執(zhí)筆人：王春雷
近十來(lái)年來(lái)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，已成為全球最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)。截止2019年底，全國(guó)干毛茶產(chǎn)量達(dá)279.34萬(wàn)噸;茶葉農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)2396億元;內(nèi)銷(xiāo)總量接近203萬(wàn)噸，占72.67%;內(nèi)銷(xiāo)額達(dá)2740億元，占99.27%。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售決定著我國(guó)茶葉銷(xiāo)售的命脈。茶葉批發(fā)市場(chǎng)作為我國(guó)鏈接茶葉生產(chǎn)和終端消費(fèi)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和主要渠道，在茶葉銷(xiāo)售中起到重要作用。但是，茶葉的終端形態(tài)日益豐富，營(yíng)銷(xiāo)渠道及其組合日益多元，經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，也給茶葉市場(chǎng)的發(fā)展形成了壓力和挑戰(zhàn)，使得不少茶葉市場(chǎng)面臨轉(zhuǎn)型與升級(jí)的問(wèn)題。
本報(bào)告圍繞中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)(簡(jiǎn)稱(chēng)：中茶協(xié))2020年開(kāi)展的“關(guān)于開(kāi)展全國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查”中的基本情況、交易情況、市場(chǎng)功能以及電子商務(wù)四個(gè)方面內(nèi)容，多維度體系視角分析中國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)狀況、主要特點(diǎn)以及發(fā)展中存在的問(wèn)題，旨在為茶葉批發(fā)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供借鑒參考。
樣本市場(chǎng)基本情況
(一)數(shù)據(jù)分布情況
本年度全國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查采用了重點(diǎn)茶葉批發(fā)市場(chǎng)樣本市場(chǎng)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)：樣本市場(chǎng))中的基本情況、18-19年各茶類(lèi)的交易量、交易額、客戶(hù)類(lèi)型、市場(chǎng)管理、電子商務(wù)、發(fā)展中的主要問(wèn)題等多項(xiàng)信息。匯總顯示，各市場(chǎng)填報(bào)的相關(guān)數(shù)據(jù)存在較大差異，為合理分配采納名額，本次報(bào)告選取了年交易額較高、批發(fā)額占70%以上且據(jù)有代表性的茶葉批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行分析，共涉及12個(gè)省(直轄市)，其中北京2個(gè)、上海4個(gè)、天津1個(gè)、福建1個(gè)、廣東1個(gè)、四川2個(gè)、浙江1個(gè)、河南1個(gè)、江蘇1個(gè)、河北2個(gè)、山東1個(gè)、黑龍江1個(gè)。
(二) 基本情況分析
1.市場(chǎng)面積及利用率
根據(jù)2020年樣本市場(chǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，樣本市場(chǎng)中茶葉專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)為12個(gè)，占比為66.7%，綜合型批發(fā)市場(chǎng)為6個(gè)，占比為33.3%，綜合型批發(fā)市場(chǎng)中的茶葉比值平均為71.83%。建筑總面積為106.62萬(wàn)平方米，營(yíng)業(yè)總面積為76.89萬(wàn)平方米，批發(fā)市場(chǎng)平均利用率為72.12%(圖1)。
2.平均租金及出租率
調(diào)查結(jié)果顯示，2020年樣本茶葉批發(fā)市場(chǎng)總商戶(hù)數(shù)量為7859家，知名品牌企業(yè)達(dá)724家，占總商戶(hù)數(shù)量的9.2%。平均租金為1274.88元/平方米/年，排名前三名的城市依次為北京，上海，黑龍江(圖2)。近三年，全國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)的平均出租率穩(wěn)中有增，2017年為90.36%，2019年達(dá)到95.18%。北京、上海、山東、福建、浙江、河北、江蘇、山東、黑龍江始終保持著90%以上的出租率，天津、廣東、河南、四川也有明顯提升(圖3)。
圖片描述
樣本市場(chǎng)交易情況
(一)2018年、2019年市場(chǎng)交易情況
1.2018、2019年市場(chǎng)交易量
2018年，2019年中國(guó)茶葉國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售總量分別為191萬(wàn)噸、203萬(wàn)噸。調(diào)查結(jié)果顯示，2018年，2019年樣本茶葉批發(fā)市場(chǎng)交易總量分別為10.01萬(wàn)噸，10.14萬(wàn)噸，分別占當(dāng)年銷(xiāo)售總量的5.24%，5%。(表1)
2.2018年、2019年市場(chǎng)交易額
2018年，2019年中國(guó)茶葉內(nèi)銷(xiāo)總額分別達(dá)到2661億元、2396億元。調(diào)查結(jié)果顯示，2018年，2019年樣本茶葉批發(fā)市場(chǎng)交易總額為174.44億元，187.90億元，分別占當(dāng)年內(nèi)銷(xiāo)總額的6.56%、7.84%。(表2)
(二)近五年茶葉批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
近五年來(lái)，中國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)的各茶類(lèi)交易量格局相對(duì)穩(wěn)定。目前，我國(guó)前三類(lèi)消費(fèi)量最大的茶類(lèi)為綠茶、紅茶和烏龍茶，綠茶仍是主導(dǎo)茶類(lèi)，占比為71.88%;紅茶、烏龍茶分別占比13.19%、5.55%。白茶發(fā)展迅速，近年來(lái)在內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)獲得了長(zhǎng)足的提升與發(fā)展，占比達(dá)到5.18%，但與其他大茶類(lèi)相比，產(chǎn)量、產(chǎn)值仍然存在較大差距，有很大的市場(chǎng)潛力與擴(kuò)容空間。
(三) 茶葉產(chǎn)地排名
調(diào)研結(jié)果顯示，樣本市場(chǎng)所銷(xiāo)售茶葉的產(chǎn)地前三名依次為福建、浙江、云南。福建茶占比為38.2%，福建茶葉品牌爭(zhēng)相輝映，地理標(biāo)志品牌成長(zhǎng)迅速，多種茶類(lèi)良性競(jìng)爭(zhēng)，使得福建茶的影響力逐年增大。浙江茶占比為30.1%，浙江主產(chǎn)綠茶，名優(yōu)綠茶眾多，產(chǎn)量逐年增大卻始終保持高品質(zhì)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。云南茶占比為12.7%，云南是世界茶樹(shù)的源生地，盛產(chǎn)普洱茶與滇紅茶，品種優(yōu)良，民族特色濃郁是云南茶特有的優(yōu)勢(shì)。緊隨其后的有貴州、河南、四川、安徽、廣西等地。
中國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展概況
在國(guó)際上，絕大多數(shù)的茶葉是通過(guò)茶葉批發(fā)市場(chǎng)或者拍賣(mài)市場(chǎng)進(jìn)性交易的。由于茶葉批發(fā)市場(chǎng)具有產(chǎn)品集散功能、價(jià)格形成功能、信息中心功能以及調(diào)節(jié)供求等經(jīng)濟(jì)功能，并且具有流通費(fèi)用低、效率高的特點(diǎn)，適應(yīng)我國(guó)茶葉市場(chǎng)化發(fā)展的要求。
(一)中國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)已具備基本服務(wù)功能
2008年起，我國(guó)的茶葉市場(chǎng)和消費(fèi)需求都步入了一個(gè)新的發(fā)展和調(diào)試階段。這意味著國(guó)內(nèi)茶葉營(yíng)銷(xiāo)模式、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式、茶類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)等的轉(zhuǎn)變，對(duì)中國(guó)茶葉市場(chǎng)都將發(fā)生巨大的變革。從國(guó)內(nèi)茶葉的內(nèi)銷(xiāo)渠道上來(lái)看，我國(guó)茶葉市場(chǎng)的內(nèi)銷(xiāo)售主要依賴(lài)茶葉批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)集市零售、超市商場(chǎng)專(zhuān)柜、茶葉加盟店、茶葉電商等銷(xiāo)售渠道。其中大約有60%的茶葉是通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售的。我國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)具備了產(chǎn)品的收集、整理、以及產(chǎn)品的批發(fā)等功能，而且市場(chǎng)通過(guò)不斷投入和改造，為交易雙方提供包括信息、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸在內(nèi)的服務(wù)功能。
(二)茶葉批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展遇到瓶頸
回看茶行業(yè)的零售領(lǐng)域，以傳統(tǒng)批發(fā)模式為主的茶葉批發(fā)市場(chǎng)依然是主流，但隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)體制改革的深入，流通領(lǐng)域的現(xiàn)代化，國(guó)家化程度不斷提高，茶葉批發(fā)市場(chǎng)面臨的內(nèi)外部環(huán)境發(fā)生了變化?；ヂ?lián)網(wǎng)帶來(lái)的沖擊與電商的崛起，以及新零售模式的出現(xiàn)，極大的推動(dòng)了茶行業(yè)的創(chuàng)新。茶葉零售終端迅速發(fā)展，早期的茶葉批發(fā)市場(chǎng)所處的區(qū)域，茶葉品牌連鎖店、大型商超茶葉專(zhuān)柜、茶館、茶葉博物館、茶葉工作室等茶葉零售及文化體驗(yàn)終端非常具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，店鋪數(shù)量逐年增加，銷(xiāo)售額逐步擴(kuò)大，這極大的分流了批發(fā)市場(chǎng)的客戶(hù)。
各地茶葉批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售主要以老客戶(hù)為主，大部分市場(chǎng)商戶(hù)盈利逐年遞減，商戶(hù)流失率增高，部分市場(chǎng)出現(xiàn)了多年未見(jiàn)“空位”。加之茶葉批發(fā)市場(chǎng)在自身建設(shè)中存在的一些問(wèn)題，已經(jīng)不符合現(xiàn)有的城市功能定位。很多市場(chǎng)出現(xiàn)了批發(fā)交易額下降，市場(chǎng)輻射功能弱化甚至“有場(chǎng)無(wú)市”等現(xiàn)象。
(三)茶葉批發(fā)市場(chǎng)加速轉(zhuǎn)型升級(jí)
縱觀行業(yè)發(fā)展規(guī)律，一個(gè)行業(yè)成熟發(fā)展的標(biāo)志通常是渠道升級(jí)。中國(guó)的家電行業(yè)經(jīng)歷了傳統(tǒng)百貨到國(guó)美、蘇寧這類(lèi)專(zhuān)業(yè)連鎖，再到京東這種電商巨頭的升級(jí)。近年來(lái)，各地方政府出臺(tái)了相關(guān)批發(fā)市場(chǎng)規(guī)劃與有利政策，促進(jìn)批發(fā)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)，相關(guān)的行業(yè)內(nèi)外的專(zhuān)家學(xué)者紛紛獻(xiàn)言獻(xiàn)策，提出了很多建設(shè)性的建議。部分茶葉批發(fā)市場(chǎng)已有意識(shí)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，并取得了一定效果。要完全擺脫批發(fā)市場(chǎng)所面臨的困境，必須促進(jìn)發(fā)展模式的全面轉(zhuǎn)型升級(jí)。
中國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)存在的主要問(wèn)題
(一)市場(chǎng)管理規(guī)范性不強(qiáng)。
我國(guó)茶葉在質(zhì)量等級(jí)化、重量標(biāo)準(zhǔn)化、包裝規(guī)范化方面相對(duì)落后，茶葉市場(chǎng)交易在推行標(biāo)準(zhǔn)化過(guò)程中存在一定的困難。交易方式提升也受到制約，在產(chǎn)品包裝、貯存、保鮮技術(shù)的相對(duì)落后，難以適應(yīng)新的交易方式，例如拍賣(mài)，長(zhǎng)途運(yùn)輸，自營(yíng)出口等。
(二)市場(chǎng)功能傳統(tǒng)，配套服務(wù)不足。
在調(diào)研的茶葉批發(fā)市場(chǎng)中，絕大部分茶葉批發(fā)市場(chǎng)功能較為單一，只具有商品集散、倉(cāng)儲(chǔ)物流等傳統(tǒng)功能，少數(shù)茶葉批發(fā)市場(chǎng)仍以傳統(tǒng)租賃服務(wù)為主，缺少其他配套服務(wù)。個(gè)別茶葉批發(fā)市場(chǎng)已開(kāi)始有意識(shí)的開(kāi)展相關(guān)服務(wù)，可是持續(xù)性不強(qiáng)。從物流配送方式來(lái)看，批發(fā)市場(chǎng)自建物流的比例比較低，絕大部分市場(chǎng)采用第三方物流的方式，不能滿(mǎn)足其參與現(xiàn)代流通方式的需要。
(三)市場(chǎng)與商戶(hù)建關(guān)系脆弱。
受到經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，消費(fèi)者更加理性，消費(fèi)力度大幅減弱，在眾多連鎖品牌、商超與電商重重?cái)D壓的艱難情形下，茶葉批發(fā)市場(chǎng)的生意也是越來(lái)越難做。市場(chǎng)內(nèi)商戶(hù)自負(fù)盈虧，市場(chǎng)的租金隨著地產(chǎn)行業(yè)的火爆逐年上漲，導(dǎo)致商戶(hù)的成本增加，利潤(rùn)率降低。商戶(hù)們很容易對(duì)自身的發(fā)展前景不看好而撤離農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不利于市場(chǎng)的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。
(四)缺乏信用體系建設(shè)。
社會(huì)關(guān)注的行業(yè)問(wèn)題暴露了個(gè)別企業(yè)的誠(chéng)信問(wèn)題，如虛假?gòu)V告、真假混買(mǎi)等，這對(duì)茶葉批發(fā)市場(chǎng)及行業(yè)的健康發(fā)展造成不利影響。茶葉批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的商戶(hù)多為中小企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)，絕大多數(shù)商戶(hù)靠自覺(jué)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，但個(gè)別商家社會(huì)責(zé)任感低，以次充好，破壞市場(chǎng)的現(xiàn)象依然存在，這無(wú)法保障消費(fèi)者權(quán)益。
中國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)
未來(lái)趨勢(shì)與建議
(一)強(qiáng)化規(guī)范管理，建立茶葉批發(fā)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化體系。
以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，強(qiáng)化市場(chǎng)管理規(guī)范，建立市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化體系。建立涵蓋資質(zhì)證明、區(qū)域規(guī)劃、市場(chǎng)監(jiān)管、價(jià)格形成、信息服務(wù)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、電商平臺(tái)建設(shè)等服務(wù)元素的中
國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化體系;加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)管理隊(duì)伍的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，打造專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)管理團(tuán)隊(duì)，對(duì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品進(jìn)行合理分類(lèi)，按照不同品類(lèi)或高低質(zhì)量合理分區(qū)，調(diào)研消費(fèi)者需求，以需求為導(dǎo)向，凈化市場(chǎng)環(huán)境，并對(duì)包裝袋等統(tǒng)一標(biāo)識(shí)化，改善雜亂無(wú)章，松散的市場(chǎng)秩序，提升茶葉批發(fā)市場(chǎng)的綜合實(shí)力，推動(dòng)全面轉(zhuǎn)型升級(jí)。
(二)完善市場(chǎng)配套服務(wù)，凸顯市場(chǎng)附加值。
完善市場(chǎng)服務(wù)，是市場(chǎng)交易方式提升的前提條件，要逐步建立健全信息、結(jié)算等重要支撐體系，加強(qiáng)現(xiàn)代管理系統(tǒng)建設(shè)，搞好倉(cāng)儲(chǔ)、加工、運(yùn)輸、配送等物流設(shè)施建設(shè)，不斷增強(qiáng)市場(chǎng)的集散力和輻射力，擴(kuò)大交易規(guī)模，有效調(diào)節(jié)供求。除了傳統(tǒng)出租場(chǎng)地外，市場(chǎng)可以發(fā)展會(huì)展論壇、商品整理、質(zhì)量驗(yàn)證、價(jià)格形成、信息發(fā)布、加工包裝、信譽(yù)擔(dān)保、價(jià)格維護(hù)、代理儲(chǔ)運(yùn)、統(tǒng)一結(jié)算、商務(wù)洽談、文化傳播、品牌運(yùn)營(yíng)和推廣等多項(xiàng)配套業(yè)務(wù)，從中也可以增加市場(chǎng)的收入。引進(jìn)多種現(xiàn)代化交易模式，推動(dòng)電商平臺(tái)搭建，加快茶葉批發(fā)市場(chǎng)信息化建設(shè)。同時(shí)，商品售前經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的檢驗(yàn)分級(jí)和標(biāo)準(zhǔn)化包裝，不僅質(zhì)量有保障，也更有利于后續(xù)的儲(chǔ)運(yùn)、加工和零售。積極發(fā)揮市場(chǎng)作用，把我國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)辦成：茶葉交易中心、信息傳播中心、標(biāo)準(zhǔn)制訂和執(zhí)行中心、茶文化傳播中心、物流配送中心。
(三)打造“線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)+線(xiàn)下體驗(yàn)”模式，積極協(xié)調(diào)好商戶(hù)關(guān)系。
茶葉批發(fā)市場(chǎng)急需轉(zhuǎn)型升級(jí)，但是目前市場(chǎng)還是具有不可替代性的，要加強(qiáng)對(duì)商戶(hù)的電商業(yè)務(wù)培訓(xùn)，搭建電商產(chǎn)銷(xiāo)平臺(tái)，并進(jìn)行大數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)，了解消費(fèi)者個(gè)性化需求。適時(shí)舉辦線(xiàn)下茶事活動(dòng)，或市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，組織消費(fèi)者與專(zhuān)業(yè)采購(gòu)商到市場(chǎng)，通過(guò)消費(fèi)大數(shù)據(jù)的云計(jì)算，與線(xiàn)下的服務(wù)和體驗(yàn)有機(jī)結(jié)合，提高商品附加值，實(shí)現(xiàn)個(gè)性需求，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)消費(fèi)，從而獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。要善于維護(hù)管理，協(xié)調(diào)好與商戶(hù)之前的關(guān)系，要時(shí)刻保持著和商戶(hù)合作的意識(shí)，積極鼓動(dòng)商戶(hù)的參與意識(shí)，努力實(shí)現(xiàn)雙方共贏。
(四)強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任，建立茶葉批發(fā)市場(chǎng)信用體系。
市場(chǎng)需建立茶葉批發(fā)市場(chǎng)信用體系，助力商戶(hù)樹(shù)立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念，助力茶葉批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)健康、誠(chéng)信的營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境。設(shè)立黑紅名單制度或獎(jiǎng)懲制度，將誠(chéng)信作為一項(xiàng)基本義務(wù)嚴(yán)格履行，控制可能存在的信用風(fēng)險(xiǎn)。良好的資信等級(jí)和信譽(yù)度，是企業(yè)社會(huì)認(rèn)可度的重要依托，能為茶葉批發(fā)市場(chǎng)樹(shù)立良好的信譽(yù)形象，從而提升茶葉批發(fā)市場(chǎng)的知名度與競(jìng)爭(zhēng)力。
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截止2019年底，全國(guó)干毛茶產(chǎn)量達(dá)279.34萬(wàn)噸；茶葉農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)2396億元；內(nèi)銷(xiāo)總量接近203萬(wàn)噸，占72.67%；內(nèi)銷(xiāo)額達(dá)2740億元，占99.27%。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售決定著我國(guó)茶葉銷(xiāo)售的命脈。
本篇節(jié)選自中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)：中茶協(xié)）2020年開(kāi)展的“關(guān)于開(kāi)展全國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查”中的基本情況、交易情況。
樣本市場(chǎng)基本情況
（一）數(shù)據(jù)分布情況
本年度全國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況調(diào)查采用了重點(diǎn)茶葉批發(fā)市場(chǎng)樣本市場(chǎng)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：樣本市場(chǎng)）中的基本情況、18-19年各茶類(lèi)的交易量、交易額、客戶(hù)類(lèi)型、市場(chǎng)管理、電子商務(wù)、發(fā)展中的主要問(wèn)題等多項(xiàng)信息。匯總顯示，各市場(chǎng)填報(bào)的相關(guān)數(shù)據(jù)存在較大差異，為合理分配采納名額，本次報(bào)告選取了年交易額較高、批發(fā)額占70%以上且據(jù)有代表性的茶葉批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行分析，共涉及12個(gè)?。ㄖ陛犑校?，其中北京2個(gè)、上海4個(gè)、天津1個(gè)、福建1個(gè)、廣東1個(gè)、四川2個(gè)、浙江1個(gè)、河南1個(gè)、江蘇1個(gè)、河北2個(gè)、山東1個(gè)、黑龍江1個(gè)。
（二） 基本情況分析
1．市場(chǎng)面積及利用率
根據(jù)2020年樣本市場(chǎng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，樣本市場(chǎng)中茶葉專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)為12個(gè)，占比為66.7%，綜合型批發(fā)市場(chǎng)為6個(gè)，占比為33.3%，綜合型批發(fā)市場(chǎng)中的茶葉比值平均為71.83%。建筑總面積為106.62萬(wàn)平方米，營(yíng)業(yè)總面積為76.89萬(wàn)平方米，批發(fā)市場(chǎng)平均利用率為72.12%（圖1）。
2．平均租金及出租率
調(diào)查結(jié)果顯示，2020年樣本茶葉批發(fā)市場(chǎng)總商戶(hù)數(shù)量為7859家，知名品牌企業(yè)達(dá)724家，占總商戶(hù)數(shù)量的9.2%。平均租金為1274.88元/平方米/年，排名前三名的城市依次為北京，上海，黑龍江（圖2）。近三年，全國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)的平均出租率穩(wěn)中有增，2017年為90.36%，2019年達(dá)到95.18%。北京、上海、山東、福建、浙江、河北、江蘇、山東、黑龍江始終保持著90%以上的出租率，天津、廣東、河南、四川也有明顯提升（圖3）。
樣本市場(chǎng)交易情況
（一）2018年、2019年市場(chǎng)交易情況
1.2018、2019年市場(chǎng)交易量
2018年，2019年中國(guó)茶葉國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售總量分別為191萬(wàn)噸、203萬(wàn)噸。調(diào)查結(jié)果顯示，2018年，2019年樣本茶葉批發(fā)市場(chǎng)交易總量分別為10.01萬(wàn)噸，10.14萬(wàn)噸，分別占當(dāng)年銷(xiāo)售總量的5.24%，5%。（表1）
2.2018年、2019年市場(chǎng)交易額
2018年，2019年中國(guó)茶葉內(nèi)銷(xiāo)總額分別達(dá)到2661億元、2396億元。調(diào)查結(jié)果顯示，2018年，2019年樣本茶葉批發(fā)市場(chǎng)交易總額為174.44億元，187.90億元，分別占當(dāng)年內(nèi)銷(xiāo)總額的6.56%、7.84%。（表2）
（二）近五年茶葉批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
近五年來(lái)，中國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)的各茶類(lèi)交易量格局相對(duì)穩(wěn)定。目前，我國(guó)前三類(lèi)消費(fèi)量最大的茶類(lèi)為綠茶、紅茶和烏龍茶，綠茶仍是主導(dǎo)茶類(lèi)，占比為71.88%；紅茶、烏龍茶分別占比13.19%、5.55%。白茶發(fā)展迅速，近年來(lái)在內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)獲得了長(zhǎng)足的提升與發(fā)展，占比達(dá)到5.18%，但與其他大茶類(lèi)相比，產(chǎn)量、產(chǎn)值仍然存在較大差距，有很大的市場(chǎng)潛力與擴(kuò)容空間。
（三） 茶葉產(chǎn)地排名
調(diào)研結(jié)果顯示，樣本市場(chǎng)所銷(xiāo)售茶葉的產(chǎn)地前三名依次為福建、浙江、云南。福建茶占比為38.2%，福建茶葉品牌爭(zhēng)相輝映，地理標(biāo)志品牌成長(zhǎng)迅速，多種茶類(lèi)良性競(jìng)爭(zhēng)，使得福建茶的影響力逐年增大。浙江茶占比為30.1%，浙江主產(chǎn)綠茶，名優(yōu)綠茶眾多，產(chǎn)量逐年增大卻始終保持高品質(zhì)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。云南茶占比為12.7%，云南是世界茶樹(shù)的源生地，盛產(chǎn)普洱茶與滇紅茶，品種優(yōu)良，民族特色濃郁是云南茶特有的優(yōu)勢(shì)。緊隨其后的有貴州、河南、四川、安徽、廣西等地。
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批發(fā)市場(chǎng)是茶葉流通的重要渠道。
從國(guó)內(nèi)茶葉的內(nèi)銷(xiāo)渠道上來(lái)看，我國(guó)茶葉市場(chǎng)的內(nèi)銷(xiāo)售主要依賴(lài)茶葉批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)集市零售、超市商場(chǎng)專(zhuān)柜、品牌專(zhuān)賣(mài)店、茶葉電商等銷(xiāo)售渠道。其中，大約有60%的茶葉通過(guò)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售。除此之外，茶葉內(nèi)銷(xiāo)渠道是否還有其它形式?
由“說(shuō)茶”編著出品的《2022中國(guó)茶商業(yè)白皮書(shū)》中，對(duì)此開(kāi)展了探討。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)有超過(guò)300家大型茶葉批發(fā)市場(chǎng)或綜合茶城。根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的評(píng)選，2021年度茶業(yè)十強(qiáng)市場(chǎng)有北京國(guó)際茶城、北京馬連道茶城、濟(jì)南茶葉批發(fā)市場(chǎng)、上海帝芙特國(guó)際茶文化廣場(chǎng)、大發(fā)國(guó)際茶城、浙江浙南茶葉市場(chǎng)、安溪中國(guó)茶都、廣州南方茶葉市場(chǎng)、中國(guó)(政和)白茶城、成都龍河國(guó)際茶城。
回顧茶葉批發(fā)市場(chǎng)的發(fā)展，經(jīng)歷了地?cái)偸健謪^(qū)式——賣(mài)場(chǎng)式——展貿(mào)式——平臺(tái)式五大階段。
目前，我國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)具備了產(chǎn)品的收集、整理、批發(fā)等功能，而且市場(chǎng)通過(guò)不斷投入和改造，為交易雙方提供包括信息、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸在內(nèi)的服務(wù)功能。
盡管如此，但我國(guó)大部分批發(fā)市場(chǎng)依然存在不少問(wèn)題：
01/
市場(chǎng)功能傳統(tǒng)，配套服務(wù)不足
絕大部分茶葉批發(fā)市場(chǎng)功能較為單一，只具有商品集散、倉(cāng)儲(chǔ)物流等傳統(tǒng)功能，少數(shù)茶葉批發(fā)市場(chǎng)仍以傳統(tǒng)租賃服務(wù)為主，缺少其它配套服務(wù)。例如，在福建最大的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)——福州，比較老的茶葉批發(fā)市場(chǎng)基本都遇到存在停車(chē)場(chǎng)地不足、安全通道雜物堆積、配套設(shè)施與管理落后、城建搬遷等問(wèn)題。
02/
線(xiàn)下消費(fèi)疲軟，供需失衡
受到經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，消費(fèi)者更加理性，消費(fèi)力度大幅減弱，在眾多連鎖品牌、商超與各類(lèi)電商重重?cái)D壓的艱難情形下，茶葉批發(fā)市場(chǎng)的生意也是越來(lái)越難做。疫情更讓線(xiàn)下批發(fā)，市場(chǎng)的交易雪上加霜，市場(chǎng)冷清了許多。
03/
消費(fèi)者對(duì)批發(fā)市場(chǎng)信任度低
茶葉批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的商戶(hù)多為中小企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù)，絕大多數(shù)商戶(hù)靠自覺(jué)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，但個(gè)別商家社會(huì)責(zé)任感低，以次充好，價(jià)格混亂，破壞市場(chǎng)的現(xiàn)象依然存在，久而久之讓消費(fèi)者對(duì)茶葉批發(fā)市場(chǎng)的信任度越來(lái)越低。
問(wèn)題和解決方法往往是共存的。不少茶葉批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)走在轉(zhuǎn)型升級(jí)之路上，成為批發(fā)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)的范式。
基礎(chǔ)設(shè)施全面升級(jí)
福州最早也是最大的茶葉批發(fā)市場(chǎng)五里亭茶葉批發(fā)老市場(chǎng)如今就已面臨著城建搬遷，但新市場(chǎng)的建設(shè)已提上日程。早在2020年，福州市商務(wù)局就曾表示，加將快推進(jìn)五里亭茶葉市場(chǎng)升級(jí)改造。據(jù)悉，新市場(chǎng)規(guī)劃面積8.5萬(wàn)平方米，其中，新市場(chǎng)含茶文化博物館、中國(guó)農(nóng)墾產(chǎn)品交流展示中心及茶文化集聚中心、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系及檢測(cè)中心，同時(shí)具有總部經(jīng)濟(jì)、拍賣(mài)中心、電子商務(wù)等服務(wù)體系，各項(xiàng)設(shè)施完備。2022年4月20日，福州土地發(fā)展中心發(fā)布消息透露，位于晉安區(qū)五里亭立交橋西南側(cè)的五里亭茶葉市場(chǎng)已完成項(xiàng)目選址。4月22日，晉安區(qū)發(fā)布一則最新的宣傳視頻透露，2022年將謀劃推進(jìn)五里亭茶葉市場(chǎng)改造提升，積極打響"世界茶港"品牌。
同樣位于福建的中國(guó)白茶城，2021年正式運(yùn)營(yíng)，一建成就成為2021年度茶業(yè)十強(qiáng)市場(chǎng)之一。中國(guó)白茶城總占地120畝，總投資8億元，總建筑面積約15萬(wàn)平方米，打造以白茶交易為核心，多品種茶葉交易相融合，集茶葉展示交易、檢測(cè)認(rèn)證、年份茶倉(cāng)儲(chǔ)、物流服務(wù)、信息發(fā)布、期貨拍賣(mài)、金融服務(wù)、白茶價(jià)格指數(shù)及茶文化旅游等功能為一體的“一站式”全國(guó)茶葉集散中心。據(jù)了解，2021年已有139 家茶企入駐，市場(chǎng)全年產(chǎn)銷(xiāo)總對(duì)接5000余人次，交易額超過(guò)8億元。在這個(gè)市場(chǎng)帶動(dòng)下，周邊茶企加大加工規(guī)模，推動(dòng)2021年政和茶葉總產(chǎn)量比上一年增長(zhǎng)7.36%、達(dá)1.75萬(wàn)噸，產(chǎn)值增幅27.4%、達(dá)20.66億元，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值突破40億元。
建立直播基地，轉(zhuǎn)戰(zhàn)線(xiàn)上
受疫情影響，直播成為最炙手可熱的商業(yè)模式。在茶行業(yè)中，也不例外，為推動(dòng)線(xiàn)上茶葉銷(xiāo)售，各產(chǎn)區(qū)紛紛建立茶葉直播基地。而在全國(guó)各地的茶葉直播基地中，不乏由茶葉批發(fā)市場(chǎng)或茶城建立的直播基地，比如廣東芳村茶葉城直播基地。
提升綜合競(jìng)爭(zhēng)力，一個(gè)市場(chǎng)一座城
哪里的茶葉批發(fā)市場(chǎng)最有影響力?茶市繁榮的上?？蓴?shù)前茅。
2021年上海GDP突破4萬(wàn)億大關(guān)，常住人口近2500萬(wàn)，居民人均可支配收入全國(guó)第一。據(jù)《上海消費(fèi)市場(chǎng)大數(shù)據(jù)藍(lán)皮書(shū)》，2021年上海社會(huì)消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模位居全國(guó)城市首位。上海市飲茶人口占比超過(guò)50%，人均茶葉年消費(fèi)量超1千克，明顯高于全國(guó)平均水平。
上海雖然不產(chǎn)茶，卻是中國(guó)茶葉外銷(xiāo)史上四大港埠之一。海納百川的國(guó)際大都市集聚了傳統(tǒng)文化深厚積淀與外來(lái)現(xiàn)代文明相結(jié)合的海派文化和海派產(chǎn)品，包括臺(tái)灣地區(qū)在內(nèi)的全國(guó)產(chǎn)茶區(qū)所有名優(yōu)茶及相關(guān)工藝品，以及印度、日本、斯里蘭卡、肯尼亞、尼泊爾等產(chǎn)茶國(guó)的茶葉，幾乎都可以在上海找到。
2021年，我國(guó)茶葉進(jìn)口前十位省市分別為福建、浙江、廣東、北京、上海、江蘇、云南、廣西、安徽和山東。上海茶葉進(jìn)口量排在第5位，進(jìn)口額排名第二。
作為全國(guó)最重要的茶葉銷(xiāo)區(qū)之一，上海是茶葉推廣和銷(xiāo)售的重要窗口，更是品牌茶企搶灘布局的首要據(jù)點(diǎn)。上海茶市繁榮，分布著大寧茶城、天山茶城為代表的大大小小三十余座茶葉市場(chǎng)。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，上海最早的大統(tǒng)路茶葉批發(fā)場(chǎng)、恒大茶葉批發(fā)市場(chǎng)、九星茶葉場(chǎng)部分大型茶葉市場(chǎng)均已關(guān)閉。部分大型茶葉市場(chǎng)在整合資源后塑造形象，并提升了其綜合競(jìng)爭(zhēng)力，為保障整個(gè)市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
天山茶城，典型的明清建筑風(fēng)格，建筑面積達(dá)23000多平方米，擁有近400個(gè)鋪位，集茶葉交易、古玩鑒賞、茶藝表演、餐飲娛樂(lè)、賓館住宿為一體，被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)指定為“國(guó)家茶葉專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)”、“全國(guó)重點(diǎn)茶市”，被上海市旅游協(xié)會(huì)批準(zhǔn)為“接待旅游團(tuán)體推薦單位”，連續(xù)多年被上海市評(píng)為五星級(jí)文明市場(chǎng)，是上海市國(guó)際茶文化節(jié)分會(huì)場(chǎng)，長(zhǎng)寧區(qū)的“十路十景”之一。
新江灣茶城，占地面積2.53公頃，8萬(wàn)平方米的建筑面積，匯聚了茶葉、茶具、古玩、字畫(huà)、休閑、娛樂(lè)、餐飲、商務(wù)、辦公、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、金融服務(wù)及茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)為一體的綜合性茶城，被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)批準(zhǔn)為唯一的“中國(guó)·上海國(guó)際茶葉交易中心”。該交易中心承擔(dān)兩項(xiàng)功能，一是茶葉拍賣(mài)中心，二是茶葉電子商務(wù)中心。
發(fā)展、轉(zhuǎn)型、追趕，這是時(shí)代永恒不變的命題。如何提升茶城競(jìng)爭(zhēng)力，如何打造具備區(qū)域性影響力的綜合性茶城?天山茶城、新江灣茶城等均是值得研究借鑒的案例。
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