玩轉(zhuǎn)普洱茶產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的最大秘密，在于對兩個(gè)“二重性”的深入理解。
第一個(gè)“二重性”，是上游的“大名山原料倉”具有資源與技術(shù)二重性，而且產(chǎn)業(yè)的資源錨，可以在大名山原料倉中切換成產(chǎn)業(yè)的技術(shù)錨。也就是，大名山原料倉可利用其具有資源技術(shù)二重性的特點(diǎn)，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)開發(fā)模式的換檔，由主打資源牌、快速變現(xiàn)的綠茶化產(chǎn)業(yè)，切換成建立在技術(shù)品牌與時(shí)間復(fù)利基礎(chǔ)上的茅臺(tái)酒模式，從而讓茶企實(shí)現(xiàn)了，從資源定價(jià)到品牌定價(jià)之跨越式轉(zhuǎn)型。
資源與技術(shù)二重性，以及二者之間能進(jìn)行切換的好處是，稀缺名山茶這一資源高地之虹吸紅利，能向大名山茶區(qū)溢出，從而讓大名山享受資源的規(guī)模經(jīng)濟(jì)回報(bào)。大名山茶具有資源的規(guī)模經(jīng)濟(jì)紅利，以大名山茶為根據(jù)地構(gòu)建的原料倉，無疑是能享受資源的規(guī)模經(jīng)濟(jì)紅利的原料倉。進(jìn)而，通過茅臺(tái)酒模式的技術(shù)品牌(工藝)與時(shí)間復(fù)利(窖藏)轉(zhuǎn)換器，將大名山原料倉之資源錨切換成技術(shù)錨。而且這種技術(shù)錨，是享受了大名山茶資源錨的規(guī)?；Y源紅利的，也就是其享受了資源與技術(shù)兩份溢價(jià)大禮!
上游，我們利用大名山原料倉的資源技術(shù)二重性，可以構(gòu)建普洱茶的上游價(jià)值鏈：稀缺名山茶(稀缺資源紅利)→大名山茶(規(guī)模資源紅利)→大名山茶原料倉(規(guī)模資源紅利向技術(shù)紅利轉(zhuǎn)化)。
第二個(gè)“二重性”，是下游的市場具有投資消費(fèi)二重性。
在下游，我們可以引入“新中產(chǎn)”，作為普洱茶消費(fèi)的中堅(jiān)市場。其承上啟下，上承富貴人群的文物消費(fèi)、奢侈品消費(fèi)，下啟大眾市場的國民消費(fèi)，故茶企茶商得新中產(chǎn)精品消費(fèi)，無疑是群雄逐鹿，占據(jù)普洱茶消費(fèi)市場的中原腹地，上可直取北京，下可四處掠地，入陜甘，經(jīng)略江淮，占荊湘而定江南。如果說，上游的大名山原料倉具有資源與技術(shù)的規(guī)?；貓?bào)二重性，那么下游的新中產(chǎn)，也具有投資消費(fèi)二重性，而且是規(guī)模紅利回報(bào)的二重性!
普洱茶具有投資消費(fèi)二重性，我們就可以圍繞精品倉構(gòu)建投資消費(fèi)一體化模型，并打通投資與消費(fèi)之間不斷切換的路徑——可喝可藏的精品中期茶倉儲(chǔ)交易平臺(tái)。
為什么我不提老茶，因?yàn)槔喜枇可?，是稀缺資源，屬于文物與奢侈品的玩法，而不是中期茶精品的規(guī)模經(jīng)濟(jì)玩法。當(dāng)然，中期茶中也有少量奢侈品，但大部分中期茶無疑是精品。抓住了中期茶精品倉，就抓住了下游規(guī)模經(jīng)濟(jì)價(jià)值鏈的核心，就可以將中期茶倉儲(chǔ)交易平臺(tái)打造成普洱茶新中產(chǎn)投資消費(fèi)一體化的核心陣地。
用倉儲(chǔ)投資消費(fèi)的眼光來看，請上帝喝茶工作室將產(chǎn)品分為文物、奢侈品、精品、大眾消費(fèi)品四大價(jià)值量級，分屬于富貴人群、新中產(chǎn)與普通老百姓三大消費(fèi)階層。其中，富貴人群——文物、奢侈品，新中產(chǎn)——精品，普羅大眾——大眾茶(國民茶)。
再來看四大價(jià)值量級產(chǎn)品的投資與消費(fèi)屬性：文物藏而不喝，奢侈品以投資為主，喝了可惜。精品，可喝可藏，品鑒收藏兩相宜，喝了不可惜，收藏可作為具有保障性的收益較高的投資理財(cái)產(chǎn)品。大眾國民茶，以喝為主，收藏價(jià)值低。這就可以看出，文物與奢侈品，玩的是稀缺性投資回報(bào)，不具有投資的普惠性，而且消費(fèi)屬性弱。大眾國民茶，投資屬性弱，主打消費(fèi)市場。只有精品倉與精品中期茶，其投資消費(fèi)二重性最強(qiáng)，且投資與消費(fèi)的權(quán)重均衡，即投資性與消費(fèi)性均強(qiáng)。其投資回報(bào)不是炒作的暴利模式，而是穩(wěn)健的投資理財(cái)模式，每年升值8%到12%，也就是每年茶漲價(jià)10%左右，特別適合新中產(chǎn)的投資理財(cái)。
中國經(jīng)濟(jì)增速由兩位數(shù)，到保八，保七，甚至保六，將來會(huì)保五、保四……這是中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入中等發(fā)達(dá)國家的必然——經(jīng)濟(jì)由高速增長進(jìn)入中低速增長時(shí)期。既然經(jīng)濟(jì)中低速增長，我們的普惠性投資理財(cái)，一定要告別過去的暴利思想，動(dòng)不動(dòng)就是十幾個(gè)點(diǎn)，甚至幾十個(gè)點(diǎn)的高收益回報(bào)。在中國經(jīng)濟(jì)失速，歐洲出現(xiàn)零利率，甚至負(fù)利率的今天，中國新中產(chǎn)的投資理財(cái)，肯定是安全第一，每年升值百分之四五的回報(bào)，將是新常態(tài)。精品普洱茶，每年百分之十左右的投資回報(bào)，不僅安全，而且比市場上主流的穩(wěn)健型投資理財(cái)產(chǎn)品，回報(bào)要高出一倍左右，普洱茶精品將會(huì)成為新中產(chǎn)優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)配置的一個(gè)重要選項(xiàng)。
將精品普洱茶，做成新中產(chǎn)穩(wěn)健型投資理財(cái)產(chǎn)品的標(biāo)配，就是普洱茶下半場的最大商機(jī)!
精品中期茶，具有投資消費(fèi)二重性。精品茶用較高收益的穩(wěn)健型投資理財(cái)深度綁定海量新中產(chǎn)，而且是長期綁定(客戶藏茶七八年，十多年，甚至二三十年，產(chǎn)品與品牌粘性超強(qiáng)，這無疑能幫助茶企茶商穿透經(jīng)濟(jì)大周期，收獲巨大的投資時(shí)間復(fù)利)。這些新中產(chǎn)也要消費(fèi)，其投資的精品中期茶，可以在其朋友圈中進(jìn)行分享消費(fèi)，也可委托中期茶交易平臺(tái)進(jìn)行銷售，從而讓新中產(chǎn)的散戶藏茶，能通過專業(yè)交易平臺(tái)變現(xiàn)。可收藏，可消費(fèi)，可變現(xiàn)，這樣一來，精品茶的新中產(chǎn)投資消費(fèi)一體化，就形成了生態(tài)化的閉環(huán)商業(yè)模式，即投資驅(qū)動(dòng)消費(fèi)市場，成熟的二級交易市場，盤活新中產(chǎn)散戶存茶之優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)。
最后小結(jié)一下，全產(chǎn)業(yè)鏈下的普洱茶價(jià)值鏈：稀缺名山茶(稀缺資源紅利)→大名山茶(規(guī)模資源紅利)→大名山茶原料倉(規(guī)模資源紅利向規(guī)模技術(shù)紅利轉(zhuǎn)化)→精品倉(新中產(chǎn)散戶藏茶)→精品中期茶交易平臺(tái)(散戶藏茶的變現(xiàn)，再次收藏，或喝掉)。
用了兩三個(gè)月，十多篇文章，終于將普洱茶的核心產(chǎn)業(yè)邏輯與終極商業(yè)模式講完。我也累了，休息一下……
文/白馬非馬 請上帝喝茶工作室出品
蒼茫云南，藏靈毓秀，這里作為世界茶葉的原產(chǎn)地，氣候適宜、環(huán)境優(yōu)良。而從宋代以來即名聞天下的六大茶山，正位于云南產(chǎn)茶的中心地區(qū)。歷經(jīng)千年的孕育與篩選，創(chuàng)造了普洱茶經(jīng)久不衰的尊貴品質(zhì)。然而大部分人只知道瀾滄江北六大茶山繁盛不衰，殊不知瀾滄江南亦有六大茶山綿延千載，普洱茶正是從瀾滄江兩岸的茶山走向世界。
自從普洱茶的功效被人發(fā)現(xiàn)并推廣利用以來，人們對茶葉的需求量增加，加上交通逐漸發(fā)達(dá)。因此，江北六大茶山和江南六大茶山因?yàn)槠洫?dú)特的自然環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的茶葉品質(zhì)逐漸被越來越多的人所熟知。
普洱茶江北六大茶山包括攸樂、革登、莽枝、倚邦、蠻磚、易武，位于瀾滄江以北，以大葉種茶為主，產(chǎn)出茶葉品質(zhì)優(yōu)良，香氣獨(dú)特。江南六大茶山則為南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達(dá)，位于瀾滄江以南，同樣產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)普洱茶，各具風(fēng)味特色。這些茶山共同構(gòu)成了普洱茶的重要產(chǎn)區(qū)。
攸樂
攸樂茶山東西長750公里，南北寬520公里，海拔在575米-1691米之間。攸樂古茶條索緊實(shí)，色澤灰褐，內(nèi)含物質(zhì)均衡，香氣穩(wěn)定，滋味醇和，入口有明顯的的沖擊力和冰糖韻，湯色黃綠。
革登
革登茶山氣候宜人，森林植被茂密，土壤肥沃，光照充足，雨量豐富。革登古茶氨基酸含量相對較高，水浸出物豐富，有機(jī)化合物含量較高。香氣自然鮮純，滋味醇厚、鮮爽、回甘、生津。
莽枝
莽枝曾經(jīng)是清代茶葉貿(mào)易的中心，莽枝古茶灰褐，顯毫，沉手。加工地道，條索緊結(jié)，香氣為蘭花香，輕盈飄逸，湯色橘黃、明亮。滋味色感稍顯，回甘有力，生津較快。
倚邦
在六大茶山中，倚邦茶山海拔最高，因緯度低，海拔高，晝夜溫差大，日照時(shí)間長，使得倚邦古茶芽尖細(xì)長，葉面滄桑。湯色橙黃，葉濃味厚，回甜生津較強(qiáng)，有古韻，香型具有從易武向班章過渡的典型特征。
蠻磚
清代阮?！镀斩栌洝酚涊d：“普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之”，當(dāng)年的貢茶大部分產(chǎn)自蠻磚。蠻磚古茶外觀色澤較深，烏潤，有質(zhì)感，湯色橙黃，膠體豐富，味釅，香高。
易武
香楊水柔，滋味醇厚，刺激性較低，沒有太多苦澀味。茶氣柔和，口感含蓄而不張揚(yáng)，香氣馥郁，高遠(yuǎn)，回味綿長。湯色金黃，明亮，入口軟滑、甘潤、飽滿。
南糯
南糯山現(xiàn)有古茶12000畝，樹齡大多在300年-400年間，當(dāng)?shù)氐墓嶙逑矚g把南糯山的古茶制成竹筒茶。南糯山的古茶葉厚質(zhì)柔，芽潔毫顯，香揚(yáng)水甜，汁濃味醉。
南嶠
南嶠茶山常帶有深沉的木質(zhì)香、陳香以及獨(dú)特的山野氣息，口感醇厚，湯質(zhì)飽滿，入口后有一種滑潤的感覺。耐泡度較高，茶葉中的苦澀味和甘甜味相互交織，形成了獨(dú)特的口感體驗(yàn)。苦澀味在口中逐漸化開，回甘持久，使得整個(gè)口感更加豐富。
勐宋
勐宋普洱茶外觀呈現(xiàn)為飽滿修長的條索狀，色澤深沉綠潤，口后能感受到茶的厚重感，茶湯順滑柔潤，回甘悠長。隨著泡茶時(shí)間的推移，苦澀感逐漸轉(zhuǎn)化為甜感，帶有一絲絲的老班章香氣。
布朗
布朗族作為濮人后裔，布朗族制茶歷史久遠(yuǎn)，竹筒茶是布朗族的杰作。布朗族古茶，鮮葉嫩勻，色黃綠，香氣濃郁，高遠(yuǎn)，湯色橙黃明亮，茶湯入口有很強(qiáng)烈的沖擊力，回甘快、生津強(qiáng)，有野樟香打底的喉韻。
巴達(dá)
巴達(dá)山古茶色澤烏潤，條索緊結(jié)，顯毫。香高，茶湯入口有強(qiáng)烈的附著感，湯色橙黃，透亮，味略苦澀，回甘，生津快，有蜜香。
景邁
景邁古茶內(nèi)質(zhì)豐富，有效成分平衡，無農(nóng)殘。景邁茶剛?cè)岵?jì)，香氣芬芳，滋味醇厚，回甘持久，生津強(qiáng)烈，喉韻綿長?！袄浔琛笔蔷斑~古茶最明顯的屬性特征。
PS：現(xiàn)在也有人將“賀開”列入新六大茶山的行列，因?yàn)樾铝蟛枭降奈遄嘉挥谯潞＃斑~位于瀾滄，將“賀開”列入新六大茶山后，亦可將新六大茶山稱為“勐海六大茶山”。
普洱茶江北六大茶山和江南六大茶山都擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和豐富的茶樹資源。它們產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)優(yōu)良、口感獨(dú)特，是普洱茶文化的重要組成部分。無論是江北的六大茶山還是江南的六大茶山，都值得茶友們親自品鑒和欣賞。
究竟是什么人在喝普洱茶呢？其實(shí)什么樣的人都有可能喝普洱茶，只要他有機(jī)會(huì)喝到適合自己的普洱茶，便會(huì)很容易愛上。茶是區(qū)域性的農(nóng)產(chǎn)品，中國有六大茶類，不同區(qū)域的茶品和當(dāng)?shù)厝说膫€(gè)性特征常常在某種意義上相互滲透，不知不覺，一個(gè)區(qū)域的茶往往代表了一種區(qū)域性的生活方式。普洱茶，產(chǎn)自云南，曾經(jīng)是藏區(qū)的生活必需，是馬幫進(jìn)京的貢茶。當(dāng)經(jīng)歷了百年的文化斷代之后，它以嶄新的面貌回歸到大眾面前的時(shí)候，它代表的究竟是哪一個(gè)區(qū)域的生活方式呢？云南人的？藏區(qū)人的？北京人的？是的，但還不完整！事實(shí)上，普洱茶可以成為各個(gè)區(qū)域生活方式的代表，因?yàn)槠斩嵌鄻拥?，是變化的，是包容的。也就難怪浙江人棄龍井而喝普洱的；有河南人棄毛尖而喝普洱的；有潮汕人棄烏龍而喝普洱的；還有80后棄可樂咖啡而喝普洱的……
周作人在《喝茶》里說：“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢。”這里說的當(dāng)是主產(chǎn)于江浙一帶的綠茶，如龍井、碧螺春，自古江南出才子，江浙產(chǎn)區(qū)的綠茶文化一直以來都是中國茶文化的主流，而綠茶在某種程度上代表的是一種江南文人的雅致生活方式。改變生活方式并不容易，但是如果要對方接受一種新的事物，趨同性很重要，普洱常常能做到這些。當(dāng)江南人喝到古樹純料普洱茶的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)普洱比起綠茶滋味更豐富、回甘更明顯、茶氣更十足。于是，古樹茶的稀缺性和不同的山頭氣韻也是可以把玩不已的。古樹純料茶便很容易進(jìn)入這種雅士文化的生活方式。
潮汕工夫茶對普洱茶有著很大的影響。工夫茶，更多的是一種茶的沖泡方法，工夫茶起源于宋代，在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州、泉州一帶最為盛行。其得名皆是因?yàn)闆_泡的過程很費(fèi)工夫。復(fù)雜的有十八道程序，每一道都有有趣的說法，比如孟臣淋漓、烏龍入宮、若琛出韻、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵等等。普洱茶不適宜長時(shí)間浸泡的特點(diǎn)，讓工夫茶的茶藝得以被普洱茶引進(jìn)，一改普洱茶簡陋的沖泡方式。潮汕人常被稱為廣東的“猶太人”，精打細(xì)算，很會(huì)做生意，沖泡繁復(fù)的工夫茶常常代表著潮汕人一種精細(xì)的生活方式。當(dāng)普洱茶走進(jìn)潮汕地區(qū)的時(shí)候，他們發(fā)現(xiàn)，這個(gè)茶不僅可以像工夫茶一樣沖泡，而且更加復(fù)雜，年份、倉儲(chǔ)、轉(zhuǎn)化、山頭每一項(xiàng)都可以激發(fā)他們精細(xì)的大腦細(xì)胞。普洱茶同樣可以代表一種精細(xì)的生活方式。
成都人愛泡茶鋪，一城居民半茶客。成都十八怪之一就是：“喝壩壩茶愛把肚皮曬”，這里“壩壩茶”專指那些露天的茶鋪?zhàn)?。既是露天，自然高雅不到哪里去，茶也多為性價(jià)比高的三級茉莉花茶，俗稱“三花茶”。成都人泡茶鋪是一種閑散的生活方式，茶的口味如何也許并不重要，重要的是點(diǎn)一杯茶可以在茶鋪里泡上一整天，和各式人擺上一陣龍門陣。粗枝大葉的普洱茶更多一份自然的原香而且十分耐泡，也可以喝得很簡單、很隨意，或濃或淡，翹個(gè)二郎腿，曬著大肚皮，偷得浮生一日閑。
18世紀(jì)的英國貴婦安娜·瑪利亞在一個(gè)午后的奇思妙想發(fā)展成了一種高級、優(yōu)雅的、享用茶的非正式餐會(huì)——下午茶。中國產(chǎn)的紅茶遠(yuǎn)渡英倫回到中國，成了寫字樓里的都市白領(lǐng)們時(shí)尚生活方式的一部分。紅茶or咖啡，外加精致甜點(diǎn)，是下午茶的絕佳組合，不僅放松身心，還能促進(jìn)同事間的關(guān)系。全發(fā)酵的普洱熟茶，茶性溫和，宜于調(diào)飲，還有減肥降脂的功效。當(dāng)普洱茶熟茶做成像立頓一樣的小茶包，當(dāng)普洱茶被調(diào)成各式口味，當(dāng)普洱茶變得時(shí)尚精巧的時(shí)候，普洱茶也已經(jīng)滲入了都市白領(lǐng)的時(shí)尚生活方式。
普洱茶是變化的、多樣的、包容的，普洱茶可以適應(yīng)不同的生活方式；普洱也是獨(dú)立的，它有著自己專屬的生活方式，瀾滄江流域的優(yōu)良的生態(tài)系統(tǒng)，不施任何農(nóng)藥化肥的古茶樹，傳承千年的少數(shù)民族茶俗，讓普洱茶代表了一種生態(tài)健康的生活方式，這種生活方式成為現(xiàn)代人渴望回歸自然的首選，卻又能與其他的生活方式相互滲透。
如果你還沒有確定好自己的生活方式，那就先向普洱茶開泡吧！
