黃山市是我國兩大綠茶主產(chǎn)地之一，全國十大名茶中有黃山毛峰、祁門紅茶、太平猴魁3種產(chǎn)于此地。目前茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全省第一，出口額分別占全國11%、全省90%。千百年來，茶融入了文脈，芬芳了春天，氤氳了生活，這張全國知名的安徽地理文化名片，今天不斷擦亮，更增時代光彩，持續(xù)走向世界。
進(jìn)入3月，黃山各地茶園陸續(xù)開采，漫山遍野彌漫著茶葉的清香。打眼望去，采茶人背著茶簍，穿行于叢叢簇簇的茶樹間，宛在畫中行。
黃山市地處皖浙贛毗鄰區(qū)域，是我國兩大綠茶主產(chǎn)地之一，全國十大名茶出于此產(chǎn)區(qū)的有黃山毛峰、祁門紅茶、太平猴魁3種。目前，黃山有茶園80萬畝，茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值均居全省第一，出口額占全國11%、全省90%。千百年來，當(dāng)?shù)厝苏r焙芳，茶融入了文脈，芬芳了春天，氤氳了生活，這張全國知名的安徽地理文化名片，今天不斷擦亮，持續(xù)走向世界。
一壺新茗滌煩思
“受立春后低溫雨雪影響，今年茶葉開園較常規(guī)年份推遲10天左右。由于茶葉育芽期延長，茶葉內(nèi)含營養(yǎng)成分積累充分，茶葉品質(zhì)大幅提高，均價優(yōu)于往年?！秉S山市茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心負(fù)責(zé)人介紹。
說不清是茶滋潤了徽州文化，還是徽州文化升華了茶，徽州自古飲茶成風(fēng)，講究以茶立德、以茶陶情，以茶會友、以茶敬賓，賦予了茶更多的精神屬性。
“古人飲茶，注重一個‘品’字，不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意?！卑不帐〔栉幕芯繒睍L鄭毅說，黃山至今仍流傳著“朝茶”“午茶”“夜茶”的習(xí)俗，許多人即使工作繁忙，也會在百忙之中泡上一壺濃茶，細(xì)品慢飲，消食健胃，消除疲勞，滌煩益思。
“巖下才經(jīng)昨夜雷，風(fēng)爐與鼎一時來。便將槐火煎巖溜，聽作松風(fēng)萬壑回?！本枚弥罩菪纬闪俗非鬁?、氣清、心清，境雅、器雅、人雅的茶道。宋代羅愿的《茶巖》一詩，便是當(dāng)時徽州茶道的真實(shí)寫照。
徽州多山，山谷濕潤云氣繚繞，氣候土質(zhì)適宜種茶，徽州碧山出好茶，也培育了栽茶、制茶技藝高超的一方徽州人。因講究“生活藝術(shù)化”而知名的明代士大夫張岱在其《陶庵夢憶》中記述，浙江日鑄出產(chǎn)“兩浙第一”的上好茶樹鮮葉，但制茶不得法。時值徽州松蘿茶風(fēng)行市場，張岱招募歙縣茶農(nóng)入浙制作日鑄鮮葉，“扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法，一如松蘿。”新產(chǎn)品命名“蘭雪茶”，上市大受歡迎，甚至搶徽州松蘿茶的風(fēng)頭?；罩莶柁r(nóng)高超技藝可見一斑。
徽州人從茶的清純、幽雅、質(zhì)樸中，感受并踐行著天人合一的自然之道、致清導(dǎo)和的處世之道。早在唐朝初期，徽州人就把“建茶亭以利行人”作為一種行善積德之舉，多在山嶺關(guān)隘和路口要津建茶亭、設(shè)茶棚，供過往行人休憩解渴。時至今日，到黃山人家做客，主人少不了上一杯沁香的清茶。
碧云引風(fēng)，白花浮杯，以茶待客，是一種生活禮儀，更是黃山人真誠而富含底蘊(yùn)的文化姿態(tài)。去年10月，黃山市結(jié)合“雙招雙引”推出“新安茶會”，市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)與投資商、企業(yè)家一道，隨時隨地，清茶一杯，面對面傾聽企業(yè)的意見和訴求，縷縷芬芳助談興，凝神靜氣解難題。
萬里茶道綻芳華
有了茶，自然有了茶葉貿(mào)易。19世紀(jì)之前，世界茶葉貿(mào)易中幾乎所有的茶葉都來自中國，當(dāng)時茶葉被譽(yù)為“綠色黃金”，其價值直追今天的石油。
開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶不僅養(yǎng)育了徽州人，也成就了徽州商幫。
“前世不修，生在徽州，十三四歲，往外一丟?！编笥诋?dāng)時山區(qū)生產(chǎn)條件和茶葉貿(mào)易的需要，徽州先人走出大山，演繹了“無徽不成鎮(zhèn)”的徽商傳奇，而茶葉貿(mào)易自然成了當(dāng)初徽州人經(jīng)商的首選項(xiàng)。
茶葉是徽商經(jīng)營的四大行業(yè)之一，史料可查，始于明代。清代是徽州茶商的鼎盛時期，徽州茶商足跡幾乎遍及全國，從大城市到一些小鎮(zhèn)都有了徽州人開的茶店。
其實(shí)，徽州遠(yuǎn)在1100多年前就已成為茶葉集散地，“浮梁歙州，萬國來求”描述的便是當(dāng)時的盛況。在徽州茶商的推動下，茶葉不經(jīng)意間架起了中西方交往的橋梁。1987年，從瑞典“哥德堡號”沉船中打撈起來的貨物中，就有產(chǎn)自休寧的松蘿茶。
古代絲綢之路，亦是茶路。從世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展史的角度而言，在20世紀(jì)以前西方人所尋求的中國商品中，唯有茶葉在中西貿(mào)易中長期居于支配地位，以至歷史學(xué)家普里查德認(rèn)為：“茶葉面前，其他東西都可以犧牲?！比f里茶道是繼“絲綢之路”之后在亞歐大陸興起的又一條重要國際商貿(mào)通道，當(dāng)年的祁門紅茶就是通過閶江運(yùn)到江西鄱陽湖，之后轉(zhuǎn)運(yùn)至武漢踏上萬里茶道，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。
去年12月，在萬里茶道申遺工作推進(jìn)會上，祁門正式加入萬里茶道申遺城市聯(lián)盟，安徽也成為第九個申報(bào)省份。萬里茶道聯(lián)合申遺辦常務(wù)副主任王風(fēng)竹認(rèn)為，以徽商為代表的群體在萬里茶道的歷史上非常活躍，祁門紅茶在萬里茶道貿(mào)易過程中占有重要地位，祁門加入萬里茶道申遺，特別有意義。
前不久首播的4集紀(jì)錄片《祁紅·中國香》，全景式記錄了祁門紅茶起伏跌宕、向新而生的奮斗歷程，也再現(xiàn)了萬里茶道上“紅”動天下的場景。
今日茶香勝往昔
2月27日，中國茶葉股份有限公司在黃山市舉行“新春新茶新氣象”2022綠茶新品發(fā)布會，200余位來自全國綠茶產(chǎn)區(qū)的政府、企業(yè)代表及茶行業(yè)專家齊聚一堂，敘茶事話未來。
會議期間，與會代表參觀了位于黃山市徽州區(qū)的中茶謝裕大茶產(chǎn)業(yè)園，近距離觀摩中茶擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的高技術(shù)智能化全自動生產(chǎn)加工流水線。
近年來，黃山市統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技文章，把種好茶、賣好茶作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本，禁止化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)茶園，全域推廣誘蟲黃板、機(jī)械除草、生物農(nóng)藥等綠色防控措施，創(chuàng)新推出綠色防控專項(xiàng)責(zé)任保險(xiǎn)，打造全國首個全域茶葉無農(nóng)殘城市，并“揭榜掛帥”遍撒英雄帖，面向全國招募有能力突破機(jī)采茶難關(guān)的技術(shù)人才，從茶葉種植采摘的源頭提高質(zhì)量、降低成本、把控原料安全。同時，引入立頓、中茶、小罐茶等頭部企業(yè)，共同推動黃山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
去年8月，黃山借助合肥國際陸港的中亞班列，開通了黃山—合肥—塔什干的“茶葉專列”，既擴(kuò)大了運(yùn)力，也為企業(yè)降低20%以上的成本。黃山市聚創(chuàng)多式聯(lián)運(yùn)有限公司負(fù)責(zé)人說，下一步將爭取開通黃山——寧波海港多式聯(lián)運(yùn)通道，打造新時代“萬里茶道”，讓更多的黃山茶走出國門。
茶，馥郁芬芳；旅，傍花隨柳。茶旅融合是茶產(chǎn)業(yè)多樣化和旅游產(chǎn)業(yè)全域化的生態(tài)表達(dá)。
“在從嚴(yán)落實(shí)常態(tài)化疫情防控的同時，我們積極推廣生態(tài)休閑、健康生活類旅游產(chǎn)品，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，促進(jìn)茶旅融合，促進(jìn)旅游市場快速復(fù)蘇?！秉S山市文旅局負(fù)責(zé)人介紹，該市把茶旅融合作為鄉(xiāng)村振興的重要載體,打造茶旅精品線路、茶旅精品園區(qū)、茶旅特色小鎮(zhèn)，開發(fā)“茶旅+民宿”“茶旅+研學(xué)”等茶旅融合新業(yè)態(tài)，建成了一批集茶園農(nóng)業(yè)、休閑文旅和田園社區(qū)于一體的茶鄉(xiāng)田園綜合體。
在黃山，黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、松蘿茶等各類茶文化博物館尤值一提。這些博物館免費(fèi)對游人開放，集茶史溯源、非遺展示、茶藝表演、品牌體驗(yàn)于一體，既是展銷平臺，也是研學(xué)場所，讓人們在汲取茶文化的同時，對黃山茶形成更立體、有溫度的印象，也讓這里的茶香潤澤了更多人。
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徽常中茶
10月28日，中茶安徽高級茶藝師點(diǎn)點(diǎn)應(yīng)邀出席了“中國無錫首屆惠山茶會”，并在百人茶席設(shè)計(jì)大賽中以一席《水墨徽州》榮獲最佳創(chuàng)意獎，這也是中茶安徽首次參加全國性大型茶會即斬獲的第一個獎項(xiàng)。
水墨徽州
花未全開月未圓，便是人生最好的境界。徽州的美，便是這樣，懂得留白與節(jié)制，就像清水里的淡墨，描在泛黃的宣紙上，氣定神閑，美在風(fēng)骨……
那穿著秀禾服的徽州女子，如同這杯茶湯，紅艷卻不招搖，含蓄優(yōu)雅，她是浪蕊浮花都盡了，別有嫣然風(fēng)流……
我有一席茶，足以慰風(fēng)塵。
對飲惠山下，天涯無故人。
一場茶事，完成一次訴說，一方茶席，成全一份深情。
通體純色的石子潑墨寫意而成的黃山、馬頭墻與新安江，羊脂玉般細(xì)膩瑩潤的茶器，烏黑拙樸的煮水鐵壺，紅艷透亮的祁紅茶湯，似花、似蜜、似果的祁門香，溫婉賢淑的徽州女子，構(gòu)成了一幅完美的山水徽州茶席圖。
一席茶，更是一幅畫，一首流動的江南絲竹，將我們帶到了那遙遠(yuǎn)的徽州故鄉(xiāng)。。。
茶席說
茶席始于大唐盛世，在那個威儀天下、四方來朝的歷史背景下，一群出世山林的詩僧與遁世山水間的雅士，開始了對中國茶文化的悟道與升華，從而形成了以茶禮、茶道、茶藝為特色的中國獨(dú)有的文化符號。
到了宋代，茶席不僅置于自然之中，宋人還把一些取型捉意于自然的藝術(shù)品設(shè)在茶席上，而插花、焚香、掛畫與茶一起更被合稱為“四藝”，常在各種茶席間出現(xiàn)。到了明代茶藝行家馮可賓的《茶箋·茶宜》中，更是對品茶提出了十三宜：無事、佳客、幽坐、吟詠、揮翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、會心、賞覽、文童，其中“清供”、“精舍”，指的即是茶席的擺置。
“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山”。仿古人之風(fēng)，置一方茶席，綴于山水，幾只素盞散落其間，仿如徐徐山色映入盞中，山一程水一程，茶香悠悠，魂?duì)繅衾@……
席，本是一種布置，但因茶的介入而成為風(fēng)情萬種的茶席，即使只是一方小小的擺置，卻因意境的表達(dá)而無限深遠(yuǎn)，她將萬事萬物融入其中，給我們展現(xiàn)的，是一個全新的世界……
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“讀萬卷書，行萬里路” 為全面實(shí)施素質(zhì)教育，深化基礎(chǔ)教育課程改革，讓學(xué)生在研學(xué)旅行的過程中陶冶情操、增長見識、體驗(yàn)不同的自然和人文環(huán)境、提高學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)而全面提升學(xué)生綜合素質(zhì)，7月12日-14日，來自北京、上海兩地近千名初二年級學(xué)生赴祥源祁紅產(chǎn)業(yè)文化博覽園開展“大國工匠精神，徽州深厚文化”研學(xué)旅行活動。
研學(xué)團(tuán)師生在地方旅行社的精心安排下分批來到祥源·祁紅產(chǎn)業(yè)文化博覽園，在專業(yè)研學(xué)導(dǎo)師的帶領(lǐng)下，師生們先后參觀了祁紅示范工廠、體驗(yàn)祁紅非遺、學(xué)習(xí)茶藝、嘗試奶茶、檸檬紅茶的制作，內(nèi)容豐富，收獲滿滿。其中，用祁門紅茶制成的散發(fā)著濃厚祁門香的調(diào)飲茶尤其受到研學(xué)少年們的喜愛。
通過祁紅博物館“千年一葉、神奇茶境、精工細(xì)作、風(fēng)云際會、蜚聲四海、紅色夢想、品飲時尚”七大展廳的參觀，學(xué)生們對祁門紅茶的創(chuàng)制源流、產(chǎn)區(qū)環(huán)境、制作工藝、現(xiàn)代傳承、非遺技藝以及原祁門茶廠的歷史等有了初步的了解，認(rèn)識到一杯好祁紅跟它的產(chǎn)地、品種、工藝、沖泡等因素的密切關(guān)系，深刻感受到世界三大高香紅茶之一---祁門紅茶的獨(dú)特魅力。
山水與人文的完美結(jié)合，讓黃山（古稱徽州）成為研學(xué)旅行的熱門地，2016年黃山被國務(wù)院評為“中國首批十大研學(xué)目的地之一”。茶為國飲，傳承著中國優(yōu)秀的文化，來徽州研學(xué)除了欣賞徽州美麗的自然風(fēng)光、感受源遠(yuǎn)流長的徽州文化外，師生們對茶文化的學(xué)習(xí)表現(xiàn)出十分濃厚的興趣，祥源·祁紅產(chǎn)業(yè)文化博覽園作為“中國茶葉學(xué)會科普教育基地”、“2017-2021年度安徽省科普教育基地”，“黃山市科普教育基地”和黃山市首批“研學(xué)旅游示范點(diǎn)”，同時也是國家4A級旅游景區(qū)，今后將繼續(xù)依托祁紅深厚的文化底蘊(yùn)，豐富的科普教育資源，開展更多以茶為主題的研學(xué)活動，營造健康、快樂的研學(xué)旅行環(huán)境，為學(xué)生們開啟與眾不同、趣味盎然的研學(xué)之旅，讓更多的中小學(xué)生對茶文化更加了解和熱愛。
祥源·祁紅產(chǎn)業(yè)文化博覽園
祥源祁紅公司鳥瞰圖
祁紅示范工廠
祁紅博物館
位于祁門紅茶的核心原產(chǎn)地——靈山秀水的黃山南脈祁門縣境內(nèi)的國家4A級旅游景區(qū)祥源·祁紅產(chǎn)業(yè)文化博覽園，由祁紅非遺技藝制茶中心、祁紅示范工廠、祁紅博物館和中國茶葉奇種園四個部分組成；具備非遺傳習(xí)、示范工廠、文化博覽、研學(xué)觀光和科普基地等五大主體功能；擁有七個第一：世界第一條全自動工夫紅茶流水生產(chǎn)線、中國第一家祁紅專業(yè)博物館、第一家祁紅博士后工作站、第一個祁門紅茶研究會、第一批祁紅非遺技藝傳習(xí)基地、第一個祁紅國家高新技術(shù)企業(yè)和祁紅第一家安徽省新興戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)企業(yè)，是業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的集生態(tài)茶園觀光、現(xiàn)代化祁紅加工觀摩、祁紅非遺技藝手工制茶體驗(yàn)、祁門紅茶專業(yè)博物館游覽及祁紅品飲鑒賞為一體的全景式沉浸式的祁紅體驗(yàn)中心。
