“世界那么大，我要去看看”。
明代徐霞客走遍了全國(guó)名山大川，成為了地理學(xué)家，留下了60多萬(wàn)字的《徐霞客游記》，有“千古奇人”之稱。他兩游黃山，贊嘆“薄海內(nèi)外無如徽之黃山，登黃山天下無山，觀止矣!”
黃山集天下山水之大成，有“天下第一奇山”之稱，以“奇松、怪石、云海、溫泉、冬雪”五絕著稱。歷來有“五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳”之說。意思是看過五岳之后，其他的山就無需再去，而去過黃山之后，才發(fā)覺連五岳都不過如此。
黃山光明頂
黃山茶得黃山的煙云蕩漾，霧露滋培，香氣濃郁、品質(zhì)優(yōu)異。明代許次紓的《茶疏》記載：“天下名山，必產(chǎn)靈草，江南地暖，故獨(dú)宜茶......若歙之松蘿，吳之虎丘，錢塘之龍井，香氣濃郁，并可雁行，與岕頡頑，往郭次甫亟稱黃山......”可見黃山產(chǎn)茶歷史悠久，與當(dāng)時(shí)的全國(guó)名茶松蘿茶、虎丘茶、龍井茶齊名“雁行”?！饵S山志》稱：“蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山云霧茶”，傳說這就是黃山毛峰的前身。清代記述：“黃山有云霧茶，產(chǎn)高山絕頂……芳香撲鼻，絕無俗味，當(dāng)為茶品中第一?！?/p>
據(jù)《徽州商會(huì)資料》記載，黃山毛峰起源于清光緒年間(1875年前后)。每年清明前后，到黃山充川、湯口等高山茶園選采肥嫩芽葉，精細(xì)炒焙。該茶白毫披身，芽尖似峰，取名“毛峰”，后冠以地名為“黃山毛峰”。
當(dāng)時(shí)黃山毛峰始入上海，英商品嘗稱好，名揚(yáng)上海。后來經(jīng)“謝裕大茶號(hào)”出口，“名震歐洲四五載”。當(dāng)時(shí)黃山毛峰還運(yùn)往關(guān)東(東北營(yíng)口)，深受市場(chǎng)歡迎，遠(yuǎn)銷華北，名揚(yáng)全國(guó)?；罩輩^(qū)是黃山毛峰主產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有茶園面積5萬(wàn)多畝。2021年3月24日，安徽省黃山市徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)舉辦了第13屆黃山毛峰文化節(jié)。
潛口鎮(zhèn)茶園開園采摘
黃山毛峰產(chǎn)地主要分布在黃山風(fēng)景區(qū)、黃山區(qū)、徽州區(qū)、歙縣、休寧縣。黃山毛峰采摘細(xì)嫩，特級(jí)黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，開采于清明前后。經(jīng)殺青、揉捻、烘焙工序，烘焙含初烘和足烘。特級(jí)黃山毛峰形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，油潤(rùn)光滑，色似象牙，魚葉金黃。沖泡后，杯中霧氣輕繞頂，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚甘甜，清香持久，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中魚葉金黃和色似象牙是特級(jí)黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。
黃山二日游
Day 1：云谷寺乘索道至山頂索道口(或步行登山)—小夢(mèng)幻—石筍矼—蘑菇亭—豎琴松—上下往返始信峰—黑虎松—夢(mèng)筆生花—曙光亭—清涼臺(tái)(踩點(diǎn)第二天看日出的位置)—猴子觀海。Day 2：清涼臺(tái)看日出—北海—西?！旁茦恰w來石—光明頂—天海—鰲魚峰—鰲魚洞或一線天—百步云梯—蓮花峰南坡腳—蓮花北坡腳—玉屏樓—迎客松—坐纜車直接下到慈光閣(或步行下山)。最佳旅行時(shí)間：3—5月，9—10月。黃山周邊游玩線路有花山謎窟、棠樾牌坊群、黟縣古民居等。
來源：中國(guó)茶葉
如有侵權(quán) 請(qǐng)聯(lián)系刪除
晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云。
清明時(shí)節(jié)，黃山腹地的富溪鄉(xiāng)煙雨裊裊，茶農(nóng)們開始采摘下第一片茶樹上的嫩芽。散落在山邊的村莊，每天進(jìn)進(jìn)出出的鮮茶簍子，給春日的黃山帶來了勃勃生機(jī)。
中國(guó)十大名茶中，產(chǎn)自安徽的茶就占其四：黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶和六安瓜片。而在這當(dāng)中，黃山毛峰被稱為“徽茶之首”。好奇者不禁要問：黃山毛峰究竟有何魅力，可以獨(dú)占鰲頭？
中茶黃山毛峰：“天下名山，必產(chǎn)靈草”
新中國(guó)成立后，黃山毛峰的各種榮譽(yù)紛至沓來：
1955年，中國(guó)茶葉公司（中茶公司前身）對(duì)全國(guó)優(yōu)質(zhì)茶進(jìn)行鑒定，黃山毛峰進(jìn)入全國(guó)十大名茶行列；1982年，黃山毛峰獲商業(yè)部名茶稱號(hào)；1986年，黃山毛峰被外交部定為招待外賓用茶和禮品茶；1987年，黃山毛峰被商業(yè)部授予“部級(jí)優(yōu)質(zhì)名茶”稱號(hào)……
黃山毛峰雖冠以黃山之名，但并非所有黃山地區(qū)所產(chǎn)的毛峰均為優(yōu)質(zhì)。其中，富溪鄉(xiāng)所產(chǎn)的毛峰被公認(rèn)為品質(zhì)最好。
富溪鄉(xiāng)位于安徽省黃山市徽州區(qū)北部，平均海拔約800米，境內(nèi)高山疊翠，小溪潺潺，云霧繚繞，有徽州區(qū)最高峰黑門尖，海拔1378米；森林覆蓋率高達(dá)94.1%，素有“天然氧吧”之稱，是黃山毛峰國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)的劃定范圍。
中茶公司出品的黃山毛峰云天4000和黃山毛峰山韻800兩款產(chǎn)品，原料即產(chǎn)自富溪鄉(xiāng)海拔600-800米的高山茶園。其中，黃山毛峰云天4000采用明前頭採(cǎi)芽葉制作，一斤干茶不少于兩萬(wàn)個(gè)芽頭，可謂黃山毛峰茶中的精品。
正所謂一方山水養(yǎng)一方好茶。中茶黃山毛峰的卓越品質(zhì)，與其產(chǎn)地優(yōu)越的自然環(huán)境密不可分。
天下名山，必產(chǎn)靈草。黃山，以怪石、奇松、云海、溫泉“四絕”著稱于世，被世人稱為“天下第一奇山”。明代旅行家徐霞客登臨黃山，留下這樣的感慨：“薄海內(nèi)外之名山，無如徽之黃山。登黃山，天下無山，觀止矣！”后世更有“五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳”之說廣為流傳。
黃山山高林密，日照時(shí)間短，終年云霧彌漫，氣候溫和，雨量充沛，土壤質(zhì)地好，很適合茶樹生長(zhǎng)。加之黃山遍生蘭花，花香的熏染，使黃山茶葉格外清香，風(fēng)味獨(dú)具。
因此，早在400多年前，黃山茶就已名揚(yáng)天下。據(jù)《徽州府志》記載：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶?！边@說明黃山地區(qū)的產(chǎn)茶史最早可以追溯到宋代。
另?yè)?jù)《黃山志》記載：“蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山云霧茶”。這里提到的黃山云霧茶，有人考證就是黃山毛峰的前身。
而最早創(chuàng)制黃山毛峰并命名的，是清朝光緒年間的謝裕大茶莊，創(chuàng)制人是歙縣人謝正安。
中茶黃山毛峰：“色如象牙，魚葉金黃”
如今，始創(chuàng)黃山毛峰的謝裕大茶莊，已成為謝裕大茶葉股份有限公司，是國(guó)內(nèi)首家新三板掛牌茶企。2021年12月，中茶公司與其強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，雙方共同投資建設(shè)的中茶謝裕大（黃山）茶產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目正式投產(chǎn)。產(chǎn)業(yè)園擁有灌裝生產(chǎn)線等多條生產(chǎn)線，是集自動(dòng)化、數(shù)字化、智能化于一體的新一代標(biāo)桿旗艦體驗(yàn)式工廠，實(shí)現(xiàn)了茶葉從原料到成品整個(gè)工序的自動(dòng)化生產(chǎn)，助力黃山毛峰質(zhì)量升級(jí)，成為放心安全的優(yōu)質(zhì)品牌茶。
2023年，中茶綠茶全系產(chǎn)品升級(jí)，以明前搶鮮春茶為主打，以“聚九州茗綠品華夏春鮮”為主題，集合十大核心產(chǎn)區(qū)名優(yōu)綠茶。其中，“中茶春天禮”產(chǎn)品尤為特別，它集合了安徽四大春茶，消費(fèi)者除了能品味到黃山毛峰的神韻，還能品味到傳統(tǒng)名茶六安瓜片的回甘，黃金芽綠茶的芳香，以及黃茶獨(dú)有的鮮甜醇爽。一盒在手，四種春天的味道一并擁有，令人回味無窮。
“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級(jí)黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。中茶公司出品的黃山毛峰云天4000，茶葉外形微卷似雀舌，芽尖鋒芒，白毫披身，有金黃色魚葉，富有蘭花香，茶湯清碧微黃，醇甘韻味幽長(zhǎng)，是完美體現(xiàn)特級(jí)黃山毛峰神韻的產(chǎn)品。
但特級(jí)黃山毛峰的制成，卻頗為不易。
在清明節(jié)前的一周左右，茶樹生長(zhǎng)的第一撥嫩葉，是制作頂級(jí)黃山毛峰的原料。茶農(nóng)們低頭彎腰，雙手飛舞一整天，往往只能采摘不到兩斤的鮮葉。這是因?yàn)辄S山毛峰采摘十分精細(xì)，要求采摘細(xì)嫩的鮮葉，并且對(duì)于不同級(jí)別的黃山毛峰，采摘的標(biāo)準(zhǔn)也有所不同。
黃山毛峰的品質(zhì)可分為特級(jí)一等、二等、三等和一、二、三級(jí)。其中，特級(jí)黃山毛峰要求采摘一芽一葉初展鮮葉為原料，通常在清明前后采摘。
所有等級(jí)的黃山毛峰鮮葉在采摘后，為了保證芽葉的質(zhì)量和勻凈，都需要揀剔出不合要求的葉和梗。按照傳統(tǒng)，黃山毛峰是上午采摘，下午制作；下午采摘，當(dāng)夜制作，這樣才能保證成品的質(zhì)量和新鮮。
成茶后的中茶黃山毛峰云天4000，其品質(zhì)可以用八個(gè)字形容，那就是“香高、味醇、湯清、色潤(rùn)”。用一首詩(shī)文來形容，可謂再恰當(dāng)不過：
黃山毛峰有盛名，一芽一葉雀舌形。
白毫顯露魚葉嫩，金黃芽片顯分明。
湯色清澈茶煙裊，鮮醇甘美逸神情。
嘉木從來生佳地，徽州春意杯中呈。
好茶在中茶
白毫披身似雀舌，茶筍金片數(shù)毛峰。一杯上好的中茶黃山毛峰，滋味由清雅入綿厚，層層遞進(jìn)，越品越有味道。
未來，中茶公司將繼續(xù)秉持守正創(chuàng)新的發(fā)展理念，將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)茶文化相融合，讓黃山毛峰茶香歷久彌新，為世界奉上一杯中國(guó)好茶，讓全球消費(fèi)者得以盡享“好茶在中茶”的魅力與風(fēng)采！
我們不愿走在外沿，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望進(jìn)去，我們期盼親身接觸最質(zhì)樸、最深刻的茶人茶事；
我們不愿站在山腳停滯不前，我們?cè)敢獠晦o辛苦、趕在雞鳴前起床，去拍下清晨最真實(shí)最溫婉的茶園；
我們不愿道聽途說，單單從過去的記載中去傳遞被嚼爛的知識(shí)，我們?cè)敢馍钊胩皆L，茶的歷史資料、茶的現(xiàn)代記憶；
深入黃山毛峰核心源產(chǎn)地，去體悟140余年歲月里的悠悠茶香。
歷史傳承，唯一正統(tǒng)源產(chǎn)地
140多年前，謝正安于漕溪（今徽州區(qū)富溪鄉(xiāng)）祖屋慎裕堂宣布成功創(chuàng)制黃山毛峰。140多年后黃山市農(nóng)業(yè)委員會(huì)按照“黃山毛峰原產(chǎn)地域保護(hù)”劃定出黃山風(fēng)景區(qū)和徽州區(qū)、黃山區(qū)、歙縣、休寧縣、黟縣的38個(gè)鄉(xiāng)、村，為黃山毛峰茶產(chǎn)地。
【謝正安祖屋——慎裕堂】
漕溪作為黃山毛峰發(fā)源地，是唯一正統(tǒng)的源產(chǎn)地。現(xiàn)今，以漕溪為核心的半徑10公里范圍內(nèi)，包含富溪、楊村、洽舍等鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域被公認(rèn)為黃山毛峰核心產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)黃山毛峰品質(zhì)甚高，為人追捧。
原產(chǎn)地：產(chǎn)品的空間概念，即產(chǎn)品原本產(chǎn)自哪個(gè)具體的地理位置。
源產(chǎn)地：不僅僅是純粹的空間概念，也是歷史概念，即產(chǎn)品創(chuàng)始源發(fā)于哪里。
神奇緯線，黃金區(qū)域的孕育
【神奇的北緯30°】
北緯30°線是地球最為神秘的一條緯度線。它是地球上一條奇特的緯線，一條看不見的曲線，一條地理學(xué)家畫出的虛擬線條。雖然看不見，然而它所經(jīng)過的地方卻是地球上最亮麗的、最神奇的風(fēng)景線。
【黃山毛峰核心產(chǎn)區(qū)】
神奇的北緯30°不僅誕生了四大文明古國(guó)，更是孕育中國(guó)名茶的黃金緯度。黃山毛峰就生長(zhǎng)在30°08’線的神秘土地上。
從十大名茶產(chǎn)地來看：
處于北緯30°±1°之內(nèi)的有西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰、蒙頂甘露、廬山云霧、太平猴魁、祁門紅茶等名茶；
位于北緯30°±1°~2°之間有六安瓜片，毗鄰這一緯度的有信陽(yáng)毛尖（北緯32°13′）；
只有著名烏龍茶安溪鐵觀音產(chǎn)地不在這一區(qū)域內(nèi)。
高山名山，高海拔氣候的歷練
漕溪位于黃山山脈南麓，平均海拔在600-800M之間?！白怨琶匠雒琛?，其中蘊(yùn)含的是地理風(fēng)貌對(duì)植物生長(zhǎng)的樸素之道。
海拔每升高100m，氣溫就降低0.6℃，別小看區(qū)區(qū)的幾度，寒涼的氣候條件都會(huì)給茶芽的生長(zhǎng)帶來莫大的考驗(yàn)，恰恰也正因?yàn)檫@海拔和氣候的歷練，賦予了這片茶芽獨(dú)特的內(nèi)含物質(zhì)和香氣滋味，高山茶的鮮爽滋味也得益于此。
山里的茶農(nóng)告訴我們，現(xiàn)在看到的茶芽，還緊緊地包裹在鱗片里，還是未脫離鱗片保護(hù)的小芽頭。
萬(wàn)畝茶園蘊(yùn)蓄一冬，現(xiàn)在還未到采摘的時(shí)候，讓我們翹首以盼，那一刻鮮爽滋味，值得靜靜等待。
云霧繚繞，遍地幽蘭的浸潤(rùn)
“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”，黃山毛峰源產(chǎn)地雨水豐沛，終年云霧繚繞，群峰隱沒在云海霞波之中。茶樹在云霧蒸蔚下，芽葉肥壯，持嫩性強(qiáng)。加之山花爛漫，花香遍野，使茶樹芽葉受到芬芳的熏陶, 花香天成。如此得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，奠定了黃山毛峰優(yōu)良的天然素質(zhì)。
適宜土壤，內(nèi)含豐富的滋養(yǎng)
棵棵茶樹，在霧露的浸潤(rùn)中伸展著芽葉，沃土的滋養(yǎng)，更是為茶樹的生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的條件。林茂景秀的高山地區(qū)，多以腐質(zhì)砂石土壤為主，土層深厚、酸度適宜。繁茂的植被、厚積的落葉，覆蓋著質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好的土壤，豐富的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)，孕育著生機(jī)勃勃、芽葉肥壯的茶樹。
黃山市土壤類型主要為黃棕壤、黃紅壤、黃壤等，表層腐殖質(zhì)層較厚，有機(jī)質(zhì)含量高，PH值5～6。
林密雨沛，完整生態(tài)鏈的饋贈(zèng)
“茶宜高山之陰，而喜日陽(yáng)之早”，恰恰解釋了這流傳已久的經(jīng)驗(yàn)之談。
漕溪的茶園與常見成塊成壟的茶園有很大不同，一叢一叢獨(dú)立散落在森林間，當(dāng)?shù)厮追Q“茶棵地”。
山高谷深、土質(zhì)疏松、排水通暢。古老的茶樹，與亞熱帶森林植物共生，被高大樹木所蔭蔽，在漫射光多的條件下生長(zhǎng)發(fā)育，形成了喜溫、喜濕、耐蔭的生活習(xí)性。而林密雨沛的山地，不失為茶樹生長(zhǎng)的絕佳之地。
同時(shí)完整的生態(tài)鏈有效的規(guī)避了蚊蟲的滋生。生物防蟲、物理防蟲，減少了茶葉規(guī)模性病發(fā)的可能。
艱難采茶，山地小氣候的獨(dú)造
去往茶園，山路狹窄婉轉(zhuǎn)，在茶園里采茶也非易事，茶園里怪石嶙峋，茶樹從山石中掙扎而出，野蠻生長(zhǎng)，采茶人稍有不慎便會(huì)擦破跌傷。艱難的采茶之路，讓茶園保持著原生茶樹之貌，茶產(chǎn)量雖低，品質(zhì)卻高。
茶園呈開放式，加之山場(chǎng)的小氣候，遠(yuǎn)離污染，茶樹的葉片顏色也不同于低地的深綠，而是偏黃色，茶葉更鮮嫩，內(nèi)含物質(zhì)也更高。
