湖北老青茶價格

　　目前，湖北已進入春茶生產(chǎn)旺季，但疫情影響到湖北重要農(nóng)產(chǎn)品——茶葉的銷售，這對增加茶農(nóng)收入，以茶產(chǎn)業(yè)為抓手助力脫貧攻堅造成直接沖擊。請大家更多關(guān)注湖北茶，購買湖北茶產(chǎn)品。

　　為落實中華全國供銷合作總社相關(guān)文件精神，向大家介紹湖北赤壁市茶產(chǎn)業(yè)情況。

　　赤壁素有茶鄉(xiāng)之稱，茶產(chǎn)業(yè)是赤壁的一張歷史名片，是赤壁市具有區(qū)域特色的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。既是中外聞名的萬里茶路源頭，也是湖北鄂南幕阜山名優(yōu)茶及邊銷茶板塊基地，老青茶是湖北省具有深厚歷史文化底蘊的金字招牌。

　　產(chǎn)茶歷史

　　赤壁古稱蒲圻，地處幕阜山北緣低山丘陵向江漢平原的過渡地帶，位于長江中游南岸，鄂、湘、贛三省交界處，北距武漢110公里，南距長沙298公里，交通便利，區(qū)位優(yōu)越，素有“湖北南大門”之稱。這里產(chǎn)茶歷史始于秦晉、盛于明清，清末民初達到鼎盛，鑄造了輝煌的茶葉近代史。其所產(chǎn)的“洞茶”（即羊樓洞磚茶）天下聞名，過去為朝廷選定的貢品，現(xiàn)在則為主要的邊貿(mào)用茶。

　　19世紀90年代以后，俄商大增華茶進口額，代替英國主宰了漢口的茶葉市場，從1894—1917年，俄商購茶達到高峰，主要購買地在湖北，年需量在90萬擔左右，主要是磚茶，因而羊樓洞茶在這一時期磚茶生產(chǎn)大漲，形成磚茶生產(chǎn)的高峰。

　　1917年俄國十月革命后，沙俄在漢口和羊樓洞的茶廠停業(yè)，羊樓洞茶事受到暫短的挫傷，之后，茶莊主權(quán)歸于華商，得以恢復(fù)。20世紀20年代，除恢復(fù)原有的茶廠外，漢口的“義興、聚興順”等茶號大發(fā)展，采購湖北、湖南的大量老青茶，仍在羊樓洞開莊制磚茶，使羊樓洞茶業(yè)具回升之勢。赤壁市逐步成為現(xiàn)代鄂南茶事中心，湖北省各縣（市）乃至臨近的豫、湘、贛等省市的茶葉初制成老青茶原料后都匯集于此，經(jīng)過精深加工壓制成青（米）磚茶后銷往國內(nèi)外市場。

　　發(fā)展步伐

　　赤壁產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚，既是歐亞萬里茶道發(fā)源地，也是全國“青磚茶之鄉(xiāng)”“米磚茶之鄉(xiāng)”全國重點產(chǎn)茶縣”,羊樓洞磚茶文化入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。近年來，赤壁市搶抓省委省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇，依托固有的茶歷史文化資源和茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，大力推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　據(jù)統(tǒng)計，赤壁市現(xiàn)有茶園面積16.2萬畝，茶葉總產(chǎn)量4.2萬噸，其中磚茶產(chǎn)量4萬噸，茶葉生產(chǎn)總產(chǎn)值12億元，茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到47億元，2019年赤壁市新增茶葉加工企業(yè)3家，在建茶企5家，茶葉加工企業(yè)達到38家?！俺啾谇啻u茶”“赤壁米磚茶”公共品牌價值分別達到25億元和10億元，并享有“萬里茶道第一磚茶”的稱號。茶旅文融合發(fā)展取得新進展，赤壁青磚茶博物館全面建成，羊樓洞明清古街修復(fù)工程已完成，赤壁市茶產(chǎn)業(yè)整體實力全面提升，是全國重點產(chǎn)茶縣。

　　產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

　　產(chǎn)業(yè)集群快速推進。以湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省科技廳分別認定的省級農(nóng)業(yè)（磚茶）產(chǎn)業(yè)化示范園區(qū)和省級磚茶農(nóng)業(yè)科技園為基礎(chǔ)，赤壁磚茶產(chǎn)業(yè)2015年經(jīng)省經(jīng)信委審批，首次成為省級磚茶產(chǎn)業(yè)集群以來，已連續(xù)三年通過評審，該集群包括占地1000畝的趙李橋磚茶產(chǎn)業(yè)園、占地1700余畝的羊樓洞茶生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)園和占地300畝的茶庵嶺食品工業(yè)園。到目前為止，園區(qū)內(nèi)的茶葉生產(chǎn)加工上下游企業(yè)共35家，其中磚茶加工企業(yè)9家，紅綠茶出口加工企業(yè)1家，名優(yōu)綠茶、紅茶與老青茶加工企業(yè)及磚茶物流企業(yè)25家。園區(qū)核心區(qū)內(nèi)有磚茶加工企業(yè)有8家，其中羊樓洞茶業(yè)股份有限公司是國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，湖北省趙李橋茶廠有限公司、湖北趙李橋茶業(yè)有限公司、湖北羊樓洞果茶股份有限公司是湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，另外還有4家市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。磚茶年加工能力4.5萬噸，名優(yōu)綠茶加工能力5000噸。已開發(fā)出青磚茶、米磚茶、工藝禮品磚茶及其它系列終端產(chǎn)品共四類300余個，產(chǎn)能和終端產(chǎn)品數(shù)分別比2018年增加1萬噸和150多個，園區(qū)內(nèi)磚茶企業(yè)基本形成了循環(huán)發(fā)展體系。

　　質(zhì)量標準引領(lǐng)發(fā)展。一是制定頒發(fā)了《青磚茶》等三個省級標準；二是率先探索推廣了茶園綠色防控，確保原料質(zhì)量安全。赤壁市3000畝茶園取得了有機茶園證書，近3萬畝茶園推廣應(yīng)用了病蟲害綠色防控技術(shù)。經(jīng)過連續(xù)五年試驗探索，具有赤壁特色的茶園“三誘三治三割”的生產(chǎn)綠色防控技術(shù)，可使困擾多年的茶產(chǎn)品農(nóng)殘超標問題逐步得到解決，所產(chǎn)茶葉均達到歐盟標準，且售價同比高出2元/公斤以上。用此原料生產(chǎn)的磚茶價格也翻一番以上，該技術(shù)已作為先進技術(shù)從2017年起，在全國茶葉主產(chǎn)區(qū)推廣；三是開展茶園兩減試驗，探索增效技術(shù)模式。作為國家茶產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展重點研發(fā)計劃項目，赤壁市承擔了省級茶園化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)課題的試驗工作，在赤壁市茶葉主產(chǎn)區(qū)大面積推廣應(yīng)用；四是搞好創(chuàng)新研發(fā)，加強產(chǎn)品質(zhì)量管理。按三個面向（面向市場、面向消費者、面向未來）要求，開發(fā)“四化”（功能化、便捷化、時尚化、多樣化）產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型升級思路，對磚茶加工車間全部清潔化改造，原料要離地堆放，同時搞好原料收購、倉儲管理等臺賬，全年已開發(fā)出各種辦公茶、居家生活茶、賓館接待茶等10余款創(chuàng)新產(chǎn)品。乾泰恒兄弟茶葉有限公司敢于創(chuàng)新，通過與科研院所合作和引進先進生產(chǎn)設(shè)備，共同開發(fā)出了茶餅干、茶糕點、茶面膜、爽膚水等茶食品和護膚品；五是新建10萬平米專業(yè)原料曬場，建成一個年產(chǎn)1000噸的鮮葉水洗清潔化加工生態(tài)曬場曬制的高端磚茶原料加工示范中心；六是在娘娘山基地安裝茶園高清攝像頭，打造“智慧”茶園。同時已引入電子芯片技術(shù)，將茶園及加工環(huán)節(jié)視頻資料放入可追溯系統(tǒng)，壓入磚茶，實行一磚一碼，有效地抑制仿冒，提高了茶產(chǎn)品質(zhì)量的安全性，促進了生產(chǎn)技術(shù)水平的提升。

　　品牌效應(yīng)凸顯效益。早在2013年，赤壁市就一次性向國家工商總局申請注冊保護羊樓洞茶文化歷史品牌46件，加上綠茶和紅茶商標，現(xiàn)在赤壁市共有茶葉商標120余件。其中“赤壁青磚茶”“川”字牌“羊樓洞”牌是中國馳名商標，其生產(chǎn)企業(yè)獲中華老字號認證?！捌焚F”“趙李橋”“松峰”和“牌坊”“火車頭”等品牌是省級著名商標，另外還有8個知名商標。在國家工商總局注冊了“赤壁青磚茶”“赤壁米磚茶”區(qū)域公共品牌，羊樓洞青（米）磚茶獲批國家質(zhì)檢總局地理標志保護產(chǎn)品認證。在公共品牌下，已經(jīng)批準了6個主力企業(yè)子品牌，涵蓋了赤壁茶業(yè)90%的青磚茶產(chǎn)品。

　　良種原料夯實基礎(chǔ)。赤壁市老茶園均為上世紀70年代的老品種，是品質(zhì)不高、含氟量超高的主要因素。為了既適合傳統(tǒng)加工工藝對原料的需求，又要滿足現(xiàn)代生活和市場化的要求，近年大力推廣栽培新品種。赤壁市已新建了6萬畝高標準低氟良種茶園，這些“中茶108”“鄂茶1號”為核心的良種茶葉生長勢強、持嫩性好、抗病蟲和抗逆能力強、含氟低、產(chǎn)量高。新建茶園既扭轉(zhuǎn)了磚茶含氟超標問題，又提高了赤壁市茶園良種率，同時還為赤壁市生產(chǎn)高品質(zhì)磚茶提供了優(yōu)質(zhì)合格的原料。同時，對萬畝連片老茶園基地進行改造，按要求配套建設(shè)了機械作業(yè)道路，安裝了太陽能殺蟲燈，為老茶園基地實現(xiàn)生全程機械化和進行綠色防控實施減肥減藥工程提供了保障，同時每年推廣綠色防控面積2萬畝。現(xiàn)在，赤壁市14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都新建了茶葉基地，新茶園面積已超過老茶園。新園全部投產(chǎn)后，優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)量將占到赤壁市茶葉總產(chǎn)的60%，為后期生產(chǎn)合格磚茶提供了核心保障。

　　茶旅融合快速發(fā)展。按照“讓茶園成為游園，車間成為景點，讓文化成為平臺”的發(fā)展戰(zhàn)略，積極發(fā)展茶旅游。其中利用萬畝茶園建成的自行車騎行公園現(xiàn)又投資5億元建設(shè)“花亭茶溪休閑運動度假村”，項目于去年2月11日破土動工，全力打造“一片茶?！钡幕ㄍげ柘蓍e運動度假區(qū)。這條包括萬里茶道博物館、產(chǎn)業(yè)園、明清古街和萬畝茶園在內(nèi)的茶旅線路已被評為“中國十大特色茶旅線路”。

　　為了更好服務(wù)赤壁市茶產(chǎn)業(yè)，確保茶產(chǎn)業(yè)快速、健康、持續(xù)發(fā)展，一是制定了百億產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。邀請國內(nèi)知名茶產(chǎn)業(yè)研究單位——浙江大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等對百億產(chǎn)業(yè)規(guī)劃進行了詳細論證。二是出臺政策。在2012年赤壁市政府158號文件的基礎(chǔ)上，于2016年又出臺了赤壁市政府44號文，2019年出臺了赤壁市政府18號文。根據(jù)這些獎補文件，赤壁市政府7年時間對產(chǎn)業(yè)鏈35個獎補環(huán)節(jié)直接獎補了四千多萬元，主要獎補了3萬畝新建良種良種茶園和10萬平方米專業(yè)曬場及企業(yè)參展、清潔化生產(chǎn)線更新改造、認證、創(chuàng)優(yōu)、改善生產(chǎn)環(huán)境等環(huán)節(jié)。三是搞好服務(wù)。組織12名技術(shù)人員為赤壁市茶葉種植大戶和加工企業(yè)提供保姆式技術(shù)指導(dǎo)；邀請北京大學(xué)、清華大學(xué)等七家科研單位對青（米）磚茶保健功能進行了研究分析，第一次系統(tǒng)解密了青磚茶降脂減肥等6大功效，同時委托省果茶所和同濟醫(yī)院初步完成了米磚茶營養(yǎng)功能分析研究，摸清了其降血糖、降脂和調(diào)理腸胃等四大功效；與國家茶業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系合作共同推廣了高品質(zhì)低氟磚茶優(yōu)良品種栽培和配套加工技術(shù)。

　　赤壁素有茶鄉(xiāng)之稱，茶產(chǎn)業(yè)是赤壁的一張歷史名片，是赤壁市具有區(qū)域特色的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。既是中外聞名的萬里茶路源頭，也是湖北鄂南幕阜山名優(yōu)茶及邊銷茶板塊基地，老青茶是湖北省具有深厚歷史文化底蘊的金字招牌。

　　產(chǎn) 茶 歷 史

　　赤壁古稱蒲圻，地處幕阜山北緣低山丘陵向江漢平原的過渡地帶，位于長江中游南岸，鄂、湘、贛三省交界處，北距武漢110公里，南距長沙298公里，交通便利，區(qū)位優(yōu)越，素有“湖北南大門”之稱。這里產(chǎn)茶歷史始于秦晉、盛于明清，清末民初達到鼎盛，鑄造了輝煌的茶葉近代史。其所產(chǎn)的“洞茶”(即羊樓洞磚茶)天下聞名，過去為朝廷選定的貢品，現(xiàn)在則為主要的邊貿(mào)用茶。　　

　　19世紀90年代以后，俄商大增華茶進口額，代替英國主宰了漢口的茶葉市場，從1894—1917年，俄商購茶達到高峰，主要購買地在湖北，年需量在90萬擔左右，主要是磚茶，因而羊樓洞茶在這一時期磚茶生產(chǎn)大漲，形成磚茶生產(chǎn)的高峰。

　　1917年俄國十月革命后，沙俄在漢口和羊樓洞的茶廠停業(yè)，羊樓洞茶事受到暫短的挫傷，之后，茶莊主權(quán)歸于華商，得以恢復(fù)。20世紀20年代，除恢復(fù)原有的茶廠外，漢口的“義興、聚興順”等茶號大發(fā)展，采購湖北、湖南的大量老青茶，仍在羊樓洞開莊制磚茶，使羊樓洞茶業(yè)具回升之勢。赤壁市逐步成為現(xiàn)代鄂南茶事中心，湖北省各縣(市)乃至臨近的豫、湘、贛等省市的茶葉初制成老青茶原料后都匯集于此，經(jīng)過精深加工壓制成青(米)磚茶后銷往國內(nèi)外市場。

　　發(fā) 展 步 伐

　　赤壁產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚，既是歐亞萬里茶道發(fā)源地，也是全國“青磚茶之鄉(xiāng)”“米磚茶之鄉(xiāng)”全國重點產(chǎn)茶縣”, 羊樓洞磚茶文化入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。近年來，赤壁市搶抓省委省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇，依托固有的茶歷史文化資源和茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，大力推進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　據(jù)統(tǒng)計，赤壁市現(xiàn)有茶園面積16.2萬畝，茶葉總產(chǎn)量4.2萬噸，其中磚茶產(chǎn)量4萬噸，茶葉生產(chǎn)總產(chǎn)值12億元，茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達到47億元，2019年赤壁市新增茶葉加工企業(yè)3家，在建茶企5家，茶葉加工企業(yè)達到38家?！俺啾谇啻u茶”“赤壁米磚茶”公共品牌價值分別達到25億元和10億元，并享有“萬里茶道第一磚茶”的稱號。茶旅文融合發(fā)展取得新進展，赤壁青磚茶博物館全面建成，羊樓洞明清古街修復(fù)工程已完成，赤壁市茶產(chǎn)業(yè)整體實力全面提升，是全國重點產(chǎn)茶縣。

　　產(chǎn) 業(yè) 優(yōu) 勢

　　產(chǎn)業(yè)集群快速推進。以湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省科技廳分別認定的省級農(nóng)業(yè)(磚茶)產(chǎn)業(yè)化示范園區(qū)和省級磚茶農(nóng)業(yè)科技園為基礎(chǔ)，赤壁磚茶產(chǎn)業(yè)2015年經(jīng)省經(jīng)信委審批，首次成為省級磚茶產(chǎn)業(yè)集群以來，已連續(xù)三年通過評審，該集群包括占地1000畝的趙李橋磚茶產(chǎn)業(yè)園、占地1700余畝的羊樓洞茶生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)園和占地300畝的茶庵嶺食品工業(yè)園。到目前為止，園區(qū)內(nèi)的茶葉生產(chǎn)加工上下游企業(yè)共35家，其中磚茶加工企業(yè)9家，紅綠茶出口加工企業(yè)1家，名優(yōu)綠茶、紅茶與老青茶加工企業(yè)及磚茶物流企業(yè)25家。園區(qū)核心區(qū)內(nèi)有磚茶加工企業(yè)有8家，其中羊樓洞茶業(yè)股份有限公司是國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，湖北省趙李橋茶廠有限公司、湖北趙李橋茶業(yè)有限公司、湖北羊樓洞果茶股份有限公司是湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，另外還有4家市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。磚茶年加工能力4.5萬噸，名優(yōu)綠茶加工能力5000噸。已開發(fā)出青磚茶、米磚茶、工藝禮品磚茶及其它系列終端產(chǎn)品共四類300余個，產(chǎn)能和終端產(chǎn)品數(shù)分別比2018年增加1萬噸和150多個，園區(qū)內(nèi)磚茶企業(yè)基本形成了循環(huán)發(fā)展體系。　　

　　質(zhì)量標準引領(lǐng)發(fā)展。一是制定頒發(fā)了《青磚茶》等三個省級標準;二是率先探索推廣了茶園綠色防控，確保原料質(zhì)量安全。赤壁市3000畝茶園取得了有機茶園證書，近3萬畝茶園推廣應(yīng)用了病蟲害綠色防控技術(shù)。經(jīng)過連續(xù)五年試驗探索，具有赤壁特色的茶園“三誘三治三割”的生產(chǎn)綠色防控技術(shù)，可使困擾多年的茶產(chǎn)品農(nóng)殘超標問題逐步得到解決，所產(chǎn)茶葉均達到歐盟標準，且售價同比高出2元/公斤以上。用此原料生產(chǎn)的磚茶價格也翻一番以上，該技術(shù)已作為先進技術(shù)從2017年起，在全國茶葉主產(chǎn)區(qū)推廣;三是開展茶園兩減試驗，探索增效技術(shù)模式。作為國家茶產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展重點研發(fā)計劃項目，赤壁市承擔了省級茶園化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)課題的試驗工作，在赤壁市茶葉主產(chǎn)區(qū)大面積推廣應(yīng)用;四是搞好創(chuàng)新研發(fā)，加強產(chǎn)品質(zhì)量管理。按三個面向(面向市場、面向消費者、面向未來)要求，開發(fā)“四化”(功能化、便捷化、時尚化、多樣化)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型升級思路，對磚茶加工車間全部清潔化改造，原料要離地堆放，同時搞好原料收購、倉儲管理等臺賬，全年已開發(fā)出各種辦公茶、居家生活茶、賓館接待茶等10余款創(chuàng)新產(chǎn)品。乾泰恒兄弟茶葉有限公司敢于創(chuàng)新，通過與科研院所合作和引進先進生產(chǎn)設(shè)備，共同開發(fā)出了茶餅干、茶糕點、茶面膜、爽膚水等茶食品和護膚品;五是新建10萬平米專業(yè)原料曬場，建成一個年產(chǎn)1000噸的鮮葉水洗清潔化加工生態(tài)曬場曬制的高端磚茶原料加工示范中心;六是在娘娘山基地安裝茶園高清攝像頭，打造“智慧”茶園。同時已引入電子芯片技術(shù)，將茶園及加工環(huán)節(jié)視頻資料放入可追溯系統(tǒng)，壓入磚茶，實行一磚一碼，有效地抑制仿冒，提高了茶產(chǎn)品質(zhì)量的安全性，促進了生產(chǎn)技術(shù)水平的提升。

　　品牌效應(yīng)凸顯效益。早在2013年，赤壁市就一次性向國家工商總局申請注冊保護羊樓洞茶文化歷史品牌46件，加上綠茶和紅茶商標，現(xiàn)在赤壁市共有茶葉商標120余件。其中“赤壁青磚茶”“川”字牌“羊樓洞”牌是中國馳名商標，其生產(chǎn)企業(yè)獲中華老字號認證?！捌焚F”“趙李橋”“松峰”和“牌坊”“火車頭”等品牌是省級著名商標，另外還有8個知名商標。在國家工商總局注冊了“赤壁青磚茶”“赤壁米磚茶”區(qū)域公共品牌，羊樓洞青(米)磚茶獲批國家質(zhì)檢總局地理標志保護產(chǎn)品認證。在公共品牌下，已經(jīng)批準了6個主力企業(yè)子品牌，涵蓋了赤壁茶業(yè)90%的青磚茶產(chǎn)品。

　　良種原料夯實基礎(chǔ)。赤壁市老茶園均為上世紀70年代的老品種，是品質(zhì)不高、含氟量超高的主要因素。為了既適合傳統(tǒng)加工工藝對原料的需求，又要滿足現(xiàn)代生活和市場化的要求，近年大力推廣栽培新品種。赤壁市已新建了6萬畝高標準低氟良種茶園，這些 “中茶108”“ 鄂茶1號”為核心的良種茶葉生長勢強、持嫩性好、抗病蟲和抗逆能力強、含氟低、產(chǎn)量高。新建茶園既扭轉(zhuǎn)了磚茶含氟超標問題，又提高了赤壁市茶園良種率，同時還為赤壁市生產(chǎn)高品質(zhì)磚茶提供了優(yōu)質(zhì)合格的原料。同時，對萬畝連片老茶園基地進行改造，按要求配套建設(shè)了機械作業(yè)道路，安裝了太陽能殺蟲燈，為老茶園基地實現(xiàn)生全程機械化和進行綠色防控實施減肥減藥工程提供了保障，同時每年推廣綠色防控面積2萬畝?，F(xiàn)在，赤壁市14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都新建了茶葉基地，新茶園面積已超過老茶園。新園全部投產(chǎn)后，優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)量將占到赤壁市茶葉總產(chǎn)的60%，為后期生產(chǎn)合格磚茶提供了核心保障。　　

　　茶旅融合快速發(fā)展。按照“讓茶園成為游園，車間成為景點，讓文化成為平臺”的發(fā)展戰(zhàn)略，積極發(fā)展茶旅游。其中利用萬畝茶園建成的自行車騎行公園現(xiàn)又投資5億元建設(shè)“花亭茶溪休閑運動度假村”，項目于去年2月11日破土動工，全力打造“一片茶?！钡幕ㄍげ柘蓍e運動度假區(qū)。這條包括萬里茶道博物館、產(chǎn)業(yè)園、明清古街和萬畝茶園在內(nèi)的茶旅線路已被評為“中國十大特色茶旅線路”。

　　為了更好服務(wù)赤壁市茶產(chǎn)業(yè)，確保茶產(chǎn)業(yè)快速、健康、持續(xù)發(fā)展，一是制定了百億產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。邀請國內(nèi)知名茶產(chǎn)業(yè)研究單位——浙江大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等對百億產(chǎn)業(yè)規(guī)劃進行了詳細論證。二是出臺政策。在2012年赤壁市政府158號文件的基礎(chǔ)上，于2016年又出臺了赤壁市政府44號文，2019年出臺了赤壁市政府18號文。根據(jù)這些獎補文件，赤壁市政府7年時間對產(chǎn)業(yè)鏈35個獎補環(huán)節(jié)直接獎補了四千多萬元，主要獎補了3萬畝新建良種良種茶園和10萬平方米專業(yè)曬場及企業(yè)參展、清潔化生產(chǎn)線更新改造、認證、創(chuàng)優(yōu)、改善生產(chǎn)環(huán)境等環(huán)節(jié)。三是搞好服務(wù)。組織12名技術(shù)人員為赤壁市茶葉種植大戶和加工企業(yè)提供保姆式技術(shù)指導(dǎo);邀請北京大學(xué)、清華大學(xué)等七家科研單位對青(米)磚茶保健功能進行了研究分析，第一次系統(tǒng)解密了青磚茶降脂減肥等6大功效，同時委托省果茶所和同濟醫(yī)院初步完成了米磚茶營養(yǎng)功能分析研究，摸清了其降血糖、降脂和調(diào)理腸胃等四大功效;與國家茶業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系合作共同推廣了高品質(zhì)低氟磚茶優(yōu)良品種栽培和配套加工技術(shù)。

? ?喜歡喝茶的人都知道，綠茶講究明前茶、雨前茶。明前茶、雨前茶是我國江南茶區(qū)按照節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。顧名思義，“明前茶”是清明節(jié)前採制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。明前茶細嫩品質(zhì)好，雨前茶品質(zhì)也不錯，而谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)就相對差一些了。在“驚蟄”和“春分”節(jié)氣，早發(fā)品種茶就開始萌芽了，這樣的話，“清明”前就可采茶。明前茶由于伴隨著春天地氣的生發(fā)而萌芽，又蘊含了整個冬季閉藏和積蓄的精華，所以得天地之靈氣，生命力是最旺盛的，這就是從中醫(yī)角度來分析明前茶珍貴的原因。再加上清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，產(chǎn)量很低，物以稀為貴，明前茶就愈發(fā)貴重了。

? ? 乾隆皇帝下江南，在杭州觀看龍井茶采制時，曾作《觀采茶作歌》，詩云“火前嫩、火后老，惟有騎火品最好”，就是指“清明”前一日采制的龍井茶品質(zhì)最好，過早采制太嫩，過遲太老。這個火就是指寒食節(jié)，也叫禁火節(jié)，其實和清明就差一兩天。

? ? 雨前茶雖不及明前茶那么細嫩，但由于這時氣溫回升，天地的生發(fā)之氣更盛，芽葉生長相對較快，因此雨前茶往往滋味鮮濃而且耐泡。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節(jié)時說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。”這對江浙一帶普通的炒青綠茶來說，清明后、谷雨前，確實是最適宜的采制春茶的季節(jié)。

? ? 除了江浙的西湖龍井和洞庭碧螺春，產(chǎn)于其他省份的綠茶，比如廬山云霧、太平猴魁等，由于海拔較高，氣候條件各有不同，采茶時間一般在谷雨后至立夏間。無論是明前茶還是雨前茶，由于芽葉都比較細嫩，泡茶時水溫不宜過高，一般85度左右即可，有些茶毫較多，條形更細嫩的茶還需要上投法，就是先注水，再投茶，以免破壞茶的鮮爽的感覺。

? ? 茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中第一句話就說：“茶者，南方之嘉木也?！蔽覀冋f一方水土養(yǎng)一方人，茶樹既然是南方的樹木，就更適合在燥熱的南方飲用。而在北方，我們喝茶就儘量要選擇發(fā)酵茶或者半發(fā)酵茶來喝了。《茶經(jīng)》中說的茶之為用，味至寒，通過發(fā)酵這道加工工序，就可以大大減低茶的寒性。

? ? 現(xiàn)在很多成功人士，不管自己是什么體質(zhì)，每天早上一起床先喝一杯上好的綠茶，認為這才是品質(zhì)生活，卻不知這裡面也有隱患。這些人中就包括一些脾胃虛寒的人，他們甚至喝到拉肚子，喝出胃病來都不知道怎么回事。從另一個角度講，上午是陽氣生發(fā)的時間，大清早就拿性質(zhì)陰寒的綠茶來打壓上升的陽氣，也是不利于健康的。

二：烏龍茶

? ? 烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，通過部分發(fā)酵來適當降低茶的寒性。烏龍茶根據(jù)產(chǎn)地的不同分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍和臺灣烏龍。閩南烏龍的代表茶品是鐵觀音，主要產(chǎn)于福建安溪，以獨有的“蘭花香、觀音韻”名揚天下。鐵觀音的發(fā)酵程度大約為30%左右，但是隨著現(xiàn)代加工工藝的改良，鐵觀音的發(fā)酵程度降低，也就是說它的寒性依然很大。大家在飲用的時候，要根據(jù)自身體質(zhì)來選擇。

? ? 說起大紅袍，可能大家都有耳聞，大紅袍就是閩北烏龍的代表茶品。閩北烏龍主要產(chǎn)于福建北部武夷山地區(qū)，很多茶樹甚至生長于高巖峭壁之上，巖頂終年有甘泉細流滋潤茶樹，所以閩北烏龍?zhí)熨x不凡。武夷山區(qū)的茶又被稱為巖茶，發(fā)酵程度一般在40%左右。武夷巖茶的制作非常復(fù)雜，除了發(fā)酵還有焙火。焙火就是把茶置于炭火之上，小火慢燉，而且要多次重復(fù)。通過焙火，不但增加茶的香氣，而且也可以大大消減茶的寒性。武夷山獨特的自然生態(tài)環(huán)境造就了巖茶“巖骨花香”的質(zhì)量，茶湯巖韻明顯，香氣濃郁持久，滋味醇厚。清代袁枚在《隨園食單·茶酒單》中就詳細記載了武夷巖茶的品飲方法，說三杯之后，令人釋躁平矜，怡情悅性。好巖茶需要沸水急沖，而且不怕悶泡，有理氣、消食、化積的功效，適合腹部脹滿、消化不良的人來飲用。巖茶的勁力比較剛猛，所以切忌空腹飲用，以免引起低血糖反應(yīng)。

? ?廣東烏龍是四大烏龍中較為古老和優(yōu)秀的品種，以潮安縣鳳凰山區(qū)的最為有名，由于單株采收、單株制作，廣東烏龍又被稱為鳳凰單縱。大家熟知的直接體現(xiàn)中國茶道精神的潮汕功夫茶，沖泡的就是鳳凰單縱，它的發(fā)酵程度一般在40%左右。鳳凰單縱茶具有天然花香，口感甘爽，回味滑潤，種類繁多，常見的有蜜蘭香、黃枝香、芝蘭香、柚花香等等。鳳凰單縱自然的香氣有打開心胸、令人心曠神怡的功效。鑒于它自身的生發(fā)開散的特點，鳳凰單縱更適合在上午飲用。單縱所含的香味物質(zhì)以高沸點的居多，所以沖泡時要用滾水，且要快速出湯，時間長了就容易把茶的澀味泡出來了。

? ?臺灣烏龍向來以加工工藝精良而著稱，常見的有凍頂烏龍、文山包種、東方美人，及大禹嶺、梨山茶等等。由于產(chǎn)量不高，且價格較貴，尋常百姓不易喝到。但是可貴的是，臺灣保存了傳統(tǒng)的加工工藝，一般發(fā)酵程度能達到42%，其中東方美人的發(fā)酵程度更是達到70%左右，所以適合飲用的人群自然也就多一些。

? ?找到了適合自己體質(zhì)的茶，還要講究喝茶的方法，首先喝茶要心靜，其次不要貪多。焦躁不安時，茶只是解渴的飲料而已；只有靜下心來，才能體會到好茶帶來的身心方面的雙重享受。辛棄疾曾說過，“物無美惡，過則為災(zāi)”，茶再好，也要飲用適度。幾杯熱茶下肚，喝到滿口生津，后背微微汗出，兩腋習習清風，就表示喝好了，喝透了。

三：紅茶

? ? 大家都知道秋天綠葉會變紅，在北京人們都會去香山賞紅葉。其實紅茶的制作原理與綠葉變色有些類似，只不過是通過人為的影響，使春天的綠葉提前出現(xiàn)變化。西方人稱紅茶為blacktea。紅茶是一種全發(fā)酵的茶，它的制作相當講究，分為四個步驟。首先，要以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料經(jīng)萎凋，就是把鮮葉經(jīng)過一段時間失水，使一定硬脆的梗葉變成萎蔫凋謝狀況的過程，不僅可以使葉片柔軟，韌性增強，還能使青草味消失。這一點和綠茶殺青不同，紅茶的制造特點是不經(jīng)高溫破壞酶的活性，而是任其自動緩慢氧化。第二步要揉捻，要讓茶葉在揉捻過程中成形并增進色香味濃度，同時，在這個過程中，葉細胞被破壞之后反而便于在酶的作用下進行必要的氧化，利于發(fā)酵的順利進行。第三步是發(fā)酵，葉色由綠變紅，形成紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點。紅茶發(fā)酵適度，嫩葉色澤紅勻，老葉紅里泛青，青草氣消失，具有熟果香。最后一道工序是干燥，將發(fā)酵好的茶坯，採用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分。

? ?茶經(jīng)過發(fā)酵，對胃有刺激作用的茶多酚發(fā)生了酶促氧化反應(yīng)，含量減少90%以上，所以紅茶不但不會對胃腸有刺激，而且還能促進食物的消化，增加食欲，有養(yǎng)胃的作用。通過發(fā)酵，產(chǎn)生了茶紅素和茶黃素等新成分，茶湯變得明亮艷麗，茶的香氣也大大增加。

? ? ?小種紅茶：常見的是正山小種，由于在加工過程中有一道煙熏干燥的程式，所以正山小種茶湯帶有松煙香氣，中正雅致，滋味圓融甜潤，似桂圓湯。

? ? 祁門紅茶是工夫紅茶里面最有名的，產(chǎn)于安徽省祁門縣，條索緊秀，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長，似蜜糖香，又蘊藏有蘭花香，湯色紅豔，滋味醇厚，回味雋永。祁門紅茶品質(zhì)超群，被譽為“群芳最”，這與祁門地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開的。由于是全發(fā)酵茶，祁紅的尾韻略帶酸味，很多人喜歡加入糖或者奶調(diào)配飲用，這些都屬于合理的搭配。

? ? 近年來，其他的工夫紅茶也逐漸興起，并為大家所接受。例如產(chǎn)于云南的滇紅等等。市面上常見的立頓紅茶是采用斯里蘭卡的錫蘭紅茶加工而成，屬于紅碎茶。

? ? 這里還要糾正一個誤區(qū)，新茶并非越新越好，喝法不當容易傷腸胃。由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝。正確方法是放置半個月以后才用。此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用，飯后也不要立即喝茶。

四：黑茶

? ? 黑茶是我國特有的茶類，屬于后發(fā)酵茶，是利用微生物發(fā)酵的。黑茶一般原料較粗老，制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長，所以葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活中必不可少的飲用品。主要品種有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡散茶、云南普洱茶等。其中云南普洱茶如今已經(jīng)是蜚聲海內(nèi)外，被譽為“可以喝的古董”。

? ?湖南黑茶主要集中在安化生產(chǎn)，茶葉條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香。湖北老青茶產(chǎn)于蒲圻、咸寧等縣，以老青茶為原料，蒸壓成磚形的成品稱“老青磚”，主銷內(nèi)蒙古自治區(qū)。

? ?四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類。廣西黑茶最著名的是六堡茶，因產(chǎn)于蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，現(xiàn)在已有200多年的生產(chǎn)歷史。六堡茶制成毛茶后再加工時需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化，存放越久，品質(zhì)越佳，老茶具有特殊的檳榔香氣。六堡茶在晾置陳化后，茶中便可見到有許多金黃色的“金花”，這是有益品質(zhì)的黃霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶。六堡茶湯具有紅、濃、醇、陳的特點。

? ?有人把普洱茶叫做再加工茶，因為普洱有生普和熟普之分。也有人把熟普稱為黑茶。熟普是用滇曬青毛茶經(jīng)潮水漚堆發(fā)酵后乾燥而製成，顏色也是黑褐色。這種普洱散茶條索肥壯，香味醇濃，帶有特殊的陳香。以這種普洱散茶為原料，可蒸壓成不同形狀的緊壓茶——餅茶、沱茶、磚茶等。

? ?黑茶有助消化、解油膩、順腸胃的功效，我國西北少數(shù)民族人民的食物結(jié)構(gòu)是牛、羊肉和乳酪，所以他們是“寧可一日無食，不可一日無茶”。離了茶，肉食民族就該胃腹脹滿，消化不良，口舌生瘡了?，F(xiàn)在很多人通過喝黑茶來減肥，也是比較有效果的。另外，我國民間還有利用老黑茶治療腹脹、痢疾的傳統(tǒng)。緊壓茶在沖泡之前必須撬散，否則用開水沖泡難以浸出茶汁。茶具的選用當為粗獷古樸的陶制茶具，這樣才更能凸顯黑茶的厚重和沉穩(wěn)。有些地方在飲用緊壓茶時，先將磚茶搗碎然后放在鍋或壺內(nèi)烹煮。在烹煮過程中，還要不斷攪拌，以使茶汁充分浸出。同時在烹煮時，大多加有佐料，采取調(diào)飲方式飲用。

? ? 初嘗黑茶，往往難以入口，但是有些人就偏偏喜歡黑茶獨特的濃醇風味。由于普洱茶近年來的大行其道，不光價格飛漲，同時也出現(xiàn)了很多假冒偽劣茶。有些人為了謀利，用極端的手法把新茶“速成做舊”，甚至把茶放到豬圈去發(fā)酵。所以，我們在喝黑茶時，一定要辨別真?zhèn)?，免得喝茶喝出病來。黑茶有陳香，但是“陳”并不意味著是發(fā)霉。有些人在普洱中喝出霉味甚至農(nóng)藥“六六粉”的味道，還以為是正常的，這就頗有些迂腐和愚蠢了

編輯|劉嬌

審核|張慶立