橘紅科普橘紅是什么?| 橘紅有哪些功效?
大健康時代，隨著生活水平的提高，人們愈發(fā)開始注重健康與養(yǎng)生。近期二陽爆發(fā)(二陽癥狀以咽喉發(fā)炎、咳嗽為主)，有著止咳化痰神效的橘紅一時間被推到了人們的視線內(nèi)。就這么小小的一片東西，看起來像塊木頭切片，居然有這么大的來頭?
橘紅是什么?為什么說橘紅是止咳寶?小小的一片，看起來像塊木頭切片的東西，居然有這么多的用處?
跟隨文章，我們一起來探索關(guān)于橘紅的“前世今生”。
什么是橘紅
橘及其栽培變種的干燥外層果皮，每年秋末冬初果實成熟后，人們便把其采摘下來，用刀削下外果皮，去除橘絡，曬干或陰干。
李時珍引《湯液本草》云“橘皮以色紅日久者為佳，去白者曰橘紅也?！?/p>
橘在長江以南雖多有栽培，但加工橘紅主要有四川、重慶、江津、瀘州等地的“大紅袍”(稱“川蕓皮”)、江西樟樹、新余等地的朱橘(稱“樟紅皮”)、浙江黃巖、衢州等地的衢橘，溫州蜜柑(稱“溫橘紅”)、福建漳州、閔侯等地的福橘(稱“建橘紅”)。
橘紅的形狀特點
橘紅最早其記載于《本草綱目》：“橘紅佳品，其瓤內(nèi)有紅白之分，利氣、化痰、止咳功倍于它藥”。
形狀特點
橘紅：呈長條形或不規(guī)則薄片狀，邊緣皺縮向內(nèi)卷曲。外表面黃棕色或橙紅色，存放后呈棕褐色，密布黃白色突起或凹下的油室。內(nèi)表面黃白色，密布凹下透光小圓點。質(zhì)脆易碎。氣芳香，味微苦、麻。傳統(tǒng)認為以橙紅色，條長，氣香濃者為佳。
橘紅與化橘紅的關(guān)系
中藥材的橘紅概念是指橘及其栽培變種的干燥外層果皮?；偌t則是指化州柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。
目前市場上橘紅與化橘紅大多是混用，從廣義范圍區(qū)分，橘紅可分為橘紅可分為橘類橘紅、柚類橘紅兩大類;但按照產(chǎn)區(qū)，柚類橘紅又可分為化州橘紅和其它產(chǎn)地柚類橘紅，只有化州(即廣東茂名化州)，才是公認的化橘紅道地產(chǎn)區(qū)?；蓁种鳟a(chǎn)于廣東茂名地區(qū)的化州、電白，以化州為主，尤以賴家囤產(chǎn)品最為著名。
PART 04
橘紅的功效
橘紅、味苦、辛，性溫。歸肺、脾經(jīng);具有理氣寬中、燥濕化痰功效，用于咳嗽痰多(寒痰或濕痰)，食積傷酒，嘔惡痞悶。
關(guān)于橘紅的功效古代典籍中均有記錄。《本草綱目》中提到橘紅能下氣消痰?！侗窘?jīng)逢原》記載：橘紅專主肺寒咳嗽多痰，虛損方多用之，然久嗽氣泄，又非所宜?！端幤坊x》對橘紅的描述如下：橘紅，辛能橫行散結(jié)，苦能直行下降，為利氣要藥。
01
理氣調(diào)中
橘紅味辛，香氣竄而行氣寬中，味苦下行而降濁，調(diào)和脾胃升降、通暢氣機、能理氣健脾、調(diào)中快膈、和胃止嘔，常用于食積氣逆、胃氣不和、脘腹脹滿、食少吐瀉、消化不良等癥。
02
止咳化痰
橘紅性偏溫燥，燥濕化痰之力較勝，寒痰、濕痰所致的咳喘、痰多，胸膈脹悶，用之尤宜;無論寒咳或干咳，服用橘紅均可見效。
03
健胃消食
橘紅有健胃消食的作用，用于食積、腹脹嘔逆等，經(jīng)常飯局應酬喝酒人士服用橘紅，可緩解胃中消化壓力，減輕胃腸道的負擔，還能夠減少酒精對人體器官的損害。
PART 05
橘紅的食用
橘紅屬于藥食同源，既是食物又是一種中藥材，可單獨泡水服用，亦可搭配其他藥材、食材服用。
01
泡水
取1-2片，沸水沖泡，泡至橙黃即可品飲，飯后半小時再品飲，適當品飲不要當水一樣長期每天大量品飲。
02
調(diào)配
加陳皮(祛濕化痰);加石斛(潤肺滋陰);加黃芪(補氣)、加菊花/羅漢果/金銀花(易上火人群)、和熟茶一起喝(消食化痰)等。如潤元昌近期推出的老陳皮橘紅，采用2016年老陳皮切絲搭配2018年橘紅片，滋味甜潤，既能感受到老陳皮的甜潤，又能品飲到橘紅獨特的芳香與滋味，是健康道地的潤養(yǎng)佳品。
03
入膳
橘紅還可入膳搭配各種食材食用，是絕佳的潤養(yǎng)品，可用于煮粥：橘紅花粳米粥(下氣定喘，健脾消食)、杏仁化橘紅豬肺粥(宣肺降氣，化痰止咳);燉湯：橘紅老母雞湯、橘紅排骨湯、橘紅瘦肉湯等。
(注：文中部分配圖源于網(wǎng)絡，侵聯(lián)刪~)
化州橘紅，是“中國四大南藥”與“十大廣藥”之一，久負盛名，有“南方人參”之美譽，是“一片值一金”的珍貴。
當橘紅遇上老白茶
MIAOGONGTANG
「橘紅老白茶」甄選2015年化州橘紅及2015年福鼎白茶拼配而成。自然干倉存放，橘紅性溫，味甘苦，是一種天然的藥食同源食材，自古有行氣化痰、散寒燥濕、消食化積的功效。
化州橘紅原為野生柚樹，由于吸收了當?shù)赝临|(zhì)中所含的礞石與其他特有物質(zhì)，經(jīng)歷漫長歲月逐漸進化而成。
清朝《本草綱目拾遺》載：“橘紅治痰癥，消油膩、消食、醒酒、寬中、解蟹毒。”光緒十四年彭以孫著的《化州志》載曰：“化州橘紅，治痰如神，每片真者值一金”。
產(chǎn)品信息MIAOGONGTANG
品名：橘紅老白茶
原料：2015年化州橘紅、2015年福鼎白茶
規(guī)格：6克/袋，180克/罐
在干倉環(huán)境下歷經(jīng)8年沉淀的老白茶，對人體有益的黃酮類物質(zhì)增加，具有較強的抗氧化、保護心血管等輔助作用。同時豐富的茶多糖能夠增加茶湯的甜醇滋味，茶質(zhì)飽滿，滋味也更加綿柔香甜。
5克白茶+1克橘紅的科學配比，雙物合一，沖泡品飲時既能感受到白茶的甜潤，又能感受到橘紅獨特的芳香與滋味，呈現(xiàn)出1+1大于2的口感，成就一款天然純粹的橘紅老白茶。
由于橘紅的特殊性，官方建議使用蓋碗或陶壺沖泡，不適合悶泡及烹煮哦!
采用單泡式獨立包裝，裝于大鐵罐內(nèi)，易于保存、便于攜帶、樂于分享，健康好禮無論是自飲還是送人，都是好選擇。
什么人群適合喝橘紅老白茶?
MIAOGONGTANG
01
經(jīng)常應酬、抽煙人士
飯后飲用橘紅老白茶可以清肺、助消化，在一定程度上能夠緩解抽煙造成的嗓子癢、咳嗽、喉嚨有痰的情況。
02
注重養(yǎng)生保健人士
橘紅本身便是一種天然的藥食同源食材，加上老白茶中的黃酮類化合物具有降血糖、抗氧化等功效，通過科學配比，成就天然健康的橘紅老白茶。
03
喜歡有層次感的茶友
橘紅味甘苦，加上老白茶的柔滑香甜，你中有我，我中有你，感受茶湯在口腔中的層次變化。
04
有送禮需求的
橘紅與老白茶的雙重結(jié)合，無論如何都是一份不會出錯的健康好禮。鐵罐包裝，棕色與金色結(jié)合，大氣且有韻味。
05
追求便攜的
罐內(nèi)獨立包裝更加便攜，一次一袋，非常適合帶出門和朋友分享這份健康。
得天獨厚的化州橘紅，加上干倉自然陳化的老白茶，天然健康，值得一試!
云南是世界茶樹源起地，位于景邁山的古茶園，至今保持著最古老的樣貌。
十年茶山路，一世古道情。循著茶香，李光春出發(fā)了。每年早春與晚秋，他都要赴一場與古樹普洱，與禪茶一味的中國傳統(tǒng)文化的約會。從廣東茂名到云南普洱，驅(qū)車兩千公里，他中途幾乎不吃飯，“只泡一壺普洱茶帶上，一路就足夠”。按他說法，或許是求茶心切。
自創(chuàng)品牌、自立公司、自包茶園、自建基地、自行采制、自題包裝、自設(shè)倉庫、自店銷售、自得其樂，龍祥茶行創(chuàng)辦者、國家高級茶藝師、茶藝師考評員李光春秉持“九自”理念，只為一杯香茗芬芳四溢，讓更多人愛茶、懂茶，健康喝茶。
在茶馬古道尋訪中華傳統(tǒng)文化
因為喜歡普洱茶，李光春與云南結(jié)緣。從大的區(qū)域看，云南普洱茶主要分布在瀾滄江中下游流域。從瀾滄江與北回歸線交匯處，將普洱茶區(qū)分為東北、東南、西北和西南四大茶區(qū)，不同茶區(qū)出產(chǎn)的普洱茶各有特色。
“你站在那片土地上，置身中華普洱茶博覽苑，千年茶馬古道就在腳下，似乎能看到歷史，觸碰到歲月?！边@讓李光春很著迷。他每年數(shù)次到云南，穿越深山老林，在古六大茶山、勐海、勐庫、邦東等著名產(chǎn)茶區(qū)，尋找被歷史遺忘的古茶園古村寨，制作古樹純料茶。他還向老茶農(nóng)了解種茶、采茶、茶園管理、制茶的情況。李光春特別注重制茶工藝，十幾年來一直堅持古法手工制茶。
喜歡普洱茶的人聚在一起品茶論道時，一旦比較起云南西雙版納茶區(qū)的喬木古樹茶，哪一座山頭的茶比較好，常常會說“班章茶為王，易武茶為后”。其實在易武茶中，也有鮮為人知的好品種。2017年，易武古六大茶山斗茶大會上，李光春第一次見到倮德茶，“雖然我從2010年開始就在易武茶山找茶，但由于倮德寨很偏遠，而且不出名，所以直到2017年才品到倮德茶。當時參賽的倮德茶采自舊衙門古茶園，榮獲銅獎”。
斗茶大會現(xiàn)場，他便與易武鄉(xiāng)黨辦主任約好第二年前來尋茶。轉(zhuǎn)年秋，李光春如約而至。倮德老寨是易武茶山區(qū)最遠的村寨，在塔桂山巔，海拔很高，從冬瓜嶺方向出發(fā)，最近一個瑤寨去舊衙門還有15公里山路，大約要爬3小時山才到。這里是六大茶山北部的制高點，也是景洪、勐旺、補遠進入西雙版納勐烏、烏德必經(jīng)之地。
不惜山高路遠，李光春在車旗號茶廠廠長車會瓊帶領(lǐng)下，通過熟人找到倮德寨老支書胡長福，“我一邊了解倮德茶的生長、制作，一邊從他老人家口中了解舊衙門的故事。普洱茶不只是茶，還是歷史、是文化，每一次尋茶之旅，都是發(fā)掘、記錄、保護歷史的過程”。
有時，野生普洱茶樹長在深山老林里，沒有路，李光春與當?shù)夭枞私?jīng)常每人手里拿一把砍刀，邊爬山邊開路，在路邊作記號，一路往海拔很高的地方走，尋找野生普洱茶樹?！霸忌掷铮袝r有毒蛇、馬蜂，有時還有野豬、豹子，要做好各方面防護。太陽下山前，一定要從山里出來，走到能看到天的地方，在山上過夜十分危險……總之，做好安全措施，要有野外生存能力。”
“普洱茶產(chǎn)區(qū)屬國家地理標志保護范圍的有639個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每個山頭出產(chǎn)的茶品質(zhì)、味道都不同”。李光春說，他給自己定下任務，每年都要挖掘出市場上不常見的山頭茶，或是尋訪到茶馬古道上被淡忘的歷史片段。
云南尋茶十年，李光春寫下一篇賦：“瀾滄江畔，群山秘帶。肥沃之地，養(yǎng)育萬代。世有奇茶，天賜神栽。靈慧圣物，沁心舒懷。名重普洱，上貢千載。獨步山野，親躬邊塞。休怕雨淋，何懼日曬。癡覓真味，翻山越寨。古樹純料，采制專賣。堅守正道，自成一派?！?
傳播茶藝茶道，傳遞溫暖、正能量
李光春在祖父身邊長大，家中八仙桌上似乎總冒著香氣和熱氣的茶盞，是他童年的溫馨記憶。“祖父習武，新中國成立前曾擔任一個鏢局的鏢師，時常有人找他拜師習武。他懂醫(yī)，鄉(xiāng)親鄰居跌打扭傷都來找他。祖父德高望重，方圓百里都有名氣?！眮碚哂袝r提些伴手禮，多半是茶葉。四溢茶香中，李光春漸漸明理懂事，愛上茶，愛上中華傳統(tǒng)文化，也在心中埋下樂善好施、熱心公益慈善的種子。
上世紀八十年代，李光春進入茂名熱電廠工作，先后在熱電廠熱工車間、人力資源部供職。改革開放初期，交誼舞、迪斯科等娛樂項目逐漸流行，不少年輕人下班后熱衷玩樂，李光春卻不與他們?yōu)槲?，總是一杯清茶相伴，在集體宿舍埋頭讀書，“詩詞、書法、文學，只要能看到的書，都讀得很起勁”。
當時李光春愛喝茶，卻談不上懂茶。后來遇到愛人，是潮汕籍，家中飲茶氛圍濃厚，“岳父對我品茶、研究茶，影響很大”。綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、普洱茶等各茶系，他都喜歡，“最喜歡的還是普洱茶，回味無窮”。他把書店里能看到的關(guān)于茶的書都買來研讀，對茶的品性，慢慢有了獨到理解。
因為癡迷中國茶文化，2009年，李光春在廣東茂名創(chuàng)辦龍祥茶行，以茶會友，傳播茶藝?！爸袊璧乐v究自然之美，以樸實為美，行云流水，如春花自開，如山泉吟訴，不矯揉造作。飲茶使自己心靈隨茶香彌漫，升華到清人之思，保存人性之真的境界。”
李光春（左）在云南普洱茶產(chǎn)地與茶農(nóng)交流普洱茶生長情況
在李光春的茶行里，新員工要先培訓三個月，“不光講茶，還講經(jīng)商與做人之道”。很多人問李光春，你的茶行規(guī)模并不大，在學員身上花這么多心血，值得嗎？李光春堅信這樣做的價值。他認為，這些學員很年輕，要在他們踏入社會之初，向他們傳遞正能量，進行端正的人生觀塑造。做人厚道、做事正道、做茶地道，是他的信條。他常說：“做生意，實際是做人。我怎么做人，就怎么做茶。”
11年來，李光春致力于與更多人分享好茶，也帶動更多人健康喝茶。他說，喝茶要有益于身，有益于心，有益于思，有益于行。
“世界上公認最好的飲料之一是茶，但怎樣才是健康喝茶？怎樣才能喝到健康的茶？怎樣喝茶才健康？”他走進茂名面向百姓的公益性講座“茂名大講堂”，教大家了解茶的分類與功效，倡導以健康的心態(tài)認識茶、對待茶，懂得茶，使品茶更有價值，這樣才對保健有好處。
李光春在自己的茶行里專設(shè)一間“茶室”，定期舉行免費公益講座，主題還是識茶、品茶。他說，飲茶健康是一個“大”健康概念，不單單指身體健康，還有心理健康、精神健康和行為健康。飲茶要因人而異、因茶而異、因時而異、因地而異，每個人飲茶，對個人作用都有所不同?！捌饺詹粌H要選擇合適自己體質(zhì)的茶，例如根據(jù)茶的特性，從中醫(yī)的角度來講，寒底的人喝中性或者偏溫的茶，熱底的人一般喝帶涼性的茶，還要注意飲茶方法和掌握沖泡方法，養(yǎng)成良好的飲茶習慣”。同時，要端正消費心態(tài)，清楚茶葉的購買渠道，了解產(chǎn)品，提高品鑒水平，避免飲不健康的茶。
李光春熱心公益，20年來參加數(shù)百項全國性、地方性的各類公益活動。他默默地一對一幫扶7名貧困學生，為他們提供學費、生活費，從不對外透露學生的信息，“修行何須人見，存念必有天知，默默做事就好”。
每年春節(jié)前，擅長書法的李光春會與茂名當?shù)貢乙黄?，舉辦“迎新春寫春聯(lián)送祝?！被顒印Ｋ麄兓蛟谑袇^(qū)街頭揮毫潑墨，創(chuàng)作一幅幅寓意喜慶、吉祥的對聯(lián)，送給環(huán)衛(wèi)工人等辛勤奔波的人群，為他們送去新春祝福；或深入山區(qū)鄉(xiāng)村，把濃濃年味和美好期許送到孤寡老人和貧困戶家中，為他們帶去溫暖和牽掛?！暗浇衲甏汗?jié)，已是連續(xù)11年?？粗麄兏吲d，我的喜悅也由心而發(fā)。”
2020年春，李光春拼配調(diào)制的化橘紅普洱茶上市。他選用正宗化州“密葉金毛”優(yōu)質(zhì)橘紅全果，經(jīng)熾制后切片，與古樹純料生普洱茶科學配比，通過上百次調(diào)試和品鑒，經(jīng)過兩年，研制出化橘紅普洱茶。滋味和諧協(xié)調(diào)，既有普洱茶的茶香，又有橘紅的果香，兩者既分明，又融和，湯色金亮，入口順滑，甜香回甘，厚稠綿柔?！敖】岛炔?、喝健康茶、喝茶健康”，李光春孜孜以求，樂在其中。
李光春說，他有一個心愿：待走遍云南普洱茶產(chǎn)區(qū)所有山頭后，想在當?shù)亟⒁粋€“山頭博物館”，把當?shù)氐乩怼⑽幕?、歷史、民族風情、茶園特色、生態(tài)環(huán)境等收集、整理好，將這些中國傳統(tǒng)文化的象征展示和保留。
[本文刊于《中華兒女》雜志2021年第15-16期]
記者：華南
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