立春過后
當(dāng)?shù)谝豢|春風(fēng)吹開茶樹的嫩芽
人們與茶有關(guān)的記憶也開始復(fù)蘇了
古人有詩(shī)云：
“待到春風(fēng)二三月，石爐敲火試新茶”
又云
“春茶自造始開嘗，色味甘新氣芬馥”
春茶
也為古人所向往
一年之中
或許只有春天才讓茶生發(fā)出如此大的魅力
積蓄了一冬
春茶之味自是格外不同
屬于「易武早春」茶的故事也將拉開序幕
「易武早春」是歲月知味自2008年起
一直延續(xù)出品的產(chǎn)品
也是一款易武茶風(fēng)格特征顯著
春意盎然
具有極高性價(jià)比的特色產(chǎn)品
早春茶是每年越冬后第一波采制的茶葉
茶樹經(jīng)歷了整個(gè)冬季漫長(zhǎng)的休養(yǎng)
生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，養(yǎng)分積累多
茶葉內(nèi)含物質(zhì)更加豐富
「易武早春」原料精選易武產(chǎn)區(qū)的野放喬木
采用當(dāng)年頭春鮮葉制成
其外形芽葉細(xì)嫩
香氣復(fù)合高揚(yáng)
滋味鮮醇柔美
加之其極具性價(jià)比優(yōu)勢(shì)
是消費(fèi)者初識(shí)易武茶的不二之選
「易武早春」自2008年出品至今
工藝日臻完善
品質(zhì)精益求精
經(jīng)歷了十?dāng)?shù)年的陳化檢驗(yàn)
“越陳越醇厚”的陳化效果備受好評(píng)
是市場(chǎng)中口碑出眾
享有美譽(yù)的代表性產(chǎn)品
「易武早春」是大自然賦予茶人的一縷問候
我們透過早春茶
更確切的感知春天那一抹嫩綠
它在杯中舒展
在舌尖融化
莫道春歸去，且飲一壺春
2021「易武早春」全新上市
品名：2021年「易武早春」(普洱生茶)
規(guī)格：357克/片，7片/提，4提/件
零售價(jià)：368元/片
【產(chǎn)品介紹】精選云南西雙版納易武頭春?jiǎn)棠静梵錇樵?，秉承古法的曬青工藝及傳統(tǒng)手工石磨壓制而成。干茶餅形周正，條索緊結(jié)細(xì)嫩，色澤烏潤(rùn);開湯花香馥郁，果香四溢;湯色綠黃透亮，入口鮮爽醇滑，甜美潤(rùn)喉。乃品飲、收藏、饋贈(zèng)之佳品。
一季寒冬已過，萬(wàn)物生長(zhǎng)
一番春華洗禮，茶香隱隱
春雷滾滾，清明將至
所有如約而至的美好
恰如千百年的時(shí)光味道
2022春芽新發(fā)
景邁正山古樹茶芽頭嫩葉
冰島正山古樹茶新芽
——偏好春茶，自古有之——從古到今，詩(shī)人對(duì)春茶的褒揚(yáng)多姿多彩
用春風(fēng)之筆蘸著鮮艷茶露，給生命增添了美好杜甫的“落日平臺(tái)上，春風(fēng)啜茗時(shí)”齊己的“春山谷雨前，并手摘芳煙”這些美好詩(shī)句都在贊嘆著春茶
一如既往地秉持著講真求實(shí)，厚道地道的價(jià)值觀
從茶園到茶杯全程可溯源歷年【正山春古茶】更尤甚之
春芽待采摘
茶農(nóng)正在采摘鮮葉
鮮葉初制—攤晾
鮮葉初制—?dú)⑶?/p>
——2021 論百山 品真味——回首2021尋茶之路，只為一杯真味好茶
“百山百味”茶山行，走進(jìn)云南核心古茶山深處
眾人一起親臨全產(chǎn)業(yè)鏈源頭與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)深入交流種植技術(shù)和加工工藝親身體驗(yàn)采茶、制茶的樂趣茶藝師帶領(lǐng)品鑒高山生態(tài)好茶參觀價(jià)值數(shù)十億的古樹原料倉(cāng)········
2021茶山行活動(dòng)
不僅讓媒體朋友與廣大茶友們感知作為茶企 真心·真樹·真好茶 的初心更被20余載深耕茶產(chǎn)業(yè)鏈和重新定義古樹茶標(biāo)準(zhǔn)這份堅(jiān)持與踐行所震撼
——2022，我們?cè)俪霭l(fā)——陽(yáng)春三月，春風(fēng)拂過之處
茶枝初綻，春芽始發(fā)，茶山“開采”正當(dāng)時(shí)而“開采”是茶鄉(xiāng)的一種民俗，對(duì)茶農(nóng)來(lái)說“開采”既是一年春茶的伊始當(dāng)春采拉開帷幕，好茶，也變得可期
茶人已在茶山奔走，
在為一年中最重要的開采做準(zhǔn)備
云霧里的七彩云南高山生態(tài)茶莊園
原料品控團(tuán)隊(duì)行駛在崎嶇的山路上
每個(gè)季節(jié)有每個(gè)季節(jié)的期盼
此時(shí)，每個(gè)茶人翹首以盼的
應(yīng)是一杯正當(dāng)時(shí)的“春天”
步履不停
為沏一壺春，2022再出發(fā)
敬請(qǐng)茶人期待后續(xù)精彩內(nèi)容
東風(fēng)漸起，春天來(lái)了。
午后，坐在窗前，看著隨風(fēng)搖曳的已經(jīng)返青的柳條，忽然想這個(gè)時(shí)節(jié)在老家，隨便采點(diǎn)野菜，稍加烹制，就能沖出一壺春天。
山村的冬特別的冷，所以對(duì)春的期盼特別強(qiáng)烈。記憶里，孩童總是在結(jié)滿冰的河邊拉下柳條，努力地瞪著眼睛看一下是否泛出青色，但往往都是失望，直到河水沖著碎冰一路歡唱著奔流，才將失望帶走。
嚴(yán)酷的冬，在物質(zhì)匱乏的年代，永遠(yuǎn)是一道跳不過的一道坎，因?yàn)榧幢闳绱丝犊拇蟮?，也無(wú)法滿足人們簡(jiǎn)單的需求。
茶葉，對(duì)于土里刨食的農(nóng)人顯得尤為金貴。年客也已待完，家里的茶葉也已經(jīng)按計(jì)劃用盡。我總是在想，如果這時(shí)候又有客人來(lái)，會(huì)不會(huì)因?yàn)闆]茶沏尷尬？會(huì)不會(huì)應(yīng)該像《楊家將》里面寇準(zhǔn)一樣，泡壺“圈茶”待客？
幼時(shí)喜聽書，尤愛《楊家將》?？軠?zhǔn)治山西霞口十余年，為官清廉，生活簡(jiǎn)樸，欽差李成到縣衙傳圣旨調(diào)寇準(zhǔn)回京，竟無(wú)茶，寇準(zhǔn)取墻上破草帽，撕一圈揉碎入壺，沖水待欽差，自撰曰“圈茶”。
鄉(xiāng)親自不會(huì)如此，他們有自己的智慧。祖祖輩輩侍候土地，大地怎會(huì)虧待？大地對(duì)人從來(lái)是公平的，從不吝惜。忙完一天活計(jì)，從堤堰坡腳順手薅上一把，便能沏出一壺茶來(lái)。
剛剛冒芽的蒲公英，帶根擇洗干凈，一棵棵單擺開，放在蓋簾上，室內(nèi)晾一夜，陰干殘存水分。待到日上三竿，放在陽(yáng)光下曝曬，每?jī)尚r(shí)左右翻曬一次，直至如烘焙一樣酥脆。此時(shí)還不能沖泡，因?yàn)檎脴O容易弄碎，并且?guī)ё懔颂?yáng)的味道，口感甚差。
選個(gè)晴好的午后，將帶著陽(yáng)光和溫度的蒲公英端入屋內(nèi)，晾一至二日，直至太陽(yáng)的火氣完全去除，吸收空氣中的水分漸漸軟化，整棵取出不再散碎方可。
逢客上門，取三五棵入壺，沸水沖泡，頓時(shí)，那青翠的葉如一朵花瞬間綻放。斟滿，那翠綠的顏色在泛著溫潤(rùn)的杯子里，像極了明前龍井的湯色，春天的氣息也彌漫在了空氣中。
老家的街坊，大多喝價(jià)格低廉的老干烘或是茉莉花茶末，家境殷實(shí)的極少數(shù)才有綠茶沖泡。舌尖，往往給人最深刻的記憶，所以大部分人，并不喜歡直接晾曬出來(lái)的蒲公英茶的味道，他們會(huì)采取另一種加工方式，來(lái)保證獲得與習(xí)慣相近的味道。
將蒲公英擇洗干凈撈起瀝水，切段，屋內(nèi)陰晾至半干，鐵鍋燒熱，入鍋，大火炒，待色變深，水分漸盡，轉(zhuǎn)小火，為保證口味，以手抓炒，掌握溫度、火候，直至焦脆而不糊。頗有講究者，摘茉莉花入內(nèi)密閉窨制，茶成沖泡而出，湯色黃亮澄澈，有茉莉之香氣鮮靈兼蒲公英炒制滋味醇厚，像極了上好的茉莉花茶。
另有一種野草，也常被鄉(xiāng)親采摘做茶。但此物時(shí)令性很強(qiáng)，當(dāng)?shù)厮渍Z(yǔ)講，“三月茵陳，四月蒿，五月六月當(dāng)柴燒”。此物即是中藥茵陳，當(dāng)?shù)厮追Q“白蒿”。鄉(xiāng)親們總是趕著節(jié)氣，在耕種空閑，挖些洗凈晾曬，或是洗凈直接入壺，就是一壺口感獨(dú)特、鮮香滿口的茶。因其氣味馥郁，干制更甚，有人不喜歡，所以常先開水將其焯至半熟，晾曬成茶，既不失其風(fēng)味，又不至氣味過于濃郁。
老家多山，故可采來(lái)自做茶沖泡者甚多。金銀花、野菊花香氣清雅，實(shí)為此中上品；艾葉藥味濃郁，春采夏泡，消暑佳品；荔枝草、薄荷本是同種，清涼潤(rùn)口……鄉(xiāng)鄰自然知道它們代茶飲用兼具藥性：白蒿，性寒微苦，預(yù)防流感，散熱發(fā)表，解酒護(hù)肝；蒲公英，解毒護(hù)肝，降低膽固醇；金銀花，味甘，性寒，具有清熱解毒、疏利咽喉；艾葉，散寒止痛，祛濕止癢；薄荷，健胃祛風(fēng)、祛痰，消腫止痛。身體偶恙，選這樣一壺即可茶到病除。
一壺山泉水，兩根隔年柴，煙熏火燎中，水沸火熄。取一小撮，就可以沖泡出一整個(gè)春天。
窗外，一只風(fēng)箏隨風(fēng)起舞，想起離家多年，每日穿行于城市的水泥森林中，從老家?guī)С鰜?lái)的氣息，已逐漸淡去?？傄詾?，這一去山高水長(zhǎng)，但某個(gè)夜晚，那個(gè)山村卻會(huì)悄然入夢(mèng)。心底的那淡淡的鄉(xiāng)愁，像極了拴著風(fēng)箏的那根線。
取出一個(gè)紙包，小心翼翼地打開，里面的蒲公英像極了母親干枯的手，這是去年從老家?guī)?lái)的。蒲公英在杯里綻放，像田野里的一樣青翠，家鄉(xiāng)的氣息瞬間彌漫開來(lái)。
作者：趙玉明 | 弘益茶道美學(xué)撰稿人
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