? （本文是2018年12月17日下午在雅加達(dá)召開(kāi)的亞洲茶葉大會(huì)上的演講，作者系中國(guó)代表團(tuán)成員，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事，中茶協(xié)專(zhuān)家委員。）
? ? ? ?湖北漢家劉氏茶業(yè)股份有限公司是一家國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。成立于2006年9月，公司總部位于湖北省谷城縣，湖北省西北部。
? ? ? ?漢家劉氏茶業(yè)擁有有機(jī)茶園0.5萬(wàn)畝，無(wú)公害茶園1.55萬(wàn)畝，合作茶園8.5萬(wàn)畝，生產(chǎn)有綠茶、黑茶、紅茶、白茶等；現(xiàn)有加工廠房6萬(wàn)m2，倉(cāng)儲(chǔ)廠房10萬(wàn)m3，擁有全國(guó)領(lǐng)先的黑磚茶生產(chǎn)線5條，具備1萬(wàn)噸黑磚茶的加工倉(cāng)儲(chǔ)能力。
? ? ? ?與國(guó)際上紅茶消費(fèi)為主的流行區(qū)域不一樣的地方，中國(guó)有大多數(shù)人所了解的傳統(tǒng)的綠茶，還有紅茶，烏龍茶，黑茶，白茶以及黃茶。
? ? ? ?中國(guó)璀璨的文化也催生了多樣化的茶葉品類(lèi)，同時(shí)也衍生了多樣化的茶葉消費(fèi)。
? ? ? ?雖然無(wú)法改變綠茶占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的現(xiàn)狀，但是綠茶的占比開(kāi)始逐漸下滑，其他茶類(lèi)的消費(fèi)總量在增加，其中黑茶已經(jīng)從其他茶類(lèi)中脫穎而出，趕超紅茶和烏龍茶，連續(xù)多年站穩(wěn)國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)第二的地位，且消費(fèi)量逐年上升。
? ? ? ?根據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T 32719.1—2016的定義，黑茶（dark tea）是以茶樹(shù)[Camellia sinensis（L.）O.Kuntze]鮮葉和嫩梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆（pile-fermentatio）、干燥等加工工藝制成的產(chǎn)品。
? ? ? ?黑茶按照產(chǎn)地分：主要有湖南黑茶（茯茶、黑磚茶等）、湖北磚茶、四川藏茶（邊茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。我公司生產(chǎn)的黑茯磚茶即為湖北磚茶。
? ? ? ?黑茶分為散茶和緊壓茶，屬于后發(fā)酵茶，市面上以緊壓茶為主。
? ? ? ?黑茶并非新生事務(wù)，黑茶的生產(chǎn)歷史可以追溯至唐宋時(shí)代的茶馬交易，最早的書(shū)面記載出現(xiàn)在明代嘉靖年間，距今已有近500年的歷史。
? ? ? ?渥堆（pile-fermentatio）是區(qū)別于其他茶葉的加工工藝，渥堆與其他的發(fā)酵不一樣的地方是，其他發(fā)酵依靠茶葉本身物質(zhì)與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，而渥堆更多的依靠的是微生物的作用。
? ? ? ?渥堆”是所有黑茶制備工藝的共性
? ? ? ?首先，黑茶在后發(fā)酵過(guò)程中，微生物能形成多酚氧化酶，蛋白酶、纖維酶、果膠酶等，不但可形成紅茶素類(lèi)多酚，還可水解出更多的可食纖維，茶多糖和肽類(lèi)物質(zhì)，有益于身體健康，科學(xué)研究表明，常飲黑茶可以吸收膽固醇，防止心血管疾病，降脂減肥，調(diào)解腸胃功能。
? ? ? ?其次，因黑茶的發(fā)酵程度更深，茶葉中的大分子被分解成小分子，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更易于被人體吸收；
? ? ? ?第三，綠茶及多數(shù)發(fā)酵偏輕的茶葉因富含多酚類(lèi)物質(zhì)對(duì)腸胃具有一定的刺激性，而黑茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，茶性較為溫和不刺激，適于腸胃功能不好的人群;
第四，黑茶可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。多數(shù)茶類(lèi)的最佳品飲期都在1-3年，而黑茶可以長(zhǎng)期保存，目前市面上保存好的有最超過(guò)百年的黑茶，依然較高的品飲價(jià)值;所以中國(guó)民間有“一年茶、三年藥、七年寶”之說(shuō)。
? ? ? ?最后，不可否認(rèn)，黑茶具有一定的投資和收藏價(jià)值，也受到了一些投資人士的追捧。
? ? ? ?根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，近5年來(lái)，黑茶生產(chǎn)量一直穩(wěn)定在茶類(lèi)消費(fèi)的第二的位置。茶葉在阿里巴巴一天的銷(xiāo)售量為2.7億美元。其中大益當(dāng)天銷(xiāo)售1300萬(wàn)美元，而漢家劉氏雙11銷(xiāo)售100多萬(wàn)美元，位居天貓生意參謀統(tǒng)計(jì)黑茶前十。
? ? ? 隨著消費(fèi)水平的不斷提升，茶葉消費(fèi)者從過(guò)去只關(guān)注茶葉的品質(zhì)外，開(kāi)始越來(lái)越關(guān)注產(chǎn)品的安全性。茶葉的農(nóng)殘和禁用物質(zhì)的檢測(cè)數(shù)據(jù)已經(jīng)成為消費(fèi)者選擇的重要參考依據(jù)。不僅是喝一杯好茶，更要喝一杯干凈茶、放心茶。
? ? ? ??故如何管控自己的供應(yīng)鏈，真正做到從茶園到茶杯，亦是目前的主要挑戰(zhàn)之一。
? ? ? ? 湖北漢家劉氏黑茯茶2013年獲俄羅斯286項(xiàng)檢驗(yàn)，2016年獲德國(guó)463項(xiàng)有機(jī)檢驗(yàn)。在這兩個(gè)國(guó)家開(kāi)設(shè)專(zhuān)賣(mài)店6家，配送店100余家。漢家劉氏黑茶工藝研制于1862年，至今150多年的歷史。在傳統(tǒng)湖北黑茶的工藝基礎(chǔ)上，現(xiàn)代對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行優(yōu)化。經(jīng)過(guò)6次發(fā)酵（輕、重發(fā)酵各3次），28道工序，精心制作。用白布攤晾，木板倉(cāng)發(fā)酵，同時(shí)利用現(xiàn)代科技——用電及燃?xì)夂娓珊诖u茶，確保黑茶的生產(chǎn)不受季節(jié)和天氣的影響，質(zhì)量穩(wěn)定如一；同時(shí)成套的黑茶生產(chǎn)線，確保黑茶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、不落地及連續(xù)化生產(chǎn)，解決了傳統(tǒng)黑茶生產(chǎn)過(guò)程中過(guò)于粗放，易于引入各種污染物及雜質(zhì)的問(wèn)題。漢家劉氏黑茯茶不僅通過(guò)ISO9001認(rèn)證，還通過(guò)了高于國(guó)標(biāo)的企業(yè)自有標(biāo)準(zhǔn)。
? ? ? ? 通過(guò)自主研發(fā)，形成科技成果轉(zhuǎn)化13項(xiàng)，現(xiàn)擁有核心自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)7項(xiàng)。其中《黑茯茶制作方法》發(fā)明專(zhuān)利屬全國(guó)獨(dú)創(chuàng)。
? ? ? ??黑茶的生產(chǎn)，讓產(chǎn)品價(jià)格得到攀升。中低檔產(chǎn)品均價(jià)在每公斤20美元，中高端產(chǎn)品一般在每公斤80-100美元。高端產(chǎn)品每公斤在150-1000美元。
? ? ? ??中國(guó)的茶葉種植基本分布山區(qū)丘陵地帶，且以小農(nóng)為主，家庭戶(hù)均茶園面積基本都在2-3畝左右。茶葉的生產(chǎn)依賴(lài)于小茶農(nóng)，而小茶農(nóng)的生產(chǎn)亦是公司茶葉生產(chǎn)的基礎(chǔ)和保障，故如何在保障公司的健康持續(xù)的增長(zhǎng)下，確保茶農(nóng)的利益，亦是公司重點(diǎn)的工作。
? ? ? ??我公司位于神農(nóng)架、武當(dāng)山交接地帶的谷城縣紫金鎮(zhèn)茶園溝所屬的銅鑼觀等8個(gè)產(chǎn)茶村為其幫扶的重點(diǎn)，輻射谷城及其周邊9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、場(chǎng)67個(gè)茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，8144戶(hù)重點(diǎn)小茶農(nóng)貧困戶(hù)。以茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)貧困戶(hù)脫貧，主要有兩種合作模式。
? ? ? ??一、扶持成立茶農(nóng)合作社。公司與當(dāng)?shù)卮逦瘯?huì)合作，動(dòng)員小茶農(nóng)以茶園入股的方式，參加茶葉合作社，由公司提供技術(shù)人員的支持，與合作社一起幫助茶農(nóng)提供茶葉種植技術(shù)支持，管控茶葉采摘的質(zhì)量，同時(shí)統(tǒng)一管控農(nóng)藥化肥的使用，提高茶農(nóng)的種植水平和茶葉原料的等級(jí)，同時(shí)保證茶葉產(chǎn)品的安全性。因鮮葉的等級(jí)有效的提升，茶葉的價(jià)格也比正常的價(jià)格高到10%左右，有效的保障了茶農(nóng)的收入增長(zhǎng)，同時(shí)公司的產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性也得到了保障。
? ? ? ??二、以市場(chǎng)價(jià)承包面積較少的茶農(nóng)的茶園，再把茶園返包給小農(nóng)戶(hù)去管理，按照工作量，由公司支付報(bào)酬，每年大約有兩百人在茶園務(wù)工，最多一年能拿三四萬(wàn)，最少的也能拿六七千塊，將每戶(hù)少量的茶園集中，把小茶農(nóng)從自家的茶園中解放出來(lái)，讓一個(gè)茶農(nóng)從管理不到2畝茶園到20畝茶園，極大的提高了工作效率，也增加了收入。
? ? ? ??2018年6月15日上午，公司為紫金鎮(zhèn)97戶(hù)小茶農(nóng)貧困戶(hù)的合作社社員發(fā)放了33萬(wàn)元分紅。
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? ? ? ?劉建成，男，漢族，鐘祥人，生于1963年元月，大學(xué)畢業(yè)，高級(jí)經(jīng)濟(jì)師，曾在鐘祥市鄉(xiāng)鎮(zhèn)、市政府辦、市國(guó)土局工作，從事領(lǐng)導(dǎo)工作。于2004年下海經(jīng)商，創(chuàng)辦化工企業(yè)、建材企業(yè)、風(fēng)力發(fā)電等企業(yè)。湖北劉氏聯(lián)誼總會(huì)理事長(zhǎng)。
? ? ? ?我與漢家劉氏茶淵源深厚，相識(shí)已久。最早一次接觸到漢家劉氏茶是在很多年前，一次路過(guò)棗陽(yáng)看到一家茶店叫漢家劉氏茶坊，當(dāng)時(shí)心里就在想這個(gè)茶店是不是跟劉家有什么歷史淵源，本身我也是劉姓族人，漢高祖的后代，所以對(duì)這個(gè)品牌產(chǎn)生了關(guān)注。2008年回到武漢一次機(jī)緣巧合在楚天商報(bào)上看到一則消息，湖北劉氏聯(lián)誼會(huì)在武漢召開(kāi)。當(dāng)時(shí)我就很興奮，發(fā)現(xiàn)竟然還有這個(gè)組織，最后通過(guò)武漢市政協(xié)的關(guān)系聯(lián)絡(luò)加入了湖北劉氏聯(lián)誼會(huì)，沒(méi)過(guò)幾天我就認(rèn)識(shí)了漢家劉氏茶業(yè)劉家國(guó)董事長(zhǎng)，慢慢的開(kāi)始對(duì)喝茶有了新的認(rèn)識(shí)，漸漸的生活中已經(jīng)離不開(kāi)茶。
? ? ? ?在認(rèn)識(shí)劉家國(guó)董事長(zhǎng)之前對(duì)茶也有接觸，但是對(duì)茶的了解以及喝茶的方式都很初級(jí)，只是簡(jiǎn)單的知道喝茶對(duì)身體好，平時(shí)也是當(dāng)著普通茶水來(lái)喝，沒(méi)有針對(duì)性。加入湖北劉氏聯(lián)誼會(huì)以后，經(jīng)常和漢家劉氏茶董事長(zhǎng)劉家國(guó)，總經(jīng)理高瑋蓮一起參加活動(dòng)，我們一起出差去臺(tái)灣，一路上聊得全是茶。高總經(jīng)理非常熱情而且精力旺盛，劉董事長(zhǎng)學(xué)識(shí)淵博見(jiàn)解獨(dú)到，我們?cè)斦勆鯕g。第一次喝黑茶也是劉家國(guó)董事長(zhǎng)送給我的，喝了之后才發(fā)現(xiàn)是那么的神奇，它能幫助身體迅速的排便，而且吃的再多也能很快消食，減輕了很多身體負(fù)擔(dān)。之前后才了解到原來(lái)茶葉有那么多健康的功效，喝茶可以消食去膩、減肥降三高，幫助新陳代謝。現(xiàn)在養(yǎng)成喝茶習(xí)慣已經(jīng)有10年了，每天茶不離手，不論是在辦公室，在外地出差，在自己家里每天都喝茶，而且?guī)?dòng)了我家里所有都喝茶?，F(xiàn)在是春天的時(shí)候喝綠茶，其他季節(jié)都喝黑茶，而且只喝漢家劉氏的黑茯茶。中間也喝過(guò)別人送的其他黑茶，如湖南的黑茶等其它黑茶，但是在口感、香氣和功效上都不能跟漢家劉氏黑茯茶相比較。這更加堅(jiān)定了我對(duì)漢家劉氏茶的信心，除了對(duì)茶葉品質(zhì)和品牌的認(rèn)可，加上我是劉家人對(duì)于這個(gè)品牌就更有打心底的歸屬感。
? ? ? ?喝漢家劉氏茶還是個(gè)面子活。我不僅自己喝，還將黑茯茶當(dāng)做禮品，送給朋友喝。比如我在恩施州宣恩縣做項(xiàng)目，我就帶去了黑茯茶。當(dāng)?shù)乜h委的主要領(lǐng)導(dǎo)姓劉，他們平時(shí)喝當(dāng)?shù)囟魇┯衤毒G茶。一看我送的漢家劉氏黑茯茶，心里特別高興。他說(shuō)這個(gè)茶名氣大了，為我們老劉家爭(zhēng)了光。我腸胃不好，剛好準(zhǔn)備去買(mǎi)黑茶喝，這真是雪中送炭。我到十堰去拜訪省里下派的一位領(lǐng)導(dǎo)，他看我送他的是帝·黑金尖，特別高興。說(shuō)在水果湖工作時(shí)到漢家劉氏茶坊專(zhuān)賣(mài)店去看過(guò)幾次，這是個(gè)高端茶，沒(méi)舍得買(mǎi)。
? ? ? ?我還把漢家劉氏茶推廣給外國(guó)朋友，因?yàn)樵诶蠐腴_(kāi)煙廠的關(guān)系，甚至把漢家劉氏茶送給了老撾的前總理和一些領(lǐng)導(dǎo)人。我自己是常駐武漢，以前總帶朋友在紫陽(yáng)路陸羽茶都漢家劉氏茶坊喝茶，15年以后在漢家劉氏洪山店喝茶，每年消費(fèi)上百次，最喜歡喝15年份的王黑金尖，以后我會(huì)將我喝過(guò)的好茶推薦給更多的朋友，讓更多人了解漢家劉氏茶的品牌和文化。
2023年11月17日，襄陽(yáng)市文化和旅游局發(fā)文，正式命名漢家劉氏茶文化博物館為襄陽(yáng)市民間文化收藏館。
湖北漢家劉氏茶業(yè)股份有限公司漢家劉氏茶文化博物館，位于湖北省襄陽(yáng)市谷城縣紫金鎮(zhèn)花園村漢家劉氏茶業(yè)基地內(nèi)，從鄧(州)保(康)高速大薤山出口左轉(zhuǎn)100米即到，241國(guó)道從館前通過(guò)。距襄陽(yáng)市、十堰市均70分鐘車(chē)程。
漢家劉氏茶文化博物館建在漢家劉氏茶業(yè)基地總部出口西側(cè)?；亟ㄖ偯娣e51000平方米，博物館上下兩層，建筑面積3600平方米。共分4個(gè)館，一館，漢茶文化;二館非遺傳承;三館萬(wàn)里茶道;四館茶香世界。館藏展品2600多件，保留有清朝、民國(guó)至今的重要文物多件。
漢家劉氏茶文化博物館館名，由曾任湖北省分管農(nóng)業(yè)的副省長(zhǎng)劉友凡題寫(xiě)。
進(jìn)入第一館，漢茶文化。共分十一個(gè)展區(qū)。介紹公元前207年劉邦屯兵南陽(yáng)時(shí)，為尋求進(jìn)陜?nèi)氪ㄍǖ?，曾親自登上福山，幫助茶農(nóng)種茶，受到茶農(nóng)支助，發(fā)現(xiàn)并命名了曬紫金茯茶。館內(nèi)保存有民國(guó)時(shí)期一幅米芾親題的“漢家劉氏茶坊”拓片，有1948年劉家人修的《劉氏宗譜》17卷500多萬(wàn)字，和2015年新修的《劉氏宗譜》7卷1200萬(wàn)字。以及世劉會(huì)等頒發(fā)的獎(jiǎng)牌、獎(jiǎng)?wù)?、證書(shū)等。近代以來(lái)，清代谷城知縣瞿文燦總結(jié)劉姓茶農(nóng)經(jīng)驗(yàn)，著《種采炙焙法》，受到湖廣總督張之洞親自批示，將其工藝中的種、采、炙、焙法，推廣湖北、湖南多山各縣學(xué)習(xí)。
進(jìn)入第二館：非遺傳承。曬紫金茯茶在2022年已被襄陽(yáng)市政府列為第八批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)制作技藝，董事長(zhǎng)劉家國(guó)列為第五代技藝傳承人。館內(nèi)有曬紫金茯茶創(chuàng)始人劉運(yùn)興，第五代傳承人劉家國(guó)介紹，及六代傳承人簡(jiǎn)介。有曬紫金茯茶的歷史沿革、地理保護(hù)、茶樹(shù)特點(diǎn)、茶葉品質(zhì)特點(diǎn)、養(yǎng)生功效、工藝流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地條件、栽培方式、采摘方法、商品編碼、加工工藝、質(zhì)量分析、理化指標(biāo)、安全及其他質(zhì)量要求。曬紫金茯茶紅、濃、香、陳、醇、花的六大工藝特征，全國(guó)獨(dú)有。有創(chuàng)始人劉運(yùn)興和主要工藝節(jié)點(diǎn)、制作技藝等七大雕塑，有乾隆年間至今的茶盒、茶壺、茶罐、茶耙、茶桶、茶具、茶籮筐等文物實(shí)物，以及清代創(chuàng)始人劉運(yùn)興手提皮箱等文物實(shí)物。有上世紀(jì)二十年代劉家人從俄羅斯運(yùn)回的女神銅像二座，矗立于創(chuàng)始人劉運(yùn)興兩旁。還有民國(guó)時(shí)期的獨(dú)輪車(chē)。獨(dú)輪車(chē)本是萬(wàn)里茶道運(yùn)茶的重要工具之一，看到獨(dú)輪車(chē)，想到萬(wàn)里茶道茶人之艱辛。
進(jìn)入第三館：萬(wàn)里茶道。展示有當(dāng)年萬(wàn)里茶道碑、茶馬古道碑、襄陽(yáng)、谷城明清時(shí)期茶碼頭、以及谷城茶詩(shī)、茶畫(huà)、茶傳說(shuō)等圖文照片，還有中俄、中法、中德、中英、中美、中馬(馬來(lái)西亞)等茶葉交易的歷史、故事、案例等圖文。“龍江酒餅端宜頌，漢水茶磚待補(bǔ)經(jīng)?！?910年浙江詩(shī)人黃漱巖在南洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上寫(xiě)的詩(shī)《酒餅茶磚》，印證了當(dāng)年漢水南岸谷城的茶磚通過(guò)萬(wàn)里茶道走向世界各地。法文書(shū)上有“劉家人的中國(guó)茶漢口字樣。”保存的還有英國(guó)皇家法院對(duì)面川寧博物館保存的我國(guó)清代兩餅黑茶，一餅就是阜昌磚茶。
進(jìn)入第四館：茶香世界。首先展示的是有機(jī)茶園照片、文字，接著是公司的最先進(jìn)的連續(xù)化、自動(dòng)化、智能化、清潔化全長(zhǎng)126米，投資2198萬(wàn)元的綠茶生產(chǎn)線，接著是半自動(dòng)化的黑茶生產(chǎn)線，以及智能化有兩個(gè)機(jī)器人的黑茶生產(chǎn)線。有黃火青、張廷發(fā)、李鴻忠、萬(wàn)鋼等四個(gè)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人視察企業(yè)的照片，有王國(guó)生、王君正、唐良智、李樂(lè)成、梁惠玲等五個(gè)省部級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參觀企業(yè)的照片。有中茶協(xié)王慶會(huì)長(zhǎng)、中央候補(bǔ)委員、中國(guó)工程院院士劉仲華教授指導(dǎo)企業(yè)的照片及題詞。還有陳宗懋、魯成銀、胡曉云等院士、專(zhuān)家視察指導(dǎo)企業(yè)的照片。國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、中共中央、國(guó)務(wù)院表彰的全國(guó)脫貧攻堅(jiān)先進(jìn)集體。連續(xù)十五年中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)企業(yè)、中國(guó)十大茶王、巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)獎(jiǎng)等眾多獎(jiǎng)牌亮相展館。
漢家劉氏茶文化博物館，是一部漢家劉氏千年的文化史，也是從1862年以來(lái)160多年的漢家劉氏茶文化百科全書(shū)，你入館仔細(xì)品來(lái)，一定獲譽(yù)多多。
該館現(xiàn)在是各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參觀茶產(chǎn)業(yè)鏈的重要展館，目前已接待襄陽(yáng)市委馬旭明書(shū)記、胡勇副書(shū)記、王忠運(yùn)常委副市長(zhǎng)、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳項(xiàng)克強(qiáng)副廳長(zhǎng)、省商務(wù)廳、省財(cái)政廳、省發(fā)改委等領(lǐng)導(dǎo)參觀博物館100多次，2000多人。也是各級(jí)企業(yè)拓展的平臺(tái)，現(xiàn)已對(duì)接市企業(yè)家聯(lián)合會(huì)、市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)等各種協(xié)會(huì)126次，3600多人。更是各級(jí)黨支部、工會(huì)、青年團(tuán)學(xué)習(xí)參觀的平臺(tái)，現(xiàn)已接待中小學(xué)及大專(zhuān)團(tuán)體136個(gè)、800多次、6萬(wàn)余人。
來(lái)源：漢家劉氏茶坊
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