(《吃茶去》雜志)了解茶和茶文化，不能僅僅出于一種民族自尊心，弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化，將五四以來中國人拋棄的儒道禪等國粹、國學(xué)重新拾起，這樣很容易成為文化沙文主義，應(yīng)該視野開闊一點(diǎn)，或者毒辣一點(diǎn)，認(rèn)清楚當(dāng)下的社會生活現(xiàn)實(shí)和茶本身的現(xiàn)實(shí)。
一、社會生活現(xiàn)實(shí)
我們正處于一個(gè)不同于以往農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代和工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的大審美經(jīng)濟(jì)時(shí)代，信息與知識已成為經(jīng)濟(jì)的核心驅(qū)動(dòng)力，甚至有人對物質(zhì)生產(chǎn)公然宣戰(zhàn)，提出精神經(jīng)濟(jì)的概念。人們購買產(chǎn)品除看使用功能之外，還十分重視其審美功能。如果農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代主要靠體力取勝，力拔山兮氣蓋世的項(xiàng)羽被視為偶像，工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的大機(jī)械化生產(chǎn)已經(jīng)將這種個(gè)人英雄主義擊得潰敗，培根提出的知識就是力量將科技發(fā)展推向一個(gè)新的高潮，人的物質(zhì)力量、體力已經(jīng)異化為火車、挖掘機(jī)和生產(chǎn)流水線上永不停息的機(jī)械運(yùn)動(dòng)。人的耐力、毅力、體力、持續(xù)工作能力比不上機(jī)器。但是目前，知識已經(jīng)不再是萬人追捧的皇冠，人的知識已經(jīng)異化為計(jì)算機(jī)、電腦，人的邏輯思維能力、計(jì)算速度、儲存容量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上電腦。大審美經(jīng)濟(jì)時(shí)代的人還剩下什么，人們面對那些永不停息的固定的物質(zhì)性活動(dòng)和刻板的邏輯思維活動(dòng)，痛定思痛之后，才開始覺悟，才開始回到人的核心競爭力上，不再去和機(jī)器比力量，和電腦比速度，回到精神和情感本身，于是精神和情感成為人之所以為人的唯一標(biāo)識。
海德格爾說，詩人的唯一目的就是還鄉(xiāng)。還到何處?何處是鄉(xiāng)?其實(shí)是精神之鄉(xiāng)，目前世界人口流動(dòng)迅速，人類已經(jīng)沒有傳統(tǒng)農(nóng)耕時(shí)代一般意義上的故鄉(xiāng)。雞犬之聲相聞，老死不相往來的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)社會已然不再，市場經(jīng)濟(jì)大潮將世界上的每一種存在都變成可交換的商品，人也是一種商品，商品需要流動(dòng)才能實(shí)現(xiàn)價(jià)值，人類再也無法于同一個(gè)地方封閉起來，終老一生。海德格爾生活的時(shí)代面臨著技術(shù)大爆炸，他將詩人的目的定義成還鄉(xiāng)，其實(shí)是還精神之鄉(xiāng)，靈魂之鄉(xiāng)。尼采大呼“上帝死了”之后，詩人就承擔(dān)起填補(bǔ)上帝空缺的重任，為人類尋找另一種寄托，另一種超越技術(shù)主義和欲望主義的精神歸屬。
服務(wù)業(yè)、休閑產(chǎn)業(yè)的崛起將精神消費(fèi)、心理消費(fèi)和情感消費(fèi)提至前臺。人們越來越注重生活的文化含量、注重自身的精神生活。這種優(yōu)雅生活不是曾被建國初期人們所嘲諷的小資情調(diào)。小資情調(diào)建立在剝削勞苦大眾血汗的基礎(chǔ)上，大審美經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來，市場經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，使意識形態(tài)越來越趨同化，階級對立的鴻溝逐漸抹平。公共政治比廟堂政治更有影響力。精神體驗(yàn)和情感體驗(yàn)越來越成為人們的追求。我曾經(jīng)問一個(gè)朋友，你覺得什么是安逸的生活，她說，安逸就是幸?？鞓返母杏X。我又問，什么是幸福快樂，你又怎么能保證你的感覺不出問題。她說，幸福快樂就是真心地笑，笑過之后，覺得充實(shí)有能量，而不是空虛無著落，這就是一種安逸的，幸福快樂的生活。
我們的精神始終沒有著落，靈魂依然四處游蕩。真正的幸福生活是當(dāng)你舍棄一切世俗煩擾，獨(dú)自面對靈魂時(shí)，還能問心無愧地說，我尊崇了我的自由意志，我很幸福。我始終固執(zhí)地相信茶是一個(gè)可以寄放靈魂的場所。我們需要這樣一種純精神的物質(zhì)來平衡社會上大行其道的純物質(zhì)的精神，不止一人將精神比作燈的火焰，我也曾相信人死如燈滅，只要滅掉肉體，精神也隨之消亡。但是物質(zhì)不滅定律早已宣稱，精神也有永存不朽的品格，這是一個(gè)從信仰精神向消費(fèi)精神轉(zhuǎn)換的時(shí)代，實(shí)在不該再對其大加鞭撻。從杯中一片片起落浮動(dòng)的茶葉身上，可以看到時(shí)代的轉(zhuǎn)型，這是茶的榮幸。
二、茶本身的現(xiàn)實(shí)
茶作為一個(gè)文化元素，是自然人化的一種表征，是人的本質(zhì)力量對象化的完美展現(xiàn)，茶已經(jīng)超越了完全客觀的植物性，成為一個(gè)龐然大物，沒人能撂倒它，沒人能完全忽視它。當(dāng)我們坐下來沏上一壺茶和三五知己談天交心的時(shí)候，當(dāng)日本茶道師畢恭畢敬、謹(jǐn)小慎微地點(diǎn)上一碗茶的時(shí)候，當(dāng)?shù)峁鸬貐^(qū)土著居民在高聳入云的大茶樹下焚香祭拜的時(shí)候，我們注意到，茶已非一片葉子這么簡單，它是一個(gè)承負(fù)文明的載體，一種表達(dá)情感的語言，一個(gè)抵達(dá)智慧的通道，一個(gè)最草根，也最精英的文化元素，甚至可以連貫整個(gè)人類文明史，從茶葉這條線索出發(fā)，能夠深入歷史的腠理，探尋民族的興旺與衰朽，追溯文明的起源和流向。從南方嘉木到靈魂之飲，茶葉經(jīng)歷了無數(shù)次蛻變，終于從一片葉子躍升為一片人的葉子，當(dāng)茶進(jìn)入人的審美視野，茶也就開始承負(fù)某種專屬于人的意義。陸羽寫下“南方有嘉木”的時(shí)候，茶第一次與山野間屈從于自然規(guī)律的其他植物相區(qū)別，獲得了道德意義。千利休將冰冷的武士刀刺入腹部的那一刻，茶開始與信仰稱兄道弟。目前，茶成為休閑產(chǎn)業(yè)的助推器之一，成為一種優(yōu)雅生活的象征，當(dāng)精神也成為商品的時(shí)候，道德和信仰也就扯下陸羽和千利休時(shí)代的神秘面紗，和生活本身一同起舞。
對于茶人來說，茶就是生活，是存在，是一切可見與不可見。茶是一個(gè)與我們生活密切關(guān)聯(lián)的，無限延展，并繼續(xù)膨脹的文化符號?？梢悦鞔_地說，不了解茶，不知茶為何物，我們可以生活，并且能夠生活得很好，但是如果深入了解茶之后，我們則可以更加容易抵達(dá)生活的幸福之域，智慧的澄明之境。在日益注重生活質(zhì)量，幸福指數(shù)的今天，茶也許是一條捷徑。茶是精神化最成功的物質(zhì)符號，是一條通向優(yōu)雅生活的可資選擇之路。
無論是因?yàn)槲覀兩钤谥袊?，是中國人，要弘揚(yáng)國粹，認(rèn)祖歸宗，還是因?yàn)槲覀兩?1世紀(jì)，一個(gè)科技發(fā)達(dá)，物質(zhì)財(cái)富空前膨脹，靈魂急需安頓的時(shí)代。我們都應(yīng)該認(rèn)識茶，了解茶，認(rèn)識茶文化，了解茶文化。茶是什么?有人說它是一片葉子，葉落歸根，腐爛成朽，有人說它一次修行，平凡的生活因茶而充滿高蹈的意義，還有人將其當(dāng)作神靈，視為祖先。茶究竟是什么?
三、茶成為茶本身
這種說法來源于一個(gè)朋友，我后來思忖良久，發(fā)現(xiàn)它已經(jīng)完全超越質(zhì)料之茶和精神之茶。我是在一場茶文化講座之后向他拋去這個(gè)問題的。“你認(rèn)為茶是什么?”
他當(dāng)時(shí)有些遲疑，稍微醞釀一下說道，“茶就是茶本身”。
聽了之后，我立馬笑噴，好像他說了一句廢話敷衍我。其實(shí)不是，仔細(xì)辨別就會發(fā)現(xiàn)，這句話非常有道理，并且有至理名言的潛質(zhì)，茶應(yīng)該成為茶本身。真正的至理名言通常是些無關(guān)痛癢的說辭，它們舍棄現(xiàn)實(shí)之中非此即彼的價(jià)值思維模式，進(jìn)入也無風(fēng)雨也無晴的本體世界，本體可以誕生價(jià)值，價(jià)值卻無法回到本體。一般意義上的名言都是某些二流知識分子站在本體世界對現(xiàn)實(shí)世界的一次劃界，并很快受到追捧，比如《你不懂我，我不怪你》這篇享譽(yù)網(wǎng)絡(luò)的文字，當(dāng)年余秋雨大紅大紫之時(shí)，其作者就是余秋雨，莫言獲諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)后，名聲大噪，于是網(wǎng)上又流傳出幾個(gè)署名莫言的版本。他們希望在灰暗的現(xiàn)實(shí)中畫出一些線，讓黑成為黑，讓白堅(jiān)守白，為大眾也為自己指明道路，當(dāng)然這種工作很重要，這樣的文本語言確實(shí)具有蠱惑力和實(shí)踐力，但是真正意義上的智慧之言是堅(jiān)守概念本身，為事物本身劃出界限，不是盲目去斷言，將事物局限在某個(gè)范圍之內(nèi)。
《道德經(jīng)》有言，上士聞道勤而行之，中士聞道若存若亡，下士聞道，大笑之，不笑不足以為道?？磥砦页闪艘粋€(gè)名副其實(shí)的下士。幾乎所有的作家對茶都十分熱愛，覺得茶不應(yīng)該是葉子這么簡單。著名學(xué)者葛紅兵的新書《上海地王》出版后，有一個(gè)篇訪談，他說到：
飲茶，是一種修煉。寫官場、情場、錢場，我都用茶來做暗喻，有人習(xí)慣鐵觀音，救世度人的感覺，有人習(xí)慣大紅袍，紅袍加身的感覺，茶道里有真正的人生道理。我現(xiàn)在也到了這樣的年齡，說話不愿意說滿，讀者能體會多少，是多少。所以，有的讀者看了網(wǎng)上或者報(bào)上的連載版，就說，我看完了。我說，不對，小說是文字，是禪悟，真正的曼妙在這些被“情節(jié)”連載刪掉的部分。越是寫茶，我就越佩服莊子，他的行文方式，用樹、鳥、水等為材料，構(gòu)筑一個(gè)豐滿的哲學(xué)世界，我寫茶，寫藏族少年等，都是這個(gè)意思。
意識繁盛的作家和文人是愛茶的物質(zhì)性，精神領(lǐng)域工作的以臧否天下為己任的知識分子將茶當(dāng)成一種語言。他們覺得茶應(yīng)該是一種修煉，一種特殊的語言，能言人不能言，道人不能道。但是，茶畢竟不是神，也不是葉子，茶就是生活本身，存在本身，茶就是茶本身。李曙韻說，茶之謂道，無非生活。這里的生活并不是物質(zhì)生活，也不是精神生活，而是一種超越精神與物質(zhì)二元對立模式的一種更為本質(zhì)的生活，就是存在本身。
茶具體是什么應(yīng)該取決于當(dāng)下的社會現(xiàn)實(shí)。你說茶是一種信仰，其實(shí)和當(dāng)下的啟蒙潮流相悖逆，你說茶只是一片葉子，也與目前社會上甚囂塵上的國學(xué)熱，茶文化熱格格不入。總之，這是一個(gè)多元的時(shí)代，你既可以將茶當(dāng)成一片葉子，也可以將其視為神靈，頂禮膜拜。自由、多元是時(shí)代的主題。無法為茶下一個(gè)確切的定義，只好用一種批判的姿態(tài)去姑且為其劃定范圍。茶是茶本身，這句話本身包含著批判思維，隱含著另外兩句話，即茶不是神靈，茶也不只是葉子。茶就是生活本身。就像這么一句話一樣，人不會上天堂，也不會下地獄，人只會在人間，因?yàn)槿碎g本身已經(jīng)包含地獄和天堂。
【摘自2015年第2期《吃茶去》雜志;作者：陳升畢(湖南長沙)，系湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院茶學(xué)系】
不藥不藥博士是一位資深的品茶愛好者，不管是家里還是單位，放著各種各樣的茶，咱不挑，隨心情，想喝哪種就喝哪種。
不是說我對茶多有研究，而每個(gè)人喝茶都有一些自己的獨(dú)特習(xí)慣。有的人有特定喜歡的茶，比如有人喜歡喝白茶，有人喜歡綠茶，有人喜歡紅茶，有人喜歡黑茶，甚至有朋友習(xí)慣飲用特定品類的茶，如鐵觀音、碧螺春，西湖龍井，云南普洱，黃山毛尖，日照綠茶等。但是對于健康而言，是有很大講究的，茶泡多少合適？長期飲用濃茶對身體有什么壞處？
茶泡多少比較合適？
常飲茶的人，基本上都有一個(gè)上圖這樣的小杯或小砂壺，容量一定，水量一定，每次沖泡的濃度只與加入茶葉的量有關(guān)。如果僅從外觀是不能很好的判斷茶的濃淡的。不同的茶沖泡出來的感覺完全是不一樣的。黑茶可能稍微沖泡一點(diǎn)，顏色就很深了，而綠茶，可能加入2倍的量，依然感覺很淡。
而且這與每個(gè)人的口感有關(guān)，同樣一杯茶，有人覺得淡了，有人覺得正合適，而有的人可能覺得濃了。
如果一定要有個(gè)推薦量，1克茶對應(yīng)100ml水的比例，適合大多數(shù)人。這也是買茶時(shí)，從一位茶藝師那了解到的。在這里，不要考慮顏色，濃淡只與茶與水的比例有關(guān)。所以，如果您喜歡喝濃茶，那么就多加一點(diǎn)，1.5克對應(yīng)100ml水。喜歡喝淡茶，就少加一點(diǎn)，我個(gè)人比較喜歡喝淡茶。因?yàn)槲矣X得濃茶對身體還是有一些影響的：
濃茶對身體的影響
其實(shí)主要是攝入總量的問題，如果沖泡較濃的茶，喝一小杯可能也沒啥問題，但如果濃茶飲用過多，則可能會導(dǎo)致血液循和心跳加快，也會強(qiáng)烈的刺激大腦神經(jīng)，產(chǎn)生心悸、失眠、尿頻等癥狀。
喝大量濃茶，還能抑制胃液分泌，消化功能會受到影響。我主要就是因?yàn)檫@一點(diǎn)，才不喝濃茶的。
而且茶中鞣酸含量較高，特別是綠茶，鞣酸有收斂作用，過量飲用濃茶，可能會形成或加重便秘問題，也會丟失部分鐵元素。茶濃度較高時(shí)，很容易就飲用過量了，所以不建議飲用濃茶。
隨性的茶飲
我現(xiàn)在一般是中午午休之后，泡上一杯紅茶，一杯沖泡兩次。因?yàn)楝F(xiàn)在正直冬季，適合喝點(diǎn)紅茶，提神暖胃，能防打盹兒。當(dāng)然夏季，可以換用綠茶，消渴祛暑。
當(dāng)然，您可以隨著季節(jié)和自己的身體需要，飲用一些花茶。比如泡點(diǎn)昆侖雪菊，清熱解毒，清肝明目；喝點(diǎn)蓮子芯茶，清心降火，都也是不錯(cuò)的選擇。
【不藥不藥】簡介
博士，副主任藥師，高級營養(yǎng)師，擁有11年的用藥指導(dǎo)、營養(yǎng)咨詢和健康管理經(jīng)驗(yàn)。不藥不藥，倡導(dǎo)健康生活，不生病，不吃藥！
(《吃茶去》雜志)喝了這么多年的茶，總想寫點(diǎn)東西，為了紀(jì)念，也為了還原最初的開始。
一個(gè)午后，忙里偷閑，茶語寥寥，能解的是抒情，不解的，是余音。希望在所得與所悟間，把荷下心事，一一展鳴。
茶 氣
人家說，茶香識女人。
茶氣即是茶魂，茶的精致所在，了然于心。似氣質(zhì)女人的眉眼，雙眼微閉，不緊不慢地挑起眼角時(shí)，半有余情，半是含煙。
我一直覺得茶是有生息，是天上青衣綠影的仙子失神時(shí)往世間潑下的半杯玉液，世人喝了，便多了情趣與靈氣。
茶氣輕輕，輕如張愛玲命里的愛情般，低進(jìn)塵埃，也美到骨子里。
綠茶有如浣紗女的清音妙韻點(diǎn)破碧溪涓涓，桃花源里疏落星月，一杯留守，能搖散夏日如火的盛情，似芭蕉扇動(dòng)，移來清涼一片;
白茶是飄過紗窗前，似顰非顰的情留眉間，白娘子欲語寄情西湖的煙雨樓前，是閨蜜的香甜和被遺忘的憶念，回想起當(dāng)初，水鄉(xiāng)里的閑情;
紅茶帶著洛神絕美的喋血，暖秋后隱去倩影輕盈，月上西樓把庭院唱深，女兒初妝，不忘緊一緊裙裳，不被秋風(fēng)偷聽心事;
烏茶所聞即是所見，潑墨成趣的幾筆留白弄清影，白衣書生揮斥方遒，多是壯志，多是才情，思索總被隔壁若隱若現(xiàn)的琴音擾亂心弦，牽長又掐短;
一種茶水便是一種心情，頤養(yǎng)出一種心性。
臺灣有種叫“東方美人”的茶葉，一直是我想見的。用千年離騷，換得一笑嫣然。我想，說的該是她吧。此茶就像西施，得日月之精華，頤養(yǎng)在世間的別處，嬌貴而稀世。耳聞其香，該是身著旗袍，溫宛如玉的女子姿態(tài)：手執(zhí)檀香扇，時(shí)而攏下滑落香肩的紗巾，一笑一顰能動(dòng)情，那是一段隔世沉香，也是一段百花深處的秘密。我想，那象是痞子蔡執(zhí)筆寫下的“洛神紅茶”吧，是愛與痛后的遺憾，忐忑地等待不知?dú)w期的離人。
在朦朧的茶氣里，我們看到了國人的秉性，與茶一樣，內(nèi)斂而高貴。你是否帶有煙雨后的情緒，聽風(fēng)聽心情，然后收回了一簾的涼白，惘然若失。
茶 意
茶意無關(guān)茶藝。問到友人這個(gè)詞語時(shí)，他說，氣意心情統(tǒng)一，就是兩個(gè)字：世界。
若說茶氣是淺而易見的，那么茶意便是“深山藏古寺”，可以是隱約在琵琶半遮面前的溫存，可以是換盞低唱后的涼薄。
茶自古左右在墨客騷人的身邊，聽唱傳奇，多情，冷暖，如人亦如世，幾多詩詞都在意念的邊緣枕落，抱著一杯香茗，愁消幾個(gè)黃昏夜色。新詩舊詞間，瘦了一個(gè)又一個(gè)朝代。
我不由想起中學(xué)時(shí)代看過的一篇文章，一個(gè)叫楚楚的女子寫的，通篇的靈氣。很記得她的幾句話，落花為香茗，百合做杯盞，用唐詩里那只紅泥小炭爐，深山的一裙松針燃火，一壺幽谷中的晨露，三分易安的婉約，三分稼軒的豪放，三分老莊的淡泊，一段放浪于開骸之處的板橋心情湊成十分的愜意，細(xì)細(xì)品茶。
她說的，世間萬物皆可飲，夜色為水，境界是茶香。
楚楚，如此心情，如此才氣，如此名字，如此女子，捧出如此的一杯半縷仙氣。夜半無人私語時(shí)分，仙風(fēng)道骨一番，也做一回超世的仙人。
茶香是自己的一片天地，自己的春秋，自己的古今。
愿意去相信一切美好的女人，會很幸福。我只愿相信茶水的從容與平實(shí)。自品，自省，時(shí)而甘之如飴，時(shí)而冷落，時(shí)而別有用心。
人生無常，人心無常道，《紅樓夢》中不乏“吃茶”的情景，各種關(guān)于“吃茶”的各種場景也是中國茶文化的側(cè)影，關(guān)于禮數(shù)習(xí)俗。喝茶，喝的是中國悠久的文化。有人喝出了茶馬古道的滄涼，有人喝出了秦淮八艷的空絕，有人則喝出江南小調(diào)韻味悠長……心性與識見不同，喝出的感覺與氣度皆有別。如那首《虞美人》一樣：少年聽雨歌樓上，紅燭昏羅帳。壯年聽雨客舟中，江闊云低，斷雁叫西風(fēng)。而今聽雨僧廬下，鬢已星星也，悲歡離合總無情，一任階前，點(diǎn)滴到天明。
茶被賦予了各種使命，不變的是自然心地。擁有茶心的人，自在茶色中笑語緋言，管他人云紛紛，管他三生之后是幾個(gè)春秋，幾個(gè)輪回。
說到底，茶意本無意，隨人品行識見論高低。一家之言，難以定音。我只意念。
茶 心
佛家之言，禪定入靜總少不了茶。
寫下這兩個(gè)字的時(shí)候，我只想到了佛祖家的那句偈語：心如明鏡臺。
難得平常心。普度有依，依身法外的正是茶心。
茶心，如女人般，難懂亦難纏，雖絲絲饒舌，卻余香綿長。
我想愛茶的人，在喝茶的時(shí)候，心該是柔軟的吧，就如三月的櫻花般，細(xì)細(xì)的，素素的，撲鼻直入清心。
茶心也似菩提心，只可意會。言傳中，總會偏了本意。每個(gè)喝茶的人都帶著不同的心事與心氣，像《紅樓夢》中黛玉與寶釵去妙玉處，妙玉啟用了不同的杯子待客，捧著一樣的茶，符合不同身份的茶杯。茶盡，也各盡了心事。
佛說，道的本質(zhì)在于悟。幾千年來，個(gè)中真意，各有表達(dá)，卻不為世人所解。
我們說的，人走茶涼。熱茶涼茶，關(guān)乎著小小的鼓動(dòng)，小小的冷暖讓七情六欲把盞偷換。此時(shí)，心便是茶，心苦茶苦，心若清，茶亦如是。外圍的環(huán)境事故便是水，好的水就有清香四溢的茶香。而渾水，只能讓人圖生悶氣。
人的悶苦總有，把情茶話，任煙雨人生，心淡了，典當(dāng)換成鹽。
快餐社會，一次性已經(jīng)被搬進(jìn)生活。然而茶還是沒有失去它本質(zhì)上的“養(yǎng)尊處優(yōu)”，工夫茶色不是速食生活，如老人家說的，一步一步來才是生活，差一步，色香味是百步之遙。
一直很不喜歡花茶，即使花茶可以美容。可是浮世間，難經(jīng)人意總有，歲歲年年，聽得了落花消處，馬蹄濺香，漸行漸遠(yuǎn)的人癡人怨，僅一盞花茶，又美了多少嬋娟?花茶是變換著香水的女子，舉止間香艷卻有失本質(zhì)，沒有茶心的質(zhì)樸，又何來的清心雅氣?
每個(gè)人都有寵自己的一份心情，此時(shí)，我愿意是茶水心情，生澀而淡定，琥珀色，淺薄的心情。不需要濃烈，卻可以永生。茶心只有半盞，半盞是寬恕的心。聽昨夜剩余的半曲的江南別戀，換了折柳人，瘦了杜鵑，末路英雄的刻骨紅塵。
喝茶終究求的是心底那份平靜與從實(shí)。偶然的遇見，只與有心人分享，待到那些梨白未盡的憂傷呼進(jìn)肺里，便可化去生活甚至生命里的那些眉彎，受得茶仙真意。
茶 情
杜康可以濃烈，茶水卻只怡情。淡而清，清心雅韻之為。
從小生養(yǎng)在潮汕，知道茶有著最親近平和的情感，非詩書之家，簪纓之族的絕綽，尋常百姓都能能備上茶具，靜靜細(xì)細(xì)品上兩鐘，雅俗共樂。家鄉(xiāng)以茶當(dāng)酒，對客相酌，每每口齒余香，坐享新茶舊事，入情也入味。茶香四溢，不同咖啡的考究與品味相應(yīng)，落座的可以有鴻儒，有白丁，沒有隔閡，大家親親近近拉家常，日子的滋潤都在茶話里，同時(shí)見證主人家的爽朗品性。
有詩云：俗人多泛酒，誰解助茶香。喝酒可以吆三喝四，但喝茶一定得謙恭禮讓，彬彬有禮。茶情被牽成淡淡的，輕輕的清音雅韻。
傳奇不一定能能傳世，傳世的一定是傳奇，茶道流傳了幾千幾百年，傳承了多少美麗的傳奇。茶情，說的是清心寡欲，說的是人情世故，說的是難逢知己。對弈需要對手，對飲亦是如此。古來圣賢寂寞之處，在于無知音同喜同悲。喝茶既要用情，更要用心，境界是冷落了寒夜幾更，更忘了身前身后名。紅爐煮雪，扣下半盞茶葉，掩上盞嬉笑耳語，壺中吐香，兩三女友傾膝而談。晴窗細(xì)乳戲分茶，妙趣同生。對茶經(jīng)，憶故人。沒有年齡，沒有身份，無界定地對上幾句桃花詩，飲上幾盞鄉(xiāng)音。關(guān)乎禮?關(guān)乎情?天下大小事都抵不上掌中一捻香。
蘇東坡說了，詩酒趁年華。詩酒談的是意氣與激情，得失總是年輕時(shí)的一枕黃粱。茶情是細(xì)水長流，水煮紅塵，年華會老，而茶色總不減。一個(gè)人時(shí)，可以隨著香氣填上半頁白香詞話，暗香盈袖，乏了便擱下，讀讀月下花語，看看綠肥紅瘦，再回頭想那離人心上秋的親別。
關(guān)于故鄉(xiāng)的許多詩篇捎帶著離人的鄉(xiāng)愁，圈住墨香，圈住了欲語還休。茶情似人情，隔著茶水，體會世態(tài)炎涼。不同的遭遇是不同味道的茶情，如今，遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)的我，只能偶爾哼上傳唱的一壺好茶一壺月。待到夜色滿樓時(shí)，茶色便成一身的鄉(xiāng)愁。
天涯外，溫柔處，心安即故鄉(xiāng)。
寫在茶后
最近，總想戒茶。
我是個(gè)俗人，卻上了茶的癮。
每個(gè)人都必須為自己的成長付出一些東西。茶溫潤著我的胃，有些負(fù)累勞神了。
朋友說，就是拿了你的命也拿不掉你的茶。
是的，我丟不開的有兩個(gè)東西，其中一個(gè)就是茶。呆不住幾天，我決定還是拿命換茶。理由是：人生難得任性而為?？傆幸惶?，等你發(fā)現(xiàn)生活再也無法慢下來的時(shí)候，你會在記憶里搜索，自己失去的是什么樣的東西。我不希望多年保留的習(xí)慣早于生命離去。
許多倉皇的歲月都有茶陪伴走過，高考、大學(xué)、工作，我已經(jīng)失去最初愛上的理由。如果我說茶水已經(jīng)成為我的安慰與依靠，可能有人會發(fā)笑。生命里的很多東西都是不可忘記，多數(shù)不是刻意而為。我相信每個(gè)人生命中都會有一個(gè)掂量身心平衡的方程式，有的人喜歡午后喝杯咖啡，有的愛喝上兩盅，有的人須睡午覺等等。而我偏偏喜歡上茶，接著飯后小掐，論哪談哪都是可以沾染到。
下午茶被認(rèn)為是小資女人過的生活，在許多人看來，喝茶是一件很浪費(fèi)時(shí)間跟表情的勞作，因?yàn)樾枰芏鄺l件去陪侍。我倒覺得喝茶是生命的善待，當(dāng)愛上了就會覺得什么都是理所當(dāng)然，就像姑娘長大了會懂得淺淺笑一樣，很必然的東西。
上班生活，沒有太多時(shí)間去編排習(xí)慣里的東西。我也差點(diǎn)失去了愛茶喝茶的資格。現(xiàn)在明白，人生如茶，苦茶和清茶都在手掌的玩轉(zhuǎn)間，怎么過都是一輩子。無論多忙我都習(xí)慣往杯子里扔上幾片茶葉。舒展，郁郁寡歡。捧滿滿的一高腳杯的熱茶，呵出心滿意足的心情。一杯茶水，捧出一個(gè)模樣來，如“人生若只如初見”般的美好淡定。
我愿意，就這么慣著自己，窮其一生，坐享茶色當(dāng)中。重復(fù)一場一場的開始，看一盞又一盞的過往，隨便倚哪去等涼一壺茶，等著流年的完結(jié)。
(摘自2015年第2期《吃茶去》雜志;作者：王濤)
