提到中國(guó)10大名茶，相信茶友們都不陌生。自1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)評(píng)出全國(guó)十大名茶之后，不管是官方還是民間組織，都曾多次評(píng)選，有些名茶次次上榜，有些名茶則偶露崢嶸，有些名茶則一直無(wú)緣榜單。
雖然我們知道最終的結(jié)果，但是卻不知道每次評(píng)選的規(guī)則是什么樣的，這不禁讓人產(chǎn)生疑問(wèn)，有些名茶是否能夠擔(dān)當(dāng)?shù)闷?0大名茶的稱(chēng)號(hào)？
就在2021年，中國(guó)農(nóng)科院茶科所聯(lián)合浙江大學(xué)茶葉研究所等相關(guān)單位，發(fā)布了新一年度的中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌top10榜單，被業(yè)界稱(chēng)為最新十大中國(guó)名茶。我們就一起來(lái)看一看，從108個(gè)茶品牌中脫穎而出的十大區(qū)域公用品牌茶葉，到底是哪幾個(gè)？你有沒(méi)有喝過(guò)？
1.西湖龍井
不管在哪一次全國(guó)10大名茶評(píng)比中，都少不了西湖龍井的身影。它是歷史名茶，更是品牌價(jià)值第一的中國(guó)綠茶之王。在2021年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，西湖龍井的價(jià)值達(dá)到74.03億元，排名全國(guó)第1位。全國(guó)茶葉總價(jià)值2395.62億元，西湖龍井占到3.09%，大約每32元茶錢(qián)中，就有一元是西湖龍井，由此可見(jiàn)，龍井茶的地位。
2.普洱茶
普洱茶歷史非常悠久，但是在全國(guó)10大名茶評(píng)比中，卻只能算是后起之秀。前幾次較為知名的評(píng)比中都沒(méi)有普洱茶的身影，直到2000年之后普洱茶市場(chǎng)火熱，成為消費(fèi)者最喜愛(ài)的茶品之一。2021年，在全國(guó)10大茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，普洱茶達(dá)到73.52億元，排名第2位，與西湖龍井的差距極小。
3.信陽(yáng)毛尖
信陽(yáng)毛尖歷史同樣悠久，曾經(jīng)最高排到茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值的前二位，而在2021年，最終排名第3位，品牌價(jià)值達(dá)到71.08億元，與西湖龍井和普洱茶的差距并不算大。在整個(gè)榜單中，只有三個(gè)品牌價(jià)值超過(guò)70億元，而信陽(yáng)毛尖就是其中之一，這足以說(shuō)明新陽(yáng)毛尖的品牌價(jià)值。
4.瀟湘茶
可能很多人乍一看到這個(gè)名字，覺(jué)得非常陌生，甚至有些莫名其妙。其實(shí)，瀟湘二字表明了這一茶葉的身份，來(lái)自于湖南省。瀟湘茶并不是一種茶的名字，而是整個(gè)湖南千億湘茶產(chǎn)業(yè)的一部分，覆蓋湘西州、張家界、懷化等九市所轄55個(gè)縣市區(qū)，包括綠茶、花茶、紅茶、黑茶、白茶和黃茶在內(nèi)的多個(gè)品類(lèi)。換句話(huà)說(shuō)，瀟湘茶代表的是整個(gè)湖南茶葉，總體價(jià)值達(dá)到67.83億元，位居2021年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值榜的第4位。
5.福鼎白茶
如果說(shuō)瀟湘茶是以一省之力占據(jù)品牌榜第4的位置，那福鼎白茶就可以說(shuō)以一縣之力占據(jù)10大榜單的第5位。近幾年來(lái)，福臨白茶篷勃發(fā)展，已經(jīng)有了“一黑一白”鼎立之趨勢(shì)。福鼎白茶的品牌價(jià)值達(dá)到52.15億元，超過(guò)了福建當(dāng)?shù)睾芏嗖枞~的價(jià)值，比如鐵觀(guān)音、大紅袍、正山小種等等?，F(xiàn)在福鼎白茶是福建茶產(chǎn)業(yè)中的“當(dāng)紅炸子雞”。
6.洞庭碧螺春
江蘇洞庭碧螺春是跟西湖龍井一樣歷史悠久的名茶，曾經(jīng)多次入選全國(guó)十大名茶之列。2021年，洞庭碧螺春位居品牌價(jià)值的第6位，達(dá)到48.72億元。同時(shí)，它還是2021年最具品牌溢價(jià)力的三大品牌之一。
7.大佛龍井
龍井茶既是一種茶類(lèi)，同樣是一種制作工藝。浙江除了全國(guó)聞名的西湖龍井之外，其實(shí)還有錢(qián)塘龍井和越州龍井等諸多浙江龍井茶。大佛龍井就是浙江龍井茶的典型代表作，位居2021中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值榜單的第7位，品牌價(jià)值達(dá)到47.74億元。如今，以大佛龍井、西湖龍井為代表的浙江龍井茶風(fēng)靡全國(guó)，在綠茶類(lèi)中占據(jù)了非常重要的地位。
8.安吉白茶
浙江是綠茶天堂，更是中國(guó)茶葉公用品牌大省，這一點(diǎn)毋庸置疑。從全國(guó)區(qū)域品牌價(jià)值前10榜單就可以看出，排名第一的西湖龍井是浙江省的，排名第七的大佛龍井也是浙江省的，而緊隨其后排名第8位的安吉白茶也是浙江省的，三者加起來(lái)品牌價(jià)值超過(guò)150億，在全國(guó)范圍內(nèi)，是唯一一個(gè)有三種茶類(lèi)品牌入選前十的省份。
9.安化黑茶
黑茶這幾年的市場(chǎng)熱度不斷上升，尤其是以安化黑茶為代表，成為養(yǎng)生保健茶的代名詞。2021年，安化黑茶的品牌價(jià)值達(dá)到41.32億元，排名全國(guó)區(qū)域公用品牌價(jià)值榜單的第九位，而湖南也成為了浙江之外唯有兩大品牌上榜的省份。
10.蒙頂山茶
四川蒙頂山茶是中國(guó)茶葉的重要發(fā)源地之一，產(chǎn)茶歷史十分悠久，素來(lái)有“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”的說(shuō)法。蒙頂山茶并非是哪一種茶，而是以蒙山當(dāng)?shù)鼐G茶、黃茶為代表的所有茶類(lèi)的綜合品牌。2017年它曾經(jīng)入選中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌的第4位，最近幾年被其他茶葉公用品牌所超越，占據(jù)榜單第十的位置。
總而言之，以上就是2021年全國(guó)公用品牌十大榜單，如黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等曾經(jīng)入選的品牌，都沒(méi)能占據(jù)最新一期的榜單。大家對(duì)此怎么看？你喝過(guò)上面十大名茶中的幾種，歡迎在下面留言，說(shuō)說(shuō)您的觀(guān)點(diǎn)。
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普洱茶造假也分為不同的情況，以下為幾種常見(jiàn)的普洱茶造假：
一、假冒品牌
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假冒品牌就是非品牌企業(yè)冒充名牌企業(yè)，小廠(chǎng)冒充大廠(chǎng)，家庭作坊冒充熱銷(xiāo)知名品牌等。目前市場(chǎng)上假冒品牌的普洱茶占有一定的份額，一些二、三線(xiàn)小廠(chǎng)生產(chǎn)出的普洱茶產(chǎn)品，在包裝、內(nèi)飛、防偽等方面都與名牌企業(yè)熱銷(xiāo)產(chǎn)品一模一樣，很難分辨。但并非所有假冒品牌普洱茶的茶品都很差，其中也不乏有一些品質(zhì)較好的，甚至不比正牌的差。對(duì)于茶客喝茶而言，只要好喝就是好茶，無(wú)需分辨是正牌還是冒牌。而對(duì)于藏家則不同，是否假冒卻顯得很重要。
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二、假冒老茶
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假冒老茶的唯一辦法，就是新茶做舊。做舊通常有兩種，一是茶做舊，另一種是包裝做舊。因老茶難求，現(xiàn)在做舊已經(jīng)很專(zhuān)業(yè)了，很難進(jìn)行區(qū)分。假冒老茶湯色、葉相幾乎能以假亂真，但唯一的一點(diǎn)做舊做不出的就是陳香老韻，所以，辨別“高品質(zhì)”的假冒老茶只有通過(guò)試喝才能分辨。現(xiàn)在，假冒老茶有一定的市場(chǎng)，主要是見(jiàn)過(guò)、喝過(guò)真正老茶的少之又少，分辨時(shí)缺乏鑒賞標(biāo)準(zhǔn)。至于包裝做舊，名堂更多，如同書(shū)畫(huà)做舊，沒(méi)有非凡的水準(zhǔn)難以鑒別。包裝做舊的祖師爺出自臺(tái)灣、香港，現(xiàn)在到處都有高手。所以，做舊老茶令人難以防范，除非對(duì)老茶情有獨(dú)鐘，否則還是遠(yuǎn)離的好。
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三、假冒原料
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假冒普洱茶的原料主要來(lái)自廣西、湖南、貴州、四川的小葉種原料，無(wú)論是按官方的標(biāo)準(zhǔn)還是茶友的說(shuō)法，小葉種原料從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)就不是普洱茶。一般情況下，這種茶相對(duì)分辨較易。這種茶有股酸味，不論是泡得濃還是淡，都無(wú)法去除。但這種茶看上去很漂亮，細(xì)芽細(xì)葉，精致玲瓏，有的連芽帶葉只有3、4毫米，與云南普洱茶的葉形極不吻合。又因湯色不錯(cuò)，很容易迷惑人，令人上當(dāng)。
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四、假冒工藝
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為迎合、迷惑茶客，在加工工藝上采用烘青工藝、紅茶工藝制作普洱茶，使得茶變得香味濃郁，湯色紅亮，增加了賣(mài)相。采用這種工藝加工制作出來(lái)的茶，不一定都是品質(zhì)很差的茶。采用烘青制作出來(lái)的茶，不能長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)，新茶喝起來(lái)很香，過(guò)幾年就會(huì)變得很難喝。采用部分紅茶工藝，即鮮葉采摘后并不按正常時(shí)間殺青，待葉梗葉片有些大面積發(fā)紅才殺青，這種茶湯色非常漂亮，但香氣、口感的轉(zhuǎn)化明顯不如普洱傳統(tǒng)工藝所制之茶，且時(shí)間越長(zhǎng)，問(wèn)題越明顯。鑒別這類(lèi)茶比較簡(jiǎn)單，只要茶香得不同尋常，那定是烘青。如果茶泡開(kāi)后出現(xiàn)大面積的紅葉紅梗，便是紅茶工藝了。傳統(tǒng)普洱茶葉也會(huì)出現(xiàn)一些紅色，那是正常采摘時(shí)茶梗端頭因指壓變紅，或因疏忽偶爾出現(xiàn)紅邊，與紅葉紅梗是不一樣的。
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五、假冒古樹(shù)
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假冒古樹(shù)茶，非常普遍，可以說(shuō)是比比皆是。假冒的方式，就是以臺(tái)地茶冒充古樹(shù)茶，實(shí)質(zhì)上是以次充好。但對(duì)于臺(tái)地茶與古樹(shù)茶的鑒別，是非常麻煩的，不是眼觀(guān)鼻聞口喝就能區(qū)分的。
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六、假冒名山
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假冒名山，就是以普通茶來(lái)冒充名山產(chǎn)的茶，本質(zhì)上也是以次充好。這種茶市面上與假冒古樹(shù)茶一樣，泛濫成災(zāi)，班章、易武、冰島、景邁被假冒最多。鑒別這些茶也并非一般茶客可行。
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七、假冒純料
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假冒純料通常都是以拼配茶來(lái)冒充，與假冒古樹(shù)、假冒名山如出一轍，但并非拼配茶就一定不是好茶。拼配作為一種手段，其目的是使茶的表現(xiàn)、口感更加完美。所謂純料指的是古樹(shù)純料，其價(jià)格自然昂貴，追求純料其實(shí)就是追求風(fēng)格。拼配之茶，適合規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、大眾消費(fèi)的工業(yè)產(chǎn)品；純料之茶，適合茶友們個(gè)性化、多元化的追求，更把普洱茶當(dāng)成精神享受的文化產(chǎn)品。
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八、假冒手工
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機(jī)制茶與手工茶，如同紫砂壺里的模具壺與手工壺一樣，都是一個(gè)生產(chǎn)方式的問(wèn)題，對(duì)于紫砂壺而言，是模具還是手工，有著天壤之別，機(jī)制茶與手工茶也是同樣道理。普洱生茶機(jī)械化生產(chǎn)與傳統(tǒng)手工制作的主要區(qū)別在于殺青、揉捻、干燥三道程序，這三道工序會(huì)給口感、滋味及隨后的變化帶來(lái)不同的影響。至于是否石磨壓制，是否筍殼篾框，不是主要問(wèn)題，它更多的是體現(xiàn)一種對(duì)傳統(tǒng)的態(tài)度、對(duì)工藝蘊(yùn)含的人文美的追求，與品飲茶本身感官效果關(guān)系不大。用機(jī)制茶冒充手工茶，市面上很多，只要不是機(jī)器殺青烘干，僅僅是揉捻和壓制用機(jī)器，對(duì)茶的品質(zhì)影響不大，無(wú)須過(guò)于苛求。
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九、假冒春茶
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最多的就是用臺(tái)地夏茶來(lái)冒充，在口感和體感上有著本質(zhì)的差別，鑒別起來(lái)相對(duì)容易。最根本的就是通過(guò)體感來(lái)判斷茶的真?zhèn)渭皟?yōu)劣，凡喝后令人神清氣爽、生津回甘者，未必很好，但肯定不壞。至于普洱茶的美，實(shí)質(zhì)在于其健康、文化及收藏價(jià)值，只要茶好，不必在乎是不是哪個(gè)寨，哪個(gè)山頭，甚至哪棵古樹(shù)。
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綠茶的種類(lèi)有很多種,其中最為知名當(dāng)屬西湖龍井。綠茶包括哪幾種茶：碧螺春、西湖龍井、湄潭翠芽、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、大佛龍井、黃山毛峰、安吉白茶、廬山云霧、太平猴魁、日照綠茶、都勻毛尖、蒙頂石花、恩施玉露、竹葉青、漢中仙毫、婺源綠茶、峨蕊茶、古丈毛尖、金壇雀舌、雁蕩毛峰、烏牛早、老竹大方等。
綠茶有哪幾種？
1、炒青綠茶：由于在干燥過(guò)程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長(zhǎng)條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等等。長(zhǎng)炒青精制后稱(chēng)眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。
2、珍眉：條索細(xì)緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤(rùn)起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮;
3、貢熙：是長(zhǎng)炒青中的圓形茶，精制后稱(chēng)貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻;
4、雨茶：原系由珠茶中分離出來(lái)的長(zhǎng)形茶，現(xiàn)在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細(xì)短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻;
5、圓炒青：外形顆粒圓緊，因產(chǎn)地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。
6、平炒青：產(chǎn)于浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散，成品茶外形細(xì)圓緊結(jié)似珍珠，故稱(chēng)“平水珠茶”或稱(chēng)平綠，毛茶則稱(chēng)平炒青;
7、扁炒青：因產(chǎn)地和制法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。
8、龍井：產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)，又稱(chēng)西湖龍井。鮮葉采摘細(xì)嫩，要求芽葉均勻成朵，高級(jí)龍井做工特別精細(xì)，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質(zhì)特征。
9、旗槍?zhuān)寒a(chǎn)于杭州龍井茶區(qū)四周及毗鄰的余杭、富陽(yáng)、肖山等縣。
10、大方：產(chǎn)于安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區(qū)，以歙縣老竹大方最為著名。
11、烘青綠茶：是用烘籠進(jìn)行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國(guó)主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn);尖形、片形茶主要產(chǎn)于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。尤其采自高山霧罩紅土所生之茶具有野蘭之香，沁人心脾!
12、曬青綠茶：是用日光進(jìn)行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱(chēng)為“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋，但不及滇青。
13、蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國(guó)古代的殺青方法。唐朝時(shí)傳至日本，相沿至今;而我國(guó)則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來(lái)破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對(duì)外貿(mào)易的需要，我國(guó)從80年代中期以來(lái)，也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產(chǎn)于湖北恩施;中國(guó)煎茶，產(chǎn)于浙江。福建和安徽三省。
那種綠茶好喝
1、蘇州碧螺春
蘇州的碧螺春歷史十分悠久，文化底蘊(yùn)深厚，在近千年的歷史長(zhǎng)河中，這個(gè)綠茶受到了眾多才子的喜愛(ài)。碧螺春有著濃郁的茶香，在民間又被叫作“嚇煞人香”，但除了香味之外，它還兼具形美、色艷、味醇等特點(diǎn)。碧螺春外形呈現(xiàn)卷曲狀，看起來(lái)較為纖細(xì)，泡茶之后，茶色嫩綠鮮亮，香味十分濃郁，喝起來(lái)甘甜清爽。
2、浙江西湖龍井
西湖龍井是浙江最好的綠茶，歷史十分悠久，最早可以追溯到唐朝時(shí)期。茶香味濃，有著明顯的豆香，沖泡后，茶水黃綠明亮，十分清澈，喝起來(lái)略微苦，但苦味不會(huì)殘留太久，不一會(huì)嘴里就會(huì)有甘甜的感覺(jué)，令人回味悠長(zhǎng)。
3、四川竹葉青
竹葉青的名氣可能沒(méi)有這么大，如果不是真的仔細(xì)研究茶，很少人都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)竹葉青茶。但是竹葉青茶是四川十大名茶之首，曾經(jīng)獲得中國(guó)茶葉類(lèi)品牌實(shí)力指數(shù)冠軍。竹葉青的外形比較扁平，做好的竹葉青茶餅十分勻稱(chēng)，沖泡之后，茶水呈現(xiàn)嫩綠狀，香味濃郁持久，喝起來(lái)鮮嫩醇爽。
4、陜西午子仙毫
午子仙毫歷史十分悠久，根據(jù)歷史記載，它在秦漢時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)，在盛唐時(shí)被奉為貢茶，被稱(chēng)為“茶中皇后”。午子仙毫外形和蘭花相似，茶葉呈現(xiàn)翠綠狀，沖泡之后，茶色明亮，味道鮮醇，香味持久。
5、河南信陽(yáng)毛尖
信陽(yáng)毛尖是中國(guó)十大名茶之一，被很多茶友譽(yù)為“綠茶之王”。信陽(yáng)毛尖即使采摘曬制之后，顏色依然十分翠綠，沖泡之后，回甘和耐泡度都不錯(cuò)。入口十分清爽，口感可能會(huì)略微苦澀，但是回甘清甜，香味持久，喝了之后留有余韻。
教你如何辨別綠茶好壞
1、如何分辨春茶、夏茶和秋茶
春茶外形芽葉碩壯飽滿(mǎn)、色墨綠、潤(rùn)澤，條索緊結(jié)、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質(zhì)分明；泡出的茶湯味澀，葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。秋茶外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質(zhì)柔軟，多銅色單片。
2、如何分辨新鮮綠茶和陳舊綠茶
新鮮綠茶的外觀(guān)色澤鮮綠、有光澤，聞?dòng)袧馕恫柘?；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。陳舊綠茶的外觀(guān)色黃暗晦、無(wú)光澤，香氣低沉，如對(duì)茶葉用口吹熱氣，濕潤(rùn)的地方葉色黃且干澀，聞?dòng)欣涓校慌莩龅牟铚珴缮铧S，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
