黃山云霧茶有什么藥用

所謂的996是指從每天上午9點(diǎn)工作到晚上9點(diǎn)，每周工作6天，而“996.ICU”意為“工作996，生病ICU”。在如今的工作大環(huán)境中，這種996工作模式，早已是尋常。人們?yōu)?96也逐漸身心疲倦，極度需求一刻屬于自我放松享受的體驗(yàn)。

其實(shí)這也不是特難的事，今日小編就為大家準(zhǔn)備了茶葉里的那些美麗的數(shù)字，讓一杯茶給你帶來(lái)996溫暖純良的另一面。

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更快、更高、更強(qiáng)是運(yùn)動(dòng)員持續(xù)不斷的參加運(yùn)動(dòng)、努力進(jìn)步與自我突破的信仰。而零污染、零農(nóng)殘是茶人要追尋并堅(jiān)守的底線(xiàn)。過(guò)去一些年，茶葉中的農(nóng)殘問(wèn)題引起大家的一陣擔(dān)憂(yōu)，人們開(kāi)始反思并行動(dòng)，做生態(tài)茶，守住茶葉的安全底線(xiàn)。

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茶，是中國(guó)最具代表性的文化之一。千百年來(lái)，茶文化幾經(jīng)傳承、歷練、蛻變，煥發(fā)出別樣的光彩和魅力。央視紀(jì)錄頻道于2013年11月18日推出的一部關(guān)于茶葉的原創(chuàng)紀(jì)錄片——《茶，一片樹(shù)葉的故事》，也是中國(guó)首部全面探尋世界茶文化的紀(jì)錄片?。

一片茶葉，看起來(lái)如此纖弱，直到放入杯中，與水融合，綻放出清香。該片一共分為六個(gè)篇幅："土地和手掌的溫度"、"路的盡頭"、"燒水煮茶的事"、"他鄉(xiāng)，故鄉(xiāng)"、"時(shí)間為茶而停下"以及"一碗茶湯見(jiàn)人情"，分別從茶的種類(lèi)、歷史、傳播、制作等角度完整呈現(xiàn)的關(guān)于茶的故事?。

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茶禪一味，品味人生。一茶一禪，一品一悟。人生如茶，茶如人生。茶不過(guò)兩種姿態(tài)：浮、沉；茶人不過(guò)兩種姿勢(shì)：拿起、放下。

浮沉?xí)r才能氤氳出茶葉清香；舉放間方能凸顯出茶人風(fēng)姿；懂得浮沉與舉放的時(shí)機(jī)則成就茶藝。茶若人生，沉?xí)r坦然，浮時(shí)淡然，拿得起放得下。待這茶盡具凈之后，自有人會(huì)記得你是如何的真香滿(mǎn)溢。

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再忙，也請(qǐng)偷得浮生閑半日，靜坐庭前細(xì)品茗。茶葉的種類(lèi)繁多，不同茶葉不同泡法，根據(jù)投放方式不同，可以歸納成三種，即“上投法”、“中投法”和“下投法”。

上投法主要用于沖泡一些細(xì)嫩的茶葉，如明前洞庭碧螺春、信陽(yáng)毛尖等。中投法主要用于沖泡茶形緊結(jié)，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽?jī)扇~的綠茶，如龍井、安吉白茶等。下投法主要用于沖泡茶形較松，及嫩度較低的綠茶，如六安瓜片、太平猴魁等。

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細(xì)品香茗，品其品種、地區(qū)、工藝不同帶來(lái)的各種美妙的差異體驗(yàn)。中國(guó)的茶葉按產(chǎn)區(qū)分為西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)（三南一北）四大茶區(qū)。

世界四大紅茶分別是祁門(mén)紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶和阿薩姆紅茶。

祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，素以香高形秀享譽(yù)國(guó)際，產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部黃山支脈的祁門(mén)縣一帶。

大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。

錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產(chǎn)于山岳地帶的東側(cè)茶，以7-9月所獲的品質(zhì)最優(yōu)。產(chǎn)于山岳地帶西側(cè)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，以1-3月收獲的最佳。

阿薩姆紅茶產(chǎn)于印度東北阿薩姆省喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶，以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)。

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在實(shí)際評(píng)茶中，通常從五個(gè)方面——專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)稱(chēng)“五項(xiàng)因子”對(duì)茶葉進(jìn)行綜合判斷。即外形、湯色、香氣、滋味和葉底。

外形審評(píng)是對(duì)干茶的形態(tài)、色澤、整碎、凈度和老嫩度進(jìn)行評(píng)價(jià)。湯色審評(píng)包括茶湯的色度、亮度和清澈度。

香氣審評(píng)是指嗅聞沖泡后茶葉散發(fā)的香味狀況，包括純異、香型、濃淡、鮮陳、持久性等。

審評(píng)茶湯滋味，是用舌頭不同部位充分感受茶湯滋味，以此來(lái)辨別茶湯的純異、濃淡、醇澀、鮮陳、爽滯等。

葉底指的是茶葉經(jīng)沖泡后的茶渣。葉底審評(píng)包括茶葉嫩度、色澤、整碎、大小、凈度等。

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終于到六了，可以結(jié)束茶葉知識(shí)的學(xué)習(xí)，開(kāi)始品茶了。準(zhǔn)備好品茶器具，除了蓋碗什么的，在準(zhǔn)備一套茶道六君子，即茶筒、茶匙、茶漏、茶則、茶夾、茶針。品綠、黃、白、青、紅、黑六大茶類(lèi)，你方唱罷我登場(chǎng)，雖都是一片茶葉，但六位極具個(gè)性，使茶葉精彩紛呈。

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唐代詩(shī)人盧仝，自號(hào)玉川子，“初唐四杰”之一盧照鄰的嫡系子孫，也是后人尊稱(chēng)的“茶仙”，曾作詩(shī)曰：

一碗喉吻潤(rùn)，?二碗破孤悶。?

三碗搜枯腸，?惟有文字五千卷。?

四碗發(fā)輕汗，?平生不平事，盡向毛孔散。?

五碗肌骨清，?六碗通仙靈。?

七碗吃不得也，?唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。?

蓬萊山，?在何處？?玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。?

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茶乃仙靈物，喝茶真能得道成仙？這個(gè)不好說(shuō)，但確實(shí)存在一款八仙茶，產(chǎn)于福建省詔安縣，屬小喬木大葉類(lèi)，植株高大，根系發(fā)達(dá)，春季萌芽早，冬季封園遲，育芽能力強(qiáng)，芽梢抽長(zhǎng)快，節(jié)間長(zhǎng)，茸毛短而少，芽頭較瘦小，梗細(xì)小，喜蔭濕，抗寒性較弱。高香耐泡，回味甘爽持久。

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不僅可以喝八仙茶，還可以喝龍肉。九龍窠峽谷兩側(cè)峭壁連綿，逶迤起伏，形如九條龍，人們遂把峽谷喻之為游龍的窠穴。龍肉就是指九龍窠產(chǎn)的肉桂，香氣淡雅雋永，有些許水蜜桃味，滋味甜醇、舒爽、巖韻顯，持久耐泡。

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好茶喝起來(lái)都是極為舒服，讓人十分愉悅的。“中國(guó)十大名茶”：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽(yáng)毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀(guān)音、祁門(mén)紅茶。萬(wàn)紫千紅，競(jìng)相爭(zhēng)艷，猶如春天的百花園，使萬(wàn)里山河分外妖嬈。

百、千、萬(wàn)

茶，香葉嫩芽，一兩、二兩、三兩……百兩、千兩。百兩與千兩茶的原料、味道基本都一樣，最大的區(qū)別就是重量不同。如一支百兩茶，凈重合老稱(chēng)一百兩。而千兩茶，每支凈重為老稱(chēng)一千兩。

所以縱使茶葉千千萬(wàn)萬(wàn)種，終究還是回歸茶原本屬性——藥用。茶乃萬(wàn)病之藥，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，喝茶養(yǎng)生是流傳了幾千年的傳統(tǒng)。所以最后送大家一個(gè)茶葉數(shù)字組合：108（茶壽）。

“茶”字中間的“人”字分開(kāi)一點(diǎn)就是“八”字，下面的“木”字由“十”和“八”組成，上下相連，合為“八十八”，再加上最上面的“二十”就等于“一百零八”。

希望大家以后都能多喝茶，喝健康好茶，一起逾越茶歲，看未來(lái)世界的一些大改變，會(huì)比現(xiàn)在的996更美好嗎？

天苗白毫銀針2019（50g）于4月10日-4月17日進(jìn)行發(fā)售

天苗白毫銀針2019（50g）茶品發(fā)售公告
【文章來(lái)源】:上海茶業(yè)交易中心?【作者】:上海茶業(yè)交易中心?【時(shí)間】:2019-04-09

發(fā)售聲明

本發(fā)售公告的目的僅為向公眾提供有關(guān)本次發(fā)售的基本情況，發(fā)售公告全文同時(shí)刊載在上海茶業(yè)交易中心官方網(wǎng)站[www.teaex-sh.com]。

一、本次發(fā)售相關(guān)信息

風(fēng)險(xiǎn)提示：

參與上海茶業(yè)交易中心交易的所有交易用戶(hù)應(yīng)是在仔細(xì)研讀并充分理解本交易中心的交易規(guī)則和相關(guān)交易公告的基礎(chǔ)上自愿進(jìn)行申購(gòu)和交易，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

參與上海茶業(yè)交易中心交易的所有交易用戶(hù)須充分理解市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和交易風(fēng)險(xiǎn)，請(qǐng)務(wù)必對(duì)此有清醒認(rèn)識(shí)，從風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力等自身實(shí)際情況出發(fā)，審慎理性參與申購(gòu)和交易。由于各種風(fēng)險(xiǎn)因素的存在，交易用戶(hù)所預(yù)期的規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、獲利等交易目標(biāo)不一定能夠?qū)崿F(xiàn)，交易用戶(hù)應(yīng)確認(rèn)自身具有相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)承受能力，并自愿承擔(dān)參與交易投資的風(fēng)險(xiǎn)和損失。

二、客戶(hù)開(kāi)戶(hù)及申購(gòu)流程

三、銀商轉(zhuǎn)賬合作銀行及賬戶(hù)信息

銀商轉(zhuǎn)賬合作銀行：建設(shè)銀行

上海茶業(yè)交易中心有限公司在建設(shè)銀行E商貿(mào)通商戶(hù)編號(hào)：3100000186?

四、交易及提貨環(huán)節(jié)相關(guān)費(fèi)用

       11月9日下午，在杭州·中國(guó)茶葉博物館，茶業(yè)復(fù)興聯(lián)合中吉號(hào)共同舉辦了第257期復(fù)興沙龍。雍正年間普洱茶正式寫(xiě)入朝廷貢茶案冊(cè)，并被指定為皇家冬天專(zhuān)用茶。立冬過(guò)后的第一天，“杭城”氣溫驟降，聚在室內(nèi)圍桌飲茶，剛好能增添幾分暖意。端起茶杯，嘬一口來(lái)自云南貢茶之源的純麻黑生茶，我們來(lái)聊一聊貢茶、號(hào)級(jí)茶的歷史。以下是沙龍實(shí)錄。

　　王娜（主持人）：今天“中吉號(hào)·純麻黑12春秋茶會(huì)”的第五場(chǎng)，我們來(lái)到了杭州。這和我們今天聊的“貢茶、號(hào)級(jí)茶的歷史”這個(gè)話(huà)題非常搭，我們茶業(yè)復(fù)興團(tuán)隊(duì)從云南來(lái)，云南的貢茶是普洱，而杭州，也是一個(gè)非常重要的貢茶地，龍井就是曾被列入貢茶的當(dāng)今名茶之一。今天我們就一起聊一聊貢茶、號(hào)級(jí)茶的歷史。

　　貢茶、號(hào)級(jí)茶歷史

　　貢茶是中國(guó)茶文化中的重要一環(huán)，也是中國(guó)古代宮廷生活的一個(gè)重要組成部分。所謂“貢”，原本是與賦稅制度相關(guān)。后來(lái)“貢”的意義逐步變化，賦稅的含義降低，幾乎変成臣下或?qū)賴(lài)?guó)向君主進(jìn)獻(xiàn)的專(zhuān)用詞。后隨著進(jìn)貢制度的完善，出現(xiàn)了“九貢”〔九貢：祀貢、嬪貢、器貢、歷貢、材貢、貨貢、服貢、游貢、物貢〕的制度。其中的“物貢”一類(lèi)，專(zhuān)指地方向中央進(jìn)獻(xiàn)的土產(chǎn)實(shí)物。

　　清代是貢茶的鼎盛時(shí)期

　　清代帝王都非常重視貢茶，形成了一系列制度化的體系和文化的累積。有人就好奇，帝王們到底有多重視貢茶呢？我們以云南普洱茶為例，在故宮出版社出版的《清代貢茶研究》這本書(shū)里就記載著：

　　以嘉慶和光緒時(shí)皇帝每日用的普洱茶和鍋焙茶為例來(lái)看：嘉慶時(shí)，“嘉慶二十五年二月初一日起至七月二十五日止，仁宗?；实勖咳沼闷斩枞齼桑辉掠梦褰锸?。隨園每日添用一兩，共用三十四斤?；侍竺咳沼闷斩枰粌桑辉掠靡唤锸膬?，一年用二十二斤八兩。七月十五日起至道光元年正月三十日，萬(wàn)歲爺每日用普洱茶四兩，一月用七斤八兩，隨園每日添用一兩，共用四十七斤五兩。嘉慶二十五年八月二十三日至道光元年正月三十日止，皇后每日用普洱茶一兩，一月用一斤十四兩，共用九斤十二兩”。光緒時(shí)，“光緒二十六年二月初一日起至二十八年二月初一日止，皇上用普洱茶每日用一兩五錢(qián)，一個(gè)月共用二斤十三兩，一年共用普洱茶三十六斤九兩。用鍋焙茶每日用一兩五錢(qián)，一個(gè)月共用二斤十三兩，一年共用鍋焙茶三十六斤九兩”。

　　貢茶不僅關(guān)乎宮廷生活，還對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)有重要的影響。清代百姓的日常生活中也已經(jīng)離不開(kāi)茶葉，幾乎在所有的清代小說(shuō)中我們都能發(fā)現(xiàn)茶葉在清人生活中占有的重要地位。

　　歷代地方官員為了迎合宮廷，費(fèi)盡心思培育新的品種，改進(jìn)制作工藝，逐步形成了既具國(guó)內(nèi)一體化文化特征又各具地方特色的貢茶體系，推動(dòng)著中國(guó)茶葉不斷向前進(jìn)步，同時(shí)，也在很大程度上推動(dòng)著地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，形成了延續(xù)至今的幾大產(chǎn)茶區(qū)。

　　曾被列入貢茶的當(dāng)今名茶

　　當(dāng)今的中國(guó)名茶和地方名茶中，有許多曾被歷代皇室列入貢茶，計(jì)有（不完全）：

　　浙江：西湖龍井、四明十二雷、淳安鳩坑茶、顧渚紫筍、天目山清頂、雁蕩毛峰、金華舉巖、日鑄雪芽、安頂云霧；

　　安徽：六安瓜片、黃山云霧、敬亭綠雪、涌溪火青、霍山黃芽、岳西翠蘭；

　　福建：白茶、天山清水綠、武夷大紅袍、安溪虎岳鐵觀(guān)音、武夷肉桂、延祥茶、方山露芽；

　　湖南：君山毛尖、毗廬洞云霧茶、官莊毛尖、南岳云霧、大庸毛尖、古丈毛尖；

　　四川：蒙頂黃芽、巴岳綠茶；

　　貴州：貴定云霧茶、都勻毛尖、湄江翠片、朵貝貢茶、趙司貢茶、梵凈翠峰、石阡苔茶、都濡茶、月兔茶等50多種；

　　江西：寧紅、婺源綠茶、廬山云霧茶（古時(shí)名為聞林茶）；

　　江蘇：碧螺春、花果山云霧茶、宜興陽(yáng)羨茶；

　　陜西：紫陽(yáng)毛尖；

　　河南：信陽(yáng)毛尖；

　　云南：普洱茶；

　　臺(tái)灣省：文山包種茶。

　　普洱茶除了作飲用品外，在宮廷中還有哪些用法？

　　首先，是藥用。清宮十分重視茶葉的藥用作用，當(dāng)年為朝廷效力的法國(guó)傳教士蔣友仁親眼目睹乾隆皇帝飲茶的情景，在給本國(guó)通信中記述：“皇帝用餐時(shí)通常飲料是茶，或是普通的水泡的茶，或是奶茶，或是多種茶放在一起研碎后，經(jīng)發(fā)酵并以種種方式配制出來(lái)的茶。經(jīng)過(guò)配制出來(lái)的這些茶飲料，大多口味極佳，其中好幾種還有滋補(bǔ)作用，而且不會(huì)引起胃納滯呆?！?/p>

       在《宮女談往錄》中記述慈禧太后吃晚飯后飲普洱茶以解油膩，“老太后進(jìn)屋坐在條山炕的東邊。敬茶的先敬上一杯普洱茶，老太后年事高了，正在冬季里，又剛吃完油膩，所以要喝普洱茶，圖它又暖又能解油膩?！?/p>

　　其次是，祭祀。清代，茶葉作為祭品大量用于各類(lèi)祭祀場(chǎng)合。壽皇殿供奉著歷代皇帝的圣容像，是清宮重要的祭祀場(chǎng)所，每天都會(huì)上貢一定數(shù)量的茶葉，如“乾隆十二年七月二十一日至十五年七月二十一日，壽皇殿：中龕上供每日用普洱茶五錢(qián)?！薄?/p>

　　總的來(lái)看，清官用于藥用和祭祀的茶葉相對(duì)品類(lèi)比較單一。藥用的茶葉主要集中在六安茶、普洱茶等幾類(lèi)，這些茶葉大都具有消食化痰、開(kāi)胃生津的功效，對(duì)以肉食為主的滿(mǎn)族統(tǒng)治者來(lái)說(shuō)，這些茶葉是必不可少的。祭祀的茶葉也主要集中在蒙頂茶、蓮心花茶、普洱茶等幾類(lèi)，在這些茶葉中蒙頂仙茶采摘數(shù)量極少，以稀有之物供獻(xiàn)祖先也代表了皇帝的仁孝之心。而普洱茶是清宮進(jìn)貢數(shù)量最多的茶葉品種之一，而且本身品質(zhì)優(yōu)異，所以大量上供普洱茶葉就不足為異了。

　　第三是，賞賜。賞賜是古代皇帝籠絡(luò)臣下、撫慰臣子的一種重要手段。歷代以來(lái)，茶葉都是宮廷重要的賞賜物品，清代更是如此。還有一種就是，不定期賞賜。

　　《清人畫(huà)萬(wàn)樹(shù)園賜宴圖》軸中的外藩首領(lǐng)

　　清代貢茶對(duì)清代社會(huì)的影響較之前也更為明顯。作為一種進(jìn)貢制度，清代貢茶的連續(xù)性和完備性使得貢茶產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)經(jīng)受著沉重的負(fù)擔(dān)，甚至當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)也因貢茶而改變。與此同時(shí)，因貢茶而帶來(lái)的茶葉質(zhì)量的提升、加工和包裝技術(shù)的改進(jìn)，都對(duì)中國(guó)茶葉的發(fā)展產(chǎn)生了積極影響，同時(shí)，產(chǎn)茶區(qū)的相關(guān)商業(yè)活動(dòng)也隨著貢茶的影響而不斷提升，出現(xiàn)了一批著名的貢茶品種和商號(hào)。

　　以云南來(lái)說(shuō)，很多知名的號(hào)級(jí)茶、貢茶都誕生自易武這個(gè)地方。道光皇帝就因?yàn)楹攘艘孜滠?chē)順號(hào)茶莊自制的茶后，龍心大悅，有感而發(fā)，手書(shū)了“瑞貢天朝”四個(gè)字賜譽(yù)茶莊。直到今天易武還保留著“瑞貢天朝”大匾，這是普洱茶輝煌歷史的見(jiàn)證。

　　易武

　　歷史所需造就普洱茶興盛。普洱茶作為貢茶的輝煌雖然已成為歷史，不過(guò)，現(xiàn)在普洱茶締造的“神話(huà)”一點(diǎn)兒不輸貢茶?，F(xiàn)在說(shuō)起普洱茶，大家首先都會(huì)想到那句“班章為王，易武為后”的話(huà)。

　　易武為什么能成為普洱茶的主場(chǎng)地？

　　易武茶山屬于西雙版納勐臘縣易武鄉(xiāng)，在普洱茶古六大茶山中，易武茶在普洱茶發(fā)展史上具有特殊地位。易武茶山面積和產(chǎn)量都是古六大茶山之首。其次，易武，也是茶馬古道的起點(diǎn)、普洱茶貢茶之鄉(xiāng)。在山頭茶的評(píng)價(jià)方面，我們總是能聽(tīng)到“班章為王、易武為后”這樣的說(shuō)法，班章的茶口感霸道，像霸氣的君王，而易武山頭出的茶則口感細(xì)膩，像溫柔的皇后。喝過(guò)易武產(chǎn)區(qū)普洱茶的朋友，經(jīng)常會(huì)用“香揚(yáng)水柔”來(lái)形容它的特點(diǎn)。

　　麻黑

　　有人說(shuō)，“想要了解易武茶，就得先去一趟麻黑。”也有人說(shuō)，“繞開(kāi)麻黑，你損失的將是半個(gè)易武”。在普洱茶特別是易武茶跌宕的時(shí)間線(xiàn)里，無(wú)論對(duì)于喝茶人還是做茶的企業(yè)，麻黑是一個(gè)繞不開(kāi)的話(huà)題。

　　首先，麻黑，是一段歷史。麻黑是易武歷史最悠久的村寨之一，全村以漢族人為主。六大茶山鼎盛時(shí)期，漢族人從石屏、江西等地來(lái)到這里，制茶販茶。茶葉興，麻黑興。

　　麻黑，也是一款茶。易武麻黑茶，有廣義的說(shuō)法和狹義的說(shuō)法，那么廣義的說(shuō)法是出自麻黑村委會(huì)的茶都算麻黑茶；而從2008年-2010年以后，各個(gè)村子就開(kāi)始細(xì)分了，都是以村子的名字來(lái)或是山頭來(lái)叫了，今天我們主要講的是狹義的麻黑茶，也就是產(chǎn)自麻黑村子的茶。麻黑因?yàn)榻煌ㄝ^為便利，且相較其他小產(chǎn)區(qū)更高和穩(wěn)定的產(chǎn)量，成為了它在易武體系中站穩(wěn)腳跟的關(guān)鍵。

　　麻黑，還是一種味道。易武茶香揚(yáng)水柔，而麻黑茶更以“陰柔見(jiàn)長(zhǎng)”，是江內(nèi)茶中之上品。濃郁的蜜香，陰柔細(xì)膩構(gòu)成了麻黑茶的總體印象。

　　中吉號(hào)·麻黑

　　我們今天在探討是什么帶動(dòng)了普洱茶的復(fù)興時(shí)，有人就說(shuō)，復(fù)興的是一種喝茶的習(xí)慣；是一種歷史的傳承；也有人說(shuō)復(fù)興是去挖掘，繼而創(chuàng)新、改變、適應(yīng)新的市場(chǎng)……

　　中吉號(hào)扎根貢茶之源——易武，專(zhuān)注純麻黑茶制作十二年；十二年，是一個(gè)春秋，是一個(gè)輪回；也是中吉號(hào)對(duì)普洱茶復(fù)興所作出的一種努力。珠三角的很多茶友，知道麻黑大多都是從喝到中吉號(hào)的純麻黑開(kāi)始的。

　　是什么帶動(dòng)了普洱茶的復(fù)興？

　　周重林：在60年代故宮整理庫(kù)房時(shí)，處理了總計(jì)兩噸多清宮貢茶，其中就有一部分是金瓜貢茶。當(dāng)龍井、碧螺春等當(dāng)年進(jìn)貢的茶都已化為灰燼（炭化），唯獨(dú)普洱茶不僅保存完好，還可以沖泡，充分體現(xiàn)出了“可以喝的古董”這一其他茶葉無(wú)法比擬的特質(zhì)。這些陳年貢茶實(shí)物，金瓜團(tuán)茶大者如西瓜（略扁），小的如網(wǎng)球、乒乓球狀，茶色褐黑，不霉不壞，保存完好?，F(xiàn)留存的實(shí)物，據(jù)專(zhuān)家考證，已有200多年的歷史。很多人懷疑民間流傳的那些貢茶的真假，但故宮里珍藏的萬(wàn)壽龍團(tuán)是毋庸置疑的。

　　過(guò)去云南茶沒(méi)有講山頭的，它也在講經(jīng)濟(jì)茶的概念，但云南茶特殊就特殊在不同村寨間茶存在的細(xì)小差別，為了找出這種差別，就出現(xiàn)了尋茶人，中吉號(hào)的楊總就是一個(gè)。而易武為什么會(huì)這么有名？這是因?yàn)樗锌沈?yàn)證的故宮貢茶這樣上百年的歷史實(shí)物在，也有幾百年的古茶園存在，這些物證都給我們留下了尋找和追溯的空間。今年《一期一會(huì)聽(tīng)茶聞香》春季拍賣(mài)上，百年還差一年的號(hào)級(jí)茶（又稱(chēng)古董茶）1920紫票福元昌以港幣2,632萬(wàn)（人民幣2311萬(wàn)）一筒（2236g）成交，刷新了記錄，要知道去年這茶才1000多萬(wàn)。我覺(jué)得正是因?yàn)橛辛诉@些名莊名茶和無(wú)數(shù)代人經(jīng)營(yíng)下來(lái)的茶園遺存，才帶動(dòng)云南茶業(yè)的復(fù)興。

　　我把云南茶的發(fā)展稱(chēng)之為興復(fù)主義，可以說(shuō)，過(guò)去一千多年的茶的歷史都是在講杭州綠茶，說(shuō)龍井茶幾乎等同于中國(guó)茶的代名詞；但是近一百年來(lái)它又被紅茶修訂了，英國(guó)人帶來(lái)了下午茶的文化；而最近十五年講的是普洱茶的故事，一是老茶帶來(lái)的新的認(rèn)知，二是規(guī)模的古茶園，龐大的茶園數(shù)量沖擊著我們的視野。

　　為什么云南的一片山比不過(guò)西湖的一片茶園？

　　中吉號(hào)董事長(zhǎng) 楊世華：這個(gè)話(huà)題我的感觸很深。周老師說(shuō)，云南的一片山就只是一片山，蒼蒼茫茫，云霧繚繞，是一種原生態(tài)的狀態(tài)；而我覺(jué)得西湖的一片茶園，它不只是一片茶園，而是包含了杭州千百年來(lái)所沉淀的經(jīng)濟(jì)、藝術(shù)和文化的茶園。

　　茶友：六大茶類(lèi)里有很多關(guān)于茶的傳說(shuō)，很有意思，據(jù)梳理發(fā)現(xiàn)，沿海地帶所有的傳說(shuō)都是與皇帝有關(guān)，因?yàn)樗麄兒芏喽加小跋陆稀钡慕?jīng)歷，而云南的故事傳說(shuō)很多是與動(dòng)物有關(guān)。我覺(jué)得這也可以說(shuō)明為什么杭州茶的名氣比較大？是因?yàn)樗诎?、交通比較發(fā)達(dá)，所以皇帝去的多，反之，云南路比較難走，所以皇帝去的比較少；當(dāng)然，商人聚集多的地方交流也多，這也對(duì)茶文化的推廣有非常大的好處。

　　茶友：我覺(jué)得是云南好的茶人、好的老師來(lái)杭州來(lái)得不夠。這是我第二次參加云南普洱茶的茶會(huì)，第一次場(chǎng)茶會(huì)的時(shí)候我碰到了周紅杰老師，在那次茶會(huì)的兩個(gè)月后我就慕名去了云南，這是我15年來(lái)第一次離開(kāi)杭州，所以我覺(jué)得云南的一片山絕對(duì)是比得過(guò)西湖的一片茶園的。

　　茶友：在歷史發(fā)展的過(guò)程中，其實(shí)中國(guó)的茶是來(lái)自于西南地區(qū)的，西湖的茶山可能也曾經(jīng)是發(fā)源于西南的某片山林里的，所以我覺(jué)得溯源也是值得分享的。每一片茶山的風(fēng)光都不一樣，我走過(guò)很多片茶山，其實(shí)，云南的茶山里藏了很多文化和秘密，也藏了很多的風(fēng)情，值得我們愛(ài)茶的人去走一走。

　　而西湖的茶為什么出名？一方面是因?yàn)樗旧砭褪歉皇?，在滿(mǎn)足溫飽后，人們就會(huì)尋求一些精神層面的需求，再加上長(zhǎng)三角地區(qū)器物文化的發(fā)展需求也塑造了這樣的一種商業(yè)生態(tài)，它其實(shí)是通過(guò)不同的文化價(jià)值和經(jīng)濟(jì)構(gòu)建組成的。而云南相比江浙地區(qū)，在文化背景上確實(shí)有些差距，但我相信以后它肯定會(huì)走得更好。從茶友喝茶的選擇上來(lái)看，茶粉們喝茶順序一般是從淡喝到濃，再?gòu)臐饣貧w到淡。在杭州喜歡普洱茶的人也有很多。

　　魏英杰：我老家是安溪的，幾乎每家每戶(hù)家里都有茶具，只要有人來(lái)就開(kāi)始泡茶，這已經(jīng)形成一種鄉(xiāng)野文化，喝茶成為了當(dāng)?shù)厝说囊环N日常生活。我覺(jué)得云南普洱茶生長(zhǎng)在深山老林里，就像一個(gè)彪悍的漢子，很生態(tài)、粗狂；而杭州龍井茶就像一個(gè)芊芊女子，是一種柔和的美，它們是不同的文化，各有各的優(yōu)點(diǎn)。

　　茶友：從我的喝茶經(jīng)歷來(lái)看，我覺(jué)得普洱是喝茶人的最后一站，而且還會(huì)追年份，越陳越香；而我發(fā)現(xiàn)，雖然龍井茶很有名，但身邊的朋友喝龍井卻越來(lái)越少了，因?yàn)樗磕甑目诟胁灰粯?，香氣?huì)隨著時(shí)間而流失，而普洱確有無(wú)窮的魅力在里面，它喝得就是一種歲月。

　　如何構(gòu)建自己的茶文化？

　　茶友 周幺幺：因?yàn)楣ぷ髟?，我前兩年幾乎一年中有一半時(shí)間是在云南茶山上過(guò)的。在沒(méi)去茶山之前，我對(duì)茶文化的理解更多是消費(fèi)端的，它更多是由文人話(huà)語(yǔ)掌控，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)是屬于漢族體系的，但當(dāng)我去到景邁山后，見(jiàn)到的是生產(chǎn)端的茶文化，是茶農(nóng)的茶文化，而且是極其日常的茶文化。我們?cè)诋?dāng)?shù)卣{(diào)研的時(shí)候，會(huì)從一棵樹(shù)是怎么長(zhǎng)、怎么種，茶農(nóng)怎么吃、怎么用等方面一點(diǎn)點(diǎn)地作了解，所以我知道云南茶山上是有很豐富的茶文化在里面的。

　　說(shuō)到要如何構(gòu)建茶文化，我覺(jué)得這首先要從了解開(kāi)始，但云南在這方面是有所欠缺的。景邁山現(xiàn)在在做申遺工作，已經(jīng)做了好幾年了，大家在這個(gè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)存在很大困難，這其中包括：環(huán)境、種植耕作研究等，我們做的更多是文物、村落方面的調(diào)研，甚至是神話(huà)方面的搜集，這就導(dǎo)致梳理工作要從頭開(kāi)始，好在這方面現(xiàn)在又有做自然、植物學(xué)方面的專(zhuān)家來(lái)對(duì)它進(jìn)行梳理。其次，構(gòu)建茶文化也可以從產(chǎn)品和文化傳播方面去實(shí)踐。

　　茶葉，俗稱(chēng)茶，一般包括茶樹(shù)的葉子和芽。別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康。茶葉制成的茶飲料，是世界三大飲料之一。