黃金芽屬于什么茶

黃金芽由于其茶葉呈金黃色，數(shù)量稀少，貴如黃金而得名。好多人由于黃金芽茶名、顏色、湯色誤以為是黃茶，實(shí)際上它的制作工藝為殺青、揉捻、干燥等，屬于綠茶。茶葉中氨基酸含量比其他茶葉高得多，適量飲用對(duì)人體有好處。

黃金芽最開始大面積種植是在浙江省的余姚市和安吉縣，因?yàn)辄S金芽廣受消費(fèi)者好評(píng)，其經(jīng)濟(jì)效益巨大，所以進(jìn)入新世紀(jì)以來黃金芽逐漸突破地域局限，開始在其它省份種植。

黃金芽一年四季均為黃色，最大的特點(diǎn)為四黃：鮮葉金黃、干茶亮黃、茶湯明黃、葉底醇黃。黃金芽葉體通透明黃，干茶具有清香和蘭花香的特點(diǎn)。黃金芽的茶湯甘甜清爽、滋味鮮美、口感醇和。沖泡后的黃金芽，朵朵金黃，芽尖直立，繼而徐徐下沉，無論是湯色還是口感都比較馥郁鮮美、甘爽清新。

黃金芽屬于光照敏感型茶樹品種。因黃金芽品種稀缺并且種植、培育的難度大、管護(hù)成本高，所以也被業(yè)界譽(yù)為“茶中大熊貓”。黃化茶樹的形成主要是因?yàn)榧?xì)胞中的葉綠素合成受到了阻礙，使得茶葉不呈綠色而呈黃色，雖然茶樹的黃化屬于茶樹的非正常生長發(fā)育現(xiàn)象，但茶樹黃化也提高了茶樹新稍中的氨基酸含量，提高了茶葉的鮮爽度。

除黃金芽以外，我國還選育出了中黃一號(hào)、中黃二號(hào)、黃魁這些黃化品種。根據(jù)測(cè)定，普通茶的氨基酸含量為3~4%;白茶的氨基酸含量為5~7%;而黃金芽氨基酸含量高達(dá)9%，且黃金芽性狀更加穩(wěn)定，這也就是黃金芽的珍貴之處。

來源：茶貴人

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　　注重健康，從喝好一杯茶開始，這里是茶友網(wǎng)茶葉常識(shí)欄目。今天要跟大家分享的知識(shí)點(diǎn)是黃山毛峰屬于什么茶類?

　　黃山毛峰是綠茶，也是我國十大名茶之一，其茶葉卷曲透亮，形狀近似雀舌，顏色綠中泛黃，故而稱為黃金片，且黃山毛峰的主要產(chǎn)地在安徽省黃山市一帶，采摘黃山毛峰時(shí)，需要在每年的4月時(shí)期進(jìn)行，可以挑選一芽一葉初展的嫩芽。

　　黃山毛峰分六個(gè)等級(jí)：黃山毛峰分特級(jí)一等、特級(jí)二等、特級(jí)三等和一、二、三級(jí)。

　　黃山毛峰等級(jí)極為講究。特級(jí)的黃山毛峰，以一芽一葉、二葉初展的新梢的鮮葉制成品質(zhì)優(yōu)良，白毫顯，分量重。一至三級(jí)黃山毛峰的鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉，一芽二葉初展和一芽二、三葉初展。

　　特級(jí)黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉金黃。沖泡后，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級(jí)黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。

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　　黃金芽茶是黃色系白化茶樹品種，且制成的干茶具有典型的三黃特征，即干茶亮黃，湯色明黃，葉底純黃，其外形美觀，沖泡之后，茶湯亮黃醇厚，口感鮮爽，回甘明顯，是集色、香、味、型于一身的優(yōu)良綠茶，適宜日常工作、休閑飲用。