今日，由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)主辦，中茶湖南安化第一茶廠有限公司、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)承辦的“冠突散囊菌紅茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)”在湖南中茶茶業(yè)有限公司成功舉辦。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)申衛(wèi)偉，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任黃建安，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系副教授李適，中茶科技（北京）有限公司總經(jīng)理李頌，湖南中茶茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理王偉，陜西蒼山秦茶集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理胡歆，山東元正茶業(yè)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理錢曉剛，山東元正茶業(yè)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理裴曉霞，四川省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司技術(shù)總監(jiān)蔡紅兵，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展部二級(jí)主管張瑜，湖南省茶葉研究所研究員鄭紅發(fā)，國(guó)茶工匠·中國(guó)制茶大師、中茶湖南安化第一茶廠有限公司研督員姚呈祥，中茶湖南安化第一茶廠有限公司質(zhì)量安全管理部副經(jīng)理張樟等眾多領(lǐng)導(dǎo)嘉賓參與本次審查會(huì)。
專家組經(jīng)過近三個(gè)小時(shí)的逐項(xiàng)審議討論，對(duì)冠突散囊菌紅茶各品類使用原料、生產(chǎn)加工、感官品質(zhì)以及理化指標(biāo)等內(nèi)容進(jìn)行科學(xué)、嚴(yán)格的定義和要求。
元正冠突散囊菌紅茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)于2020年8月15日發(fā)起倡議，最終于2020年10月獲準(zhǔn)立項(xiàng)，元正茶業(yè)有限公司與中茶湖南安化第一茶廠有限公司共同參與本標(biāo)準(zhǔn)的起草，并于同年12月份成立起草小組。
眾所周知，冠突散囊菌紅茶是一款將冠突散囊菌與紅茶相結(jié)合的科技紅茶，是不同于傳統(tǒng)紅茶的新品類，是傳統(tǒng)紅茶的延伸與創(chuàng)新，同時(shí)也擁有更加廣闊的發(fā)展前景和擴(kuò)展空間。
有約束才有進(jìn)步，有標(biāo)準(zhǔn)才有規(guī)范。冠突散囊菌紅茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的確立，在促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，規(guī)范市場(chǎng)正常秩序，提高產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)水平，為各級(jí)質(zhì)量安全監(jiān)管部門依法監(jiān)管和執(zhí)法提供法律可依等方面，具有十分重要的意義，這不僅是對(duì)冠突散囊菌紅茶品質(zhì)的保證，更是對(duì)其健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的保障。
2018湖南茶葉“千億產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)企業(yè)”之湖南中茶茶業(yè)有限公司：正源之味 鑄就茶魂
一下車，若不是有撲鼻的茶香，很難讓人相信這是一家企業(yè)——中茶湖南安化第一茶廠有限公司。
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一棟清代茶葉作坊見證著茶廠發(fā)展的榮辱興衰，三棟百年木倉(cāng)孕育出安化黑茶的“正源之味”，一座西大門牌樓是百余年前晉商老茶行所建，上面雕刻著歲月的滄桑印跡，建國(guó)初期時(shí)所建的俄式建筑風(fēng)格廠房別具風(fēng)味，四周青松翠柏環(huán)繞而生，梔子花、桂花在四季輪回中香了一遍又一遍……與其說這是一家茶企，不如說這是一座活態(tài)型博物館。
西大門牌樓，1902年晉商建(陳龍/攝)
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“這是不一樣的感覺，跟新建的、現(xiàn)代化的工廠相比，它有它獨(dú)特的味道。”總經(jīng)理王偉如是說道。安化第一茶廠是湖南省新中國(guó)成立后第一家國(guó)營(yíng)茶廠，如今是湖南中茶茶業(yè)有限公司的核心組成部分。
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從王偉最喜歡的一條林蔭大道開始，我們開啟了一趟黑茶的歷史文化之旅。
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百年沉淀，堅(jiān)守傳承
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1902年，安化縣酉州興隆茂茶行成立，這是湖南省安化茶廠之肇始。1915年，這里出產(chǎn)的安化紅茶在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)酒一道，同時(shí)獲得最優(yōu)大獎(jiǎng)?wù)隆?/span>
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從此，馮紹裘、黃本鴻、楊開智等一批優(yōu)秀的湘茶制茶大師陸續(xù)登上歷史舞臺(tái)，經(jīng)歲月沉浮，人事變遷，湖南省安化茶廠始終堅(jiān)守著傳承茶業(yè)發(fā)展的歷史使命。
50年代茶葉審評(píng)室
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2000年，湖南省安化茶廠被評(píng)為國(guó)家邊銷茶定點(diǎn)生產(chǎn)廠家，主要生產(chǎn)“中茶”牌系列黑茶;2010年5月，湖南中茶茶業(yè)有限公司租賃湖南省安化茶廠重塑“中茶牌”安化黑茶，全新推出“中茶·黑茶園”品牌形象。
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2012年9月，湖南省安化茶廠由中糧集團(tuán)收購(gòu)，資產(chǎn)重組后正式更名為中茶湖南安化第一茶廠有限公司，委托湖南中茶茶業(yè)有限公司管理經(jīng)營(yíng)。
湖南省科學(xué)技術(shù)廳黨組書記童旭東一行視察安化茶廠
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簡(jiǎn)單的介紹過后，跟隨王偉的腳步，我們來到茶廠的茶葉審評(píng)室，是1953年根據(jù)當(dāng)時(shí)蘇聯(lián)的建筑風(fēng)格所修建，黑色的木質(zhì)茶柜，古色古香的茶臺(tái)，無一不在訴說著這座茶企深厚的歷史底蘊(yùn)。
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在茶柜里陳列了從上世紀(jì)三十年代一直到現(xiàn)在的茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品，成百上千罐依序整齊的擺放著，編號(hào)、茶別、品名，都一清二楚、字跡工整地記載在罐身上。
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“零幾年時(shí)，一位廣東老板出兩百萬想把它們買走，當(dāng)時(shí)茶廠的朱總毅然決然地拒絕了，因?yàn)檫@是老祖宗留下來的，缺一罐都不行?！蓖鮽プ⒁曋@些“寶貝”引以為傲的說，他指著茶臺(tái)上的一疊茶盤笑著告訴我們，“隨便拿一個(gè)都是古董?！?/span>
蘇聯(lián)專家設(shè)計(jì)鋸齒結(jié)構(gòu)車間
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走出茶葉審評(píng)室，一座鋸齒狀建筑立即吸引了我們的注意，這是1950年根據(jù)蘇聯(lián)專家提供的設(shè)計(jì)圖樣修建的老飄篩車間。一層一層的玻璃結(jié)構(gòu)，即使是幾百平的大跨度廠房，室內(nèi)依舊采光良好。工人們繁忙地進(jìn)出其間，把用布袋包裝的毛茶整齊有序的堆放在這里。
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而與這些有五十年以上歷史的建筑相對(duì)應(yīng)的，是不遠(yuǎn)處正在修建的現(xiàn)代化生產(chǎn)車間，明年，在這座投資1.5個(gè)億、面積兩萬平方的新廠房里，將利用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備及管理理念，為安化黑茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
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2011年，安化第一茶廠列入“湖南省省級(jí)文物保護(hù)單位”，如今，這里不僅是安化花卷茶的誕生地、“湖紅”的發(fā)源地，也是萬里茶道湖南段重要遺產(chǎn)點(diǎn)，更被認(rèn)定為“湖南省龍頭企業(yè)”，榮獲“安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)”、“2016年度益陽(yáng)黑茶十佳企業(yè)”等榮譽(yù)稱號(hào)，而中茶牌安化黑茶則被授予“湖南省名牌產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號(hào)。
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木倉(cāng)陳韻，孕育好茶
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正如人生得歷練而不凡，茶得到錘煉也會(huì)超乎期待。
陳韻金磚
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陳韻金磚是中茶牌安化黑茶的“明星單品”，正是一款得到了錘煉的好茶。打開包裝，只見金花普茂、茶磚烏潤(rùn);沏上一壺，一時(shí)間茶香四溢，湯色橙紅;飲上一口，口感醇正，沁人心脾。它以獨(dú)特的百年木倉(cāng)一倉(cāng)兩藏的工藝，獨(dú)創(chuàng)的中茶金花專利技術(shù)和獨(dú)到的三年陳料、陳韻迷人的產(chǎn)品特點(diǎn)征服了廣大消費(fèi)者。其中，百年木倉(cāng)一倉(cāng)兩藏的工藝是安化第一茶廠錘煉好茶的獨(dú)特奧秘。
百年木倉(cāng)一倉(cāng)兩藏 (陳龍/攝)
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來到百年木倉(cāng)前，除了茶香，似乎還能嗅到歷史底蘊(yùn)之味，濃烈而醇厚。行走其間，有超脫穿越之感;駐足側(cè)耳傾聽，是茶與木在酣暢呼吸。
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百年木倉(cāng)由三棟木倉(cāng)組成，為1902年由晉商興建，分別是一棟背靠式茶葉倉(cāng)庫(kù)和兩棟單開門式茶葉倉(cāng)庫(kù)。1950年時(shí)任中國(guó)茶業(yè)公司安化第一茶廠副經(jīng)理?xiàng)铋_智在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了修繕?，F(xiàn)已成為茶葉加工行業(yè)僅存規(guī)模最大、保存最完整的百年茶倉(cāng)。
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百年木倉(cāng)是以上等松木為材搭建的純木質(zhì)茶葉倉(cāng)庫(kù)，采用倉(cāng)底架空，離地30cm的建筑結(jié)構(gòu)，通風(fēng)透氣，恒溫恒濕，防潮防蟲。而與現(xiàn)代化茶葉倉(cāng)庫(kù)相比，百年木倉(cāng)更為難得的是，百余年來即使歷經(jīng)戰(zhàn)火也未曾中斷使用，經(jīng)過持續(xù)不間斷的投茶藏茶，目前已經(jīng)形成了較為穩(wěn)定的優(yōu)生菌落環(huán)境，極利于黑茶陳化，藏茶于此，茶葉的轉(zhuǎn)化品質(zhì)更加驚艷。
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百年木倉(cāng)依據(jù)等級(jí)、年份歸類，存儲(chǔ)著1000多噸的茶葉原料、半成品和成品。為了充分利用木倉(cāng)，茶廠開創(chuàng)了特有的“一倉(cāng)兩藏”工藝，將優(yōu)質(zhì)黑毛茶儲(chǔ)藏于百年木倉(cāng)自然陳化一段時(shí)間，加工為成品后再次放入木倉(cāng)中陳化，形成獨(dú)特的“木倉(cāng)菌香，陳醇濃釅”的品質(zhì)。
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“倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)于一款產(chǎn)品很重要。決定一款產(chǎn)品有幾大因素，原料是基礎(chǔ)，工藝是關(guān)鍵，存放即倉(cāng)儲(chǔ)則是升華，這也是形成相同品種的茶而味道不一樣的原因。”王偉說。
生態(tài)茶園
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在由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、北京市西城區(qū)人民政府、安徽省黃山市人民政府共同主辦的“2016北京國(guó)際茶業(yè)展、2016北京馬連道國(guó)際茶文化展、2016黃山文化節(jié)”展會(huì)上，陳韻金磚在211個(gè)送選的名優(yōu)產(chǎn)品中成功突圍，位列十強(qiáng)名單，獲得特別金獎(jiǎng)最高殊榮，彰顯出了百年木倉(cāng)神奇與獨(dú)特的功效。
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王偉一邊感嘆先人高深的智慧，一邊掏出手機(jī)向我們展示一組照片，那是一組新人在百年木倉(cāng)前拍攝的婚紗照，風(fēng)格清新唯美，引人稱贊。照片里新人笑靨如花，身后的百年木倉(cāng)沉默不語(yǔ)，默默堅(jiān)守著孕育好茶的使命。
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安化第一茶廠作為安化茶事的“守藝”人，百余年來從未停止過茶葉生產(chǎn)加工，茶廠內(nèi)，一位位老茶工傳承著制茶的正統(tǒng)工藝、一排排老木倉(cāng)堅(jiān)守著拼茶的正宗配方，在這里，安化黑茶的正源之味正在不斷延續(xù)。
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發(fā)展品牌，創(chuàng)新提質(zhì)
中茶牌系列茶產(chǎn)品（陳龍/攝）
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見到湖南中茶茶業(yè)有限公司總經(jīng)理、中茶湖南安化第一茶廠有限公司董事長(zhǎng)熊嘉是在湖南中茶茶業(yè)有限公司，位于長(zhǎng)沙市繁華的芙蓉中路。這位女企業(yè)家行事爽朗干練、風(fēng)風(fēng)火火，而談到公司的發(fā)展卻又感慨萬千。
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湖南中茶茶業(yè)有限公司的前身為1950年成立的中土畜湖南茶葉進(jìn)出口公司，因受90年代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)沖擊，進(jìn)出口許可證放開，這家曾引領(lǐng)湖南茶產(chǎn)業(yè)外貿(mào)50年發(fā)展史的國(guó)企走入了人才流失、員工工資發(fā)不出的窘境。
農(nóng)業(yè)部屈冬玉一行考察安化茶廠
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此時(shí)擔(dān)任公司綠茶部經(jīng)理的熊嘉心情沉落到了谷底，她告訴我們，她的父輩對(duì)國(guó)企有著很純的感情，而自己工作的所有的能力和機(jī)會(huì)也都是公司培養(yǎng)和給予的，在她看來，國(guó)企是有魂有根有精神的。面對(duì)外界誘惑，她始終堅(jiān)守初心，“對(duì)消費(fèi)者、對(duì)行業(yè)負(fù)責(zé)，生產(chǎn)好產(chǎn)品，做大做強(qiáng)國(guó)企?！?/span>
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2010年1月1日，湖南中茶茶業(yè)有限公司正式掛牌成立，由世界五百?gòu)?qiáng)之一的中糧集團(tuán)有限公司控股。新鮮的血液流入，面對(duì)接下來的發(fā)展之路，熊嘉給出了明確的答案：“再苦再累也要發(fā)展品牌?！?/span>
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中茶牌出口茶“沙漠之舟”是中國(guó)自主品牌出口綠茶首選品牌，在國(guó)際市場(chǎng)具有較高知名度，已成為中國(guó)茶葉在非洲市場(chǎng)排名第二的品牌，獲湖南省國(guó)際知名品牌等30余項(xiàng)榮譽(yù)，連續(xù)兩次被湖南省商務(wù)廳評(píng)為"湖南省出口名牌"。2017年，“沙漠之州”的銷售額達(dá)7500萬元，產(chǎn)品銷售覆蓋中亞、西亞、北非、東亞、東南亞、歐美等地區(qū)。
各種型號(hào)的中茶牌猴王花茶（陳龍/攝）
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中茶牌猴王花茶是國(guó)內(nèi)茉莉花茶第一知名品牌，從上世紀(jì)五十年代發(fā)展至今，在全國(guó)多達(dá)57113個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，“爺爺?shù)睦喜韪住?、“聞香知猴王，袋袋傳真情”等宣傳?biāo)語(yǔ)已深入人心，榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“湖南省著名商標(biāo)”、“中國(guó)茉莉花茶十佳企業(yè)”等榮譽(yù)。
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熊總說，時(shí)代發(fā)展促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)，只有文化輸出才能讓一款產(chǎn)品走進(jìn)人心，猴王花茶的發(fā)展必然會(huì)給湖南花茶產(chǎn)業(yè)帶來新的機(jī)遇。
故宮貢茶
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在中茶湖南安化第一茶廠有一條特別的生產(chǎn)車間，是國(guó)內(nèi)首個(gè)茶葉專用準(zhǔn)CMP級(jí)車間。安化第一茶廠攜手中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院通過為期3年的實(shí)驗(yàn)及臨床研究后，從300個(gè)微生物分析樣本中，建立8項(xiàng)選育標(biāo)準(zhǔn)，形成1個(gè)中茶百年木倉(cāng)菌種庫(kù)，分離選育出性狀最優(yōu)、活性最強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)菌冠突散囊菌——中茶金花菌，首創(chuàng)單一優(yōu)勢(shì)菌種發(fā)酵，獲國(guó)家發(fā)明專利，中茶牌中茶小金花就是利用此菌株發(fā)酵的黑茶。
T8730冠菌黑茶（陳龍、攝）
中茶小金花散茶發(fā)花
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中茶小金花在外形上有別于傳統(tǒng)黑茶“磚、柱、塊”的形態(tài)，屬于便捷的散茶，在產(chǎn)品上包裝上使用符合當(dāng)代年輕人習(xí)慣的袋裝，飲用方便。它條索緊細(xì)、金花茂盛，湯色橙黃明亮，滋味甜醇，菌香濃郁;餐后飲用，調(diào)理腸胃，減脂消食。
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如今，中茶牌安化黑茶以品牌與產(chǎn)品為核心，以消費(fèi)者為導(dǎo)向逐漸占領(lǐng)了中高端黑茶市場(chǎng)，而中茶小金花作為顛覆傳統(tǒng)的第三代科技專利產(chǎn)品也將引領(lǐng)市場(chǎng)潮流。
君子之交淡如水，清茶一杯品人生。9月7日，2018年第十屆湖南茶業(yè)博覽會(huì)茶君子文化高峰論壇在長(zhǎng)沙舉行，論壇以“君子德，茶之魂；君子道，茶之品；君子茶，茶之尊”為主題，湖南茶界學(xué)者、專家、茶企及茶文化愛好者齊聚一堂，共賞湖湘君子好茶，共論“茶君子文化”。
湖南中茶茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理于猛發(fā)表演講
湖南中茶茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理于猛出席論壇并發(fā)表演講，以中糧集團(tuán)“忠良文化”助力論壇。他表示：“于企業(yè)而言，就是以品格為本，遵循法律法規(guī)、嚴(yán)守邊界紅線，以德致遠(yuǎn)、見賢思齊；就是以品質(zhì)取勝，堅(jiān)持做良心茶、放心茶、用心茶；就是以品牌引領(lǐng)，鑄湘茶君子品牌，堅(jiān)決抵制“假、冒、偽、劣”，履行責(zé)任，彰顯擔(dān)當(dāng)。”
多年來，湖南中茶茶業(yè)有限公司堅(jiān)持以“忠于國(guó)計(jì)、良于民生”為己任，以“品牌、品質(zhì)、品格”為核心的中糧文化作為指引，以中國(guó)茶葉新文化十條為守則，堅(jiān)持品牌引領(lǐng)，著力打造“中茶安化黑茶”、“猴王”、“沙漠之舟”三大品牌，以誠(chéng)信塑品牌、以品質(zhì)立品牌、以服務(wù)強(qiáng)品牌。以品格興湘茶君子之風(fēng)，以品質(zhì)維湘茶君子之譽(yù)，以品牌為湘茶君子之榮，就是我們企業(yè)踐行君子文化的最好體現(xiàn)。
君子，是中華民族的優(yōu)秀人格標(biāo)識(shí)和基因，她蕰含著中華民族深層的價(jià)值理念和精神追求，是培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀不竭的思想之根和文化之源。
茶，與君子品性天然相牽，茶文化與君子文化一脈相承。君子之道乃樹人齊家治國(guó)之道，更是經(jīng)商之道。新時(shí)代新征程、振興湖湘茶業(yè)，需要大力傳承弘揚(yáng)君子文化。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，湖南省君子文化研究會(huì)、湖南省茶葉協(xié)會(huì)，與所有志同道合之單位、企業(yè)及茶文化愛好者，共同發(fā)起成立“湘茶君子誠(chéng)信聯(lián)盟”，向全社會(huì)發(fā)出湘茶君子誠(chéng)信聯(lián)盟倡議，倡導(dǎo)大家行動(dòng)起來，弘揚(yáng)君子文化，傳承華夏文明，立中華君子國(guó)風(fēng)，揚(yáng)核心價(jià)值正氣，以茶君子品格，振興湘茶產(chǎn)業(yè)，助力民族偉大復(fù)興！
