在2022年第三個“國際茶日”來臨之際，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會以“茶和世界，共品共享”為主題，聯(lián)合各國駐華使館、國內(nèi)外茶人推出“國際茶日”慶?；顒樱骸拔业膰椅掖浴⑽业募亦l(xiāng)我代言”。
安徽省六安市霍山縣為您推介：霍山黃芽、霍山黃大茶。
霍山茶產(chǎn)業(yè)
霍山是我國最古老的茶區(qū)之一，茶葉資源豐富，產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊豐富，茶產(chǎn)業(yè)是霍山農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)、脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的主導產(chǎn)業(yè)。
《茶園新貌》
霍山現(xiàn)有茶園面積20.64萬畝，2021年總產(chǎn)量10910噸，一產(chǎn)產(chǎn)值10.28億元，綜合產(chǎn)值約26億?；羯讲杵分饕ɑ羯近S芽、霍山黃大茶、炒青綠茶、紅茶、瓜片等，其中霍山黃芽、霍山黃大茶、炒青綠茶為三大主導產(chǎn)品。全縣茶葉加工企業(yè)(合作社、家庭農(nóng)場)500多家，其中，規(guī)上企業(yè)9家，新三板上市企業(yè)1家，省級產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家，國家級示范合作社3家，市縣級產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)30多家，炒青綠茶精制出口企業(yè)4家，其中自營出口2家。
霍山擁有“霍山黃芽”、“霍山黃大茶”、“霍山炒青綠茶”、“霍山紅茶”等區(qū)域公用品牌?；羯近S芽、霍山黃大茶屬全國“名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”。成功注冊國家地理標志證明商標3件(霍山黃芽、霍山黃大茶、霍山紅茶)和國家地理標志保護產(chǎn)品2個(霍山黃芽、霍山黃大茶)，農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護2個(霍山黃大茶、霍山黃芽)， “中國馳名商標”1個(霍山黃芽)， “安徽省著名商標”9個;“霍山黃芽”是首批中國和歐盟“100+100”地理標志互認互保產(chǎn)品?！盎羯近S芽”品牌價值2021年已達80.72億元。打造了“漢唐清茗”、“抱兒鐘秀”、“鑫茗雨”、“徽元”、“谷雨春”、“雨佳”等一批有一定影響力的龍頭企業(yè)品牌?；羯将@得全國“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展百強縣”、全國綠色食品原料(茶葉)標準化基地縣、全國出口農(nóng)產(chǎn)品(茶葉)質(zhì)量安全示范區(qū)、“中國黃茶之鄉(xiāng)”、“全國區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)”、“茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興百強縣”等榮譽。
霍山美麗鄉(xiāng)村生態(tài)茶園
霍山縣實施特色種養(yǎng)業(yè)項目貧困戶中，發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)項目的就有占近70%，每年貧困戶茶園低改2萬畝、新栽茶園2000畝，支持貧困戶發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)獎補資金2000多萬元，原全縣43個貧困村的特色種養(yǎng)業(yè)專業(yè)村，茶葉專業(yè)村占37個，10個“一村一品”專業(yè)村，茶產(chǎn)業(yè)占6個村，實現(xiàn)每戶人均一畝茶的目標。隨著鄉(xiāng)村振興工作全面展開，茶產(chǎn)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)興旺的主力軍，必將發(fā)揮不可替代的作用。
霍山美麗鄉(xiāng)村生態(tài)茶園
霍山黃芽、霍山黃大茶
霍山地處大別山腹地，正值北緯31°線上，中國茶葉科學技術研究所的研究表明，地球上這一緯度地區(qū)茶葉自然品質(zhì)是最好的，茶葉內(nèi)含物豐富而且含量比例最適合制作綠茶和黃茶?；羯骄驮谥袊鴥?yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)帶的中心區(qū)域，這里有適宜的光熱條件、適宜的雨量濕度、適宜的土壤酸堿度，全年氣候濕潤，云多霧大，無霜期長，晝夜溫差明顯，利于優(yōu)質(zhì)茶葉色、香、味的形成。優(yōu)越的地理位置和生態(tài)環(huán)境加上獨特的制作工藝等造就霍山茶葉優(yōu)良的品質(zhì)特色?；羯近S芽就是霍山茶產(chǎn)品的優(yōu)秀代表，其歷史之悠久、品質(zhì)之優(yōu)越、文化之厚重、傳承之長久，發(fā)展之輝煌在中國茶葉史上有其重要的一席之地。
霍山美麗鄉(xiāng)村生態(tài)茶園
◆霍山黃芽
霍山黃芽的品質(zhì)特色：外形挺直微展、形似雀舌，色澤黃綠披毫，湯色黃綠明亮，香氣清香持久，滋味鮮醇回甘，葉底嫩黃鮮亮。感官特征概括為“三黃”，既“色黃、湯黃、葉底黃”。其加工工藝屬省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
◆霍山黃大茶
霍山黃大茶是霍山另一個特色產(chǎn)品，始于明代，有400多年歷史，是中國黃茶的典型代表產(chǎn)品，品質(zhì)特色是：枝葉相連，色澤褐黃，湯色橙黃明亮，滋味濃醇回甘、香氣焦香濃郁，感官特征概括為“二黃一高”，既“黃葉、黃湯、高香”。近年來，安徽農(nóng)業(yè)大學科研團隊對霍山黃大茶進行了深入的研究，發(fā)現(xiàn)了黃大茶具有顯著降血糖的功效，該研究成果受到國內(nèi)外的廣泛關注，有效率的促進了霍山黃茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，銷售量和銷售價格雙雙提高。
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來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會
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霍山是我國最古老的茶區(qū)之一，茶葉資源豐富，產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊豐富，霍山黃芽是久負盛名的歷史名茶，也是全國最古老名茶之一。多年來，霍山縣委縣政府始終把發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)和脫貧攻堅的主導產(chǎn)業(yè)。
一、霍山黃芽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀
霍山是全國茶葉生產(chǎn)重點縣，2019年全國“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展百強縣”，全國綠色食品原料(茶葉)標準化基地縣和全國出口農(nóng)產(chǎn)品(茶葉)質(zhì)量安全示范區(qū)，也是“安徽省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展十強縣”。
(1)規(guī)模效益
2019年，霍山茶葉總面積達16.45萬畝，其中良種茶園6.5萬畝，比重達39.5%，略高于全省平均水平;擁有10.1萬畝全國綠色食品原料茶葉標準化生產(chǎn)基地，并逐步覆蓋全縣。獲得有機認證的茶園總面積發(fā)展到2.5萬畝，逐年增加。2019年霍山黃芽產(chǎn)量1430噸，一產(chǎn)產(chǎn)值2.98億元，全縣95%的農(nóng)戶擁有茶園，茶農(nóng)10萬余人，3000多人專業(yè)從事茶葉生產(chǎn)營銷。茶農(nóng)人均收入5000元以上。
(2)龍頭企業(yè)與產(chǎn)品銷售
霍山黃芽企業(yè)(包括合作社和家庭農(nóng)場)有200多家，初步形成了霍山黃芽的加工企業(yè)群，其中全國茶產(chǎn)業(yè)百強企業(yè)2家，國家級示范合作社2家，省級產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家，市縣級產(chǎn)業(yè)化企業(yè)30多家。
霍山黃芽以內(nèi)銷為主，霍山縣城區(qū)有兩個成熟茶葉專業(yè)交易市場，其中大別山綠色商城是農(nóng)業(yè)部定點的產(chǎn)區(qū)專業(yè)批發(fā)市場。正在興起的大別山農(nóng)博城茶葉銷售也是其中主要功能之一。鄉(xiāng)鎮(zhèn)有初級銷售市場和專營店。霍山茶葉經(jīng)銷商在全國大中城市也開設有霍山黃芽專營店。
(3)品牌建設
一是堅持做好品牌宣傳工作，霍山黃芽品牌建設堅持走“母品牌+子品牌”共同發(fā)展之路。政府層面每年主要舉辦黃芽茶文化節(jié)、開茶節(jié)、推介會，20多年持續(xù)不斷。每年組織茶葉企業(yè)參加有影響的博覽會，宣傳推介霍山黃芽等區(qū)域公用品牌，帶動企業(yè)品牌共同發(fā)展。企業(yè)層面主要以宣傳推廣企業(yè)品牌從而提高公用品牌影響力和公眾知曉度。
二是加快推進霍山黃芽區(qū)域公用品牌的影響力?；羯近S芽已注冊為地理標志證明商標。“霍山黃芽”是農(nóng)業(yè)部認定批準的“地理標志保護產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品”，同時也是原質(zhì)檢總局認定的“國家地理標志保護產(chǎn)品?；羯近S芽證明商標也是原國家工商總局認定的“中國馳名商標”。特別是2017年，霍山黃芽被列為“中國和歐盟“100+100”地理標志互認互保產(chǎn)品清單”，屬于安徽省第一家進入該清單的茶葉產(chǎn)品。2014年，霍山黃芽作為首批推薦產(chǎn)品進入中國和歐盟“談判清單”，經(jīng)過多次修改“質(zhì)量技術要求”等談判資料，經(jīng)過33輪談判，霍山黃芽最終進入歐盟保護的“產(chǎn)品目錄”。
(4)公用品牌知識產(chǎn)權(quán)保護
霍山縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會作為“霍山黃芽”證明商標的持有人，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺，為霍山黃芽茶定制了自己的“身份證”——二維碼?！盎羯近S芽”證明商標、地理標志產(chǎn)品標識授權(quán)使用以“二維碼”作為標識，只有粘貼協(xié)會統(tǒng)一印制的“二維碼”的產(chǎn)品，才是“霍山黃芽”證明商標和地理標志產(chǎn)品標識的合法使用產(chǎn)品，只有粘貼 “二維碼”的霍山黃芽產(chǎn)品，才是經(jīng)霍山茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會監(jiān)制產(chǎn)品。“二維碼”由協(xié)會統(tǒng)一印制，統(tǒng)一編號，以最小銷售單位為準，實行“一品一碼”，不同的企業(yè)每款產(chǎn)品都有唯一的一個編號，就像產(chǎn)品“身份證”。企業(yè)向協(xié)會申請，審查合格后協(xié)會授權(quán)使用。該二維碼中含有基地種植、鮮葉采摘、生產(chǎn)加工、包裝倉儲管理等過程信息。
(5)品質(zhì)特色與質(zhì)量安全
霍山地處北緯31度線上，特殊的地理位置，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，適宜的氣候條件，獨特的制作工藝等造就霍山黃芽優(yōu)良的品質(zhì)特色。外形挺直微展、形似雀舌，色澤黃綠披毫，湯色黃綠明亮，香氣清香持久，滋味鮮醇回甘，葉底嫩黃鮮亮。感官特征概括為“三黃”，既“色黃、湯黃、葉底黃”?；羯近S芽的理化指標：水分≤6.5%， 水浸出物≥38%，粗纖維≤14%，總灰分≤6.5%，碎末茶≤3.0%。
2017年以來，霍山黃芽產(chǎn)品質(zhì)量合格率96%以上。質(zhì)量安全主要是從源頭抓起，環(huán)節(jié)控制，茶園基地全面實施綠色防控，2018年起推廣“雙替代”示范行動，2019年繼續(xù)擴大示范區(qū)域?！半p替代”是指“在茶園逐步用有機肥農(nóng)家肥替代化學肥料，病蟲防治方面，全面實施綠色防控，用生物物理防治替代化學防治”。
二、踐行綠色理念，促進茶山變金山
多年來，霍山立足生態(tài)優(yōu)勢，在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，認真踐行習近平生態(tài)文明思想，堅持走綠色發(fā)展道路，加快三產(chǎn)業(yè)融合，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，始終踐行尊重自然、順應自然、保護自然的生態(tài)文明理念，促進茶山變金山。
(1)基本做法
1、科學化種植管理
一是擴大茶園基地時首先做好規(guī)劃，科學種植，坡度在5度以下實行條式種植，坡度在5-15度之間的實行等高種植，在15-25度之間的實行梯田種植，坡度大于25度以上的地方不提倡種茶。二是因地制宜，適合造林就造林，適合種茶才種茶，使茶園處在良好的生態(tài)環(huán)境中。三是按照鞏固老茶園、適度發(fā)展新茶園的指導思想，一方面通過“改土、改樹、改園相、改管理”等綜合措施實施低產(chǎn)茶園綜合改造。另一方面大力建設高標準優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園。新辟茶園每年控制在2000畝左右，避免了盲目跟風，一哄而上大面積開發(fā)破壞了生態(tài)環(huán)境。
2、綜合防治病蟲草害，嚴格控制化肥農(nóng)藥在茶園中使用
一是縣設立綠色食品農(nóng)資專供點，嚴禁高毒、高殘留農(nóng)藥進入茶園，保持茶園內(nèi)部生態(tài)良性循環(huán)和生物多樣性。二是茶園病蟲害防治始終堅持“綠色防控”的方針，以保持生態(tài)平衡為前提，堅持以農(nóng)業(yè)防治為基礎，合理協(xié)調(diào)其他防治措施，控制病蟲的爆發(fā)性危害。三是在茶園中嚴禁使用化學除草劑除草，鼓勵人工清除茶園雜草。大力推廣在茶園中鋪草、鋪地膜等免耕技術，從而抑制雜草生長，防止水土流失。四是茶園施肥以農(nóng)家肥有機肥為主，嚴格控制化肥的使用，鼓勵使用生物活性肥料，在茶園行間種植豆科作物、綠肥作物或其它生長周期短的經(jīng)濟作物，增加綠色覆蓋率，減少雨水對土壤的沖刷，增加土壤有機質(zhì)，改良土壤。2018年起我縣積極推廣“雙替代”行動示范;2020年在全縣推廣示范面積10000畝，已發(fā)放粘蟲板100萬張，安裝殺蟲燈400余盞，推廣使用有機肥1000余噸。
3、推進茶葉清潔化加工
一是對落后的加工廠進行整合和提升，改善加工條件，完善配套設施，擴大加工規(guī)模。新建茶廠嚴格按“生產(chǎn)清潔化、加工標準化”要求，合理劃區(qū)，分區(qū)作業(yè)，減少交叉污染。同時積極引進清潔化生產(chǎn)流水線，大力推廣清潔化能源，提倡使用電、汽、顆粒燃料等，淘汰以柴、煤等為能源的機械，實現(xiàn)茶葉加工安全無污染。二是重點培育扶持一批有一定生產(chǎn)規(guī)模和市場帶動力強的茶葉清潔化龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范引領作用。全面推行標準化生產(chǎn)加工。健全茶葉質(zhì)量管理制度，完善生產(chǎn)加工質(zhì)量保證體系，把質(zhì)量標準貫徹落實到每一個環(huán)節(jié)當中，確保茶葉生產(chǎn)加工有標可依，真正達到茶葉清潔化生產(chǎn)。同時積極推進綠色、有機產(chǎn)品認證工作，鼓勵和引導生產(chǎn)企業(yè)建立健全IS09001、HACCP等質(zhì)量管理體系和質(zhì)量追溯體系，確保茶葉生產(chǎn)的清潔安全。
4、努力拓寬延伸產(chǎn)業(yè)鏈
與安徽農(nóng)業(yè)大學合作，積極探索茶葉精深加工和茶葉的綜合開發(fā)利用，引導茶葉產(chǎn)品向方便化、營養(yǎng)化、保健化方向發(fā)展，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶葉產(chǎn)品附加值和經(jīng)濟效益，讓增值收益更多的惠及農(nóng)民。安徽抱兒鐘秀茶葉有限公司與安農(nóng)大研發(fā)的黃茶飲料正式投放市場銷售。
5、加快茶旅融合發(fā)展
一是將茶葉基地建設與六安茶谷節(jié)點、全景霍山、美好鄉(xiāng)村的環(huán)境整治相結(jié)合，將清潔化加工廠建設與茶文化體驗相結(jié)合。六安茶谷串聯(lián)霍山的16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，設茶谷節(jié)點40多處，每個節(jié)點都因地制宜設置了景點。二是支持龍頭企業(yè)、合作社或大戶建設集觀光、采茶、制茶、品茶、購茶和觀茶為一體的茶文化特色觀光園、體驗園。目前已建成宋家河古茶驛站，漢唐清茗茶產(chǎn)業(yè)園、抱兒鐘秀黃茶文化園黃茶體驗中心等茶文化旅游景點，每個景點特色不同，各景點自開放以來游客絡繹不絕。
(2)基本成效
1、茶農(nóng)增收
近幾年，我縣霍山黃芽鮮葉價格平均每年增漲5-10元/斤，2020年春，雖然受新冠疫情影響，霍山黃芽普通鮮葉平均價格50-70元/斤，精品鮮葉價格在80-120元/斤。開始時比去年同期價格略有下降，一周后很快回升，與去年基本持平，而且持續(xù)時間比去年長近10天，茶農(nóng)收入沒有減少，有些農(nóng)戶增收1000-2000元。成品茶銷售價格穩(wěn)定增加，全縣每畝茶葉平均收入從5年前的2000元上升到5000多元，核心產(chǎn)區(qū)金雞山、金竹坪、烏米尖等地畝均收入8000-10000元。
2、企業(yè)增效
我縣擁有清潔化生產(chǎn)線20多條，HACCP認證企業(yè)3家，ISO9001認證企業(yè)2家，SC認證企業(yè)有50多家，獲綠色食品認證企業(yè)有16家。新三板上市企業(yè)1家(安徽抱兒鐘秀茶葉有限公司)，“全國茶葉百強企業(yè)”2家，省級產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家(安徽抱兒鐘秀茶葉有限公司、霍山漢唐清茗茶葉有限公司)，國家級農(nóng)民專業(yè)示范合作社2家，市級產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)30多家，自營出口企業(yè)2家。
3、品牌提升
2018年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，“霍山黃芽”區(qū)域公用品牌價值達70.56億元?；羯阶圆枞~企業(yè)商標有900多個，其中有“安徽省著名商標”9個，中國馳名商標1個。
4、助力脫貧
茶產(chǎn)業(yè)涉及全縣95%的農(nóng)戶，10萬多茶農(nóng)，專業(yè)從業(yè)人員3000多人，茶農(nóng)人均收入5000元左右。每年季節(jié)性解決上萬人3--6個月的短期就業(yè)。在脫貧攻堅的偉大工程中，茶產(chǎn)業(yè)的作用舉足輕重。全縣實施特色種養(yǎng)業(yè)項目貧困戶9538戶，其中發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)項目的就有6543戶，占近70%貧困戶，2019年貧困戶茶園低改21047畝、新栽茶園1100畝，支持貧困戶發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)獎補資金2000多萬元，主要用于低改補助和購買良種苗。全縣43個貧困村的特色種養(yǎng)業(yè)專業(yè)村，茶葉專業(yè)村占37個，10個“一村一品”專業(yè)村，茶產(chǎn)業(yè)占6個村。全縣基本實現(xiàn)貧困戶人均一畝茶的目標。茶園成了貧困戶的“錢袋子”。在茶旅融合發(fā)展中，就業(yè)機會也增多了，在家門口就能上班掙錢了，農(nóng)民幸福感大大增加。
三、下一步發(fā)展思路
將充分利用國家支持地理標志農(nóng)產(chǎn)品的項目發(fā)展資金，做好以下工作
1、優(yōu)化霍山黃芽基地建設，降低鮮葉采摘成本。一是推廣良種良法。建設良種繁育基地，不斷擴大本地良種金雞種和引進良種繁育和推廣。二是加快推進低產(chǎn)茶園改造。結(jié)合產(chǎn)業(yè)扶貧，每年改造低產(chǎn)茶園2萬畝以上。三是降低鮮葉采摘成本，對霍山黃芽核心產(chǎn)地，繼續(xù)保持手工采摘傳統(tǒng)。對于普通霍山黃芽生產(chǎn)，大力推廣機械化采摘，降低鮮葉采摘成本，對相對集中連片的緩坡、平地茶園推廣機械化修剪、采摘，減少成本提高效益;對小面積、單個農(nóng)戶的茶園，推廣背負式電動采茶機采摘。
2、提高加工水平，提升產(chǎn)品品質(zhì)，確保質(zhì)量安全。一是實施源頭管控，大力推廣茶園綠色防控技術，嚴禁茶園使用除草劑和菊酯類等高殘留藥物，繼續(xù)扎實開展“雙替代”示范行動;二是積極爭取政府扶持和項目支持，升級改造老舊加工廠，建設標準廠房，引進自動化清潔化生產(chǎn)線。茶葉加工、運輸、倉儲環(huán)節(jié)全面實施“三禁”;三是加強技術培訓，提高加工的整體技術水平。充分利用傳統(tǒng)方式和新媒體，每年舉辦各類生產(chǎn)技術培訓，全面提高了茶業(yè)從業(yè)者的技術水平。
3、突出新產(chǎn)品開發(fā)。一是開發(fā)以彰顯黃茶品質(zhì)特色為重點的新產(chǎn)品，在大力推廣機械化采摘原料的情況下，逐步弱化產(chǎn)品外形在品質(zhì)評價中占比，突出香氣、滋味、口感、功效及品飲便捷等特色作為產(chǎn)品品質(zhì)評價的主要因子。二是與高等院校和科研院所緊密合作，以低端產(chǎn)品為基本原料，加快黃茶產(chǎn)品的深度開發(fā)，開發(fā)像“黃茶”之類飲品、食品、生活用品等。
4、繼續(xù)抓好品牌建設，提升霍山黃茶區(qū)域公用品牌影響力。一是充分利用霍山黃茶現(xiàn)有的區(qū)域公用品牌優(yōu)勢，進一步擴大宣傳，培育銷售渠道，努力提高霍山黃茶公用品牌的影響力和公眾知曉度;二是繼續(xù)培育霍山黃茶的企業(yè)品牌。
5、繼續(xù)推進茶旅融合發(fā)展。下一步，在現(xiàn)有硬件建設逐步配套的情況下，提升游客采茶、制茶、品茶的體驗水平，推進茶文化普及、茶餐、茶宿等系列項目建設。
6、繼續(xù)擴大產(chǎn)品銷售。一是繼續(xù)穩(wěn)定傳統(tǒng)的銷售渠道;二是大力擴大網(wǎng)上銷售，把疫情對產(chǎn)品銷售的影響降到最低;三是緊緊抓住“疫情”過后，人們對飲茶需求大大增加機遇，擴大黃茶產(chǎn)品宣傳和銷售。
來源：徽茶
“十三五”期間，霍山縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心緊緊圍繞縣委、縣政府各項決策部署，依托山區(qū)資源優(yōu)勢，以推進茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，發(fā)展茶葉精深加工，推進霍山黃茶、炒青綠茶、霍山紅茶等夏秋茶的綜合開發(fā)，奠定霍山茶產(chǎn)業(yè)的堅實基礎，進入“十四五”，霍山茶產(chǎn)業(yè)面臨新的機遇和挑戰(zhàn)，我們將順勢而為，立足優(yōu)勢，積極創(chuàng)新，加快推進霍山茶產(chǎn)業(yè)全面升級。
一、“十三五”期間霍山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果
“十三五”期間，霍山縣茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)量由6700噸增加到8500噸，增加27%；茶葉一產(chǎn)總產(chǎn)值由3.8億元增加到6.3億元，增加47%；茶葉總面積由15.8萬畝增加到17萬畝，增加7%。其中可采面積由12.8萬畝增加到14.8萬畝，增加15%；良種茶園面積由5.7萬畝增加到6.5萬畝，增加14%；全縣茶葉清潔化加工廠由31座增加到45座；培育了一批茶葉加工、銷售的中小型企業(yè)群。其中，省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2家，市、縣級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)30多家。茶產(chǎn)業(yè)位居全國茶業(yè)百強縣第32位，被中國茶葉流通協(xié)會授予“中國黃茶之鄉(xiāng)”稱號，霍山黃芽成功入選《全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄》、首批《中歐地理標志協(xié)定》保護的中國100個地理標志產(chǎn)品行列、蟬聯(lián)2020年中國區(qū)域品牌(地理標志產(chǎn)品)價值評價百強榜第19位。
二、“十四五”霍山茶產(chǎn)業(yè)的基本思路
（一）基本目標
到2025年底，全縣茶園面積穩(wěn)定增長到18萬畝，建設一批標準化綠色生態(tài)茶葉生產(chǎn)基地；干毛茶年總產(chǎn)量達到1萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值達到8億元（其中，霍山黃芽產(chǎn)量1500噸，產(chǎn)值4.0億元；霍山黃大茶產(chǎn)量3500噸，產(chǎn)值2.5億元；炒青綠茶及其他5000噸，產(chǎn)值1.5億元）；帶動深加工及其他產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)綜合產(chǎn)值30億元。新增國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1-2家，新增省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2-3家；新增“中國馳名商標”1-2個，新增省級商標示范企業(yè)15個以上，基本形成具有霍山特色的現(xiàn)代生態(tài)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。
（二）發(fā)展方向
“十四五”期間，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向包括：
一是強化基地建設。茶葉基地穩(wěn)定增長到18萬畝，其中良種茶園達50%以上；大力提升茶園的管理水平，有序引導茶園以“企業(yè)+家庭農(nóng)場+合作社+農(nóng)戶”模式管理，形成相對緊密穩(wěn)定的原料供應鏈；加快新技術推廣，提高茶園管理機械化水平。
二是優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。在繼續(xù)以霍山黃芽為主導產(chǎn)品的基礎上，加大夏秋茶開發(fā)力度，支持企業(yè)充分利用夏秋茶原料，圍繞霍山黃大茶和炒青綠茶兩大宗茶類，全面提高茶葉資源的利用率。繼續(xù)與安農(nóng)大等科研院所合作，加快茶葉深加工產(chǎn)品速溶黃大茶、茶飲料、茶粉、茶食品等開發(fā)和生產(chǎn)。
三是確保質(zhì)量安全。穩(wěn)固全國綠色食品原料茶葉標志基地縣的創(chuàng)建成果，全面推廣“綠色防控”技術和“雙替代”示范；加快茶企清潔化、標準化改造，建設清潔化、自動化、智能化茶葉加工體系。
四是培育龍頭企業(yè)。組建霍山黃茶集團，吸納縣內(nèi)茶葉龍頭企業(yè)加入集團，形成茶產(chǎn)業(yè)拳頭，合力做大做強。培育國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1-2家，新增省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2-3家；培育銷售額超億元茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)1-2家。積極培育現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，以促進產(chǎn)業(yè)增效、茶農(nóng)增收為目標，以做強“區(qū)域公用品牌和企業(yè)品牌”為導向，建立以龍頭企業(yè)為核心，茶葉大戶、家庭農(nóng)場、茶葉專業(yè)合作社為基礎，形成要素、產(chǎn)業(yè)、利益的緊密聯(lián)結(jié)，集生產(chǎn)、加工、銷售、品牌打造、技術服務等于一體化的新型產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。加快實施“走出去”戰(zhàn)略，促進霍山炒青綠茶質(zhì)量產(chǎn)量雙提升，發(fā)揮霍山茶產(chǎn)品的質(zhì)量優(yōu)勢，推動企業(yè)擴大自營出口，努力打造全國茶產(chǎn)品出口核心區(qū)，加速融入“一帶一路”。
五是強化品牌建設。全面提升霍山黃芽和霍山黃大茶區(qū)域公用品牌建設水平，充分發(fā)揮“霍山黃芽”作為中歐地理標志協(xié)定產(chǎn)品的品牌價值，提升“霍山黃芽”中國馳名商標的品牌效益。
支持通過“母品牌+子品牌”等形式，培育1-2個企業(yè)商標成為“中國馳名商標”，企業(yè)品牌做強做大，帶動公用品牌發(fā)展。培育省級商標品牌示范企業(yè)達15個以上。通過黃茶節(jié)、茶博會、新媒體等形式持續(xù)做好霍山茶葉品牌宣傳。
六是加快一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。結(jié)合鄉(xiāng)村振興、全域旅游和茶谷建設茶，深入做好茶旅融合發(fā)展工作，因地制宜開發(fā)生態(tài)茶園觀光、采摘制作體驗、茶餐農(nóng)家樂、茶農(nóng)生活體驗、茶科技學習、茶文化感受等豐富多彩的茶旅游產(chǎn)品，大力挖掘、弘揚霍山本土茶文化產(chǎn)品。
支持建設大化坪等茶鄉(xiāng)風情小鎮(zhèn)，打造茶葉生產(chǎn)示范區(qū)、養(yǎng)生健身度假區(qū)、茶園風光觀賞區(qū)、茶葉交易集散區(qū)、茶文化體驗區(qū)、茶鄉(xiāng)民俗體驗區(qū)、戶外運動休閑區(qū)，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)交融、六茶共舞（喝茶、品茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶）、多產(chǎn)業(yè)融合。
建立霍山縣茶產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)，構(gòu)建信息資源共享平臺。適應大眾消費向個性化特色消費轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)實體消費向跨區(qū)跨境、線上線下、體驗分享等多種消費業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)變的新趨勢。
來源/《徽茶》2021年2月刊
文/葉磊 霍山農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心
原標題丨“十四五”期間霍山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本目標和思路
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