壟壟明黃葉，層層綴滿山。在商城縣雙椿鋪鎮(zhèn)顧畈村的千畝黃金茶基地，漫山遍野的黃金茶樹在驕陽下愈發(fā)明亮蔥蘢?？h人大代表、安利農(nóng)種養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長之一的嚴(yán)長華，穿梭在一行行長勢喜人的茶樹間，臉上是掩飾不住的喜悅：“今年能產(chǎn)4000多斤茶葉，收入可達(dá)300多萬元!”
今年58歲的嚴(yán)長華是土生土長的顧畈村人。此前一直在外務(wù)工二十多年的他，響應(yīng)當(dāng)?shù)卣床讣亦l(xiāng)、致富鄉(xiāng)鄰的號(hào)召，兄妹四人于2015年聯(lián)合成立了安利農(nóng)種養(yǎng)殖專業(yè)合作社，至今歷時(shí)8年，打造了目前該縣唯一、河南省連片種植規(guī)模最大的黃金茶基地，占地面積達(dá)1800余畝。合作社以“發(fā)展優(yōu)質(zhì)特色茶產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)貧困戶勞動(dòng)致富”為宗旨，按照“合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，通過流轉(zhuǎn)300余戶群眾的閑置山地和村集體荒山，發(fā)展黃金茶產(chǎn)業(yè)種植。如今，黃金茶已成為帶動(dòng)周邊群眾增收致富的“搖錢樹”。
在茶園里，到處插滿了亮黃色的誘蟲板、懸掛著許多太陽能滅蟲燈?！拔覀冎铝τ诖蛟焐鷳B(tài)品牌，合作社在幼苗培育、移苗栽植、松土除草、治蟲妨害等10余個(gè)環(huán)節(jié)，堅(jiān)持使用人工除草、生物治蟲和施有機(jī)肥。每年可提供季節(jié)性臨時(shí)用工3000余個(gè)，提供固定就業(yè)崗位近20個(gè)。其中春茶采摘時(shí)每天有高達(dá)700人的季節(jié)性用工，帶動(dòng)周邊務(wù)工群眾人均增收2000-7000元?！眹?yán)長華說。
75歲的楊滿剛老人開朗健談、身體硬朗，正在茶壟間用鋤頭除草。他說自己家住離這兒十多里路的郭窯村，每天騎著自行車來上下班，每年可以工作200多天?！懊刻旃ゅX80塊，中午還有四菜一湯，一年能掙一、兩萬塊呢!像我這么大年齡的人，外頭根本找不到活兒干?，F(xiàn)在，在家門口干些除草、施肥、移栽等這些輕松的活兒，既能掙錢補(bǔ)貼家用還不用東奔西跑的，我心里很感謝嚴(yán)總一家人!”
“因?yàn)榭吹近S金茶的優(yōu)良品質(zhì)和獨(dú)特性，以及廣闊的市場前景，我們選擇了種植黃金茶。經(jīng)過幾年的不斷摸索，我們現(xiàn)在的種植技術(shù)已很成熟，合作社培育的無根系茶苗已對(duì)外銷售幾百萬株了。”嚴(yán)長華介紹說，黃金茶是一類新梢芽葉黃色變異的珍稀品種，甘甜爽口，氨基酸含量是普通綠茶的2-3倍。合作社已經(jīng)注冊(cè)了“信陽黃金茶”商標(biāo)，產(chǎn)品通過了國家食品SC認(rèn)證，并獲國家綠色食品標(biāo)志。2022年入選首批100個(gè)全國農(nóng)作物病蟲害綠色防控示范基地名單。
談及未來，嚴(yán)長華充滿了信心：將繼續(xù)擴(kuò)大黃金茶種植規(guī)模，對(duì)黃金茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行“深加工”，打造黃金茶生態(tài)旅游示范基地，開發(fā)集茶事體驗(yàn)、餐飲、休閑觀光、民宿于一體的茶旅融合項(xiàng)目，發(fā)展形成獨(dú)具地域特色、茶葉特色、民俗文化特色、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村休閑觀光特色于一體的科技示范園。真正把特色產(chǎn)業(yè)基地變成鄉(xiāng)村旅游基地，將特色黃金茶變成旅游產(chǎn)品?！拔覀儗⑴Υ蛟臁髣e山黃金茶第一鎮(zhèn)’，帶動(dòng)周邊更多群眾致富，為喜迎黨的二十大貢獻(xiàn)一位人大代表的力量!”
來源：人民網(wǎng)→商城縣委宣傳部 曾令菊供稿，
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我今年58歲，是信陽市商城縣人大代表。祖祖輩輩生活在這片土地上的我們，對(duì)這里的山水草木、風(fēng)土人情都充滿了深深的熱愛。因此，在外打拼二十多年有了一定的資金積累后，我們兄妹四人響應(yīng)本地政府反哺家鄉(xiāng)、致富鄉(xiāng)鄰的號(hào)召，于2015年聯(lián)合成立了安利農(nóng)種養(yǎng)殖專業(yè)合作社。合作社以“發(fā)展優(yōu)質(zhì)特色茶產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)貧困戶勞動(dòng)致富”為宗旨，按照“合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，通過流轉(zhuǎn)300余戶群眾的閑置山地和村集體荒山，發(fā)展黃金茶產(chǎn)業(yè)種植。至今歷時(shí)8年，打造了目前商城縣唯一、河南省連片種植規(guī)模最大的黃金茶基地，占地面積達(dá)1800余畝。如今，黃金茶已成為帶動(dòng)周邊群眾增收致富的“搖錢樹”。
黃金茶是一類新梢芽葉黃色變異的珍稀品種，甘甜爽口，氨基酸含量是普通綠茶的2-3倍。正是因?yàn)榭吹近S金茶的優(yōu)良品質(zhì)和獨(dú)特性，以及廣闊的市場前景，我們才選擇了種植黃金茶。經(jīng)過幾年的不斷摸索，我們現(xiàn)在的種植技術(shù)已很成熟，合作社培育的無根系茶苗已對(duì)外銷售幾百萬株了。
在我們的茶園里，到處插滿了亮黃色的誘蟲板、懸掛著太陽能滅蟲燈。因?yàn)槲覀円恢敝铝τ诖蛟焐鷳B(tài)品牌，在幼苗培育、移苗栽植、松土除草、治蟲防害等10余個(gè)環(huán)節(jié)，始終堅(jiān)持使用人工除草、生物治蟲和施有機(jī)肥。每年可提供季節(jié)性臨時(shí)用工3000余個(gè)，提供固定就業(yè)崗位近20個(gè)。其中春茶采摘時(shí)每天有高達(dá)700人的季節(jié)性用工，帶動(dòng)周邊務(wù)工群眾人均增收2000-7000元。
未來，我們將繼續(xù)擴(kuò)大黃金茶種植規(guī)模，對(duì)黃金茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行“深加工”，打造黃金茶生態(tài)旅游示范基地，開發(fā)集茶事體驗(yàn)、餐飲、休閑觀光、民宿于一體的茶旅融合項(xiàng)目，發(fā)展形成獨(dú)具地域特色、茶葉特色、民俗文化特色、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村休閑觀光特色于一體的科技示范園。真正把特色產(chǎn)業(yè)基地變成鄉(xiāng)村旅游基地，將特色黃金茶變成旅游產(chǎn)品。努力打造“大別山黃金茶第一鎮(zhèn)”，繼續(xù)奔跑在帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們?cè)鍪罩赂槐夹】档牡缆飞?，以?shí)際行動(dòng)迎接黨的二十大勝利召開。
來源：河南法制報(bào)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
近年來我國茶葉出現(xiàn)了許多茶樹變異品種，其中光照敏感型黃化品種更是得到了推廣，但生產(chǎn)者和消費(fèi)者對(duì)品種認(rèn)知度普遍較低。筆者經(jīng)過多年實(shí)踐，現(xiàn)以廣德黃金芽木子龍林場品種和源于四川貴州黃化品種為樣本做對(duì)比實(shí)驗(yàn)，對(duì)黃化品種之間的品種性狀及品質(zhì)差異進(jìn)行分析。本次參與比對(duì)的品種有：中黃一號(hào)、中黃二號(hào)、黃金芽、黃金葉、金紫筍。
一、種植環(huán)境
黃化品種是光照敏感型茶樹，對(duì)光照的要求較高。光照時(shí)間過短，會(huì)直接影響到茶樹的黃化程度。所以，黃化品種的種植區(qū)域，要選擇在向陽、少云霧的坡地或丘陵，高山多云霧的地方不利于黃化品種的品質(zhì)形成。黃化品種對(duì)土壤的要求與普通綠茶無明顯差別。黃化程度高的品種，抗逆性稍差，抗寒抗旱能力相對(duì)較弱，容易冬干。因此低溫持續(xù)時(shí)間長(超過零下12度連續(xù)五天以上)易干旱的區(qū)域亦不適合黃化品種的生長。由于黃化品種的特性，采茶季節(jié)經(jīng)常刮風(fēng)的區(qū)域會(huì)使嫩葉或芽的尖端出現(xiàn)比較明顯的脫水現(xiàn)象，所以在這種區(qū)域做廣德黃金芽木子林農(nóng)場和源于四川貴州黃化品種做樣本對(duì)比實(shí)驗(yàn)時(shí)，不建議種植黃化品種。
二、加工工藝
目前最普遍的加工工藝為綠茶的條形茶生產(chǎn)工藝，即攤青、殺青、理?xiàng)l、烘干。部分企業(yè)會(huì)在理?xiàng)l中加入壓棍，或在理?xiàng)l后再進(jìn)行輕壓、輝鍋，最后烘干。這道工序能較好地體現(xiàn)黃化品種的特性。相對(duì)其他幾個(gè)品種來說，黃金芽理?xiàng)l成型是最為困難的，因其芽葉細(xì)小，更適合卷曲工藝。
感官審評(píng)結(jié)果及內(nèi)含物質(zhì)：
中黃一號(hào)：干茶色綠透金黃，嫩香持久，滋味鮮醇，葉底嫩黃鮮亮。中黃二號(hào)：外形扁平挺直，金黃透綠，湯色嫩綠明亮、透金黃，清香;滋味嫩鮮，葉底嫩黃鮮活。黃金芽：外形向茶芽背部自然彎曲，翠綠隱黃;湯色黃綠明亮，嫩香;滋味鮮甜，葉底嫩黃成朵。金紫筍：干茶嫩黃隱翠，芽壯實(shí)肥美，葉薄如蟬翼，豆花香持久;滋味鮮醇，回甘持久;湯色鵝黃透亮，葉底金黃成朵如蘭花。黃金葉：干茶色澤暗金黃，壯實(shí)挺直，湯色嫩黃明亮，清香;滋味鮮醇、回甘，葉底金黃成朵。
各品種主要內(nèi)含物含量：
品種特性區(qū)別對(duì)比：
黃金芽：黃化程度最高，能達(dá)到9~11片葉。發(fā)芽時(shí)間在黃化品種里最早，正常情況下比同區(qū)域的安吉白茶晚兩天左右。嫩芽金黃細(xì)小，葉片長寬比(2.4)近柳葉型。葉片表面蠟質(zhì)層較厚，平展光滑，葉脈不明顯;樹形半開張，鋸齒狀葉緣細(xì)密;葉片色澤金黃，持續(xù)時(shí)間長，秋冬季葉片金黃有銅綠色?？鼓嫘暂^差，易出現(xiàn)葉片凍傷，適宜溫差小，低溫少的區(qū)域種植。金紫筍：黃化程度高，能達(dá)到7~9片葉。發(fā)芽較早，相對(duì)于黃金芽晚兩到三天。嫩芽較短，肥壯。葉片長寬比(1.7)為紡錘型，樹形直立。嫩芽腹位突出，節(jié)間短，葉脈可見;嫩芽鵝黃，密度大，產(chǎn)量較高。夏秋季老葉片顏色由黃到綠逐漸過渡，到冬季基本為綠色。此品種抗逆性較好，適宜種植區(qū)域廣泛。中黃一號(hào)：黃化程度較高，能達(dá)到5~7片葉。發(fā)芽較早，相對(duì)于黃金芽晚三到四天。嫩芽肥壯，嫩黃隱綠。葉片長寬比(2.2)為橢圓形，樹形半開張。同一時(shí)期，比前兩個(gè)品種顏色偏綠。抗逆性較好，適宜種植范圍較廣。中黃二號(hào)：黃化程度較高，能達(dá)到5~7片葉。發(fā)芽較早，相對(duì)于黃金芽晚三到四天。嫩芽肥壯，色澤金黃，芽形較長。葉片長寬比(2.5)為長橢圓形，樹形半開張。嫩葉中間有不規(guī)則綠色斑塊，性狀不太穩(wěn)定，抗逆性好，適宜種植范圍較廣。黃金葉：在黃化品種里，黃化程度偏低，能達(dá)到3~5片葉。發(fā)芽較晚，相對(duì)于黃金芽晚一星期左右。嫩芽粗壯，嫩黃，葉脈較清晰。葉片長寬比(2.8)為長橢圓形，樹形半開張?？鼓嫘院?，適宜種植范圍較廣。
經(jīng)過對(duì)比，黃化程度越高的品種，發(fā)芽時(shí)間越早，抗逆性也較差，口感依次由淡到濃，鮮爽度與氨基酸的含量高低成正比。黃化度高的品種做條形難度高，干茶色澤鮮活，殺青后返綠嚴(yán)重;黃化度低的品種易于做形，干茶色澤偏暗，殺青后返綠程度輕。光照敏感型與溫度敏感型茶樹發(fā)芽的遲早關(guān)系并不固定。正常情況下，溫敏型的白葉一號(hào)會(huì)早二到三天，但遇到持續(xù)低溫而光照充足的天氣，光敏型的黃金芽發(fā)芽會(huì)早于白葉一號(hào)。2019年在四川的洪雅縣，黃金芽的開采時(shí)間比白葉一號(hào)早了二天。但黃化品種的發(fā)芽時(shí)間關(guān)系比較固定。
來源|《徽茶》2022年8月刊
撰稿|夏南峰
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