連翹、黃芪、沙棘、槐米……它們都是千年的植物，它們的葉、花、根、果最初是治病解毒的良藥。如今，它們經(jīng)過(guò)山西人的雙手，變成一道道藥茶，繼續(xù)賜福于人類。
近年來(lái)山西在加快推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興過(guò)程中，瞄準(zhǔn)道地藥材資源，把山西藥茶作為重要突破口，大力發(fā)展中藥材精深加工產(chǎn)業(yè)，助力農(nóng)民增收，為破解深度貧困和農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展探索新路徑。
積蓄農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展新動(dòng)能
山西現(xiàn)有耕地面積6000多萬(wàn)畝，其中旱地占70%左右，水資源短缺近年來(lái)已經(jīng)成為制約農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要因素，而這樣的自然條件卻有利于中藥材的生長(zhǎng)。
山西北部盛產(chǎn)黃芪、款冬花等品種，中南部適宜黃芩、連翹等品種種植。據(jù)第四次中藥資源普查初步統(tǒng)計(jì)，山西省現(xiàn)有1788種中藥材，是全國(guó)中藥材資源大省。
2019年7月，在山西省攻堅(jiān)深度貧困推進(jìn)鄉(xiāng)村振興現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，山西省委負(fù)責(zé)人提出，山西農(nóng)業(yè)的出路在于“特”和“優(yōu)”，可以把山西藥茶作為轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要抓手，為中藥材加工開(kāi)辟新路徑，為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展積蓄新動(dòng)能。
在產(chǎn)業(yè)布局上，山西結(jié)合地理環(huán)境打造形成了藥茶六大產(chǎn)區(qū)，即太行山、太岳山連翹葉茶基地，晉南邊山丘陵區(qū)槐米茶、菊花茶基地，恒山黃芪茶、枸杞芽茶基地，呂梁山沙棘葉茶、紅棗葉茶基地，晉東南桑葉茶、黃芩茶、黨參茶基地，管涔山毛建草茶基地。
今年3月20日，山西正式發(fā)布了山西藥茶省級(jí)區(qū)域公用品牌，山西藥茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入發(fā)展的快車道。目前，全省已有上百家藥茶加工企業(yè)，開(kāi)發(fā)出連翹葉、沙棘葉、桑葉、紅棗葉、毛建草等單品茶和黃芪普洱、枸杞菊花等拼配茶200余款產(chǎn)品，在產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)推廣、品牌創(chuàng)建等方面初具規(guī)模和影響力。
打造農(nóng)民脫貧增收新名片
位于太行山腹地的陵川縣是國(guó)家扶貧開(kāi)發(fā)工作重點(diǎn)縣，當(dāng)?shù)赜兄S富的中藥材資源，僅野生連翹分布就有80多萬(wàn)畝。脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)打響以來(lái)，陵川縣依托這一資源優(yōu)勢(shì)，因地制宜，又在大田種植連翹30萬(wàn)畝。
在過(guò)去，由于只采收連翹果，葉子就是廢棄物，一旦遇到倒春寒，果實(shí)幾乎絕收，損失嚴(yán)重。陵川縣鄉(xiāng)土人家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司近年來(lái)利用連翹葉開(kāi)發(fā)出綠茶、紅茶、黑茶等系列產(chǎn)品，并在全縣布局20個(gè)從事連翹茶加工的扶貧車間，每年帶動(dòng)5000個(gè)貧困戶人均增收1萬(wàn)元。
“我一上午能采摘5斤多，一斤按20元算，三四個(gè)小時(shí)能掙100元，農(nóng)閑時(shí)采連翹葉，農(nóng)忙時(shí)下地干活，掙錢(qián)、種地‘兩不誤’?！绷甏h古郊鄉(xiāng)貧困戶李秀琴今年靠采摘連翹葉兩個(gè)月收入近6000元。
在呂梁山集中連片特困區(qū)，紅棗被稱作“鐵桿莊稼”，但近幾年當(dāng)?shù)厍锾煊晁^多，造成大量裂果爛果，嚴(yán)重制約了棗農(nóng)種棗的積極性。
為了拓寬農(nóng)民增收渠道，呂梁市臨縣茗玥茶葉有限公司投入資金試產(chǎn)棗芽茶，經(jīng)過(guò)多次失敗后終于獲得成功，今年開(kāi)始在臨縣打造10萬(wàn)畝棗芽茶采摘基地。
“按照人均日采摘30至40公斤嫩棗芽（葉），每公斤5到6元的價(jià)格，老百姓每天可收入200元左右，戶均年增收超過(guò)5000元?！避h茶葉有限公司負(fù)責(zé)人王祥說(shuō)。
山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長(zhǎng)鞠振說(shuō)，不只連翹葉和棗芽，每一種可制茶的藥食同源新材料，都可以變“廢”為寶，幫助貧困群眾致富增收。同時(shí)，藥茶融農(nóng)業(yè)、文旅、健康等不同產(chǎn)業(yè)于一體，對(duì)貫通全產(chǎn)業(yè)鏈、形成產(chǎn)業(yè)集群、促進(jìn)農(nóng)民增收具有強(qiáng)勁的“火車頭”效應(yīng)。
合力共建做大做強(qiáng)新產(chǎn)業(yè)
作為一個(gè)新型產(chǎn)業(yè)，山西藥茶沒(méi)有可借鑒可復(fù)制的道路，只能在探索中前行。
圍繞山西藥茶科研攻關(guān)、成果轉(zhuǎn)化等核心問(wèn)題，依托山西農(nóng)業(yè)大學(xué)（省農(nóng)科院）、山西中醫(yī)藥大學(xué)等科研院所，山西省組織力量開(kāi)展相關(guān)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、配方及生產(chǎn)工藝研究，支持山西振東集團(tuán)等龍頭企業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)研究系列藥茶濃縮、凍干、萃取等工藝，加快藥茶科技成果轉(zhuǎn)化。
牽頭成立山西藥茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的山西振東集團(tuán)董事長(zhǎng)李安平說(shuō)，發(fā)展藥茶產(chǎn)業(yè)，需要精準(zhǔn)引進(jìn)人才，建立人才數(shù)據(jù)庫(kù)，通過(guò)項(xiàng)目合作、聯(lián)合攻關(guān)等不同方式，加快藥茶科技研發(fā)，把山西藥茶產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大。同時(shí)希望盡早成立山西藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，解決產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)領(lǐng)域和薄弱環(huán)節(jié)的資金、市場(chǎng)、技術(shù)等瓶頸，最大限度支持山西藥茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
鞠振表示，在做好山西藥茶區(qū)域公用品牌的同時(shí)，還要建立健全山西藥茶經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，培養(yǎng)一批有經(jīng)營(yíng)頭腦、善于推介和開(kāi)拓市場(chǎng)的飲品產(chǎn)業(yè)人才。同時(shí)，利用農(nóng)博會(huì)、茶博會(huì)等展銷平臺(tái)，不斷擴(kuò)大“山西藥茶”的品牌影響力和市場(chǎng)占有率。
中國(guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華表示，要圍繞品牌、質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)、全價(jià)值鏈提升、全政策鏈扶持，真正把山西藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為健康產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。（完）
原標(biāo)題：為脫貧“造血” 讓致富“生根”——山西發(fā)展藥茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅(jiān)新觀察
注：內(nèi)容來(lái)源新華社，記者王飛航、魏飚。信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
7月7日，山西黃河中藥有限公司總經(jīng)理?xiàng)盥氖姥?qǐng)朋友們品鑒九制黃芪：“自家老藥工根據(jù)古方炮制的，提提意見(jiàn)。”
從省委書(shū)記到企業(yè)主體，再到鄉(xiāng)村第一書(shū)記破題“山西藥茶”發(fā)展的故事有兩大背景——
習(xí)近平總書(shū)記近三年兩次來(lái)山西考察調(diào)研，勉勵(lì)山西要在轉(zhuǎn)型發(fā)展上率先蹚出一條新路，強(qiáng)調(diào)山西農(nóng)業(yè)要走“特”“優(yōu)”發(fā)展的現(xiàn)代化之路。
山西不僅有數(shù)千年的制作藥茶傳統(tǒng)史，而且有幾百年的銷售茶葉輝煌史，明清時(shí)期山西茶商開(kāi)辟了從福建武夷山至俄羅斯及歐洲的萬(wàn)里茶路，有“萬(wàn)里茶路晉商開(kāi)，天下茶商晉占半”之說(shuō)。
基于此，山西省委書(shū)記樓陽(yáng)生立足山西四大中藥材優(yōu)勢(shì)區(qū)初具規(guī)模的現(xiàn)狀，擘畫(huà)了以“山西藥茶”為突破口，大力發(fā)展中藥材精深加工產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略，打造中國(guó)第七大茶系，試圖為山西“三農(nóng)”轉(zhuǎn)型發(fā)展率先蹚出一條新路。
晉茶踏上復(fù)興路
7月1日，“中國(guó)茶文化旅游第一城”建設(shè)項(xiàng)目在晉商故里晉中市祁縣昭馀啟動(dòng)，昭馀古城是國(guó)家級(jí)歷史文化名城，是萬(wàn)里茶道的重要節(jié)點(diǎn)和茶葉集散地，是中國(guó)茶文化輝煌歷史的見(jiàn)證者，是山西藥茶文化的發(fā)祥地。
項(xiàng)目啟動(dòng)后，山西文旅集團(tuán)將深度挖掘昭馀古城厚重的歷史文化資源，聚集“文化＋旅游”產(chǎn)業(yè)要素，重現(xiàn)茶商之都繁榮。
而在此前的3月20日，山西省委書(shū)記樓陽(yáng)生和省長(zhǎng)林武同時(shí)出席了“山西藥茶”區(qū)域公用品牌的新聞發(fā)布會(huì)，樓陽(yáng)生為“山西藥茶”代言并推介——“茶的味道、藥的功效”。林武為“山西藥茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”授牌。4月21日，近60家藥茶企業(yè)聯(lián)合成立了山西藥茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。
這意味著，“山西藥茶”不僅有了生產(chǎn)、加工、文旅各環(huán)節(jié)的企業(yè)主體，還有了精深加工和農(nóng)旅融合發(fā)展的“兩翼”推動(dòng)路徑。
“山西藥茶”被賦予了晉茶文化和晉商精神的要素，長(zhǎng)治、晉城、臨汾等地均有制作連翹葉茶、桑葉茶等藥茶的傳統(tǒng)，在晉商萬(wàn)里茶路的山西集散地再建新茶都，更是凸顯了山西用晉商精神復(fù)興晉茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略意圖。
“省委、省政府的戰(zhàn)略是山西農(nóng)業(yè)蹚出轉(zhuǎn)型新路的‘教科書(shū)’，作為施工者，我們將牢牢抓住品牌、質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)這三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，把藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為健康產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)?！鄙轿魇∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長(zhǎng)鞠振說(shuō)。
為此，鞠振提出了堅(jiān)持“五通”、著力“五量”、實(shí)現(xiàn)“五增”的發(fā)展思路。所謂“五通”是指山西藥茶產(chǎn)業(yè)要與脫貧攻堅(jiān)、綠色生態(tài)、文化傳承、產(chǎn)業(yè)集群、藥材商貿(mào)平臺(tái)相貫通；“五量”即山西藥茶產(chǎn)品要提升源頭質(zhì)量、工藝體量、文化分量、科技含量、群體數(shù)量；“五增”即山西藥茶要實(shí)現(xiàn)品牌增值、產(chǎn)業(yè)增強(qiáng)、農(nóng)民增收、環(huán)境增色、文化增輝。
由此，“山西藥茶”駛?cè)霃?fù)興快車道。
品牌賦能老基地
山西氣候多樣的地理環(huán)境孕育了豐富的道地藥材資源。據(jù)第四次中藥資源普查初步統(tǒng)計(jì)，山西省現(xiàn)有1788種中藥材。
“十三五”期間，山西中藥材產(chǎn)業(yè)在太行山、太岳山、恒山、晉南邊山丘陵等地初具規(guī)模，但加工轉(zhuǎn)換能力低，80％的中藥材以原藥形式銷往省外。
“山西藥茶”品牌的規(guī)劃不僅回答了中藥材加工向何方去，而且為晉茶區(qū)別于其他茶系提供了差異化的市場(chǎng)表達(dá)，同時(shí)成為山西農(nóng)業(yè)產(chǎn)品意識(shí)、市場(chǎng)意識(shí)的一次啟蒙。
隨著“山西藥茶”區(qū)域公用品牌大旗揚(yáng)起，各市聞風(fēng)而動(dòng)，藥材加工企業(yè)也紛紛向藥茶精深加工方向轉(zhuǎn)型集聚。
長(zhǎng)治市出臺(tái)了10條真金白銀的政策支持藥茶發(fā)展，如給入駐企業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)化廠房，免收3年租金，對(duì)藥茶企業(yè)所繳納稅收市級(jí)留成部分5年內(nèi)全部返還等。
長(zhǎng)治是上黨中藥材中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)，今年以來(lái)，全市規(guī)劃了連翹、黨參、蒲公英等10個(gè)藥茶產(chǎn)品，33家藥茶加工企業(yè)和合作社開(kāi)啟了中藥材產(chǎn)業(yè)精深加工和叫響“山西藥茶”上黨品牌的新征程。該市將借助建設(shè)中藥材商貿(mào)省級(jí)平臺(tái)的契機(jī)，打造中國(guó)北方藥茶生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和文化中心。
“我們規(guī)劃了毛健茶、藜麥茶、黃芪茶、沙棘葉茶4類產(chǎn)品，構(gòu)建了政府主導(dǎo)、企業(yè)引領(lǐng)、聯(lián)盟支撐、社會(huì)參與的發(fā)展格局。今年的目標(biāo)是龍頭加工企業(yè)帶動(dòng)、規(guī)?；a(chǎn)基地保障、標(biāo)準(zhǔn)體系支撐的產(chǎn)業(yè)模式基本成形；在科技驅(qū)動(dòng)、品牌建設(shè)、市場(chǎng)營(yíng)銷上初見(jiàn)成效?！毙弥菔懈笔虚L(zhǎng)裴峰說(shuō)。
陽(yáng)泉市專項(xiàng)列支100萬(wàn)元支持連翹藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，晉中市拿出財(cái)政資金110萬(wàn)元支持藥茶標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)。
由此，山西中藥材老基地?zé)òl(fā)出新活力，中藥材精深加工方興未艾，藥茶產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值逐漸顯現(xiàn)。
“今年，毛健茶等走出了寧武關(guān)，走向全國(guó)20多個(gè)省份，這得托山西藥茶品牌的福?！睂幬淇h九峰農(nóng)產(chǎn)品加工合作社張庭棟說(shuō)。此前，他已經(jīng)營(yíng)毛健茶5年，銷路一直不暢，價(jià)格不及市面的1/3。如今，他的藥茶已經(jīng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溢價(jià)。
品牌賦能下，山西初步形成了6個(gè)加工基地，涌現(xiàn)出180余家藥茶企業(yè)，陸續(xù)開(kāi)發(fā)了單品茶和拼配茶品200多種，注冊(cè)商品品牌160個(gè)，產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量實(shí)現(xiàn)雙增。
6個(gè)基地分別是太行山、太岳山連翹葉茶生產(chǎn)加工基地，晉南邊山丘陵區(qū)菊花茶、槐米茶生產(chǎn)加工基地，恒山黃芪茶生產(chǎn)加工基地，呂梁山沙棘葉茶、紅棗葉茶生產(chǎn)加工基地，晉東南黨參茶、桑葉茶、黃芩葉茶生產(chǎn)加工基地，管涔山毛健草茶生產(chǎn)加工基地。
藥茶帶農(nóng)奔小康
4月8日，山西藥茶學(xué)院在山西中醫(yī)藥大學(xué)成立，開(kāi)始培養(yǎng)藥茶產(chǎn)業(yè)所需專業(yè)人才。新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)示范基地和藥茶研究機(jī)構(gòu)在晉中農(nóng)高區(qū)落地，藥茶實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研用一體化。
藥茶風(fēng)口很快傳導(dǎo)到了太行山上，圍繞一株連翹，太行山人做出了不一樣的文章。
“上午能采摘5斤多，一斤按20元算，三四個(gè)小時(shí)能掙100元，掙錢(qián)、種地‘兩不誤’?！碧猩礁锩蠀^(qū)武鄉(xiāng)縣的連翹葉在4月中旬迎來(lái)兩個(gè)月的采摘季，固村村民梁蘭花靠采摘收入近6000元。
緊鄰太行山大峽谷旅游公路的南平頭塢村，氣候宜人、植被茂密，借助好生態(tài)建設(shè)好風(fēng)景，該村成為休閑避暑勝地，旺季時(shí)省內(nèi)外游客一天能達(dá)1萬(wàn)人。
在村干部和駐村第一書(shū)記的幫扶下，烽關(guān)種養(yǎng)專業(yè)合作社的王有強(qiáng)牽頭辦起了連翹茶廠。由此，一片片連翹葉蝶變?yōu)檫h(yuǎn)方游客喜愛(ài)的連翹茶和村民們?cè)鍪盏摹敖鹑~葉”。
“每年制茶季，茶廠都會(huì)招聘村民和貧困戶到廠里務(wù)工，每人每天能收入100多元?！贝迕窆t英說(shuō)。
6月12日，山西藥茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟向南平頭塢村連翹茶廠頒發(fā)了質(zhì)量合格證書(shū)，昔日的貧困村再添奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)。
南太行陵川縣連翹分布面積達(dá)117萬(wàn)畝，該縣鄉(xiāng)土人家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司辦起了連翹加工扶貧車間，通過(guò)收購(gòu)村民采摘的野生連翹鮮葉和吸納當(dāng)?shù)刎毨艟蜆I(yè)實(shí)現(xiàn)了與貧困戶的利益聯(lián)結(jié)。
“在扶貧車間上班，家里的事情還不落下?！必毨衾钚闱僖荒昵罢袅恕案F帽子”。在陵川縣古郊鄉(xiāng)，像李秀琴一樣在家門(mén)口就業(yè)的半閑勞動(dòng)力每月收入在2000元左右。
山西澤翹科技股份有限公司大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化種植連翹，實(shí)現(xiàn)了原材料的可追溯。該公司擁有中藥材百草園、藥材烘干廠、晾曬場(chǎng)、加工廠、制茶廠，全產(chǎn)業(yè)鏈輻射帶動(dòng)了澤州縣川底鄉(xiāng)10個(gè)行政村近2000戶農(nóng)戶就業(yè)增收。
32歲的川底村村民李寧利用在澤翹公司工作的機(jī)會(huì)，反復(fù)琢磨殺青時(shí)間的把控、烘焙火候的拿捏、茶葉外形的塑造，已經(jīng)成長(zhǎng)為炒茶師里的匠人。
不只連翹，圍繞每一種可制茶的藥食同源新材料，三晉大地都在演繹著生動(dòng)的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型、農(nóng)民成才增收故事。“山西藥茶”正成為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的先行者，引領(lǐng)藥茶產(chǎn)業(yè)向成為全省轉(zhuǎn)型發(fā)展新支柱和脫貧攻堅(jiān)與鄉(xiāng)村振興有機(jī)銜接新支柱邁進(jìn)。（農(nóng)民日?qǐng)?bào)記者 吳晉斌 馬玉）
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很多飲茶的人對(duì)茶葉的要求都較高，一般而言茶梗都是丟棄不用的。事實(shí)上，茶梗并非一無(wú)是處。當(dāng)然這得先從茶梗是什么說(shuō)起。
1?什么是茶梗？
CHANNEL TEA OF CHINA
茶梗，一般意義上說(shuō)的是茶葉的葉梗。而今天我們要說(shuō)的，則是特指從成品茶上揀下的葉梗，最常見(jiàn)的是鐵觀音茶梗，也有人稱茶枝。
鐵觀音茶梗｜圖來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考
茶梗的多少和茶葉種類有關(guān)。一般而言，綠茶、黃茶、紅茶基本不含有茶梗，當(dāng)然也不排除因?yàn)闄C(jī)器采摘而沒(méi)有將茶梗挑干凈的情況。而白茶(壽眉、老白茶)、烏龍茶、普洱茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中，有時(shí)需要的是較為成熟的鮮葉，所以在這幾類茶里，茶梗的存在是很正常的現(xiàn)象。
2?茶梗對(duì)茶葉品質(zhì)形成的作用
CHANNEL TEA OF CHINA
茶梗和茶葉一起制作，和茶梗本身的性質(zhì)有關(guān)。事實(shí)上，茶梗對(duì)于茶葉品質(zhì)的形成有著自己的作用。
大紅袍茶梗
⒈ 茶梗方便茶的發(fā)酵轉(zhuǎn)化
茶梗硬度較硬，方便黑磚茶等磚茶壓制成型。茶梗和茶葉的硬度和形狀不同，導(dǎo)致茶磚中空隙較大，方便空氣的流動(dòng)，有利于黑茶、普洱茶等的發(fā)酵。
茯磚茶
而對(duì)于茯磚茶來(lái)說(shuō)，一定的含梗量還可以增強(qiáng)透氣性，有利于金花（冠突散囊菌）的生長(zhǎng)和繁殖，因?yàn)楣谕簧⒛揖且环N好氣性真菌。茶梗在白茶餅的轉(zhuǎn)化方面也扮演著非常重要的角色。一定量的茶梗，能增加餅身內(nèi)空隙，保證氧氣充足，有利于茶餅內(nèi)部的轉(zhuǎn)化。使茶餅的轉(zhuǎn)化更為徹底。
烏龍茶的發(fā)酵也需要茶梗的參與，以鐵觀音為例。鐵觀音制作過(guò)程中的做青是茶葉發(fā)酵的重要階段，此過(guò)程中茶青葉面細(xì)胞繼續(xù)保持活性，同時(shí)，葉面也會(huì)進(jìn)行蒸騰作用，散發(fā)大量水分帶走茶葉發(fā)酵所產(chǎn)生的熱量，形成的拉力使茶梗水分通過(guò)木質(zhì)部從葉脈向葉肉組織輸送，保持葉片不容易干焦，維持茶葉的發(fā)酵氧化進(jìn)程。經(jīng)過(guò)一夜的發(fā)酵，茶枝和葉子交流水分，帶梗的毛茶能促進(jìn)了發(fā)酵，做出來(lái)的茶葉才會(huì)有好的品質(zhì)。
⒉ 茶梗能提升茶的香味
茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過(guò)程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。所以，要有適當(dāng)?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~，茶梗的長(zhǎng)度根據(jù)茶類品種和花色不同而要求不一樣。
⒊ 茶梗能讓茶更有營(yíng)養(yǎng)
根據(jù)茶學(xué)專家的研究，采摘的嫩莖其中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香氣物質(zhì)、茶多糖，其含量遠(yuǎn)大于芽葉中的含量，特別是其中的茶氨酸，嫩梗的含量比芽葉高1-3倍。這主要是由于茶氨酸在根部合成，經(jīng)木質(zhì)部輸送到地上部分之后，一部分產(chǎn)生谷氨酸參與茶樹(shù)氮代謝，另一部分在新梢中積累，所以嫩梗中氨基酸（特別是茶氨酸）含量高。
此外，茶梗作為鮮葉的營(yíng)養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分。茶鮮葉中含有很多糖類，除水溶果膠外，成熟葉、莖中幾乎含有的糖類均比幼嫩芽葉高。
3?茶梗的功效和妙用
CHANNEL TEA OF CHINA
茶梗中含有大量的茶多糖、木質(zhì)素和纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助食物消化、降血糖等作用，不少人還將茶梗作為糖尿病食療中重要的用材。專家表示，茶葉的營(yíng)養(yǎng)及精華就在于茶葉梗和葉片，每天食用6克茶葉梗，可以很好地預(yù)防衰老和防輻射，一定程度上茶梗還具有一些預(yù)防疾病的功效。
除此之外茶梗還可以制作美味的茶膳，大家可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行選擇。
四味大棗粥
用料：黃芪10克，生姜10克，茶梗5克，大棗4顆，粳米50克。
做法：前三味煎濃汁去渣，大棗、粳米煮成粥，將濃汁入粥調(diào)勻即成。10天為1療程。
主治：糖尿病性腦血栓形成。
丹參茶
用料：丹參10克，山楂5克，茶梗5克。
做法：混合后，用沸水沖泡10分鐘即成。每日1劑，多次泡飲，連飲1個(gè)月為1療程。
主治：糖尿病性冠心病。
桑枝茶
用料：桑枝粗末10克，茶梗5克。
做法：混合后，用沸水沖泡即成。每日1劑，多次泡飲，連飲2～3個(gè)月。
主治：糖尿病合并風(fēng)濕痹痛。
羅布麻茶
用料：羅布麻10克，茶梗5克，山楂5克。
做法：混合后，用沸水沖泡即成。每日1劑，多次泡飲，10天為1療程。
主治：糖尿病合并高血壓。
七彩云南慶灃祥系列之茉莉青系列
? ?七彩云南獨(dú)家研制和開(kāi)發(fā)的創(chuàng)新型專利產(chǎn)品，是普洱傳統(tǒng)工藝和花茶窨制工藝的完美結(jié)合，采用云南高山生態(tài)茶區(qū)的一芽一葉優(yōu)質(zhì)大葉曬青茶原料，將云南元江縣極品茉莉花的濃郁花香窨進(jìn)普洱生茶中，制成獨(dú)特的蘊(yùn)含茉莉花香的普洱生茶，聞之花香怡人，品質(zhì)茶味濃郁，且適宜長(zhǎng)期存放，花味與茶味相互滲透，巧妙融合，滋味口感隨時(shí)間而升華，美妙獨(dú)特。分為茉莉青餅茶和普洱花韻散茶兩種形式，每一種形式有不同規(guī)格和體量滿足各種消費(fèi)需求。該系列產(chǎn)品已獲得國(guó)家專利，暢銷多年，口感深得各界好評(píng)和喜愛(ài)。
產(chǎn)品名稱：60g普茶花韻
產(chǎn)品屬性：生茶
產(chǎn)品規(guī)格：2gX30袋
產(chǎn)品價(jià)格：68元
產(chǎn)品圖片：
產(chǎn)品名稱：357g茉莉青餅
產(chǎn)品屬性：生茶
產(chǎn)品規(guī)格：357g
產(chǎn)品價(jià)格：460元
產(chǎn)品圖片：
產(chǎn)品名稱：500g茉莉青餅
產(chǎn)品屬性：生茶
產(chǎn)品規(guī)格：500g
產(chǎn)品價(jià)格：560元
產(chǎn)品圖片：
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