欄目介紹
《中國(guó)茶 馬連道30年·30人·30事》由北京馬連道建設(shè)指揮部、《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》、北京天恒馬連道茶文化發(fā)展有限公司共同主編，歷時(shí)一年完成，現(xiàn)已正式出版。
書中的30人是京城茶葉一條街上萬(wàn)余名茶人的杰出代表。自上世紀(jì)90年代以來(lái)，他們陸續(xù)從各產(chǎn)區(qū)走進(jìn)馬連道，敢為人先，勇于創(chuàng)新，用勤勞、勇敢、奉獻(xiàn)鑄就“京城茶葉第一街”，與茶葉一條街同甘苦共命運(yùn)，馬連道是他們的第二故鄉(xiāng)。本書通過品牌篇、文化篇、新銳篇三組有代表性的30位人物和他們背后的企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的故事，梳理了馬連道一條街的改革發(fā)展歷程，總結(jié)保存了茶行業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，也蘊(yùn)含著馬連道未來(lái)發(fā)展的脈絡(luò)和趨勢(shì)，對(duì)行業(yè)具有重要的價(jià)值。
品牌篇
城中茗香，不負(fù)韶華。他們大多在馬連道摸爬滾打了20年以上，將汗水灑在馬連道，將青春奉獻(xiàn)給中國(guó)茶。
他們是“中國(guó)茶葉第一街”的頂梁柱，他們將優(yōu)質(zhì)的茶葉送到消費(fèi)者手中，他們憑借信譽(yù)鑄就了獨(dú)特的流通品牌，再過幾十年，他們或?qū)⒊蔀樾聲r(shí)期的“中華老字號(hào)”。
風(fēng)物長(zhǎng)宜放眼量，在新時(shí)期馬連道的轉(zhuǎn)型升級(jí)中，他們憑借品牌的力量成為馬連道未來(lái)發(fā)展的引領(lǐng)者。
“神雕俠侶”展風(fēng)采? ?品牌江山“福香春”?
——記北京福香春茶葉公司董事長(zhǎng)項(xiàng)建春
北京鴻運(yùn)徠茶文化傳播有限公司董事長(zhǎng)王雅雯
安明霞
座右銘
認(rèn)認(rèn)真真做事，踏踏實(shí)實(shí)做人。
業(yè)精于勤，荒于嬉！
座右銘
贏得了人品，贏得了口碑，就是人生的最大贏家！
工作中有知己相助是事業(yè)的最高境界，夫妻間以情人相待是婚姻的最高境界。商戰(zhàn)中，能將婚姻與事業(yè)經(jīng)營(yíng)得風(fēng)生水起者必將是行業(yè)的贏家，天下的高手！
金華人“北漂”北京大鐘寺
浙江是中國(guó)改革開放后最為活絡(luò)的地區(qū)，浙江人的機(jī)智、實(shí)干使浙江成為改革開放后較早富裕的省份之一，北京福香春茶葉公司的項(xiàng)建春便是浙江茶界商人中的典型代表。1990年，項(xiàng)建春在金華市一所中學(xué)高中畢業(yè)。初中的學(xué)霸、曾做過班長(zhǎng)的項(xiàng)建春高考落榜，繼續(xù)復(fù)讀一年依舊名落孫山，于是他選擇了在當(dāng)?shù)毓S打工，兩年后他不甘于每月80元的工資，想到外面的世界走一走看一看。1993年，項(xiàng)建春只身一人來(lái)到北京，在大鐘寺蔬菜批發(fā)市場(chǎng)附近住了下來(lái)，希望能夠借助當(dāng)時(shí)京城最大的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的功能批發(fā)茶葉。項(xiàng)建春之所以選擇茶葉作為來(lái)京后的首選項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)，源于金華地區(qū)是全國(guó)重要的茶葉產(chǎn)區(qū)，還有計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期國(guó)家三大茉莉花茶加工廠——金華茶廠。小時(shí)候，望著門前屋后郁郁蔥蔥的茶園，想著幫助父母采茶后的成就感，喝著家里加工的茶葉，項(xiàng)建春冥冥中感覺到他與茶的緣分。來(lái)到北京后，他感覺再?zèng)]有比茶更適合他的行業(yè)了。
福香春馬連道店內(nèi)景。
一年后，項(xiàng)建春的初中同班同學(xué)王雅雯也來(lái)到北京。王雅雯師范學(xué)院畢業(yè)后在一所小學(xué)任教，項(xiàng)建春來(lái)京前兩人已經(jīng)確定了戀愛關(guān)系。隨著北京生意慢慢有了起色，1995年，王雅雯毅然辭去教師的工作來(lái)到北京，與項(xiàng)建春一起開創(chuàng)未來(lái)。
起初，項(xiàng)建春的銷售方式是帶著茶葉到各大茶葉公司、商場(chǎng)茶店去推銷，有了訂單就從金華直接批發(fā)茶葉，另外，也蹬著三輪車走街串巷零售。一年后，他了解了北京人的茶葉消費(fèi)習(xí)慣，在大鐘寺蔬菜批發(fā)市場(chǎng)租下了一家店鋪，當(dāng)時(shí)批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)已聚集了十多家茶店，算得上北京最早的茶葉批發(fā)市場(chǎng)雛形。項(xiàng)建春的銷售方式就變成了實(shí)體店+走街串巷。那時(shí)，北京特別流行早市，天蒙蒙亮，項(xiàng)建春蹬著三輪車，王雅雯坐到車沿上，拉著不同等級(jí)的茉莉花茶趕往早市，每天3個(gè)小時(shí)就有200元的銷售額，回來(lái)后店里開門一天的零售又有三四百元，一整天下來(lái)穩(wěn)扎穩(wěn)打有五六百元的銷售額。有時(shí)也去參加各種展銷會(huì)，一個(gè)禮拜下來(lái)就有一筆不菲的收入，在那個(gè)崇拜萬(wàn)元戶的時(shí)代，項(xiàng)建春早早地踏進(jìn)了萬(wàn)元戶的行列，每年有大幾萬(wàn)元的純利潤(rùn)讓夫妻倆非常滿足。
與中國(guó)第一代企業(yè)家用汗水創(chuàng)業(yè)一樣，項(xiàng)建春夫婦在收獲的同時(shí)也付出了艱辛，少不了辛酸的往事。項(xiàng)建春剛到北京的幾年不太適應(yīng)冬季寒冷干燥的氣候，有時(shí)送貨蹬著三輪車一天要走二三十里路，手裂出血，還生了凍瘡，往往一個(gè)冬天都好不了。有一次，在趕往早市穿過胡同的路上，王雅雯正懷著老大、挺著大肚子坐在三輪車上，由于車多路窄，路上險(xiǎn)些碰到王雅雯腹部，如今回憶起來(lái)依舊心有余悸。
福香春馬連道店內(nèi)景。
王雅雯本是家中最受寵的公主，喜愛裝扮，但初到北京的3年里她沒有買過一件新衣服，沒進(jìn)過一次大商場(chǎng)。為了盡快完成原始積累，他們可謂節(jié)衣縮食。有一次項(xiàng)建春買了份兩毛錢的報(bào)紙，王雅雯埋怨了他半天。現(xiàn)在回憶起來(lái)，當(dāng)時(shí)真的有點(diǎn)摳門，王雅雯從來(lái)京后就開始拿著兩個(gè)小本天天記賬，開銷一本，收入一本，每一筆收支都清清楚楚，即使是兩毛錢的支出也著實(shí)讓王雅雯心疼半天。這樣的情況直到1998年才有所改善，這些良好的習(xí)慣為日后公司財(cái)務(wù)管理積累了不少經(jīng)驗(yàn)。
“游商”“坐商”“主戰(zhàn)場(chǎng)”
早期在大鐘寺開店時(shí)，項(xiàng)建春與王雅雯過著“男耕女織”的生活，項(xiàng)建春在外跑市場(chǎng)，王雅雯在家看店。跑市場(chǎng)的過程中，有客戶對(duì)項(xiàng)建春提及在馬連道進(jìn)貨，當(dāng)時(shí)還沒聽說過北京有個(gè)馬連道，于是項(xiàng)建春打探地址，專門跑到馬連道?，F(xiàn)在回憶起來(lái)，23年前的馬連道，從灣子到茶緣全部是庫(kù)房，泥土路顛簸不平，路上行人很少，灰蒙蒙一片，街頭零零星星散落著幾家茶葉店，最大的一家當(dāng)屬北京茶葉總公司了。當(dāng)時(shí)，不少零售店都到馬連道進(jìn)貨，憑借兩年多跑市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)，項(xiàng)建春嗅到了馬連道的商機(jī)。于是，1995年下半年，他在馬連道開辦了三友茶葉經(jīng)營(yíng)部，主要批發(fā)浙江金華茶廠生產(chǎn)的茉莉花茶?！捌鋵?shí)，當(dāng)時(shí)能走進(jìn)馬連道不是我的投資眼光有多獨(dú)到，而是碰到了‘收賬’的難題?！表?xiàng)建春坦言，“從小賣部到商場(chǎng)，我們都有供貨，當(dāng)時(shí)的合作方式都是先放貨后收款，有些大店收款比較難?！碧貏e是一件收賬的舊事讓項(xiàng)建春刻骨銘心，這也是促使他走進(jìn)馬連道開店的主要原因。就在項(xiàng)建春大兒子出生前夕，欠款30000多元的一家合作商戶，經(jīng)過多次催款后答應(yīng)先付款10000元，而這10000元計(jì)劃要回來(lái)后作為王雅雯的住院生產(chǎn)費(fèi)用，就在離預(yù)產(chǎn)期只剩三天，項(xiàng)建春去拿支票時(shí)卻落空。在討賬回家的路上，這位七尺男兒落淚了，等著住院的錢沒有著落，最終是親戚、員工七拼八拼湊了1400多元才保證了住院費(fèi)用，有的員工將五角一元的零錢都拿出來(lái)了，而這30000多元最終也沒有收回。
項(xiàng)建春、王雅雯在福香春馬連道店內(nèi)合影。
馬連道是項(xiàng)建春和王雅雯夫婦人生的一個(gè)重大轉(zhuǎn)折點(diǎn)。當(dāng)時(shí)大鐘寺的店還保留著，而且生意也比較穩(wěn)定，王雅雯主要打理那邊的生意，項(xiàng)建春則負(fù)責(zé)馬連道這邊的生意，一南一北兩店遙相呼應(yīng)。1996年，馬連道的三友茶葉經(jīng)營(yíng)部已經(jīng)走上良性發(fā)展的軌道，當(dāng)時(shí)馬連道也就十多家茶店，采購(gòu)商大多來(lái)自北方各省、區(qū)、市的茶葉經(jīng)營(yíng)戶，當(dāng)時(shí)來(lái)批發(fā)的商家都在“搶”茶。因?yàn)楸晨繃?guó)營(yíng)生產(chǎn)企業(yè)金華茶廠這個(gè)靠山，有足夠的供貨量，三友經(jīng)營(yíng)部的生意可謂順風(fēng)順?biāo)?997年注冊(cè)了福香春茶葉公司，公司的重心放到馬連道，直到2005年，大鐘寺的店才徹底放棄，全部人員轉(zhuǎn)到馬連道。
三友茶道看變遷
項(xiàng)建春與王雅雯夫婦在北京從事茶行業(yè)的25年發(fā)展軌跡，其實(shí)就是北京茶葉消費(fèi)市場(chǎng)變遷的歷史。
浙江省金華市位于浙江省中部，產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚，歷來(lái)是浙江省重要的優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)區(qū)。項(xiàng)建春當(dāng)年來(lái)到北京，希望將家鄉(xiāng)的綠茶賣到北京，當(dāng)他拿著樣品到各大商場(chǎng)推銷時(shí)卻碰壁了，銷售人員告訴他：我們北方人不喝綠茶，草青氣太重，只喝花茶。項(xiàng)建春是個(gè)有心人，他特別注意觀察北京人茶缸子里泡的是什么茶，他發(fā)現(xiàn)自己住宿隔壁的大媽，胡同里乘涼的大爺，飯館里泡的免費(fèi)茶，全是茉莉花茶，而且泡得很濃，這讓他看到了茉莉花茶的前景，項(xiàng)建春馬上調(diào)整產(chǎn)品種類，聯(lián)系金華茶廠推銷茉莉花茶，從1993年到1997年，項(xiàng)建春銷售的所有茉莉花茶都來(lái)自金華茶廠，當(dāng)時(shí)全國(guó)有三大國(guó)營(yíng)茉莉花茶加工廠即蘇州茶廠、福州茶廠和金華茶廠，而金華茶廠產(chǎn)量最大，特別受北京市場(chǎng)的歡迎，隨著茉莉花茶批發(fā)量的增大，金華茶廠的供貨量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠福香春的批發(fā)量。1997年，項(xiàng)建春到廣西橫縣建立了茉莉花茶加工基地，實(shí)現(xiàn)了從源頭到終端的可追溯，花茶從1997年100多噸的加工量，到后來(lái)每年300多噸的加工量，再到現(xiàn)在每年500多噸的加工量。項(xiàng)建春回憶說，特別是1998、1999年，當(dāng)時(shí)茉莉花茶一到店里，就被一搶而空，周邊商家都來(lái)?yè)尣?。直到今天，茉莉花茶依舊是北京銷量第一的茶葉，是北京人骨子里的文化記憶和情懷。
福香春廣西橫縣茉莉花基地。
1997年后，北京市場(chǎng)上綠茶開始有人問津，項(xiàng)建春也試著賣一點(diǎn)綠茶，數(shù)量逐年增加，先開始從消費(fèi)者最熟知的龍井賣起，再逐漸增加浙江香茶和其他浙江名優(yōu)綠茶等。2000年后，鐵觀音在北方市場(chǎng)興起，福香春也曾創(chuàng)下了年批發(fā)10000噸的銷售業(yè)績(jī)量。1997年，福香春開始涉足普洱茶，但那時(shí)北方普洱茶市場(chǎng)還屬萌芽階段，問津者很少，直到2005年后北京消費(fèi)者飲用普洱茶的人才漸漸增多，而如今的普洱茶在北京已家喻戶曉。
品牌品類再升級(jí)
福香春銷售茶類的變化顯示了北京人飲茶習(xí)慣的變遷，福香春從品類到品牌的升級(jí)，同樣也彰顯了北京茶葉消費(fèi)的升級(jí)。
回顧項(xiàng)建春公司的發(fā)展軌跡：經(jīng)歷了從個(gè)體到小型民營(yíng)企業(yè)，經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品從散茶到品牌茶，經(jīng)營(yíng)的方式從以批發(fā)為主到批零兼售。這是消費(fèi)需求的變化，同時(shí)也是企業(yè)成長(zhǎng)的需要。
近年來(lái)，隨著交通的高速發(fā)展和消費(fèi)者購(gòu)買方式的轉(zhuǎn)變，馬連道的批發(fā)功能逐漸減弱，作為一家以銷售為核心的流通企業(yè)，如何順應(yīng)新形勢(shì)，項(xiàng)建春和王雅雯對(duì)公司進(jìn)行了重新梳理，提出了新的發(fā)展理念：以品牌立足市場(chǎng)。
2018年11月初的一個(gè)下午，離馬連道不遠(yuǎn)的榮譽(yù)海鮮酒樓五樓大廳，近200名愛茶人圍坐在布置精美的茶席前，共品云南白藥天頤茶品公司出品的醉春秋新時(shí)代茶品，這是項(xiàng)建春和王雅雯進(jìn)入茶行業(yè)以來(lái)第一次舉辦大型活動(dòng)，也是福香春公司進(jìn)軍茶葉品牌銷售的標(biāo)志性活動(dòng)，各界來(lái)賓深刻感受到了福香春的品牌升級(jí)之路。
福香春馬連道店內(nèi)景。
2015年，福香春公司與云南白藥天頤茶品有限公司簽訂了戰(zhàn)略合作，一舉拿下云南白藥天頤茶品“醉春秋”“紅瑞徠”的省級(jí)經(jīng)銷商，后升級(jí)為全國(guó)經(jīng)銷商。這一年，福香春同時(shí)還精選了綠茶中的“獅”牌西湖龍井、“龍王山”安吉白茶等品牌簽約，作為京津冀的一級(jí)代理商，正式啟動(dòng)了福香春茶葉公司的品牌升級(jí)之路。
中國(guó)茶葉品牌眾多，如何選擇適銷又能長(zhǎng)久合作的廠家品牌，其實(shí)也有高深的學(xué)問。項(xiàng)建春和王雅雯本著兩個(gè)原則：一是對(duì)北方市場(chǎng)暢銷的茶類拿捏精準(zhǔn)，因?yàn)橛兄?0余年一線茶葉銷售的經(jīng)驗(yàn)，這對(duì)于他們來(lái)說已經(jīng)不是問題；二是挑選本茶類中的前三甲企業(yè)合作，目的是在合作中學(xué)習(xí)品牌企業(yè)的文化和管理經(jīng)驗(yàn)。事實(shí)上第二條還是有一定的難度，在這個(gè)過程中，項(xiàng)建春和王雅雯夫婦及時(shí)選擇了進(jìn)修學(xué)習(xí)，報(bào)名參加了北京大學(xué)經(jīng)營(yíng)方略總裁班。2018年項(xiàng)建春再次前往長(zhǎng)沙參加了中國(guó)茶葉商學(xué)院的學(xué)習(xí)，成為馬連道少有的不斷充電提升的企業(yè)家。經(jīng)過兩年的品牌運(yùn)營(yíng)，項(xiàng)建春和王雅雯深有感觸，企業(yè)的格局更大了，學(xué)習(xí)了先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)，這對(duì)公司未來(lái)的發(fā)展是一筆寶貴的財(cái)富。項(xiàng)建春表示，前期品牌運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定后，公司還將優(yōu)中選優(yōu)，再增加一些茶類品牌，選擇那些理念一致、發(fā)展長(zhǎng)遠(yuǎn)的企業(yè)合作，全面提升福香春的店面和產(chǎn)品品質(zhì)。
順者生逆者亡。變，是企業(yè)發(fā)展的永恒哲理。項(xiàng)建春在25年的經(jīng)營(yíng)中深刻感受到，每到一定階段，企業(yè)必須升級(jí)，他將自己的企業(yè)發(fā)展歸納為三個(gè)階段：1993～1997年的個(gè)體戶經(jīng)營(yíng)階段，無(wú)品牌；1998～2014年突出福香春流通品牌，全茶類經(jīng)營(yíng)；2015年以來(lái)全面進(jìn)入品牌經(jīng)營(yíng)階段，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品品牌。項(xiàng)建春坦言，每一次的升級(jí)，都是對(duì)掌門人經(jīng)驗(yàn)、魄力與學(xué)識(shí)的一次檢驗(yàn)，福香春能夠在市場(chǎng)中勇立潮頭，歸根結(jié)底是經(jīng)得起市場(chǎng)檢驗(yàn)。
對(duì)于馬連道未來(lái)的發(fā)展，項(xiàng)建春和王雅雯夫婦非常關(guān)心，在這條街上開了20多年的店鋪，住房、商鋪等資產(chǎn)全部都在這條街上，希望茶葉一條街能越來(lái)越興旺。項(xiàng)建春認(rèn)為，在順應(yīng)首都新的功能定位上，馬連道要在打造文化街區(qū)上下足功夫。目前，馬連道讓消費(fèi)者感覺就是一個(gè)賣茶的地方，過去20年，馬連道確實(shí)發(fā)揮了重要作用，但是近年來(lái)隨著消費(fèi)升級(jí)和流通渠道的變革，馬連道批發(fā)、零售的功能在逐漸減弱，如何與時(shí)俱進(jìn)打造符合未來(lái)發(fā)展的新型業(yè)態(tài)，是這條街亟待解決的問題。項(xiàng)建春認(rèn)為，一是充分發(fā)揮建成的北京茶葉博物館的作用，茶葉博物館對(duì)茶葉銷區(qū)來(lái)說意義重大，現(xiàn)在的問題是如何發(fā)揮茶葉博物館的價(jià)值，通過博物館讓更多的北京市民和國(guó)際友人了解中國(guó)茶。二是這條街的店面需要升級(jí)改造為品茶、學(xué)茶、傳播茶文化的美學(xué)空間，茶葉經(jīng)營(yíng)者也需要自身的學(xué)習(xí)提升和身份轉(zhuǎn)換，特別是對(duì)中國(guó)茶文化的學(xué)習(xí)，從茶葉經(jīng)營(yíng)者轉(zhuǎn)換為茶文化傳播者。三是與茶文化相匹配的傳統(tǒng)文化的引入。茶葉一條街不能只有茶，茶只是載體，以茶為載體的傳統(tǒng)文化都可以引入這條街，如品茶聽?wèi)?、相聲專?chǎng)等文藝節(jié)目都可以為這條街注入新的活力。
近年來(lái)，隨著中國(guó)國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)上各茶類板塊的不斷輪動(dòng)，烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)生了一定的變化與調(diào)整。為更好地指導(dǎo)中國(guó)大陸烏龍茶產(chǎn)業(yè)的健康、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)在回顧“十二五”期間烏龍茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，結(jié)合2016年度調(diào)研情況，編制了《2016年全國(guó)烏龍茶產(chǎn)銷形勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。特此分為生產(chǎn)、銷售兩大部分為讀者分享。
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★中國(guó)大陸傳統(tǒng)烏龍茶產(chǎn)區(qū)情況
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福建安溪是我國(guó)最大的產(chǎn)茶縣，以烏龍茶為主。2015年，該縣茶園面積為60萬(wàn)畝，全年茶葉總產(chǎn)量6.5萬(wàn)噸。“十二五”期間，安溪縣涉茶行業(yè)總產(chǎn)值從81億元增長(zhǎng)至148億元（含涉茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值），期末全縣農(nóng)民人均可支配收入13015元，其中茶葉收入7288元，占全年農(nóng)民人均可支配收入的56%。目前，安溪縣政府堅(jiān)持“放眼國(guó)際，兼納百茶，固本培元，創(chuàng)新發(fā)展”的方針，穩(wěn)定全縣茶園面積，強(qiáng)調(diào)高效生態(tài)茶園建設(shè)，重視提質(zhì)增效，提高茶葉單產(chǎn)與產(chǎn)值，為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了引領(lǐng)與表率作用。安溪全縣現(xiàn)有涉茶中國(guó)馳名商標(biāo)7枚，福建省著名商標(biāo)47枚，安溪鐵觀音品牌價(jià)值達(dá)1424.38億元。
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數(shù)據(jù)來(lái)源：安溪縣農(nóng)業(yè)與茶果局
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漳平水仙是閩南烏龍茶的又一代表，多年多次榮獲國(guó)家和省部級(jí)金獎(jiǎng)，取得多個(gè)國(guó)家級(jí)榮譽(yù)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外，深受廣大消費(fèi)者青睞。2015年，漳平水仙茶種植面積達(dá)4.5萬(wàn)畝，占全市茶園面積近1/2，茶葉年產(chǎn)量近5000噸，總產(chǎn)值10.6億元，帶動(dòng)水仙茶區(qū)農(nóng)民實(shí)現(xiàn)年人均純收入2萬(wàn)元。以南洋鄉(xiāng)為代表的水仙茶主產(chǎn)區(qū)，其標(biāo)準(zhǔn)化水仙茶面積達(dá)3萬(wàn)畝，擁有水仙茶合作社13家，入社社員近2000戶，帶動(dòng)茶農(nóng)戶均增收3.2萬(wàn)元。
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“十二五期間”，閩北烏龍茶核心產(chǎn)區(qū)——武夷山市的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有序、平穩(wěn)。2015年，武夷山市茶山面積達(dá)14.8萬(wàn)畝, 其中：投產(chǎn)面積13.9萬(wàn)畝，無(wú)公害茶園面積14.8萬(wàn)畝，機(jī)械化修剪面積14萬(wàn)畝，機(jī)械化采摘面積13萬(wàn)畝。全市涉茶人數(shù)已達(dá)8萬(wàn)余人，茶葉總產(chǎn)量7800噸,總產(chǎn)值15.36億元。注冊(cè)茶企有4800多家(其中:個(gè)體工商戶3000多家)，通過QS論證企業(yè)560家，市級(jí)以上茶葉龍頭企業(yè)10家,茶葉合作社308家。
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數(shù)據(jù)來(lái)源：武夷山市茶業(yè)局
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廣東作為我國(guó)烏龍茶的另一重要產(chǎn)區(qū)，包括潮安、普寧、梅縣、大埔、蕉嶺等粵東南縣市，粵北的英德市和粵西的羅定、廉江等地也有生產(chǎn)。主要茶葉品種有鳳凰單叢、嶺頭單叢等。其中，以潮安鳳凰山區(qū)的鳳凰單叢最為著名。目前，潮州市鳳凰單叢茶種植面積12萬(wàn)畝，年產(chǎn)量1.5萬(wàn)噸，總產(chǎn)值近4億元；建成3個(gè)萬(wàn)畝茶葉生產(chǎn)基地、2個(gè)省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，形成了潮安縣鳳凰鎮(zhèn)、饒平縣坪溪鎮(zhèn)2個(gè)茶葉專業(yè)鎮(zhèn)、100余個(gè)茶葉專業(yè)村；該市現(xiàn)有獲有機(jī)茶生產(chǎn)認(rèn)證企業(yè)7家，認(rèn)證面積2445畝，有機(jī)茶產(chǎn)量214.75噸；;取得食品生產(chǎn)許可證SC（原QS）企業(yè)9家；有5家企業(yè)的11個(gè)茶葉產(chǎn)品被評(píng)為廣東省和全國(guó)(農(nóng)業(yè)類)名牌產(chǎn)品以及廣東省著名商標(biāo)。
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自上世紀(jì)70年代起，我國(guó)江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西、四川等多個(gè)非烏龍茶傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)也相繼開始進(jìn)行烏龍茶的引種試制。目前，四川、湖北、湖南等部分地區(qū)的烏龍茶生產(chǎn)已初步形成一定規(guī)模。據(jù)農(nóng)業(yè)部門相關(guān)資料顯示：2015年，川、鄂、湘三省的烏龍茶產(chǎn)量均達(dá)到3500噸以上。
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數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
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★“十二五”期間情況烏龍茶產(chǎn)量產(chǎn)值情況
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隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求提升，烏龍茶產(chǎn)量不斷增加。2015年，烏龍茶類達(dá)到25.8萬(wàn)噸。其中，福建烏龍茶產(chǎn)量達(dá)到20.2萬(wàn)噸，占全國(guó)烏龍茶總產(chǎn)量的78%，較2011年增長(zhǎng)近28.6%；廣東烏龍茶產(chǎn)量為3.76萬(wàn)噸，占全國(guó)烏龍茶總產(chǎn)量的14.6%，較2011年增長(zhǎng)39.2%。福建、廣東兩省烏龍茶產(chǎn)量占全國(guó)烏龍茶總產(chǎn)量的90%以上。伴隨著產(chǎn)量提升，全國(guó)烏龍茶一產(chǎn)產(chǎn)值也升至115億元。
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數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
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數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
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數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
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但從“十二五”期間全國(guó)茶葉總產(chǎn)量的角度看，烏龍茶在其中的占比已呈現(xiàn)出波段下降的趨勢(shì)。
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數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
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面對(duì)“十二五”期間烏龍茶產(chǎn)業(yè)的變化，各主產(chǎn)區(qū)政府與企業(yè)結(jié)合國(guó)家政策與本地實(shí)際情況，將發(fā)展重點(diǎn)向綜合開發(fā)轉(zhuǎn)移，利用茶旅游、茶葉深加工向茶業(yè)二三產(chǎn)拓展，以創(chuàng)造更多的價(jià)值。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2015年我國(guó)烏龍茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值已超過千億，僅福建安溪一地2015年的涉茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值就超過150億元。
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★2016年度烏龍茶產(chǎn)量產(chǎn)值情況
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2016年，受寒潮和連續(xù)降雨影響，茶樹萌芽比較緩慢。3月30日，以黃金桂為代表的早芽品種正式進(jìn)入采摘生產(chǎn)期，比前一年遲了10天；4月21日，外安溪鐵觀音開始登場(chǎng)，比2015年遲了5天；5月3日，內(nèi)安溪（高山茶區(qū)）茶開始登場(chǎng)，較同期遲了5天；5月中旬，安溪縣本年度春茶采摘制作基本結(jié)束；進(jìn)入10月的安溪鐵觀音秋茶采摘佳期后，受臺(tái)風(fēng)“莫蘭蒂”和“鲇魚”影響，茶葉嫩梢被刮傷、茶山山體滑坡、茶園梯壁崩塌、部分茶葉初制廠房嚴(yán)重受損、雨期難以采摘等因素的影響，茶葉產(chǎn)量總體降低，品質(zhì)保持穩(wěn)定，與往年基本持平。
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在閩北地區(qū)，武夷巖茶早熟品種于4月18日開始采摘，武夷巖茶隨后進(jìn)入繁忙的采摘季節(jié)；5月中下旬，武夷巖茶春茶毛茶陸續(xù)上市；6月至7月是武夷巖茶毛茶的烘焙時(shí)間；中后期，由于武夷巖茶產(chǎn)量基本保持穩(wěn)定?？傮w來(lái)看，受春季寒潮影響，武夷巖茶中的肉桂品種出現(xiàn)較大減產(chǎn)，但由于武夷山地區(qū)的茶葉生產(chǎn)逐年擴(kuò)大，彌補(bǔ)了寒潮造成的損失，全年整體產(chǎn)量與去年基本持平。
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在廣東，受2015年歲末及2016年初的霜凍天氣影響，潮州地區(qū)部分低山茶樹受凍，茶葉生長(zhǎng)速度減緩，春茶采摘時(shí)間相對(duì)延后，茶青品質(zhì)相較往年有所下降；進(jìn)入中后期，由于陰雨天氣較多，因此茶葉品質(zhì)繼續(xù)受到影響，全年茶葉總產(chǎn)量也較往年減少了約1/3。
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綜合估算，2016年全國(guó)烏龍茶總產(chǎn)量約在24萬(wàn)噸左右，減產(chǎn)約10%；一產(chǎn)總產(chǎn)值應(yīng)在120億元左右。
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★烏龍茶成產(chǎn)業(yè)投資焦點(diǎn)
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由于在上世紀(jì)九十年代至本世紀(jì)初的二十年間，烏龍茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展較好，因此獲得了早期金融資本的一致看好，烏龍茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)的資本流入明顯早于且多于其它茶類。
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在目前中國(guó)金融市場(chǎng)上市的茶企中，主營(yíng)烏龍茶的企業(yè)有兩家，分別是武夷星茶業(yè)有限公司和八馬茶業(yè)股份有限公司；而在新三板全面鋪開IPO備案制度的今天，更多的烏龍茶企業(yè)正在準(zhǔn)備上市融資。在企業(yè)運(yùn)行良好的前提下，金融資本的進(jìn)入，對(duì)烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用非常明顯。
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當(dāng)然，鐵觀音茶企上市的道路并非一帆風(fēng)順。資本雙刃劍迫使一些企業(yè)進(jìn)行了革命式的重組，安溪鐵觀音集團(tuán)就是其中的代表。該公司前身為創(chuàng)辦于1952年的、新中國(guó)最早的國(guó)營(yíng)茶廠之一——安溪茶廠，曾長(zhǎng)期處于業(yè)界龍頭地位，其“鳳山牌”特級(jí)鐵觀音連續(xù)九屆榮獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)。2012年6月，安溪鐵觀音集團(tuán)正式宣布已投入數(shù)億元資金啟動(dòng)上市計(jì)劃。但由于國(guó)家政策變化、企業(yè)經(jīng)營(yíng)困境等原因，2013年初，該公司終止上市計(jì)劃；此后再受消費(fèi)環(huán)境和市場(chǎng)調(diào)整等因素影響，公司資金周轉(zhuǎn)陷入困境。特別是因?yàn)榻o關(guān)聯(lián)方提供擔(dān)保，主債務(wù)人陷入困境等原因，經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)一步惡化。2016年4月20日，公司管理人發(fā)布遴選重組方公告后，共有10家公司表達(dá)了投資意愿，其中7家公司按要求在2016年5月31日前提交了重組方案。經(jīng)遴選，最終確定和君集團(tuán)有限公司為重組方。重組方北京和君三度投資管理有限公司，以2.13億元增資入股鐵觀音集團(tuán)，并獲得相應(yīng)股權(quán)，成為鐵觀音集團(tuán)絕對(duì)控股股東，增資款用于為兩個(gè)公司清償債務(wù)，此外還將提供數(shù)目可觀的后續(xù)經(jīng)營(yíng)資金；鐵觀音集團(tuán)及安溪茶廠將在管理人的監(jiān)督下執(zhí)行重整計(jì)劃，對(duì)已申報(bào)的債權(quán)于6個(gè)月內(nèi)分批清償?shù)轿?；而按?jì)劃減免的債務(wù)，兩公司不再承擔(dān)清償責(zé)任。安溪鐵觀音集團(tuán)將據(jù)此涅槃重生。
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茶企上市的過程也是企業(yè)對(duì)自身進(jìn)行不斷審視與完善的過程。在安溪鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)的集群中，華祥苑茶業(yè)是較早啟動(dòng)上市計(jì)劃的企業(yè)。該公司在上市過程中及時(shí)發(fā)現(xiàn)自身的不足，中止了上市計(jì)劃，并著手進(jìn)行內(nèi)部改革，推動(dòng)了企業(yè)發(fā)展。針對(duì)目前的茶葉市場(chǎng)，華祥苑除了保持原來(lái)走的高端茶類路線外，經(jīng)過積極探索研發(fā)了更多產(chǎn)品，提供讓大家喝得起的品質(zhì)茶。同時(shí)，經(jīng)過數(shù)年的時(shí)間，該公司成功摸索出了適合自身發(fā)展的OPO模式，從容應(yīng)對(duì)目前大潮迭起的“互聯(lián)網(wǎng)+”態(tài)勢(shì)，建設(shè)茶莊園，推出“莊園茶”，將深山里的好茶及時(shí)奉獻(xiàn)在消費(fèi)者面前。
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總體來(lái)看，盡管在鐵觀音茶企資本化的道路上出現(xiàn)了一些問題，但這些企業(yè)都是在積累中實(shí)現(xiàn)了調(diào)整、完善、創(chuàng)新，同時(shí)資本的注入也推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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資本有著最敏銳的洞察力。近年來(lái)，隨著烏龍茶產(chǎn)業(yè)的變化，資本對(duì)烏龍茶產(chǎn)業(yè)的總體關(guān)注度已出現(xiàn)明顯下降，目前已由2013年初期對(duì)鐵觀音的關(guān)注轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)武夷巖茶和鐵觀音的重視。
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★內(nèi)銷
“十二五”期間情況全國(guó)烏龍茶銷售整體情況
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據(jù)我會(huì)持續(xù)觀察，“十二五”期間，全國(guó)烏龍茶行業(yè)內(nèi)部產(chǎn)銷格局出現(xiàn)明顯變化。期初，安溪鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)保持著“一家獨(dú)大”的格局；但從2012年中期至2013年中期，隨著鐵觀音茶企上市進(jìn)程的推進(jìn)、業(yè)內(nèi)資訊逐步公開透明，以鐵觀音為首的閩南烏龍茶出現(xiàn)量?jī)r(jià)波動(dòng)，與此同時(shí)，以武夷巖茶為首的閩北烏龍開始發(fā)力；期末，鐵觀音等閩南烏龍?jiān)趥鹘y(tǒng)銷區(qū)遇冷，但新興銷售市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，尤其以河南、山東這二個(gè)市場(chǎng)份額擴(kuò)張最快；巖茶單叢市場(chǎng)走俏。截止至2015年底，烏龍茶整體市場(chǎng)銷量下滑，但在武夷巖茶等的帶動(dòng)下，烏龍茶全茶類全年總銷量仍接近20萬(wàn)噸，占全國(guó)茶葉總產(chǎn)銷量的12.5%。在烏龍茶消費(fèi)中，安溪鐵觀音所占比重受巖茶、單叢等品種的擠壓，由原來(lái)的80%已降至70%。
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在價(jià)格方面。據(jù)產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)的統(tǒng)計(jì)：“十二五”期間，鐵觀音均價(jià)維持在300元/公斤；武夷巖茶均價(jià)保持在700元/公斤；廣東烏龍茶的代表品種——鳳凰單叢，由于越來(lái)越多的消費(fèi)者所了解，因此銷售均價(jià)逐年提高，在“十二五”期末達(dá)到300元/公斤左右。
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?數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
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據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)2011-2015年安溪鐵觀音價(jià)格指數(shù)資料顯示：2015年，中國(guó)茶都——安溪茶葉批發(fā)市場(chǎng)全年交易量穩(wěn)定在2萬(wàn)噸以上，交易額穩(wěn)定在22億元以上，雖然均比2014年度略有下降，但未出現(xiàn)大起大落的現(xiàn)象。全年交易情況同比往年無(wú)太大波動(dòng)。比對(duì)五年間的總體交易情況，可以看出全年市場(chǎng)交易運(yùn)行態(tài)勢(shì)比較平穩(wěn)，淡旺走勢(shì)基本一致。
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數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
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2016年全國(guó)烏龍茶銷售情況
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根據(jù)年度調(diào)查，結(jié)合2016年度鐵觀音價(jià)格指數(shù)：安溪當(dāng)?shù)卦缪科贩N烏龍茶受到晴雨交替天氣影響，產(chǎn)量略減，價(jià)格基本持平；鐵觀音上市后，市場(chǎng)交易比較活躍，交易量小幅上漲，價(jià)格基本持平；高山茶區(qū)鐵觀音開采后，氣候條件比往年好，茶葉產(chǎn)量與去年基本持平，品質(zhì)有所提升，呈現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)茶價(jià)格高，中低檔茶價(jià)格穩(wěn)”的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)需求比較旺盛，銷售順暢。
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數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
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受茶市環(huán)境低迷的影響，2016年武夷巖茶春茶的均價(jià)較去年下降了30%；在進(jìn)入年末后，均價(jià)有所上揚(yáng)，保持在350元/公斤左右。同時(shí)，武夷巖茶價(jià)格分化比較明顯。高檔茶因品質(zhì)好與宣傳到位等原因，銷量雖有微調(diào)，但價(jià)格持續(xù)升溫；而低檔茶均價(jià)則維持在180元/公斤，比去年有所下降。
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2016年，受采制過程中的天氣影響，單叢茶總體品質(zhì)有所下降，均價(jià)出現(xiàn)下滑，一直維持在250元/千克左右；而老叢、名叢則因儲(chǔ)存制作條件好、品質(zhì)出色等原因，繼續(xù)受到市場(chǎng)追捧，均價(jià)繼續(xù)保持在1000元/公斤的高位。
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總體來(lái)看，烏龍茶的均價(jià)呈“高檔價(jià)格不變，中低檔稍有下降”的態(tài)勢(shì)。
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搭上互聯(lián)網(wǎng)便車的烏龍茶銷售
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自上世紀(jì)九十年代至本世紀(jì)的最初十年，茶城（原批發(fā)市場(chǎng)）專營(yíng)店在終端環(huán)節(jié)的銷售占比始終保持在60%以上，甚至一度達(dá)到70%。以安溪鐵觀音茶企、茶農(nóng)、茶商為首的烏龍產(chǎn)銷單位與個(gè)人充分依托該渠道快速推廣、擴(kuò)張，促進(jìn)了烏龍茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但由于茶城具有明顯的局限性與同質(zhì)化特征，無(wú)法滿足規(guī)模茶企的品牌發(fā)展需要，因此一些鐵觀音品牌茶企再次引領(lǐng)渠道拓展之先，開始在一二線城市開設(shè)自己的品牌連鎖專賣店。這一舉措再次極大地促進(jìn)了品牌打造和市場(chǎng)拓展。但受宏觀環(huán)境影響，“十二五”期間，烏龍茶連鎖專賣店明顯減少。據(jù)調(diào)查，烏龍茶專營(yíng)專賣店至“十二五”期末已縮減了約1/4。究其原因，主要是店鋪房租與人工成本不斷提高，加之銷量無(wú)法進(jìn)一步提升所致。
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在調(diào)減店鋪數(shù)量后，以安溪鐵觀音茶企為首的烏龍茶企大力開拓新興渠道，率先開展電子商務(wù)發(fā)展，領(lǐng)茶業(yè)電子商務(wù)之先。早在2004年，安溪縣的八馬、華虹等較有遠(yuǎn)見的企業(yè)及茶商茶農(nóng)就開始嘗試在互聯(lián)網(wǎng)上開店；2008年，安溪縣茶企對(duì)發(fā)展電商達(dá)成共識(shí)，以安溪鐵觀音的整體品牌為支撐，“抱團(tuán)”發(fā)展，一股網(wǎng)上開店潮開始蔓延開來(lái)，使整個(gè)安溪茶葉的網(wǎng)上銷售明顯加速；2012年起，由安溪茶葉協(xié)會(huì)、安溪電商協(xié)會(huì)和龍頭茶企牽頭，阿里巴巴、京東、當(dāng)當(dāng)、天貓等國(guó)內(nèi)十余家龍頭電商企業(yè)先后進(jìn)駐安溪，與當(dāng)?shù)財(cái)?shù)百家茶企對(duì)接，在網(wǎng)上開設(shè)安溪茶“會(huì)館”，將分散的茶企納入其中，以整體品牌拓展網(wǎng)銷市場(chǎng)，極大推動(dòng)了安溪茶葉的網(wǎng)上銷售額。2012-2014年間，安溪鐵觀音電子商務(wù)銷售額分別達(dá)12億元、15億元和20億元，茶葉電子商務(wù)市場(chǎng)占有率分別達(dá)21.3%、25%和30%。2015年，在阿里零售平臺(tái)茶葉交易量排名中，烏龍茶繼續(xù)領(lǐng)跑，而鐵觀音在烏龍茶中位列第一。據(jù)安溪縣電商協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)：2016年，安溪茶葉電商交易額達(dá)24億元，同比增長(zhǎng)20%，居全國(guó)第一；在“雙11”的天貓烏龍茶類銷售榜單中，安溪縣的八馬茶業(yè)、中閩弘泰、宏源馨等13家茶企位居前列，茶葉電商銷量破億元，其中，八馬茶業(yè)全網(wǎng)超過1000萬(wàn)元，凸顯傳統(tǒng)茶企電商的競(jìng)爭(zhēng)力越加強(qiáng)勁。
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與此同時(shí)，閩北烏龍主產(chǎn)區(qū)——武夷山市也在電子商務(wù)的發(fā)展道路上大步前行。據(jù)阿里巴巴零售平臺(tái)統(tǒng)計(jì)：2015年，武夷山市是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品電商銷售額增長(zhǎng)貢獻(xiàn)最大的5個(gè)縣市之一。目前，武夷山市已依托電子商務(wù)研究會(huì)開展后臺(tái)基礎(chǔ)操作、店鋪裝修等多場(chǎng)實(shí)操培訓(xùn)，幫助村淘項(xiàng)目合伙人或返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年掌握電商技能，不斷促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城等工作。同時(shí)，為全面開啟武夷巖茶互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)新模式，雷軍領(lǐng)投的“互聯(lián)網(wǎng)+茶”創(chuàng)新型企業(yè)醉品集團(tuán)旗下的產(chǎn)地茶直供交易平臺(tái)——茶幫通將于近期成立武夷山原產(chǎn)地運(yùn)營(yíng)中心，助力烏龍茶產(chǎn)業(yè)向更加理性的方向轉(zhuǎn)型升級(jí)。
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新常態(tài)下烏龍茶消費(fèi)
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在政府、茶企、茶商、茶農(nóng)的聯(lián)手推動(dòng)下，鐵觀音曾是北方茶葉市場(chǎng)中最為熱銷的茶葉品種。但在“十二五”期間，受到市場(chǎng)因素、媒體負(fù)面報(bào)道等因素的影響，其市場(chǎng)份額逐年下降。但從目前批發(fā)市場(chǎng)中收集的情況看，鐵觀音在大眾消費(fèi)級(jí)茶品種，特別是在新興銷區(qū)及傳統(tǒng)銷區(qū)的二線城市和農(nóng)村仍保有一定的存量消費(fèi)。加之鐵觀音的產(chǎn)量較大，因此從銷售量來(lái)看，鐵觀音在烏龍茶中仍占有舉足輕重的地位。在鐵觀音熱逐漸減弱的同時(shí)，原先在北方市場(chǎng)表現(xiàn)得不溫不火的武夷巖茶開始擠占市場(chǎng)份額。特別是隨著產(chǎn)區(qū)政府的大力引導(dǎo)和一批品牌茶企的市場(chǎng)推廣力度不斷增大，武夷巖茶近年來(lái)在北方市場(chǎng)有了長(zhǎng)足的發(fā)展。由于烏龍茶消費(fèi)熱點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，鳳凰單叢也成為北方市場(chǎng)中受到追捧的烏龍茶品種。在“十二五”期末兩年，特別是2015年，以日川為代表的單叢品牌在北方地區(qū)的大力推廣，使單叢這一烏龍茶系列中的小眾品種，市場(chǎng)份額逐年上升，成為北方烏龍茶市場(chǎng)中重要組成部分之一。
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廣東地區(qū)是烏龍茶傳統(tǒng)的消費(fèi)市場(chǎng)與貿(mào)易集散地，以鐵觀音為首的烏龍茶對(duì)促進(jìn)廣東茶葉貿(mào)易發(fā)展做出過重要貢獻(xiàn)。但其發(fā)生變化也最早。2000年之前，鐵觀音是廣東珠三角地區(qū)以及粵東等地的茶葉主銷品種；茶樓、茶館、居家用茶都以傳統(tǒng)濃香型鐵觀音為主。在當(dāng)時(shí)廣州芳村的諸多茶葉專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)中，福建商家占半數(shù)以上，基本上都從事鐵觀音的批零業(yè)務(wù)。在2000年之后，鐵觀音的加工工藝進(jìn)行了創(chuàng)新，清香型鐵觀音大量投放市場(chǎng)，并在廣東率先流行，將安溪鐵觀音在廣東的消費(fèi)貿(mào)易推到了一個(gè)新高度，也占據(jù)了禮品市場(chǎng)特別是高端茶禮的大半江山。2005年后，由于廣東市場(chǎng)上出現(xiàn)了多個(gè)茶類品種的輪番炒作現(xiàn)象，吸引了眾多消費(fèi)者跟風(fēng)，鐵觀音在廣東的市場(chǎng)日漸被擠壓，因此鐵觀音等烏龍茶雖然還是廣東外省茶中的主要品種之一，但已不再是當(dāng)年的風(fēng)光。但在“十二五”期間，隨著普洱、黑茶等后發(fā)酵茶的興起，烏龍系列中的“老茶”又在市場(chǎng)中悄然興起?！罢依喜?、喝老茶、藏老茶”逐漸流行開來(lái)，有年份的“老鐵”、“老巖茶”、“老單叢”等品種開始成為資深茶友競(jìng)相追捧的目標(biāo)。特別是2016年4月26日，陳香型鐵觀音國(guó)標(biāo)的正式實(shí)施進(jìn)一步助推了市場(chǎng)上收藏與飲用老茶的風(fēng)潮，使烏龍茶再次成為業(yè)界的熱點(diǎn)之一。
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“十二五”末期，隨著茶旅游的逐步興起，烏龍茶消費(fèi)由市場(chǎng)、電商等渠道開始轉(zhuǎn)移，體驗(yàn)型消費(fèi)逐步興起。消費(fèi)者在進(jìn)入茶區(qū)旅游時(shí)，通過自身體驗(yàn)，從茶農(nóng)或茶葉生產(chǎn)企業(yè)直接購(gòu)買茶品的情況日益增多。尤其是武夷山地區(qū)，在景區(qū)本身的宣傳和近年來(lái)“印象大紅袍”劇目的帶動(dòng)下，游客日益增多。景區(qū)與茶區(qū)重合的優(yōu)勢(shì)條件，使“游客流”成功轉(zhuǎn)化為“消費(fèi)流”，通過旅游等第三產(chǎn)業(yè)所帶來(lái)的茶葉銷售成為烏龍茶銷售的新賣點(diǎn)。
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★外銷
“十二五”期間情況烏龍茶出口情況
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據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)：2015 年，中國(guó)烏龍茶出口1.5萬(wàn)噸，金額 8448萬(wàn)美元，均價(jià)5485美元/噸?；仡櫋笆濉逼陂g的中國(guó)烏龍茶出口情況，盡管出口量穩(wěn)中略降，但受人民幣升值帶動(dòng)，加之質(zhì)量逐年提升，海外宣傳力度不斷加大等因素影響，烏龍茶出口均價(jià)表現(xiàn)穩(wěn)中有升（2015年烏龍茶價(jià)格較2011年價(jià)格提升40.36%），出口總額基本保持穩(wěn)定。
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數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
?
數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
?
數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)外匯交易中心
?
2015年中國(guó)烏龍茶出口國(guó)家和地區(qū)前20名
序
國(guó)家
（地區(qū)）
出口量（噸）
出口額
（萬(wàn)美元）
均價(jià)
（萬(wàn)美元/噸）
數(shù)量同比
（%）
金額同比
（%）
均價(jià)同比
（%）
1
日本
9014.0
3487
0.38
-11.6
-12.8
-1.3
2
香港
1984.6
1288
0.64
-14.6
-16.9
-2.7
3
泰國(guó)
1369.7
503
0.36
1469.1
1461.0
-0.5
4
越南
598.9
909
1.51
-15.3
198.9
253.0
5
俄羅斯聯(lián)邦
575.9
213
0.36
126.8
5.7
-53.4
6
美國(guó)
475.5
797
1.67
12.2
-15.5
-24.6
7
馬來(lái)西亞
306.8
426
1.38
-7.7
-49.4
-45.2
8
印度
235.2
61
0.26
-8.1
-24.1
-17.4
9
新加坡
201.4
95
0.47
-13.5
-14.1
-0.7
10
斯里蘭卡
137.7
59
0.43
20.1
-0.6
-17.2
11
德國(guó)
81.9
102
1.23
-27.3
7.4
47.8
12
加拿大
64.3
43
0.67
1.0
-24.6
-25.4
13
西班牙
40.1
8
0.19
19941.0
1940.3
-89.8
14
墨西哥
38.5
33
0.85
15.8
31.0
13.1
15
烏克蘭
32.8
9
0.28
712.5
415.4
-36.6
16
澳門
30.2
14
0.46
-28.0
-34.0
-8.3
17
澳大利亞
30.0
56
1.89
16.5
68.9
45.0
18
英國(guó)
23.9
36
1.53
62.3
63.8
0.9
19
南非
14.9
32
2.14
91.7
57.2
-18.0
20
印度尼西亞
13.2
15
1.10
-18.2
-14.5
4.5
…
…
…
…
…
…
…
…
?
合計(jì)
?
15365
8448
—
-0.1
-5.2
—
數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)海關(guān)
?
2016年度烏龍茶出口情況
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截至2016年10月，中國(guó)烏龍茶出口總量為12718噸；出口額為69927萬(wàn)美元，出口均價(jià)5498美元/噸。
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2016年1-10月中國(guó)烏龍茶出口國(guó)家和地區(qū)前20名
排序
國(guó)別
出口量（千克）
出口額（美元）
均價(jià)（美元/千克）
1
日本
6,386,777
23,454,037
3.672
2
香港
1,953,034
14,235,189
7.289
3
泰國(guó)
1,921,104
6,154,757
3.204
4
越南
570,005
7,536,958
13.223
5
俄羅斯聯(lián)邦
568,339
1,305,084
2.296
6
美國(guó)
307,094
5,254,533
17.111
7
馬來(lái)西亞
247,253
4,285,545
17.333
8
新加坡
182,468
856,423
4.694
9
印度
173,301
408,357
2.356
10
德國(guó)
101,302
757,962
7.482
11
斯里蘭卡
46,105
160,229
3.475
12
加拿大
38,058
366,168
9.621
13
墨西哥
33,429
294,237
8.802
14
緬甸
33,141
3,170,488
95.667
15
烏克蘭
28,845
93,194
3.231
16
澳大利亞
23,659
400,315
16.920
17
菲律賓
15,592
190,418
12.213
18
印度尼西亞
13,595
149,905
11.026
19
澳門
8,977
41,547
4.628
20
韓國(guó)
7,238
46,209
6.384
...
...
...
...
...
—
12717558
69927207
5.498
數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)海關(guān)
?
傳統(tǒng)市場(chǎng)與新興市場(chǎng)的碰撞
?
烏龍茶的傳統(tǒng)外銷市場(chǎng)主要是日本及東南亞地區(qū)。經(jīng)過多年的推廣,特別是以安溪鐵觀音茶企為首的烏龍茶骨干茶企近年來(lái)不斷地走出國(guó)門進(jìn)行海外推廣，目前中國(guó)烏龍茶的銷售逐漸向其它周邊國(guó)家和歐美市場(chǎng)開拓，已銷往五大洲60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。“十二五”期間，中國(guó)烏龍茶出口市場(chǎng)新舊更替、明顯變化，新格局正在逐步形成。
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在傳統(tǒng)市場(chǎng)中，出口烏龍茶仍以中低檔為主，均價(jià)普遍較低，需求彈性不強(qiáng)，量?jī)r(jià)均有不同程度萎縮。目前，東南亞市場(chǎng)維持著穩(wěn)定，而日本市場(chǎng)則已進(jìn)入了全面衰退期。與此同時(shí)，新興市場(chǎng)開始逐步取代傳統(tǒng)市場(chǎng)所占的份額。特別是在“十二五”期間，隨著“一帶一路”的興起，泰國(guó)、俄羅斯聯(lián)邦、烏茲別克斯坦等相關(guān)國(guó)家進(jìn)口量持續(xù)提升。此外，歐美國(guó)家的快速成長(zhǎng)也為中國(guó)烏龍茶的出口提供了廣闊的想象空間。
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2015年，我國(guó)烏龍茶出口量和總金額增長(zhǎng)較多的國(guó)家和地區(qū)主要有：泰國(guó)、俄羅斯聯(lián)邦、美國(guó)、斯里蘭卡、加拿大、烏克蘭、英國(guó)和南非。其中，俄羅斯在近幾年進(jìn)口我國(guó)烏龍茶的總量屢創(chuàng)新高，西歐市場(chǎng)也呈持續(xù)性增長(zhǎng)。截至目前，上述相關(guān)國(guó)家進(jìn)口中國(guó)烏龍茶的量?jī)r(jià)額仍在保持升勢(shì)。
?
?
國(guó)際市場(chǎng)格局變化
?
值得注意的是，近幾年出口烏龍茶的產(chǎn)品格局已悄然改變。除了出口大宗茶繼續(xù)輸出傳統(tǒng)海外市場(chǎng)之外，一些中高端烏龍茶產(chǎn)品也在根據(jù)海外消費(fèi)者的品飲消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行創(chuàng)新定制后，以嶄新的形象進(jìn)軍歐盟、俄羅斯、美國(guó)等新市場(chǎng)。如：不久前，安溪縣龍涓鄉(xiāng)某合作社為進(jìn)一步開拓俄羅斯市場(chǎng)，就根據(jù)俄羅斯當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕拖M(fèi)習(xí)慣特別定制了三種不同口味烏龍茶；該批產(chǎn)品共計(jì)4465公斤、貨值8.62萬(wàn)美元，單價(jià)每公斤19.3美元，是我國(guó)出口烏龍茶均價(jià)的6倍。另，安溪三和公司于2016年10月底，也將本企業(yè)產(chǎn)品投放到意大利的首批50家超市試銷，開啟了烏龍茶進(jìn)入歐洲市場(chǎng)的新模式。
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（來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)，執(zhí)筆人：梅宇、王智超，完整版敬請(qǐng)關(guān)注《茶世界》2017.1）
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近日，在龍巖市新羅區(qū)江山鎮(zhèn)老寨村的斜背茶制茶基地里，工人們正忙著炒茶、包裝?！敖衲甑男虏枰呀?jīng)采完，現(xiàn)在正在忙著做茶呢，我們還在為即將到來(lái)的第六屆斜背茶茶王賽做準(zhǔn)備?！苯叫北巢鑵f(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、老寨村茶農(nóng)陳永標(biāo)笑道。
龍巖斜背茶有300多年的歷史。時(shí)移世易，斜背茶如今又迎來(lái)了新的發(fā)展春天。
△江山鎮(zhèn)斜背茶茶場(chǎng)。溫連光攝
守護(hù)數(shù)百年
龍巖斜背茶原屬傳統(tǒng)炒青綠茶，以其條索灰綠帶黃、湯色黃綠、葉底嫩黃綠亮而別具一格。其香氣清高而稍帶艾香、滋味濃厚回甘猶如新鮮橄欖。
據(jù)1993年出版的《龍巖市志》記載，有野生茶分布境內(nèi)，福建名茶之一斜背茶，產(chǎn)于江山斜背村，始于明末。斜背茶早在上世紀(jì)70年代就被列入福建十大名茶之一，是新羅區(qū)唯一入選《中國(guó)茶經(jīng)》“地產(chǎn)名茶名錄”的優(yōu)質(zhì)高山精品名茶。2008年，斜背茶和鐵觀音等一同被列入福建省首批茶樹種質(zhì)資源保護(hù)名錄。
斜背茶以產(chǎn)地命名，原先主要種植在江山鎮(zhèn)的斜背村，上世紀(jì)70年代，斜背村拆分成了現(xiàn)在的新寨村和老寨村。后來(lái)，斜背茶種植逐漸發(fā)展到相鄰的背洋、梅溪、山頭等村，其加工后的茶葉統(tǒng)稱為斜背茶。如今，斜背茶主要產(chǎn)于海拔1000米以上的新羅區(qū)江山鎮(zhèn)新寨、老寨、背洋等村。這些位于梅花山腹地的村子，生態(tài)、水質(zhì)等條件在龍巖當(dāng)?shù)囟紝僖涣鳎炀土诵北巢鑳?yōu)良的品質(zhì)。
出身于種茶世家的陳永標(biāo)，對(duì)斜背茶有著忘不了的記憶。
“從我記事起，村里人平常喝的就是斜背茶。村里有10多棵兩三百年的老茶樹，因?yàn)椴枞~產(chǎn)量較少，從老茶樹采的茶，只有春節(jié)或有重要客人來(lái)了才能喝上一泡。”陳永標(biāo)說，改革開放初期，長(zhǎng)輩們就開始大量種植斜背茶，它也成了當(dāng)時(shí)唯一的經(jīng)濟(jì)作物，不少村民靠它換回生活必需品。
也怕山路遠(yuǎn)
然而，在上世紀(jì)90年代，斜背茶卻漸漸淡出人們的視線。
陳永標(biāo)清楚地記得，當(dāng)時(shí)正是鐵觀音聲名大噪之時(shí)，斜背茶的價(jià)格卻幾乎沒動(dòng)?！爱?dāng)時(shí)，斜背茶的市場(chǎng)價(jià)每公斤50元，和其他茶的價(jià)格差距很大?！?/p>
當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)也想提高價(jià)格，卻被來(lái)收茶的茶商潑了一盆冷水：“看看你們的包裝、工藝，茶好喝卻不好看，現(xiàn)在不比以前，怎么能賣得上高價(jià)？”
賣不上好價(jià)錢，大家也就沒了種植積極性。“山上很多茶園無(wú)人管理，基本處于自生自滅的狀態(tài)。不少老茶園，雜草、灌木叢生，一些老茶樹甚至枯死。每到采茶季節(jié)，茶農(nóng)為了采點(diǎn)茶自己喝，要拿著柴刀一路劈雜草，才能進(jìn)到茶園里?！被叵肫甬?dāng)年場(chǎng)景，陳永標(biāo)唏噓不已。
“由于茶山疏于管理，導(dǎo)致斜背茶產(chǎn)量較低，一畝才能產(chǎn)出2.5公斤左右的干茶，最重要的是茶的品質(zhì)受到了很大影響?！标愑罉?biāo)說，由于斜背茶一直采用人工采摘、人工炒制的制作工藝，工作量大，看不到效益，村里種茶做茶的人也越來(lái)越少，“那時(shí)候全村種茶的規(guī)?？s減到了僅數(shù)百畝”。
老茶開新花
近年來(lái)，如何復(fù)興斜背茶，幫助群眾走上致富路，成了當(dāng)?shù)卣闹匾ぷ鳌?/p>
“2010年以來(lái)，各級(jí)農(nóng)業(yè)部門重點(diǎn)抓對(duì)斜背茶茶苗的繁育、加工等方面的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，并對(duì)斜背茶種植給予一定補(bǔ)貼，提高大家的種植積極性?！苯芥?zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)謝琴連說，該鎮(zhèn)農(nóng)技站還成立生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)組，駐扎到重點(diǎn)產(chǎn)茶村及企業(yè)，指導(dǎo)茶農(nóng)及企業(yè)進(jìn)行科學(xué)化管理、規(guī)范化栽培、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推進(jìn)無(wú)公害茶和有機(jī)茶生產(chǎn)。
“在農(nóng)業(yè)部門的指導(dǎo)下，斜背茶品種得到改良。同時(shí)，我們堅(jiān)持生態(tài)采茶、制茶的傳統(tǒng)，采用人工除草、人工采茶，茶葉質(zhì)量和產(chǎn)量明顯提高?！标愑罉?biāo)說，如今斜背茶每畝可摘干茶達(dá)到17.5公斤，龍巖斜背茶傳統(tǒng)制作技藝還被列入龍巖市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
江山鎮(zhèn)還制定了《龍巖斜背茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃》。此外，江山鎮(zhèn)建立了1個(gè)斜背茶苗木繁育基地，新建2000畝標(biāo)準(zhǔn)化茶園，扶持5個(gè)斜背茶加工龍頭企業(yè)，推進(jìn)斜背茶產(chǎn)業(yè)向區(qū)域化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化發(fā)展。
與以前茶農(nóng)們單打獨(dú)斗不同，如今，新寨、老寨、背洋、山頭、梅溪等村聯(lián)合成立斜背茶專業(yè)合作社，105名茶農(nóng)攜近1500畝茶園入伙，采取統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售的形式，申請(qǐng)注冊(cè)“龍巖斜背茶”商標(biāo)，闖出了一定的知名度。
規(guī)模和產(chǎn)量上去了，品牌推廣也沒落下?！皬?016年起，鎮(zhèn)里連續(xù)舉辦了四屆茶王賽，有效提高了斜背茶的知名度，更激發(fā)了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的種茶制茶熱情?！标愑罉?biāo)說，鎮(zhèn)里出臺(tái)相關(guān)政策，將斜背茶產(chǎn)業(yè)作為激勵(lì)性扶貧項(xiàng)目，引導(dǎo)有意愿的貧困戶參與，平均每戶可增收近萬(wàn)元。
2019年，龍巖斜背茶成功注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)。如今，斜背茶平均價(jià)格在320元/公斤以上，全鎮(zhèn)種植面積已超過3000畝，年產(chǎn)量達(dá)6萬(wàn)公斤，年產(chǎn)值超過800萬(wàn)元。
江山鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)張翩翩說，下一步，鎮(zhèn)里將以發(fā)展生態(tài)茶葉觀光園為平臺(tái)，以弘揚(yáng)茶文化為支點(diǎn)，打造茶業(yè)旅游示范區(qū)，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈。
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