級高級工程師唐小林等省內(nèi)外領(lǐng)導嘉賓、專家學者及紅茶聯(lián)盟成員單位負責人出席峰會。中國國際茶文化研究會學術(shù)與宣傳部部長、中國紅茶聯(lián)盟執(zhí)行理事長陳永昊主持峰會。利川市委副書記、市長易善翔，利川市領(lǐng)導吳建華、彭必武、錢鵬、肖傳武，恩施州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會、利川市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會及州市相關(guān)部門負責人，新聞媒體及利川部分茶企負責人參加峰會。
我會江用文理事長以“科技引領(lǐng)紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為題作專題演講，深入分析當前紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況及突破方向。他指出，2005年以來，我國紅茶產(chǎn)業(yè)進入復興發(fā)展新階段，呈現(xiàn)出產(chǎn)量不斷增長、產(chǎn)區(qū)不斷擴大、出口占比大幅下降、進口快速增加等特點。
江用文提出，紅茶產(chǎn)業(yè)復興要積極開拓國內(nèi)市場，加快產(chǎn)品創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新；要選育優(yōu)質(zhì)、特色紅茶品種；要研究綠色標準化生產(chǎn)技術(shù)，提高紅茶質(zhì)量；要研制精準化、產(chǎn)業(yè)化、智能化加工設(shè)備；要開發(fā)紅茶新品，適合不同消費群體；要延長紅茶產(chǎn)業(yè)鏈，拓展紅茶的功能要素；產(chǎn)銷要加快趨向一體化，使產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)有效銜接，實現(xiàn)利益共享。
利川市委副書記、市長易善翔致歡迎辭，并以“擁抱紅茶時代、共建共享未來”為題分享利川紅茶高質(zhì)量發(fā)展之路。他說，歷屆市委、市政府高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一屆接著一屆干，從基地規(guī)?；⑵贩N良種化、工藝標準化、市場主體化到綠色品牌化，持續(xù)推動紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
他說，近年來，利川紅茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，涌現(xiàn)出了一大批茶葉品牌，被農(nóng)業(yè)部評為“全國名特優(yōu)新”農(nóng)產(chǎn)品，其中“利川紅”更是異軍突起，被用作非正式會晤國事用茶及各大賽事活動指定用茶，并先后斬獲“國家地理證明商標”、“國家地理標志產(chǎn)品”、“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志”等榮譽。2020年，利川預計實現(xiàn)紅茶產(chǎn)量1.5萬噸，占全市茶葉總產(chǎn)量的68.2%，實現(xiàn)產(chǎn)值7億元。
就推進紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，大會倡議把每年10月23日確定為“中國紅茶日”，把利川作為紅茶聯(lián)盟峰會主辦地之一，定期舉辦交流研討活動，探討新時代紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，打造開放聯(lián)合的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。同時，會議還提出深入挖掘茶文化、感知茶魅力、發(fā)展茶旅游，評選年度中國十大紅茶品牌、紅茶茶匠、紅茶茶旅線路；深化產(chǎn)學研合作，精深加工茶飲料、茶食品、茶日用品等產(chǎn)品，提升茶產(chǎn)品檔次和附加值；加大交流協(xié)作力度，分享生產(chǎn)、采摘、加工等新技術(shù)，讓科技創(chuàng)新成果惠及茶葉生產(chǎn)者和消費者等倡議。
會上，中國國際茶文化研究會與利川市人民政府簽訂《關(guān)于共同推進利川市茶文化、茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的合作協(xié)議》，并授牌利川“中國茶文化之鄉(xiāng)”；中國茶葉學會與利川市人民政府簽訂《共同加快利川市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議》，并在利川建立“中國茶葉學會利川服務站”。利川市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會與國香茶城、濟南廣友茶城分別簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。現(xiàn)場，利川還聘請江用文、陳永昊、包靜等茶產(chǎn)業(yè)專家為該市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展顧問，并頒發(fā)聘書。
會上，湖北省茶葉學會副會長、恩施州農(nóng)科院副院長張強圍繞湖北茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與疫后發(fā)展思路交流發(fā)言，貴州省黔西南州普安縣人民政府副縣長王濰圍繞以茶助力脫貧攻堅交流發(fā)言，湖南省茶業(yè)協(xié)會書記、湖南省紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會會長伍崇岳作交流發(fā)言。
據(jù)悉，中國紅茶聯(lián)盟是由中國國際茶文化研究會、中國茶葉學會、中國紅茶重要產(chǎn)區(qū)政府代表和知名企業(yè)聯(lián)合發(fā)起，促進中國紅茶創(chuàng)新發(fā)展的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。此前，年會相繼在貴州普安、江西修水等地召開。
本次峰會由中國國際茶文化研究會、中國茶葉學會主辦，利川市人民政府、中國紅茶聯(lián)盟承辦，杭州市蕭山區(qū)人民政府、湖北省茶葉學會、恩施州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會、利川市茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會協(xié)辦，利川市飛強茶業(yè)有限公司、天目新聞客戶端《茶博覽》雜志社支持舉辦。
本文來源：云上利川
—、江西茶葉加工概述
（1）江西縣縣產(chǎn)茶，茶葉各具特色。史料記載，早在明清時期，江西已縣縣出茶葉，是全國重要產(chǎn)茶州府，朝庭在江西浮梁并設(shè)有七品茶稅官吏。茶葉品質(zhì)名冠天下，明清入貢。婺源縣盛產(chǎn)綠茶，有“婺綠茶皇帝的女兒不愁嫁”之美稱。廬山云霧茶，享有“味濃性沷辣，若得長時飲，延年益壽法”之美譽。修水寧紅茶，茶蓋中華，價甲天下。景德浮梁茶，瓷韻茶香。井岡遂川、贛南高山茶，紅色故都的茶。江西茶享譽古今中外，傳承千年輝煌。
（2）產(chǎn)業(yè)傳承失落，茶企小富即安成為主流。歷史上茶葉就是江西的重稅創(chuàng)匯的農(nóng)業(yè)商品，是出口農(nóng)產(chǎn)品的支柱產(chǎn)業(yè)。新中國成立后，我省多部門大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)和茶葉貿(mào)易。省外貿(mào)有8家定點茶葉精制加工茶廠，省供銷系統(tǒng)，省農(nóng)業(yè)農(nóng)墾系統(tǒng)，華僑系統(tǒng)，司法系統(tǒng)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)等部門都曾大力發(fā)展茶葉，建立有茶場（廠）。江西茶產(chǎn)業(yè)基地星羅棋布?，F(xiàn)在這些茶場、茶企，尤其是外貿(mào)加工型茶企全部湮沒或改制私有化。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，我省茶葉生產(chǎn)加工呈現(xiàn)出私企個體茶商百花齊放、八仙過海景象。
（3）政策促推茶業(yè)發(fā)展，茶企與時俱進。國家對茶葉管理政策，由解放初期的二類物資一類管理，部門分工負責，統(tǒng)購統(tǒng)銷體制，到上世紀70年代的統(tǒng)購統(tǒng)銷（含邊銷茶）和自產(chǎn)自銷雙軌制，進而到改革開放全面放開茶葉管制，我省茶產(chǎn)業(yè)在各個歷史階段都獲得了極大發(fā)展，量質(zhì)齊升，江西茶曾位列全國第九位?，F(xiàn)階段我省推出“江西茶香天下”的發(fā)展方向，在市場競爭激烈的現(xiàn)實中，我們江西茶怎么發(fā)展，江西茶企如何做強做大這個課題，是當前各級政府、各個茶企必須面對的現(xiàn)實問題，而且是不可回避的問題。這也是當前三農(nóng)工作賦予新時代茶產(chǎn)業(yè)工作者的歷史責任。
二、對促推江西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點建議
（1）改進政府對產(chǎn)業(yè)管理的簡單做法。改革開放以后，政府對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不再作發(fā)展計劃任務。茶業(yè)發(fā)展主要以社會資本和民間投資發(fā)展為主，政府僅根據(jù)發(fā)展的需要給予相關(guān)政策支持和資金扶持，形成了一個慣性的工作方法（從改革開放至今基本沒變）：
①主要以一個口子出錢（財政）、多個部門出項目（分管廳局）、縣鄉(xiāng)落實、茶企實施方式推進茶葉發(fā)展?？此乒芾碇苋?，但產(chǎn)生資金使用效果欠佳問題。建議：資金和項目可根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要和相關(guān)性，通過科學論證，通過各部門立項，如文旅的、鄉(xiāng)村振興、科教、非遺傳承、質(zhì)量標準、宣傳的等等，作出計劃，統(tǒng)籌安排，責任到部門，落實到縣鄉(xiāng)，檢查到茶企。
②改進強化技術(shù)推廣人、財、物管理?，F(xiàn)在情況是茶企想發(fā)展，但面臨三難，一缺資金、二缺發(fā)展技術(shù)、三缺茶葉銷售市場。若把前面所述第①條管理好，做到重點促推，資金扶持，這樣茶企內(nèi)部面臨的第一個工作就是技術(shù)人才問題。建議：解決這個問題，必須組織面向全省的技術(shù)專家團隊，人才必須是全方位的。種管加、產(chǎn)供銷、文旅宣、組織協(xié)調(diào)檢查等都必須要有專業(yè)技術(shù)人才團隊支撐，同時這個專家團隊必須是高素質(zhì)，高水平（全方位篩選技術(shù)人才），高權(quán)威（管理部門授權(quán)），懂運作資金保障才能見效真見效快。
（2）厘清理順茶產(chǎn)業(yè)行業(yè)管理問題。現(xiàn)在是各部門、各級政府各管各，許多部門均出臺了政策支持茶葉發(fā)展的舉措，但沒有行成合力。在這個問題上，甚至出現(xiàn)只要提到合力助推，就甩手不問觀望等待情況。落實到具體工作就出現(xiàn)誰提出就誰出錢，誰辦事就誰負責的怪現(xiàn)象，這個問題不解決，江西茶產(chǎn)業(yè)很難發(fā)展做大做強。建議：應成立省行業(yè)管理聯(lián)盟（或茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導機構(gòu)）承擔管理部門職能的督導（或省賦權(quán)行業(yè)協(xié)會向政府部門負責），統(tǒng)籌規(guī)劃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策措施，協(xié)調(diào)各涉茶部門形成合力，形成有效機制（資金立項、技術(shù)攻關(guān)、茶企提升、市場開拓、品牌創(chuàng)建、茶行業(yè)宣傳等促進茶行業(yè)發(fā)展）。
（3）形成合力提高茶企發(fā)展機能。對茶企實行“一場一策”發(fā)展規(guī)劃、指導，打破扶持資金使用針對性不強的問題（當前這種情況比較突出，不同部門的資金針對性不同，資金使用效果不佳）。同時對茶企生產(chǎn)經(jīng)營中出現(xiàn)的常見問題采取多方式解決（專家針對性指導，掛點服務責任到人，承擔培訓、咨訓、發(fā)放技術(shù)普及手冊等）。
（4）重點加大茶葉加工和新產(chǎn)品研發(fā)扶持力度。
茶產(chǎn)業(yè)健康持久發(fā)展，必須要有好的茶葉產(chǎn)品才能擁有市場，才能占領(lǐng)市場。
江西茶葉加工和茶葉產(chǎn)品在計劃經(jīng)濟年代在全國是有地位的，中茶（中國茶葉進出口公司）公司，上海、浙江、廣東等省市茶葉進出口公司，江西茶都曾作為中國茶葉出口配額原料調(diào)拔給他們（造成江西茶成了陪嫁的衣裳，沒有市場品牌）。生產(chǎn)加工產(chǎn)品主要有綠茶、紅茶、茉莉花茶（南昌茶廠）、珠蘭花茶（洪婺名茶開發(fā)公司）、米磚茶、青磚茶（上饒茶廠）、紅碎茶（景德鎮(zhèn)洪源茶場）以及其他保鍵茶產(chǎn)品（江西省蠶桑茶什研究所的貢林蓮芯茶、南昌縣黃馬鄉(xiāng)茶場的防暑降溫茶、興國卷煙廠的香煙伴侶茶、修水茶廠的寧紅減肥茶等）?，F(xiàn)在全省茶葉生產(chǎn)加工產(chǎn)品比較豐富，在原產(chǎn)品基礎(chǔ)上增加了名優(yōu)茶（由特制品到產(chǎn)品，己成為產(chǎn)品主流）、茯磚茶（江茶集團紅茯磚茶）、白茶、烏龍茶、綠（紅）香茶、桂花紅茶、米蘭花茶等。但總體出現(xiàn)了一些問題。
①原有一些產(chǎn)品沒有了（米磚、青磚、香煙伴侶茶、紅碎茶和一些保健茶）。
②有的茶產(chǎn)品產(chǎn)量規(guī)模萎縮了（紅茶和綠茶大宗外銷出口產(chǎn)品茶、茉莉花茶、珠蘭花茶等）。
③就單個茶企茶葉加工更不樂觀，機器設(shè)備不配套（實行多茶類加工的茶企尤其明顯），設(shè)備性能落后（主要問題是新機器老設(shè)備），技術(shù)跟不上，茶葉產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性差，茶葉倉儲保存條件差，產(chǎn)品銷售市場小而不穩(wěn)等，這是當前我省茶企存在的普遍問題。建議：各級政府有針對性的給予政策和資金扶持，只有茶葉質(zhì)量好，才能在市場上站穩(wěn)站久，有了市場就能促進茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量提升。
④茶葉生產(chǎn)加工質(zhì)量遇到瓶頸。主要原因之一是鮮葉采摘問題。如何釆摘下較為標準的茶葉鮮葉原料成了當前茶企加工的首要問題（采茶人員不夠，采摘標準把握不了是形成問題的主要原因）。鮮葉原料分級機器研制和推廣已成為當前茶葉加工的迫切需要，成功研制鮮葉分級機器，一能解決鮮葉采摘不標準問題，二能解決機械化釆茶鮮葉原料有效（分級）利用，三能有利茶葉加工質(zhì)量和效益的提高（鮮葉標準統(tǒng)一，茶葉就能加工好、質(zhì)量好，茶葉品質(zhì)級別就提高）。我省婺源江灣茶機廠已在計劃開發(fā)，若能組織科技攻關(guān)，研制成功，將會解決許多茶場釆茶缺人，鮮葉原料不標準，茶葉產(chǎn)品質(zhì)量上不去等諸多問題。其二是茶葉生產(chǎn)加工人員不穩(wěn)定，員工技術(shù)整體不高，造成產(chǎn)品質(zhì)量差異較大。
⑤夏秋茶利用率低的問題。夏秋茶制作單季茶產(chǎn)品出廠品質(zhì)不合（口感）消費者需求，沖泡飲用原葉茶產(chǎn)品基本上沒有市場。但若發(fā)揮夏秋茶品質(zhì)優(yōu)勢，第一夏秋茶加工紅茶，具有條索細秀油潤，夏茶收斂性強，秋茶香氣高特點，做拼配茶原料市場潛力很大，效益也比較好（計劃經(jīng)濟體制時期，統(tǒng)購統(tǒng)銷，茶葉加工出口內(nèi)銷就是這樣做的）。第二夏秋茶加工成生產(chǎn)其它產(chǎn)品的原料，產(chǎn)品市場潛力也很大。如茶飲料原料、茶酒原料、茶多酚和茶色素提?。ㄔ诒臼【欣煤蜕a(chǎn)，洪婺名茶開發(fā)公司生產(chǎn)的茶色素膠囊產(chǎn)品當時屬全國第一）。第三夏秋茶原葉茶新產(chǎn)品開發(fā)潛力很大，2022年興國縣春賜福生態(tài)茶場釆用秋茶鮮葉原料研制新產(chǎn)品，其產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品特色匠心獨具，別具一格，受到許多茶界人士和消費者的贊許。
以上是就江西茶葉加工在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要性的一己之見。江西生態(tài)茶園建設(shè)、江西茶新產(chǎn)品開發(fā)、茶葉品牌創(chuàng)建、江西茶香天下宣傳工作等等，對江西茶葉發(fā)展都至關(guān)重要，都是現(xiàn)實的課題和工作，都要有科學組織協(xié)調(diào)和支持行動，只有這樣才能起到助推發(fā)展應有效果，才能將江西茶產(chǎn)業(yè)推向一個更高的層次和地位，江西茶產(chǎn)業(yè)才能更好的服務于三農(nóng)工作。
作者：陳宜
江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心三級研究員
江西省職業(yè)技術(shù)鑒定專家委員會茶葉類專業(yè)委員會專家
原江西省農(nóng)業(yè)機械化技術(shù)推廣監(jiān)測站站長
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