本期文章將介紹250克的甲級(jí)青沱，這是一款性價(jià)比頗高的茶品。
產(chǎn)品信息
年份：2004年
生產(chǎn)工藝：生茶
規(guī)格：250克/個(gè)、120個(gè)/件
作者：東和茶葉
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茶之緣起
勐海茶廠2004年甲級(jí)熟沱，改制前的精品，每沱250克。榮獲“熊貓杯”全國(guó)營(yíng)養(yǎng)食品研評(píng)會(huì)銀獎(jiǎng)，質(zhì)量可靠，十分珍貴。采用勐海茶區(qū)曬青毛茶為原料，通過(guò)精湛的工藝制作而成，滋味醇濃潤(rùn)滑，茶味濃甜耐泡。距今存放10年，轉(zhuǎn)化得相當(dāng)不錯(cuò)。沱形完整湯色紅濃剔透，滋味醇滑，陳香濃郁，是開(kāi)湯的好時(shí)機(jī)。
勐海茶廠，前身是佛海茶廠，由旅美華僑范和鈞先生受聘到中國(guó)茶業(yè)公司，奉派前往云南籌建，建于1940年秋，是云南茶業(yè)老字號(hào)，被國(guó)家評(píng)定為中國(guó)企業(yè)最佳形象AAA級(jí)和云南一級(jí)企業(yè)。它一度為云南省最大的茶葉生產(chǎn)廠家，以用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)熟普洱茶而著稱。
1973年昆明茶廠與勐海茶廠研究渥堆發(fā)酵法成功以后，先后都?jí)褐屏耸觳璨璐u，勐海茶廠于1973年生產(chǎn)的第一批普洱熟茶茶磚被稱為“73厚磚”，由于過(guò)度發(fā)酵，以失去了普洱茶的本性，但卻是極好的良藥。目前市場(chǎng)上所見(jiàn)的大多為較后期的產(chǎn)品。
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品茗
04甲級(jí)精品熟沱是一款由云南龍頭企業(yè)——勐海茶廠于2002年生產(chǎn)的茶品，以“緊”、“醇”“回甘持久”為主要特色。和大多數(shù)被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“珍品普洱”相比，它更多的是一份自然與從容，在時(shí)光的點(diǎn)點(diǎn)流逝中不慌不忙的自然改變著。形狀端正，表面層次清晰，整齊光滑，色澤褐紅油潤(rùn)，壓制較緊，茶湯醇、稠、厚、綿、甜、回甘好。
此款為勐海茶廠的定制茶，茶品條索均勻凈亮，葉片肥厚，經(jīng)過(guò)十年的陳化，干茶底已變褐紅，非常柔潤(rùn)，茶品沖泡開(kāi)來(lái)，湯色紅暗明亮，聞之有淡淡的蘭樟香，入口順滑，滋味醇厚，茶氣豐富，余韻持久，茶底褐紅，柔有彈性，是見(jiàn)證歷史的一款好茶。
來(lái)源：嘉木茶道生活
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下關(guān)并不產(chǎn)茶，作為云南主要的茶葉集散地，大理市下關(guān)匯集了來(lái)自云南省內(nèi)各地最好的制茶原料，所以，這里才誕生了采用多種云南優(yōu)質(zhì)大葉種曬青茶作為下關(guān)沱茶原料的沱茶制作工藝。這僅僅只是下關(guān)能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)沱茶的重要前提條件。另一方面，一年四季吹拂不絕的“下關(guān)風(fēng)”還為下關(guān)制茶中的干燥環(huán)節(jié)提供了得天獨(dú)厚的氣候條件。
下關(guān)茶廠素以沱茶聞名。建國(guó)后，其沱茶產(chǎn)品一直持續(xù)生產(chǎn)，花色品種不斷推陳出新。據(jù)香港茶史學(xué)者何景成先生研究，在國(guó)營(yíng)下關(guān)茶廠五十余年的歷史中，生產(chǎn)的沱茶計(jì)有7大系列11種口感。
下關(guān)沱茶的特、甲、乙等級(jí)用料不同只是在選料的等級(jí)上區(qū)別。這里的等級(jí)就是我們說(shuō)的普洱茶茶菁的等級(jí)，同一批料分選后級(jí)別高（細(xì)嫩牙頭嫩梢）做為特級(jí)沱用料，青壯葉做為甲級(jí)沱用料，粗、壯、老、料用做乙，丙，大眾沱用料。
甲級(jí)沱茶
甲級(jí)沱茶是下關(guān)茶廠生產(chǎn)時(shí)間最久、產(chǎn)量最大的常規(guī)產(chǎn)品。甲級(jí)沱茶于1951年投產(chǎn)后，一直延續(xù)生產(chǎn)至今。早期的甲級(jí)沱茶，規(guī)格有250克、125克兩種；70年代以后，被現(xiàn)在常見(jiàn)的100克規(guī)格所取代（但由于訂單的要求，特殊重量的沱茶也曾有少量生產(chǎn)）。甲級(jí)沱茶，沱高約4.3厘米，外徑約8.3厘米，早期使用“中茶商標(biāo)”，自1991年以后注冊(cè)使用“松鶴”商標(biāo)。
甲級(jí)沱茶的年份斷代依據(jù)，主要有重量、沱型、包裝材料的質(zhì)地與印刷等。1993年以前，甲級(jí)沱茶使用油光格紋黃紙包裝，約在1992年以后更換為無(wú)光的格紋黃紙，1997年開(kāi)始使用綠色食品標(biāo)志。便裝材料整早期多為五顆裝牛皮紙筒，精裝為單顆紙盒包裝。2000年以后，條裝材料改為復(fù)膜紙袋。
乙級(jí)沱茶與一級(jí)沱茶
為解決省茶司中低檔毛茶原料過(guò)量積壓?jiǎn)栴}，1988年下關(guān)茶廠開(kāi)發(fā)投產(chǎn)乙級(jí)沱茶，其間1991—1992兩年間一度停產(chǎn)。1993年恢復(fù)生產(chǎn)，因考慮到消費(fèi)者心理接受力，更名為一級(jí)沱茶。此后兩種名稱時(shí)有混用。茶品規(guī)格為100克，沱高約4.1厘米，外徑約8.2厘米。早期使用中茶商標(biāo)，1993年后改用松鶴商標(biāo)。據(jù)稱，標(biāo)注“乙級(jí)”的主要銷(xiāo)往甘肅，標(biāo)注“一級(jí)”的則主銷(xiāo)其他省份。
丙級(jí)沱茶與大眾沱茶
丙級(jí)沱茶投產(chǎn)于1988年，同乙級(jí)沱茶一樣，是為解決省茶司中低檔毛茶原料積壓而開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品。1991—1997年間一度停產(chǎn)。1998年恢復(fù)生產(chǎn)，茶品配方與1988—1990年間的丙級(jí)沱茶不同。且因考慮到消費(fèi)者心理接受力，更名為大眾沱茶。茶品規(guī)格為100克，沱高約4.1厘米，外徑約8.2厘米。早期使用中茶商標(biāo)，1993年后改用松鶴商標(biāo)。
特級(jí)沱茶
下關(guān)茶廠因2003年接盤(pán)商訂單，投產(chǎn)特級(jí)沱茶。茶品規(guī)格為100克，沱高約4.3厘米，外徑約8厘米，使用松鶴牌商標(biāo)。外包裝有復(fù)膜紙袋條裝與單顆盒裝兩種。
蒼洱沱茶
此茶曾與1959年及1979年生產(chǎn)兩批，作為國(guó)慶獻(xiàn)禮饋贈(zèng)外賓。茶品規(guī)格為250克，沱高約6厘米，外徑約12.5厘米。圓形紙盒包裝，使用中茶商標(biāo)。
2001年，蒼洱沱茶成為下關(guān)茶廠的常規(guī)產(chǎn)品，產(chǎn)品規(guī)格與及配方不變，外包裝為正方形紙盒，使用松鶴商標(biāo)。
大理沱茶
1984—1985年間，其由于省茶司庫(kù)存春芽青毛茶過(guò)多，故委托下關(guān)茶廠代加工過(guò)兩批獨(dú)特的產(chǎn)品——大理沱茶。產(chǎn)品規(guī)格為100克，沱高約4.3厘米，外徑寬約8.3厘米。牛皮紙袋包裝。第一批1984年生產(chǎn)219噸，第二批1985年生產(chǎn)100噸。
銷(xiāo)法沱茶及普洱沱茶
下關(guān)茶廠的銷(xiāo)法沱茶（熟茶）有大、小兩種規(guī)格。大沱生產(chǎn)于1975—1998年。產(chǎn)品規(guī)格為250克，沱高約6厘米，外徑寬約12.5厘米。正方形紙盒包裝。小沱茶生產(chǎn)于1976以后。產(chǎn)品規(guī)格為100克，沱高約4.2厘米，外徑約8.2厘米。圓形紙盒包裝。這兩款不同規(guī)格的茶品皆使用中茶商標(biāo)。
普洱沱茶投產(chǎn)于1998年。其品質(zhì)、規(guī)格與100克銷(xiāo)法小沱基本相同。主要區(qū)別在于外包裝為簡(jiǎn)裝牛皮紙袋，印刷文字由“云南沱茶”更改為“普洱沱茶”，以示其為熟茶茶品。使用商標(biāo)為松鶴。
下關(guān)茶廠的常規(guī)產(chǎn)品，與勐海茶廠相同，多有固定的嘜號(hào)，如甲級(jí)沱茶為7653，熟沱7663，早期的下關(guān)青沱，由于使用較標(biāo)準(zhǔn)的滇青曬青毛茶工序，故品質(zhì)優(yōu)異。上世紀(jì)90年代以后，由于烘干工藝的全面應(yīng)用，許多普洱茶老茶友都認(rèn)為這類產(chǎn)品更適合新鮮品飲，而不利于久存陳化。
來(lái)源丨樸陌茶鋪/云南中期茶新茶交流
