茯磚茶是黑茶的一個種類，有獨特的風(fēng)格特點，茶品中會生長繁殖一種有益曲霉菌——“金花菌”，是對人體有益的一種物質(zhì)菌體。那么，我們來了解下茯磚茶怎么喝。茯磚茶可以分為清飲和調(diào)飲兩種喝法，因為茯磚茶外形為磚狀，茶身緊實，沖泡之前需要用小刀或者鑷子取下適量的茶碎，輾碎備用。
茯磚茶簡介
茯磚茶，是黑茶中獨一無二的的特色產(chǎn)品，是后發(fā)酵茶，也是全發(fā)酵茶。屬于是邊銷茶之一，因在伏天加工，又緊壓成磚，所以得名為茯磚茶；因茯磚茶是用官引制作的，交由官府銷售，因此歷史上茯磚茶又叫做是官茶、府茶。
茯磚茶的形成，是因為過去交通不便的情況下，運輸茶葉需要靠肩膀挑，馬馱，為了便于運輸和貯藏，人們便想到了用高溫蒸汽將茶葉蒸軟并緊壓成型的方法，減小其體積。磚茶，是緊壓茶的一種形狀，另外還有餅茶、沱茶、圓柱形茶等。
要說起茯磚茶，有一個最大的特點，就是它會產(chǎn)生一種非常獨特的“金花”，這是一種金黃色的顆粒，學(xué)名叫做“冠突散囊菌”，它可不是一種有害細(xì)菌，而是一種對身體健康有益的益生菌；在茯磚茶挑選的時候，有句這樣的話，稱“茶好金花開，花多茶質(zhì)好”，也就是說，越好的茶葉，金花自然就開；開得越多金花的茯磚茶，那么品質(zhì)方面也就越好；大家以后購買茯磚茶，可以把金花視為是一個購買的標(biāo)準(zhǔn)。
茯磚茶怎么喝
一、清飲：
1、烹煮法：把備好的茯磚茶放到玻璃杯里，倒入適量清水，沸水潤茶之后再加入冷泉水，沸騰以后，將茶湯過濾去渣，即可飲用。
2、泡飲法：把茯磚茶放入杯里，用100度的開水直接沖泡，蓋上蓋子悶5分鐘，即可飲用。
二、調(diào)飲：
1、茯磚茶+牛奶：把備好的茯磚茶放入沸水中，熬煮10分鐘，再倒入適量的牛奶，煮開，然后用過濾器濾掉茶渣，即可飲用。
2、茯磚茶+菊花：把茯磚茶放入壺里，加入適量的清水，熬煮10分鐘，然后用濾器過濾掉茶渣，加入適量的菊花，煮開，即可飲用。也可以放置冷卻后再冰鎮(zhèn)飲用。
茯磚茶是一種以茯磚為原料制成的茶葉，烹煮法有兩種：一種是沸水沖泡，一種是直接沖泡。泡飲法有多種，如紫砂壺、玻璃壺等。沖泡時需煮水、溫杯燙壺、投茶、潤茶、沖泡12分鐘，最后注入品茗杯中即可品飲。茯磚茶的菌花香彌漫室內(nèi)，觀其橙黃明亮的湯色，細(xì)品醇和甘爽的滋味了。
很多茶友可能都有這樣的疑問，茶葉買回來，多久喝完比較好呢？是要看保質(zhì)期嗎？還有一些寫著“適合長期保存”的茶又該怎么喝呢？
其實每一種茶都有它的“最佳賞味期”，即最佳飲用時間。有的茶需要盡快飲用，放得越久品質(zhì)越差；有的茶制成后，需要放一段時間才更好喝；有的茶可以久存，且越存越香。
那么，要如何區(qū)分這些茶呢？今天我們就一起來看看吧！
適合放一段時間飲用的茶
一般來說，焙火類的茶最好是放一段時間再飲用。一方面是避免上火，另一方面則是為了給茶“降降火氣”，避免火味掩蓋了其本身的香氣、滋味。
焙火類的茶主要是烏龍茶，如武夷巖茶、濃香炭焙鐵觀音、臺灣炭焙烏龍茶等，按照不同的焙火程度可分為低火、中火、足火。
不同的火功需要放置退火的時間也不同。
低火：一到兩個月
中火：三到五個月
足火：半年到一年
退火后的焙火茶，炭火的熱力部分消散，烏龍茶本身的花果香和滋味方才顯示出來，與火味交織，形成了焙火烏龍茶獨特的韻味。
適合盡快飲用的茶
制成后盡快飲用最佳的茶，通常追求鮮爽的口感。這類茶，其中的物質(zhì)很容易被氧化，稍放久一些，就明顯能感覺到?jīng)]有剛開始喝那么新鮮了。
就像剛摘下來的蔬菜一樣，要馬上烹煮，否則食材的甜度就會隨著時間下降得很快，吃過剛摘下來的蔬菜的人，一定很容易明白這個道理。
烘青、炒青綠茶，制成后一般放10天左右退火后就可以喝了，此時口感最協(xié)調(diào)，且喝了不容易上火。
蒸青綠茶、抹茶之類的，這類茶的最佳飲用時間只有2~3個月，制成后越快喝越好。
鮮嫩的白毫銀針后盡快飲用更佳。雖說白茶“一年茶、三年藥、七年寶”，但喜歡銀針的鮮爽味的朋友們，還是趁早喝為好。
紅茶沒什么特別的講究，通常都可以直接飲用。但像正山小種這樣進(jìn)行了熏焙環(huán)節(jié)的茶，可以適當(dāng)存放一兩個月再飲用。
適合長期存放的茶
長期存放的茶，三到五年以上，一般可以稱為老茶。老茶的概念，并是不近年來才有，以往在民間，早就有存老茶治病的傳統(tǒng)。
可以長期存放的茶是經(jīng)得起時間的考驗的，耐得住久藏，就代表內(nèi)含物質(zhì)足夠的豐富。在正常而合理的存儲環(huán)境下，物質(zhì)發(fā)生一些變化，讓茶形成了更為深厚、豐富的品質(zhì)特征。
武夷巖茶適合存放，“藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳”，說的就是足火的武夷巖茶隔年火氣退去會更好喝。不止一年，陳放多年的巖茶品質(zhì)更優(yōu)，有溫胃健脾之功效。
白茶可以久存眾人皆知，不僅有獨特的保健價值，更是形成棗香、藥香等獨特口感，耐人尋味。一般存老白茶以嫩度較低的白牡丹、壽眉為主。
普洱生茶和熟茶，都具有耐久藏的特點。老茶口感層次更豐富，滋味更濃醇，這是新茶所不能比擬的，也是普洱茶具有投資價值的根本原因。
黑茶適合陳放，其中的有益微生物會促使黑茶內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。
茶葉的保質(zhì)期與茶的品種有關(guān)，不同的茶葉保質(zhì)期也不一樣。像普洱茶、黑茶等屬于全發(fā)酵產(chǎn)品，保質(zhì)期可達(dá)10~20年。因此國家對其沒有制定保質(zhì)期。
類似的茶葉還有像武夷巖茶大紅袍等半發(fā)酵茶，這類茶葉只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，反而能提高茶葉品質(zhì)。
茶葉保質(zhì)期有多久,如何保存
通常，密封包裝的茶葉保質(zhì)期是18個月至24個月不等，在茶葉的包裝袋上會標(biāo)明的。散裝茶葉保質(zhì)期就更短了，在購買時，盡量選當(dāng)年的新茶買。
1、白茶
白茶說是越陳越好，當(dāng)然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然會散失其中的水分或者潮濕。保存好才能達(dá)到一年茶，三年藥，七年寶的說法。
2、黃茶
黃茶屬發(fā)酵茶類，黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。所以黃茶與綠茶一樣，保質(zhì)期都只有一年左右。
保存黃茶的時候，可以在茶葉袋中放入保鮮劑并密封放入容器中，再直接放入冰箱內(nèi)(溫度最好控制在5攝氏度左右)儲存，并注意避免與其他食物一起冷藏，防止茶葉吸附異味。
3、綠茶
一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質(zhì)。
綠茶或者清香型鐵觀音，為了保證鮮爽度或者香氣活性的茶，可以放進(jìn)冰箱貯存，適宜的溫度是大致為0℃~5℃。即通過改變環(huán)境溫度，降低茶葉內(nèi)含化學(xué)成分的氧化反應(yīng)速度，最終達(dá)到減緩茶葉品質(zhì)陳化、劣化的目的。
4、紅茶
一般紅茶的保質(zhì)期都比較短，一般是1年，次摘和秋摘的紅茶保質(zhì)期為1-2年，錫蘭紅茶保質(zhì)期比較長，二年的比較多。
散裝紅茶的保質(zhì)期，一般是18個月，一般袋裝紅茶保質(zhì)期是24個月，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。
紅茶干茶含水量不高，但很容易受潮或者散發(fā)香味，在存放的過程中盡量避免不同種茶葉的混合存放，一般可放置在各種密封的罐子、茶袋，保溫瓶。
在紅茶放入之前，用塑膠袋包裝，排除袋中空氣，加個密封夾，能夠更好的保留茶葉香氣。
5、黑茶
普洱茶分為生茶和熟茶兩種，一般而言，生茶的保質(zhì)期在5年左右，熟茶經(jīng)過特殊發(fā)酵越陳越香，茶葉保質(zhì)期在15年以上。
不同的茶保質(zhì)期不一樣。像云南普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達(dá)10到20年。
又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。
黑茶保存需要通風(fēng)、干燥、無異味的條件。保持通風(fēng)干燥是收藏存放黑茶時最需要注意的，切忌使用塑料袋密封！
最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料。如果量較多在保存的時候可以在其周圍放置一定量的活性炭等會吸收水分和異味。
6、烏龍茶(青茶)
烏龍茶葉保質(zhì)期沒有明確的規(guī)定，茶葉保存關(guān)鍵在于茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮性能。
能保持茶葉含水率7%以下，在12個月內(nèi)茶葉品質(zhì)不會過分陳化；水分在6%以下，用鐵聽全密封成“罐頭食品”一樣，3年內(nèi)也不會過度陳化；水分含量大于9%的，難保在3個月內(nèi)不變質(zhì)。
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，它比較容易貯藏?？梢杂么晒?、金屬罐、茶袋來貯藏茶，但最適合的是錫罐。在裝罐的時候，需注意的是茶葉一定要裝滿，這樣是為了減少氧化，最后加蓋密封。
過了保質(zhì)期是否就意味著茶葉變質(zhì)了呢？
只能說不是絕對的。首先當(dāng)然得看它是不是普洱、巖茶一類的發(fā)酵茶。其次為了最佳的品飲效果，在保質(zhì)期內(nèi)喝完是最好的。
但茶葉的品質(zhì)關(guān)鍵還是看保存，保存不好的茶沒過保質(zhì)期也可能變質(zhì)，保存得好的茶即使過期了也還能喝。也就是說過期與變質(zhì)并不能劃等號。
茯茶，之所以廣受茶友們喜愛，是其撬開之后富含“金花”，即“冠突散囊菌”。
這個奇特的“益生菌”，是茯茶內(nèi)產(chǎn)生的一種獨特的金黃色顆粒，也是對人體有益的益生菌，跟飯后喝的益生菌酸奶一樣。
而在夏季，一定要多喝茯茶，調(diào)理好自己的腸胃。
茯茶，最大的疑惑不外乎就是點點的“金花”了。
許多茶友都會很擔(dān)心，覺得這是茶葉發(fā)霉。其實，金花并非茯茶的專利，冬蟲夏草、中藥片、沉香上都可能長有。
金花的學(xué)名叫做“冠突散囊菌”，呈現(xiàn)在茯茶上就是那些斑斑點點的金黃小顆粒。
金花是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝長成的自然益生菌體。在國家標(biāo)準(zhǔn)中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項指標(biāo)的黑茶類品種。
金花，即冠突散囊菌，是一種益生菌。在茯茶的后發(fā)酵過程中，可催化促進(jìn)茶葉中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，消除粗青味，茶湯變得棕紅，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。
金黃色的菌體并不是“發(fā)霉”，即“冠突散囊菌”，是一種對人體有益的益生菌體。
茯茶中的“金花”含量與茶葉品質(zhì)呈正相關(guān)，“金花”的含量會跟茶葉存放的環(huán)境以及時間有相關(guān)性，并有“茶好金花開，花多茶質(zhì)好”之說。
這個奇特的“金花”，能改善茯茶口感，還有益健康，具有較強的促消化、降血脂、溶解脂肪、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。
大多數(shù)人都適宜喝，文末會附上特別適合的幾種人群，大家可以翻閱。
茯茶里的茶葉梗，其實是個好東西。茯磚茶中必須有一定量的茶葉梗，才能夠撐起足夠的空隙，保證氧氣充足，金花才有空間呼吸與生長。
茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分，形成茯茶獨特的甜醇。其中的茶多糖，更是能消脂解膩、降三高，才會讓游牧民族把茯茶當(dāng)成必不可少的飲料。
國家對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，要求茯磚茶的含梗量在15％到18％之間。
茯茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中，都需要較為成熟的鮮葉，茶梗的存在是正?，F(xiàn)象。
除了茶的一般沖泡方法，茯茶還可以煮飲，茶味更香濃。
因為茯茶通常都是制成餅、沱、磚等緊壓形態(tài)，采用煮的方式能夠更快出味、味道更濃郁。煮的時候還可以加入適量牛奶和鹽，別具風(fēng)味。
到了夏季，容易困倦乏力，食欲不振，吃下的東西不容易吸收，而且還容易感染腸胃細(xì)菌，喝上一杯香味濃郁的茯茶會感到特別舒服。
另一方面，茯茶也是茶中粗糧，適合調(diào)節(jié)著身體來飲用，就跟應(yīng)對“三高”等現(xiàn)代病時吃粗糧是一樣道理。
說茯茶是粗糧，主要還是其含有茶梗。雖是粗糧，養(yǎng)生價值卻不低于其它茶。
茶梗中茶多糖含量較高。茶多糖，實則降低血糖的神器，正是其神奇之處，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中被運用。
因為茯茶具有的茶多糖具有類似胰島素的物質(zhì)，能夠降低人體血糖含量；多酚類及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)血管內(nèi)脂類物質(zhì)排出，降低血液中膽固醇的含量。
茶葉中的咖啡堿有利尿作用，便于排解一些不好的物質(zhì)。淡飲茯茶能醒酒，解除酒毒。
茯茶中的茶多酚能清除抽煙中煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害。
茯茶中的富含纖維素，纖維素具有清理腸道的功效，喝茯茶對保持腸胃暢通很有益。
茯茶，雖然是茶中粗糧，但它對于我們的身體健康還是大有裨益的。
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喝茶不是一蹴而就的保養(yǎng)，是一種長期慢慢積累的一種養(yǎng)生習(xí)慣，愛自己，愛生活，先從喝百富茯茶開始吧！
