湖南安化最高山

(1)區(qū)域：安化縣位于湘中偏北，雪峰山脈北部，資水中游，是一個(gè)山區(qū)，東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤，南與漣源、新化毗鄰，西與溆浦、沅陵交界，北與桃源、常德相連。其地理坐標(biāo)界于東經(jīng)100°43′07″至111°58′51″、北緯27°58′54″至28°38′37″(神秘文化帶)之間。東西長123.764公里，南北寬73.461公里，總面積4950.25平方公里，是湖南省第三大縣。

(2)地理環(huán)境：地域東西長而南北短，地勢自西南向東北傾斜，南北形成“V”型，東西形成“W”。境內(nèi)群山連片，丘、崗、平地分布零散，山體切割強(qiáng)烈，溪谷發(fā)育，水系密度大。這種高山坡地，可開辟成熟土，栽種茶樹，建成茶園?？h內(nèi)土壤以板頁巖風(fēng)化發(fā)育的土地面積最廣，約占總面積的71.1%。茶園土質(zhì)較好，酸堿度適宜，養(yǎng)分含量較高。茶園土壤以酸性和弱性為主，氮、鉀和硒等有機(jī)質(zhì)含量豐富。

(3)氣候：縣域?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，嚴(yán)寒期短。年平均氣溫為16.2℃，≥10℃的年活動(dòng)積溫為5016℃，初終間隔日數(shù)為241天，茶樹的生長期長達(dá)7個(gè)多月。降雨量年平均為1687.7mm，年平均相對濕度為81%，足以滿足茶樹生長發(fā)育的要求。資江橫貫縣境中部，流程120.85公里，支流48條，流域面積占全縣土地面積的98%。在柘溪庫區(qū)，由于大水體效應(yīng)的影響，無霜期平均長達(dá)300天，冬暖夏涼，更適宜于茶樹的生長。

2、品種優(yōu)良

制作安化黑茶的茶樹品種是湖南安化雪峰(云臺(tái)山區(qū))山的大葉種，芽葉發(fā)得又大又嫩，內(nèi)含的化學(xué)成分特別豐富，制出的茶葉香高味濃。

3、形狀各異

安化黑茶有“三磚、三尖、一花卷“之說，目前為止有八十余種大小規(guī)格：

三磚：黑磚系列產(chǎn)品、花磚系列產(chǎn)品、茯磚系列產(chǎn)品

三尖：天尖系列產(chǎn)品、貢尖、生尖

一花卷：千兩茶、百兩、十兩等系列

除此以外，作為2010年上海世博會(huì)世博十大名茶、聯(lián)合國館指定茶、湖南館指定禮品茶生產(chǎn)商，精選優(yōu)質(zhì)黑毛茶曾制作了專供世博的系列產(chǎn)品。

4、工藝復(fù)雜

制作安化黑茶的鮮葉需經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥，制成黑毛茶后再將其蒸壓，可制成各種形狀的緊壓茶。安化黑茶最具特征的工序是初制進(jìn)程中的“渥堆”發(fā)酵工序與“松柴明火”干燥工序;在精制過程中，茯磚茶的“發(fā)花”與千兩茶的日曬夜露干燥。如果沒有這些工序，便不能稱之為安化黑茶。

5、越陳越香

與其他茶類只有一至兩年的保質(zhì)期不同，安化黑茶有越陳越香的特點(diǎn)。安化黑茶成品在存放的過程中有一個(gè)緩慢的發(fā)酵過程(俗稱“后發(fā)酵”)，逐步形成特有的陳香風(fēng)格，陳香隨存放時(shí)間的延長而增加，存放時(shí)間越長的黑茶，其陳香風(fēng)格越濃厚，品質(zhì)也越高。

6、飲用方法多樣

(1)傳統(tǒng)煮飲法：取茶(刀削)10-15g(3-4人飲用)，將水(500ml)燒至初沸時(shí)(壺壁起水泡時(shí))，將茶放入，至水滾沸后，文火再煮2分鐘，?；馂V渣后，分而熱飲之。

(2)功夫泡飲法：用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。

(3)杯泡法：用有蓋紫砂或陶瓷杯，取茶5g沸水沖泡，加蓋2-3分鐘后即可飲用。

(4)涼茶飲法：按傳統(tǒng)煮飲法操作，茶水比一般為1：60至100，煮好后，濾渣放涼飲用，有條件的可用水壺冰箱放涼飲用，更具風(fēng)味。

(5)奶茶飲法：按傳統(tǒng)煮飲法煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調(diào)制，然后加適量鹽，即成西域特色的奶茶。

7、收藏鑒賞

安化黑茶極具收藏鑒賞價(jià)值，可按品種收藏;可按年份收藏;可按生產(chǎn)的批次收藏;業(yè)內(nèi)人士將安化黑茶稱為可以飲用和收藏、拍賣的老古董，如五十年代的陳年天尖茶在2005年就已經(jīng)賣出48萬元的高價(jià)，千兩茶更是吸引了眾多藏家的目光。

8、久喝“上癮”

經(jīng)常喝安化黑茶的人都有這樣的感受：“不喝不知道，一喝離不了?！币缓壬习不诓韬?，就被安化黑茶的神秘的魅力所折服，再換喝其他茶就怎么也不夠味了。一天不喝安化黑茶，就會(huì)覺得周身不自在似的。

9、老少皆宜

安化黑茶茶性溫和，是男女老少皆宜的飲料，春夏秋冬四季能飲，早、中、晚能飲，臨睡前喝安化黑茶，也不會(huì)影響睡眠。

10、有益健康

安化黑茶的主打特色就是健康：黑茶性溫，主要功效是消食去膩、調(diào)理腸胃(助消化、解油膩、順腸胃)，能夠有效的起到降低三高(高血糖、高血壓、高血脂)，預(yù)防心血管疾病、軟化人體血管的功效，能夠補(bǔ)充人體所膳食營養(yǎng)(主要是維生素和礦物質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類等)，黑茶(特別是茯磚茶、千兩茶)中所含有特殊成分：金花，由于此成分僅在千年靈芝上有發(fā)現(xiàn)，且保健功效顯著，故又稱“小人參”。

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在這塊孕育出黑茶的神奇土地上，文旅產(chǎn)業(yè)正在蓬勃發(fā)展。2021年，安化接待各類游客850萬人次、實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入90億元，獲評湖南省全域旅游示范區(qū)。

今年6月，憑借其豐厚的文旅資源，安化更是成為2022年益陽市文旅融合發(fā)展大會(huì)承辦地。透過這個(gè)窗口，安化將更好地展現(xiàn)自己山鄉(xiāng)巨變、山河錦繡的新面貌。

安化的茶，不僅"走"到了遠(yuǎn)方，現(xiàn)在它正邀請人們前來，看一看自己的生長之地。

△天茶村茶園。圖/夏敏

當(dāng)?shù)鼐用駥?shí)現(xiàn)家門口就業(yè)

"我們想在這片土地上，把茶種成一種藝術(shù)。用茶來做藝術(shù)大地。"安化茶鄉(xiāng)花海景區(qū)的負(fù)責(zé)人黃郎云說。

安化的茶文化歷史悠久。毋庸置疑，茶本身是一種別樣的"藝術(shù)"，但是種茶又如何能成為一種藝術(shù)呢？

茶鄉(xiāng)花海生態(tài)文化體驗(yàn)園坐落在安化縣城東郊12公里處，由98座小山頭組成，占地近2500畝。在這片土地上，以茶為基礎(chǔ)，花為重點(diǎn)，多種樹木配合，建起了春、夏、秋、冬四個(gè)季節(jié)性花園。游客不僅可以在生態(tài)茶園體驗(yàn)采摘，感受茶最原初的自然魅力，還可以在絢爛的花海中徜徉。茶花結(jié)合、果花結(jié)合、林草結(jié)合、單一花海與混合花海結(jié)合等新型觀光模式，不失為一種"組合"的藝術(shù)。

在種茶方面，景區(qū)則在茶林的外觀布局上下足了功夫。除了傳統(tǒng)的茶田模式，這里還規(guī)劃栽種出環(huán)形、波浪形等特殊的形狀。如果站在高處俯瞰，或是通過航拍進(jìn)行觀察，園區(qū)將呈現(xiàn)一張鋪陳在土地上的彩繪畫卷。這是色彩的藝術(shù)。

除了獨(dú)特的景致，園區(qū)還建有玻璃天河漂流、兒童樂園、七彩滑道、高空自行車等游樂項(xiàng)目。黃郎云介紹道："這里食宿等各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施日趨完備、豐富，游客來賞花、看茶園，玩玩漂流，吃安化菜，晚上就住在特色賓館里。"目前，園區(qū)一個(gè)月大概會(huì)接待1~2萬來自各地的游客。

對于居住在園區(qū)附近的居民來說，茶香花海的建設(shè)和游客的到來也能帶來切實(shí)的益處。園區(qū)興建之初，區(qū)域內(nèi)的土地被統(tǒng)一流轉(zhuǎn)、租賃給開發(fā)單位，當(dāng)?shù)鼐用駝t被集中安置到相鄰的一個(gè)社區(qū)，社區(qū)內(nèi)配套建設(shè)有黨群服務(wù)中心、創(chuàng)業(yè)街、振興廣場等生活服務(wù)設(shè)施。據(jù)安化縣文旅廣體局副局長胡健介紹，"我們把這個(gè)模式總結(jié)為‘景區(qū)、社區(qū)共建’，這樣一來，兩個(gè)方面都得以順利推進(jìn)"。

旅游產(chǎn)業(yè)的興起帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐木蜆I(yè)，在園中采茶、種花，或是給游客提供民宿等服務(wù)，都成了當(dāng)?shù)鼐用駥?shí)現(xiàn)"家門口就業(yè)"的不錯(cuò)選擇。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前社區(qū)有80多人在景區(qū)就業(yè)。

△助推鄉(xiāng)村振興的安化茶山。圖/申興剛

"茶旅文體康"融合發(fā)展

先有茶、后有縣。翻開安化的歷史，每一頁都浸潤著茶香。

作為安化茶文化和現(xiàn)代園藝結(jié)合的典范，茶香花海在眾多旅游景點(diǎn)中脫穎而出。但是在安化，茶與旅游的融合并不止這一種方式，更多的茶旅項(xiàng)目等待著被游客探尋。

安化茶馬古道風(fēng)景區(qū)，以南方最后一支馬幫和最完整的茶馬古道遺存著稱，原生態(tài)的高山民居風(fēng)光和峽谷風(fēng)光，遠(yuǎn)離塵囂、獨(dú)特秀美；黃沙坪黑茶特色小鎮(zhèn)，至今仍攜帶著古茶市的歷史印記，古街為青石板鋪就，兩側(cè)的傳統(tǒng)建筑均為純木結(jié)構(gòu)；天下黑茶大劇院的大型舞臺(tái)劇《天下茶道》，以安化黑茶走出的"中蒙俄萬里茶道"為主線，講述了一段跌宕起伏的歷史傳奇……

如果說安化深厚的歷史文化、豐富的生態(tài)資源為當(dāng)?shù)匚穆玫陌l(fā)展奠定了基礎(chǔ)，安化人對于茶文化的理解與開發(fā)，對茶旅融合實(shí)現(xiàn)方式的多種探索，則將安化的旅游發(fā)展帶上了一條前景更為廣闊的道路。

△秀麗的唐溪生態(tài)茶場。圖/彭宏偉

2019年，安化在湖南率先成立了安化縣茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心。2022年成立安化縣茶旅產(chǎn)業(yè)鏈，并由縣委書記任茶旅鏈鏈長，抽調(diào)精兵強(qiáng)將共謀茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計(jì)，引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

立足現(xiàn)實(shí)、敢于創(chuàng)新，安化創(chuàng)造性提出了"以茶為基礎(chǔ)，旅為紐帶，文為內(nèi)涵，體為活力，康為延伸"的"茶旅文體康"融合發(fā)展思路。

胡健說："游客到了安化，想要觀賞自然風(fēng)景可以走走茶馬古道、逛逛生態(tài)茶園；想要品嘗美味可以吃茶點(diǎn)、試試特色茶宴；想要體味文化韻味則可以聽茶戲……"不僅如此，還有特色茶牙膏、茶面膜供游客體驗(yàn)，這就是安化的"24小時(shí)健康茶生活"。

來源：瀟湘晨報(bào) 記者 曾羽璇 實(shí)習(xí)生 覃赟，

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