我們說(shuō)干泡法要保持桌面干爽，潔具和洗茶產(chǎn)生的廢水又不能往桌面上倒，這時(shí)就需要用到水盂。另外，壺承的設(shè)計(jì)雖然也有盛水的功能，但并不代表可以直接將廢水倒在里面，它只是起到協(xié)助作用，避免茶水不小心倒在桌旗上。不管是濕泡法還是干泡法，只要懂茶藝，都能泡出一壺好茶。就像炒菜做飯，不管你用大鍋炒還是小鍋炒，手藝好就能炒出好菜。
什么是干泡法
干泡法就是不往壺上澆水，廢棄茶水直接傾倒在水盂，所以是一種不需要茶海的泡法。
不見(jiàn)了淋漓水汽，桌面始終清爽整潔，保持茶桌的精美整潔！泡茶時(shí)需要注意力更集中，防止把水弄的到處都是。
相較于“濕泡法”，干泡法更方便也更為雅致，講究的是泡茶時(shí)的心境和意趣。
茶桌可以搭配各式茶席、花插、景玩，融入中國(guó)傳統(tǒng)的清供文化，一段花枝、一畦菖苗、一塊靈石，抑或歷史斑駁的青磚······都是案上風(fēng)物，不僅彰顯個(gè)人的興趣喜好，亦凝結(jié)主人的藝術(shù)品位與素養(yǎng)。
一方茶桌，即可濃縮中國(guó)傳統(tǒng)園林的靈秀雅趣，是立體的畫、無(wú)聲的詩(shī)，昭示天人合一的民族文化精髓。
這樣的一方茶桌，即是一片心靈的港灣，讓我們感受那份歲月靜好、溫和從容。
由于不澆茶湯，在干泡的過(guò)程中，茶湯通過(guò)紫砂的雙氣孔結(jié)構(gòu)，由內(nèi)到外滋養(yǎng)砂壺，加之日常對(duì)砂壺的凈手把玩等，包漿逐漸產(chǎn)生，砂壺日漸瑩潤(rùn)。這一過(guò)程相較濕泡法，更為緩慢。
“敬”這個(gè)字的意思在茶道中不解釋成社交禮儀的禮貌與儀表，或接近宗教式那種修身養(yǎng)性的敬畏和崇拜。
人們于日常生活中交往過(guò)程，有互相表示友好、尊敬的風(fēng)氣，也履行“站有站相，坐有坐相”的儀表姿勢(shì)比如站立時(shí)需頭正目平、微收下頜、臉帶微笑，這種種合乎大眾規(guī)范的禮儀基本常識(shí)，一般從小就開(kāi)始實(shí)施了，那是家庭、學(xué)校教育的一部分，并不是等到進(jìn)入茶席，泡茶、奉茶、喝茶了才開(kāi)始制定成一種規(guī)矩來(lái)做的。
“敬”在茶道里有自己本身強(qiáng)調(diào)的意思，是茶人對(duì)人、茶、器物、泡茶過(guò)程及品茗環(huán)境的實(shí)踐態(tài)度。對(duì)人的敬，指品茗者對(duì)泡茶者，及泡茶者對(duì)品茗者雙方的平等對(duì)待與真心誠(chéng)意。
世俗中茶席上的階級(jí)差別特別明顯，多數(shù)人都會(huì)重視那些條件較優(yōu)越的如職位高者、老資歷者、資源強(qiáng)者，這從茶席的軌跡就能看出一二，比如他們是品茗者的話，遲到了也沒(méi)關(guān)系，大家照樣高高興興保留席位將之迎入；身份位高權(quán)重的品茗者，他們隨意即興批評(píng)茶席和泡茶者，是沒(méi)有人敢吭一聲的。
反之，如果泡茶的人是德高望重者，不管他們是否精于茶湯，在場(chǎng)人士多會(huì)一味阿諛?lè)畛?。?duì)地位低的泡茶者冷眼相待，即使他們泡茶功夫了得。當(dāng)我們說(shuō)“敬”，是要真心地平等對(duì)待所遇到的人，不強(qiáng)調(diào)性別、年齡與社會(huì)地位。
對(duì)茶的敬，指我們意識(shí)到茶不是只供人類飲用的一種物品而已，每一支茶因生長(zhǎng)環(huán)境、制作條件等因素不同，造成各自茶性的差異，茶人們要重視及發(fā)揮每支茶獨(dú)有的個(gè)性，所以我們要用相對(duì)適合的方法來(lái)沖泡之、欣賞之，對(duì)茶的色香味需充分了解然后創(chuàng)作出茶最佳狀態(tài)的茶湯作品。喜歡又淡一點(diǎn)，喜歡又濃一點(diǎn)的喝茶方式是對(duì)待茶最不敬的態(tài)度。
對(duì)器物的敬，指入座、煮水、入茶、提壺，舉杯等每一個(gè)動(dòng)作和手勢(shì)皆要謹(jǐn)慎，心神眼神時(shí)刻要關(guān)注自己與器物互動(dòng)的狀況，比如拉開(kāi)椅子入座時(shí)輕輕抬一下椅腳避免刮花及制造噪音。把茶壺放下時(shí)，不能像丟掉似的使之碰撞壺承或桌面。人與物間的敬，要感受到它們也擁有“生命”，不同于填鴨式的知識(shí)累積，這屬于體悟啟示，非死板模式可得。
對(duì)泡茶過(guò)程的敬，指每一過(guò)程要嚴(yán)肅認(rèn)真對(duì)待，無(wú)論泡茶者或品茗者，泡茶奉茶喝茶時(shí)要全神貫注在現(xiàn)在發(fā)生的每一件事，并非一面做一面胡思亂想其他事。投入心血去理解并品賞真正在發(fā)生中的茶湯作品，心里懂得贊嘆比如“這種水溫泡出的茶湯果然透徹?zé)o比呀”，“這個(gè)浸泡時(shí)間真的多一秒嫌多，少一秒嫌少啊”。
這等于是對(duì)藝術(shù)作品的尊敬，比如欣賞一副畫作，并非說(shuō)我們?cè)谧哌M(jìn)畫廊的時(shí)候那步法有多禮貌，看那副畫作時(shí)的表情有多謙卑，就是代表敬，不是這樣的。敬，是我們理解為何而做，每一個(gè)泡茶過(guò)程是為了茶可展現(xiàn)更美的內(nèi)涵而作，我們共同保衛(wèi)它而作。
對(duì)品茗環(huán)境的敬，是指不一定要找綠草茵茵的園林來(lái)泡茶，也無(wú)需特別等梅花櫻花開(kāi)到美美才能有個(gè)漂亮的場(chǎng)景來(lái)泡茶。我們要用心將品茶環(huán)境整理得空氣流通，清潔，靜謐即可。
比如在學(xué)校的禮堂泡茶，提前去打掃干凈干爽，桌椅全抹干凈。比如在家里泡茶，使用一張屏風(fēng)制造獨(dú)立感，也協(xié)助擋著一些與茶無(wú)關(guān)之物，然后預(yù)先通知家人不要喧嘩，這些都是對(duì)品茗環(huán)境的敬重。
原創(chuàng)：許玉蓮
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“敬”這個(gè)字的意思在茶道中不解釋成社交禮儀的禮貌與儀表，或接近宗教式那種修身養(yǎng)性的敬畏和崇拜。
人們于日常生活中交往過(guò)程，有互相表示友好、尊敬的風(fēng)氣，也履行“站有站相，坐有坐相”的儀表姿勢(shì)。
比如站立時(shí)需頭正目平、微收下頜、臉帶微笑，這種種合乎大眾規(guī)范的禮儀基本常識(shí)，一般從小就開(kāi)始實(shí)施了，那是家庭、學(xué)校教育的一部分，并不是等到進(jìn)入茶席，泡茶、奉茶、喝茶了才開(kāi)始制定成一種規(guī)矩來(lái)做的。
“敬”在茶道里有自己本身強(qiáng)調(diào)的意思，是茶人對(duì)人、茶、器物、泡茶過(guò)程及品茗環(huán)境的實(shí)踐態(tài)度。
對(duì)人的敬，指品茗者對(duì)泡茶者，及泡茶者對(duì)品茗者雙方的平等對(duì)待與真心誠(chéng)意。
世俗中茶席上的階級(jí)差別特別明顯，多數(shù)人都會(huì)重視那些條件較優(yōu)越的如職位高者、老資歷者、資源強(qiáng)者，這從茶席的軌跡就能看出一二。
比如他們是品茗者的話，遲到了也沒(méi)關(guān)系，大家照樣高高興興保留席位將之迎入；身份位高權(quán)重的品茗者，他們隨意即興批評(píng)茶席和泡茶者，是沒(méi)有人敢吭一聲的。
反之，如果泡茶的人是德高望重者，不管他們是否精于茶湯，在場(chǎng)人士多會(huì)一味阿諛?lè)畛?。?duì)地位低的泡茶者冷眼相待，即使他們泡茶功夫了得。當(dāng)我們說(shuō)“敬”，是要真心地平等對(duì)待所遇到的人，不強(qiáng)調(diào)性別、年齡與社會(huì)地位。
對(duì)茶的敬，指我們意識(shí)到茶不是只供人類飲用的一種物品而已，每一支茶因生長(zhǎng)環(huán)境、制作條件等因素不同，造成各自茶性的差異，茶人們要重視及發(fā)揮每支茶獨(dú)有的個(gè)性，所以我們要用相對(duì)適合的方法來(lái)沖泡之、欣賞之，對(duì)茶的色香味需充分了解然后創(chuàng)作出茶最佳狀態(tài)的茶湯作品。喜歡又淡一點(diǎn)，喜歡又濃一點(diǎn)的喝茶方式是對(duì)待茶最不敬的態(tài)度。
對(duì)器物的敬，指入座、煮水、入茶、提壺，舉杯等每一個(gè)動(dòng)作和手勢(shì)皆要謹(jǐn)慎，心神眼神時(shí)刻要關(guān)注自己與器物互動(dòng)的狀況，比如拉開(kāi)椅子入座時(shí)輕輕抬一下椅腳避免刮花及制造噪音。
把茶壺放下時(shí)，不能像丟掉似的使之碰撞壺承或桌面。人與物間的敬，要感受到它們也擁有“生命”，不同于填鴨式的知識(shí)累積，這屬于體悟啟示，非死板模式可得。
對(duì)泡茶過(guò)程的敬，指每一過(guò)程要嚴(yán)肅認(rèn)真對(duì)待，無(wú)論泡茶者或品茗者，泡茶奉茶喝茶時(shí)要全神貫注在現(xiàn)在發(fā)生的每一件事，并非一面做一面胡思亂想其他事。
投入心血去理解并品賞真正在發(fā)生中的茶湯作品，心里懂得贊嘆比如“這種水溫泡出的茶湯果然透徹?zé)o比呀”，“這個(gè)浸泡時(shí)間真的多一秒嫌多，少一秒嫌少啊”。這等于是對(duì)藝術(shù)作品的尊敬，比如欣賞一副畫作，并非說(shuō)我們?cè)谧哌M(jìn)畫廊的時(shí)候那步法有多禮貌，看那副畫作時(shí)的表情有多謙卑，就是代表敬，不是這樣的。
敬，是我們理解為何而做，每一個(gè)泡茶過(guò)程是為了茶可展現(xiàn)更美的內(nèi)涵而作，我們共同保衛(wèi)它而作。
對(duì)品茗環(huán)境的敬，是指不一定要找綠草茵茵的園林來(lái)泡茶，也無(wú)需特別等梅花櫻花開(kāi)到美美才能有個(gè)漂亮的場(chǎng)景來(lái)泡茶。我們要用心將品茶環(huán)境整理得空氣流通，清潔，靜謐即可。
比如在學(xué)校的禮堂泡茶，提前去打掃干凈干爽，桌椅全抹干凈。比如在家里泡茶，使用一張屏風(fēng)制造獨(dú)立感，也協(xié)助擋著一些與茶無(wú)關(guān)之物，然后預(yù)先通知家人不要喧嘩，這些都是對(duì)品茗環(huán)境的敬重。
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