新中國(guó)成立70周年來，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)不斷快速發(fā)展，茶園面積達(dá)300萬公頃，茶葉產(chǎn)量達(dá)260萬噸，居世界第一。茶葉是21世紀(jì)健康飲料，茶產(chǎn)業(yè)成為我國(guó)農(nóng)民增收、農(nóng)村致富、鄉(xiāng)村振興的重要抓手。
茶產(chǎn)業(yè)既是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，也是文化產(chǎn)業(yè)，是展現(xiàn)中國(guó)文化自信的載體。習(xí)近平總書記高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶文化交流，從“一片葉子，成就了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓”的經(jīng)典論述，到“萬里茶道”“茶之友誼”等“茶敘外交”。
茶是全世界喜愛的健康飲品，喝茶成為人民群眾生活質(zhì)量提高的重要組成與標(biāo)志。2020年，世界聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織把每年5月21日，定為世界飲茶日，將促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)和茶文化提升。
一、江蘇茶產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)
江蘇茶葉主要集中在長(zhǎng)江下游南北兩岸的丘陵地區(qū)，產(chǎn)茶歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，是中國(guó)古代貢茶發(fā)源地之一，以“小而精”著稱。2019年，全省茶園面積為50.77萬畝，開采面積45.21萬畝，無性系茶園面積17.99萬畝。干毛茶總產(chǎn)量1.53萬噸、產(chǎn)值27.65億元。
江蘇省茶葉管理技術(shù)先進(jìn)、制茶技藝精湛，洞庭山碧螺春、南京雨花茶、句容茅山長(zhǎng)青、宜興紅茶、金壇雀舌、溧陽天目湖白茶等眾多區(qū)域品牌獲得地理標(biāo)志登記認(rèn)證，創(chuàng)新開發(fā)了茶葉新產(chǎn)品及精深加工系列產(chǎn)品，茶產(chǎn)品不斷豐富。名優(yōu)蘇茶品質(zhì)全國(guó)領(lǐng)先，在第十二屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比中，江蘇綠茶榮獲全國(guó)第一，綠茶特等獎(jiǎng)中我省占近四成，在中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)上，江蘇展團(tuán)多次獲“最佳組織獎(jiǎng)”、“最佳設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”，洞庭山碧螺春被評(píng)為“中國(guó)優(yōu)秀區(qū)域公用品牌”，無錫毫茶、金壇雀舌、茅山長(zhǎng)青等獲第二屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
二、江蘇茶產(chǎn)業(yè)存在的問題
一是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間有限。隨著城鎮(zhèn)化步伐加快，江蘇宜茶區(qū)域部分生產(chǎn)茶園被征用開發(fā)，宜茶丘陵山區(qū)面積有限，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間和規(guī)模擴(kuò)展受限，茶園面積發(fā)展停滯并出現(xiàn)萎縮現(xiàn)象，蘇茶產(chǎn)量和規(guī)模全國(guó)占比下降。
二是產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)集成不足。近年來，以茶樹為主要研究對(duì)象的各類科技項(xiàng)目遠(yuǎn)不能與其他園藝作物相比，每年科技投入低于周邊浙江、安徽、山東等省。存在的主要技術(shù)問題如下：
品種結(jié)構(gòu)環(huán)節(jié)。良種是產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，我省存在無性系良種化率低、品種結(jié)構(gòu)與地方產(chǎn)品不配套，特色區(qū)域產(chǎn)品缺少適制品種支撐；育種手段落后，選育品種滯后于生產(chǎn)需求；引種區(qū)試缺少系統(tǒng)性，新發(fā)展企業(yè)引種存在盲目性等。
茶園管理環(huán)節(jié)。新建茶園成園慢，投產(chǎn)見效慢，新發(fā)展茶園管理受氣候、區(qū)域小環(huán)境、草害等影響，新茶園建設(shè)管理成本逐年增加。老茶園存在施肥習(xí)慣不良導(dǎo)致土壤酸化、板結(jié)現(xiàn)象嚴(yán)重，茶園管理設(shè)施化、機(jī)械化普及不足。
茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)。江蘇企業(yè)區(qū)域產(chǎn)品以春茶生產(chǎn)為主，夏秋茶資源利用率低，畝產(chǎn)效益不高。近年來紅茶產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，但中小葉種紅茶品質(zhì)特色表現(xiàn)、工藝穩(wěn)定性缺少技術(shù)支撐。多茶類開發(fā)技術(shù)支撐不足。
三是技術(shù)示范推廣力度有待繼續(xù)加強(qiáng)。政體行企聯(lián)合及省、市、縣、鄉(xiāng)技術(shù)力量融合推廣力度不夠，培訓(xùn)、觀摩、論壇針對(duì)性不強(qiáng)，技術(shù)落戶能力薄弱，導(dǎo)致新品種、新技術(shù)、新模式的成果轉(zhuǎn)化效率不高。
四是江蘇茶企規(guī)模偏小。省級(jí)茶葉龍頭企業(yè)僅13家，與國(guó)內(nèi)大型企業(yè)相比差距較大，產(chǎn)業(yè)化程序低導(dǎo)致技術(shù)推廣、品牌培育與市場(chǎng)拓展不足，市場(chǎng)占有率和覆蓋度趨降。
五是品牌多而不強(qiáng)。江蘇茶葉品牌如洞庭碧螺春、陽羨雪芽、連云港云霧茶等傳統(tǒng)蘇茶品牌和建國(guó)后開發(fā)的南京雨花茶、金壇雀舌、無錫毫茶等品牌價(jià)值和效應(yīng)尚未彰顯，區(qū)域局限性強(qiáng)，影響力不大。尤其是歷史名茶碧螺春，因保護(hù)措施不到位，而深受外地仿冒茶沖擊。
總體而言，全省茶葉產(chǎn)業(yè)由快速發(fā)展期，逐漸步入到“適度規(guī)模、提質(zhì)增效、綠色發(fā)展”階段，保持茶葉高效、優(yōu)質(zhì)，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效，促進(jìn)江蘇茶葉產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展丞待解決的問題。
三、采取的對(duì)策及成效
近年來，我省茶產(chǎn)業(yè)堅(jiān)持綠色生態(tài)創(chuàng)新發(fā)展，以打造區(qū)域特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，加快種植、加工、營(yíng)銷全產(chǎn)業(yè)鏈科技創(chuàng)新，培育壯大茶業(yè)龍頭企業(yè)，打造蘇茶知名品牌，拓展?fàn)I銷渠道，綜合施策，協(xié)同推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
（一）推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整
以推進(jìn)適度規(guī)模，優(yōu)化區(qū)域布局為重點(diǎn)，著力推進(jìn)茶園向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集聚，以重點(diǎn)茶葉主產(chǎn)縣為主，布局茶產(chǎn)業(yè)體系推廣示范基地，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化和示范推廣。我省產(chǎn)茶區(qū)主要分布在環(huán)太湖、寧鎮(zhèn)揚(yáng)和連云港丘陵地區(qū)，以及徐州新沂和淮安盱眙等地。近年來，我省分類打造10個(gè)2萬畝以上的茶葉主產(chǎn)縣目前南京市江寧區(qū)3.9萬畝、南京市高淳區(qū)2.66萬畝、南京市溧水區(qū)2.64萬畝、宜興市7.5萬畝、金壇市4.31萬畝、溧陽市7.2萬畝、蘇州吳中區(qū)3.86萬畝、儀征市3.47萬畝、句容市4.25萬畝等茶園面積均在萬畝以上。
以提高良種化率，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，分區(qū)域推廣適宜優(yōu)特茶樹新品種，加快新建良種茶園和老茶園改種換植。茶葉產(chǎn)業(yè)體系在南京和句容新建2個(gè)茶樹種質(zhì)資源圃，累計(jì)引栽茶樹品種161個(gè)，通過引種區(qū)域試驗(yàn)，篩選出適合江蘇推廣的無性系良種20個(gè)。在南京高淳、無錫宜興、常州金壇等地加快推進(jìn)良種替代，良種覆蓋率快速提升。強(qiáng)化對(duì)地方品種資源保護(hù)，選育地方優(yōu)良品種。
以發(fā)展名優(yōu)蘇茶，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，體系分別組織開展“江蘇省紅茶品質(zhì)品鑒”、“蘇浙皖白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”、“連云港云霧茶品質(zhì)評(píng)價(jià)與品鑒”等活動(dòng)，推動(dòng)名優(yōu)綠茶和紅茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加強(qiáng)茶葉精深加工與開發(fā)，發(fā)展茶粉、茶食產(chǎn)品。
（二）推進(jìn)茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
利用高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)、中低產(chǎn)田改良、生態(tài)環(huán)境保護(hù)與修復(fù)等推進(jìn)新機(jī)遇，全面提升茶園或生產(chǎn)基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)水平。按照機(jī)械化、生態(tài)化要求改造提升茶園道路溝渠、節(jié)水灌溉裝備，構(gòu)建果林茶自然生態(tài)生產(chǎn)基地，有效提高茶園生產(chǎn)能力；按照標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化要求，提升茶葉從初級(jí)加工、精細(xì)加工、成品包裝等全產(chǎn)業(yè)鏈加工場(chǎng)地等良好環(huán)境；按照連續(xù)化、智能化加工的需要，加快推進(jìn)茶葉加工設(shè)備改造升級(jí)，提高茶葉加工能力與水平。
（三）依托科技創(chuàng)新提升產(chǎn)業(yè)
強(qiáng)化科技支撐和人才培養(yǎng)，依托江蘇省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、農(nóng)科教、產(chǎn)學(xué)研一體化推廣體系，加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)茶葉科研院校合作，培養(yǎng)生產(chǎn)一線技術(shù)骨干。
近年來，我省加快茶葉穴盤育苗快速成園、茶園病蟲害綠色防控、水肥一體化、茶園機(jī)械化管理等技術(shù)集成，全面提升茶園產(chǎn)出能力。
2017年來，我省金壇、句容、南京、溧陽、儀征等示范基地分別在新建（現(xiàn)有）茶園布局“水肥一體化”管理技術(shù)，對(duì)茶葉水肥需求進(jìn)行科學(xué)調(diào)控，使其達(dá)到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品品質(zhì)、實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收的目的。該技術(shù)的應(yīng)用，與常規(guī)施肥相比，每畝減少用水30㎡、減少用肥量15㎏，精確控制了灌水量、施肥量；與常規(guī)管理相比，水肥一體化設(shè)施的小區(qū)平均芽長(zhǎng)增長(zhǎng)12%，芽頭密度增加3.8%；每畝平均減少了2個(gè)勞動(dòng)力，節(jié)本增效近千余元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。
體系針對(duì)我省存在的茶園施肥習(xí)慣不良，土壤酸化嚴(yán)重等現(xiàn)象，研究茶園化肥減施、茶園有機(jī)肥替代、有機(jī)肥+水肥一體化等技術(shù)，集成茶園“有機(jī)肥替代”、“專用肥技術(shù)”、“沼液水肥一體化技術(shù)”等模式，通過模式的推廣應(yīng)用，有效減少茶園化肥的施用，化肥減施率達(dá)69.8%，實(shí)現(xiàn)畝增產(chǎn)幅度達(dá)52%，有效促進(jìn)茶園可持續(xù)發(fā)展，提高茶葉品質(zhì)。通過三年示范和推廣，繼金壇成為首批果菜茶有機(jī)肥替代示范縣之后，宜興太華建立技術(shù)示范鎮(zhèn)，無錫、蘇州、常州、鎮(zhèn)江、南京和揚(yáng)州均建立了化學(xué)肥料減施增效技術(shù)示范點(diǎn)，茶園減肥增效模式已推廣輻射面積10萬畝左右。
加快推進(jìn)夏秋茶資源綜合利用、茶葉精深加工與新產(chǎn)品開發(fā)、茶園有機(jī)肥替代等關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行針對(duì)性攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)科研成果轉(zhuǎn)化，助推產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。組建江蘇茶葉專家服務(wù)團(tuán)，定期到茶區(qū)、茶企開展指導(dǎo)與服務(wù)，實(shí)現(xiàn)科技成果與生產(chǎn)有效對(duì)接。
（四）加快質(zhì)量安全與品牌培育
質(zhì)量安全是品牌的基礎(chǔ)。近年來，組織開展不同茶類茶葉從種植、管理、采摘、加工、包裝、貯運(yùn)等全產(chǎn)業(yè)鏈安全技術(shù)集成。
引進(jìn)化學(xué)生態(tài)和物理防治技術(shù)、基于植物-昆蟲信息交流的“語言”—揮發(fā)物引誘防治、基于鱗翅目昆蟲異性引誘—性信息素并產(chǎn)業(yè)應(yīng)用等茶園化學(xué)農(nóng)藥減施技術(shù)的應(yīng)用，促進(jìn)茶葉綠色安全可持續(xù)化發(fā)展。基于病蟲綠色防控和化學(xué)肥料減肥增效的雙管齊下，非水溶性高效低毒農(nóng)藥、數(shù)字化精準(zhǔn)色板、天敵保護(hù)型色板、生物制劑（如茶尺蠖核型多角體病毒制劑、茶尺蠖性信息素合成劑、天敵投放等）和太陽能窄波LED殺蟲燈等環(huán)境友好型病蟲防控技術(shù)規(guī)模示范和大面積推廣，茶園病蟲防控已從依靠化學(xué)農(nóng)藥轉(zhuǎn)變?yōu)榛瘜W(xué)、物理、生物和農(nóng)藝相結(jié)合的綠色、安全、高效防控綜合技術(shù)，目前已推廣面積30多萬畝，全省規(guī)模茶場(chǎng)全面綠色防控，農(nóng)藥使用頻率從原來的7-8次降低為1-2次，質(zhì)量抽檢農(nóng)殘達(dá)標(biāo)100%。
我省茶樹品質(zhì)有效提高，質(zhì)量安全得以保障，全省綠色食品認(rèn)證工作順利進(jìn)行。作為我省最大的商品茶生產(chǎn)基地，宜興全市7萬畝茶園順利通過綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地認(rèn)證；全省73家茶葉企業(yè)通過綠色食品認(rèn)證，26個(gè)品牌茶葉為國(guó)家和省級(jí)名牌農(nóng)產(chǎn)品。
組織開展區(qū)域品牌地理標(biāo)志、原產(chǎn)地域保護(hù)、知名品牌創(chuàng)建，培育茶葉馳名商標(biāo)和江蘇省著名商標(biāo)。重點(diǎn)打造區(qū)域公用品牌，綠茶以洞庭（山）碧螺春、南京雨花茶、天目湖白茶、金山翠芽、陽羨雪芽、無錫毫茶、金壇雀舌等，紅茶以宜興紅等打造蘇茶品牌。加大品牌宣傳力度，鼓勵(lì)參加省“陸羽杯”名特茶評(píng)比及省內(nèi)外各項(xiàng)品牌評(píng)估、推介等活動(dòng)，利用微信、微博等新媒體推介蘇茶品牌。
（五）加快推進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展
利用我省茶園臨近城市景區(qū)、生態(tài)環(huán)境良好、文化底蘊(yùn)深厚等資源優(yōu)勢(shì)，推進(jìn)茶園休閑觀光體驗(yàn)綜合體建設(shè)，建設(shè)一批特色鮮明的茶文化旅游景點(diǎn)、主題公園和主題酒店，舉辦“全民飲茶日”等活動(dòng)，形成全民飲茶、愛茶的良好氛圍。
推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與醫(yī)藥、大健康等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，以喝茶健康為主題，推動(dòng)茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)。引導(dǎo)茶企在茶區(qū)建設(shè)茶體驗(yàn)場(chǎng)、茶產(chǎn)品展示購(gòu)物店等，傳播茶文化，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶產(chǎn)業(yè)綜合效益。組織開展茶藝技能競(jìng)賽，制茶、評(píng)茶技能大賽，培育茶藝、制茶、評(píng)茶等蘇茶文化傳承人，培養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)鄉(xiāng)土人才。
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12月30日，2019年江蘇省茶葉科技發(fā)展大會(huì)在宜興順利召開。本次大會(huì)由省茶葉學(xué)會(huì)、省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站、省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、省茶葉協(xié)會(huì)主辦，宜興市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦。
中國(guó)工程院院士陳宗懋，中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華，國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家楊亞軍，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總農(nóng)藝師唐明珍，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)張定，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部人力資源中心處長(zhǎng)謝軍，省農(nóng)技推廣總站站長(zhǎng)管永祥，省人社廳職業(yè)能力建設(shè)處調(diào)研員陳彥德，省科協(xié)處長(zhǎng)張蕾，無錫市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)巫亞東，省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)王潤(rùn)賢等領(lǐng)導(dǎo)和專家親臨會(huì)場(chǎng)，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈開方。
此次大會(huì)旨在深入貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想和黨的十九大精神，結(jié)合我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與科技對(duì)接，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研合作，促進(jìn)茶葉相關(guān)科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，提高我省茶產(chǎn)業(yè)科技水平，進(jìn)一步推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
吳青峰表示，此次由我市承辦的省茶葉科技發(fā)展大會(huì)，給予了宜興廣大茶企一次近距離學(xué)習(xí)茶葉最新科技知識(shí)的寶貴機(jī)會(huì)。他希望各位領(lǐng)導(dǎo)、專家為宜興茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策、傳經(jīng)送寶，幫助宜興培育現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新動(dòng)能、壯大現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)集群新優(yōu)勢(shì)、催生現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)科技新業(yè)態(tài)。同時(shí)，他邀請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、專家能多來宜興走一走、看一看，為宜興引入更多的前沿理念、引進(jìn)更多的科技項(xiàng)目，共同開拓宜興茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新征程。
大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
本次會(huì)議包括座談交流、主題報(bào)告、專題報(bào)告和茶葉科技成果推介等。院士、專家與宜興茶企代表座談交流，共同探討“主動(dòng)適應(yīng)新時(shí)代、共商實(shí)用新技術(shù)、實(shí)現(xiàn)茶業(yè)新跨越”的江蘇茶業(yè)發(fā)展大事。此外，本次會(huì)議還舉行了省學(xué)會(huì)優(yōu)秀論文評(píng)比頒獎(jiǎng)、省茶藝大賽獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)儀式，并對(duì)江蘇茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系2019年新增示范基地進(jìn)行授牌。
中國(guó)工程院院士陳宗懋
作《茶葉質(zhì)量安全與提升策略》報(bào)告
中國(guó)工程院院士劉仲華
作《中國(guó)紅茶產(chǎn)銷現(xiàn)狀與宜興紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考》報(bào)告
國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家楊亞軍
作《茶樹種質(zhì)資源利用與品種創(chuàng)新——現(xiàn)狀、問題與展望》報(bào)告
專題報(bào)告劉賽洪指出，建設(shè)“農(nóng)業(yè)強(qiáng)市”，需要把傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)做大做強(qiáng)，把特色農(nóng)業(yè)做精做優(yōu)，茶葉是宜興最有代表的品牌。圍繞市委、市政府 “強(qiáng)富美高”新宜興發(fā)展目標(biāo)，發(fā)展壯大宜興茶產(chǎn)業(yè)必須要插上科技的翅膀，注入新的活力。
宜興茶葉種植歷史悠久，茶園面積、茶葉產(chǎn)量均位居全省首列。茶產(chǎn)業(yè)是宜南山區(qū)最具優(yōu)勢(shì)的特色產(chǎn)業(yè)，更是農(nóng)民致富的重要途徑之一，重視并發(fā)展好茶產(chǎn)業(yè)有助于茶農(nóng)增收致富，有助于鄉(xiāng)村振興。
江蘇省農(nóng)科院楊亦揚(yáng)
作《江蘇茶園化肥減施增效技術(shù)模式集成與示范》報(bào)告
農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)機(jī)化所丁文芹
作《茶園生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)研究現(xiàn)狀與典型案例》報(bào)告
江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院徐超
作《茶園生態(tài)環(huán)境修護(hù)模式的集成與示范》報(bào)告
江蘇秀圓果信息科技有限公司劉東兵
作《NFC技術(shù)在茶行業(yè)的初步應(yīng)用實(shí)踐介紹》報(bào)告
南京雅潤(rùn)茶業(yè)有限公司汪偉
作《南茶北引和北茶南繁的有機(jī)結(jié)合》報(bào)告
無錫市茶業(yè)品種研究所有限公司梅菊芬
作《特異茶樹新品種的種質(zhì)創(chuàng)新與選育》報(bào)告
江蘇乾元茶業(yè)有限公司李允中
作《科技之光乾路坦蕩 披荊斬棘乾紅留香》報(bào)告
乾元茶業(yè)前身為宜興太華的乾元茶場(chǎng)。2012年，“乾紅早春茶”品牌孕育而生。經(jīng)過多年的品牌強(qiáng)企、科技強(qiáng)企之路，乾紅早春茶從宜興本土走向全國(guó)，直營(yíng)店、經(jīng)銷商遍布全國(guó)，從單一的賣茶葉變成推廣乾紅模式，銷量從300萬提升至6000萬，成為省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。乾紅的成功不是偶然，而是“宜興紅”公共品牌整體推進(jìn)下的一個(gè)典型案例，在政府的支持下，乾紅持續(xù)加大科技、品牌投入，加快三融合，借勢(shì)“宜興紅”，助力“宜興紅”，形成雙贏局面。
江蘇省是我國(guó)名優(yōu)綠茶的重要產(chǎn)區(qū)，在茶園建設(shè)與管理、茶樹栽培、茶葉加工和茶產(chǎn)品質(zhì)量保障等方面一直處于全國(guó)領(lǐng)先地位。茶產(chǎn)業(yè)先后被列為江蘇十六大農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和江蘇省丘陵地區(qū)特色支柱產(chǎn)業(yè)，是江蘇省實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要支撐。當(dāng)前，江蘇茶產(chǎn)業(yè)正處于從種植加工到茶旅融合的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)茶葉質(zhì)量?jī)?yōu)化升級(jí)提出較高要求，而標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是提高茶葉質(zhì)量的保證與指引。
文章以涉茶江蘇地方標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，闡述江蘇標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)現(xiàn)狀，對(duì)現(xiàn)行有效的江蘇涉茶的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行梳理，提出修訂建議和發(fā)展展望，為推進(jìn)江蘇省茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化快速、健康發(fā)展提供參考。
01
江蘇茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)現(xiàn)狀
1、茶葉標(biāo)準(zhǔn)化組織
近年來，江蘇省茶葉生產(chǎn)企業(yè)及科研院所積極推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化工作，參加各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化組織工作，組建江蘇省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，建立群團(tuán)組織等。2022年8月，江蘇省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)在常州成立，第一屆江蘇省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員由5名顧問和41名委員組成。
江蘇省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員的成立是江蘇省實(shí)施技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)略工作的重要組成部分，為江蘇省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作提供了一個(gè)嶄新的平臺(tái)。2018年實(shí)施的《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》明確提出了我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)不僅包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還包括團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。截至2022年，江蘇省在全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)注冊(cè)江蘇省農(nóng)學(xué)會(huì)、江蘇省茶葉學(xué)會(huì)等涉茶社會(huì)團(tuán)體5家。
2、茶葉標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作
截至2022年，江蘇省內(nèi)相關(guān)單位參與制定并已實(shí)施發(fā)布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有GB/T 34778—2017《抹茶》、GB/T 20605—2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品 雨花茶》、GB/T 18957—2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品 洞庭(山)碧螺春茶》3項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有NY/T 4253—2022《茶園全程機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》、GH/T 1275—2019《粉茶》、JB/T 10809—2007《茶葉微波殺青干燥設(shè)備》、NY/T 863—2004《碧螺春茶》4項(xiàng)，地方標(biāo)準(zhǔn)有DB32/T 1682—2022《綠楊春茶 茶葉加工技術(shù)規(guī)程》、DB32/T 4214—2022《宜興紅茶生產(chǎn)及質(zhì)量分級(jí)技術(shù)規(guī)范》等91項(xiàng)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)有T/JAASS 55—2022《針形紅茶加工技術(shù)規(guī)程》、T/JAASS 54—2022《江蘇紅茶加工技術(shù)規(guī)程》等10項(xiàng)，以及大量的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
基本形成了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)為主，兼有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋全茶產(chǎn)業(yè)鏈的相對(duì)完善的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化體系。
除生產(chǎn)企業(yè)外，標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)還包括社會(huì)團(tuán)體、科研院校、政府部門、檢測(cè)機(jī)構(gòu)等不同類型主體，74.3%標(biāo)準(zhǔn)起草單位為企業(yè)，表明市場(chǎng)主體參與制定標(biāo)準(zhǔn)的積極性較高。
從標(biāo)準(zhǔn)類型來看，主要集中在體現(xiàn)質(zhì)量特征的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程等基礎(chǔ)內(nèi)容的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，兩者占比94%，其中加工技術(shù)規(guī)程類24項(xiàng)、產(chǎn)品類15項(xiàng)、分級(jí)類13項(xiàng)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程類12項(xiàng)、栽培類10項(xiàng)。
3、農(nóng)業(yè)(茶葉)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)示范建設(shè)
江蘇是農(nóng)業(yè)大省，茶葉也是江蘇丘陵山區(qū)特色產(chǎn)業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)化工作特別是農(nóng)業(yè)農(nóng)村標(biāo)準(zhǔn)化工作具有良好基礎(chǔ)，《江蘇省鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施規(guī)劃(2018—2022年)》鼓勵(lì)江蘇具有一定規(guī)模的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)承擔(dān)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)工作，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平。
“十三五”期間，推進(jìn)實(shí)施農(nóng)業(yè)(農(nóng)村)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)示范項(xiàng)目105項(xiàng)。在茶葉領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)示范工作方面也是成果豐碩，目前，全省已建、在建國(guó)家級(jí)茶葉農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)7個(gè)，省級(jí)有機(jī)茶農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)2個(gè)，具體見表1。
2005年和2008年，溧陽和金壇分別成功創(chuàng)建國(guó)家級(jí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目。2005年，平山茶場(chǎng)被列入省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。2014年，溧陽天目湖白茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心確定為首批國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣板創(chuàng)建試點(diǎn)。2016年，丹徒啟動(dòng)國(guó)家茶葉綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)。2017年，溧水嚴(yán)景萬茶場(chǎng)(綠茶種植標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn))被列為江蘇省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目。2022年，江蘇鑫品茶業(yè)有限公司入圍首批江蘇省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化基地，2023年入選國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地創(chuàng)建單位。
4、江蘇茶葉地理標(biāo)志情況
實(shí)施茶葉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，對(duì)提高產(chǎn)品知名度，提升產(chǎn)品附加值，推動(dòng)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收具有重要現(xiàn)實(shí)意義。
在茶葉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作方面，江蘇省起步較早，2002年，洞庭(山)碧螺春茶被原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn)為原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，2021年又入選中歐地理標(biāo)志互認(rèn)互保產(chǎn)品名單。
▲ 洞庭(山)碧螺春茶
目前，江蘇擁有洞庭(山)碧螺春、南京雨花茶、金壇雀舌、溧陽白茶、宜興紅、陽羨茶、太湖翠竹、金山翠芽等茶葉類地理標(biāo)志產(chǎn)品與商標(biāo)13件(如表2所示)。
作為國(guó)家首批地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志使用核準(zhǔn)改革試點(diǎn)省份，至2021年4月底，江蘇完成地理標(biāo)志專用標(biāo)志換標(biāo)用標(biāo)的茶葉企業(yè)達(dá)到254家，涌現(xiàn)出三萬昌、碧螺、盛峰、雪松等一批蘇茶知名品牌，地理標(biāo)志助推茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用不斷彰顯。
▲ 南京雨花茶
02
江蘇茶葉省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)分析與修訂建議
1、江蘇涉茶地方標(biāo)準(zhǔn)分析
江蘇省茶葉省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量在全國(guó)處于領(lǐng)先地位，目前，現(xiàn)行有效的茶葉省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)91項(xiàng)，集中在茶園(技術(shù)規(guī)程12項(xiàng)、栽培10項(xiàng)、育苗3項(xiàng)、建園2項(xiàng)、茶園機(jī)械2項(xiàng)、茶果1項(xiàng))、加工(技術(shù)規(guī)程24項(xiàng)、機(jī)械1項(xiàng))和產(chǎn)品(產(chǎn)品15項(xiàng)、分級(jí)13項(xiàng))，基本覆蓋茶樹栽培、茶園建設(shè)、生產(chǎn)加工等多個(gè)環(huán)節(jié)。
在方法標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)等方面相對(duì)缺乏，特別是在物流電商、品牌建設(shè)、精深加工及衍生產(chǎn)品等領(lǐng)域還是空白，離標(biāo)準(zhǔn)綜合體的打造相差甚遠(yuǎn)，已跟不上茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需要。
2、茶葉標(biāo)準(zhǔn)制修訂建議
2022年9月，江蘇省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)對(duì)于標(biāo)齡超過5年的江蘇省級(jí)涉茶地方標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行梳理，2017年及以前制修訂的現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)有73項(xiàng)，占比達(dá)81.1%。
梳理發(fā)現(xiàn)，相當(dāng)部分的標(biāo)準(zhǔn)在內(nèi)容上存在缺失，一些產(chǎn)品等級(jí)指標(biāo)背離生產(chǎn)實(shí)際，制約了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。80%以上標(biāo)準(zhǔn)的引用標(biāo)準(zhǔn)已有替代標(biāo)準(zhǔn)，40%的標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)范性文件需要調(diào)整，需要分批、分次有序地進(jìn)行修訂。建議修訂的標(biāo)準(zhǔn)中，存在參考標(biāo)準(zhǔn)已廢止、引用標(biāo)準(zhǔn)有替代、標(biāo)準(zhǔn)名稱不規(guī)范、在蘇企業(yè)無生產(chǎn)、產(chǎn)權(quán)問題不清晰、規(guī)范文件需調(diào)整、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容不合規(guī)、指標(biāo)物已廢除等問題，對(duì)這些標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，如再疊加無實(shí)質(zhì)生產(chǎn)、與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)相矛盾等因素，則建議廢止。
首先，茶葉行業(yè)因取消無公害食品認(rèn)證，一些現(xiàn)行地方涉茶標(biāo)準(zhǔn)的主要參考標(biāo)準(zhǔn)如NY 5017、NY 5020、NY 5244已廢止，NY/T 5018—2001《無公害食品 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，已被有效版本NY/T 5018—2015 《茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》替代，而地方標(biāo)準(zhǔn)名稱中包含“無公害農(nóng)產(chǎn)品”的，如DB32/T 700—2004《無公害農(nóng)產(chǎn)品 金山翠芽茶》、DB32/T 634—2003《無公害農(nóng)產(chǎn)品 陽羨雪芽茶》等，這些產(chǎn)品是地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是公用區(qū)域品牌，需要及時(shí)修訂。一些茶類標(biāo)準(zhǔn)既有栽培技術(shù)規(guī)程，同時(shí)又有生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程與加工技術(shù)規(guī)程，內(nèi)容過于簡(jiǎn)單，如DB32/T 395—2010《洞庭山碧螺春茶園建設(shè)》、DB32/T 396—2010《洞庭山碧螺春茶園管理技術(shù)》和DB32/T 397—2010《洞庭山碧螺春茶采制技術(shù)》，這3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的范圍涉及茶園環(huán)境要求、栽種方法、茶園管理、衰老茶園改造與采摘炒制，其中栽種、茶園管理等部分存在內(nèi)容交叉，建議合并修訂，方便指導(dǎo)與宣貫。
其次，相當(dāng)部分的地方涉茶標(biāo)準(zhǔn)中的引用標(biāo)準(zhǔn)，如水分、灰分等出廠必須檢測(cè)項(xiàng)目所依據(jù)的國(guó)標(biāo)GB/T 8304、GB/T 8306等已廢止，取而代之的是強(qiáng)制性食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如GB 5009.3—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》、GB 5009.4—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定》，因此需要進(jìn)行修訂。
一些標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)記錄的保存期限只規(guī)定了2年，與現(xiàn)行的生產(chǎn)許可證制度、質(zhì)量認(rèn)證體系要求的3年甚至5年(有機(jī)茶生產(chǎn))的記錄保存期限相矛盾，建議進(jìn)行修訂。
一些現(xiàn)行地方涉茶標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)范性引用文件、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)體系、生產(chǎn)狀況不適應(yīng)，有些甚至是錯(cuò)誤的，建議修訂。
因涉及到產(chǎn)權(quán)問題，一些產(chǎn)品僅一兩家企業(yè)有資格生產(chǎn)，如DB32/T 1262—2008《沙河桂茗茶》、BD32/T 1134—2007《茅山青鋒茶》等標(biāo)準(zhǔn)，但因歷史悠久，知名度大，建議涉及品牌企業(yè)與起草人聯(lián)系，以修訂為主，減少?gòu)U止。
03
江蘇茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)發(fā)展展望
1、構(gòu)建與集成江蘇現(xiàn)代茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系
各級(jí)各有關(guān)部門要建立健全茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作的組織機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對(duì)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作的指導(dǎo)。引導(dǎo)各標(biāo)準(zhǔn)化組織系統(tǒng)整理研究省內(nèi)現(xiàn)行有效茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，對(duì)標(biāo)日本和福建、浙江等茶葉發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的先進(jìn)水平，結(jié)合江蘇茶產(chǎn)業(yè)實(shí)際和區(qū)域特色，優(yōu)化現(xiàn)行執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合新修訂標(biāo)準(zhǔn)，圍繞茶葉生產(chǎn)、加工與產(chǎn)品基礎(chǔ)體系，按照“缺標(biāo)補(bǔ)標(biāo)、低標(biāo)提標(biāo)、全程貫標(biāo)”的原則，制定覆蓋一產(chǎn)茶園、二產(chǎn)加工和三產(chǎn)服務(wù)等各環(huán)節(jié)的江蘇省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。
標(biāo)準(zhǔn)體系以茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)全過程作為整體，相關(guān)指標(biāo)協(xié)調(diào)優(yōu)化、相互配合的成套技術(shù)規(guī)程，按生產(chǎn)(茶園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、品種選育標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn))、加工(加工廠建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流標(biāo)準(zhǔn))和產(chǎn)品(名優(yōu)茶標(biāo)準(zhǔn)、大宗茶標(biāo)準(zhǔn)、精深茶標(biāo)準(zhǔn))劃分若干子標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)類，與產(chǎn)業(yè)結(jié)合緊密，操作性強(qiáng)，具有較好的先進(jìn)性、統(tǒng)一性、協(xié)調(diào)性和適應(yīng)性，解決生產(chǎn)主體同時(shí)面對(duì)幾十乃至數(shù)百個(gè)標(biāo)準(zhǔn)無所適從的難題，形成國(guó)家、行業(yè)、地方、團(tuán)體、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)各類標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)同的茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)架，如圖1所示。
2、重視區(qū)域公用品牌標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)
2018年1月實(shí)施的新的《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》第三章第三十一條規(guī)定：縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)支持標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)示范和宣傳工作，傳播標(biāo)準(zhǔn)化理念，推廣標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)全社會(huì)運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化方式組織生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理和服務(wù)。
江蘇省擁有蘇州碧螺春、南京雨花茶、金山翠芽、茅山長(zhǎng)青、無錫毫茶、溧陽天目湖白茶、連云港云霧茶、揚(yáng)州綠楊春、金壇雀舌、宜興紅茶等知名公用區(qū)域品牌，但在品牌影響力、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力等方面亟待提升。
縣級(jí)層面應(yīng)抓好茶葉標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作，頂層設(shè)計(jì)地方茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作，從建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園入手，配套研制區(qū)域公用品牌茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，解決質(zhì)量判定僅僅依賴文字、受人為主觀因素影響大及判定困難等問題，發(fā)揮政府作用保護(hù)公共利益，讓標(biāo)準(zhǔn)成為質(zhì)量的“硬約束”，最終形成一個(gè)基于全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值提升的區(qū)域茶葉標(biāo)準(zhǔn)化體系，打造蘇茶區(qū)域公用品牌。
3、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的宣貫與開展標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)
我國(guó)現(xiàn)有茶葉標(biāo)準(zhǔn)種類眾多，涵蓋面廣，但社會(huì)廣泛認(rèn)知程度不夠，標(biāo)準(zhǔn)重立項(xiàng)輕宣貫現(xiàn)象在較大程度上仍然存在，江蘇省更是在標(biāo)準(zhǔn)制定與實(shí)際應(yīng)用之間存在不匹配的現(xiàn)象，標(biāo)準(zhǔn)的宣傳、貫徹與開展標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)工作是推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)落地的有效手段。
采取多種形式和渠道擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)化工作的宣傳維度，讓更多茶葉產(chǎn)業(yè)鏈上的從業(yè)者了解茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作，如針對(duì)規(guī)模茶葉企業(yè)實(shí)質(zhì)性推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化工作，建立企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，培養(yǎng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化人才，積極參與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等的制修訂工作。
通過搭建“云上線下”培訓(xùn)與宣傳平臺(tái)，與媒體廣泛合作，加大標(biāo)準(zhǔn)宣貫與宣傳力度，提高標(biāo)準(zhǔn)可視化效果。
通過開展標(biāo)準(zhǔn)宣傳、貫徹、培訓(xùn)工作，促使茶葉生產(chǎn)者實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化管理，扭轉(zhuǎn)江蘇省茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)“重制定、輕實(shí)施”的局面，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
4、打造高水平的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化人才隊(duì)伍
標(biāo)準(zhǔn)化人才隊(duì)伍的建設(shè)將促進(jìn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新研發(fā)和科技成果轉(zhuǎn)化，當(dāng)前，江蘇茶葉缺乏質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)方面的人才，客觀上造成接受標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量管理新技術(shù)、新理念的難度增大。
一方面可通過標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)、與科研院所合作以及外部引進(jìn)的方式培養(yǎng)和孵化江蘇省的標(biāo)準(zhǔn)化人才，培育形成一支茶產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和加工人員隊(duì)伍，培養(yǎng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域青年科技人才。
另一方面，結(jié)合江蘇省茶葉農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)工作，孵化茶葉標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)基地，構(gòu)建基層標(biāo)準(zhǔn)化隊(duì)伍，培養(yǎng)基層標(biāo)準(zhǔn)化人才，有利于在基層進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的宣貫，打通標(biāo)準(zhǔn)落地“最后一公里”。
2023年，國(guó)家與江蘇省相繼發(fā)布《標(biāo)準(zhǔn)化人才培養(yǎng)專項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃》與實(shí)施意見，統(tǒng)籌推進(jìn)包括國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化人才在內(nèi)的各類標(biāo)準(zhǔn)化人才隊(duì)伍建設(shè)，為推進(jìn)茶葉現(xiàn)代化提供強(qiáng)有力的標(biāo)準(zhǔn)化人才政策支撐。
5、推動(dòng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣的制作與實(shí)施工作
茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品是保證文字標(biāo)準(zhǔn)有效實(shí)施的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)，與文字標(biāo)準(zhǔn)合在一起構(gòu)成完整的標(biāo)準(zhǔn)形態(tài)。當(dāng)前，茶葉品質(zhì)的評(píng)價(jià)目前主要取決于感官審評(píng)，而感官審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)相應(yīng)的文字標(biāo)準(zhǔn)描述，因此茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作離不開茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品。
江蘇省從上世紀(jì)80年代起，發(fā)布并實(shí)施了各類茶葉，特別是名特綠茶的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣。90年代中后期，國(guó)家調(diào)整了茶葉的統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷政策，江蘇省茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣制作與實(shí)施工作也隨之處于停擺狀態(tài)。
目前，福建、浙江等地已發(fā)布實(shí)施了西湖龍井茶、武夷巖茶、安溪鐵觀音、福鼎白茶等標(biāo)準(zhǔn)樣品，極大地規(guī)范與推動(dòng)了地方茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
江蘇應(yīng)重視并恢復(fù)茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品的制作與實(shí)施，形成文字標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)齊抓共管，齊頭并進(jìn)的局面，這對(duì)江蘇省茶葉市場(chǎng)的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作具有重要意義。
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結(jié)語
2021年10月，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要》，明確到2025年和到2035年標(biāo)準(zhǔn)化工作發(fā)展目標(biāo)和主要任務(wù)。2022年5月發(fā)布的《中共江蘇省委 江蘇省人民政府關(guān)于貫徹落實(shí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要的實(shí)施意見》，對(duì)加強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)進(jìn)行了詳細(xì)的部署。
因此，通過構(gòu)建與集成江蘇現(xiàn)代茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系、重視區(qū)域公用品牌標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的宣貫與開展標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)、打造高水平的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化人才隊(duì)伍、推動(dòng)茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的制作與實(shí)施工作，統(tǒng)籌推進(jìn)江蘇省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，加快茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂，逐步建成體系健全、實(shí)施高效、布局合理、指標(biāo)科學(xué)的江蘇茶葉標(biāo)準(zhǔn)化新格局。這是江蘇省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一項(xiàng)重要基礎(chǔ)性工作，對(duì)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化強(qiáng)省、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興具有重要意義。
作者簡(jiǎn)介：
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王 鎮(zhèn)
茶學(xué)專業(yè)，高級(jí)農(nóng)藝師、一級(jí)評(píng)茶師，國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系茶與飲品加工專業(yè)委員會(huì)委員、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系常州綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)、江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量安全與加工創(chuàng)新崗位專家、江蘇茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)、江蘇鑫品茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理。主導(dǎo)開發(fā)抹茶、低咖啡因綠茶、茉香白茶等茶類新產(chǎn)品10只;作為第一起草人制定地方標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng);申請(qǐng)授權(quán)發(fā)明及實(shí)用新型專利13項(xiàng);主持參與部省市級(jí)項(xiàng)目20余項(xiàng);在專業(yè)剘刊發(fā)表相關(guān)論文20余篇。獲大北農(nóng)創(chuàng)新獎(jiǎng)、全國(guó)農(nóng)牧漁豐收獎(jiǎng)、常州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)學(xué)研先進(jìn)個(gè)人、常州市百名現(xiàn)代農(nóng)業(yè)精英人才等獎(jiǎng)項(xiàng)與稱號(hào)。
來源：中國(guó)茶葉加工
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