茶在我國有著悠久的歷史，許多省份都有自己的名茶，比如說起浙江就會想到西湖龍井;說到福建就會想起武夷巖茶;，說起湖南安化，茶友們第一反應(yīng)肯定是安化黑茶;說起河南信陽，那必須是鼎鼎有名的信陽毛尖了。一方山水養(yǎng)一方茶，今天我們就來盤點下吧!
江蘇自古以來就是產(chǎn)茶大省，江蘇茶區(qū)屬于江南茶區(qū)，主要集中分布在氣候、土壤條件適宜的江南和江北沿江西部地區(qū)。
中國茶葉大省都有哪些茗茶江蘇產(chǎn)茶地市主要有13個：南京、蘇州、常熟、無錫、宜興、鎮(zhèn)江、溧陽、金壇、連云港、儀征。
1、蘇州的洞庭碧螺春
2、南京的南京雨花茶
3、宜興的陽羨雪芽
4、金壇的金壇雀舌
5、連云港的花果山云霧茶
福建是茶的發(fā)源地，在宋代開始，武夷山茶就已享譽境內(nèi)有著非常悠久的茶歷史。
1、烏龍茶有：
武夷巖茶、大紅袍、閩北水仙、安溪鐵觀音、黃金桂、永春佛手、八仙茶、八角亭龍須茶、白芽奇蘭、漳平水仙餅茶。
2、紅茶有：
正山小種、白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。
3、花茶有：
福州茉莉花茶。
4、綠茶有：
天山綠茶、七境堂綠茶、石亭綠、頂峰毫、雪山毛尖、福云曲毫、大仙峰毫茶、福寧元宵綠。
5、白茶有：
白毫銀針、白毛猴、白牡丹、貢眉等。
廣東省
廣東茶文化是中國四大茶文化系列之一，歷史悠遠。廣東特定的地理、氣候條件及豐厚的歷史、文化底蘊，決定了廣東人愛飲茶的特點。
不過說到廣東的茶，小編第一個想到的其實是廣式早茶!
1、柑普茶
當廣東新會小青柑/大紅柑，遇上云南熟普，是獨特而又甜蜜，時間越久越有滋味的完美結(jié)合。
2、單叢廣東烏龍
單叢茶屬于烏龍茶類，主產(chǎn)地在廣東潮州鳳凰山地區(qū)，因為獨特的制作工藝，形成了單叢茶特殊的自然花香、山韻蜜味。
3、英德紅茶
英德紅茶外形勻稱、湯色紅艷、香氣濃郁，英紅九號則是英德紅茶中的極品，等級最高的金毫茶更是被譽為東方金美人。
4、荔枝紅茶
產(chǎn)自中國廣東、福建一帶茶區(qū)，這個茶最早的記載起于民國中后期的報紙，當時上海、廣東部分茶莊為迎合西方人口味，開始生產(chǎn)、調(diào)試各類果味紅茶，深受西方人的喜愛。
5、古勞茶(客家茶)
古勞茶屬于綠茶，產(chǎn)于江門鶴山地區(qū)，相傳由客家人創(chuàng)制于宋朝，本地流傳“未有鶴山縣，先聞古勞茶?！笨梢娖錃v史悠久。
6、合籮茶
信宜合籮茶，屬于綠茶，在乾隆時期被作為貢品，現(xiàn)代《中國名茶志?廣東卷》記錄它為廣東省15大名茶之一。
7、韶關(guān)白毛茶
韶關(guān)白毛也稱白毛尖，屬于綠茶類，主要產(chǎn)于樂昌、仁化等地區(qū)，經(jīng)過工后的茶芽的毫毛如白霜，因此而得名。
8、富丁茶
富丁茶，也就是皋(ɡāo)盧茶，也叫苦丁茶，用冬青科冬青屬苦丁茶種葉片制成。
據(jù)傳富丁茶始創(chuàng)于東漢以前，是中國古代名茶之一。起源于廣東，"出南海(南?？?諸山"，即現(xiàn)在惠陽、南海、龍川、河源、大埔等縣。
來源：茶藝大師工作室
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專家眼中的涇縣蘭香
為更好地把涇縣打造成長三角綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地，全面打開涇縣茶葉的市場空間，涇縣人民政府在南京舉辦了涇縣茶葉品牌推介會，在六朝古都會八方賓朋，共品茶香，共話茶事，共謀茶業(yè)。
推介會上，江蘇省茶葉學(xué)會理事長王潤賢、江蘇省茶葉協(xié)會秘書長唐鎖海、安徽省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、研究員王文杰三位專家現(xiàn)場品評涇縣蘭香，從不同的角度講述其眼中的涇縣蘭香，展現(xiàn)涇縣蘭香的魅力與風(fēng)采。
01、王潤賢 江蘇省茶葉學(xué)會理事長
一杯好茶，不僅需要天地之靈，也需要人工之杰。涇縣是人杰地靈的好地方，好山好水出好茶。其獨特的生長環(huán)境，造就了涇縣茶葉獨特的品質(zhì)。從茶的色澤上來說，其芽葉肥壯，持嫩性強，湯色淺黃明亮; 從口感上來說，甘甜醇厚，香氣清香持久; 從營養(yǎng)價值方面來說，涇縣蘭香茶中含有茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等物質(zhì)，它不僅能延緩衰老，還能提高免疫力，調(diào)節(jié)代謝。對于喜歡抽煙、喝酒的人來說，喝一喝此茶可以解毒醒酒、減輕抽煙對肺部的危害。
總而言之，涇縣蘭香其色、形、味都別具特色，是十分驚艷的名茶珍品。涇縣是漢家舊縣，江左名邦，歷史悠久。涇縣茶葉作為千年貢茶，歷史名茶，亦有著獨特的文化魅力。
02、唐鎖海 江蘇省茶葉協(xié)會秘書長
涇縣蘭香在江蘇市場上的前景是非常廣闊的。涇縣風(fēng)景秀麗，歷史底蘊深厚，環(huán)境優(yōu)越，因此造就了涇縣自古以來便產(chǎn)名茶的盛狀。涇縣在傳承歷史名茶的基礎(chǔ)上改進了其品質(zhì)。涇縣蘭香便是恢復(fù)的歷史名茶，涌溪火青也是歷史名茶，曾是全國十大名茶之一。察古知今，在新時代的茶葉市場中，涇縣蘭香仍然十分具有競爭力，其獨特的蘭香味俘獲了無數(shù)茶友的青睞。
涇縣茶葉的各種推介活動日益增多，逐漸走向全國各地，越來越多的茶葉愛好者了解到這兩款名茶。涇縣茶葉的產(chǎn)銷前景十分令人期待，也希望今后蘇皖茶葉市場繼續(xù)加強互動，推動蘇皖茶葉愛好者們相互交流。
03、王文杰 安徽省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、研究員
品種、產(chǎn)地環(huán)境、加工技術(shù)是茶葉品質(zhì)形成的三大要素，而品種是其物質(zhì)基礎(chǔ)。涇縣蘭香的茶樹品種，以汀溪地方種為主。種植歷史悠久，品種來源已難考證，但經(jīng)過多年的耕種，適應(yīng)并融入了地方種質(zhì)資源。其性狀為灌木型、中小葉種，整體性狀優(yōu)良。但地方種與無性系品種相比，它的類型多、表型性狀各異、個體間差異較大、參次不齊。
2008 年，安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所育種團隊首次來到?jīng)芸h蘭香的主產(chǎn)地汀溪。汀溪有萬畝原始次生林，生態(tài)優(yōu)越，適宜茶樹生長。百姓對茶樹良種的態(tài)度和意識也十分前端，他們已自發(fā)選育優(yōu)良單株多年，選育的優(yōu)良單株、株系有一百多個!類似這樣生態(tài)環(huán)境的茶區(qū)，在安徽有很多，但有這樣的良種意識和自發(fā)篩選是其他地方所沒有的。再加上涇縣縣委、縣政府及主管部門的重視，這讓我們有了在這里育種的堅定信心。
2010 年我們開始在汀溪開展茶樹品種試驗，2018 年試驗結(jié)束，2019 年在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部完成登記新品種皖茶 9號。皖茶 9 號品質(zhì)優(yōu)異、效益高，已經(jīng)種植上千畝，高效益達萬元以上。我相信，涇縣優(yōu)良茶樹品種的育成，將助推涇縣蘭香、涌溪火青茶葉更好地發(fā)展！
來源/《徽茶》2021年2月刊，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
張永強
高級評茶員
江蘇省鄉(xiāng)土人才“三帶”能手
2020年“中江杯”手工制茶能手
2017年“中江杯”手工制茶能手
2015年“中江杯”手工制茶能手
首屆南京市雨花茶手工炒制大賽-亞軍
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張永強，男，47歲，南京六合平山林場發(fā)展有限公司副總經(jīng)理，高級評茶員。
1995年7月畢業(yè)于江蘇省句容農(nóng)校(現(xiàn)江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院)茶葉專業(yè)，8月就業(yè)于南京六合平山林場發(fā)展有限公司。從事茶園茶樹栽培、病蟲害防治及管理工作。通過先進的理論指導(dǎo)實踐，不斷在實踐中總結(jié)經(jīng)驗，先后建立了綠色、有機、江蘇省生態(tài)茶園標準化示范區(qū)等，在茶園標準化、清潔化、病蟲害綠色防控等工作中成績突出。
茶葉生產(chǎn)季節(jié)本人及團隊及時了解企業(yè)情況，對需要幫助的企業(yè)，愿意加入茶葉行業(yè)隊伍的同志悉心教學(xué)，把雨花茶手工制作的要領(lǐng)、機械制作過程中的關(guān)鍵質(zhì)量控制、制作過程中常遇見的問題都詳細、毫無保留傳授經(jīng)驗，經(jīng)常親臨現(xiàn)場指導(dǎo)。輻射帶動整個六合區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。制定了平山翠茗茶、平山早茶企業(yè)標準2個，增加了平山翠茗茶、平山早茶、平山紅茶、平山白茶等系列產(chǎn)品，此外，茶葉公司產(chǎn)值由2016年1550萬元增加到2019年2000萬元，利潤也進一步增加到420萬元，公司整體產(chǎn)值進一步上升。
主持每年度的各類茶葉質(zhì)量評比工作和樣品制作工作等，使““華平”牌雨花茶在2010年-2019年連續(xù)數(shù)次獲省“陸羽杯”名茶評比特等獎、市雨花茶評比金獎及數(shù)次國際金獎，2017年獲得第12屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比一等獎，2019年獲得世界園藝博覽會“江蘇省十佳名茶”的稱號。“華平”商標為省著名商標，對品牌力打造與宣傳起到了較大的作用。
主持茶葉培訓(xùn)、承擔省市各類茶葉項目、撰寫生產(chǎn)總結(jié)，專業(yè)技術(shù)報告和申請有關(guān)項目申報等。三年來，六合區(qū)茶葉企業(yè)在六合區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的組織下，多次來到平山林場進行茶葉生產(chǎn)與栽培培訓(xùn)，在本人的協(xié)同努力下，年均開班次數(shù)達1~2次，年均培訓(xùn)人員達200人次，有效帶動六合區(qū)當?shù)夭枞~企業(yè)的生產(chǎn)與發(fā)展。通過擴大茶園建設(shè)(年均增加建設(shè)及改良茶園100畝)，帶動當?shù)厥Ｓ鄤趧恿Ψe極參與茶園生產(chǎn)(每年使用勞工數(shù)量達100人次)，人均工資達到120-130元/天，有效帶動了當?shù)剞r(nóng)民就業(yè)率，提升了當?shù)厝藛T的收入，承擔起作為龍頭企業(yè)的責任與義務(wù)。
來源：江蘇省茶葉學(xué)會
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