春暖花開(kāi)，小草發(fā)芽，花朵開(kāi)放，春天不僅欣賞到這些春景，更是有春味，春筍，菠菜，各種野菜。在春味中，就不能不說(shuō)春茶了，春茶是很多喝茶人的最?lèi)?ài)。說(shuō)到春茶，那你知道最早春茶是什么茶嗎？產(chǎn)于哪里？最早上市的新茶是什么茶？
今天是2月17號(hào)，雨水節(jié)氣還沒(méi)有到。全國(guó)很多地方還是春寒料峭中，就像今天的合肥，還是飄起了雪花。氣溫也是零度以下了，而像江南茶區(qū)，差不多今天也都是這樣的天氣。所以江南茶區(qū)的茶葉采摘時(shí)間，每年可能都要在清明前半個(gè)月才會(huì)采摘。
說(shuō)到新茶上市最早的地方，最早春茶是產(chǎn)于哪里，可能很多人都沒(méi)有想到。那就是貴州。上次也是說(shuō)到過(guò)，中國(guó)十大名茶，可能有一半貴州也都有種植。那是因?yàn)橘F州的生態(tài)環(huán)境，地理?xiàng)l件很好，很適合茶葉的生長(zhǎng)。
像貴州好像每年元旦的時(shí)候就有新茶上市了，貴州也是準(zhǔn)備打造“最早春茶”的概念。像普安，水城等還會(huì)進(jìn)行貴州綠茶第一采活動(dòng)。新年采新茶，現(xiàn)在是當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)宣傳活動(dòng)了。普安縣江西坡苗寨茶園海拔1200米，處于北緯25度左右，獨(dú)特的地理位置和氣候條件。
喝茶的人也是知道，現(xiàn)在很多朋友圈已經(jīng)在曬新茶了，特別是有曬龍井茶了。很多人在納悶了，浙江那邊的龍井茶還沒(méi)有上市啊，就算是烏牛早，還有龍井43號(hào)，也還沒(méi)有上市啊，那么龍井新茶是哪里來(lái)的呢？
其實(shí)啊，很多新茶都是來(lái)自貴州，然后再采用龍井茶這樣的工藝。很多人也是發(fā)現(xiàn)了，雖然是有龍井茶的茶形，可能茶形還是特別好看，可是茶味卻是寡淡。只是作為新茶品嘗一下可以，但作為家里長(zhǎng)期喝，感覺(jué)還是少了一醇厚的味道。
而像貴州本地的茶，這幾年也是在2月前后就會(huì)有采摘了。普安白茶，湄潭翠芽，都勻毛尖，綠寶石等貴州本地區(qū)都會(huì)有采摘，而像當(dāng)?shù)胤N植的外地茶品種，如黃金芽，白茶，龍井，碧螺春，毛峰等，也都差不多這個(gè)時(shí)候進(jìn)行采摘。
春茶雖好，可是買(mǎi)茶也不要因?yàn)樗亲钤绱翰瑁噘I(mǎi)，一般最早的茶，很多都是這樣的一個(gè)概念，實(shí)際真的沒(méi)有那么好喝。不管什么樣的茶種，如黃山毛峰，太平猴魁，六安瓜片這些，最早上市的茶，肯定不是核心產(chǎn)區(qū)的。所以自己喝茶還是要注意一點(diǎn)。
來(lái)源：寵物小可愛(ài)喲
圖片：頭條歡迎來(lái)找茶
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龍井奶茶、黃山毛峰拿鐵、綠茶美式……
在大家常去打卡的飲品店里
紛紛上新了春天的第一口綠茶
各類(lèi)新中式鮮奶茶、中國(guó)茶+咖啡
總能帶給人意想不到的驚喜
“松花釀酒，春水煎茶”
一杯香氣四溢的春茶
讓飲茶千年的中國(guó)人DNA動(dòng)了
浙江的西湖龍井、河南的信陽(yáng)毛尖
安徽的六安瓜片和黃山毛峰
江蘇的碧螺春、湖北的恩施玉露
……
最好喝的春茶產(chǎn)自哪里?
“嚇煞人香”究竟是啥味?
如何沖泡一杯?
走，一起打卡“新茶季”
西湖龍井·浙江|
“驚蟄過(guò)，茶脫殼?！?/p>
西湖龍井是中國(guó)十大名茶之一，以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕而聞名。今年春分這天，西湖龍井在浙江杭州正式開(kāi)采。
西湖龍井一年只采春季，1斤上好的西湖龍井需要40000顆左右的嫩芽，一位熟練的采茶工一天采摘的嫩芽只能制成大約1斤西湖龍井。
據(jù)了解，今年西湖龍井更香，產(chǎn)量也會(huì)更大，這可是杭州的氣候決定的。
這幾天，如果你去西湖景區(qū)，可能會(huì)遇到很多炒茶師傅在炒茶，可以嘗一嘗今年春天的第一杯龍井新茶。
香，是辨別各類(lèi)綠茶的一個(gè)重要“指標(biāo)”。一般來(lái)講，不同茶類(lèi)其代表香型也會(huì)有所區(qū)別。西湖龍井茶香氣有豆花香或清花香，茶形扁平光滑，干茶顏色呈嫩綠色或翠綠色，沖泡后湯色碧綠黃瑩，入口滋味甘鮮醇和。
??如何泡出一杯完美的西湖龍井：一般用玻璃杯或白瓷杯沖泡，投茶量約在2至3克，水溫85℃為宜，品飲時(shí)以前三次沖泡者為最佳。
??如何判斷品質(zhì)：可取3克龍井放入玻璃杯中沖泡，大概3分鐘后仔細(xì)觀(guān)察，新茶芽葉鮮綠，如出水芙蓉，陳茶色澤暗淡、葉張枯瘦;陳茶茶湯淡而無(wú)味，與新茶的醇厚清香有著天壤之別。
|信陽(yáng)毛尖·河南|
信陽(yáng)毛尖，這也是綠茶中的極品啊!
河南信陽(yáng)的茶山，山勢(shì)起伏多變，物種豐富，云霧彌漫著茶山，濕度大，晝夜溫差大，很適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)，也成就了信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)。
信陽(yáng)毛尖的采摘講究時(shí)令，通常在清明至谷雨期間，此時(shí)的茶葉最為鮮嫩。信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)、圓、緊、直、多白毫”的特點(diǎn)。
??如何沖泡：沖泡信陽(yáng)毛尖最好用玻璃杯或白瓷杯，這樣更方便觀(guān)察茶葉的顏色，沖泡茶葉時(shí)不能捂著、蓋著，那樣會(huì)導(dǎo)致茶湯、茶葉變黃。
茶葉用量沒(méi)有固定標(biāo)準(zhǔn)，一般按照茶葉和水1:50的比例沖泡，用85℃左右的熱水注入后可品飲。
??如何判斷品質(zhì)：緊實(shí)、粗細(xì)一致、嫩度高、碎末少、色澤綠潤(rùn)的是上乘毛尖;再用雙手捧起茶葉，置于鼻端，用力深吸茶葉的香氣，具有清香、花香、熟板栗香是優(yōu)質(zhì)茶。
|黃山毛峰·安徽|
最近，安徽黃山市富溪鄉(xiāng)的黃山毛峰初展肥壯嫩芽，正是采摘、炒制的最佳時(shí)期。
黃山毛峰是綠茶中的珍品，由于新制茶葉“白毫披身，芽尖似峰”，且鮮葉采自黃山高峰，故取名為黃山毛峰。
茶農(nóng)常說(shuō)，“茶葉是個(gè)時(shí)辰草，早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草?！秉S山毛峰通常在清明節(jié)前采摘，明前茶芽頭嫩小肥厚，手工炒制后，毛峰外形微卷，入杯沖泡滋味醇甘。
??如何沖泡：黃山毛峰香氣鮮爽帶花香，沖泡時(shí)，取茶3至5克放入玻璃杯中，以80℃至90℃熱水注入1/3杯水，等3分鐘左右，待茶葉舒展后再將水加足。一般可續(xù)水沖泡4至6次。
品質(zhì)佳的毛峰茶沖泡后，霧氣凝頂，芽葉豎直懸浮于湯中，之后徐徐下沉，芽挺葉嫩，景象萬(wàn)千，茶湯清澈。更有趣的是，用黃山泉水沖泡黃山毛峰茶，茶葉浸泡一夜也不會(huì)在茶杯中留下茶漬。
??如何判斷品質(zhì)：黃山毛峰按感官品質(zhì)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。特級(jí)分一、二、三等。
??特級(jí)黃山毛峰應(yīng)在清明前后采制，“魚(yú)葉金黃”和“色似象牙”是特級(jí)毛峰的主要特征，特級(jí)黃山毛峰色似象牙，帶有金黃色魚(yú)葉，俗稱(chēng)“茶筍”或“金片”。
??一級(jí)毛峰芽葉肥壯，大小較勻齊，顯毫，色嫩綠潤(rùn)，沖泡后口感清香，湯色嫩綠，滋味鮮醇。
??二級(jí)毛峰芽葉較肥嫩，形較勻整，顯毫，條稍彎，色澤綠潤(rùn)。
??三級(jí)毛峰芽葉尚且肥嫩，但條略卷曲。
|碧螺春·江蘇|
一杯西湖龍井，儼然藏納著半個(gè)江南，另外一半則藏在江蘇蘇州的洞庭碧螺春里。
碧螺春又稱(chēng)“嚇煞人香”，聞起來(lái)有花果香，那是因?yàn)樘K州人將碧螺春茶樹(shù)與花果樹(shù)混種，于是，碧螺春在一年里賞著二月的枇杷花，三月的桃花，五月的白玉枇杷，六月的楊梅，七、八月的黑桃，九、十月的石榴板栗，然后把花果香融在了茶芽里。
不夸張地說(shuō)，洞庭山的孩子是聞著茶香長(zhǎng)大的，而蘇州的春天，都在這一杯茶香百醉的碧螺春里。
碧螺春外形纖細(xì)卷曲呈螺狀，湯色碧綠清澈，飲后回甘，香氣濃郁。
??如何沖泡：沖泡碧螺春宜采用白瓷杯或玻璃杯，沖泡最佳水溫為85℃，將碧螺春從茶杯上方慢慢投下，茶葉在水中伸展，俗稱(chēng)“茶舞”。
碧螺春不需要洗茶，投茶約10秒后，待茶葉未舒展前，倒掉約1/3杯茶水，繼續(xù)注入溫水沖泡。一般綠茶三泡之后味道就開(kāi)始變淡，但碧螺春可以品飲五六泡，味道依然醇正鮮美。
??如何判斷品質(zhì)：上等的碧螺春銀白隱翠，條索細(xì)長(zhǎng)，卷曲成螺，身披白毫，沖泡后湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久;偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑，披綠毫，暗淡無(wú)光，沖泡后無(wú)香味淡，湯色黃暗如同隔夜陳茶。
|六安瓜片·安徽|
這幾天，十大名茶之一六安瓜片在安徽六安市獨(dú)山鎮(zhèn)正式開(kāi)采。瓜片的采摘極為講究，求壯不求嫩，既不要芽也不要梗，一根枝條上最多只能采五六片。
瓜片的黃金采摘期就是在谷雨前后的十余天內(nèi)，一旦過(guò)了立夏，葉片迅速變老?？梢哉f(shuō)，立夏之后，已無(wú)瓜片。
按照正常的瓜片生產(chǎn)周期，從采摘到成品需要一個(gè)星期，瓜片的出茶率也比較低，平均4.5斤鮮葉出1斤干茶。
六安瓜片茶的制作工藝在2008年就被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2022年又被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非遺代表作名錄。
制成后的六安瓜片，外形呈單片狀瓜子形，邊緣微翹起，色澤寶綠。新制的茶葉一般帶有板栗香或者高火香。
??如何沖泡：六安瓜片沖泡時(shí)應(yīng)分兩次沖泡，取3至5克茶葉，沖泡水溫在90℃左右，先用少許水溫潤(rùn)茶葉，頭道茶應(yīng)細(xì)細(xì)品味其鮮味與茶香，茶湯余下三分之一水量時(shí)應(yīng)續(xù)水，二開(kāi)茶濃郁，飲后回甘生津，身心舒暢。
??如何判斷品質(zhì)：從茶葉外形來(lái)看，六安瓜片呈條形，條索緊結(jié)，色澤嫩綠，明亮油潤(rùn)，大小均勻;從葉底看，六安瓜片葉底嫩黃均勻，葉邊背卷，葉質(zhì)均勻整齊;從湯色和滋味看，谷雨前采摘的嫩茶色澤淡青，有清香味，谷雨后采摘的瓜片，色澤深青。
|恩施玉露·湖北|
最美人間四月天，茶農(nóng)搶鮮采摘忙。
恩施玉露茶，產(chǎn)于湖北省恩施土家族苗族自治州，是具有代表性的中國(guó)傳統(tǒng)蒸青針形綠茶。
△蒸汽殺青是我國(guó)最早的綠茶加工方式
恩施玉露曾稱(chēng)“玉綠”，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤(rùn)，毫白如玉，自帶獨(dú)特的“海藻香”，故改名“玉露”。
2022年，恩施玉露被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，成為中國(guó)茶代表之一。
??如何沖泡：沖泡玉露茶，以80°C至90°C左右的熱水，沿玻璃杯邊緣輕柔注水，注入杯中1/3處，浸泡1、2分鐘后可飲用。
??如何判斷品質(zhì)：成品的特級(jí)恩施玉露，獨(dú)具“三綠一鮮”的品質(zhì)：干茶翠綠、湯色嫩綠、葉底青綠、滋味鮮爽，喝上一口仿佛便嘗了整個(gè)春天。
??恩施玉露外觀(guān)色澤鮮綠、光澤顯眼，聞?dòng)袧饬仪逍虏柘?陳舊茶的外觀(guān)色稍黃暗晦、光澤不強(qiáng)，香氣不太明顯。
??春茶芽頭碩壯扁平、色墨綠、潤(rùn)澤明亮，條索緊結(jié)、干凈干練;夏茶外形條索較粗松，色雜，葉片較大;秋茶外形絲筋多、輕薄、色綠，沒(méi)有春茶干練，沒(méi)有夏茶那么大葉片。
游茶山，看萬(wàn)畝茶園抽出新綠，采摘下最清新的茶葉，了解炒茶的工藝，泡一杯春茶，獨(dú)特的香氣和鮮爽的口感，收獲滿(mǎn)滿(mǎn)好心情!
嘗得春茶一口鮮
不負(fù)人間好春光
2024年
你喝到的第一杯春茶是哪一種?
評(píng)論區(qū)里聊一聊~
來(lái)源：央視新聞
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今年的冬天不一樣，2021年的第一天，整個(gè)中國(guó)迎來(lái)最冷的時(shí)刻，此時(shí)，我們要感謝中國(guó)人的智慧，開(kāi)發(fā)和加工紅茶，因?yàn)榇藭r(shí)，喝一杯暖暖的紅茶，再合適不過(guò)了。
紅茶，很多人并不是很了解，我們介紹一些容易記住的知識(shí)，讓大家在喝茶的同時(shí)，對(duì)茶可以更好的了解。
紅茶在國(guó)際茶葉市場(chǎng)中，約占據(jù)75%的茶葉貿(mào)易量，是主流的茶葉產(chǎn)品。
由于受眾廣泛，人們普遍對(duì)紅茶有所了解，但往往一知半解。
今天，就和大家，聊一聊紅茶“那些事”（作為紅茶基礎(chǔ)入門(mén)篇）。
01、紅茶起源于？
有人可能會(huì)說(shuō)是英國(guó)，其實(shí)是
中國(guó)，才是紅茶的發(fā)源地。
中國(guó)，也是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶和飲用茶的國(guó)家。
紅茶，最早出現(xiàn)于中國(guó)福建崇安【現(xiàn)武夷山桐木關(guān)】，時(shí)間在1650年前后。
02、中國(guó)十大名茶中，紅茶占幾個(gè)？
“中國(guó)十大名茶”中，有一款紅茶上榜，為祁門(mén)紅茶。
祁門(mén)紅茶，主產(chǎn)于安徽祁門(mén)，以香氣聞名。帶有蘭花香、果香和蜜糖香，被著稱(chēng)為“祁門(mén)香”。
03、祁門(mén)紅茶，具體是什么？
祁門(mén)紅茶是一個(gè)統(tǒng)稱(chēng)。
中國(guó)十大名茶中的祁門(mén)紅茶，是由傳統(tǒng)工藝制成，也被稱(chēng)為祁門(mén)工夫紅茶。
此外，祁門(mén)紅茶還包括近代的新創(chuàng)祁紅：祁紅香螺、黃山金毫、祁紅毛峰，這三款被稱(chēng)為祁紅“三劍客”。
04、紅茶的主產(chǎn)區(qū)，在哪里？
從國(guó)內(nèi)來(lái)看，基本上有栽種茶樹(shù)的省份，都會(huì)生產(chǎn)紅茶。
紅茶產(chǎn)區(qū)分布廣，主要的產(chǎn)區(qū)有安徽、云南、福建、廣東、四川等。
05、總的來(lái)說(shuō)，紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)？
紅茶總的品質(zhì)特點(diǎn)，表現(xiàn)為紅湯紅葉，香氣和滋味偏甜醇。
06、有哪些代表性的紅茶？
祁門(mén)紅茶，產(chǎn)于安徽，具有似花似蜜似果的香氣。
正山小種，產(chǎn)于福建，最早是用馬尾松熏焙，帶松煙香，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)改良后，一般會(huì)有很好的山場(chǎng)氣息和花香、桂圓味【果香】，是世界最早的紅茶。
金駿眉，為頂級(jí)的正山小種，由全芽頭采制，帶花果香、木質(zhì)香。
滇紅，產(chǎn)于云南，湯色紅艷，口感滋味濃厚強(qiáng)烈，性?xún)r(jià)比高。
川紅，產(chǎn)于四川，香氣鮮爽，還帶有橘子香。
07、紅茶是怎么分類(lèi)的？
紅茶，可以依據(jù)產(chǎn)地、葉片大小、制法等，來(lái)進(jìn)行不同的分類(lèi)。
●以產(chǎn)地劃分，往往能體現(xiàn)在名稱(chēng)里，比如有正山小種與金駿眉【武夷山關(guān)內(nèi)】、滇紅（云南紅茶）、川紅（四川紅茶）、祁紅（祁門(mén)紅茶）等。
●以葉片大小劃分，常見(jiàn)的有三類(lèi)：大葉種紅茶（如滇紅）、中葉種紅茶（如祁紅）、小葉種紅茶（如正山小種與金駿眉）。
●以制法劃分，一般分為小種紅茶（如正山小種）、工夫紅茶（如滇紅）、紅碎茶三類(lèi)。
08、紅茶是如何分等級(jí)的？
按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，小種紅茶依據(jù)產(chǎn)地和工藝，分為特級(jí)、一級(jí)到三級(jí)或四級(jí)。工夫紅茶分為特級(jí)、一級(jí)到六級(jí)。紅碎茶依據(jù)不同品種，有5或7種規(guī)格。
09、紅茶的級(jí)別高低有什么區(qū)別？
外形、香氣、湯色、滋味都不一樣。
級(jí)別高的紅茶，原料更細(xì)嫩，且原料的大小、粗細(xì)、長(zhǎng)短等較一致，少梗，色澤潤(rùn)，湯色亮，滋味醇厚爽口，甜香濃郁。
010、紅茶如何沖泡？
一般用85-90℃的水溫沖泡，出湯比較快，不然茶湯易澀，或者出現(xiàn)酸味、悶味等。
不過(guò)，像正山小種這種成熟度高，又經(jīng)過(guò)熏焙的紅茶，用沸水沖泡，也可以。
011、紅茶該如何存放？
紅茶存放，應(yīng)遵循普適的存茶原則。做好密封、避光、防潮、防異味、遠(yuǎn)離高溫即可。
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