前言：黃山云霧茶誕生于明代中、晚期，屬于烘青類綠茶，因產在“煙云蕩漾，霧露滋培”的黃山而得名，[1]是歷史遺存下來的一種地方名茶。黃山云霧茶在加工制作技術成熟后，伴隨著歷代茶僧的傳習，以民俗、節(jié)慶為交流，以祭祀、待客等茶俗滲入到了百姓的日常生活。同時又以茶品出眾獲得了文人墨客的贊賞，以致“精于炒和焙，不損本來真”的黃山云霧茶技藝傳至民間后，一直是代代相襲，流傳不息。
本文將對黃山云霧茶的誕生、興盛以及發(fā)展的歷程進行溯源，以期能夠尋求云霧茶的歷史真相，分析云霧茶的生長環(huán)境，探索云霧茶的經營業(yè)態(tài)，描述云霧茶的文化魅力以及理清云霧茶與毛峰茶的關系。
(一)
黃山，素以奇松、怪石、云海、溫泉著稱，號稱“黃山四絕”。然在松、泉、石、云之外還有一絕，這就是有著“清香冷韻”美譽的黃山云霧茶。據《中國名茶志》引用《徽州府志》載：“黃山產茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。又載：“明朝名茶……黃山云霧，產于徽州黃山?！盵2]在歷經宋、元時期，至明代“罷廢團茶”推崇散茶的歷史背景下，黃山茶逐漸顯示出其特有的魅力，有關“黃山茶”的記載也時有出現。[3]如明代徽州人程信在《游黃山》文中，就敘述了他汲泉烹茶的感受：“黟山深處舊祥符，天下云林讓一區(qū)。千澗涌青圍佛寺，諸峰環(huán)翠拱天都。烹茶時汲香泉水，燃燭頻吹煉藥壚。為問老僧年幾許，仙人相見可曾無?！盵4]弘治十五年(1502年)，《徽州府志》記載：“近歲茶名細有雀舌、蓮心、金芽，次者為芽下白、為走林、為羅公，又其次者為開園、為軟枝、為大方，名號殊而一?！盵5]這種茶葉分級法，與后來出現的黃山茶相當接近。從茶葉之命名來說，由“雀舌”、“蓮心”可以感知茶的形狀。由“金芽”、“芽下白”可以想象茶的色澤，這些描述與明代中、晚期問世的“形如雀舌，鋒毫顯露，色顯嫩綠”的云霧及毛峰茶，都有著相同或相似之處?？梢娫诿鞔腥~，黃山茶的雛形已經基本形成。
萬歷三十八年(1610年)，徽州文人吳日宣在游覽黃山后，將所見所聞作了文字記載：“仙燈洞，洞高五十余仞，前廣丈余，中半倍之，后視中復廣者尺，深五十余步。一壁下隔為二洞，各廣四步，有奇水從石滲出，右洞二池，一泓澄澄，足供酌盥，僧架木為室，塊處其間。洞口古茗數柯，前僧所樹，今僧撫有之?！边@一段文字應該是最早見載于古籍的黃山茶。[6]明萬歷二十五年(1597)，明代學者許次紓在《茶疏》中提到:“……郭次甫亟稱黃山，黃山亦在歙中，然去松羅遠甚?！痹S次紓說黃山茶與錢塘龍井可以相提并論，因其沖泡后，清澈微黃，霧氣結頂，猶若蘭惠，清香四溢;尤其是茶涼之后，香味猶存，故有“冷香”之雅名。[7]由此可見，黃山茶在明代時期就已經享有一定的聲名了。
在《徽州茶經》等文獻中，有許多黃山茶的民間故事，流傳甚廣的云霧茶故事就是一例。傳說明天啟(1621～1627)年間，黟縣知縣從黃山云谷寺和尚那里得到了云霧茶和黃山泉和后，與太平縣的知縣一起分享，誰料太平縣的知縣卻是官迷心竅，偷偷地將云霧茶獻給皇帝邀功請賞，從而引發(fā)出一連串引人深思的故事。又云：黃山云谷寺地域有一檗庵大師墓塔遺址，相傳就是正志和尚的墳墓。[8]據黃山舊志記載：仙燈洞，又名仙僧洞，在仙都峰下。從云谷寺去二道嶺，約四里可至。洞周有竹林茶園，舊時由僧人所植。明崇禎八年(1635年)，徽州歙縣人許楚在《黃山游記》中，記載黃山蓮花庵“庵地平曠約二畝許，四楹三室，左右映帶，籬茨甚幽麗。就石縫養(yǎng)茶，多清香冷韻，襲人齗腭不去，所謂黃山云霧茶是也?！盵9]“黃山云霧茶，山僧就石隙微土間養(yǎng)之，清香冷韻，遠勝匡廬?！盵10]至此，黃山云霧茶問世!新編《黃山志》也有關于黃山茶的記載：“蓮花庵在桃花峰下桃花洞，明人鮑正元建于湯院舊址，僧印我住持。庵前五峰聳翠，眾壑爭流，蒼松修竹，環(huán)境幽雅。黃山多石少土，唯此庵有土地二畝?！盵11]古人和今人關于黃山茶的記載雖然相距數百年，但卻共同印證了“有(茶)地二畝”，這無疑是鐵定的結論。也正是因為有了這二畝茶地，遠古的黃山茶才有了它生存的基地。
(二)
黃山云霧茶的誕生與明代茶葉制作方法的變革有關，也與徽州松蘿茶的炒制技術有關……明洪武二十四年(1391年)，朱元璋下詔罷造龍團鳳餅，唯令采芽茶以進。[12]皇權的干預，使得散茶獨盛，茶風也為之一變。而以“松蘿法”為代表的松蘿茶則是大行其道，尤其是代表炒青工藝的“松蘿法”傳至安徽各地以及贛、鄂、閩、浙諸省茶區(qū)時，它在普及和推廣炒青工藝的同時，還推動了六大茶類的興起，亦為中國茶葉的興盛提供了技術支撐。所以，當時的茶葉加工制作工藝皆以“炒青法”為主，而先進的炒青技法則冠之“松蘿”名稱且作為技術規(guī)范?！八商}法”炒青技藝的方法是：鮮葉先殺青抖炒，散去水氣，殺青后攤放以使之散失熱水蒸汽，這是“扇”的轉變;然后通過揉捻，讓香味在沖泡時容易散發(fā);再進行揉捻，繼而用炭火炒干或烘干。如是，炒干者為炒青(茶)，烘干者為烘青(茶)，先炒后烘或先烘后炒的則為半烘炒(茶)，而且是種類很多，品類亦很多……也正是在“松蘿法”技藝的引導及促進下，黃山茶葉品類得以及日益增多且聲名鵲起;黃山云霧茶就是一例。如是，松蘿茶得天時地利而蜚聲全國各地……因之“松蘿法”的引導以及促進，云霧茶以及紫霞茶等茶品，也先后面面世![13]黃山云霧茶的問世，無疑是源自“松蘿法”的炒青技藝;然在制作工藝上卻是有著傳統(tǒng)技藝的承襲，也有著因地制宜的改變，以致它亦有著“承前啟后”的作用和意義!黃山云霧茶的制作方法為采摘、攤青、殺青、揉捻、子烘、過篩、老烘、揀剔等工序。它在完善和發(fā)展的過程中，突破了“松蘿法”制作工藝的約束;以“先炒后烘”代替了“邊炒邊烘”的技法，既“承襲”了“炒”的基礎技術，又“變革”了“烘”的關鍵工藝;在傳習、提高和發(fā)展的過程中，它還演變出“子烘”、“老烘”以及“復烘”的焙茶技藝;不僅提高了制茶效率，也提升了茶葉品質。與此同時，黃山云霧茶還以獨特的制作工藝促進了黃山毛峰茶的誕生……
黃山云霧茶芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈;它以“味醇、色秀、香馨、湯清”而獲得市場認可和茶人的喜愛?？滴跏四?1679年)，清人閔麟嗣在《黃山志定本》中載有:“云霧茶，山僧就石隙微土間養(yǎng)之，微香冷韻，遠勝匡廬”。[14]又有《隨見錄》文中提及：“黃山絕頂，有云霧茶，別有風味，超出松蘿之外?！盵15] 據此推斷，黃山云霧茶應是源自松蘿茶的制作技藝。雍正十二年(1734年)，清人陸廷燦《續(xù)茶經》一書中，有稱贊黃山云霧茶的記載“……黃山絕頂有云霧茶，別有風味，超出松蘿之外。”[16]乾隆四十二年(1777年)，徽州江人登山在《素壺便錄》中記載說：“黃山有云霧茶，產高峰絕頂，煙云蕩漾，霧露滋培，其柯(棵)有百年者，氣息恬雅，芳香撲鼻，絕無俗稱，當為茶品中第一?！盵17]
(三)
黃山位于東經118°1'度，北緯30°1'，南北長約40公里，東西寬約30公里，面積約1205平方公里，其中精粹風景區(qū)153平方公里。北緯30度線，被地理學家稱為“神奇緯度”，也是茶葉生長的“黃金緯度”。黃山地區(qū)適宜的氣候條件和復雜的地質變化，造就了黃山生物種的多樣性，以致生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定平衡，植物垂直分帶明顯，群落完整，森林覆蓋率為56%，植被覆蓋率達83%。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，為黃山茶葉的自然品質風格的形成創(chuàng)造了極其良好的條件。
黃山屬于濕潤性季風氣候，溫和多雨，四季分明，年均溫15oС上下;日照較短，云霧偏多，雨量充沛，常年雨量達1700毫米以上;以致有了“晴時早晚遍地霧，陰雨成大滿山云”的氣候條件。黃山終年云霧繚繞，茶樹在云蒸霞蔚中生長緩慢，茶芽鮮嫩肥厚且持嫩性強。豐富的漫射光和紫外光，有助于茶葉內含物質的積累并增多。加之山花爛漫，花香遍野，使茶樹芽葉受到芬芳的熏陶，從而促進了茶中氨基酸、葉綠素等氮素化合物和芳香物質的合成與積累。使得黃山茶葉生物堿、維生素C含量都高于一般茶葉;形成了黃山茶葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點。所以，黃山云霧茶不僅濃郁清香，而且可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。
黃山茶園主要分布在800～1000米之間的桃花峰、松谷庵、云谷寺、慈光寺、釣橋庵等處，景區(qū)外圍分布在海拔400～600米的湯口、崗村、楊村、芳村、三岔等地。黃山茶園土層深厚，質地疏松，透水性好，土壤類型主要為黃棕壤、黃紅壤，黃壤等，土壤酸堿度的PH值為5-6，土壤中腐殖質豐富，有效磷含量也比較高，十分適宜茶樹生長。豐富的有機質和磷鉀肥，對茶樹的自然生長和優(yōu)良品質的形成極為有利。黃山茶樹品種主要是黃山大葉種，樹型高大，芽葉壯實，抗寒抗旱能力強，一芽三葉長7.3-9.3厘米，一芽三葉百芽重49.8-65.5克。氨基酸含量高達5.2-5.4%，是制作黃山茶的理想原料。自清以降，“云霧茶”在承襲“松蘿法”炒青技藝的基礎上，經過不斷改進和提高，終以“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，細而不斷”的加工制作方法，成為了色、香、味、形俱佳的名茶并走向了市場。
晚清時期，“歙之巨業(yè)商鹽而外，惟茶北達燕京，南極廣粵，獲利頗賒?！盵18]這表明茶葉經營已成為歙縣的重要行業(yè)，行賈四方。
徽州大儒許承堯在《歙事閑譚》中曾提到:“歙縣茶大多供銷本莊，唯昌溪、大洲源等諸河流附近之地，多制洋莊，故該縣茶產，居本莊、洋莊兩可之中，本莊滯銷，則多制洋莊，洋莊價疲，則改制本莊，因時制宜?！盵19]歙縣轄治的黃山湯口、岡村、楊村、芳村四處所產為黃山本莊茶中的翹楚，合稱黃山四大名家。其時，“歙縣茶大多供銷本莊，唯昌溪、大洲源等諸河流附近之地，多制洋莊，故該縣茶產，居本莊、洋莊兩可之中，本莊滯銷，則多制洋莊，洋莊價疲，則改制本莊，因時制宜?！岸讲枋欠稚⑸L在山林之間，茶地面積多零碎小塊，不經人工培植，但有天然的樹蔭遮蓋，又有甘冽的山泉供給，加上山間云霧繚繞，所產茶葉雖質薄而味則清香芬郁?！盵20]民國時期，黃山云霧茶同其它華茶一樣，處于銷售的低谷，為了迎合市場的需要并且擴大銷路，黃山茶農和本土茶莊采取以云霧茶作為茶坯，用混合窨制的技術改制成云霧花茶，銷往北京、天津以及河北、山東等地，而且是花色品種繁多。如黃山戴氏家族窨制的云霧珠蘭花茶，一經上市場就受到天津“正興德”茶莊的好評并包銷全部茶品![21]另外，北平“慶林春”茶莊也與戴氏家族聯手推出以“黃山云霧”、“天都云霧”為牌號的云霧茶;戴氏家族還以“春”字為茶莊牌號，制作并銷售云霧珠蘭茶。[22]與此同時，黃山地區(qū)除云霧茶以外，還出現了新的花色品種，甚至派生出許多奇異的別稱，如天都峰云霧頂谷，黃山天都云霧等等。又據民國時期的資料記載：“黃山天都之云霧茶、湯口之毛峰、蓮芯、雀石、龍芽、仙品、松蘿、毛尖、香片、石耳峰貢茶、仙峰大方茶等，俱為佳品，且黃山為皖省之名山，其所出茶質之精良，亦較他處為。現此珠蘭茶，每年之銷數，約在百余萬左右。”[23]民國二十三年(1934年)，七月號《國際貿易導報》(皖浙新安江流域之茶業(yè))一文介紹：“黃山松蘿、天都云霧、湯口毛峰號稱仙品，蓋黃山高，出云霧，所以產之茶，雨霧潤渥，香味芬芳，故為珍品?！盵24]
(四)
清代以降，以品質見長黃山云霧茶開始出現在文人墨客的詩文中，乾隆四十八年(1783年)，清代文學家袁枚游歷徽州，他登上黃山和齊云山，作詩三十多首。如《一路望天都、蓮花二峰半為云掩，到院少頃始露全峰》：“山如新婦羞相見，故使云為半面妝。坐待片時才卻扇，天公教我捉迷藏?！痹哆€在《坐光明頂上老僧送茶至》詩中寫道:“方學渴猊思飲海，忽見老僧來送茗。和云帶露一吸干，滿腹金莖仙露冷?！盵25]袁枚也許是因攀登之累，口渴異常，連茶帶水一起飲下，因而來不及細細品嘗，只覺得清香可口如飲仙露一般，霎時神清氣爽。
19世紀末，晚清著名文學家、教育家俞樾進黃山游覽。他發(fā)現桃花峰、松谷庵一地的野生云霧茶最好，而這些地帶都是花叢密集處，所以關于黃山茶要生長在萬花叢中的說法一直很流行。俞樾的《孫蓮叔贈云霧茶賦榭》茶詩，描繪的主題就是黃山云霧茶，讀來更是使人一詠三嘆，回腸蕩氣。[26]俞樾《孫蓮叔贈云霧茶賦謝》詩，是答謝他在徽州認識并結為異姓兄弟的孫殿齡(字廉叔，一作蓮叔)，俞樾感謝孫蓮叔贈予珍貴的云霧茶而賦詩回贈，同時對自己喜好的云霧茶進行了生動的敘述。黃山是傳說中神仙浮丘的舊游之處，在這“非云非霧”的世界里，在這“人間煙火”罕至的環(huán)境里，生長著一種云霧茶。俞樾沿著“天梯石棧”，攀上“非云非霧常朦朧”的黃山懸崖峭壁，“茶丁欲采不得路，導以鶴子從猿公?！薄安瓒 钡哪_下是沒有路的，他們的向導是“鶴子”或“猿公”行走的山徑。
值得注意的是，在中國眾多的采茶詩中，采茶人大多是女性，而俞樾詩記載的卻是“茶丁”，也就是說在黃山，采茶人絕大多數是“茶丁”。因為在黃山，一般是少有女性能夠有攀登涯壁的勇氣和體力，只有男人能夠攀登上那陡峭的石壁，所以是“緣穜縋索僅得上”。然即使是身體健壯的男人，即便是能夠攀登陡上石壁，其結果往往也是“十人提籃九則空”。因為零星的茶樹生長在山涯石縫中很難采摘，由此可見采茶之艱辛，同時也從一個側面反映出云霧茶產量之稀少。而“物以稀為貴”的黃山云霧茶價格，亦是十分昂貴。所以，俞樾寫出了“何怪價與黃金同”的夸張，他竟然說黃山云霧茶價等同于黃金的價格，看著友人贈送的茶，心情特別舒暢。品著友人贈送的茶，感覺特別美好。此時此刻的俞樾可謂是：“靈草天然云霧茶，飲之甘美醇香;快哉兩腋來清風，欲上蓬萊仙境!”作為文人、詩人，其想象力無比豐富，其情感亦真摯親切。其《孫蓮叔贈云霧茶賦榭》詩，既烘托了黃山云霧茶的珍貴，又折射出黃山云霧茶的美妙，更是稱頌黃山云霧茶的一篇佳作!
民國十八年(1929年)出版的《黃山指南》記載：“云霧茶生黃山眉毛峰為最，桃花峰湯池旁次之，吊橋、丞相源與松谷庵、鞭蓉嶺相仲伯?！薄饵S山指南》不僅記述了“云霧茶”的具體產地，而且對黃山茶的質量進行了分類。陳少峰還說：“黃山之茶常有云霧罩之，故名。……味極清香，一經水泡，云霧滿布，如有食滯，飲之立見消除。惟眉毛峰崖懸徑險草木繁密，鷙獸時出，云霧尤為常蔽，故人罕到。夏初發(fā)芽，斷之有白綿如杜仲，僅數十株，味更香美不易得也?！薄饵S山指南》還記載了云霧茶“惟眉毛峰崖懸徑險草木繁密，鷙獸時出，云霧尤為常蔽，故人罕到。夏初發(fā)芽，長三四寸，斷之有白綿如杜仲，僅數十株，味更香美不易得也……”[27]這無疑印證了清代文人俞樾在《孫蓮叔贈云霧茶賦謝》詩中“茶丁欲采不得路”，以致“十人提籃九則空”的描述。由此可見，關于云霧茶的產地、采摘、以及數量和品質等方面的敘說，俞樾的詩句和陳少峰的文字都可以相互印證，同時也證明了云霧茶從清至民國的發(fā)展歷程。從《黃山指南》中還可以得知，從遠古時代走來的云霧茶，至民國時期亦有了一定的規(guī)模或名聲。它既不是明代文人筆下那“二畝地”的面積，也不是清時茶人所記載的“月團三百片”的產量?？傊?，黃山云霧茶經過了一代代茶農的辛勤勞作，也經歷了清至民國時期徽商在市場上的全力銷售，更有著俞樾、陳少峰這些熱心茶人的宣傳和推廣，終使云霧茶走出了深山，走向了市場!
小結：民國三十年(1941年)，中國近代茶學專家傅宏鎮(zhèn)在《茶名匯考》中說：云霧茶產于黃山高處，高峰壁立千仞，人自下仰望，常在云霧間，故名黃山云霧茶?！峨S見錄》又云：“黃山絕頂，有云霧茶。別有風味，超出松羅之外?！盵28]中國近代茶學專家陳椽在《安徽茶經》之九“蜚聲全國的黃山毛峰”一文中稱：《黃山志》載：“蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多清香冷韻襲人斷齪，謂之黃山云霧茶……歷史上著名的黃山云霧，就是現在特級黃山毛峰的前身?！睂τ谠旗F與毛峰的孰前孰后，陳椽給出了肯定的結論!陳椽還指出：“過去茶商相互爭利，巧立名稱，招引顧客。他們所立的名稱有：黃山天都峰毛峰，黃山仙人峰毛峰，仙人峰珠蘭毛峰，黃山老仙人明前壽眉，黃山天都峰云霧頂谷，玉屏峰珠蘭旗槍，蓮花峰珠蘭白毫，黃山蓮心，珠蘭雀舌，黃山天都云霧等等。”[29]1988年3月，黃山書社出版的《黃山志》在[植物-特產](156頁)“毛峰茶”條:稱黃山“云霧茶是毛峰的前身?！薄饵S山志》主編劉秉升稱：黃山云霧茶是黃山毛峰茶的前身之說，是根據當地人流傳的習慣說法。其實，持此觀點的尚有1991年出版的《中國茶經》一書。[30]
2008年，丁以壽教授編著的《黃山毛峰》一書出版，主要內容包括黃山毛峰茶的歷史文化、產地生態(tài)、名人評說以及泡飲技藝等，可謂是內容詳實、權威、系統(tǒng)而全面。丁以壽教授在《黃山毛峰(歷史和發(fā)展)第一節(jié)》中明確指出：黃山毛峰茶“源于明清云霧茶”且“創(chuàng)制定名于晚清?！盵31]至此，黃山云霧茶的歷史輪廓基本清晰，它與毛峰茶的關系業(yè)已理清。與此同時，也為黃山云霧茶成功入選安徽省非物質文化遺產項目提供了翔實的理論支撐，可謂是以茶文化賦能茶產業(yè)，為黃山云霧茶乃至茶文化旅游“三位一體”可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的基礎。
【參考文獻】
[1] [17]引自(清)江登云，《素壺便錄》;嘉慶九年(1804年)培德堂刻本。
[2] 王鎮(zhèn)恒、王廣智《中國名茶志》:北京《中國農業(yè)出版社》;2001年12月。
[3] [4] 蔣文倩，《夢寄茶情黃白間》:合肥《茶業(yè)通訊》2017年12月。
[5] 引自(明)彭澤修、汪舜民纂《徽州府志》:弘治十五年(1502年)刻本。
[6] [11]蔣萬榜主編《黃山志》(2008版):合肥《黃山書社》2010年2月。
[7] 朱自振編《中國茶葉歷史資料續(xù)輯》:南京《東南大學出版社》1991年4月。
[8] 胡武林著《徽州茶經》:北京《當代中國出版社》;2003年11月。
[9] 引自(清)許楚著《青巖集、黃山游記》:康熙五十四年(1715年)刻本。
[10] 劉秉升，《黃山志》:合肥《黃山書社出版社》1988年3月版。
[12] 引自(明)沈德符《萬歷野獲編》:北京《中華書局》1958年標點本。
[13] 鄭 毅著《徽茶始祖松蘿茶》:合肥《安徽人民出版社》2013年10月。
[14] 引自(清)閔麟嗣《黃山志定本》;康熙十八年(1679 年) 刻本。
[15] [16]引自(清)陸廷燦《續(xù)茶經》(隨見錄);雍正年間(約1734年)。
[18] 引自許承堯《歙事閑譚》第 18冊《歙風俗禮教考》
[19] 引自民國二十四年《安徽歙縣茶葉調查》.《工商半月刊》，1935，7(12)。
[20] [23]引自姚曉燕《歙縣茶史簡述》:杭州《茶葉》，2018年第4期(44)。
[21] 鄭 毅《歷久彌香云霧茶》:福州《福建第一茶葉》 2019年 5月29日。
[22] 鄭 毅《八十年前正興德茶莊資料》;黃山《黃山日報》2019年1月22日。
[24] 傅宏鎮(zhèn)《皖浙新安江流域茶業(yè)》;上?！秶H貿易導報》1934年6卷7期。
[25] (清)袁 枚《小倉山房詩文集》: 上?！渡虾９偶霭嫔纭?988年1月。
[26] (清)俞 樾《茶香室雜鈔》: 北京 《中華書局出版社》，1995年2月。
[27] 引自陳少峰《黃山指南》:上?！渡虅沼^》1929年出版。
[28] 引自傅宏鎮(zhèn)編撰《茶名匯考》;民國三十年(1941年)十月。
[29] 陳椽著《安徽茶經》[M].合肥: 《安徽科學技術出版社》，1960年。
[30] 劉秉升主編《黃山志》[M].合肥:《黃山書社出版社》1988年3月版。
[31] 丁以壽著《黃山毛峰》上海:《上海文化出版社》;2008年版。
來源/《徽茶》2023年4月刊
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近日，六安市茶葉產業(yè)協會秘書長解正定，副秘書長李賢葆、王少武帶隊，率市茶協、金寨、裕安、霍山、舒城縣、區(qū)茶協負責人以及徽六等企業(yè)代表前往黃山市進行考察交流活動。
在黃山市茶葉行業(yè)協會會長謝一平，秘書長許乃新，黃山市茶辦副主任汪文俊的陪同下，考察組一行先后參觀了安徽省祁門紅茶發(fā)展有限公司、祥源茶業(yè)股份有限公司、黃山光明茶業(yè)有限公司、謝裕大茶葉博物館、黃山華綠園生物科技有限公司、黃山毛峰茶業(yè)集團有限公司、黃山市猴坑茶業(yè)有限公司。
隨后，考察組一行在猴坑公司會議室召開座談會，黃山區(qū)茶產業(yè)促進中心主任陶芳文參加會議。
黃山市茶葉協會秘書長許乃新主持本次座談會，會上，黃山市茶辦副主任汪文俊介紹了黃山茶園病蟲害綠色防控工作要求及目前落實情況，其中推行的評優(yōu)、獎勵授牌、優(yōu)先收購等措施，有效提高了茶農參與積極性。
猴坑公司董事長、黃山區(qū)茶業(yè)協會會長方繼凡介紹了協會在公用品牌宣傳和品牌保護發(fā)展方面的主要工作，在“太平猴魁”證明商標使用管理過程中，嚴格審查授權企業(yè)信息，根據茶企茶園基地情況按量發(fā)售證明標識。進一步更新太平猴魁證明商標授權管理和服務工作，待條件成熟，擬以猴坑村核心產區(qū)為試點，開發(fā)一套管理服務系統(tǒng)。
六安市茶葉協會秘書長解正定贊賞黃山茶產業(yè)在黨委、政府的領導和支持下，做了大量卓有成效的工作，企業(yè)發(fā)展一年一個臺階，一年一個創(chuàng)新。此次學習考察，大家?guī)е鴨栴}進行交流，收獲頗豐，回去之后要積極消化這些經驗做法，共同推進徽茶產業(yè)發(fā)展。
會議期間，雙方就茶葉發(fā)展中的實際問題以及如何加強品牌建設、進一步做大做強茶產業(yè)進行了交流探討，并誠摯邀請黃山茶協、茶企到六安實地考察交流。
安徽省茶文化研究會秘書長、《徽茶》主編高超君應邀參加本次考察活動。
原標題：六安市茶協赴黃山考察交流茶產業(yè)發(fā)展
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? ? ? ?5月5日-7日，2021中國（黃山）茶業(yè)發(fā)展大會盛大開啟！相關領導、茶界專家、行業(yè)大咖等齊聚黃山，知名茶企聯袂登場，各地茶友慕“茗”而來，共度一場最美茶鄉(xiāng)的人文盛會。
“綠色是黃山的本色，茶葉是黃山的家珍”。黃山區(qū)自古以來就是我國重要的茶產區(qū)，茶歷史悠久、茶文化深厚、茶資源豐富，全域茶園面積80萬畝，太平猴魁、黃山毛峰、祁門紅茶等眾多特色名茶馳名中外。
本次茶會，依托黃山茶資源優(yōu)勢，集合政府、協會、茶商茶企等多方力量，進一步整合線上線下渠道資源，通過深度挖掘黃山茶文化歷史，打造茶文旅深度融合發(fā)展新模式等舉措，搭建展示茶產品、交流茶文化、推動茶產業(yè)的平臺，引領“徽茶”消費，促進茶企增效、茶農增收，推廣黃山茶文化，助推黃山茶產業(yè)新時期高質量發(fā)展。
攜手共建
做強中國傳統(tǒng)名茶大文章
5月6日上午，2021中國（黃山）茶業(yè)發(fā)展大會開幕式在軒轅國際大酒店一樓隆重舉行。安徽省政協副主席夏濤，中國茶葉流通協會會長、全國茶葉標準化技術委員會主任委員王慶，中國工程院院士劉仲華，安徽省農業(yè)農村廳副廳長王紅，安徽農業(yè)大學教授、省部共建茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室主任宛曉春，黃山市人民政府市長孫勇，黃山市人民政府副市長張正竹，黃山市農業(yè)農村局局長程寄縣，黃山區(qū)胡勇，以及來自全國各省市政府有關部門領導，小罐茶公司副總裁曹衛(wèi)，深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁向飛等企業(yè)、科研院所、行業(yè)組織代表及外籍專家、國外留學生等近200人出席了開幕式。
胡勇在致辭中表示，黃山區(qū)委、區(qū)政府將認真貫徹落實關于茶產業(yè)發(fā)展的重要講話和指示批示精神，抓住黃山茶會這一重要平臺，以茶交友，以茶招商，以茶興業(yè)，以茶惠民。
孫勇市長談到，自2014年以來，黃山茶會已連續(xù)舉辦了六屆，為全國茶人搭建信息交流的平臺和產業(yè)貿易的渠道，成為茶界的年度盛典、行業(yè)的重大盛會。未來黃山市將認真貫徹落實關于茶產業(yè)發(fā)展的重要講話和指示批示精神，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產業(yè)、茶科技這篇大文章，用好黃山茶會這個大平臺，全面推進黃山茶產業(yè)提值增效、轉型升級，努力走出一條徽茶產業(yè)高質量發(fā)展新路。
王紅廳長提出，要利用好黃山茶會這個平臺，向世界講述黃山茶故事，推介黃山茶品牌，展示黃山茶魅力，全面助力安徽省茶產業(yè)高質量發(fā)展。
開幕式后，領導和嘉賓一行人走入茶會的分會場——2021中國（黃山）茶業(yè)發(fā)展大會暨全國名優(yōu)紅綠茶展示展銷會，品茗賞器，與參展商進行親切交流。深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁向飛陪同參觀，并向到場領導介紹展銷會情況。
安徽省政協副主席夏濤等一行人參觀展會
黃山市人民政府市長孫勇、黃山市農業(yè)農村局局長程寄縣、黃山區(qū)胡勇等一行人參觀展會
黃山市人民政府副市長張正竹等一行人參觀展會
以茶會友
聚力唱響徽茶品牌
5月5日-7日，2021中國（黃山）茶業(yè)發(fā)展大會暨全國名優(yōu)紅綠茶展示展銷會在黃山市黃山區(qū)日月廣場盛大開啟。展銷會由安徽省農業(yè)農村廳、黃山市人民政府主辦，黃山區(qū)人民政府、黃山市農業(yè)農村局、黃山供銷集團承辦，杭州華巨臣西博文化創(chuàng)意有限公司協辦。
作為安徽最大的“茶源直供”、“引進來+走出去”的茶葉展示展銷會，此次展銷會設立了黃山名優(yōu)茶展區(qū)，匯集太平猴魁、黃山毛峰、祁門紅茶等區(qū)域公用品牌，促進產銷對接，推動優(yōu)質徽茶走向全國，香飄世界，提升徽茶區(qū)域公用品牌影響力，擴大徽茶的市場知名度。同時，展銷會還設立了全國名優(yōu)紅綠茶展區(qū)，引進來自全國各地的名優(yōu)茶品，讓各地茶友可以一次性品飲和領略全國各茶源地的優(yōu)質好茶。
此外，展銷會還搭建了茶器、茶機械、茶包裝等配套展區(qū)，組織了一大批高端茶器、智能茶機械和創(chuàng)意茶包裝等茶器、茶包裝企業(yè)參展，為廣大茶商搭建一個集設計交流、營銷拓展、訂貨采購為一體的創(chuàng)新多元商貿平臺。
自5月5日開展以來，現場交流交易場面持續(xù)火爆，茶文化氛圍濃厚，吸引了各地茶友和黃山市民朋友們前來打卡采購，彰顯了黃山茶產業(yè)的勃勃生機。
共品茶香
探尋徽茶發(fā)展新未來
山色盎然云蕩漾，茶煙一縷輕飛揚。5月6日晚，緣聚黃山?·?共品好茶——以黃山之“茗”?茶會活動在軒轅國際大酒店三樓黃帝廳精彩上演。中國茶葉流通協會會長、全國茶葉標準化技術委員會主任委員王慶，黃山市人民政府副市長張正竹，黃山市農業(yè)農村局局長程寄縣，黃山市農業(yè)農村局副局長汪琪，中國茶葉博物館原館長、浙江省博物館學會副理事長吳曉力，教授、博導、國務院學科評議組成員、浙江大學茶葉研究所所長王岳飛，黃山區(qū)人民政府副區(qū)長蘇俊穎，深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁向飛等領導、茶行業(yè)專家、行業(yè)大咖及百余位茶友應邀出席。
茶會共設15席，融入古琴、插花、茶食、茶藝表演等多元內容，以徽茶文化歷史為脈絡，圍繞“文化繁榮塑品牌”“產業(yè)興盛富一方”“科技發(fā)展立潮頭”三個篇幅展開，邀請吳曉力館長和王岳飛教授做主題分享。
黃山市人民政府副市長張正竹致辭 
深圳市華巨臣實業(yè)集團副總裁向飛致辭
吳曉力館長做主題分享
王岳飛教授做主題分享《科技創(chuàng)新與中國茶產業(yè)發(fā)展》
現場觀眾在嘉賓的分享講話中，品鑒太平猴魁、黃山毛峰、祁門紅茶等多款安徽名茶，在茶香之中感受黃山風韻，探討徽茶發(fā)展新機遇，借文雅講究的茶事共敘一杯黃山茶的故事，享受一場別具一格的茶會盛宴。
五月人間盡芳菲，大美黃山迎客天下。2021中國（黃山）茶業(yè)發(fā)展大會暨全國名優(yōu)紅綠茶展示展銷會將持續(xù)至5月7日，歡迎廣大茶友蒞臨現場，品嘗徽茶的醉人芳香，觀賞黃山的迷人風光！
