湖南夏茶

茶，作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，承載了豐富的歷史和文化底蘊(yùn)。而在眾多茶葉品種中，湖南的高橋銀峰茶以其獨(dú)特的品質(zhì)和口感，成為了茶客們心中的珍品。今天，就讓我們一起走進(jìn)高橋銀峰茶的世界，探尋它的外形、口感與香氣，品味不一樣的茶文化。

  

您好，這里是【BTC】紅茶俱樂部（Black Tea Club）。關(guān)于紅茶的常見問題，如品種、制造、審評(píng)、歷史、文化等，我們力邀紅茶專家，針對(duì)這些問題分別予以詳細(xì)解答。此外，我們還就一些紅茶產(chǎn)業(yè)的熱點(diǎn)問題，邀請(qǐng)廣大紅茶愛好者共同參與討論互動(dòng)，暢所欲言。

?《百姓茶典》

《茶頻道》是湖南廣播電視臺(tái)為滿足萬千茶友量身打造的專業(yè)頻道。茶頻道節(jié)目?jī)?nèi)容，兼具專業(yè)性、權(quán)威性、娛樂性。本土原創(chuàng)貼近、生動(dòng)，全民參與、全民互動(dòng)。以宣傳推廣茶文化為己任，融合豐富的電視表現(xiàn)手段，營(yíng)造全屏細(xì)致慢生活。《百姓茶典》?一“本”專為老百姓日常飲茶，打造的“百科典籍”，旨在引導(dǎo)老百姓正確飲茶，倡導(dǎo)健康養(yǎng)生新生活。

為何會(huì)有春茶、夏茶、秋茶之分

問

Q1：春茶、夏茶、秋茶如何劃分？

答

春茶、夏茶與秋茶的劃分，主要是依據(jù)季節(jié)變化和茶樹新梢生長(zhǎng)的間歇而定的。

在中國(guó)氣候條件下，除華南茶區(qū)的少數(shù)地區(qū)外，絕大部分產(chǎn)茶地區(qū)，茶樹生長(zhǎng)和茶葉采制是有季節(jié)性的：江北茶區(qū)茶葉采制期為5月上旬至9月下旬，江南茶區(qū)茶葉采制期為3月下旬至10月中旬，西南茶區(qū)茶葉采制期限為1月下旬至12月上旬。屬于亞熱帶和溫帶地區(qū)的茶區(qū)，包括江北茶區(qū)、江南茶區(qū)和西南茶區(qū)，通常按采制時(shí)間，劃分為春、夏、暑、秋四季茶。但季節(jié)茶的劃分標(biāo)準(zhǔn)是不一致的。有的以節(jié)氣分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶，小暑至寒露為秋茶；有的以時(shí)間分：于5月底以前采制的為春茶，6月初至7月上名采制為的夏茶，9月中旬以后采制的為秋茶。我國(guó)華南茶區(qū)，由于地處熱帶，四季不大分明，幾乎全年都有茶葉采制，因此，除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，還有按茶樹新梢生長(zhǎng)先后、采制遲早，劃分為頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的。

問

Q2:春茶為何好？

答

春茶由于茶樹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。通常綠茶色澤綠潤(rùn)，紅茶烏潤(rùn)，品質(zhì)較好。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸，不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人，富有保健作用。

問

Q3:如何選擇適合的飲茶時(shí)間？

答

飲茶效果的好壞在很大程度上取決于飲茶時(shí)間的掌握。飯后不宜馬上飲茶，一般以飯后半小時(shí)以后飲茶為好；飯前半小時(shí)以內(nèi)一般也不宜飲茶，以免茶葉中的酚類化合物等與食物營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生不良反應(yīng)。臨睡前也不要喝茶，以免茶葉中的咖啡堿使人興奮，同時(shí)攝入過多水分引起夜間多尿，從而影響睡眠，當(dāng)然，現(xiàn)在出現(xiàn)的脫咖啡因茶則不會(huì)有太大的影響。

何時(shí)飲茶也不可一概而論。一般來說，以解渴為目的的飲茶，渴了就飲，不必太刻意。若在進(jìn)食過多肥膩食物后，馬上飲茶也是可以的，因?yàn)檫@樣可以促進(jìn)脂肪排泄，解除酒毒，消除脹飽不適及膩口等不良感覺。有口臭和愛吃辛辣食品的人，若在與人交談前先喝一杯茶，則可減輕口臭。嗜煙的人，若能在抽煙同時(shí)喝點(diǎn)茶，就可減輕尼古丁對(duì)人體的毒害。在看電視時(shí)也可飲茶，這樣對(duì)消除電視熒屏輻射、保護(hù)視力有一定好處。腦力勞動(dòng)者邊工作邊飲茶，可提神保健，并有利于提高工作效率。清晨起床洗漱后喝上一杯茶（不宜太濃），可以幫助清洗腸胃，補(bǔ)充水分，提神醒腦，對(duì)健康大有好處。

問

Q4:如何掌握飲茶水溫?

答

問

Q5:如何選擇適合自己喝的茶？

答

茶雖是保健飲料，但由于各人的體質(zhì)不同、習(xí)慣有別，因此每個(gè)人更適合喝哪種茶，要因人而異。一般來說，偶爾飲茶的人，最好選用綠茶，如黃山毛峰、廬山云霧、西湖龍井等。喜歡清淡口味者，可以選擇烘青和名優(yōu)茶，如苿莉烘青、旗槍、毛尖等；如要求茶味濃醇，則以選擇炒青類茶為佳，如珍眉、珠茶等。若平時(shí)畏寒的人，則以選擇紅茶為好，因?yàn)榧t茶性溫，有去寒暖胃之功；若平時(shí)畏熱，則以選綠茶為上，因?yàn)榫G茶性寒，喝了使人有清涼之感。由于綠茶含茶多酚較多，對(duì)胃會(huì)產(chǎn)生一定的刺激作用，所以，如喝了綠茶感到胃不適的話，可改飲紅茶或普洱茶。身體肥胖的人，以飲用烏龍茶或沱茶更為適合，這些茶具有很好的消脂減肥功效。

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　　“我們提倡雙手采茶，速度快，效率高，像今天采的是一芽一葉，就是兩個(gè)指腹捏著茶葉，然后向上提，不能用掐……”

　　盛夏，在素有“黔茶第一春”之稱的貴州黔西南普安縣，3萬多畝茶園在經(jīng)過一個(gè)月的短暫休眠后，再次煥發(fā)新生機(jī)，迎來夏茶大面積開采。普安縣茶源街道每天都會(huì)組織上百名易地扶貧搬遷群眾到附近的茶山上采摘夏茶，當(dāng)?shù)夭杵笠哺M(jìn)采摘技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，不僅為搬遷群眾提供了穩(wěn)定的就業(yè)崗位，也提高了茶青下樹率。

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　　“今年受疫情影響，在家門口務(wù)工，我們采了春茶又采夏茶，一天下來有100多塊錢的收入，還是比較滿意的?！逼瞻部h茶源街道易地扶貧搬遷戶譚隆珍說。

　　“我們這片基地有300多畝茶園，進(jìn)入夏茶采摘以來，每天需要采摘工人30人以上，鮮葉產(chǎn)量每天上千斤?！逼瞻部h紅福姐妹種植農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人冉應(yīng)歡說。

　　山上茶農(nóng)采摘如火如荼，山下茶企加工開足馬力。據(jù)了解，近年來，普安縣在大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，堅(jiān)持春夏秋茶并重，持續(xù)推進(jìn)夏秋茶下樹率，讓綠色產(chǎn)業(yè)持續(xù)釋放“紅利”。

　　為進(jìn)一步提升夏秋茶的綜合利用率，在產(chǎn)品開發(fā)上尋求溢價(jià)空間，當(dāng)?shù)夭杵笠允袌?chǎng)為導(dǎo)向，在加工制作大宗綠茶的基礎(chǔ)上，推出大宗紅茶、大宗黑茶等多款產(chǎn)品，備受市場(chǎng)追捧。

　　“大宗綠茶市場(chǎng)在廣州，大宗黑茶主要是銷往湖南，紅茶主要銷往山東濟(jì)南?！辟F安茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)羅禹榮介紹，他們生產(chǎn)的綠茶每斤價(jià)格要比其它地方生產(chǎn)的貴一些，而黑茶與紅茶又比綠茶要貴一點(diǎn)。

　　夏茶不僅通過線上線下方式售往全國(guó)各地，同時(shí)也吸引了不少外地客商前來蹲點(diǎn)收購(gòu)。廣東客商張海剛6年來每年都會(huì)到普安收購(gòu)大宗茶，對(duì)于普安的茶葉，他表示非常滿意：“茶的品質(zhì)很好，口感好，耐泡，廣州的客戶都很喜歡?！?/b>

　　截至6月底，全縣夏茶干茶產(chǎn)量達(dá)1236.6噸，產(chǎn)值達(dá)2616.7萬元。預(yù)計(jì)今年普安縣夏秋茶產(chǎn)量達(dá)5560噸，產(chǎn)值達(dá)1.13億元，實(shí)現(xiàn)畝均增收超2200元。(通訊員 劉光蘭 陳政黨)

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