來源：點錦石規(guī)劃設(shè)計
謝裕大茶文化博物館位于安徽黃山市徽州區(qū)，該博物館收藏了徽州各種民間傳統(tǒng)制茶工具、毛峰茶文化歷史書籍等，展現(xiàn)了中國徽文化和徽州茶文化悠久的歷史。
第一眼印象
謝裕大茶博館以徽派風格為基礎(chǔ)，是集黃山毛峰創(chuàng)始人謝正安及黃山毛峰茶的發(fā)展史、謝裕大產(chǎn)品的制作工藝展示、茶道表演、品茗為一體，以宣傳徽州文化和徽州茶文化為主題的文化館。分為茶史溯源、徽茶之光、茗香天成三個版塊十二個單元，配有品茶室、禪修空間、購物超市、VIP接待區(qū)、多媒體教室、學(xué)術(shù)報告廳和臨展區(qū)。
初進茶博館，映入眼簾的便是黃山毛峰創(chuàng)始人、謝裕大茶行創(chuàng)辦者——謝正安的銅像。1875年，謝正安經(jīng)過工藝改良，成功制出黃山毛峰，并在上海創(chuàng)辦“謝裕大茶行”，黃山毛峰隨即成為上海各界名流追逐贈送的珍品，又通過上海的英國商行，遠銷至英國和整個歐洲大陸，有“名震歐洲四五載”美譽，謝裕大茶行也因此成為上海灘首屈一指的大商號，為中華老字號茶行之翹首。
晚清時期“黃山毛峰第一家”的牌匾高懸在銅像之上，這是由國畫大師黃賓虹先生親手書寫，贈予謝正安孫子謝育華。
館藏展品及特色
茶博館以其百年沉淀，向我們描繪了一副中華老字號的故事長卷。
謝裕大茶博館內(nèi)的展品種類多樣，尤其以銅制、錫制的儲茶罐和茶壺居多。從茶器具的變化看時代的變遷與發(fā)展，體味不同年代風貌特色。
館內(nèi)還展有反應(yīng)清末及民國時期茶葉貿(mào)易流通的藏品，如茶捐收單、運貨單、發(fā)票，真實再現(xiàn)了茶葉交易的繁榮歷史。
清代木質(zhì)揉茶機，用以將青葉揉捻成條，烘干作業(yè)用，利用機械力代替人工來對茶葉進行揉搓，提高勞動效率。
謝正安官至清朝四品朝議大夫，官帽和他創(chuàng)辦的“裕大號”印鑒一定是館內(nèi)必不可少的展品，也是區(qū)別于其他茶博館的獨一無二的展品。
慎裕堂廳堂是謝正安當年創(chuàng)業(yè)時居住的廳堂原貌。匾額為晚清文物，謝正安手書，用來警示自己和子孫要珍惜來之不易的財富。
榮德堂的場景再現(xiàn)，形象地展示了清末時期敬奉長輩、結(jié)婚奉茶、得子奉茶的茶禮習(xí)俗。
從茶園采摘，到加工工序的每一步驟，這一幅完整又生動的雕塑長卷吸引著參觀者。
茶詩文、茶書籍、茶藝術(shù)、茶書法始終貫穿于謝裕大茶博館，置身其中，頓覺其樂無窮。
茶旅融合的驚喜
看過徽茶文化、徽茶歷史，坐在品茶室，看茶藝師嫻熟的泡茶手法，品黃山毛峰、祁門紅茶和徽州花草茶，是休憩也是心動。謝裕大茶博館用徽派建筑的雅致融入現(xiàn)代大氣的裝飾風格，用清晰完整的分區(qū)展示配以專業(yè)解說員的敘事性講述，用視覺上的文化享受延展至味覺上的體驗互動，所有的設(shè)計只為讓參觀者感覺更生動、更具象、更享受。
最后想說一句，謝裕大茶博館的帶貨能力真的很強大，這是作為文化性博物館之外的創(chuàng)新，也是作為企業(yè)運營的驚喜。購物展示區(qū)內(nèi)，除主打茶葉類產(chǎn)品外，還有徽州特產(chǎn)，小而精的包裝，實惠的價格，品質(zhì)的保障，一切都滿足旅游商品的特點。
后記
不難看出，謝裕大茶博館以中國茶為主線，以徽茶為亮點，多層次多維度的展現(xiàn)了徽茶在中國茶葉的地位，另有豐富多彩的茶俗茶禮展示，在館藏品的選擇上，在參觀線路的設(shè)計上，在營學(xué)一體的感官上，都有自己獨到的見解。特色鮮明、配套齊全、鏈條延展、團隊專業(yè)，這才使得謝裕大茶博館在扮演好茶文化傳播使者角色的同時，還能有盈利的后勁。
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黃山南麓，地杰人靈。孕育了雋永的徽文化，以及濃韻徽茶的代表——黃山毛峰。
初飲清高淡雅
再飲則濃厚綿長
猶如君子之交
層層遞進
越飲越有味
黃山毛峰和一個家族的世代情緣
關(guān)于黃山毛峰淵源的各種傳說中，謝正安作為黃山毛峰的創(chuàng)制人這一說法，是目前廣為流傳且較為得到共識的一種。他不僅是位杰出的茶商，還是位杰出的制茶師。
當時，出身茶葉世家的謝正安意識到，要在名茶環(huán)繞、商埠林立的上海立足，既要有個好招牌，更要手中有極品名茶。最終，“形似雀舌，芽尖似峰，白毫披身”的黃山毛峰，應(yīng)運而生。
不同于當時炒青為主的江南綠茶，純烘青制法的黃山毛峰，保持了這方水土滋養(yǎng)下的茶葉淡淡的蘭花香，再加上獨特的外形、飽滿的滋味，讓人耳目一新。黃山毛峰，至此一炮而紅。
不過，1910年謝正安去世后，創(chuàng)辦的茶業(yè)品牌“謝裕大”在大時代背景下漸漸走向了沉寂。但僅僅只是沉寂而已，家族未斷，傳承未斷。一杯毛峰百年飄香，浮浮沉沉六代人，也決定了謝一平的人生。
從茶人到茶商，“謝裕大”的品牌光復(fù)之路
謝一平從茶校畢業(yè)后，立即進入茶葉公司，加入茶業(yè)“第一線”。專業(yè)過硬的謝一平先是做了對綜合素養(yǎng)要求相當高的品茶員，之后又做了營銷員，開始了解市場。
90年代初，已過而立之年的謝一平，已經(jīng)打磨得日漸成熟。抱著不同于其他常人的抱負，謝一平“下?！绷?，創(chuàng)立了漕溪茶廠。
漕溪（今徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)漕溪村），地處北緯30.1度。這里是黃山毛峰傳奇開始的地方，也是謝氏家族世世代代的根源所在地。今天上海的“漕溪路”，據(jù)說就是因當年出身歙縣漕溪的“謝裕大茶行”所得名。
生在漕溪的謝一平，對產(chǎn)地無比熟稔。哪里的鮮葉質(zhì)量好，什么時候天氣適合采摘，他都特別清楚。漸漸，他基本上將主要核心產(chǎn)地的毛峰都控制在了手中。
得益于祖?zhèn)鞯墓に?，出眾的品質(zhì)，謝一平非常順利地完成了幾宗規(guī)模不小的買賣，漕溪茶廠也在當?shù)亟⑵鹆酥取?/span>
經(jīng)過十幾年的耕耘，謝一平帶領(lǐng)的漕溪茶廠成為了當?shù)佚堫^企業(yè)。2006年，謝一平獲得了家族長輩的認可，光復(fù)“謝裕大”的品牌。
“世家”傳承，謝一平監(jiān)制黃山毛峰
如果要精選一杯春季辦公室最宜飄香的口糧綠茶，這款由謝一平監(jiān)制的“世家”黃山毛峰，當毫無異議地中選。
這盞黃山毛峰，來自黃山富溪鄉(xiāng)海拔600米左右的高山茶園，于雨前采摘肥壯厚實的鮮嫩芽葉。與蔽日的森林作伴，與陡峭的懸崖共生，經(jīng)年飲霧汲露，飽含遠方山野的清爽氣息。
核心產(chǎn)地、原生態(tài)茶、特級標準、大師監(jiān)制，這樣一款黃山毛峰，無需重金購買，也無需苛刻的沖泡條件。
眾籌回報
黃山毛峰·雨前茶（特三）
預(yù)計采摘時間：4月初
預(yù)計發(fā)貨時間：4月中下旬
眾籌價：168元/100g
雨水已過，清明漸近。安徽各地春茶陸續(xù)開采上市。
3月18日，蕪湖市繁昌區(qū)孫村鎮(zhèn)梅沖村的萬春源白茶基地里，茶農(nóng)們正在采摘春茶，趕制“明前茶”。通訊員肖本祥 攝
3月19日，黃山市徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)黃山毛峰開采?！爱斕煲还彩樟?00多斤鮮葉，加工干茶170多斤?！秉S山市富松茶業(yè)公司負責人程勁松反映。在黃山市休寧縣，碧云茶廠是一家專業(yè)做有機綠茶的企業(yè)，這里的茶開園要早一些。“3月13號試著開采了一些，但是量不大?！辈鑿S負責人查維民介紹。
黃山市是我省重點茶區(qū)，名優(yōu)茶眾多?！敖衲炅⒋汉螅谐掷m(xù)低溫雨雪，與往年相比茶葉開采期有所推遲。”黃山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進中心主任朱舜球介紹，隨著后期氣溫逐漸回暖，歙縣小川鄉(xiāng)烏牛早、祁門縣箬坑鄉(xiāng)紅旗一號等早品種的綠茶分別于3月8日和3月13日開采，本地群體種則在3月19日開采。
宣城市春茶也已開采。據(jù)宣城市種植業(yè)中心主任方明介紹，今年宣城全市茶園49.7萬畝，較去年增加4.86萬畝。受前期低溫雨雪天氣影響，今年茶葉開采比2021年推遲一兩周，烏牛早、浙農(nóng)117、農(nóng)抗早、龍井43中茶108、福鼎白茶等品種已批量開采，白葉一號少量開采。
省茶葉協(xié)會會長王傳友告訴記者，整體上今年我省春茶開采期較去年推遲兩周左右。2月末隨著天氣轉(zhuǎn)晴，氣溫快速大幅回升，最高氣溫達20攝氏度以上，茶芽生長加快。烏牛早、舒茶早、白毫早、皖茶4號、華茶8號等早芽茶樹品種已開采。宣州區(qū)敬亭綠雪，郎溪縣綠茶，岳西縣岳西翠蘭，桐城市桐城小花，宿松縣綠茶，太湖縣天華谷尖、二祖禪茶，休寧縣綠茶，祁門縣綠茶，石臺縣石臺硒茶，東至縣東至云尖，貴池區(qū)綠茶，青陽縣綠茶，廬江縣白云春毫，含山縣含山綠茶，舒城縣舒城小蘭花，南譙區(qū)綠茶也已少量開采。
開園晚，卻也帶來品質(zhì)的提升。據(jù)王傳友介紹，今年2月，我省雨雪較往年偏多，低溫條件下，茶芽萌發(fā)期延后，新芽生長放緩，有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)增加，提升茶葉品質(zhì)。采訪中多位茶農(nóng)和企業(yè)負責人也同樣反映。
不過，20日以來，我省主要產(chǎn)茶區(qū)均迎來大范圍持續(xù)降雨，低溫陰雨天氣給春茶生產(chǎn)按下“暫停鍵”，開采量顯著減少。對此，接受采訪的茶農(nóng)和茶企表示，雖然眼下低溫陰雨對茶樹并未造成凍害影響，但后期特別是4月上旬，仍需要預(yù)防強對流天氣及倒春寒等氣候?qū)Σ枞~生產(chǎn)帶來的不利影響。
成本等因素推動價格上漲，新茶銷售遇冷
“生意難做！”談到新茶市場，多位經(jīng)銷商、茶葉店老板不約而同感嘆。記者采訪發(fā)現(xiàn)，因為產(chǎn)量、成本等因素導(dǎo)致春茶價格上漲，銷售一定程度遇冷，市場交易比往年略顯冷清。
黃山合羽欠茶葉有限公司總經(jīng)理方真告訴記者，從黃山看今年鮮葉的品質(zhì)比往年要好，價格也是歷年最高的，像在黃山毛峰核心茶區(qū)的富溪鄉(xiāng)，鮮葉收購價都在400多元每公斤。歙縣上豐鄉(xiāng)等地鮮葉在120元每斤左右，比往年高了20%?！办h小川鄉(xiāng)烏牛早、祁門縣箬坑鄉(xiāng)紅旗一號等早芽種，鮮葉收購價格在160到170元/公斤，較去年提高10%到15%?！秉S山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進中心農(nóng)藝師李雪反映。
朱舜球反映，黃山市整體來看，今年茶葉價格增幅明顯。主要是早期高檔茶價格比去年上浮20%到30%左右。目前市場上鮮葉總體價格較往年提升15%到20%左右。
價格上漲，主要是產(chǎn)量少和成本上漲造成的。朱舜球分析，受到前期低溫影響，茶葉生長較慢，茶季推遲，加之采茶工數(shù)量短缺，早期高檔茶產(chǎn)量下降。另外受到疫情影響，采工短缺且工費上漲明顯，導(dǎo)致茶葉價格上漲。
雖然品質(zhì)優(yōu)，但春茶銷售卻遇冷。
“跟去年同期比銷售要差。過去這時候很多熟客早就打電話預(yù)定了，現(xiàn)在沒啥動靜，很著急！”3月22日，合肥一家茶葉店老板告訴記者。她表示這主要是疫情影響，大家都不能順暢往返茶區(qū)，商務(wù)往來的需求也在減少，“今年上半年肯定要保守一些，少囤貨，寄希望下半年能不能好點。另外要減少銷售品類，專心做自己家擅長的太平猴魁?！?
朱舜球分析，受疫情影響，外地客商無法到現(xiàn)場采購，難以在本市形成采購熱潮，茶葉行情不容樂觀。外地返鄉(xiāng)的采茶人員減少，導(dǎo)致大量的高檔茶來不及采摘。此外，旅游業(yè)基本停頓，線下茶葉市場實體店銷售慘淡；疫情較重的地區(qū)快遞處于停運停收狀態(tài)，線上銷售也受到了一定阻礙。“從宣城市來看，疫情造成茶葉市場交易不通暢，市場銷售不旺。鮮葉和產(chǎn)品調(diào)運至省外較為困難，赴我市的茶葉采購商減少，造成茶葉生產(chǎn)者資金回籠慢，資金壓力增大?！狈矫鞣从场?
不過，也有不少店家、經(jīng)銷商表示，今天春茶開園普遍較晚，正常市場交易也相應(yīng)推遲。目前我省乃至全國的名優(yōu)綠茶尚未大量上市，預(yù)計未來兩周隨著開采進入高峰期，交易會明顯活躍起來?！扒迕骱螅卸嗣麅?yōu)茶會大量上市，它們每年都占據(jù)銷量的大頭，因此后市還是值得期待的。”有經(jīng)銷商表示。
抓好管理應(yīng)對不利天氣，社會化服務(wù)解決缺工問題
春茶季寶貴卻短暫，市場行情事關(guān)茶農(nóng)增收大局。
安徽省仇傳慧技能大師工作室首席專家仇傳慧建議，下一步各地要切實抓好茶園生產(chǎn)，隨時注意氣象預(yù)報，特別是4月上旬，預(yù)防強對流天氣及倒春寒等氣候?qū)Σ枞~生產(chǎn)帶來的不利影響。做好茶園管理，采摘適制中低檔名優(yōu)茶的鮮葉，多采茶、采好茶，增加收入。
“我們將壓實龍頭企業(yè)責任，引導(dǎo)和號召龍頭企業(yè)主動擔當社會責任，對實施茶園綠色防控的茶農(nóng)，實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，激發(fā)茶農(nóng)生產(chǎn)積極性，杜絕拒收、壓價收購?！敝焖辞蛘f?！斑@半個月是黃金期，作為龍頭企業(yè)要重視社會效益，我們將抓住有利天氣，實施提高鮮葉價格的策略，激發(fā)茶農(nóng)采摘積極性，爭取多采、多加工名優(yōu)茶。”黃山市徽百年茶葉有限公司合肥運營中心總經(jīng)理桑八一表示。
天氣變化不定，對采摘速度提出更高要求。當前疫情對春茶生產(chǎn)影響較大，造成采茶工短缺，直接影響春茶生產(chǎn)。采訪中，不少企業(yè)負責人反映，當?shù)夭刹韫ひ恢辈蛔阋詽M足生產(chǎn)需要，往年是通過勞務(wù)公司從省外調(diào)運采茶工，現(xiàn)疫情影響，部分外地來的采工難抵達，存在一定的用工缺口。
為解決好采茶工數(shù)量短缺問題，黃山市鼓勵適當提高本地采茶工的薪資水平，通過本地市場的供給來緩解勞動力短缺的問題；根據(jù)實際情況，積極組織發(fā)動村組和各農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，通過社會化服務(wù)的方式，做好春茶采摘。加大政策扶持力度。對因疫情原因?qū)е麓翰璁a(chǎn)銷受阻的企業(yè)，給予政策傾斜，幫助茶企做好春茶生產(chǎn)、茶葉銷售等工作。
越是市場遇冷，品牌的重要性就越突出?！把巯轮鳟a(chǎn)區(qū)市縣政府可以利用各種平臺，投放宣傳廣告，為茶葉銷售助力。”仇傳慧呼吁，提升品牌知名度，才能不斷提高市場競爭力和美譽度，提高風險抵御能力。另外還要拓展銷售渠道，在鞏固優(yōu)化實體店網(wǎng)絡(luò)同時，大力開展電商銷售，降低茶企流通成本，促進線上線下營銷融合發(fā)展和國際國內(nèi)雙循環(huán)。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種植業(yè)局副局長吳志偉介紹，今年我省將繼續(xù)堅持以區(qū)域公用品牌創(chuàng)建為引領(lǐng)，補足產(chǎn)業(yè)銷售端短板，實現(xiàn)以銷促產(chǎn)。重點支持市級統(tǒng)籌優(yōu)勢茶區(qū)域公用品牌授權(quán)管理，緊盯華北、東北、西北、長三角等省外主銷區(qū)及皖北主銷區(qū)，開展線上線下的展示展銷、專場推介等活動。對在以上地區(qū)開設(shè)區(qū)域公用品牌展銷中心（門店）予以獎補，全力推動徽茶“走出去”。
來源：安徽日報 記者 史力，
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