細(xì)說紫砂泥中的降坡泥
降坡泥的秘密
???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????礦石 - 泥料 - 生坯 - 成品
關(guān)于降坡泥，很多剛接觸紫砂的朋友們可能會(huì)一頭霧水，我們常說紫砂分紫泥、紅泥、段泥這幾個(gè)大類，很多朋友不知道降坡泥應(yīng)該歸屬哪個(gè)類別。
其實(shí)降坡泥這3類都有，它是天然的共生礦，紫泥、段泥、紅泥共生于一體，色澤雜駁，光怪陸離，而其中又以紅泥最具代表性，稱之為降坡紅泥（紅降坡），以段泥成分為多，稱之為降坡團(tuán)泥（青降坡、黃降坡），綠泥成分為多，為降坡綠泥(黃降坡）。
紅降坡 潘壺
降坡泥是近代才發(fā)掘的泥料，20世紀(jì)90年代初，宜興市人民政府為了陶都的發(fā)展，方便宜興城區(qū)與丁蜀鎮(zhèn)之間的交通，規(guī)劃修筑了一條鏈接兩地的便捷公路，取名陶都路。
陶都路途徑黃龍山與青龍山吻接處的山坡地段，因?yàn)槠露容^大，為使公路平坦，施工隊(duì)開山挖坡以降低坡度，在其中無意挖掘到了這批特殊而珍貴的泥料，因其為降坡所得，故名降坡泥。
降坡紅泥
礦料外觀呈暗紅色致密塊狀，易碎不堅(jiān)硬，礦料上有青綠色的斑點(diǎn)、斑紋狀，表面有透明蠟質(zhì)感。
熟泥可塑性較好，成型時(shí)略酥，制作時(shí)帶有泥沙性，燒成溫度范圍一般。一般燒成1140~1170℃左右。燒成后呈紅色微透黃，經(jīng)一定的高溫呈暗紅色。胎質(zhì)細(xì)密光潤，呈梨皮狀的表面黃色顆粒隱現(xiàn)，色澤效果細(xì)膩而豐富。
降坡團(tuán)泥
礦料外觀呈紅泥和紫泥融合共生狀，易碎不堅(jiān)硬，礦料上有青綠色的粗砂質(zhì)筋紋狀，其中含有較多的白色云母碎片。
熟泥可塑性一般，成型時(shí)較酥，制作時(shí)帶有泥沙性，燒成溫度范圍較寬。一般燒成1140~1220℃左右。經(jīng)不同的溫度燒成后，胎質(zhì)會(huì)呈現(xiàn)出棕黃、褐黃、青黃等色調(diào)。表面細(xì)密光潤，細(xì)梨皮狀的胎質(zhì)中黃色、暗紅色和淡墨色的砂質(zhì)顆粒密布，色澤效果細(xì)膩而豐富。
降坡綠泥
礦料外觀呈青綠色致密塊狀，易碎不堅(jiān)硬，表面有與降坡紅泥貼層而形成的紫紅色斑紋狀，燒成后會(huì)對(duì)胎質(zhì)呈色帶來略泛紅的現(xiàn)象。
熟泥可塑性一般，成型時(shí)較酥，制作時(shí)帶有泥沙性，燒成溫度范圍一般。一般燒成1180~1220℃左右。不同溫度燒成后呈黃色、暗黃、暗青黃等色調(diào)。
沖茗建議與泡養(yǎng)變化
降坡泥原礦砂感比較為重，適茶性較好，沖茗茶湯溫順醇和、回甘強(qiáng)勁，且透氣性佳，容易掌控沖泡時(shí)間，用來泡烏龍茶、生普、熟普等都是很好的。
降坡泥古味很足，若搭配傳統(tǒng)器型、稍一泡養(yǎng)除了“包漿”明顯外，更與古代傳世巨作之氣息、質(zhì)感毫無二樣，為喜愛老壺韻味的壺友們首選！
“一山一韻，千人千味”，是人們對(duì)普洱茶口感深邃、滋味豐富的贊譽(yù)。普洱茶是云南最靚麗的一張名片。
獨(dú)特多樣的地理生態(tài)環(huán)境和深厚的歷史文化賦予了茶葉無窮的韻味。生茶作為傳統(tǒng)意義上的普洱茶，從近百年普洱茶歷史河流里的號(hào)級(jí)茶、老生茶，到近二十年間熱度不斷的名山茶，它得到的垂愛一直都是有增無減，依然是茶友和市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。
普洱產(chǎn)區(qū)地域廣闊，其中大部分集中在西雙版納州、臨滄市、普洱市三地。
西雙版納勐?？h是鼎鼎大名的普洱茶第一縣，大益/福海/八角亭/福今/陳升號(hào)等都是主要基地在勐海的知名茶廠;勐臘縣主要就是有鼎鼎大名的易武茶區(qū)以及曼松。
臨滄以勐庫最為出名：西半山的冰島老寨、南迫、磨烈、大雪山等;東半山的忙蚌、壩糯，正氣塘等。
普洱市茶區(qū)的鳳凰窩、困鹿山、景邁、無量山等。
普洱生茶是采用的云南大葉種曬青毛茶作為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型，未經(jīng)人工發(fā)酵的茶葉。生茶屬后發(fā)酵茶，其豐富的內(nèi)含物質(zhì)會(huì)在后期存放的過程中慢慢發(fā)生轉(zhuǎn)化，從而越陳越香。
普洱生茶依據(jù)產(chǎn)地和年份，常見的有7種香氣：清香、毫香、花香常見于比較新的生普中，蜜香、樟香、梅香、陳香常見于存放時(shí)間比較久的生普中。
普洱生茶依陳期變化繁復(fù)，觀之養(yǎng)眼。茶湯顏色從黃綠至酒紅：1-2年湯色黃綠→3年左右湯色金黃→3-5年湯色橙黃→5-8年湯色橙紅→8-15年湯色石榴紅→15-30年湯色寶石紅→30年以上是為酒紅。
生普富含茶多酚，茶氣霸道。沖泡后的生普，入口苦澀，對(duì)味蕾的刺激比較大，但是回甘同樣來的快，持續(xù)時(shí)間很長(zhǎng)，令人兩頰生津，沁人心脾。
今天我們來看看紫砂壺如何泡生普。
紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無熟湯氣，能較長(zhǎng)時(shí)間保持茶葉的色、香、味。紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的茶濃郁，醇厚。甘甜、回甘和蓋碗相同，但是杯底香比蓋碗持久很多。
紫泥、段泥、降坡泥的中大品壺適合沖泡普洱茶，身筒高的尤佳。紫泥、段泥、降坡泥泥質(zhì)較為疏松，利于吸附異味，它的交換作用也可以使茶湯的味道更好，身筒高更適合悶泡。
壺質(zhì)細(xì)膩的紫砂壺泥質(zhì)較重，密度較高，泡出來的茶香味清揚(yáng)，一般適用于沖泡普洱茶中的陳茶。而砂質(zhì)含量較高的壺則密度較低，泡出來的茶香味比較低沉，適用于沖泡普洱茶中的新制生餅。
紫砂壺沖泡普洱生茶餅的最佳時(shí)間為第一泡0.5min出湯，第二、三泡立即出湯。
沖泡普洱茶的常用壺型是扁壺型和圓壺型。
扁壺型：如仿鼓壺、虛扁壺等，身筒矮不易儲(chǔ)溫;這種造型適合泡新制生普，能展現(xiàn)出新茶滋味清爽、鮮活的特點(diǎn);缺點(diǎn)是口蓋大，與空氣的接觸面大易散熱，茶香就不能飲滿。
圓壺型：石瓢、西施、匏尊、容天、蓮子、掇球等等;肚大口小不易散香，壺深易于保溫。
這種造型它容易表現(xiàn)出普洱茶香氣濃郁持久，滋味醇厚甘甜的特點(diǎn);缺點(diǎn)是口蓋過小不利于壺內(nèi)溫度散發(fā)，品飲新制作的生茶時(shí)苦澀就會(huì)增加。
來源：紫砂壺
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1.原礦天青泥(青灰泥)
【泥料簡(jiǎn)介】
清朝常用之泥料;現(xiàn)在已不易開採礦量極少，在市場(chǎng)成品稀有;
光彩呈青灰色，內(nèi)含多種礦石顆粒，包漿溫潤、質(zhì)感特殊，俗稱"鯊魚皮"。
成品長(zhǎng)處：雙氣孔結(jié)構(gòu)顯著，特殊雙重氣孔結(jié)構(gòu)，付予宜興紫砂茶壺，傳溫快、保溫性強(qiáng)，利于泡茶時(shí)保持水的溫度，直接影響泡茶的色香味，，古樸穩(wěn)重，古意盎然，泡茶好喝。
礦區(qū)：江蘇宜興黃龍山
【沖泡建議】
烏龍茶生茶(輕焙火系列)。
2.原礦老紫泥
【泥料簡(jiǎn)介】
為江蘇宜興黃龍山，礦脈所開挖出來的紫砂原礦提練而成，礦脈里鐵質(zhì)成份較高泥料內(nèi)所含顆粒較大結(jié)構(gòu)松散器身顯著成雙氣孔結(jié)構(gòu)，空氣對(duì)流順暢氣孔對(duì)流較好。
日久使用，漸露鋒芒，養(yǎng)成變化甚大為養(yǎng)壺之最佳教材。
礦區(qū)：江蘇宜興丁山黃龍山
【建議沖泡】
普洱茶各種系列。
3.原礦底槽青
【泥料簡(jiǎn)介】
最早產(chǎn)于黃龍山四號(hào)井，后來是黃龍山五號(hào)井和臺(tái)西礦。
因?yàn)楫a(chǎn)于紫砂最底層，質(zhì)地特純，泥質(zhì)細(xì)膩、成色穩(wěn)重，呈棕色，在近代制壺名家廣泛使用。
礦區(qū)：江蘇宜興丁山黃龍山
【沖泡建議】
龍井，碧螺春等綠茶，花茶。
4. 原礦朱泥
【泥料簡(jiǎn)介】
朱紅微嫣具綿密柔滑之砂感，水色溫潤度中等;熱水沖淋立展嬌嫩鮮紅特色，壺身游移紫光遽現(xiàn)，神秘迷人風(fēng)韻令愛壺人神醉。
本原礦因?yàn)槟嘈暂^重，故較不易成砂，需採自嫩泥礦中較堅(jiān)硬的部份(年代較久， 且成陶后色調(diào)較紅豔，古稱“石骨”)，再經(jīng)敝古陶研究所繁複全手工的練製程序后，始能成陶!
礦區(qū)：江蘇宜興趙莊山、黃龍山。
【沖泡建議】
臺(tái)灣高山茶，鳳凰單叢茶。
孔春華：《福星高照》
5.原礦段泥
【泥料簡(jiǎn)介】
早期泥料調(diào)配跟早期窯爐所升溫度較低溫，在一般緞泥產(chǎn)品會(huì)“吐黑”;近期來所用窯爐為高溫窯，所燒成之緞泥壺，可等閑晉升至所須溫度，而真正達(dá)到較高的結(jié)晶，毫不吐黑!
礦區(qū)：江蘇宜興丁山黃龍山
【建議沖泡】
烏龍茶熟茶(重焙火系列)。
6.原礦降坡泥
【泥料簡(jiǎn)介】
降坡泥是指在宜興鼎蜀鎮(zhèn)在修建陶都路是穿越黃龍山賀青龍山之間發(fā)掘的紫砂陶土。由于主要是在降低該路段的陡坡工程中發(fā)現(xiàn)的，大家習(xí)慣稱之為“降坡泥”，宜興當(dāng)?shù)厝税l(fā)音為“崗坡泥”。
傳說是宜興修鐵路時(shí)挖出的紫砂明礦(在地表)，是一小山丘，此泥料顏色古樸，黃中代紅，燒成后壺體中的黃砂隱現(xiàn)，由于接近青龍山(石灰石)，富碳酸鈣(自然熔劑原料，所以燒成成品水色潤澤滋潤，掃測(cè)溫度偏低，質(zhì)感非常漂亮。于是大家開始爭(zhēng)先恐后的挖掘，于是小山丘很快被削平。
礦區(qū)：江蘇宜興丁山黃龍山
【沖泡建議】
泡哪種烏龍茶都是極好的。
7.本山綠泥
【泥料簡(jiǎn)介】
本山綠泥，所制壺品質(zhì)感樸拙，砂質(zhì)細(xì)膩而富有顆粒美感。壺品光彩米黃泛青，泡養(yǎng)后逐步轉(zhuǎn)為溫潤的亮色，包漿感好而易于泡養(yǎng)，發(fā)幽然青光。
產(chǎn)于黃龍山礦脈，是紫砂泥中的夾脂，故有“泥中泥”之稱。泥質(zhì)較嫩，耐火力也比紫砂為低。原礦光彩為青灰泛綠，成片巖狀或粉末狀，以手拿之即會(huì)沾染上原礦粉末顏色。也常作為胎身外面的粉料或涂料，使紫砂陶器皿的顏色更為多彩。
礦區(qū)：江蘇宜興丁山黃龍山
【沖泡建議】
普洱茶生普，綠茶等。
8.原礦清水泥
【泥料簡(jiǎn)介】本泥因視之古樸，經(jīng)長(zhǎng)期使用后老味濃厚，又乃古代陶人最喜使用，為流傳較多傳器之泥料，故以“清水泥”名之。
泥性：干濕易把握，不亂性高，黏性公道，成型較易。陳泥須回?zé)?，否則易生黑邊、花泥，提煉時(shí)須注意氧化鐵及石灰質(zhì)之剔除。
特點(diǎn)：泥色醇和爾雅，文人氣味濃厚，大小件作品皆可展現(xiàn)紫砂風(fēng)華;易與使用者產(chǎn)生共識(shí)，為明初陶手最喜使用之泥料之一。
沖茗特性:使用日久愈呈紅潤包漿泡茶易上手，親和力佳，溫度把握簡(jiǎn)樸，可輕松沖茗，泡養(yǎng)日久愈加紅潤樸拙，古穆端莊。
礦區(qū)：江蘇宜興丁山黃龍山。
【建議沖泡】
花茶、紅茶等。
9.原礦芝麻段泥
【泥料簡(jiǎn)介】
泥料內(nèi)所含顆粒較大結(jié)構(gòu)松散器身顯著成雙氣孔結(jié)構(gòu)，空氣對(duì)流順暢;日久使用，漸露鋒芒，養(yǎng)成變化甚大為養(yǎng)壺之最佳器材。
礦區(qū)：江蘇宜興丁山黃龍山
【建議沖泡】
烏龍茶生茶(輕焙火系列)，綠茶等。
10.原礦紅皮龍
【泥料簡(jiǎn)介】
原名叫野山紅泥，礦料稀少，近年來市場(chǎng)上更是少見。一般分布在黃石層的下面，泥色紅褐色，燒成后為紅色。
紅皮龍相對(duì)石英含量較高，云母雜質(zhì)也比較多，透氣機(jī)能好，泡茶易上手，親和力佳，溫度簡(jiǎn)樸易把握，使用愈久愈發(fā)紅潤，為雅俗共賞之泡茶利器。
礦區(qū)：江蘇宜興黃龍山
【沖泡建議】
臺(tái)灣高山茶，武夷巖茶。
11.小煤窯純朱泥
【泥料簡(jiǎn)介】
小煤窯朱泥是紫砂三大泥----紅泥中的貴重品種目前非常稀少，因收縮比高和含漿量高的原因，高目數(shù)的礦土燒結(jié)之后會(huì)呈現(xiàn)皺紋，粗看壺的表面是平整的，但細(xì)看側(cè)面卻有很多微細(xì)緊密天然收縮的流淌紋理。
【沖泡建議】
鐵觀音不二之器。
12.原礦紫泥
【泥料簡(jiǎn)介】
為江蘇宜興黃龍山，礦脈所開挖出來的紫砂原礦提練而成，礦脈里鐵質(zhì)成份較高泥料內(nèi)所含顆粒較大結(jié)構(gòu)松散器身顯著成雙氣孔結(jié)構(gòu)，空氣對(duì)流順暢氣孔對(duì)流較好。
礦區(qū)地址：江蘇宜興丁山黃龍山
【建議沖泡】
普洱茶各種系列，黑茶。
13.原礦黑料
【泥料簡(jiǎn)介】
為早期最常見通用之泥料之一，因礦脈里鐵質(zhì)成份較高，日久使用，深獲早期壺識(shí)者深愛、贊賞。
新壺初用砂土氣重，茶湯略現(xiàn)砂氣，經(jīng)使用壺身展現(xiàn)出灰黑，泡茶鋉數(shù)日則如墨黑。
礦區(qū)：江蘇宜興丁山黃龍山
【沖泡建議】
普洱茶各種系列、紅茶等。
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茶述說，難得壺途，勉為其談。上述的泥料只能提供菜鳥參考，老鳥就不要來調(diào)戲我啦!泡什么茶，也不是非此茶不可，更多的是個(gè)人習(xí)慣。
所以，菜鳥當(dāng)參考，老手當(dāng)笑料，要是你較真，小心我拿資料淹死你...
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