第一章節(jié)
貢茶的發(fā)展歷程
貢茶是中國茶文化中重要的一環(huán)，也是中國古代宮廷生活的一個重要組成部分。經(jīng)過中國古代兩千多年的延續(xù)和發(fā)展，中國古代貢茶形成了一系列制度化的體系、一種文化的累積。貢茶不僅關(guān)乎宮廷生活，也對社會經(jīng)濟有重要的影響。歷代地方官員為了迎合宮廷，費盡心思培育新的品種，改進制作工藝，逐步形成了國內(nèi)相對統(tǒng)一又各具地方特色的貢茶體系，推動著中國茶葉不斷向前進步，也在很大程度上推動著地方經(jīng)濟的發(fā)展，形成了延續(xù)至今的幾大產(chǎn)茶區(qū)。貢茶文化作為中國茶文化的一個重要組成部分，對現(xiàn)代中國茶文化有著深遠的影響。
一、何為貢茶？
我國茶葉生產(chǎn)歷史悠久，是世界主要的產(chǎn)茶國之一。陸羽認為茶始于神農(nóng)，雖然關(guān)于中國茶葉起源的最終時間至今尚有爭論，但秦漢之前四川地區(qū)早已經(jīng)有茶葉種植的歷史是明確的。其后，茶葉逐漸從巴蜀地區(qū)傳播到全國。
貢賦是中國古代社會中重要的國家制度之一，“國家權(quán)力對不同領(lǐng)土區(qū)域的控制，伴隨著朝廷對版圖內(nèi)地方之間貢賦體系的建立，這個貢賦體系的架構(gòu)與運行方式，體現(xiàn)了統(tǒng)治機構(gòu)逐步建立的邏輯?！痹谥袊糯小熬咆暋敝?，九貢即祀貢、嬪貢、器貢、歷貢、材貢、貨貢、服貢、游貢、物貢。其中的“物貢”一類，專指地方向中央進獻的土產(chǎn)實物?！稓J定文獻通考》中有“臣等謹按馬端臨做土貢考，謂古之土貢，即在賦稅之中猶當其租入云耳?！辈枞~作為重要的地方特產(chǎn)，一直都是“物貢”中重要的一類。關(guān)于貢茶的起源，現(xiàn)今見于確切文字記載的是晉代學(xué)者常遂的《華陽國志·巴志》，周武王滅商后，巴蜀部落“魚鐵鹽銅，丹漆茶密……皆納貢之……園有芳蒻香茗”。這里的“香茗”即茶葉。同時，作為一種賦稅形式，貢茶也是政治上君臣關(guān)系確立的一種表現(xiàn)形式，是特定歷史階段所具有的一種文化現(xiàn)象。如五代時，“江南國主李璟遣其臣偽翰林學(xué)士戶部侍郎鐘謨等，奉表來上敘，原以大國稱臣納貢之意，仍進……茶茗藥物等”?，F(xiàn)存文獻中最早有具體數(shù)字的貢茶記載出現(xiàn)于宋徽宗政和六年（1116）寇宗奭所著《本草衍義》中，“東晉元帝時，溫嶠官于宣城，上表貢茶葉一千斤，貢芽三百斤”。其后，貢茶數(shù)量逐漸增加，貢茶的品類和區(qū)域不斷擴大。到唐代時，中國的貢茶制度最終確定下來。
今人在湖州長興顧渚山大唐貢茶院遺址建起的紀念建筑。
唐代貢茶
唐代是中國古代貢茶制度最終形成時期，此后歷代相沿，直至封建專制制度終結(jié)。唐代的貢茶有兩種形式，一是選擇茶葉品質(zhì)優(yōu)異的州定額納貢，主要有常州陽羨茶、舒州天柱茶、湖州顧渚紫筍茶、睦洲鳩坑茶、宣州鴉山茶、饒州浮梁茶、溪州靈溪茶、峽州碧澗茶、荊州團黃茶、雅州蒙頂茶、福州方山露芽等二十多個州的名茶。唐代湖州太守裴汶在其所著《茶述》中對唐代的貢茶進行了一番點評，“今宇內(nèi)為土貢實眾，而顧渚、蘄陽、蒙山為上，其次則壽陽、義興、碧澗、邕湖、衡山，最下為鄱陽、浮梁?！痹凇缎绿茣さ乩碇尽分杏涊d了唐代貢茶的區(qū)域，見下表。
除了地方納貢外，唐朝政府還在一些名茶的重點產(chǎn)區(qū)設(shè)置貢茶院，其中最主要的是在湖州長興顧渚山設(shè)立的貢茶院。此處茶樹生長環(huán)境優(yōu)越，水路交通便利，適宜建立茶葉加工廠。唐代的貢茶院由中央政府派官員直接管理，“刺史主之，觀察使總之”。茶園雇用由政府控制的茶農(nóng)種植、采摘、制做貢茶。唐代貢茶院規(guī)模巨大，最鼎盛時有“工匠千余人，役工三萬人”。詩人李郢在《茶山貢焙歌》中所描繪：”春風(fēng)三月貢茶時，盡逐紅旗到山里。焙中清曉朱門開，筐箱漸見新茶來。凌煙觸露不停采，官家赤印連貼催?！懈嗉軇勇暼缋?，茶成拜表奏天子。萬人爭看春山摧，驛騎鞭聲砉流電。夜半催夫誰復(fù)見？十日王程路四千，到時須及清明宴?！痹姼枧険袅素暡杞o地方帶來的沉重負擔，也刻畫、記錄了唐代貢茶院的制茶過程和興盛場面。
宋元貢茶
宋代的貢茶制度在沿襲唐代的基礎(chǔ)上有了很大變化，隨著顧渚山貢茶院的衰落，北宋政府在福建建安設(shè)立貢茶園，專門負責(zé)宮廷飲茶的供給。宋代學(xué)者趙汝礪在《北苑別錄》記載：“建安之東三十里，有山曰鳳凰，其下直北苑，旁聯(lián)諸焙。厥土赤壤，厥茶惟上上。太平興國中，初為御焙。慶歷中，漕臺益重其事，品數(shù)日增，制度日精，厥今茶自北苑者，獨冠天下?！毕噍^于唐代的貢茶院，宋代的貢茶園規(guī)模更加龐大，形成了“獨冠天下”的貢茶。
在貢茶數(shù)量上，宋代貢茶園也遠超前代。熊蕃在《宣和北苑貢茶錄》中記載：“太平興國初，貢五十片……累增至元符，以片記者一萬八千，視初已加數(shù)倍，而尤未盛，今則為四萬七千一百片有奇矣?！彼未痹凡鑸@不僅茶產(chǎn)量巨大，且從制作工藝，外部包裝、保存方面，都比前代有了很大的進步。宋徽宗在《大觀茶論》中這樣描述北苑的貢茶：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團鳳餅，甲于天下。而壑源之品，亦自此而盛，延及于今。百廢俱舉，海內(nèi)晏然。……近歲以來，采摘之精，制做之工，品第之盛，烹點之妙，莫不盛造其極?！边_到了“草木之靈者，亦得以盡其用矣”的境界。元代的貢茶仍以建安的皇家茶園為主，規(guī)模相對小于宋代。除沿襲宋代在北苑德御茶園之外，元官府還在武夷的四曲溪畔開設(shè)新的御茶園，擴大了御茶的生產(chǎn)區(qū)域?！霸蟮麻g，浙江行省平章高興始采制充貢，創(chuàng)御茶園于四曲，建第一春殿，清神堂，焙芳、浮光、燕賓、宜寂四亭。門曰仁風(fēng)，井曰通仙，橋曰碧云?！彼卧獣r期完備的貢茶園制度為明清時期貢茶制度的發(fā)展和完善奠定了良好的基礎(chǔ)。
宋元時期除了貢茶園外，一些產(chǎn)茶地區(qū)也會向朝廷進貢一定數(shù)量的貢茶，這些產(chǎn)茶區(qū)域多數(shù)在唐代就已經(jīng)貢茶。在《宋史·地理志》中記載當時貢茶的地區(qū)有：淮南東西路、南康軍、廣德軍、江陵府、潭州、荊湖南北路、建寧府、南劍州、雅州、興元府等，基本上囊括了當時重要的產(chǎn)茶區(qū)。
藏于北京故宮的普洱金瓜貢茶。
明清貢茶
明代，貢茶的數(shù)量急劇上升，除了規(guī)模較小的幾個皇家茶園外，貢茶主要依靠5個主產(chǎn)茶省的進貢。明太祖時，全國的貢茶數(shù)額分配“南直隸500斤，江西405斤，湖廣200斤，浙江520斤，福建2350斤?！逼淦贩N也不斷發(fā)生變化，散茶取代原來宋元時期的“龍團鳳餅”，成為貢茶的主體，“歷代貢茶皆以建寧為上，有龍團、鳳團、石乳、滴乳、綠昌明、頭骨、次骨、末骨、京珽等名。而密云龍品最高，皆碾末做餅。至明朝，始用芽茶，曰探春、曰先春、曰次春、曰紫筍及薦新等號，而龍鳳團皆廢矣，則福茶固甲于天下也?！睆拿鞔_始，貢茶主要以散茶為主，這種散茶的流行也帶動了飲茶方式的變化。
清代承襲了明代的貢茶制度，并在其基礎(chǔ)上擴大了貢茶區(qū)域，貢茶數(shù)量和品種也增加很多。清代的貢茶省份由明代的五省擴展到十三個省，品種也大量增加，基本囊括了主要的茶葉品類，其規(guī)模和數(shù)量也遠超前代。從進貢時間上看，清代貢茶的品類基本涵蓋了清代主產(chǎn)茶區(qū)的茶葉品種，具有數(shù)量大、品類全的特點，這種特點貫穿清王朝的始終。諸如龍井茶、武夷巖茶和六安茶等，這些茶品基本上在前代也是重要的貢茶品類，在清代，其進貢從清初一直延續(xù)到清末。也有一些貢茶品類是從某一朝開始進貢并延續(xù)到了清末。如普洱茶，大量的進貢是從雍正時期開始，一直延續(xù)到清末。還有一些茶葉品種，由于戰(zhàn)亂或其他客觀原因，在某短時間曾停止進貢，如六安茶在太平天國運動時，就曾數(shù)年未貢。此外，一些茶葉由于各類原因，進貢到宮廷的時間較短，如日鑄茶，從《宮中進單》來看，其記載非常少，由此推斷其進貢的次數(shù)相對有限，時間較短。從貢茶地域上看，清代貢茶的產(chǎn)地由明代的五省擴展到清代的十三省，將清代幾乎所有的產(chǎn)茶省份納入其中，特別是偏遠的云南、貴州和前代并不進貢的山東、陜西等，在清代都成為重要的貢茶省份。究其原因，一是清朝統(tǒng)治區(qū)域的擴大，通過改土歸流等措施將云貴邊區(qū)納入到清王朝的直接管轄范圍內(nèi)，使得諸如普洱茶等茶葉品種成為清代貢茶的重要組成部分。二是清代全國經(jīng)濟更為一體化，不同地域間的茶葉貿(mào)易量不斷擴大，進而衍生出一些新的貢茶品種，如山東地區(qū)，在清代開始移植、培育相關(guān)的茶葉品種，并出現(xiàn)了陳蒙茶這一貢茶品種。
作為中國最后一個封建王朝，清代的貢茶制度更加完備，不論是采買、包裝、運輸還是接收，清代形成了一套完備的制度體系，這些制度環(huán)環(huán)相扣，保證了清代貢茶的正常供應(yīng)。清代貢茶涉及的部門不僅包括各地方政府官員、茶農(nóng)，還包括到中央的禮部、戶部、奏事處、茶庫、茶房等機構(gòu)。在貢茶的征繳、解運、接收過程中，各個部門分工明確、職責(zé)清晰，這種完備的體系超過了以往任何一個朝代，成為清代進貢體系的一個重要組成部分。
由于茶葉的特殊性，年代久遠的貢茶我們無法見到。目前我們所見的到的貢茶文物基本上都保存于故宮博物院，其品類包含清代十三省進貢的各類茶葉品種。這些貢茶雖然歷經(jīng)歲月的洗禮，依舊保存完好，特別是很多放置在錫瓶、銀瓶內(nèi)的茶葉，至今尚未開封，保存了清代貢茶的原貌。這些貢茶文物成為我們今天認識和研究貢茶文化最重要的文物載體，也成為中國茶文化重要的實物見證。清代十三省的部分貢茶品種，根據(jù)中國第一歷史檔案館藏《宮中進單》整理，見下表。
第二章節(jié)
貢茶的歷史影響
中國古代數(shù)量龐大的貢茶，影響著社會的各個方面。在一定程度上，龐大數(shù)量的貢茶使產(chǎn)茶區(qū)的經(jīng)濟走向單一化，而且對質(zhì)量的高要求也對茶農(nóng)造成了很大的負擔，甚至導(dǎo)致家破人亡，同時，對茶葉的高要求也推動了質(zhì)量的提升，大量新的茶葉品種出現(xiàn)，又拓展了茶農(nóng)的經(jīng)濟來源，豐富了茶葉文化的內(nèi)涵。由于宮廷的生活方式影響著當時社會的生活風(fēng)尚，推動了中國茶文化的發(fā)展。
貢茶之弊
龐大的貢茶數(shù)量，對于貢茶地方的官員和百姓來說，其負擔是可想而知的。正如明代正德年間的官員曹琥列舉了貢茶所帶來的五大弊端，“有芽茶之征，有細茶之征，始于方春，屹于首夏，官校臨門，急如星火，農(nóng)夫蠶婦，各失其業(yè)……及歸之官，又揀擇去取，十不中一，遂使射利之家，先期采集，坐索高價……又官校乘機私買貸賣，遂使朝夕鹽米小民，相戒不敢入市。”這種繁重的貢茶任務(wù)，使得茶農(nóng)承受著沉重的負擔。許多地方不得不放棄許多原來的產(chǎn)業(yè)而改種茶葉，這樣一來生產(chǎn)的單一化，使得百姓難以承受天災(zāi)帶來的危機，一遇荒年，則百姓衣食無著。在征繳貢茶的過程中，一些官員營私舞弊、低價強買的現(xiàn)象時有發(fā)生，且在貢茶的運輸過程中各種耗費都被均攤在了茶農(nóng)的身上，更加重茶農(nóng)的負擔。由于貢茶帶來了各類社會問題，使得當時的政府不得不采取一些措施穩(wěn)定貢茶區(qū)的經(jīng)濟和社會環(huán)境，保障茶農(nóng)的基本利益。
清人陳章在《采茶歌》中記述了貢茶給茶農(nóng)帶來的沉重負擔，“催貢文移下官府，哪管山茶芽未吐。焙成粒粒比蓮心，誰知儂比蓮心苦?！饼嫶蟮呢暡钄?shù)量，且對貢茶的采摘時間和質(zhì)量的嚴格要求，使得產(chǎn)茶區(qū)的茶農(nóng)疲于應(yīng)對。清人釋超全在《武夷茶歌》中有這樣描述采摘貢茶的辛苦：“往年薦新苦黃冠，遍采春芽三日內(nèi)。搜盡深山粟?？眨倭罱^民蒙惠。種茶辛苦甚種田，耘鋤采摘與烘焙。谷雨期屬處處忙，兩旬晝夜眠饗廢。道人山農(nóng)難為糧，春作秋成如望歲?！睆脑娭形覀兛梢钥闯龇N茶之苦甚于種田，茶農(nóng)辛苦一年都難以解決溫飽，以致乾隆在看到民間采辦貢茶時，也少有地發(fā)出慨嘆“敝衣糲食真不敷，龍團鳳餅真無味”。
被乾隆皇帝采過的“十八棵”茶樹不是貢茶，但構(gòu)成了中國茶的歷史。
貢茶之利
雖然貢茶給產(chǎn)茶地方的百姓帶來了沉重的負擔，但由于貢茶所帶來的經(jīng)濟效益也是不能忽視的。各個地方官為了迎合宮廷，在茶葉的選材、包裝、加工等方面都著實下了很多功夫。這種政府機構(gòu)對茶葉的干預(yù)和引導(dǎo)作用，促進了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在一定程度上推動了中國茶文化的發(fā)展。
貢茶擴大了茶葉產(chǎn)區(qū)。以清代為例，貢茶使茶葉培植技術(shù)在明代基礎(chǔ)上得到了進一步的發(fā)展，形成了多個著名的產(chǎn)茶區(qū)，這些初具規(guī)模的產(chǎn)區(qū)對推動清代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有顯著的拉動作用。如碧螺春，“洞庭東山碧螺峰石壁，歲產(chǎn)野茶……土人曰嚇煞人香，康熙乙卯，車駕幸太湖，撫臣宋犖購此茶以進，上以其名不雅順，題之曰‘碧螺春’，自是地方有司，歲必采辦矣?！痹诒搪荽撼蔀樨暡韬?，原本的“野茶”一躍而成為名茶，其主產(chǎn)區(qū)洞庭山產(chǎn)茶區(qū)的茶葉產(chǎn)量逐年遞增，最多時達到4360斤，成為當?shù)刂饕慕?jīng)濟來源之一。再如普洱茶在成為清宮貢茶以后，普洱地方“茶山極廣，夷人管業(yè)。采摘烘培，制成圓餅，販賣客商，官為收課，每年土貢，有團有膏?！薄捌詹杳靥煜拢说嶂詾楫a(chǎn)而資利賴者也?！笔蛊斩璩蔀楫?shù)刂饕慕?jīng)濟收入，并帶動了周圍商業(yè)的發(fā)展。再如松蘿茶，清代“歙北擅茶茗之美，近山之民多業(yè)茶，茶時，雖婦女無自逸暇。歙之巨商，業(yè)鹽而外唯茶。北達燕京，南極廣、粵，獲利頗賒，其茶統(tǒng)名松蘿，而松蘿實乃休山。匪隸歙境，且地面不過十余里，歲產(chǎn)不多，難供商販。今所謂松蘿，大概歙之北源茶也，其色味較松蘿無所軒輊?！睆挠涊d中我們可以得出這樣一個信息，即所產(chǎn)松蘿茶數(shù)量是有限的，大量的北源茶冒充松蘿在外經(jīng)銷，從側(cè)面反映了松蘿茶在當時社會的認可程度，這是貢茶免費的廣告效應(yīng)之一。在貢茶產(chǎn)區(qū)，一批著名的茶葉商號的出現(xiàn)，標志著該地區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一個新的高度。如清末盛產(chǎn)普洱茶的地方出現(xiàn)了雷永豐、裕興祥、鼎春利、恒和元、慶盛元、大吉祥、謙益祥、瑞豐號、均義祥、復(fù)和園、同和祥、恒太祥、大有慶、利華茶莊等一批商號，每年在此加工的毛茶達到500噸以上，很大程度上促進了普洱地方社會經(jīng)濟的發(fā)展，成為當?shù)刂饕慕?jīng)濟來源。
仇英所繪《斗茶圖》，斗茶的場地在山野間濃濃的松蔭之下，雅士們在此斗茶比香，賦詩行茶令，一派悠然情趣。
貢茶提高了茶葉的品質(zhì)。宮廷對貢茶的要求非常嚴格，皇帝依據(jù)自己的口味對進貢的茶葉進行選擇，這種有分別的接受，在很大程度上會影響采辦貢茶的官員，地方官會根據(jù)皇帝的要求精選茶葉，甚至調(diào)整茶葉采摘的時間、加工的方法等，這種無形中的間接調(diào)控不同程度地提高了茶葉的品質(zhì)。如蒙頂茶，“名山之茶美于蒙，蒙頂又美之上清峰……其茶，葉細而長，味甘而清，色黃而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝結(jié)不散，以其異，謂曰仙茶，每歲采辦三百五十葉，天子郊天及太廟用之。”再如鄭宅芽茶，“閩中興化府城外鄭氏宅，有茶二株，香美甲天下，雖武夷巖茶不及也，所產(chǎn)無幾，鄰近有茶十八株，味亦美，合二十株。有司先時使人謹伺之，烘焙如法，藉以數(shù)以充貢。間有烘焙不入選者，以饗大僚?！鼻迦藮松餍性凇队n武夷芽茶恭記》中有：“幔亭峰下御園旁，貢入春山采焙鄉(xiāng)。曾自溪邊尋粟芽，卻從行頭賜頭綱。云蒸雨潤成仙品，器潔泉清發(fā)異香?！背司x茶葉之外，各地還在茶葉的加工等方面做足功夫。如湖南的安化茶在明代僅僅能加工成黑茶，但到清代經(jīng)過茶農(nóng)們的不懈努力，加工的安化紅茶不僅成為貢茶，且名揚中外。乾隆在《觀采茶做歌》中記述了龍井貢茶制作時的精細，“火前嫩，火后老。惟有騎火品最好。西湖龍井舊擅名，適來是一觀其道。村男接踵下層椒，傾筐雀舌還鷹爪。地爐文火續(xù)續(xù)添，干釜柔風(fēng)旋旋妙。慢妙細焙有次第，辛苦功夫殊不少?！闭窃趯m廷的干預(yù)下，貢茶地方官員和茶農(nóng)精益求精的培育和制作茶葉，客觀上促進了茶葉質(zhì)量的提升，出現(xiàn)了一些影響至今的著名茶品。
貢茶帶動了茶葉包裝的進步。除了對茶葉本身的影響外，各個地方為迎合宮廷，在茶葉的包裝等方面也不斷提升。清代趙懿在《蒙頂茶說》中這樣描述：“每貢仙茶，正片貯兩銀瓶，瓶制方，高四寸二分，寬四寸，陪茶兩銀瓶，菱角灣茶兩銀瓶，瓶制圓，如花瓶式，顆子茶，大小十八錫瓶。皆盛以木箱，黃簽丹印封之。”從中我們可以看到，貢茶主要是用銀瓶和錫瓶包裝，特別是錫瓶，更是被廣泛的使用，這主要是因為錫瓶的密封性好，可以長久保持茶葉的原味。現(xiàn)在故宮博物院現(xiàn)存的茶葉文物也基本上是用錫瓶包裝的。這些貢茶文物基本沿襲了前代貢茶的包裝風(fēng)格，材質(zhì)以銀、錫為主，錫器采用鑄、鏨等工藝制作出各式各樣的花紋圖案，主要有龍鳳紋、暗八仙紋、八寶紋、水仙紋及花鳥紋等，造型有如意云、花瓶等各式。容器外一般包有黃色的布套或者黃緞套。此外還有一些大的包裝盒，將茶葉放置在其中，這些盒也基本上以黃色或明黃色為主，顯示出皇家獨有的特性。這些貢茶的包裝很多至今沿用，對中國茶文化的發(fā)展有重要的影響。
總的來看，中國古代貢茶對茶產(chǎn)業(yè)的影響實際上是政府機構(gòu)對茶業(yè)的干預(yù)和引導(dǎo)作用的結(jié)果，貢茶由民間到宮廷經(jīng)歷了一個對茶葉品質(zhì)不斷求精的過程。同時，在中國封建社會，皇權(quán)代表著一切，統(tǒng)治者的意識形態(tài)、文化傳統(tǒng)、生活背景和審美情趣，決定了一個時代的產(chǎn)品特別是宮廷特殊消費品的品種和藝術(shù)風(fēng)格。宮廷在對貢茶的評價、反饋和使用數(shù)量等都對茶葉生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量的提高帶來了一個競爭和促進的機制。通過這樣一種自上而下和自下而上雙向交流，貢茶在保證宮廷使用的同時也提高了自身的品質(zhì)，使其在市場上更具競爭力。
原標題：【古為今用】貢茶歷史，被你忽視的營銷資源！
注：內(nèi)容來源中華合作時報·茶周刊，作者萬秀鋒，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
讀詩札記
“七碗”
長歌為誰吟
在茶的品飲詩中，唐代盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》(俗稱“七碗茶詩”)，其生命力堪稱強大，對后來的茶文化產(chǎn)生了持續(xù)的影響。
盧仝(約 795-835)，自號玉川子，范陽(今河北涿縣)人?！凹疑踟?，惟圖書堆積”，好讀書而又不愿為仕，隱居少室山。
他的詩文風(fēng)格頗近韓愈，也深得韓愈賞識。韓愈的文風(fēng)“發(fā)言真率，無所畏避”，也就是敢于講真話。 盧仝的詩作深受韓愈的影響，不乏譏諷權(quán)貴宮禁之作。后人評論“仝之所作特異，自成一家，語尚奇譎，讀者難解，識者易知。后來仿效比擬，遂為一格宗師。”
作為盧仝的代表作《走筆謝孟諫議寄新茶》，雖是詠茶詩，但可說本色依然。
正如白居易所論“文章合為時而著，歌詩合為事而作”。
此詩緣起于他的好友孟諫議贈寄新茶，所贈之茶，則是大名鼎鼎的與皇帝同款的陽羨貢茶。盧仝品飲之際揮筆寫下的這首長詩，其詩風(fēng)恣意鋪張、奇肆酣暢。按內(nèi)容展開，可以分為三個段落：
日高丈五睡正濃，
軍將打門驚周公。
口云諫議送書信，
白絹斜封三道印。
開緘宛見諫議面，
手閱月團三百片。
聞道新年入山里，
蟄蟲驚動春風(fēng)起。
天子須嘗陽羨茶，
百草不敢先開花。
仁風(fēng)暗結(jié)珠蓓蕾，
先春抽出黃金芽。
摘鮮焙芳旋封裹，
至精至好且不奢。
至尊之馀合王公，
?何事便到山人家?
——“至尊之馀合王公，何事便到山人家”一句，似乎在向我們炫耀“意不意外，驚不驚喜”?摘鮮焙芳、至精至好的極品貢茶從天而降，盧仝自然就順理成章地開始了急不可耐的烹飲：
柴門反關(guān)無俗客，
紗帽籠頭自煎吃。
碧云引風(fēng)吹不斷，
白花浮光凝碗面。
一碗喉吻潤，二碗破孤悶，
三碗搜枯腸，惟有文字五千卷，
四碗發(fā)輕汗，平生不平事，
盡向毛孔散，
五碗肌骨清，六碗通仙靈，
七碗吃不得也，
唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。
——此段以數(shù)字引領(lǐng)，有漸入佳境、一氣呵成之勢。它吟出了飲茶所帶來的一連串"拾級而上"的精神愉悅。這個獨特的藝術(shù)手法，精彩地道出了品茶人常有但往往無法準確表達的內(nèi)心愉悅感，以至于引起了后世人們跨時代的共鳴。
于此同時，“無俗客”“自煎吃”，既是詩人“孤悶”的直接寫照，又真實地表露了詩人耿介的性情。從解渴、除悶到激發(fā)創(chuàng)作欲望，釋放內(nèi)心的壓抑，進入到百慮皆忘，直至飄搖欲仙的高度。按理說， “唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”一句的詠嘆，境界高標，余音具足，在此收尾應(yīng)是恰到好處。但，盧仝偏偏不!
蓬萊山，在何處?
玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。
山中群仙司下土，
地位清高隔風(fēng)雨。
安得知百萬億蒼生命，
墮在巔崖受辛苦。
便為諫議問蒼生，
到頭還得蘇息否?
——“唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”之后意猶未盡，又突然來了這一段貫通天地的大回旋。“蓬萊山，在何處?”似乎又把我們拉回到開頭的“天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花”，拉回到“孤悶”“枯腸”，拉回到“平生不平事”。并與 “便為諫議問蒼生，到頭還得蘇息否?”一起，發(fā)起了對全社會底層百姓包括茶農(nóng)深重苦難的天問。在兩個大大的問號中，全詩戛然而止。可謂首尾呼應(yīng)，卒章顯志。
《毛詩序》論：“詩者，志之所之也。在心為志，發(fā)言為詩?！痹娭兴鑼懙?一碗"至"七碗"，從字面上看，當然是表述了品茶對于精神世界的陶冶，是一種真切的飲茶審美體驗，但實質(zhì)是對生活的一份希冀和寄托。從全詩主旨來看，“七碗之吟” 盡管寫得十分精彩，也僅僅是由驚喜到悲憤之間的一個情感過渡而已，津津樂道于茶的香色味，想必并不是盧仝的本意。
于良子
中國農(nóng)科院茶葉研究所副研究員、中國茶葉學(xué)會茶藝專業(yè)委員會秘書長，國家級職業(yè)技能高級考評員、競賽裁判。
編著有《談藝》、《茶事百味》、《茶經(jīng)注釋》等;合編有《中國茶經(jīng)》、《中國茶葉大辭典》、《中國古代茶葉全書》等。
馀事書法篆刻藝術(shù)，為西泠印社社員，中國書協(xié)會員，浙江省書協(xié)篆刻委員會委員。作品為中國印學(xué)博物館、西泠印社、浙江美術(shù)館等收藏。
審稿：浙江農(nóng)林大學(xué) 關(guān)劍平教授
來源：中國茶葉學(xué)會
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中國綠茶的種類多、產(chǎn)量大，分布范圍廣：北至山東，南至南海，包括浙江、江蘇、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重慶、廣東、廣西等省份。
我們仔細研究地圖，便會發(fā)現(xiàn)，西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖等名優(yōu)綠茶，其產(chǎn)地都分布在北緯30度附近。不難想象，北緯30度附近區(qū)域生產(chǎn)的茶葉，也就最好喝。此外，綠茶產(chǎn)區(qū)可分為西南、江北、江南、華南茶區(qū)。
綠茶的產(chǎn)區(qū)分布
1、江南茶區(qū)
浙江、安徽、江西屬于江南茶區(qū)，其綠茶的產(chǎn)量最高，是我國綠茶的主要生產(chǎn)基地。茶園主要分布在丘陵地帶，少數(shù)在海拔較高的山區(qū)，氣候四季分明。主要的名優(yōu)綠茶有西湖龍井、大佛龍井、千島玉葉、洞庭碧螺春、江山綠牡丹、廬山云霧、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶、徑山茶、惠明茶、狗牯腦、廬山云針等。
2、江北茶區(qū)
山東、陜西、河南、等地屬于江北茶區(qū)，土壤多為黃棕土，茶區(qū)年平均氣溫為15-16度，降水量較低，以耐寒、抗旱的小葉種茶樹為主。常見的知名綠茶六安瓜片、信陽毛尖、紫陽毛尖、太白銀毫、仰天雪綠、紫陽翠峰、日照雪青、臥龍劍、海青毛峰等。
3、華南茶區(qū)
華南茶區(qū)位于我國南部，包括廣東、廣西、福建、海南等地。這些區(qū)域年平均氣溫在18度-22度，冬暖夏長，降雨量大，濕度高。較著名的綠茶有天山綠茶、七境堂綠茶、古勞茶、樂昌白毛茶、桂平西山茶、凌云白毛茶、白沙綠茶、五指山仙毫茶等。
4、西南茶區(qū)
西南茶區(qū)主要分布于四川、云南、貴州等地，是中國歷史上最古老的茶葉產(chǎn)地，被公認為是世界茶樹的原產(chǎn)地。此茶區(qū)的地形較復(fù)雜，多為盆地和高原；云南中北部為赤紅壤、山地紅壤或棕壤，而四川、貴州以黃土壤為主；茶區(qū)都氣溫溫和，冬暖夏涼。常見的名優(yōu)綠茶有竹葉青、峨眉雪芽、云龍茶、蒼山綠茶、南糯白毫、都勻毛尖、遵義毛峰等。
中國綠茶的產(chǎn)區(qū)分布范圍較廣，綠茶品種繁多，各具特色，值得各位茶友細細品味。接下來，我們具體看看，綠茶產(chǎn)地所在省份的細分品類：
1、安徽省
綠茶有休寧、歙縣的屯綠，黃山的黃山毛峰、黃山銀鉤，六安的瓜片、齊山名片，太平的太平猴魁，休寧的休寧松蘿，涇縣的涌溪火青、涇縣特尖，青陽的黃石溪毛峰，歙縣的老竹大方、綠牡丹，宣城的敬亭綠雪、天湖鳳片、高峰云霧茶；金寨的齊山翠眉、齊山毛尖，舒城的蘭花茶，桐城的天鵝香茗、桐城小花，九華山的閔園毛峰，績溪的金山時茶，休寧的白岳黃芽、茗洲茶，潛山的天柱劍毫，岳西的翠蘭，寧國的黃花云尖，霍山的翠芽，廬江的白云春毫等。
2、浙江省
綠茶有杭州的西湖龍井、蓮芯、雀舌、莫干黃芽，天臺的華頂云霧，嵊縣的前崗煇白、平水珠茶，蘭溪的毛峰，建德的苞茶，長興的顧渚紫筍，景寧的金獎惠明茶，樂清的雁蕩毛峰，天目山的天目青頂，普沱的佛茶，淳安的大方、千島玉葉、鳩坑毛尖，象山的珠山茶，東陽的東白春芽、太白頂芽，桐廬的天尊貢芽；余姚的瀑布茶、仙茗，紹興的日鑄雪芽，安吉的白片，金華的雙龍銀針、婺州舉巖、翠峰，開化的龍頂，嘉興的家園香茗，臨海的云峰、蟠毫，余杭的徑山茶，遂昌的銀猴，盤安的云峰，江山的綠牡丹，松陽的銀猴，仙居的碧綠，泰順的香菇寮白毫，富陽的巖頂，浦江的春毫，寧海的望府銀毫，諸暨的西施銀芽等。
3、江西省
綠茶有廬山的廬山云霧，遂川的狗牯腦茶，婺源的茗眉、大鄣山云霧茶、珊厚香茶、靈巖劍峰、梨園茶、天舍奇峰，井崗山的井崗翠綠，上饒的仙臺大白、白眉，南城的麻姑茶，修水的雙井綠、眉峰云霧、鳳凰舌茶，臨川的竹葉青，寧都的小布巖茶、翠微金精茶、太沽白毫，安遠的和霧茶，興國的均福云霧茶，南昌的梁渡銀針、白虎銀毫；前嶺銀毫，吉安的龍舞茶，上猶的梅嶺毛尖，永新的崖霧茶，鉛山的苦甘香茗，遂川的羽絨茶、圣綠，定南的天花茶，豐城的羅峰茶、周打鐵茶，高安的瑞州黃檗茶，永修的攢林茶，金溪的云林茶，安遠的九龍茶，宜豐的黃檗茶，泰和的蜀口茶，南康的窩坑茶，石城的通天巖茶，吉水的黃獅茶，玉山的三清云霧等。
4、四川省
綠茶有馬邊綠茶、名山的蒙頂茶、蒙山甘露、蒙山春露、萬春銀葉、玉葉長春，雅安的峨眉毛峰、金尖茶、雨城銀芽、雨城云霧、雨城露芽，灌縣的青城雪芽，永川的秀芽，邛崍的文君綠茶，峨眉山的峨芯、竹葉青，雷波的黃郎毛尖，達縣的三清碧蘭，樂山的沫若香茗、重慶的巴山銀芽、縉云毛蜂、大足松茗等。
5、江蘇省
綠茶有宜興的陽羨雪芽、荊溪云片，南京的雨花茶，無錫的二泉銀毫、無錫毫茶，溧陽的南山壽眉、前峰雪蓮，江寧的翠螺、梅花茶，蘇州的碧螺春，金壇的雀舌、茅麓翠峰、茅山青峰，連云港的花果山云霧茶，鎮(zhèn)江的金山翠芽等。
6、湖北省
綠茶有恩施的玉露，宜昌的鄧村綠茶、峽州碧峰、金崗銀針，隨州的車云山毛尖、棋盤山毛尖、云霧毛尖，當陽的仙人掌茶，大梧的雙橋毛尖，紅安的天臺翠峰，竹溪的毛峰，宜都的熊洞云霧，鶴峰的容美茶，武昌的龍泉茶、劍毫，咸寧的劍春茶、蓮臺龍井、白云銀毫、翠蕊，?？档木呕试旗F，蒲圻的松峰茶，隆中的隆中茶，英山的長沖茶；麻城的龜山巖綠，松滋的碧澗茶，興山的高崗毛尖，?？档你y芽等。
7、湖南省
綠茶有長沙的高橋銀峰、湘波綠、河西園茶、東湖銀毫、岳麓毛尖，郴縣的五蓋山米茶、郴州碧云，江華的毛尖，桂東的玲瓏茶，宜章的騎田銀毫，永興的黃竹白毫，古丈的毛尖、獅口銀芽，大庸的毛尖;青巖茗翠、龍蝦茶，沅陵的碣灘茶、官莊毛尖，岳陽的洞庭春、君山毛尖，石門的牛抵茶，臨湘的白石毛尖，安化的安化松針，衡山的南岳云霧茶、岳北大白，韶山的韶峰，桃江的雪峰毛尖，保靖的保靖嵐針，慈利的甑山銀毫，零陵的鳳嶺容諸筍茶，華容的終南毛尖，新華的月芽茶等。
8、福建省
綠茶有南安的石亭綠，羅源的七境堂綠茶，龍巖的斜背茶，寧德的天山綠茶，福鼎的蓮心茶等。
通過以上，對綠茶的歷史、起源、產(chǎn)地分布、細分品類的研究，我們不難發(fā)現(xiàn)，最好的綠茶產(chǎn)地，也就顯而易見。
