原 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

黃芽頭學(xué)名

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鳳寧號(hào):蜜香金芽 琥珀金湯

稀缺原料:雪芽100號(hào)

蜜香金芽的產(chǎn)地在云南海拔3000米左右的高山茶園上,屬亞熱帶氣候,其地森林圍繞,樹(shù)木茂盛,土壤肥沃,這里生長(zhǎng)出來(lái)的茶樹(shù)芽壯葉肥,著生茂密白毫,成茶外形條索緊結(jié)肥碩,金黃顯毫。

蜜香金芽原料選用雪芽100號(hào)(拉丁學(xué)名:C.sinensis var.assamica cv.Xueya-100,因茶毫顯露故得名“雪芽”)全芽頭制作,原料稀缺珍貴,等級(jí)高。

雪芽100號(hào)茶多酚含量占比干物質(zhì)總量高達(dá)35.2%,芽頭的多酚類化合物高于一般茶葉,氨基酸含量也較高,品飲起來(lái)味道也會(huì)更鮮爽怡人。

滇紅世家 匠心制作

蜜香金芽為鳳寧號(hào)傳統(tǒng)滇紅茶工藝打造,匠心之作。

采一芽一葉,芽呈金黃色,金毫覆裹,絨絨尖芽,精致如金鉤,均勻完整。每10公斤的茶葉中精心挑揀出1公斤的尖芽,十里挑一,匠心制作。

采用傳統(tǒng)工藝經(jīng)適度萎凋、輕度揉捻、解塊、輕度發(fā)酵,半曲形,采用烘焙干燥,低溫慢焙,跨季節(jié)拼湊等工藝而成。

金毫覆裹燦似花

為了適應(yīng)生長(zhǎng)環(huán)境,茶樹(shù)在生長(zhǎng)時(shí)會(huì)縮小葉片,且頂芽會(huì)生出具有一定儲(chǔ)溫作用的白毫,可以保護(hù)嫩芽免受凍害。茶毫中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),通常鮮葉越嫩,茶毫就越多。

紅茶的茶多酚在制作中會(huì)被氧化成黃紅色的物質(zhì),制成以后,茶毫?xí)尸F(xiàn)出金黃色,紅茶上的茶毫也常被稱作為金毫。芽呈金黃色,金毫覆裹,絨絨的尖芽,精致如金鉤,均勻完整。

螺形金芽 貴氣金毫

條索肥壯 緊結(jié)勻整

造形優(yōu)美 呈半曲形

豐潤(rùn)飽滿 光鮮油嫩

紅褐勻齊 明黃透亮

蜜香濃醇甘若飴

蜜香金芽的點(diǎn)睛之筆在于“蜜”味,是經(jīng)過(guò)千錘百煉的,比甘還醇的一種味覺(jué)升華。

沖泡時(shí),沸水使香氣溢出,幾步之遙就能嗅到它獨(dú)特的天然香味。輕啜一口,甘甜之氣伴隨花蜜香從鼻腔奔騰涌流,清甜甘潤(rùn)。

茶湯耐泡,飲后口齒留香,濃醇的蜜糖香味揮之不去,口感細(xì)膩柔滑,醇厚回甘,高銳持久,幽雅細(xì)長(zhǎng)。醉人的天然蜜香,艷而不俗的湯色,甚是賞心悅目,沁人心脾。

蜜香醇鮮滋潤(rùn) 高銳持久

滋味淡雅甘甜 幽雅細(xì)長(zhǎng)

紅澈且透亮 掛杯香濃郁

細(xì)柔爽滑 甜醇不膩 沁人心脾

一文讀懂大國(guó)茶業(yè):中國(guó)茶產(chǎn)區(qū)巡禮

中國(guó)是茶樹(shù)的發(fā)源地,是茶的故鄉(xiāng)。傳統(tǒng)意義上的六大茶類:綠、紅、青(烏龍茶)、黃、白、黑等茶在中國(guó)的地理分布十分廣泛。從地理分布上,中國(guó)主要有西南、華南、江南、江北四大產(chǎn)茶區(qū),覆蓋了19個(gè)省份。這些茶或生長(zhǎng)在崇山峻嶺的千米高山上,或分布在連綿起伏低至數(shù)米的矮丘上,或扎根在綠野仙蹤的古村寨中,或躲在懸崖峭壁的谷峰間。它們是大自然的饋贈(zèng),是人類辛勤的結(jié)晶,在千年的傳承發(fā)揚(yáng)里,萬(wàn)里的縱橫交錯(cuò)中,孕育著多姿多態(tài),聲名海內(nèi)外的中國(guó)茶。

今天,不妨讓我們以“茶”為名,沿著祖國(guó)的山南海北,領(lǐng)略下中國(guó)茶的魅力。


香|閩粵桂茶

要說(shuō)六大茶類中,什么茶最香,烏龍茶必居榜首。而說(shuō)到烏龍茶最最出名的,要屬武夷巖茶了。武夷巖茶最出名的就是正巖的三坑兩澗了,有生產(chǎn)舉世聞名素有茶王之稱的大紅袍的大坑口,有生產(chǎn)肉桂,水金龜?shù)呐诳?,還有慧苑坑,流香澗,悟源澗,巖韻足足。除了巖茶,武夷山還是紅茶的發(fā)祥地,正山小種是紅茶的祖茶,金駿眉被譽(yù)為紅茶的天花板。另外還有安溪鐵觀音,還有白茶之王,素有美女之稱的白銀毫針??傊=ǖ牟璐蠖继焐诠质揍镜墓确彘g,為茶增添了奇趣雅。

而提到香型最多的,非廣東的鳳凰單叢莫屬了。單叢茶是一種特殊的單株采收,單株制作的茶葉,常規(guī)就有十大香型,細(xì)分下來(lái)可有幾百種不同香型。鳳凰單叢茶在全國(guó)范圍內(nèi)的名氣小完全“歸功于”潮汕人的嗜茶,基本上潮汕地區(qū)就可消化掉全部的單叢茶,很難有賣(mài)到外地,在廣東省以外的地方喝到鳳凰單叢,大約身邊也少不了一位潮汕朋友。而同屬?gòu)V東名茶的英德紅茶,同樣以香聞名,被聯(lián)合國(guó)際茶葉委員會(huì)了授予“世界高香紅茶”稱號(hào)。

轉(zhuǎn)身看向廣東的好鄰居廣西,梧州的六堡茶是舉世聞名的黑茶。六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱,正統(tǒng)應(yīng)帶松煙和檳榔味,葉底銅褐色。六堡茶宜久藏,越陳越好,因?yàn)榫貌氐牟枞~有“發(fā)金花”,即生有金黃霉菌(學(xué)名為冠突曲霉菌)。因金黃霉菌能分泌多種酶,促使茶葉內(nèi)含的各種物質(zhì)加速轉(zhuǎn)化,形成特殊風(fēng)味。

將廣西放在“香”這篇,說(shuō)的確是橫縣茉莉花茶(現(xiàn)改名為橫州茉莉花茶)。橫州市茉莉花種植面積達(dá)10萬(wàn)畝,年產(chǎn)鮮花8萬(wàn)噸,茉莉鮮花產(chǎn)量占中國(guó)總產(chǎn)量80%以上,占世界總量60%以上。可以說(shuō),在中國(guó)每10朵茉莉花,就有8朵來(lái)自橫州。有趣的是,正宗的茉莉花茶里是看不見(jiàn)茉莉花的,只聞其香,不見(jiàn)其花,原因是在制作工藝上,是在茶坯處理后,用茉莉鮮花窨制而成。

雅|江浙皖茶

杏花春雨江南,山雀子噪醒的江南一抹雨煙,環(huán)境永遠(yuǎn)是地域性格最原始的依托,茶的性格也一樣。浙江的雨街,浙江的小巷,浙江的旗袍,都一起融進(jìn)浙江茶之中,雅得那么流光溢彩。浙江是中國(guó)茶葉出口第一大省,綠茶出口量和出口額更是常年雙第一,占到全國(guó)綠茶總量的半壁江山。尤其是,西湖龍井茶自古聞名,以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下。2021年茶葉區(qū)域品牌價(jià)值評(píng)估報(bào)告,西湖龍井更是以74.03億元獨(dú)占鰲頭。

至于江蘇,依靠洞庭山也誕生了十大名茶之二的碧螺春和雨花茶。碧螺春已有千年歷史,是古代的貢茶。高級(jí)的碧螺春,茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè),相傳康熙年間,此茶已有進(jìn)貢,因其香味突出,被稱為“嚇煞人香”。

安徽橫跨長(zhǎng)江南北,淮河南北,為茶的生長(zhǎng)創(chuàng)造了兼具南北品味的好茶,安徽的茶溫婉秀氣,鮮靈可人。其黃山毛峰,太平猴魁,六安瓜片曾經(jīng)或現(xiàn)在被評(píng)為十大名茶或者國(guó)際金獎(jiǎng),也陸續(xù)被選為國(guó)家指定用茶。除了這些聞名遐邇的綠茶,安徽的祁門(mén)紅茶更是國(guó)際知名的三大紅茶之一,聞名海內(nèi)外。還有霍山黃芽,舒城小蘭花等好茶。

另外值得一提的是,今天的許多茶葉老字號(hào)都是徽商開(kāi)創(chuàng)。比如北京吳裕泰茶莊,創(chuàng)辦人吳錫卿,歙縣人。張一元,創(chuàng)辦人張文卿,歙縣人。謝裕大,創(chuàng)辦人謝正安,歙縣人,他也是黃山毛峰的創(chuàng)始人。安徽為中國(guó)茶的發(fā)展做出了舉足輕重的作用。


古|云貴川茶

中國(guó)茶業(yè)歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng),最能代表古茶特色的,無(wú)外乎茶樹(shù)的發(fā)源地——云南。

據(jù)統(tǒng)計(jì),目前中國(guó)的古茶樹(shù)有74株,其中有32株在云南。而在云南的數(shù)十個(gè)縣境之中,都有發(fā)現(xiàn)樹(shù)齡百年以上,處于野生狀態(tài)的喬木型大葉種茶樹(shù)。這些古茶樹(shù)有野生型,也有栽培型和過(guò)渡型。它們根深葉茂,領(lǐng)先豐沛的地力,形成了良好的生態(tài),是普洱茶之珍,也是中國(guó)茶葉之根。其中,“錦繡茶祖”是目前公認(rèn)的,有據(jù)可考的,最古老的一株茶樹(shù),樹(shù)齡高達(dá)3200年以上,正是位于云南臨滄。

除了古樹(shù),云南茶最出名的要數(shù)古六大茶山了,也就是大家經(jīng)常說(shuō)的山頭:攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、易武。其中最出名最熱鬧的要數(shù)易武了,易武有七村八寨之說(shuō),這里手工制茶比比皆是,每年的春采儀式都能吸引眾多茶友跋涉千里前來(lái)觀看。

如果說(shuō)古六大茶山,代表著云南茶的古與秘,那么新的六大茶山則更是古今融合的典范。新六大茶山包括、布朗山、勐宋、南糯、南嶠、巴達(dá)和景邁。這里最具代表性的當(dāng)數(shù)布朗山,其不僅有萬(wàn)畝的古茶園,茶氣十足,更有王者之稱的老班章。是云南古樹(shù)普洱的經(jīng)典,引領(lǐng)行業(yè)方向,甚至是奢侈茶品的象征。

貴州茶或許沒(méi)有云南茶那么神秘高深,但也足以古老了,這里有四千多年的古樹(shù),更有,距今100萬(wàn)年最古老的茶籽化石,也是全球唯一一塊茶化石。不過(guò)貴州茶近年來(lái),更多是以古鑒今,他們用“干凈”闖出貴茶品質(zhì)的新天地。如今,貴州“四大大名茶”——“三綠一紅”都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石、遵義紅、普安紅,正在逐步占領(lǐng)市場(chǎng),成為業(yè)內(nèi)人士青睞的優(yōu)質(zhì)茶品牌。其實(shí),雖然貴州茶似乎名不見(jiàn)經(jīng)傳,但從2015到現(xiàn)在,貴州的茶園面積就一直穩(wěn)居全國(guó)第一。

而說(shuō)到四川,不得不說(shuō)的是四川的茶館了。俗話說(shuō):“天下茶館數(shù)中國(guó),中國(guó)茶館數(shù)四川”,尤其四川成都市有“茶館冠天下”之稱。四川的蓋碗茶,是四川茶飲的典范。這套由蓋、碗、船組成的三件頭茶具,可算把喝茶的藝術(shù)推到了臻于妙境的高度。

茶館,蓋碗茶是四川茶文化的縮影,同樣四川茶一樣聞名于世界,著名的綠茶竹葉青,更是工業(yè)工藝化和現(xiàn)代化的典范。蒙頂山的蒙頂山茶,蒙頂甘露曾被列為十大名茶之一和貢茶。

值得一提的是雅安的藏茶,自唐朝有記錄以來(lái),已是千年古茶。藏茶是六百萬(wàn)藏族同胞的主要生活飲品,又稱為藏族同胞的民生之茶。對(duì)于生活在高寒缺氧的環(huán)境下,以肉食、奶酪、青稞為主食的藏族同胞來(lái)說(shuō),藏茶具有消食、止渴、去油膩等特殊功效。


特|鄂湘贛茶

湖北省是茶圣陸羽的故鄉(xiāng),最出名的茶品是恩施玉露和宜紅。恩施玉露久負(fù)盛名,是我國(guó)傳統(tǒng)蒸青綠茶,中國(guó)十大名茶之一,在國(guó)外,也有極高的知名度。日本自唐代從中國(guó)傳入茶種及制茶方法后,至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶,其玉露茶制法與恩施玉露大同小異,品質(zhì)各有特色。而宜紅茶是紅茶的一種,主要產(chǎn)于湖北宜昌,又稱宜紅、宜昌工夫茶。注意,這里的工夫茶,不同于潮汕工夫茶,潮汕的工夫茶,是指泡茶的技法,宜昌工夫茶,更是指茶葉,所謂工夫,來(lái)之不易。

說(shuō)到湖南省,重點(diǎn)說(shuō)的是產(chǎn)于安化黑茶和君山銀針了。將此篇命名為“特”,說(shuō)的是這三省之茶有許多代表性產(chǎn)品?!鞍咨诚北环Q為中國(guó)黑茶標(biāo)志性品牌,同時(shí)也是湖南安化黑茶的代表,岳陽(yáng)黃茶“君山”品牌被評(píng)為黃茶標(biāo)志性品牌,同樣也是君山銀針的代表。湖南省以“瀟湘茶、湖南紅茶、安化黑茶、岳陽(yáng)黃茶、桑植白茶”五大區(qū)域公用品牌為統(tǒng)領(lǐng),形成了“三湘四水五彩茶香”競(jìng)相發(fā)展的格局,并以“五彩湘茶”產(chǎn)業(yè)集群品牌為抓手,致力于將茶葉產(chǎn)業(yè)打造為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2021年“湖南五彩湘茶優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群”獲批農(nóng)業(yè)農(nóng)村部?jī)?yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項(xiàng)目,五彩湘茶產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)開(kāi)始正式實(shí)施,全面推進(jìn)。

還有地處浙皖閩三大茶省交界的江西省,其茶也是聲名遠(yuǎn)播,如廬山云霧茶、婺源茗眉、井岡翠綠、寧紅工夫茶、狗牯腦茶……構(gòu)建了“四綠一紅”區(qū)域公用品牌和產(chǎn)品品牌相互融合的產(chǎn)品品牌體系。


說(shuō)完這些,我國(guó)主要產(chǎn)茶大省強(qiáng)省基本領(lǐng)略完了。還有一些產(chǎn)茶的名省,雖規(guī)模不大,也具有一定的代表性。

比如河南,這里有十大名茶之稱的信陽(yáng)毛尖綠茶,具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng),12017年,中國(guó)茶葉區(qū)域品牌價(jià)值評(píng)比中,信陽(yáng)毛尖以59.91億元位居品牌價(jià)值排行榜第二名。

比如臺(tái)灣,臺(tái)灣茶最出名的就是凍頂烏龍,以及當(dāng)?shù)赝林陌⒗锷讲?,高山茶。臺(tái)灣茶可以沖七,八泡以上,不論泡的時(shí)間長(zhǎng)短,即使是泡一天也不變色不變味,依然香味純正。

再如西藏,美麗的易貢林芝茶茶園,隱藏于神秘的雪山之間。每一年的五月,是最美的茶季,有日照金山的美景,猶如內(nèi)地的三月芳菲,花鳥(niǎo)有情。當(dāng)林芝茶茶芽萌發(fā)最綠的芽,翠色無(wú)限的易貢,直似人間天堂。

還有陜西南部的紫陽(yáng)茶,這種茶外形如梭似毫,湯香茶靚,清香四溢。若泡入杯中,茶的芽頭在徐徐展開(kāi)時(shí)呈現(xiàn)奇跡,葉片齊齊向上,立于杯中,就如同長(zhǎng)在枝丫上一般。

這是這些古香雅特的佳茗,繪就了一副中國(guó)名茶畫(huà)卷。其實(shí),大國(guó)好茶何止于此,茶中之美,只有親臨才能最好地感受。

【記者】張妮靜

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武夷巖茶常見(jiàn)35種茶樹(shù)品種

-01-大紅袍

大紅袍:1959年全國(guó)“十大名茶”評(píng)比會(huì)中被評(píng)選為“中國(guó)十大名茶之一”。

按概念分:

1、母樹(shù)大紅袍:產(chǎn)于福建省武夷山市——武夷山東北部天心巖下天心永樂(lè)禪寺之西的九龍窠。(三株六棵)

2、純種大紅袍:母樹(shù)大紅袍中的某一品系單獨(dú)扦插繁育栽培后,單獨(dú)采制加工而成的大紅袍。(指奇丹、北斗)

3、拼配大紅袍:使用兩個(gè)以上的品種,制茶師傅根據(jù)茶葉的特點(diǎn)(具有一定的共性而形質(zhì)不一的產(chǎn)品)再根據(jù)不同的占比進(jìn)行拼配,提高茶葉品質(zhì)、穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、擴(kuò)大貨源的方法。

4、大紅袍:也可作為武夷巖茶的一個(gè)統(tǒng)稱。

-02-水仙

水仙為國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種,無(wú)性系,小喬木型,大葉類,晚生種。水仙原產(chǎn)于建陽(yáng)市水吉縣大湖桃子崗的祝仙洞,相在清代道光年間引入武夷山。茶樹(shù)性狀穩(wěn)定,品質(zhì)特征穩(wěn)定優(yōu)異。

主要特征:

條索肥壯,葉片較厚,帶有蘭香,有明顯的“寬、扁、黃”的特征,足火的水仙可見(jiàn)葉脈突出俗稱“露白骨”。

l樹(shù)齡小于三十年的稱為:水仙,樹(shù)齡大于三十年的稱為:高樅水仙,樹(shù)齡大于六十年的稱之為:老樅水仙。

l“樅味”是指來(lái)自茶樹(shù)自身枝干木質(zhì)部的木本香,附著物的氣息與周圍生態(tài)氣息的綜合。

l老樅水仙的主要三個(gè)特征為:木質(zhì)味、青苔味、粽葉香。

-03-肉桂

肉桂為省級(jí)茶樹(shù)良種,無(wú)性系,灌木類,中葉種,晚生種,原產(chǎn)于馬枕峰

-04-鐵羅漢

鐵羅漢:始于宋代,以故事傳說(shuō)命名,它的品種香,極有特色,是中藥當(dāng)歸的味道——一種濃烈的,微有苦意的,藥香。

-05-水金龜

水金龜,是四大名叢里,香氣最嬌艷的一種。它的品種香,是梅花香。如果用梅花的品種來(lái)比擬,水金龜是白梅的香氣,幽,寒,孤傲;梅占是蠟梅的香氣,清長(zhǎng),勁道;而向天梅的香氣,是粉梅,嬌麗、柔媚婉轉(zhuǎn)。

-06-白雞冠

白雞冠,是四大名叢里最有特色的一款。

它是道茶。道家修道專用的練氣茶。便是因?yàn)槿绱耍纂u冠方能名列四大名叢之一。

白雞冠的品種香,是藥香。當(dāng)然,是與鐵羅漢截然不同的藥香。鐵羅漢的藥香,剛猛勁道,是馳騁大漠的英雄本色。白雞冠的藥香,清新素雅,是溫潤(rùn)如玉的富家公子。此藥香非彼藥香。但白雞冠有一定的藥用價(jià)值,卻是勿庸置疑的。

傳說(shuō),南派五祖之一的白玉蟾真人,住在止止庵里,便是靠飲用這款道茶,方才飛升仙去的。

當(dāng)然正史并沒(méi)有這方面的記載。但因?yàn)榱诉@些美麗的傳說(shuō),白雞冠,又具有了更有文化價(jià)值的氣息。


-07-半天妖

半天鷂,又稱半天腰、半天妖。

據(jù)說(shuō)是因?yàn)槟遣铇?shù)生在半山間,高聳入云,幾乎是天的一半,因而得名。茶農(nóng)去過(guò)“半天腰”原生的那片崖壁,極陡峭險(xiǎn)峻,爬到不能爬了,就要攀登梯子上去。那處所在,還有一方摩崖石刻,上書(shū)殷紅的“半天腰”三個(gè)大字。

人跡難上,飛鳥(niǎo)才至。鳥(niǎo)銜了一顆茶樹(shù)種子,扔在這處,于是長(zhǎng)成了這株神奇的茶樹(shù)。故而,叫半天鷂、半天腰、半天妖,都是實(shí)至名歸的。

-08-黃觀音

黃觀音是福建省農(nóng)科院茶葉研究所1977-1997年培育;編號(hào)105,鐵觀音與黃旦雜交后代中單株選育;“透天香”特性引進(jìn)種,國(guó)家級(jí)良種。

-09-金觀音

金觀音又名茗科1號(hào),從鐵觀音與黃旦雜交后代中單株選育,編號(hào)204,有乳香、奶油香,國(guó)家級(jí)良種。

-10-紫紅袍

紫紅袍(紫衫)編號(hào)303,又名九龍袍,大紅袍自然雜交后代之一,以茶樹(shù)品種命名,葉芽紅紫。

-11-奇蘭

奇蘭原產(chǎn)于福建省平和縣,是福建省烏龍茶系中的珍稀茶良種。相傳明成化年間(1465-1487年),由開(kāi)漳圣王陳元光的第二十八代嫡孫陳元和在平和境內(nèi)發(fā)現(xiàn),因芽梢呈白綠色,具有獨(dú)特蘭花香氣,故名“白芽奇蘭”。上世紀(jì)90年代初,福建平和縣農(nóng)業(yè)部門(mén)科技人員從地方茶樹(shù)群體品種中單株選育成功。

奇蘭干茶條索肥碩,梗粗壯,節(jié)間長(zhǎng),色澤烏潤(rùn)褐綠、稍帶暗紅。奇蘭香氣高揚(yáng),沸水一注入,便有蘭花般的香氣溢出,正如幽谷蘭花的放香一般,并且香氣溶于水中。

-12-矮腳烏龍

矮腳烏龍茶樹(shù)無(wú)性系品種之一,灌木型,小葉類中生種,系烏龍茶上品,有百年以上的栽培歷史,原產(chǎn)于福建省北苑貢茶基地的建甌、現(xiàn)東峰鎮(zhèn)百年矮腳烏龍茶種植園。這片種植園前身便是北苑御茶園。

-13-梅占

梅占又名大葉梅占、高腳烏龍,原產(chǎn)安溪縣蘆田鎮(zhèn)三洋村。無(wú)性系,小喬木型,中偏大葉類。葉厚,葉長(zhǎng)成橢圓形,已有100多年栽培史,是武夷山較早引進(jìn)的品種之一。梅占屬于高香型品種,加工成巖茶后,香而不膩,滋味如其名,醇厚中帶有酸甜,其特征是典型的梅子香;因?yàn)槊氛家M(jìn)武夷山時(shí)間較久,目前已融入武夷巖茶名叢系列。

-14-佛手

佛手原產(chǎn)于福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔600~900米高山處,至今已有300年的栽培歷史。因其鮮葉大的如掌,形似佛手柑故名“佛手”,又稱“金佛手”。

武夷山引進(jìn)永春佛手茶,在各正巖山場(chǎng)有零星栽培。成品茶特征是條緊結(jié)肥壯,卷曲,色澤砂綠烏潤(rùn);香濃銳,味甘厚,耐沖泡,湯色橙黃清澈。沖泡時(shí)馥郁幽芳,冉冉飄逸,就像屋里擺著幾顆佛手、香櫞等佳果所散發(fā)出來(lái)的綿綿幽香沁人心脾。因?yàn)榉鹗值南阄逗芟裱├娴墓阄?,所以,佛手又被稱為“雪梨”。


-15-毛蟹

毛蟹始于清末,以茶樹(shù)品種命名,原產(chǎn)于安溪福美村,國(guó)家級(jí)良種。茶香清新,有茉莉花香。

-16-八仙

八仙茶產(chǎn)于福建省詔安縣,屬小喬木大葉類,植株高大,根系發(fā)達(dá),春季萌芽早,冬季封園遲,育芽能力強(qiáng),芽梢抽長(zhǎng)快,節(jié)間長(zhǎng),茸毛短而少,芽頭較瘦小,梗細(xì)小,喜蔭濕,抗寒性較弱。高香耐泡,回味甘爽持久。適制綠茶和烏龍茶,香氣高,品質(zhì)優(yōu)。

-17-金牡丹

金牡丹學(xué)名220由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所于1978至2002年以鐵觀音為母本,黃棪為父本,采用雜交育種法育成。金牡丹最大的特點(diǎn)就是其濃郁的花香。金牡丹這類個(gè)高香的茶葉,多為輕火茶、中輕火茶。往往輕火的金牡丹表現(xiàn)出高昂的茶香,常見(jiàn)的花香為梔子花香,且濃郁帶有奶香,香氣沖天。

-18-黃玫瑰

黃玫瑰(506)是福建茶研所以黃觀音和黃旦為母本和父本雜交而來(lái)的國(guó)家級(jí)新良種,具有品質(zhì)優(yōu)異、香氣馥郁芬芳、滋味醇厚甘爽等特點(diǎn)。

-19-春蘭

春蘭(301)鐵觀音天然雜交的后代,特點(diǎn)是茶香細(xì)幽,蘭花香明顯,湯感略醇。是我們?cè)谔暨x12金釵時(shí),常常打交道的老熟人。

-20-丹桂

丹桂(304)它是巖茶當(dāng)家花旦品種肉桂的后代,有桂皮香,茶香高長(zhǎng),不過(guò)湯水微微容易出苦味。

丹桂集奇丹和肉桂的特點(diǎn),以香氣高、耐泡度高見(jiàn)長(zhǎng)?;ㄏ忝黠@,葉質(zhì)柔軟,水中香明顯,回甘快,滋味醇,湯色橙黃。泡濃些,會(huì)帶有一點(diǎn)苦澀味,泡稍淡些,更能品味其香的特殊性。

-21-瑞香

“瑞香”是福建省茶科所從黃旦雜交后代中選育出來(lái)的,編號(hào)為305。瑞香在這些“代號(hào)茶”當(dāng)中,屬于年輕派,是在2003年才選育而出,相比之下,是這些茶中“資歷淺”的一款茶。瑞香的特點(diǎn)在于香氣足,滋味濃郁,在這些茶中屬于“有個(gè)性”的一派。

雖說(shuō)在香氣方面,瑞香不如金牡丹和黃觀音,但瑞香勝在它的滋味醇厚、香氣豐富上。

-22-金鎖匙

金鎖匙本地種,已有近百年栽培史,有花香,原產(chǎn)于武夷宮山前村(彌陀巖等處亦有)。

-23-石乳

石乳最古老的傳統(tǒng)名樅之一,以香型命名,有乳香、花果香、青苔味;本地種,原產(chǎn)于慧苑巖、大坑口一帶的名巖區(qū)。

-24-百歲香

百歲香始于宋代,有花粉香,以成品香型命名,巖壁上刻有“百歲香”三字;本地種,原產(chǎn)于慧苑巖。

-25-瓜子金

瓜子金以茶樹(shù)葉片形態(tài)命名,葉小型似瓜子,有熟瓜子味;本地種,原產(chǎn)于北斗峰,天游峰亦有同名之樹(shù)。

-26-向天梅

向天梅以成品香型命名,有梅果甜香,現(xiàn)九龍窠內(nèi)茶樹(shù),系1961年種植;本地種,原產(chǎn)于北斗峰。

-27-金柳條

金柳條有奶油香,以茶樹(shù)葉形命名。

-28-玉麒麟

玉麒麟原產(chǎn)于外九龍窠,本地種,中生種。


-29-正太陽(yáng)

正太陽(yáng)原產(chǎn)于外鬼洞,本地種,中生種。

-30-小紅袍

小紅袍培育于現(xiàn)代,編號(hào)55,品質(zhì)近似于大紅袍。

-31-紫羅蘭

紫羅蘭原產(chǎn)于九龍窠,本地種,特晚生種。

-32-黃奇

黃奇從黃旦和白奇蘭自然雜交后代中單株選育,以茶樹(shù)品種命名;國(guó)家級(jí)良種。

-33-悅茗香

悅茗香培育于現(xiàn)代,科研品種,悅茗香,培育現(xiàn)代,國(guó)家級(jí)良種,從赤葉觀音有性后代中單株選育,以茶樹(shù)品種命名。

-34-胭脂柳

胭脂柳原產(chǎn)于北斗峰,本地種,特晚生種。

-35-醉墨

醉墨原產(chǎn)于九龍窠,本地種,特晚生種。


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