一片茶葉如何從枝頭走向世界？近年來(lái)，赤壁市科學(xué)制定、高質(zhì)高效打造赤壁青磚茶標(biāo)準(zhǔn)體系，在品種改良、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)“三品一標(biāo)”等方面加壓加力，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
近日，記者在赤壁市萬(wàn)畝茶園改造示范基地看到，漫山遍野的新茶苗長(zhǎng)勢(shì)喜人。基地負(fù)責(zé)人王清平說(shuō)，這片茶園種植歷史已經(jīng)接近70年，屬于低產(chǎn)茶園，茶園產(chǎn)量和茶葉品質(zhì)都不盡如人意。為了推動(dòng)茶樹(shù)更新復(fù)壯和土壤改良，在當(dāng)?shù)卣叩姆龀窒?，不到兩年時(shí)間，王清平承包的500畝茶園已全部改造完成。
咸寧赤壁市清茗茶葉有限公司總經(jīng)理王清平：“原來(lái)老茶園是五百斤到六百斤一畝，但是我改造后起碼達(dá)到一千斤一畝，價(jià)格（上）沒(méi)有改造前三塊五（一斤），改造后賣(mài)七塊（一斤）翻了一倍，我這個(gè)茶園全部達(dá)到歐標(biāo)了，都可以出口?！?
據(jù)了解，為保障低產(chǎn)茶園改造順利進(jìn)行，赤壁市還實(shí)行每畝3000元的補(bǔ)貼，并免費(fèi)提供技術(shù)指導(dǎo)。截至目前，已完成7000畝低產(chǎn)茶園改造。
咸寧赤壁市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心高級(jí)農(nóng)藝師雷該翔：“通過(guò)低改實(shí)施有機(jī)肥以后，它的葉面變大了、變厚了，芽葉也健壯了，產(chǎn)量肯定更多，經(jīng)濟(jì)年限更長(zhǎng)，我們下一步分三到五年完成其它低產(chǎn)茶園的改造?！?
除低產(chǎn)改造外，越來(lái)越多的新技術(shù)被應(yīng)用到各個(gè)茶園里。在500多畝數(shù)字茶園里，安裝了遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)，建設(shè)了氣象監(jiān)測(cè)站、智能灌溉系統(tǒng)，配備了土壤墑情檢測(cè)儀，工作人員正在利用物聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)平臺(tái)對(duì)公司的數(shù)字茶園進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。在監(jiān)控平臺(tái)上，茶園的溫度、濕度、土壤墑情、茶葉生長(zhǎng)等情況一目了然。通過(guò)數(shù)據(jù)分析，可實(shí)現(xiàn)茶園數(shù)字化管理。
湖北青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司未來(lái)實(shí)踐展示館負(fù)責(zé)人閔蘭：“我們能夠更實(shí)時(shí)地掌握更精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)，能夠?qū)嵤┯行У膶?duì)策，這樣就能夠更有利于茶葉產(chǎn)量的增量和品質(zhì)提升?！?
在產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)，赤壁青磚茶通過(guò)設(shè)備改造升級(jí)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、智能化、清潔化生產(chǎn)。自湖北青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)組建之后，就不斷對(duì)園區(qū)原有生產(chǎn)線提檔升級(jí)。今年年產(chǎn)能有望突破5萬(wàn)噸。
湖北青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)品牌部總監(jiān)徐超凡：“完善了數(shù)字檔案及溯源體系，實(shí)現(xiàn)從一片葉到一杯茶，全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化、智能化和數(shù)字化的轉(zhuǎn)變。”
把自身做大做強(qiáng)的同時(shí)，湖北青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)還充分發(fā)揮國(guó)企的資源和管理優(yōu)勢(shì)，牽頭與羊樓洞、趙李橋、大德和等10多家磚茶重點(diǎn)企業(yè)成立聯(lián)盟，共同打造青磚茶標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)青磚茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
湖北青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)祝裕志：“從生產(chǎn)到產(chǎn)品出庫(kù)整個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行一個(gè)品質(zhì)的閉環(huán)管理?！?
過(guò)去赤壁青磚茶跟歐美等國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)不能對(duì)接，形成出口短板。而現(xiàn)在，為提高黑茶產(chǎn)品“湖北標(biāo)準(zhǔn)”話(huà)語(yǔ)權(quán)，2021年底，赤壁市投入8000多萬(wàn)元，建成湖北省首個(gè)黑茶產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心，直接提供黑茶、紅茶、綠茶等35種產(chǎn)品的檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目覆蓋率為100%。
咸寧赤壁市公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心黨組書(shū)記、主任龍曉達(dá)：“不定期地進(jìn)行聯(lián)合抽檢，督促每一家企業(yè)的每一批產(chǎn)品，必須有公檢中心的檢測(cè)報(bào)告才允許出廠?！?
目前，赤壁市已構(gòu)建完備的《赤壁青磚茶標(biāo)準(zhǔn)體系》，涵蓋種植、加工、包裝、運(yùn)輸、流通、溯源以及售后等，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈共85項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。還先后出臺(tái)多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)性政策，重點(diǎn)打造赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、田園綜合體項(xiàng)目建設(shè)。截至2022年底，赤壁市茶葉總產(chǎn)量7.1萬(wàn)噸，其中磚茶產(chǎn)量6.8萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到160億元。
咸寧赤壁市政府黨組成員、產(chǎn)業(yè)顧問(wèn)陳迪林：“力爭(zhēng)2025年之前，區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)到60億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到300億元，使赤壁青磚茶成為中國(guó)家喻戶(hù)曉的知名茶葉品牌?！?
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寧夏銀川，這座將西北邊塞的粗獷豪放和江南水鄉(xiāng)的靈秀旖旎完美結(jié)合的城市，擁有厚重的文化歷史積淀、珍貴的西夏文化遺跡、誘人的水鄉(xiāng)景色、奇特的塞上風(fēng)光、多彩的民俗風(fēng)情等，這些無(wú)不彰顯著寧夏銀川“絲路明珠”的獨(dú)特魅力。
作為古絲綢之路東段北道的必經(jīng)之地，寧夏自古以來(lái)就是連接中原和西域、各民族南來(lái)北往經(jīng)濟(jì)文化交流頻繁之地。各種茶和飲茶方式在此匯集，是西北地區(qū)茶葉的交流集散地和主要消費(fèi)區(qū)。
2020年7月16號(hào)，赤壁塔峰茶業(yè)有限公司總經(jīng)理張亦蕙站上中國(guó)(深圳)國(guó)際春季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)的臺(tái)。她沒(méi)按傳統(tǒng)推介模式介紹公司規(guī)模、公司理念等，只講了一款新產(chǎn)品“無(wú)盡木”。
4分26秒，內(nèi)容包含了“對(duì)父親制茶事業(yè)的傳承、一輩子做好一杯茶的信念、從土壤開(kāi)始管理的高標(biāo)準(zhǔn)0農(nóng)殘、這代人正在進(jìn)行的創(chuàng)新”，故事娓娓道來(lái)，讓聽(tīng)者對(duì)無(wú)盡木的好奇層層遞進(jìn)。
推介會(huì)剛剛結(jié)束，有人現(xiàn)場(chǎng)買(mǎi)走一箱無(wú)盡木，10斤茶，16800元。
無(wú)盡木正式面世了，有了第一次交易。
一周之后，第一批1000斤無(wú)盡木售光。
1680元一斤，對(duì)普洱紅茶綠茶來(lái)說(shuō)并不算特別貴，但一塊赤壁青磚茶，不是大廠不講年份沒(méi)名家簽名加持，除了張亦蕙，沒(méi)人這么賣(mài)過(guò)。
帶著無(wú)盡木闖入青磚茶價(jià)格標(biāo)桿區(qū)，張亦蕙很堅(jiān)定，要做赤壁青磚茶的高端品牌。
具備做高端青磚茶的一切條件，順勢(shì)入局
赤壁青磚茶屬于黑茶，歷史悠久，始于漢晉、興于唐宋、盛于明清。近年來(lái)，隨著國(guó)家一帶一路戰(zhàn)略的推進(jìn)，中俄萬(wàn)里茶道申遺活動(dòng)的推進(jìn)，赤壁青磚茶開(kāi)始走進(jìn)大眾視野。
普遍認(rèn)知里，青磚茶是邊銷(xiāo)茶，價(jià)格不高。
2020年赤壁市委副書(shū)記、市長(zhǎng)董方平同志調(diào)研了赤壁青磚茶市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)赤壁市茶企規(guī)模不大，龍頭企業(yè)不強(qiáng);青磚茶在黑茶市場(chǎng)份額不大，但在邊銷(xiāo)市場(chǎng)占比很大，無(wú)論是邊銷(xiāo)還是內(nèi)銷(xiāo)價(jià)格都不高。主要問(wèn)題是赤壁青磚茶品牌的影響力不夠，龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力不強(qiáng)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略謀劃不深。
赤壁青磚茶需要朝高品質(zhì)化的方向努力，才有可能迎來(lái)新的發(fā)展，張亦蕙發(fā)愿改變?nèi)藗儗?duì)青磚茶“便宜”“粗糙”的既有印象。
無(wú)盡木
有基地、有源頭、有技術(shù)
張亦蕙的父親年近70，是位名副其實(shí)的老茶人。三十多年前，張老先生所在的蒲圻莼川國(guó)營(yíng)茶廠響應(yīng)國(guó)家號(hào)召改制關(guān)閉。他當(dāng)時(shí)是負(fù)責(zé)人，便將廠承包下來(lái)，私有民營(yíng)化。公司幾經(jīng)更名，最后確定為“塔峰”。2014年赤壁市人民政府批復(fù)“赤壁青磚茶”為公共品牌，塔峰榮獲“赤壁青磚茶”公共品牌的營(yíng)運(yùn)許可，成為赤壁青磚茶的代表企業(yè)之一。
無(wú)盡木便出自塔峰，取自無(wú)盡匠心之淬造，木盡天地之精華之意。
張亦蕙看著父親一輩子辛苦做茶，淳樸得讓人心疼，而父親只是茶人的代表。她希望能打響青磚茶的名號(hào)，改變大家對(duì)青磚茶的認(rèn)知，提高茶人的收入，真正改變茶人的生活。高端青磚茶無(wú)盡木是一次嘗試。
無(wú)盡木
品控嚴(yán)格、層層篩選
塔峰的茶山中有幾百畝是少有的赤壁當(dāng)?shù)丶兎N，樹(shù)齡超過(guò)50年，無(wú)盡木所有原料都采自春季，經(jīng)冬蘊(yùn)以后，自家茶園老樹(shù)春前的頭一縷新芽，茶制好后是馬上可以喝的。
從土壤開(kāi)始管理，堅(jiān)持0農(nóng)殘，每一批原料送檢，成品再送檢，品控極其嚴(yán)格。把原料做區(qū)分，層層精選。她爹抱怨，“我做這一點(diǎn)無(wú)盡木耗去的精力，可以做普通的茶很多噸了?！?/p>
精益求精，制出的茶湯色橙亮，獨(dú)特的木香味氣撲鼻而來(lái)。
全方位營(yíng)銷(xiāo)，一切好運(yùn)都不是偶然
張亦蕙說(shuō)自己是“創(chuàng)二代”，她在接手塔峰、打造無(wú)盡木之前，她認(rèn)真學(xué)習(xí)，花了8年時(shí)間，獲得評(píng)茶一級(jí)技師、高級(jí)茶藝師，參訪知名茶企業(yè)、參加全國(guó)多場(chǎng)斗茶比賽。憑借多年的營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)，和積累的茶行業(yè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)。
無(wú)盡木的預(yù)售做得很好，而預(yù)售比上市提前了5個(gè)月，有些客戶(hù)直接預(yù)訂了3年的無(wú)盡木。
無(wú)盡木
有要求地挑選品鑒點(diǎn)，建立市場(chǎng)規(guī)范
茶葉經(jīng)銷(xiāo)商是茶品牌在商業(yè)市場(chǎng)上繁榮的重要一環(huán)，張亦蕙把它定義為“無(wú)盡木品鑒點(diǎn)”，以此增加品牌露出。
廣州目前有十幾個(gè)品鑒點(diǎn)，武漢落地的第一家位于湖北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示中心。
無(wú)盡木對(duì)品鑒點(diǎn)的要求很高，每個(gè)品鑒點(diǎn)都有一年的考核期。
在根據(jù)商戶(hù)門(mén)店特點(diǎn)定制的專(zhuān)柜里，配好產(chǎn)品，固定擺放，產(chǎn)品宣傳的培訓(xùn)體系非常完整。
無(wú)盡木
把茶做到極致，也需要提供極致的服務(wù)
茶本身是一個(gè)載體，除了茶本身，張亦蕙希望提供更多可能。
無(wú)盡木也制定了配套的文旅。赤壁三天兩晚的行程，主題為禪茶一味。
對(duì)于無(wú)盡木張亦蕙和團(tuán)隊(duì)做了3年規(guī)劃和5年展望，朋友說(shuō)她想憑一己之力改變?nèi)藗儗?duì)青磚茶的印象，她笑得燦若朝霞，“我知道把青磚茶做成高端茶困難重重，但這也是我的一個(gè)夢(mèng)想，萬(wàn)一實(shí)現(xiàn)了呢?”
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