有人做了一個(gè)關(guān)于茶葉的有趣實(shí)驗(yàn)，把中國(guó)幾大茶類(lèi)用標(biāo)準(zhǔn)的方式?jīng)_泡，分別取出日常里最適合品飲的茶湯和完全舒展開(kāi)來(lái)的葉底，放在載玻片上，用1500倍電子顯微鏡觀察。于是，一段神奇的“星際穿越”之旅就此開(kāi)始。
01
生普星球
茶葉類(lèi)型：易武散茶
投茶量：7g
用水量：110ml
第一泡：15秒
第四泡：10秒(第四泡用于觀察茶湯)
生普茶湯：我是不透明的，我有好多小黑點(diǎn)。
生普的茶湯沒(méi)有透明狀的圓點(diǎn)，而是趨于黑色的斑點(diǎn)，并且不圓，是不規(guī)則的形狀。
生普葉底：像沾滿(mǎn)泥土的玻璃球。
生普葉底的紋路就像顏色變深，干枯的土地，沒(méi)有氣泡和條紋形狀。
02
熟普星球
茶葉類(lèi)型：易武熟普
投茶量：7g
用水量：110ml
第一泡：5秒
第四泡：10秒(第四泡用于觀察茶湯)
熟普茶湯：我是銀河系中，一顆孤零零的小星球。
熟普茶湯中的透明狀圓點(diǎn)不是全圖分布的布局模式，像銀河系一樣一條，看起來(lái)不禁讓人聯(lián)想到潺潺的流水。
熟普葉底：上面一半像水波紋，下面一半像山脈紋，特色明顯!
03
綠茶星球
茶葉類(lèi)型：六安瓜片
投茶量：3g
用水量：110ml
第一泡：15秒
第二泡：20秒(取第二泡用于觀察)
綠茶茶湯：看起來(lái)很淡定，實(shí)際上翻江倒海
綠茶的茶湯在載玻片上看起來(lái)是凝固的，但在顯微鏡下卻在不停地流動(dòng)。
綠茶葉底：眾多直線組成無(wú)數(shù)個(gè)不規(guī)則形狀。
04
白茶星球
茶葉類(lèi)型：白牡丹
投茶量：3g
用水量：110ml
第一泡：15秒
第二泡：10秒(取第二泡用于觀察)
白茶茶湯：最靈動(dòng)的水紋就是它了。
白茶的茶湯很薄，上面如此斑駁的紋路其實(shí)有部分是載玻片的痕跡，但它的圓點(diǎn)并不明顯，就像透明一般。
白茶葉底：一個(gè)個(gè)小氣泡像星星般閃亮。
05
紅茶星球
茶葉類(lèi)型：滇紅
投茶量：3g
用水量：110ml
第一泡：10秒
第二泡：10秒(取第二泡用于觀察)
紅茶茶湯：茶系里圓點(diǎn)最多的顯微茶湯，你懂? 紅茶茶湯呈現(xiàn)的圓點(diǎn)很多，密密麻麻。
紅茶葉底：不要以為我是火星!
紅茶經(jīng)過(guò)1500倍的放大后，像一個(gè)個(gè)小山丘矗立在葉片上，也有點(diǎn)像一片片云朵漂浮在上面。
06
黃茶星球
茶葉類(lèi)型：蒙頂黃芽
投茶量：3g
用水量：110ml
第一泡：15秒
第二泡：10秒(觀察茶湯，第五泡后觀察葉底)
黃茶茶湯：我要代表“月亮”消滅你!
雖然和綠茶差別不大，但真的是黃茶，呈現(xiàn)的綠點(diǎn)很小，與紅茶有不同。
黃茶葉底：我的外貌與地球最像，可我不是“大表哥”哦。
07
黑茶星球
茶葉類(lèi)型：安化黑茶
投茶量：7g
用水量：110ml
第一泡：10秒
第四泡：10秒(第四泡用于觀察茶湯)
黑茶茶湯：滿(mǎn)屏的不規(guī)則小圓點(diǎn)，不能更美!
黑茶的圓點(diǎn)是最吸引人的，大小不一，而且視覺(jué)上很清晰，大的圓點(diǎn)里細(xì)看還有像細(xì)胞一樣的花紋。
黑茶葉底：條形紋路很是特別!
黑茶用顯微鏡看并沒(méi)氣泡或者圓形的圖案，而是清一色的條紋狀，和木頭的紋路看起來(lái)很像。
08
烏龍茶星球
茶葉類(lèi)型：牛欄坑肉桂
投茶量：3g
用水量：110ml
第一泡：10秒
第三泡：10秒(第三泡用于觀察茶湯)
烏龍茶茶湯：內(nèi)在最沉穩(wěn)的液體。
烏龍茶葉底：神秘的螺旋狀看起很是誘人。
與之前出現(xiàn)的茶葉葉底不同，葉底沒(méi)有水氣泡，而是不同大小的圓圈組成的，有些是單個(gè)的圓圈，而有些是半封閉的曲線和圓圈組合成的。
好了，之前我們說(shuō)了很多期單樅還有柑普茶，今天換個(gè)話題，畢竟天氣也開(kāi)始慢慢冷，喝紅茶的時(shí)間又到了，那么喝什么紅茶好？沒(méi)錯(cuò)，很多茶友會(huì)選擇金駿眉，畢竟這是時(shí)下最流行的高級(jí)紅茶，為什么說(shuō)高級(jí)，因?yàn)橹谱鹘痱E眉都是采用芽頭來(lái)做的，所以?xún)r(jià)格會(huì)稍貴一點(diǎn)。
但是如果上過(guò)淘寶買(mǎi)茶的話，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)什么九塊九包郵，或者68正宗金駿眉之類(lèi)的，說(shuō)實(shí)話，這只有不懂茶的小白才會(huì)信，能喝入口金駿眉哪有你們想象的那么便宜。但是這也說(shuō)明一個(gè)想象，就是金駿眉的市場(chǎng)太亂了，在這樣混亂的市場(chǎng)，我們應(yīng)該怎樣去挑選金駿眉才不會(huì)被坑呢？今天懂茶妹先給大家說(shuō)一下下，往后會(huì)繼續(xù)談這個(gè)話題，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注懂茶妹喔?。?/p>
金駿眉的受歡迎讓很多忽視消費(fèi)者利益的商家蠢蠢欲動(dòng)，利用一些外山或者低海拔的茶葉，還有更惡劣用廣西，湖北，江西，云南茶青來(lái)做金駿眉，然后在市場(chǎng)上叫賣(mài)正宗金駿眉，好吧，之前有很多在淘寶買(mǎi)過(guò)金駿眉的茶友就跟我說(shuō)，怎么我買(mǎi)到的金駿眉都是葉子，不是說(shuō)好的芽頭么，當(dāng)然，你買(mǎi)的肯定是低價(jià)的，否則沒(méi)有哪個(gè)有良心的商家會(huì)給你50都是芽頭吧，畢竟一分錢(qián)一分貨。
正宗的金駿眉是長(zhǎng)什么樣子的，好吧，可能還有很多茶友并沒(méi)有見(jiàn)過(guò)頂級(jí)的金駿眉，我們會(huì)說(shuō)，桐木關(guān)的金駿眉外形細(xì)小而緊湊，顏色是在金，黃，黑三種顏色相間。而很多茶友望文生義，以為金駿眉都是金色的，所以就去找金芽的金駿眉，這也被很多商家說(shuō)利用，在淘寶上賣(mài)全金芽的金駿眉比比皆是。好了，如果用了大價(jià)錢(qián)買(mǎi)的是全黃芽頭的，恭喜你，你喝到了普通的金駿眉，并不是正宗桐木關(guān)的。我也上圖給大家對(duì)比一下哈！
正山堂金駿眉
市面全金芽金駿眉
說(shuō)完干茶，我們?cè)賮?lái)說(shuō)下口感和茶底，首先，我們來(lái)泡好的金駿眉，或者正宗金駿眉，一開(kāi)湯湯色為金黃色，品飲之，你會(huì)感覺(jué)甘甜感覺(jué)會(huì)占滿(mǎn)口腔。好的金駿眉其口感會(huì)融合香、味 似果、蜜、花、薯等綜合香型，沒(méi)錯(cuò)，你會(huì)頓時(shí)愛(ài)上它。雖然說(shuō)的有點(diǎn)夸張，不過(guò)確實(shí)好的金駿眉會(huì)口感很好。同時(shí)正宗的金駿眉的價(jià)格也是偏高，很多茶友喝了之后說(shuō)，嗯，很好，每一口都是心疼的感覺(jué)，這雖然是說(shuō)笑，不過(guò)正宗的桐木關(guān)金駿眉，或者說(shuō)正山堂的，的確很貴，50克就要幾百大洋了。
但是貴嘛，肯定是物有所值才會(huì)這樣，普通的金駿眉泡六七次就開(kāi)始不行了，但是桐木金駿眉連泡12次，口感仍然飽滿(mǎn)甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀 挺亮麗，這就是價(jià)值的體現(xiàn)了，讓你連續(xù)十幾次能夠感受到桐木大山的饋贈(zèng)，畢竟，桐木關(guān)金駿眉在那么好的保護(hù)區(qū)才有今天這么完美的口感。
今天我們先說(shuō)到這里，往后我們會(huì)繼續(xù)說(shuō)關(guān)于金駿眉，正山小種等武夷紅茶的挑選和分辨。還有疑問(wèn)，可以咨詢(xún)懂茶妹，會(huì)給你滿(mǎn)意答復(fù)。
導(dǎo)讀在當(dāng)下的茶圈里流行這樣一句話，班章為王、冰島為后、易武為妃。在冰島茶沒(méi)有出名以前，江湖上流行男喝班章，女喝易武。如果把時(shí)光在向前推100年，這易武茶可是皇家貢品，王者之尊?。〗裉煳揖蛶ьI(lǐng)大家去探尋這曾經(jīng)的王者，走進(jìn)易武茶區(qū)，品鑒黃聘號(hào)。
來(lái)云南很多次了，一直沒(méi)有到過(guò)易武茶區(qū)，只是經(jīng)常聽(tīng)人講到易武正山，看看我們茶邦青顏姐姐筆下的易武是什么樣子的。
易武地名為傣語(yǔ)，意為"美女蛇居住之地"因易武有個(gè)花蛇洞地名由此而得。
尋跡版納皇后“易武”。很多年前，江湖流行男喝班章，女喝易武。
多年前刮風(fēng)寨，落水洞，麻黑這些地名于我就像西游記里妖怪聚集的地名，非常無(wú)感。直到尋荼過(guò)程中喝到“易武正山”，頗有印象。論香氣高揚(yáng)，水路柔，茶氣足的貢茶之一，非易武莫屬。易武是個(gè)鄉(xiāng)，其中七村八寨都產(chǎn)茶。受海拔，緯度，溫度，光照，水，霧等因素，各個(gè)村寨的口感各有特色。
如今落水洞茶王因采摘過(guò)度，短短三年已經(jīng)一命嗚呼。喝泡頂級(jí)易武茶閑的更加艱辛不易。如今的易武新寵是不能釣魚(yú)的“薄荷塘”和可以射大雕的“彎弓”。
都是頂級(jí)易武，薄荷塘因?yàn)榱扛?，價(jià)更高。學(xué)茶這件事，走山看茶樹(shù)，一路顛簸一路有所感。識(shí)人靠經(jīng)驗(yàn)，喝茶靠功力，唯有自己付出過(guò)艱辛，才會(huì)倍加珍惜別人的勞動(dòng)成果。
否則對(duì)于某些按圖索驥，抱著大蛤蟆當(dāng)千里馬的銀，你給TA喝什么，都是薄荷＋冰糖效果。
? ? ? ? ? ——青顏2018春尋易武茶話
易武茶是什么味道？普洱圈里經(jīng)常用四個(gè)字表述：細(xì)膩柔滑。慢慢品，閉著眼睛感受，你會(huì)發(fā)現(xiàn)易武茶的茶湯細(xì)膩柔滑，回甘生津和喉韻都很含蓄，像是那種內(nèi)涵豐富，氣質(zhì)儒雅的長(zhǎng)者。沒(méi)有初涉世事的單純，也沒(méi)有染遍繁清的風(fēng)塵。他的滋味持久性很強(qiáng)，苦澀味較輕，有獨(dú)特的高山百花蜜香味。我不太喜歡苦澀味重的茶，都說(shuō)這易武茶肯定適合我！我要好好的感受一下這細(xì)膩柔滑。
易武茶為什么好喝，是環(huán)境造就了他。當(dāng)?shù)厣礁哽F重，土地肥沃，溫?zé)岫嘤?，在熱帶亞、熱帶雨季森林氣候條件下，當(dāng)?shù)赝寥烙勺仙珟r石和砂巖風(fēng)化發(fā)育而成，在低緯度、低海拔古樹(shù)分布區(qū)域，保持著完好的生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)，獨(dú)一無(wú)二，恰好適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。
據(jù)《普洱府志》記載：清乾隆九年(1744年)，普洱茶被宮廷正式列入《貢茶案冊(cè)》，規(guī)定貢茶品種為“芽葉、團(tuán)茶”，普洱府每年撥出采辦貢茶的專(zhuān)款“例銀”。普洱貢茶沿貢至宣統(tǒng)三年(1911年)，歷時(shí)167年。貢茶初期采自六大茶山，漸以易武茶山為主。加工貢茶的茶莊一時(shí)名聲大噪，如易武茶商李開(kāi)基的“安樂(lè)”號(hào)茶莊、車(chē)順來(lái)的“車(chē)順”號(hào)茶莊，因敬獻(xiàn)“易武正山七子餅茶”而于光緒二十年(1894年)獲御賜“瑞貢天朝”匾額。因此，易武被譽(yù)為“貢茶之鄉(xiāng)”。貢茶大量入京，普洱茶在京城宮廷內(nèi)外獲得好評(píng)，聲名遠(yuǎn)播，《普洱府志》中就有“普洱茶名重京師”、“譽(yù)享京華”的記載。
我們參觀了歲月知味在易武的精制廠，了解了易武茶的相對(duì)歷史，了解了歲月知味專(zhuān)注易武茶十多年，致力于復(fù)興易武貢茶昔日的輝煌，茶友們?cè)趨⒂^了工廠壓餅車(chē)間，還積極的參與到其中，親自手工石模壓制的體驗(yàn)。這里的老板是廣東汕頭人，廣州中山大學(xué)法學(xué)碩士，喜歡普洱茶，云南普洱的主要銷(xiāo)售是在廣東，最大的市場(chǎng)是廣州的芳村，收藏普洱的存儲(chǔ)中心應(yīng)該在廣東東莞，廣東和云南普洱茶的歷史淵源從這些投資的老板是市場(chǎng)脈絡(luò)就能可見(jiàn)一斑了。
晚上黃聘號(hào)品鑒活動(dòng)是今天的亮點(diǎn)，我這個(gè)普洱大菜鳥(niǎo)也品的很認(rèn)真，因?yàn)槲抑粡慕佑|普洱茶以后，一直認(rèn)為普洱茶的苦澀味比較重，我不是很喜歡，可好多茶友都告訴我，說(shuō)易武茶區(qū)的普洱肯定適合我，所以在活動(dòng)開(kāi)始之前，我已經(jīng)對(duì)易武茶有了潛意識(shí)的好感。我們這一桌由黃聘號(hào)大當(dāng)家的黃總親自主泡，在來(lái)的路上，就有人介紹說(shuō)大當(dāng)家的是泡茶高手，真的是很幸運(yùn)啊。
第一款茶品：2016年易武刮風(fēng)寨冷水河
我喝下第一口的時(shí)候，感覺(jué)這茶香不是很高，但這茶的水很細(xì)膩，幾乎沒(méi)有苦澀味，入口甜潤(rùn)，這款茶的回甘也不是很明顯，三杯以后，只是在舌面上有微微的刺激感。
這款茶是我這次到云南游學(xué)喝到的最為淡雅的一泡普洱茶，也許是我喝的最認(rèn)真的一次，對(duì)他的湯感有明顯的記憶。
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刮風(fēng)寨冷水河古茶，典型的易武采摘手法，一芽三葉留長(zhǎng)梗，曬后顏色灰亮中透著墨綠色光澤，茶湯入口帶著強(qiáng)烈的山野氣息，讓人感受到原始森林的粗獷與博大；入口時(shí)甜醇中含著天然濃郁的蜜香，柔滑細(xì)膩中藏著強(qiáng)勁卻內(nèi)斂的茶氣，苦澀略有但化得快，茶湯口感飽滿(mǎn)柔和。
第二款茶品：2018年曼松
這款曼松茶比第一款的香氣高一些，而且相對(duì)比第一款冷水河的要有勁，回甘也比較明顯，兩頰之間生津快，五泡以后的感覺(jué)就是甜味，這貢茶的名號(hào)可不是虛的。
我在品鑒的過(guò)程中，感覺(jué)今天的品鑒，可能讓我慢慢的會(huì)愛(ài)上普洱茶，開(kāi)始我對(duì)普洱茶的認(rèn)知已經(jīng)不是苦澀，而是生津、回甘和那滿(mǎn)嘴的甜味。
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曼松茶口感非常獨(dú)特，
原因：1.是土壤。這種含鋅量非常高的土壤，讓曼松茶有了一種獨(dú)特的鮮甜，喝下去不刺激、不苦澀，（這里的土壤是一種風(fēng)化頁(yè)巖土，呈紫紅色。當(dāng)?shù)厝肆鱾髦小坝鏊赡?，遇風(fēng)成石”的特性，并且土壤通氣性好，為透水性和保水性良好的酸性紅壤土，富含鐵、鋅等微量元素，讓曼松茶有了一種獨(dú)特的鮮甜?。?/span>
2.是它的樹(shù)種。特殊的小葉種加上獨(dú)特的土壤，所以造就了曼松幾乎是可以說(shuō)是獨(dú)一無(wú)二的口感和滋味。
這第三款茶品：2010年薄荷塘古茶
這薄荷塘是今天晚上的主角，大家對(duì)他充滿(mǎn)了期待，這第一口喝下，感覺(jué)他陳香明顯高于前兩款，而且滋味也極具飽滿(mǎn)度，整個(gè)口腔生津明顯，同飲的姐姐們都開(kāi)始有明顯的體感（打嗝），我也在6泡以后開(kāi)始打了一個(gè)嗝，大家對(duì)好茶還是有明顯的一致認(rèn)同感。
這云南普洱茶茶區(qū)多、山頭多、寨子也多，每個(gè)山頭都有自己的特色，而且每個(gè)人都有不同的需求，就我來(lái)說(shuō)，由于長(zhǎng)期喝綠茶，對(duì)普洱處于初級(jí)階段，就喝不了那種霸氣的班章和老曼峨，也許就喜歡這易武茶的柔和甜。當(dāng)我逐步適應(yīng)了這普洱的茶氣、茶味，也許慢慢的會(huì)逐步提升，開(kāi)始去追尋那更加有變化和體感強(qiáng)烈的布朗山茶。
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2010年 薄荷塘易武薄荷塘古茶，氣韻殊勝，極致獨(dú)特，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)便迅速成為茶界新貴，愛(ài)茶人士追捧之熱情一時(shí)無(wú)二，黃聘號(hào)2010年 薄荷塘古茶更是為薄荷塘顛峰之作，精選薄荷塘古茶園古樹(shù)單株春芽，條索精壯，墨綠相間，山場(chǎng)原始?xì)庀⒚黠@，茶湯晶瑩透亮，香融于水，氣感強(qiáng)勁，瀠繞之間，經(jīng)久不息！黃聘號(hào)2010年薄荷塘古茶具有不可復(fù)制性而更為珍貴，集易武古茶極致諸雅為一體，依托易武貢茶之鄉(xiāng)歷史淵源為鑒，一經(jīng)典藏，必為經(jīng)典！
黃聘號(hào)茶業(yè)公司為我們這次茶邦游學(xué)準(zhǔn)備了豐厚的禮品 ，黃聘號(hào)十五周年紀(jì)念餅，我是這次游學(xué)最認(rèn)真的學(xué)員之一，被姐夫獎(jiǎng)勵(lì)，成為第一個(gè)領(lǐng)取這紀(jì)念餅的，也是第一個(gè)和黃聘號(hào)大當(dāng)家黃總第一個(gè)合影的茶友，真的很榮幸??！
感謝歲月知味、感謝黃聘號(hào)茶業(yè)，感謝茶邦秘書(shū)處。還是老規(guī)矩，找來(lái)兩年前的日記！
2017年跟著茶邦走茶鄉(xiāng)，走進(jìn)方圓勐樂(lè)山
導(dǎo)讀這跟著茶邦走茶鄉(xiāng)，一路走來(lái)，越來(lái)越感受這次云南之行的收獲滿(mǎn)滿(mǎn)，三天下來(lái)，天天喝好茶、吃云南大餐，這不，今天走進(jìn)方圓勐樂(lè)山，還喝到了班章古樹(shù)單株，您說(shuō)這是什么樣的待遇?。?/span>
我今天和姐夫聊天的時(shí)候得知，茶邦今年下半年還會(huì)組織一次茶邦云南的訪茶游學(xué)之旅，到時(shí)候您想?yún)⑴c，可以積極報(bào)名參加哈！
昨天晚上，我們還去了云南勐普甘露公司了解云南滇紅的制作，可是這家公司老板特別了解我們的需求，直接來(lái)了個(gè)茶邦團(tuán)購(gòu)大賣(mài)活動(dòng)，這會(huì)做生意的和不會(huì)做生意的差距很大。把我們的滇紅制作學(xué)習(xí)活動(dòng)，直接變成品鑒購(gòu)買(mǎi)活動(dòng)了。
我很期待這次的滇紅的制作工藝的活動(dòng)，當(dāng)我品鑒到許多的滇紅產(chǎn)品的時(shí)候，讓我徹底的失望了，這滿(mǎn)屋的云南滇紅沒(méi)有我想要找到的那種感覺(jué)，制作的水平應(yīng)該是一般，這家普洱甘露公司估計(jì)是個(gè)貿(mào)易型的，不是加工型的，茶品是進(jìn)貨來(lái)賣(mài)的，不是采購(gòu)原料來(lái)制作的，所以您讓他講解滇紅制作，他給您來(lái)個(gè)團(tuán)購(gòu)大賣(mài)。
也許我們?nèi)巳サ谋容^多，以品鑒、銷(xiāo)售更加符合我們的需求吧。還是要感謝勐普甘露公司提供的熱情服務(wù)，也損失了很多的樣品！我們茶邦的同行茶友們，取樣也要手下留情啊，好在那紅茶比較便宜，要是老班章，茶農(nóng)可要報(bào)警了??！
今天一大早，我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)分為了兩撥，一撥去了老班章、老曼娥，一撥去了方圓勐樂(lè)山。
我是后面一撥，參與了勐樂(lè)山的全程活動(dòng)。
云南勐海方圓茶業(yè)在當(dāng)?shù)匾?guī)模也算是大的，但對(duì)外的名氣不是很大，因?yàn)槲襾?lái)之前是不知道的，但在普洱的圈子內(nèi)應(yīng)該知道 的人肯定多，因?yàn)樗窃颇献龃ひ?guī)模比較大的企業(yè)之一吧，如果您想用自己的品牌做普洱，找方圓是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
方圓不光是做代工，也有自己響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?，勐?lè)山，一座被他們自己成為勐海的第七大茶山。在勐海大家都知道六大茶山，根本不知道第七大茶山，只有方圓人知道，他們心中有第七大茶山--勐樂(lè)山。
我們?cè)谯聵?lè)山，全程參觀了云南普洱茶從毛茶進(jìn)廠靜電除塵、毛茶挑選、壓餅、烘干、包裝等全過(guò)程，而且還參與了其中，學(xué)習(xí)壓餅、包茶，這十八折可不是那么好折的??！
除了參觀參與以外，就是喝茶了，今天一天在勐樂(lè)山應(yīng)該是喝的最嗨的，生普、熟普，六大茶山的大樹(shù)茶品鑒，據(jù)說(shuō)好多茶友下午半程的時(shí)候都喝餓了，普洱減肥?。?/span>
晚上在他們縣城的旗艦店，部分茶友還有幸喝到了勐樂(lè)山老板珍藏的班章古樹(shù)單株，這也是一個(gè)有緣才能?chē)L到的好茶，可惜我要寫(xiě)作業(yè)，沒(méi)能參加，遺憾。
我下午中途脫隊(duì)，一個(gè)人在秘書(shū)處姐夫的安排下，去參觀了解了熟普的加工過(guò)程，斗記一家初制所的黃師傅接待了我，他帶我去了一家熟普的加工廠全程參觀了普洱的后發(fā)酵工藝。
當(dāng)我全程看完之后，我徹底的失去了自己發(fā)酵黑茶的信心，普洱后期的發(fā)酵需要良好的環(huán)境和精湛的技術(shù)，不是一般的流程和工藝能做好的。
普洱后發(fā)酵的一個(gè)堆的量很大，一般需要幾噸、幾十噸，最少的也需要幾百公斤才能做，還需要有環(huán)境條件才行，要有有益菌的存在。
普洱后發(fā)酵堆放的時(shí)間一般需要40多天，整個(gè)流程完成需要3個(gè)月，發(fā)酵的堆里的溫度要達(dá)到70度左右，否則您的茶會(huì)爛掉。
通過(guò)了解，我又對(duì)普洱的熟茶有了新的認(rèn)識(shí)，原來(lái)一斤生茶發(fā)酵做成熟茶要打六折，同等原料的生茶應(yīng)該比熟茶便宜很多，加上發(fā)酵的技術(shù)很難把握，一般不會(huì)用最頂級(jí)的生茶原料來(lái)做熟茶，也就是很貴的熟茶市場(chǎng)上也很少見(jiàn)，因?yàn)閴焊筒粫?huì)拿那好原料做，除非您定制，才有廠家愿意幫您生產(chǎn)。
好的熟普很好喝，發(fā)酵工藝掌握到位的應(yīng)該沒(méi)有太重的濕倉(cāng)味道，我也許從今天開(kāi)始會(huì)去找那些好的熟普喝，因?yàn)槲腋杏X(jué)喝熟普應(yīng)該比喝生普有益健康吧。
后記：我通過(guò)這兩天的云南之行也了解了我以前不知道的云南茶區(qū)分布的情況，云南茶區(qū)應(yīng)該分為臨滄茶區(qū)、思茅（普洱）茶區(qū)、版納（勐海）茶區(qū)，其實(shí)整個(gè)茶區(qū)以臨滄產(chǎn)量最大，版納（勐海）茶區(qū)品質(zhì)最優(yōu)，可是思茅確以普洱冠名，這是我難以理解的一個(gè)現(xiàn)象，在勐海的一個(gè)叫八公里的經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，聚集了全國(guó)一半的大型普洱生產(chǎn)企業(yè)，在勐海有全國(guó)許多知名的大型普洱生產(chǎn)廠家：大益（勐海茶廠）、七彩云南、陳升號(hào)、斗記、雨林古茶樹(shù)、老班章等等。怪不得勐海打出了：中國(guó)普洱第一縣的品牌旗號(hào)呢。
