姜花香，因成茶內質香氣似姜花的香味而名，又因滋味甜爽中帶有微微的似有若無的辛辣味而著稱難得。
姜花香單叢，老叢樹是鳳凰茶區(qū)著名單叢之一，樹齡200多年，茶樹生長于海拔900米的茶園里。植株較高大，樹姿較開張，樹高3.9米，樹幅4.3米，主干距地面0.3米處徑周長1.1米。后期扦插繁殖，無性系，小喬木型，中葉類，為鳳凰單叢花蜜香型珍貴名叢之一。
成茶天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口，有明顯的姜花“特韻”，回味甘滑，極耐沖泡，飲之齒頰生香，濃香型成茶到來年回香，香味更佳。
成品茶條索緊卷，烏褐油潤，湯色金黃明亮，姜花香氣清高持久，味道鮮爽，微甜中稍帶生姜味，韻味獨特，耐沖泡，回甘力強，葉底黃褐，柔軟，是鳳凰山名單叢茶之一。
茶友言：喝姜花香單叢春茶，花香明顯，微甜中稍帶微微的辛辣刺激感，特別是醇爽滋味，舌下感覺韻味獨特，湯色黃明亮，很耐沖泡，泡八九道沒任何問題，如果快進快出湯方式沖泡，能泡十多道，后面是入口即甜。
聞蓋香，姜花香氣撲鼻。入口當下的微甜，夾著淡淡姜花之感。飽和而順滑。然后就是有一種與其它香型不同的獨特之處，微苦或微辣？似乎在宣示著自己的獨到之處！而后便是舌底回甘生津。
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姜味香型
通天香
通天香古稱姜母茶，后稱姜花香、通天香。因成茶沖泡時飄溢出清高的姜花香氣，茶湯滋味甜爽中帶有輕微的生姜（俗稱姜母）辣味而稱為姜母香、姜花香。
該茶樹生長在坐北朝南的山坡上、海拔831米的鳳西管區(qū)中坪村東南的茶園里?，F管理人張尚華的先祖培育的。系有性繁殖植株。
據說樹齡200多年。樹高3.86米，樹姿半開張，樹冠幅4.26×3.76米，覆蓋面積0.03畝：地面莖周長1.1米，距地面6厘米處有8個分梗，分枝密度中等，葉片上斜狀著生。成葉長9.6厘米，寬3.7厘米，葉形長橢圓。葉面微隆，葉色綠，有光澤，葉身平展，葉質硬度中等，葉脈分明，側脈8對，葉尖漸尖，葉齒粗、淺、利，有28對，葉緣波狀。
春芽萌發(fā)期在春分前，春茶采摘期在谷雨前后。發(fā)芽密度較大，芽色淺綠，無茸毛。春梢長11厘米，著生葉數3-4片，節(jié)間長2.4厘米。新梢年生長3輪次，10月起為新梢休止期。開花期11-12月；花冠直徑3-3.6厘米，花絲140-156枚，柱頭分為3叉?；可?，結實率低，果實內含茶籽多數為2粒。成茶條索緊卷，淺黃褐色，油潤；香氣清高持久；湯色金黃明亮；味道鮮爽，微甜中帶生姜味，山韻味濃。富有強烈的刺激性，令人神清氣爽。耐沖泡。
1996年4月27日采制春茶2.1市斤，1997年4月17日采制春茶1.3市斤，1998年4月15日采制春茶2.8市斤，1999年采制春茶3市斤。2007年春茶2.9市斤，每斤4.3萬(見附錄）。2008年春茶2.6斤，每斤4萬元。2009年春茶2.5市斤。每斤5萬元。2014年春茶2斤，每斤6萬元。
1980年已有少量纖插繁殖，1990年以后，中坪村和附近村落有個別茶農嫁接繁殖，形成姜花香型無性繁殖系的后代。
苦味型
苦種，因鮮葉和成品茶乃至茶湯都有苦而甘的味道，故名。
該茶樹生長在海拔約1100米的烏崇中心寅村后的茶園里。管理人郭民平。據說樹齡200多年，系鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代，有性繁殖植株。
樹高3.5米，樹姿開張，形似寶塔，樹冠幅4.1×4.5米，地面莖周長1.01米，最低分枝離地30厘米，分枝密度大，葉片上斜狀著生，生勢旺盛，枝繁葉茂，成葉長9.3厘米，寬3.2厘米，葉形長橢圓：葉面平滑，葉色深綠，葉身平展，葉質中等，葉脈分明，主脈近葉柄處呈赤色，側脈9對，葉尖銳尖。
葉齒細、淺、鈍，有30對，葉緣微波狀。春芽萌發(fā)期在清明，春茶采摘期在立夏前后。發(fā)芽密度大，芽色淺綠，有茸毛。春梢長4.2厘米，著生葉數3-4片，節(jié)間長1.1厘米。每年新梢生長3輪次。開花期在11-12月?；ㄗ馂槲褰切切危ò?-7片，花冠直徑3.6-4厘米，花絲白色160-210枚，花藥黃色，柱頭3個叉。果實多為2-3籽。
成茶條索緊卷，灰褐色，油潤；湯色桔紅，味道苦中帶甘，山韻味濃。耐沖耐泡。
單株產量高，也是鳳凰茶區(qū)苦種茶樹齡最老、產量最高，經濟效益最好的茶樹之一。
1990年采制春茶8市斤；1996年5月14日春茶9市斤，夏秋茶4市斤，全株年產13市斤；1997年5月6日春茶9市斤；1998年春茶9.5市斤。
苦種單叢
因成品茶味苦而得名。
該茶樹生長在海拔高度約1150米的烏崇管區(qū)桂竹湖村村前的茶園里，系現管理人柯義安的先祖栽種的，樹齡400多年，樹高5.12米，樹冠4.58×4.68米，主干地面莖圍1.32米，離地面5厘米處分生6分梗，分枝密度中等，葉片上斜著生，成葉長13厘米，寬5.5厘米，長橢圓形，葉尖漸尖，葉面微隆，葉色深綠，葉身平展，葉質硬脆，葉緣微波狀，葉齒細、淺、利，有40對，葉背主脈特別突出，側脈9對。
春芽萌發(fā)期在春分后，采摘期在谷雨前后，發(fā)芽密度中等，芽葉肥壯，芽色淺綠，無茸毛。春梢長12.6厘米，著葉數4-5片，節(jié)間長3厘米。新梢生長年輪2次。盛花期11月中旬，花冠直徑3×3.5厘米，花絲平均119枚，花量多，結實率高，朔果多數內含茶籽3粒。
株產高，年產干茶10-13市斤。春茶正常年份近10市斤。
成品茶條索緊卷，碩大，黑褐色；湯色桔紅，稍有香氣；山韻味濃，滋味苦中帶甘，回甘力很強。該茶藥用價值很高，民間視為珍品，茶商收購后進行收藏或作為饋贈親友的禮物。
該株系之所以能保留下來，是因為產量高，藥用價值高，經濟效益好。
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曾幾何時，在上海大寧茶城一提起經營潮州鳳凰單叢，馬上就會有人接茬：“那是杜麗萍的!”
在我眼中，杜麗萍是一位至情之人，尤其對茶喜愛滿滿，甚至可以說是一位“茶癡”。不知咋滴，從小生長在貴州安順的麗萍卻對潮汕工夫茶情有獨鐘。以她之見，是因為潮州工夫茶在中國茶藝中最具代表性的一種，所以她對潮州的鳳凰單叢熱愛有加。
作為主營鳳凰單樅的“麗萍茶坊”，云集有近百種單叢香型品系，諸如鴨屎香、芝蘭香、夜來香、蜜蘭香、黃梔香、柚花香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、姜花香等不一而足，小小茶坊藏茶甚豐，難得麗萍對“形美、色翠、香郁、味甘”的鳳凰單單叢有自己的追求，格外令我驚喜。實際上，更令人感動的地方是她沒有半點虛與委蛇的茶人品性。她總說要為推廣茶文化多做一些事情，為此她會定期邀約一些當地的茶友，交流習茶心得，難得一壺清雅，與大家共品人生。她對茶文化的這份關愛，難能可貴。有時，她見我常常策劃一些公益性茶文化活動，所以問我有沒有需要她做的工作，哪怕是一名義工，那副主動請纓和認真模樣沒有絲毫的寒暄做作。
由于居住在嘉定，從上海大寧茶城遷移到嘉定的一個小茶城后，麗萍在茶葉經營上似乎也有著寫盡繁華如花旖旎之夢，可事情往往逆她所想，在經營上卻也寫盡了落花滿地好夢成空。換了地方，經營不是她想象的那樣好做，尤其面對鳳凰單叢這樣一款“小眾茶”的推廣遇到了難題。她面對客戶資源減少的現實，為了辟出這塊小小的“麗萍茶莊”經營新天地，可謂煞費苦心。她幾度赴云南、貴州考察，及時調整經營策略，不惟鳳凰單叢是從，增補了家鄉(xiāng)的“晴隆化石”綠茶和“二十四道”紅茶，以及云南建水紫陶。憑她一股勤奮耐勞的勁兒，加上與人為善，誠實經營，小小的麗萍茶莊漸漸有了起色。麗萍對自己經營的茶葉品質要求很嚴，期望也很高，她說，好的鳳凰單叢必定注重優(yōu)越的生態(tài)條件和良好的茶樹品種資源，以及精湛的采制工藝。所以，總會生發(fā)出一種“不如愿”的煩惱，尤其對客戶更要講究“誠信”兩字。她把一句“茶的品質決定一切”常掛在嘴邊，唯以誠信待人，凡事，就一定要做好。在她身邊，常有客戶上門請教有關鳳凰單叢的相關知識，杜麗萍從不敷衍，就像對待自己的好朋友一樣。實際上，她早已把“品茶”二字演繹為“人品”了。也恰恰在這種氛圍中，使杜麗萍清心滌濾，體悟出茶道中的平常心，正是她這顆經營中的平常心，使“麗萍茶莊”的“頭回客”變成了“回頭客”，又使“回頭客”變成了“家常客”。她說，在經營上雖然需要煎熬，但我陶醉其中，其樂融融，心里尤感踏實和舒暢。
有一次我到嘉定“敬茶坊”茶館問茶，順便再度前往“麗萍茶坊”品茗。那天，麗萍滿懷興致地擺開茶具一番“懸壺高沖”后，她突然對我說準備讓兒子走出去學茶和參加一些茶文化活動，麗萍也真想讓茶的氣息熏染在兒子身上。麗萍說，自從兒子去河北參加了一次禪茶大會收獲了很大，更多的是心靈上的感悟，從而對茶文化內涵有了新的認識。她總認為，一杯茶也是提高個人修養(yǎng)的方便之途。
茶是有情的，一如“麗萍茶坊”里優(yōu)雅的古琴聲、縹緲的熏香;茶是有文化的，麗萍特別注重茶理和意味，常常抽出時間趕赴一些茶會和參加學習講座，使自己在精于鑒茶和善于辨茶的知識面得到進一步提升。
在別人眼里，杜麗萍總是很忙。而她說：“我活得是不是太累了，總有一種欲罷不能的焦灼感?！钡拇_，她做事有時太認真、太投入，哪怕付出代價。麗萍最為高興的就是有好茶與大家分享的時刻。每逢節(jié)假日，她總會邀約身邊的茶友和老師們到“麗萍茶坊”坐一坐、敘一敘、品一品。臨別時，不忘給每一個人準備好幾款鳳凰單叢茶和家鄉(xiāng)的一些土特產，可謂情切切、意悠悠。其為人處世也被同行嘖嘖稱道。
她非常關注茶人之間的友情，就像關注鳳凰單叢茶的“山韻”與滋味。其實麗萍經營潮州單叢茶還是貴州茶都無關緊要。風塵再大，世味再淡，一杯好茶已經在麗萍的心里了——那就是人情要暖，人走茶不涼。
麗萍鐘情于鳳凰單叢已有十幾年了，現在依然如故，癡心不改。雖是小眾茶，亦無多少人問津，但她對鳳凰單從茶的那份執(zhí)著卻始終在心里安靜地呆著。有時候遇到心灰意冷之事，想想壺里還透著鳳凰單叢的茶香，內心會變得安寧。所以，每當我看到“麗萍茶莊”這四個字，心里總會聯想到鳳凰單叢特有的香氣，也許是一個內心有物有情而心境開闊的人，事業(yè)的美麗是可以帶著一份活力和新意而不斷再生的。認識麗萍的人都會有這樣感受：認識麗萍就會愛上茶，愛上一種優(yōu)雅的生活方式。
如今，杜麗萍性格內斂如茶，心中只要有茶，無論再經過多少輪回，惟以真愛用心泡出自己的茶香，并永葆著心中茶香的魅力。她崇尚“正、清、和、雅”茶德，清閑時完全讓自己沉醉于一杯茶的快樂中，在細嚼慢咽時，讓茶把自己生活調整到“平常心是道”妙意中，她說，這是一種享受!(舒曼茶話)
