一片樹葉落入水中，改變了水的味道，就成了茶。
一片樹葉落入杯中，改變了杯子的味道，就成了更好看的杯子。
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1200年前，一片樹葉無意間飄落在吉州窯內(nèi)，不僅沒有灰飛煙滅，反而在高溫的燒制下保留在胎上，成就了世間第一只木葉紋盞。
這么巧合而得的木葉紋盞是宋代吉州窯中的佼佼者，吉州窯黑釉木葉紋盞屬于漢族名瓷。吉州窯位于江西省吉安永和鎮(zhèn)，古時(shí)吉安又稱吉州，吉州窯因此而得名;又因?yàn)槭窃谟篮玩?zhèn)，所以也叫永和窯。
▲ 倒入茶水葉片像飄在水中
吉州窯黑釉燒制出來的器皿是黑色的，稱為黑瓷，而中國的黑瓷在日本也稱“天目”，所以木葉紋盞也稱為木葉天目盞。
說到這里，你是不是和小悅一樣好奇：
一件精美絕倫的木葉天目盞是怎么來的?
木葉天目盞的制作工藝，簡單來說，就是在做好的胎上施一層黑釉，特殊處理過的樹葉上施一層淡釉，然后把樹葉貼在黑瓷坯體上，進(jìn)窯燒制而成。
那放置的樹葉有沒有講究呢?
有!一般是放桑葉。
為什么是桑葉?按照禪宗的說法是“桑葉能通禪”，但這并不是它入選的唯一原因，還會(huì)考慮樹葉所含的灰質(zhì)，灰質(zhì)成分不對(duì)，或者積淀不夠，都燒不出金黃燦爛的色澤。
所以匠人會(huì)選擇幾十年生的葉型完整的桑樹葉，在入窯之前，謹(jǐn)慎擺放在想要的位置上。
之后就可以等出窯了。
瓷器的燒制結(jié)果有非常多的不確定性，如何在高溫之中，讓葉子在消失殆盡前，于盞壁留下完好無損的脈絡(luò)紋理，是燒制成功與否的關(guān)鍵。
要知道，稍微的偏差都可能讓葉子灰飛煙滅，甚至蜷縮成一團(tuán)灰漬遺留杯底。
正是因?yàn)檫@些燒制時(shí)的不可控因素，這門手藝曾在元代消失絕跡，過了700多年直至上世紀(jì)80年代才得以復(fù)燒成功的原因。
但目前制作上，成功率還是極低，so，非常珍...貴!如果遇到了喜歡的，咬咬牙收了吧。
1200年前的朗月清風(fēng)，吹落一片桑葉入盞。
如今，這禪意清風(fēng)，早已入了茶客心頭，為君消盡夏日的溽暑與煩悶。
來源：福鼎市茶文化研究會(huì)
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按照標(biāo)準(zhǔn)的泡茶比例泡綠茶，可參考茶水1:50的比例，即250ml的玻璃杯，投茶5克就行。而日常生活中，根據(jù)茶品的不同，以及個(gè)人口味的不同，在投茶量上也有差別。比如，我就是一般投茶3克。這也不能說誰對(duì)誰錯(cuò)，只能說適合自己，喝起來感覺良好，就是對(duì)的。
沖泡綠茶的投茶量選擇
一、根據(jù)沖泡時(shí)器具大小來決定
我們?cè)跊_泡綠茶時(shí)，可以根據(jù)不同的器皿使用相應(yīng)的沖泡方法：
1、高直筒玻璃杯：5克茶葉。
2、矮直筒玻璃杯：3克茶葉。
3、高瓷杯：5克茶葉。
4、三才杯：3克茶葉。
二、茶葉外形大小不同所投的茶量也有所不同
根據(jù)不同的綠茶外形，我們常見的有以下兩種投茶量：
芽葉稍大的綠茶（西湖龍井、六安瓜片、黃山毛峰）：6～7克茶葉。
細(xì)小芽頭的綠茶（碧螺春、古丈毛尖、信陽毛尖）：5克茶葉。
三、根據(jù)個(gè)人口味來建議喝濃茶或淡茶
一般來說，初學(xué)品茶的朋友，會(huì)比較喜歡味道淡的茶湯。有的也會(huì)因?yàn)樽约旱穆殬I(yè)，來選擇茶的濃淡。比如，開車的司機(jī)和值夜班的朋友，還有一些老年朋友，喝了一輩子的茶，他們往往會(huì)偏好飲濃茶，這樣有助于提神，驅(qū)趕瞌睡，也養(yǎng)成了喝濃茶的習(xí)慣。
綠茶的三種泡法
1、上投法：
主要是沖泡細(xì)嫩綠茶，通常是全芽頭或者一芽一葉或滿身披毫，比如信陽毛尖、洞庭碧螺春、日照開園茶等。
操作很簡單即“先水后茶”——壺內(nèi)注水至7分滿，然后撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，讓茶和水充分融合，最后靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。
細(xì)嫩的茶葉是茶樹上剛剛生長出來的新生命，猶如剛出生的嬰孩，珍貴且?guī)缀鯖]有防御力。沖泡這樣的茶，不能用剛燒開的水，那樣會(huì)燙傷它，一般80~85度的水，有熱度且安全。采用“先水后茶”的上投法，也是為了避免水直接沖擊茶身帶來的物理傷害。
2、中投法：
主要沖泡較細(xì)嫩且高香，茶形緊結(jié)，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的綠茶比方說西湖龍井、吉安白茶、日照扁茶等。
操作很方便即“先水后茶，再添水”——壺內(nèi)注水至3分滿，然后撥入茶葉，再傾斜壺身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈。茶浸入水后，高沖注水至7分滿，此時(shí)茶葉隨水翻騰起舞，茶香開始彌漫。最后靜待1~2分鐘，出湯，即可飲用。
細(xì)嫩且高香的茶葉，經(jīng)不得高溫?zé)崃退疀_擊的傷害，但是又需要溫度來激發(fā)茶中的香氣，所以采用“水-茶-水”的投茶順序。先水后茶，保護(hù)茶葉不受熱力的傷害，二次高沖注水，激發(fā)茶香。
3、下投法：
是平時(shí)最容易接觸的一種沖泡方法。主要沖泡茶形較松及嫩度較低，粗壯、粗老茶葉，通常一芽二三葉或者更低等級(jí)的綠茶，比方說太平猴魁、六安瓜片、日照夏茶或通料茶等。
同家庭普通沖泡一樣“先茶后水”——茶先投入壺，高沖注入水，茶葉隨著水柱翻滾并舒展，然后傾斜壺身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，最后靜置1~2分鐘，出湯，即可飲用。
粗壯的茶，等級(jí)不高，身板強(qiáng)健，營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)斂。這樣的茶要用相較前兩種綠茶略高溫（也不要超過85度）的水來浸提它的內(nèi)含物，同時(shí)利用熱水注入時(shí)的沖擊力激發(fā)它的內(nèi)含物的擴(kuò)散。
時(shí)下，正是春耕備耕的好時(shí)節(jié)，在錦屏縣三江鎮(zhèn)茶葉種植示范園的基地里，有的村民在育苗大棚里修剪、拔苗、運(yùn)輸茶葉苗，有的村民在種植基地里忙著拉線、刨溝、打窩、栽苗、蓋土、壓緊，一片熱火朝天的繁忙景象。
錦屏縣三江鎮(zhèn)潘寨村村民龍勝秀告訴筆者：“我們到這里100塊錢一天，離家近，很方便?！?
為了讓廣大搬遷群眾穩(wěn)得住有就業(yè)能致富，錦屏縣通過引進(jìn)了貴州省晶鑫茶葉開發(fā)有限公司在潘寨村建立茶葉種植示范園，采取“公司+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式培育吉安白茶，持續(xù)擴(kuò)大茶葉種植基地面積，不斷發(fā)展壯大茶葉產(chǎn)業(yè)，助力搬遷群眾及附近村就業(yè)增收。
錦屏縣三江鎮(zhèn)大公田社區(qū)副支書吳君明說：“我們現(xiàn)在需要解決大齡勞動(dòng)力就業(yè)，所以選擇茶產(chǎn)業(yè)，去年在育苗這塊，解決了2萬人次的就業(yè)，老百姓增收108萬元?！?
如今，昔日的低效益山逐漸成為了綠色的“聚寶盆”，不僅助農(nóng)穩(wěn)定增收，更為鄉(xiāng)村振興提供了有效途徑。
來源：錦屏縣融媒體中心：王宏模 龍仙桃 劉光英，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
