宜都自古就有“楚蜀咽喉”“三峽門城”“鄂西門戶”的美譽。東漢劉備改臨江郡為宜都郡，取“宜于建都”之意。
宜都宜居。這里河流縱橫，氣候溫潤，四季分明，綠樹蔥蘢，是“國家園林城市”。
境內(nèi)長江雄渾，清江婉約，“兩江伴流，山水一體”的自然景觀得天獨厚……走進宜都，就仿佛走進了詩畫美景。
圖丨宜都梁山風景區(qū)的云霧宛如仙境
巴風楚韻的宜都，文脈流長。李白、杜甫、陳子昂等歷代文人都曾在此寫下千古傳誦的壯麗詩篇。
李白吟誦的“渡遠荊門外，來從楚國游。山隨平野盡，江入大荒流”，雕琢出大美宜都的獨特氣質(zhì);
杜甫的“春日清江岸，千柑二頃園。青云羞葉密，白雪避花繁”，則描繪出這顆峽江明珠的生態(tài)絕色。
這里還是“中國民間故事之鄉(xiāng)”，青林寺村是中國謎語第一村。音樂舞蹈，漁鼓楠管，梆鼓楚劇馳名海內(nèi)外。
圖丨宜都天龍灣國家濕地公園
茶產(chǎn)業(yè)是宜都農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，在宜都市，可謂“全市皆有茶”，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉各具特色。
這里秀美的自然風景，深厚的文化底蘊，孕養(yǎng)出兼有生態(tài)底色、荊楚魅力的湖北最有名工夫紅茶“宜紅茶”，以及獨“宜”份的田園優(yōu)品“天然富鋅茶”。
宜紅茶：湖北最有名工夫紅茶
圖丨宜都宜紅茶
宜紅茶是傳統(tǒng)的條形茶，問世于19世紀中葉，至今已有百余年歷史。由于選料講究，做工精細被稱為“宜紅工夫茶”。同祁紅、滇紅一起被列為我國傳統(tǒng)三大工夫紅茶。
1850年，俄商開始在漢口購茶，漢口開始單獨出口。
1861年漢口列為通商口岸，英國即設洋行大量收購紅茶。因交通關(guān)系，由宜昌轉(zhuǎn)運漢口出口的紅茶，取名“宜昌紅茶”，“宜紅”因此而得名。
1876年9月，宜昌被列為對外通商口岸，宜紅茶出口猛增。1886年前后系宜紅出口的最盛期，輸出量達15萬擔左右。宜紅茶主銷英國、俄國及西歐等國家和地區(qū)，品質(zhì)穩(wěn)定，聲譽極高。
圖丨宜都宜紅茶湯色艷麗
1951年，中國茶葉公司在宜都成立了“中國茶葉公司宜都紅茶廠”，負責宜紅的精制加工。同年在湖南石門泥沙成立一紅茶初制廠，屬宜都紅茶廠分廠(1956年改屬石門茶廠)。爾后又在五峰、宜昌相繼建立了紅茶精制廠，與國營茶場形成緊密的生產(chǎn)網(wǎng)絡，恢復和發(fā)展宜紅茶生產(chǎn)。
二十世紀五、六十年代，宜紅、祁紅、滇紅長期占據(jù)中國出口紅茶數(shù)量和質(zhì)量的前三位，在國際上享有盛名。
如今，宜都的湖北宜紅茶業(yè)依然保留著一條始建于1951年的宜紅工夫茶生產(chǎn)線，運行了70多年的老設備很還能正常運行，也因此成為了中國茶業(yè)罕見的活態(tài)工業(yè)遺產(chǎn)。
圖丨湖北文物保護單位——宜都紅茶廠舊址
2020年，商務部與歐盟正式簽署《中華人民共和國政府與歐洲聯(lián)盟地理標志保護與合作協(xié)定》，確定首批“中歐100+100”地理標志產(chǎn)品互認產(chǎn)品，“宜都宜紅茶”作為湖北省唯一茶葉品牌入選。
2022年8月，為破解“宜昌茶走不出湖北，甚至走不出宜昌”的困局，安琪集團完成宜紅茶業(yè)、采花茶業(yè)整合，成立宜昌茶業(yè)集團有限公司。而后與蕭氏集團、夷陵經(jīng)發(fā)合資設立湖北蕭氏茶業(yè)有限公司，網(wǎng)羅宜都、五峰、夷陵等宜昌優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶區(qū)資源，統(tǒng)一運營管理包含“宜紅工夫茶”“宜昌宜紅”“宜昌毛尖”等區(qū)域公用品牌，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，邁向重塑宜茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新征程，助力宜紅工夫茶香飄萬里。
圖丨2022年8月宜茶集團成立，助力宜紅工夫茶香飄萬里
天然富鋅茶：田園優(yōu)品獨“宜”份
在宜都的茶葉版圖中，還少不了一杯“天然富鋅茶”，其核心產(chǎn)區(qū)，在潘家灣土家族鄉(xiāng)。
“天然富鋅茶”因茶葉中富含微量元素鋅而得名。鋅是人體必需的一種營養(yǎng)元素，它能維持身體的生長發(fā)育和人的食欲，還可以增強身體的免疫力，對創(chuàng)傷愈合有重要作用，被譽為“生命的火花”。
圖丨潘家灣呂家坳美麗鄉(xiāng)村
潘家灣地處典型的喀斯特地貌，丘陵和溝谷縱橫，這里的茶園比較分散，較少集中成片，林茶環(huán)繞，陽光漫射，林茂茶綠，獨特的地貌形成了茶林復合型茶園生態(tài)環(huán)境。同時，年平均氣溫16.3℃，晝夜溫差大，有利于茶樹氮磷物質(zhì)的代謝，加快茶樹自身營養(yǎng)物的體內(nèi)循環(huán)，促進茶樹生長，也有利于有機質(zhì)的積累。
據(jù)權(quán)威部門測定，宜都的潘家灣土壤含鋅量高達98.3—119PPM，超過全省土壤平均含鋅量的一倍;潘家灣富鋅茶含鋅量高達80mg/kg，遠遠高于我國的平均量40.6mg/kg。
圖丨宜都茶園
1994年，“宜都天然富鋅茶”被定為國家級新產(chǎn)品，國家級星人計劃優(yōu)秀項目。
在隨后的十多年時間里，“宜都天然富鋅茶”先后獲得“湖北省消費者滿意產(chǎn)品金杯獎”、湖北省“陸羽杯”金獎、三峽地區(qū)首屆“名優(yōu)茶十佳名茶”等一系列殊榮。
1997年獲第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會湖北地方名牌產(chǎn)品，被推薦到中國茶葉博物館作為名茶樣品陳列。
2007年，“宜都天然富鋅茶”商標被國家工商總局核準注冊為中國地理標志證明商標。
“宜都天然富鋅茶”的聲名鵲起帶動了潘家灣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前全鄉(xiāng)茶園總面積3.3萬畝，優(yōu)質(zhì)茶示范基地6400畝。2022年，全鄉(xiāng)茶產(chǎn)量5025噸，產(chǎn)值2.1億元，其中綠茶4522噸，約占90%。
圖丨宜都茶園風光
水匯兩江秀，茶業(yè)興宜都。
蔥蘢時，遍山青翠欲滴;
綻放時，滿目色彩斑斕;
熱鬧時，民俗且歌且舞;
恬靜時，千年文脈沉醉……
夏日尋涼，不妨在宜都的千般美麗里，見山望水，飲一杯宜紅宜綠的解暑茶。
來源：請你喝杯湖北茶
如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除
紅茶是世界的紅茶，世界是紅茶的世界。
中國作為茶葉的原產(chǎn)國，也是紅茶的發(fā)祥地。
據(jù)記載，紅茶最早于1610年流入歐洲。
1662年，當葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世時，她的嫁妝里面有幾箱中國的紅茶。從此，迅速成為英國皇室生活不可缺少的一部分。
圖丨紅茶是茶界“社?！?/p>
隨后，紅茶便活出了一副茶界“社牛”的樣子，迅速風靡全球。成為除中日等綠茶消費國外，全球生產(chǎn)消費分布最廣，世界各國人民的口糧茶。是世界第一大茶類，也是世界茶葉貿(mào)易中的主導茶類。
紅茶屬全發(fā)酵茶，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應，含量減少，因而對胃部的刺激性小。與蜂蜜或牛奶搭配，能起到保護胃黏膜的作用;如是食欲不振，飯前適量飲用紅茶，還可增加腸胃蠕動。性質(zhì)溫和，特別適合在秋冬季飲用。
圖丨紅茶性質(zhì)溫和，適宜秋冬季飲用
1
中國紅茶，湖北出眾
中國紅茶種類繁多，但是產(chǎn)區(qū)、樹種、制作技藝等的差異導致不同紅茶品質(zhì)、口感差異很大。
今年3月，根據(jù)中國地標節(jié)組委會統(tǒng)計，中國目前共有41個國家地理標志紅茶，品牌價值總額超1391億元。其中，湖北4個茶葉品牌上榜，分別是：利川工夫紅茶、宜都宜紅茶、五峰宜紅茶、襄陽紅茶。湖北紅茶品牌價值總額為77.99億元，排名全國第五位。僅次于福建、湖南、云南、安徽。
圖丨利川市毛壩鎮(zhèn)茶園
5月，中國茶葉流通協(xié)會揭曉了2023“宜紅杯”紅茶產(chǎn)品質(zhì)量對標結(jié)果。湖北選送的紅茶產(chǎn)品獲得12個特級、29個一級、17個二級，在全國同類產(chǎn)品中占比分別為40%、48%、31%。
利川星斗山紅茶有限責任公司董事長、總經(jīng)理卓萬凱曾預言：“在紅綠青黃黑白六大茶類中，湖北茶目前最有機會爭中國第一的是紅茶。”
圖丨中國紅茶，湖北出眾
2
湖北十大紅茶產(chǎn)地及名稱
湖北是中國茶葉的原產(chǎn)地之一，茶歷史源遠流長;也是中國茶文化的發(fā)祥地之一，茶文化底蘊深厚。
2022年，全省茶園面積10萬畝以上的大縣19個，20萬畝以上的大縣11個， “中國名茶之鄉(xiāng)”12個。
湖北但凡種茶的地方，幾乎就有紅茶。而這些紅茶，則帶著產(chǎn)地的特色烙印，構(gòu)建成廣闊而多元的湖北“紅茶宇宙”。
2017年，湖北省農(nóng)業(yè)科學院果樹茶葉研究所、湖北省茶葉工程技術(shù)研究中心曾發(fā)布了《湖北紅茶特征性香氣成分分析》(下稱《分析》)的相關(guān)研究。
下面，就結(jié)合該《分析》盤點一下湖北的十大紅茶產(chǎn)地和當?shù)丶t茶的香氣特征。
圖丨湖北省十大紅茶產(chǎn)地及名稱(排名不分先后)
3
湖北國家地標紅茶
湖北紅茶主產(chǎn)于恩施、宜昌地區(qū)。近年來，隨著紅茶產(chǎn)業(yè)興起，襄陽等茶區(qū)也開始生產(chǎn)紅茶。在公布的我國41個國家地理標志紅茶中，湖北的4個代表紅茶便集中在這三地。
《分析》一文對湖北32個紅茶樣品進行感官審評。從審評結(jié)果看所有樣品均具有紅茶特有的甜香品質(zhì)特征，但不同區(qū)域間有所差別，如宜昌地區(qū)紅茶多呈現(xiàn)甜香，濃郁持久;恩施地區(qū)紅茶則為甜蜜糖香，部分樣品有花香、花果香;襄陽地區(qū)紅茶香氣感官特征為甜純持久，部分有高火香。
圖丨湖北紅茶香氣感官審評結(jié)果
產(chǎn)地：利川
品牌：利川工夫紅茶
利川四境環(huán)山，平均海拔達到了1100米，植被覆蓋率超60%。高山云霧繚繞、氣候溫暖濕潤的獨特自然條件為茶樹提供了優(yōu)渥的生長環(huán)境。
在近似原生態(tài)環(huán)境中孕育的利川工夫紅茶，茶湯明亮通透，有的厚度;口感清晰穩(wěn)定，苦澀控制好，滋味協(xié)調(diào)清甜，回味有潤感。
圖丨利川紅
產(chǎn)地：宜都
品牌：宜都宜紅
宜都境內(nèi)長江雄渾，清江婉約，“兩江伴流，山水一體”。這里河流縱橫，氣候溫潤，四季分明，綠樹蔥蘢，是“國家園林城市”。
秀美的自然風景，深厚的文化底蘊，孕養(yǎng)出兼有生態(tài)底色、荊楚魅力的湖北最有名工夫紅茶“宜紅茶”。曾與祁紅、滇紅一起被列為我國傳統(tǒng)三大工夫紅茶。如今還有含鋅量高達80mg/kg，獨“宜”份的“天然富鋅茶”。
圖丨宜都生態(tài)茶園
產(chǎn)地：五峰
品牌：五峰宜紅
五峰全境皆山，最高海拔2320米，平均海拔1100米，居全省第二。是典型的山區(qū)，山地氣候顯著，四季分明，氣候溫和，光照充足，雨量適中，適宜種植茶樹。
五峰宜紅外形條索緊細有金毫，色澤烏潤。內(nèi)質(zhì)香氣甜純高長，滋味醇厚鮮爽，湯色紅亮，葉底紅亮柔軟。茶湯稍冷有“冷后渾”現(xiàn)象產(chǎn)生。
圖丨五峰全境皆山，適宜種茶
產(chǎn)地：襄陽
品牌：襄陽紅
襄陽境內(nèi)茶葉主產(chǎn)地(南漳、?？怠⒐瘸?集中在荊山山脈接武當山余脈地區(qū)。得荊山之精華，化漢江之韻，所產(chǎn)紅茶、綠茶具佳。
“襄陽紅”以單芽或一芽一葉初展制成，條索肥嫩緊結(jié)、顯峰苗，內(nèi)質(zhì)清香幽長，湯色紅艷明亮，滋味鮮醇，葉底紅艷明亮。
圖丨襄陽玉皇劍茶博園
《分析》指出，湖北紅茶香氣主要由醇類、醛類、醋類等組成。其中，醇類物質(zhì)在恩施地區(qū)紅茶香氣中所占比例最大，因此主要呈現(xiàn)花香、甜香、果香等風味;而醛類物質(zhì)在襄陽地區(qū)紅茶香氣中所占比例最大，因此呈現(xiàn)清香、杏仁香、脂肪味等風味。
4
湖北產(chǎn)區(qū)紅茶品牌
除了以上被列入國家地理標志的湖北紅茶外，還有許多其他產(chǎn)地的紅茶在荊楚大地上各放異彩。例如《分析》中還提到，黃岡地區(qū)紅茶甜香帶焦糖香;咸寧地區(qū)紅茶香氣甜純等等。
產(chǎn)地：宜昌
品牌：宜昌宜紅
宜昌地形復雜，高低相差懸殊，整個地勢由西向東傾斜，境內(nèi)溪河密布。北部山脈的天然屏障作用，讓全市冬季氣溫明顯高于同緯度其它地區(qū)，利于茶葉滋味物質(zhì)和香氣物質(zhì)積累。土壤大部屬微酸性黃壤、紅壤及黃棕壤，有機質(zhì)含量豐富，保水保肥性能好，養(yǎng)分全面，特別適合茶樹生長。
宜昌宜紅外形條索緊細勻整，烏潤帶金毫。果蜜香濃郁持久，湯色明亮，滋味醇爽，葉底細嫩勻整紅亮。其典型特征為：橘紅湯、果蜜香、味醇爽。
圖丨宜紅茶
產(chǎn)地：赤壁
品牌：赤壁米磚茶
赤壁為幕阜山脈余脈低山丘陵與江漢平原的接觸地帶，地勢由東南向西北逐漸傾斜。境內(nèi)山地、丘陵、平原、湖泊依次排列，基本構(gòu)成“六山二水二分田”。年平均氣溫16.9°C，雨量充沛。
米磚茶是這里一種特有茶，為緊壓紅茶，其所用原料皆為茶末，所以被稱為“米磚茶”。米磚茶外形十分美觀，磚模棱角分明，紋面圖案清晰秀麗，磚面色澤烏亮。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香純和，味醇厚，沖泡后湯色紅濃，香氣純和，滋味十分醇厚。
圖丨米磚茶是赤壁特有的緊壓紅茶
產(chǎn)地：孝感
品牌：孝感紅
孝感茶葉生產(chǎn)區(qū)域?qū)賮啛釒Т箨懶詺夂?，氣候適宜，水質(zhì)潔凈無污染，土質(zhì)肥沃疏松，有機質(zhì)含量主富，保水保肥性能好，養(yǎng)分全面，有利于茶葉滋味物質(zhì)和香氣物質(zhì)積累。
孝感紅茶葉外形條索緊細，色澤棕褐顯金毫，具有“一泡香，二泡濃，三泡四泡香高味更醇"的特點。且溫、涼、冰均可飲用。茶濃、苦而不澀，后口甘甜，清香爽口，具有安神作用，飲用孝感紅不會導致失眠。
圖丨孝感紅“三泡四泡香高味更醇”
產(chǎn)地：通山
品牌：通山紅茶
通山縣地處湖北省東南邊陲、幕阜山脈中段，是千年古縣。境內(nèi)的九宮山老崖尖海拔1656米，是連貫湘鄂贛三省的幕阜山脈的最高峰，是鄂南第一高峰;云中湖是排名全國第三的高山湖泊。山的精神，水的靈動，一山藏三教(道教、釋教、儒教)，在全國罕見。
清《康熙湖廣通志》載：“茶出通山者為上”。通山紅茶外形條索緊結(jié)、色澤烏潤顯金毫且勻凈，甜香持久，滋味醇厚回甘，湯色紅亮，葉底紅勻?！熬艑m山”、“同太和”2個茶葉商標被評為中國馳名商標，“同太和”紅茶曾獲“中國名茶”金獎。
圖丨通山九宮山鎮(zhèn)同太和紅茶基地
產(chǎn)地：英山
品牌：英山紅茶
大別山南麓，峰巒綿延、林密溪長以及常年云霧繚繞的優(yōu)越環(huán)境，滋養(yǎng)著一片天然茶林，英山云霧茶就是當?shù)氐牟柚兄??！案呱皆旗F出好茶”，獨特優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和氣候條件造就了品質(zhì)上佳的英山茶品，自然獨具一番風味。
英山紅茶，被大別山的靈山秀水滋潤著，散發(fā)出迷人的芳香。湯色紅艷明亮，香氣馥郁濃烈，口感醇厚飽滿，回味甘甜。“英山烏龍茶”、“英山紅茶”等紅茶品牌的誕生，打破了以往英山以綠茶為主的格局。
圖丨大別山的云霧滋養(yǎng)出品質(zhì)上佳的英山紅茶
產(chǎn)地：十堰
品牌：武當山紅茶
十堰市地處秦巴山區(qū)東部、漢江中上游地區(qū)。大巴山東段逶迤于南，秦嶺余脈屏障其北，漢江自西向東穿越全境。處中國南北氣候分界帶，氣候宜人，四季分明，不燥不濕，陰陽平衡。《本草綱目》所載80%以上的中草藥十堰均有出產(chǎn)。
十堰梅子埡產(chǎn)的茶，曾被武則天欽定為“貢品”。由這里的茶葉制成的武當紅茶，干茶條索緊細勻整，鋒苗秀麗。湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，香氣清鮮持久。
圖丨梅子貢茶石刻，記載著茶園歷史與梅子貢茶的傳說。
湖北茶葉的主產(chǎn)區(qū)均位于北緯30°這一世界產(chǎn)茶的黃金緯度帶上。
該緯度內(nèi)擁有完整的自然生態(tài)圈、肥沃的土壤、良好的生態(tài)環(huán)境、較高的森林覆蓋率，為優(yōu)質(zhì)紅茶的生產(chǎn)奠定了堅實的基礎。
無論是曾經(jīng)在三大出口紅茶里體量最大的宜紅茶，還是從偏居山野到紅動天下的利川紅，亦或是賣到俄羅斯、種到迪拜的孝感紅，以及各地結(jié)合地方特色奮力打造的紅茶品牌……湖北紅茶，正多姿妖嬈、自信滿滿地向全世界展示她“迷人”的一面。
來源：請你喝杯湖北茶
如有侵權(quán) 請聯(lián)系刪除
在紅茶這個大家族有三類，分別是小種紅茶、工夫紅茶、碎紅茶。
相比其他茶，因其是全發(fā)酵茶，所以是紅葉紅湯、滋味香醇。大家常聽到“正山小種是紅茶的鼻祖”說法，其實是正確的，正山小種起源于明末，當時制作出來的茶葉外形是黑色，被當?shù)亟凶?/span>“烏茶”，土話是“wu da”（黑色的茶），后來因其湯色呈紅色，所以就稱為紅茶。當時正山小種主要是出口至海外。
中國紅茶產(chǎn)地
福建：
1、小種紅茶，小種紅茶是用當?shù)胤Q為”菜茶“的茶青按紅茶工藝制作出紅茶，分為正山與外山小種，正山是地域標記，小種是指品種，根據(jù)《武夷茶經(jīng)》記載，產(chǎn)于武夷山星村鎮(zhèn)桐木村高海拔環(huán)境下所產(chǎn)的紅茶為正山，以廟灣、江墩為中心，北到江西鉛山石隴，南到武夷山曹墩百葉坪，東到武夷山大安村，西到光澤司前、干坑，西南到邵武觀音坑，這些產(chǎn)區(qū)的小種紅茶都能稱為正山，出這范圍之外的則是外山。傳統(tǒng)的正山小種是有經(jīng)過熏焙工藝的，但許多人對這種“煙熏口味”喝不慣，制茶師就開始漸漸放棄這種煙熏工藝，所以才有了現(xiàn)在比較容易入口，滋味鮮爽的正山小種。
金駿眉：為正山野菜茶的芽頭采制，只是采摘標準真不一樣。
2、閩紅工夫：
政和工夫（福建政和縣，）、坦洋工夫（福建福安坦洋村）白琳工夫（福建福鼎白琳鎮(zhèn)），許多人喜歡把這三個地方的紅茶叫外山小種，但人家也是有自己工藝自己名字的紅茶，沒必要給戴上”外山“的帽子。
廣東：
英德紅茶，廣東英德，以云南大葉種原料為主，跟鳳凰水仙種一起制出，其中英紅九號最有名。
安徽：
祁門紅茶，安徽祁門縣，祁門最早主要是做綠茶，后來是有人按照閩紅的工藝來制作，才有了紅茶，傳統(tǒng)祁門紅茶采摘是一芽二葉。最近幾年出現(xiàn)高檔紅香螺、紅毛峰、祁眉這些品種，采摘標準提高到了一芽一葉。
四川：
宜賓紅茶，四川宜賓，因地理氣候原因，川紅每年采制時間會比其他紅茶早。川紅的原料既可以做綠茶也可以做紅茶，同樣也是一芽二葉采摘，其中比較好的品種“早白尖”是一芽一葉采制。
云南：
滇紅，最早是1938年在鳳慶首制出，原料為當?shù)氐拇笕~種，滋味濃厚。
湖北：
宜紅，湖北宜昌紅茶、恩施也有
江西：
寧紅，江西修水、武寧
湖南：
湖紅，湖南安化、新化
浙江：
1、九曲紅梅，杭州周浦鄉(xiāng)。2、越紅，浙江紹興
江蘇：
宜興紅茶，江蘇宜興，原料最先是用宜興小葉種，后來還引進了櫧葉種和福鼎大白毫。
貴州：
黔紅，貴州湄潭，當?shù)匾M的是福云6號來制作紅茶，貴州也有做紅碎茶出口。
廣西：
桂紅工夫，廣西凌云，凌云白毫種，最近幾年研究出來的桂香18號、桂香22號也適合做紅茶，廣西最早也是做紅碎茶出口，之后開始嘗試做紅條茶。
海南：
海南紅茶，五指山，大葉種
臺灣：
臺灣紅茶，南投，阿薩姆大葉種
以上是根據(jù)此題目列出有代表性的紅茶產(chǎn)地分布，紅茶的源頭是武夷山，之后延伸到全國各省，最早紅茶主要是做外銷出口，之所以全國各地會一片紅，還有個主要原因是，紅茶在當時是重要出口商品，戰(zhàn)爭爆發(fā)后，紅茶主產(chǎn)區(qū)淪陷，貨源渠道被切斷，不得不開辟其他茶產(chǎn)區(qū)來制作紅茶繼續(xù)出口，滇紅就是一個例子。
以上所列出的紅茶中，有的還在市場熱銷，有的已經(jīng)越來越少，這些紅茶有許多大同小異的地方，粗制都是萎凋、發(fā)酵，干燥，而在精制方面，這些紅茶也有各自不同的工藝，比如祁紅里的“官堆”，除此之外，紅茶的原料也有區(qū)分，大葉種紅茶最具代表的就是滇紅了，小葉種有小種紅茶，閩紅工夫。而中葉種的代表是祁紅。而事實上，這些原料采制并不是絕對的，以正山小種來說，它是小葉種紅茶，但早年為了提高產(chǎn)量，吳覺農(nóng)先生提出了小葉改種中、大葉的運動，所以現(xiàn)在正山小種也多數(shù)是中大葉種。
工夫紅茶的工藝是萎調(diào)―揉捻―發(fā)酵―干燥，讓鮮葉先萎凋，然后揉捻促進發(fā)酵，再進行烘干，粗制完后，就開始精制。
而紅碎茶的工藝，目前應用比較多的是CTC，CTC是在揉捻過程中用設備將茶葉撕碎，壓碎、揉捻，才有紅碎茶的顆粒狀。以做袋泡茶為主，國內(nèi)最早引進CTC工藝做紅碎茶是在海南，紅碎茶用的大多是大葉種，酚類含量高，味濃，但其在制作過程中進行高溫發(fā)酵，所以香氣不足。紅碎茶主要是做外銷。
最近幾年在市場上出現(xiàn)的新品種紅茶，信陽紅、錢塘紅、觀音紅、等等各種紅茶，說好聽是創(chuàng)新，說不好聽是跟風。當然，若能創(chuàng)新出個好結(jié)果，這是好事。但有的人卻把這些制作出來的茶冒充其他茶就真的是缺德了。
?
